बिना पकाए खूबानी प्यूरी। सर्दियों के लिए खूबानी प्यूरी

अन्य डिब्बाबंद जार में, खुबानी प्यूरी के लिए हमेशा एक जगह होती है - एक खाली जिसे बाद में अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे सॉस, या बेक किए गए सामान में जोड़ा जाता है और बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग किया जाता है। हम आपको बताएंगे कि इस सामग्री में सर्दियों के लिए खूबानी प्यूरी कैसे बनाई जाती है।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए खूबानी प्यूरी

खुबानी के अलावा, इस प्यूरी में केवल थोड़ा पानी होता है, क्योंकि पके फलों की चीनी स्वयं उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है और बहुत खट्टा नहीं है।

सभी उपलब्ध फलों से पथरी निकालने के बाद, खुबानी को एक सॉस पैन में रखें और जलने से रोकने के लिए 100-150 मिलीलीटर पानी डालें। मध्यम आँच पर एक कटोरी फल रखें, और इस बीच, आसन्न बर्नर पर उबाल लें। पानी का स्नानऔर उस पर बर्तनों को कीटाणुरहित करें। जार के ढक्कनों को उबलते पानी में डुबोएं। जब खुबानी नरम हो जाए (समय उनकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है), उन्हें एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, प्यूरी को फिर से आग पर रखें और फिर से उबाल लें। सर्दियों के लिए उबले हुए खुबानी प्यूरी को बाँझ ढक्कन के साथ जार में रोल करें।

सर्दियों के लिए सेब और खूबानी प्यूरी

सामग्री:

• सेब - 640 ग्राम;
• खुबानी - 640 ग्राम;
• दालचीनी;
• कलियों - 3 पीसी ।;
• चक्र फूल;
• दानेदार चीनी- स्वाद।

खाना बनाना

सेब को कोर से छीलने के बाद, बेतरतीब ढंग से उनके मांस को समान आकार के टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। सेब को 150-200 मिली पानी से भरें और उन पर चुने हुए मसालों के साथ एक धुंध बैग रखें। जैसे ही फल आधी पक जाएं, उनमें खुली खुबानी का गूदा डालें और सब कुछ तब तक उबालें जब तक कि बाद वाला भी नरम न हो जाए। एक ब्लेंडर के साथ फलों के मिश्रण को प्यूरी करें और यदि वांछित हो तो मीठा करें। प्यूरी को पहले से डालें निष्फल जार और स्केल्ड ढक्कन के साथ रोल करें।

खूबानी की आवश्यक मात्रा तैयार करने के बाद, यानी पहले बीजों से फलों को साफ करके, उन्हें स्टोव पर रख दें बड़ा सॉस पैनपानी के साथ और उसमें तरल उबाल लें। खुबानी के हिस्सों को उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें 7-8 मिनट के लिए या नरम होने तक ब्लांच करें। एक कोलंडर में नरम खुबानी निकालें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से प्यूरी करें। गर्म प्यूरी को फिर से उबालें और बाँझ जार में डालें। जार को रोल करने के बाद, उन्हें भंडारण में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

खूबानी प्यूरी एक खाद्य उत्पाद है जो के माध्यम से प्राप्त किया जाता है मशीनिंगपके खुबानी फल। बाह्य रूप से, यह एक फल द्रव्यमान जैसा दिखता है, जो पीले या रंग का होता है नारंगी रंग(फोटो देखें), साथ उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध। खूबानी प्यूरी को संदर्भित करता है आहार उत्पादखाद्य पदार्थ जो बच्चों को दिए जा सकते हैं. हालांकि, चूंकि अधिक से अधिक औद्योगिक रूप से तैयार खूबानी प्यूरी विभिन्न परिरक्षकों और रंगों को मिलाकर बनाई जाती है, इसलिए इसे घर पर पकाने की सलाह दी जाती है। हम नीचे इसकी उपयोगी विशेषताओं के बारे में अधिक बात करेंगे।

लाभकारी विशेषताएं

खुबानी प्यूरी के फायदे हैं: विभिन्न विटामिनऔर खनिज। प्राकृतिक उत्पादइसमें बड़ी मात्रा में कैरोटीन होता है, जो दृष्टि के लिए आवश्यक है। प्यूरी में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बल्कि इसमें भाग भी लेता है बड़ी संख्या मेंशरीर में प्रक्रियाएं। खूबानी प्यूरी एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक है. यह खनिजों में भी समृद्ध है, क्योंकि उत्पाद में पोटेशियम होता है, जो अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और प्रदर्शन में सुधार करता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर मैग्नीशियम, हृदय के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज। खूबानी प्यूरी लोहा होता है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल होता है। यह तो सिर्फ छोटी सूचीप्यूरी में पाए जाने वाले पदार्थ।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में उपयोग करें स्वादिष्ट उत्पादखुबानी प्यूरी की तरह, इसे ढूंढना बहुत आसान है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र खाद्य उत्पाद के रूप में और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए किया जा सकता है। इ फिर प्यूरी को सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है और विभिन्न फलऔर जामुन, नए और कम स्वस्थ व्यंजन तैयार करना।

खुबानी प्यूरी, यदि आप तैयारी और नसबंदी के नियमों का पालन करते हैं, तो इसका उपयोग शिशुओं सहित बच्चों के पोषण में किया जा सकता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि ऐसा रिक्त गुणवत्ता में नीच नहीं है और उपयोगी विशेषताएंप्रसिद्ध ब्रांडों द्वारा बनाए गए उत्पाद बच्चों का खाना. आप यह भी कह सकते हैं कि यह रिटेल चेन में खरीदे गए उत्पादों की गुणवत्ता से कई गुना बेहतर होगा। प्राकृतिक प्यूरी में संरक्षक, स्वाद और चीनी नहीं होनी चाहिए, जो इसे स्वयं बनाकर प्राप्त करना आसान है।

खुबानी प्यूरी तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:

• जाम;
• जाम;
• कॉकटेल
• खाद;
• जेली;
• स्मूदी;
• जाम।

यदि प्यूरी के आधार में खुबानी बहुत रसदार हैं, तो उत्पाद को धुंध के माध्यम से निचोड़कर, आप सुगंधित प्राप्त कर सकते हैं और विटामिन रसऔर अमृत।

पनीर के साथ मिलाने पर उत्पाद एक नया स्वाद प्राप्त करता है।इस द्रव्यमान को मिठाई या पूर्ण के रूप में खाया जा सकता है, लेकिन फिर भी, आहार रात का खाना, और पैनकेक या अन्य भरने के लिए भी उत्पाद का उपयोग करें घर पकाना: पाई, पुलाव और मफिन। खुबानी प्यूरी का उपयोग घर के बने केक और पेस्ट्री को परत करने के लिए किया जा सकता है।

घर पर खुबानी की प्यूरी कैसे बनाएं?

उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे घर पर पकाना सबसे अच्छा है। फल पके होने चाहिए, यहां तक ​​कि अधिक पकी किस्मों की भी अनुमति है। आप अपनी जरूरत की मात्रा की स्वतंत्र रूप से गणना कर सकते हैं, लेकिन हम 6 किलो फल के लिए नुस्खा का वर्णन करेंगे।

खुबानी छीलकर खाना बनाना शुरू करना उचित है: उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लगाया जाना चाहिए और किसी भी नुकसान को हटा दिया जाना चाहिए। फिर, भागों में, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, फल को एक सजातीय ग्रेल में हरा दें। आप जूसर या छलनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह जार तैयार करने का समय है, यानी नसबंदी करने का।

प्रसंस्करण के बाद, आपको लगभग 5 लीटर प्यूरी मिलनी चाहिए, जिसे एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए। जब प्यूरी उबलने लगे तो गैस कम से कम कर देनी चाहिए। सब कुछ लगभग 15 मिनट तक उबालना चाहिए, समय-समय पर फोम को निकालना न भूलें। उसके बाद, आप रोलिंग शुरू कर सकते हैं। फिर जार को कंबल में लपेटने और 3 दिनों के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है। नीचे दिया गया वीडियो बच्चों के लिए खूबानी प्यूरी बनाने की विधि दिखाता है।

खूबानी प्यूरी और contraindications का नुकसान

खूबानी प्यूरी और contraindications के नुकसान कई कारकों के कारण होते हैं। सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद में एक रेचक गुण है, इसलिए इसका उपयोग आंतों की शिथिलता और विभिन्न प्रकार के लोगों के लिए सीमित होना चाहिए। भड़काऊ प्रक्रियाएं जठरांत्र पथजैसे गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

पर विशेष अवसरों, उदाहरण के लिए, पुरानी बीमारियों के तेज होने के चरणों में, उत्पाद को पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।खूबानी प्यूरी का प्रयोग न करें:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग;
• मधुमेह से पीड़ित;
• स्तनपान कराने वाली महिलाएं।

इसके अलावा, बिगड़ा हुआ थायरॉयड समारोह, साथ ही पुरानी अग्नाशयशोथ वाले लोगों द्वारा खुबानी प्यूरी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। खाली पेट उत्पाद का सेवन न करें, क्योंकि यह पित्त की रिहाई को भड़का सकता है, और परिणामस्वरूप, नाराज़गी और यहां तक ​​​​कि मतली भी।

खुबानी प्यूरी एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है जिसे सर्दियों के लिए सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है। यह प्यूरी फाइबर और सभी से भरपूर है उपयोगी पदार्थखुबानी की विशेषता। यह चीनी के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए इसका उपयोग शिशुओं, छोटे बच्चों और वयस्कों के लिए मीठे दाँत वाले वयस्कों के लिए किया जा सकता है जो इसका पालन करते हैं उचित पोषण. और इस तरह के खुबानी जार के खुलने से आपके पास कितनी गर्मी की यादें होंगी! पके दक्षिणी फलों की सुगंध कुछ महीनों के बाद भी महसूस होती है, जब आप सर्दियों के बीच में इस विटामिन की स्वादिष्टता का स्वाद चखेंगे। मुझे परिचय दें - स्टेप बाई स्टेप शुगर फ्री खुबानी प्यूरी रेसिपी!

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो;
• पानी - 250 मिली।

पकाने का समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 0.5 लीटर के 4 डिब्बे

सर्दियों के लिए बिना खुबानी प्यूरी - नुस्खा

1. चूंकि खुबानी की प्यूरी छोटे बच्चों के लिए भी बनाई जाती है, इसलिए सब कुछ साफ रखें और न केवल कच्चे माल, बल्कि सभी व्यंजनों को भी अच्छी तरह से धो लें। हम जार को निष्फल करते हैं जिसमें आप प्यूरी को पहले से बंद कर देंगे, और ढक्कन की नसबंदी के बारे में भी मत भूलना। खुबानी को धूल और गंदगी से अच्छी तरह धोया जाता है।

2. बीज हटा दें और फलों के आधे हिस्से को एक तामचीनी पैन में डाल दें।

3. हम पैन को सबसे कम आग पर डालते हैं, और सभी खुबानी को गर्म करने की प्रक्रिया में बहुत तेजी से जाने के लिए, पैन के तल पर एक गिलास साधारण साफ पानी डालें।

4. गर्म करने की प्रक्रिया में, हम खुबानी को कड़ाही के नीचे कुचलते हैं, जो पहले से ही गर्म हो गए हैं, जिसका अर्थ है कि वे अपना रस छोड़ने के लिए अधिक इच्छुक हैं। बाकी खुबानी का द्रव्यमान इस रस में गर्म हो जाएगा, इसलिए हम अधिक पानी नहीं डालते हैं। परिणामी प्यूरी को हिलाना सुनिश्चित करें ताकि सभी हिस्सों को धीरे-धीरे उच्च तापमान प्राप्त हो।

5. खुबानी को मध्यम से गर्म करने पर आपका पैन कुछ इस तरह दिखेगा।

6. लेकिन ऐसी तस्वीर से पता चलता है कि हर कोई वार्म अप कर चुका है खुबानी आधा. हर चीज के बारे में 10-15 मिनट लगते हैं। अब आप खुबानी को गर्म द्रव्यमान में खड़े होने दे सकते हैं और काटने से पहले थोड़ा ठंडा कर सकते हैं।

7. पीसने के लिए फूड प्रोसेसर या इमर्सन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

8. खुबानी की प्यूरी को आग पर रखें और उबाल लें। प्यूरी अपना रंग बदल सकता है और गहरा हो सकता है - यह प्रभावित करता है प्राकृतिक शर्करागर्मी।

लोगों का ठीक ही मानना ​​है कि फलों और जामुनों की भरपूर फसल उगाना ही काफी नहीं है, आपको इसे बचाने में सक्षम होने की जरूरत है। खुबानी के पेड़ के कोमल फलों को थोड़ा ताजा रखा जाता है।

अधिक से अधिक समय तक इनका आनंद लेने के लिए फलों से कॉम्पोट, जैम और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं। यह लेख वर्णन करता है सरल व्यंजनसर्दियों के लिए मैश किए हुए खुबानी की तैयारी।

खूबानी प्यूरी बनाने की विशेषताएं

सर्दियों के लिए खूबानी प्यूरी तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, अनुभवी गृहिणियांअनुशंसा करना:

• थोड़ी मात्रा में पानी में पहले से गरम करने के बाद खूबानी के द्रव्यमान को पीस लें;
• केवल के साथ काम करें पका फल(आप अधिक पके फल भी ले सकते हैं);
• के निर्माण के लिए शिशु उत्पादखुबानी को छीलना चाहिए।

सर्दियों के लिए खूबानी प्यूरी व्यंजनों का चयन करते समय, पोषण विशेषज्ञ चीनी के उपयोग के बिना फलों की तैयारी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। खुबानी में इसकी प्राकृतिक मिठास पर्याप्त होती है, जो डिब्बाबंद भोजन में पूरी तरह से संरक्षित होती है। प्राकृतिक प्यूरी शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक होती है।

खुबानी कैसे चुनें

अगर फल नहीं उगते अपना बगीचा, आपको स्टोर या बाजार तक उनका अनुसरण करना होगा। सर्दियों के लिए खुबानी की प्यूरी पके और मीठे फलों से तैयार की जाती है। घने कच्चे खुबानी को खाद के लिए खरीदा जा सकता है, लेकिन वे अन्य तैयारियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

एक पके खुबानी में गुलाबी रंग का तन होता है और स्पर्श करने के लिए नरम होता है। ऐसे फल में पत्थर आसानी से गूदे से पीछे रह जाता है।

तैयारी के लिए फलों में सड़न के निशान नहीं होने चाहिए, झुर्रीदार और बहुत गंदे होने चाहिए।

घर पर खुबानी की प्यूरी कैसे बनाएं

खुबानी को संसाधित करने के कई तरीके हैं, उनमें से सभी एक शुरुआत के लिए भी सरल और किफायती हैं। सर्दियों के लिए खुबानी प्यूरी कैसे पकाने के लिए चरण दर चरण नीचे वर्णित किया गया है।

सर्दियों की आसान रेसिपी

सर्दियों के लिए मैश किए हुए खुबानी का सबसे आसान नुस्खा।

1. 1 किलो पके, अच्छी तरह से धोए गए फल के लिए, आपको 150-200 ग्राम चीनी (आप इसे फ्रुक्टोज से बदल सकते हैं) और 250 मिलीलीटर पानी तैयार करने की आवश्यकता है।
2. पके फल काटे जाते हैं बड़े टुकड़ेऔर एक मोटी दीवार वाले कटोरे में पानी डालें।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें। फलों को 10 मिनट से ज्यादा न उबालें।
4. एक छलनी के माध्यम से गर्म फलों के द्रव्यमान को रगड़ें या एक पुशर के साथ मैश करें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
5. चीनी डालें और लगातार चलाते हुए 5-8 मिनट के लिए आग पर फिर से गरम करें।
6. गर्म साफ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को कसकर बंद करें।

सेब के साथ

सर्दियों के लिए मसला हुआ सेब और खुबानी तैयार करके, एक कुशल गृहिणी न केवल परिवार को लाड़ प्यार करेगी स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन एक स्वस्थ विटामिन मिठाई के साथ मेनू को भी समृद्ध करें।

सर्दियों के लिए सेब-खुबानी की प्यूरी इस तरह तैयार की जाती है.

1. फलों को मनमाने अनुपात में लिया जाता है, अक्सर समान अनुपात में। सेब को मीठा चुनना चाहिए और नरम किस्मेंबिल्कुल पका हुआ। फलों को छीलकर, पीसकर, टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. फल डाले जाते हैं ठंडा पानीताकि यह केवल द्रव्यमान को थोड़ा ढके।
3. कम गर्मी पर, द्रव्यमान को पूरी तरह से नरम होने तक उबाला जाता है। एक नियम के रूप में, इसमें लगभग आधा घंटा लगता है। यदि एक सेब के टुकड़ेकठिन बना रहा, द्रव्यमान पकाना जारी है।
4. अभी भी गर्म फल परिचारिका के लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिए जाते हैं।
5. स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए चीनी या फ्रुक्टोज पेश किया जाता है। किसी भी स्थिति में प्रति 1 किलो फल में 200 ग्राम से अधिक चीनी नहीं डालनी चाहिए।
6. चीनी के साथ द्रव्यमान को फिर से उबाल लाया जाता है। 8 मिनट में तैयार फ्रूट प्यूरेबैंकों द्वारा कॉर्क किया गया।

बिना चीनी

बिना चीनी के खूबानी प्यूरी - प्राकृतिक और उपयोगी उत्पाद. इसे बनाना मुश्किल नहीं है। खाना पकाने के सभी चरण वही रहते हैं जो खाना बनाते समय होते हैं। सामान्य तरीके सेचीनी जोड़ने के अलावा।

चूंकि चीनी एक परिरक्षक है और उत्पाद को खराब होने से बचाती है, चीनी के बिना फलों की प्यूरी को निष्फल किया जाना चाहिए।

नसबंदी गर्म हो रही है तैयार उत्पाद, जार में विघटित, उबलते पानी या ओवन में 90 डिग्री पर 15 मिनट के लिए। वार्म अप करने के बाद जार को बंद कर दें।

भंडारण

खूबानी द्रव्यमान वाले जार को रेफ्रिजरेटर, तहखाने, ठंडे पेंट्री में संग्रहित किया जा सकता है।

कांच के जार और टिन या प्लास्टिक के ढक्कनओवन में उबाला या भुना जाना चाहिए।

कई गृहिणियां तैयार करती हैं कच्ची प्यूरी", जब फल बिना पकाए ताजा कुचल दिया जाता है। इस तरह के उत्पाद को प्लास्टिक के कंटेनर में डाला जाता है या प्लास्टिक की बोतलेंऔर में संग्रहीत फ्रीज़र.

कितना जमा है

तहखाने में, खूबानी मिठास तंग बंद जारलगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रीजर में, शेल्फ जीवन 2 साल तक बढ़ जाता है।