बच्चों के लिए खूबानी प्यूरी। बिना पकाए खूबानी प्यूरी

एम्बर खूबानी प्यूरी - बहुमुखी अद्भुत मिठाई, हरे-भरे हवा के झोंके के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग और कई का आधार विटामिन पेय. अनोखा स्वादऔर सुगंध इसे वयस्कों और बच्चों के लिए एक पसंदीदा इलाज बनाती है। ब्लेंडर आपको त्रुटिहीन सजातीय स्थिरता का उत्पाद तैयार करने की अनुमति देगा।

जब वाष्पीकरण पहले ही पूरा हो जाता है, तो चीनी पेश की जाती है। फलों के द्रव्यमान के साथ इसका अनुपात खुबानी की विविधता और विशिष्ट स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। एनामेलवेयर का उपयोग करते समय मोटी प्यूरीलगातार हिलाते रहना आवश्यक है, क्योंकि थोड़े से जले हुए फल भी अवांछित कड़वाहट जोड़ देंगे।

सामग्री

• खुबानी 2 किलो (खड़ा हुआ)
• चीनी 250 ग्राम

खाना बनाना

1. खुबानी पके हुए होने चाहिए, यहां तक ​​​​कि थोड़ा अधिक पका हुआ होना चाहिए। खुबानी स्पर्श करने के लिए नरम होनी चाहिए, और ऐसे फलों से अधिक प्यूरी प्राप्त की जा सकती है। फल जो पेड़ से गिरे हैं और अपना आकार धारण करते हैं, वे बहुत अच्छे होते हैं, जबकि दबाने पर खुबानी नरम और रसदार होती है, कठोर नहीं।

फलों को एक बड़े कंटेनर में रखें। बहना ठंडा पानीताकि वे स्वतंत्र रूप से तैर सकें। फलों से गंदगी हटाने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इन्हें अपने हाथों से नीचे से ऊपर तक हिलाएं। कई बार पानी बदलें। धुले हुए फलों को एक कोलंडर में ले जाएं और सभी तरल निकालने के लिए छोड़ दें।

2. खुबानी से गड्ढों को हटा दें।

3. एक मांस की चक्की के माध्यम से छिलके वाले फल को पास करें (आप एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। इस स्तर पर, प्यूरी को प्लास्टिक के कंटेनरों में जमाया जा सकता है।

प्यूरी को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन, कड़ाही, या तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करें। खाना पकाने के लिए एल्युमिनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। मध्यम आग पर भेजें। लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, खूबानी द्रव्यमान को उबाल लें। मिश्रण बुलबुला चाहिए।

4. चीनी में डालो। खुबानी बहुत मीठी हो तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है। प्रयत्न फ्रूट प्यूरेस्वाद के लिए और अपनी पसंद के हिसाब से मीठा करने के लिए। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें।

5. खाना पकाने के दौरान, एक फोम बनता है, जिसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ इकट्ठा करना और निकालना वांछनीय है। उबलने के बाद 5 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।

खुबानी के फायदे कोई मिथक नहीं बल्कि एक हकीकत है। बढ़ रही है बच्चों का शरीरके लिए विटामिन प्राप्त करना सुनिश्चित करें साल भर. आप उन्हें कहाँ प्राप्त कर सकते हैं? बेशक, खुबानी में। खुबानी में फास्फोरस और मैग्नीशियम सहित कई उपयोगी विटामिन होते हैं। यह मानव मस्तिष्क के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है और कंकाल प्रणाली के विकास में सुधार करता है। करने के लिए धन्यवाद बढ़िया सामग्रीविटामिन ए, खुबानी आंखों की रोशनी में सुधार कर सकता है।
तैयारी करना उपयोगी फलसर्दियों के लिए अपने बच्चे के लिए, आप खूबानी का रस, प्यूरी या सूखा बना सकते हैं।
खूबानी प्यूरी तैयार करने की विधि पर विचार करें। खाना पकाने के लिए, आपको 6 किलो खुबानी चाहिए। मैश किए हुए आलू के लिए भी पके हुए खुबानी उपयुक्त हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खूबानी तैयार करें। फलों को अच्छी तरह से धोकर पीस लेना चाहिए। 6 किलो साबुत खुबानी से, आपको पके हुए फलों की एक स्लाइड के साथ 8-लीटर की पूरी बाल्टी मिलती है।

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, खुबानी को एक सजातीय घोल तक हरा दें।

उच्च गुणवत्ता वाले व्हिपिंग के लिए ब्लेंडर कटोरे में खुबानी को कम मात्रा में डालना चाहिए।

3. जार तैयार करना। जबकि खुबानी प्रसंस्करण की प्रक्रिया चल रही है, आपको एक साथ डिब्बे की नसबंदी से निपटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम बारी-बारी से जार को भाप के ऊपर रख देते हैं जब तक कि भाप जार से बाहर न निकल जाए। सूखे डिब्बे सही समय तक अलग रख दिए जाते हैं।
4. परिणामी प्यूरी को धीरे-धीरे एक कंटेनर में डालें। सभी खुबानी को प्रोसेस करने के बाद 5 लीटर प्यूरी निकलती है।
5. हम आग पर खुबानी प्यूरी के साथ कंटेनर डालते हैं और इसे उबालने का समय देते हैं।

6. प्यूरी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें. प्यूरी को 15 मिनट तक उबलने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को लगातार हटा दिया जाना चाहिए।
7. हम उबले हुए मैश किए हुए आलू को रोल करना शुरू करते हैं। खुबानी प्यूरी को तैयार जार में डालें और रोल अप करें।
8. हम प्यूरी के जार को पलट देते हैं, ढक्कन पर रख देते हैं। इस प्रकार, हम सभी बैंकों के साथ कार्य करते हैं।

9. हम मैश किए हुए आलू के जार को गर्म कंबल में लपेटते हैं और उन्हें 3 दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं। बैंकों को पूरी तरह से कूल होना चाहिए।
10. फिर हम तैयार प्यूरी को तहखाने में कम करते हैं।

बच्चों के उपयोग के लिए अभिप्रेत सभी संरक्षण एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किए जाने चाहिए। इसलिए, संरक्षण के प्रत्येक कैन को बंद होने के वर्ष के साथ चिह्नित किया जाना चाहिए। संरक्षित करते समय, चीनी नहीं डालना बेहतर है। इसे उपयोग से पहले जोड़ा जा सकता है। चीनी को शहद से अच्छी तरह से बदल दिया जाता है। इस मामले में, प्यूरी अधिक लाएगा अधिक लाभएक बच्चे के लिए।

खूबानी प्यूरी अद्भुत है। मीठा बिलेट. तुम्हें पता है, यहाँ तक कि इंटरनेट पर व्यंजन भी बहुत कुछ मिल सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मैश किए हुए आलू को उबाला जा सकता है या नहीं। यह सर्दियों के लिए बिना पकाए खूबानी प्यूरी के बारे में है जिसके बारे में हम बात करेंगे, और हम आपको यह भी बताएंगे कि इसे सर्दियों के लिए जार में कैसे रोल किया जाए ताकि वे सूज न जाएं और पूरी सर्दियों में पूरी तरह से खड़े रहें।

खूबानी प्यूरीबहुत कम खाना बनाना उससे अधिक उपयोगीपकाया जाना। बात यह है कि यह बिना पकाए उत्पाद है जो सब कुछ सुरक्षित रखता है उपयोगी विटामिन, इसीलिए यह स्वादिष्टताबाहर ठंड होने पर आपको खाने की जरूरत है और फलों की मात्रा उतनी नहीं है जितनी गर्मियों में। अपने शरीर को विटामिन से भरें और स्वस्थ रहें! खैर, मदद से यह नुस्खाजो साथ आता है स्टेप बाय स्टेप फोटोतथा विस्तृत विवरणइसके लिए, आप आसानी से खाना पकाने का सामना कर सकते हैं। पेंट्री में अलमारियों को पहले से ही खाली कर दें ताकि बाद में आप उस पर समय बर्बाद न करें। मुझे लगता है कि इस समय पति बहुत मददगार होगा, वह बस उन्हें सही जगहों पर ठीक कर पाएगा, और आप इस पर समय बर्बाद नहीं करेंगे, लेकिन तुरंत कटाई शुरू करें।
तो, सामग्री, और वैसे, उनमें से केवल दो हैं:
- खुबानी,
- स्वाद के लिए चीनी।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

खुबानी को तुरंत एक बड़े कटोरे में रखें और कुछ मिनट के लिए पानी से ढक दें। फिर प्रत्येक को धोकर हड्डियों को हटा दें।




खुबानी के हिस्सों को एक कंटेनर में रखें, जिसमें सबमर्सिबल या स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ मोड़ लें।














खुबानी प्यूरी में चीनी डालें। अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार जोड़ें। हमारे परिवार में हर किसी को मीठा पसंद होता है, इसलिए मैं हमेशा एक किलोग्राम चीनी प्रति किलोग्राम खूबानी डालता हूं। प्यूरी को चलाएं, इसका स्वाद लें। अगर चीनी पर्याप्त नहीं है, तो इसे फिर से डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।








तैयार खुबानी प्यूरी को कांच के जार में रोल करें।




फिर प्यूरी को विशेष रूप से तैयार की गई जगह पर पेंट्री में ले जाएं।
इतना ही उज्ज्वल प्यूरीहो गई! प्रयत्न!
कम स्वादिष्ट नहीं

इसके अलावा, फलों के खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, आपको स्क्रू कैप, एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर और दो बर्तन (खुबानी के लिए और कांच के कंटेनरों को स्टरलाइज़ करने के लिए) के साथ छोटे जार (लगभग 200 मिलीलीटर प्रत्येक) की आवश्यकता होगी।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ खूबानी प्यूरी कैसे पकाएं

खुबानी को धो लें और सावधानी से छाँट लें: उन्हें बहुत कुचला हुआ और, इसके अलावा, सड़ा हुआ न लें। चयनित खुबानी को छीलकर 2-3 लीटर के सॉस पैन में डालें। उसी सॉस पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें (ताकि खाना पकाने के दौरान खुबानी की खाल नीचे से चिपके नहीं) और एक छोटी सी आग लगा दें।

बहुत जल्द, जब खुबानी उबलने लगेगी, तो वे रस छोड़ देंगे और चारों ओर से घिर जाएंगे बड़ी मात्रातरल पदार्थ। उबालने के बाद, पैन को ढक्कन से सावधानीपूर्वक ढक दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं: एक भट्ठा छोड़ दें (अन्यथा झाग ऊपर उठेगा और फल से उबल जाएगा)।




खुबानी में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से ढक दें।




अगर आपके पास रसदार खुबानी हैं, तो उन्हें उबालने के बाद उन्हें पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा रसदार किस्मेंइसमें 30 मिनट का समय लगेगा: यह इस समय के दौरान है कि फल उबलेंगे, मैश किए हुए आलू के छिलके में बदल जाएंगे। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और फलों को थोड़ा ठंडा होने दें।




खुबानी को चिकना होने तक पीस लें और इस प्यूरी को वापस पैन में रख दें। सॉस पैन को धीमी आँच पर लौटाएँ, एक उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।




इस बीच, एक चौड़े तले वाले पैन में सचमुच 200 मिली पानी डालें, इस पैन में जार को उल्टा करके रख दें और उनके बीच ढक्कन लगा दें। उबलते पानी में कंटेनर को 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।




गर्म खुबानी प्यूरी को गर्म जार में डालें और तुरंत उनके "देशी" ढक्कन के साथ पेंच करें। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के जार को ठंडा करने के लिए उल्टा रखें, फिर स्थानांतरित करें स्थायी स्थानभंडारण।






पूरक खाद्य पदार्थों के लिए चीनी के साथ खुबानी प्यूरी तैयार है! यह खरीदे गए के समान ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और मीठा निकला, लेकिन केवल आपने इसे स्वयं पकाया! अपने भोजन का आनंद लेंदलिया बेबी!

कल मेरा पति अपनी सास से आया और उसके पास से खूबानी प्यूरी का एक जार लाया। सभी को यह इतना पसंद आया कि उसी दिन शाम को मैंने अपनी सास को फोन किया और ध्यान से उनसे नुस्खा पूछा। जैसा कि यह निकला, एक चाल थी, सबसे अधिक संभावना है कि यह इस तरह का रहस्य बन गया स्वादिष्ट प्यूरीबाहर निकलने पर। बात यह है कि इसे उबाला नहीं गया था, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, में था ताज़ा. इसके बारे में जानने के बाद, मैंने पूछा कि इन जारों की कीमत पूरी सर्दी कैसे होती है, तो मुझे जवाब मिला कि यह ठीक है, सास के तहखाने में एक भी जार सूज नहीं गया था। केवल एक चीज यह है कि वह हमेशा विश्वसनीयता के लिए जार को स्टरलाइज़ करती है। इसलिए, शाम से मैंने जार धोए और उन्हें अच्छी तरह से निष्फल कर दिया।

आज मैंने खाना बनाना शुरू किया, जो बाद में निकला, इतना तेज़ और सरल है कि बस कोई शब्द नहीं है। मुझे लगता है कि इस प्रकार के संरक्षण को विशेष रूप से उन लोगों द्वारा नोट किया जाएगा जो इस पर समय बर्बाद करना पसंद नहीं करते हैं, और जो प्राकृतिक सब कुछ पसंद करते हैं, उच्चतम सामग्रीविटामिन (उदाहरण के लिए)।

बिना पकाए सर्दियों के लिए खुबानी प्यूरी के लिए नुस्खा के तहत अपनी टिप्पणी लिखना सुनिश्चित करें, अपने नवाचारों और प्रयोगों को साझा करें, क्योंकि मैं आमतौर पर मुख्य नुस्खा में हमेशा अपने स्वाद के लिए कुछ सोचता हूं।

सामग्री:
- खुबानी,
- चीनी।
अनुपात में, एक किलोग्राम खुबानी और एक किलोग्राम चीनी लें, यानी 1: 1।



फलों को धोकर बीज निकाल दें।




खुबानी को एक बड़े बाउल में रखें। आप इसकी जगह कोई भी कटोरा ले सकते हैं उपयुक्त क्षमता. यह, उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन भी हो सकता है।




खूबानी को एक मुलायम पेस्ट में ब्लेंड करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।








इस द्रव्यमान में डालो सही मात्रासहारा।




हिलाओ, और फिर प्यूरी को मिनी जार या बड़े जार में डालें। सबसे साधारण चम्मच की मदद से मीठा व्यवहार करना सबसे सुविधाजनक है। हालांकि, अगर बहुत अधिक प्यूरी है, तो आप एक करछुल या एक बड़ा चम्मच ले सकते हैं, जिसका उपयोग अक्सर जाम को पकाते समय हिलाते समय किया जाता है।








प्रत्येक जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
अगले ही दिन, प्यूरी को पेंट्री में ले जाएं।

और खुबानी से आप स्वादिष्ट बना सकते हैं