पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पेस्टीज़। पनीर के साथ चबुरेकी कैसे पकाएं: व्यंजन और उनके विस्तृत विवरण

पनीर के साथ कुरकुरी पेस्टी - सबसे अधिक स्वादिष्ट रेसिपीसमान पके हुए माल. चबुरेक के लिये आटा तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके: पानी पर, केफिर या यहां तक ​​कि वोदका के साथ। आज मैं पनीर से भरी स्वादिष्ट घर का बना पेस्टी तलने का प्रस्ताव करता हूं। आटा कुरकुरा निकलता है, और अंदर भराई नरम होती है और आपके मुंह में पिघल जाती है। पेस्टी तलते समय पनीर भरनापिघलना शुरू होता है, क्या करता है तैयार पकवानएकदम कमाल का। आटा तैयार करने और बेलने में कुछ कौशल की आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आप सब कुछ धीरे-धीरे और निर्देशों के अनुसार करते हैं, तो पहली बार में ही सब कुछ ठीक हो जाएगा।

यदि आपको मेरे द्वारा दिया गया आटा पसंद है, तो आप भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप मांस से, पनीर और टमाटर से, पनीर से जड़ी-बूटियों के साथ, इत्यादि से भराई तैयार कर सकते हैं। जैसा कि आप समझते हैं, आप पेस्टी के लिए अंतहीन रूप से नई फिलिंग चुन सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपको यह पसंद है।

चबुरेक के लिए सामग्री:

• 180 ग्राम गेहूं का आटा,
• 120 ग्राम पानी,
• 150-180 ग्राम पनीर,
• 2 टेबल. एल वनस्पति तेल,
• 2 चुटकी नमक.

पनीर से चबुरेक बनाना

सबसे पहले छान लेते हैं गेहूं का आटा, जिससे इसे विदेशी अशुद्धियों से साफ किया जा सके, और इसे ऑक्सीजन से भी संतृप्त किया जा सके। बारीक छलनी से छान लें, शायद कई बार भी।

स्वाद बढ़ाने के लिए आटे में दो चुटकी नमक मिलाएं।

आइए आटा डालें सादा पानीऔर वनस्पति तेल. मक्खन आटे को नरम, लचीला और लोचदार बना देगा।

आइए आटे को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें ताकि गुठलियां धीरे-धीरे बिखर जाएं। सबसे पहले, एक चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि सभी तरल सामग्री अवशोषित न हो जाए।

अंत में, अपने हाथों से आटे को तब तक गूंधें जब तक आपको एक चिकनी गेंद न मिल जाए। आटे को आराम दें; अधिक हवा लगने से बचाने के लिए आप इसे तौलिये से ढक सकते हैं।

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें और उनकी बराबर लोइयां बना लें।

बेलन की सहायता से आटे को एक परत में बेल लें, आटा पतला और थोड़ा पारदर्शी भी हो जाना चाहिए। पतला आटातलने के बाद यह और भी कुरकुरा हो जाएगा.

एक समान गोला काटने के लिए, एक प्लेट लें और आटे को एक समान आकार दें। आटे के ऊपर प्लेट रखें और समोच्च के साथ सीधे किनारों को काट लें।

आटे पर पनीर कद्दूकस कर लीजिए और निकाल लीजिए उत्तम भराई Chebureks के लिए. आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं: कठोर, नरम और अन्य (मोत्ज़ारेला, सलुगुनि)।

हम एक कांटा के साथ किनारों को चुटकी लेते हैं, इस प्रकार देते हैं सुंदर पैटर्नकिनारों पर.

- एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म करें और उसमें पेस्टी डाल दें. उन्हें तुरंत चटकना शुरू कर देना चाहिए और भूनना शुरू कर देना चाहिए। इस तरह आटे में तेल ज्यादा नहीं समाएगा.

- पेस्टी को दोनों तरफ से 1-2 मिनिट तक फ्राई करें.

पनीर के साथ पेस्टी तैयार करने, विभिन्न संरचना और बनावट का आटा गूंधने या भरने में अन्य उत्पाद जोड़ने के कई तरीके हैं। हर बार परिणाम गुलाबी, स्वादिष्ट उत्पाद होंगे जो रोजमर्रा की सेवा के लिए या मेहमानों के लिए उपयुक्त होंगे।

पनीर के साथ पेस्टी कैसे पकाएं?

पनीर के साथ घर का बना chebureks सरल से तैयार कर रहे हैं अख़मीरी आटापानी पर या बहु-घटक आधार का उपयोग करके।

1. यदि आप पानी के बजाय केफिर या मट्ठा का उपयोग करते हैं तो उत्पाद अधिक फूला हुआ और मुलायम होंगे।


2. पेस्टीज़ के अधिकतम कुरकुरेपन के लिए, आटे में वोदका मिलाएं, स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करें, या उबलते पानी से पकाकर बेस तैयार करें।


3. पनीर के साथ पेस्टी की फिलिंग ज्यादा गीली नहीं होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आंतरिक रसदार गूदे के बिना टमाटर को पनीर में मिलाया जाता है।


4. फिलिंग बनाते समय, अपने स्वाद और घटकों की अनुकूलता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। पनीर के लिए आदर्श संगत मांस, सॉसेज उत्पाद, मशरूम, सभी प्रकार की सब्जियां और जड़ी-बूटियां होंगी। कई प्रकार के पनीर का उपयोग पकवान के गुणों को बदल देगा।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पेस्टी - नुस्खा

पनीर के साथ चेबुरेक्स एक ऐसी रेसिपी है जो अक्सर ताजी जड़ी-बूटियों को मिलाकर बनाई जाती है, जिसकी मात्रा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है। यह वर्गीकरण आपके स्वाद के अनुसार डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल, जंगली लहसुन का उपयोग करके बनाया गया है। हरी प्याज. आटे को कम से कम 10 मिनट तक गूंथना चाहिए और फिर परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

सामग्री:

• पानी - 60 मिली;


• वोदका - 50 मिलीलीटर;


• अंडा - 1 पीसी ।;


• आटा - 450-500 ग्राम;


• पनीर - 100 ग्राम;


• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;


• नमक - 0.5 चम्मच;


• हरियाली.

तैयारी

1. आटे को नमक के साथ छान लीजिये, इसमें डाल दीजिये गर्म पानी, एक अंडा और फिर वोदका डालें।


2. आटा गूंथ लें और 40 मिनट या पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।


3. पनीर को पीसकर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिला लें।


4. लोई को भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेल लें।


5. पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पेस्टी बनाएं, उन्हें गर्म गहरी वसा में दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें।

मशरूम और पनीर के साथ पेस्टी - नुस्खा

यदि आप तले हुए या उबले हुए मशरूम के साथ पनीर की छीलन मिलाते हैं तो पनीर के साथ पेस्टी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगी: शैंपेनोन, सीप मशरूम या कोई वन मशरूम। उत्पादों को आकार देते समय उन्हें आकार देना आसान बनाने के लिए, मशरूम बेस को भरने में जोड़ने से पहले ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके काटा जा सकता है।

सामग्री:

• पानी - 150 मिली;


• तेल - 20 मिलीलीटर;


• अंडा - 1 पीसी ।;


• आटा - 450-500 ग्राम;


• पनीर - 100 ग्राम;


• मशरूम - 200 ग्राम;


• प्याज - 100 ग्राम;


• तलने के लिए तेल - 300 मिली;


• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. मशरूम और प्याज को मक्खन के साथ तला जाता है और ठंडा होने के बाद कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।


2. आटे को नमक के साथ छान लीजिये.


3. अंडा, तेल और गर्म पानी डालें, गूंधें और कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें।


4. आटे और फिलिंग से पनीर और मशरूम की सहायता से चीबूरेक्स बनाकर गरम तेल में तल लीजिए.

हैम और पनीर के साथ पेस्टीज़ - नुस्खा

यह सलाह दी जाती है कि पेस्टी बनाते समय पनीर की सभी सॉसेज उत्पादों के साथ सामंजस्य स्थापित करने की अद्भुत क्षमता का लाभ उठाया जाए। में इस मामले मेंहैम के साथ, जिसे उबले हुए या से बदला जा सकता है भुनी हुई सॉसेज. लहसुन तीखापन लाएगा, जिसके स्थान पर आप जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 250 मिली;


• तेल - 30 मिलीलीटर;


• अंडा - 1 पीसी ।;


• आटा - 600 ग्राम;


• पनीर - 200 ग्राम;


• हैम - 200 ग्राम;


• लहसुन - 2 लौंग;


• तलने के लिए तेल - 300 मिली;


• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. आटे में नमक मिला लें.


2. हिलाते हुए अंडा, मक्खन और फिर उबलता पानी डालें।


3. इस गांठ को एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर इसे हिस्सों में बांट लें और हर एक हिस्से को बेल लें।


4. पनीर और हैम को पीस लें, कटे हुए लहसुन के साथ मिला लें।


5. वे हैम और पनीर के साथ पेस्टी बनाते हैं, आटे में भराई जोड़ते हैं, और उत्पादों को तेल में भूनते हैं।

अदिघे पनीर के साथ चेबुरेक्स - नुस्खा

अदिघे पनीर के साथ चेबूरेक्स अक्सर जड़ी-बूटियों को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। उत्पाद जंगली लहसुन या पालक के साथ स्वादिष्ट होंगे, जो इनके साथ मिलाया जाता है... हरी प्याज, अजमोद या डिल। गुप्त अच्छा परीक्षणयहां वनस्पति तेल का एक प्रभावशाली हिस्सा जोड़ा गया है, जो आधार को प्लास्टिसिटी और लेयरिंग देता है।

सामग्री:

• पानी - 250 मिली;


• आटे में मक्खन - 100 मिली;


• आटा - 600 ग्राम;


• अदिघे पनीर - 400 ग्राम;


• हरा प्याज, पालक और अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक;


• तलने के लिए तेल - 300 मिली;


• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. पानी में नमक घोलें, थोड़ा सा आटा, मक्खन और फिर बचा हुआ आटा डालकर गूंथना पूरा करें।


2. आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर हिस्सों में बांटकर बेल लें।


3. पनीर को पीसकर पालक, प्याज और पार्सले के साथ मिला लें।


4. अदिघे पनीर के साथ चेबुरेक्स आटे और भरावन से बनाए जाते हैं और तेल में तले जाते हैं।

मांस और पनीर के साथ पेस्टीज़ - नुस्खा

जो लोग क्लासिक्स चाहते हैं उन्हें मांस और पनीर के साथ स्वादिष्ट पेस्टीज़ पसंद आएंगी। भरने के लिए, मांस की चक्की का उपयोग करके घुमाया गया सूअर का मांस, बीफ़, भेड़ का बच्चा, चिकन और टर्की उपयुक्त हैं। मात्रा प्याजआप इसे स्वाद के अनुसार कम कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि तैयार उत्पादों का रस भी कुछ हद तक कम हो जाएगा।

सामग्री:

• पानी - 250 मिली;


• अंडे - 4 पीसी ।;


• आटा - 800 ग्राम;


• पनीर - 300 ग्राम;


• मांस - 700 ग्राम;


• प्याज - 400 ग्राम;


• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;


• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;


• तलने का तेल - 1.5 कप;


• नमक - 1 चम्मच;


• काली मिर्च।

तैयारी

1. अंडे के साथ आटा, नमक मिलाएं।


2. - पानी डालकर आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए रख दें.


3. मांस, पनीर और प्याज को पीसें, खट्टा क्रीम, सरसों, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।


4. मांस और पनीर के साथ पेस्टी आटे के बेले हुए हिस्सों और फिलिंग से तैयार की जाती हैं और गर्म तेल में ब्राउन की जाती हैं।

आलू और पनीर के साथ पेस्टी - नुस्खा

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं घर पर बहुत कम ही पेस्टी पकाती हूं। तुम्हें पता है, यह मुझे हमेशा डराता है कि वे चबुरेचनया जितने स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। इस तथ्य के कारण कि मैं लगभग किसी भी व्यंजन को बहुत सफल बनाने का आदी हूँ, मैंने निर्णय लिया। मान लीजिए, चबुरेक बनाने की विधि से किसी पाक विशेषज्ञ की प्रतिष्ठा खराब न करें। हालाँकि, संयोगवश, एक कार्य सहकर्मी ने मुझे पनीर के साथ घर का बना पेस्टी खिलाया। तुम्हें पता है, चबुरेक की दुकान में, बेशक, चबुरेक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन घर का बना चबुरेक कुछ अवर्णनीय होता है। जब उसी सहकर्मी ने मुझे बताया कि उसने उन्हें खुद पकाया है (और वह अपने पाक कौशल के लिए नहीं जाना जाता है), तो मैंने इस आने वाले सप्ताहांत में फिर से चीबूरेक्स पकाने का फैसला किया। इसीलिए मैंने उनसे न केवल यह पूछा कि पेस्टी तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, बल्कि यह भी पूछा कि उन्होंने उन्हें कैसे तैयार किया।
सप्ताहांत बीत गया, और आज मैं काम पर पनीर के साथ घर का बना चबुरेकी लाया, जो स्वाद में अद्भुत निकला। मेरे परिवार के सभी सदस्यों ने उन्हें इतने चाव से खाया कि, मैं स्वीकार करता हूं, पेस्टी बहुत जल्दी खा गए और मुझे दूसरा हिस्सा बनाना पड़ा। खैर, चेबुरेकी पर भराई और पनीर बहुत ही अद्भुत हैं। दूध के साथ या क्रीम के साथ कॉफी बनाने से ऐसा लगता है कि किसी भी चीज़ का स्वाद बेहतर नहीं है। पनीर बस पिघल जाता है, और कुरकुरा क्रस्ट "आपको पागल कर देता है।" अधिकांश अच्छा नुस्खामैंने आपके लिए पनीर के साथ चबूरेक्स का विस्तार से वर्णन किया है। देखें कि कैसे खाना बनाना है.



आवश्यक घटक:

- 1 गिलास पानी,
- 2.5-3 कप आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 अंडा,
- पनीर का टुकड़ा।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

धीरे अंडाएक उपयुक्त आकार के कटोरे में। इसमें नमक मिलाएं. एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।




जर्दी मिश्रण में पानी डालें और आटा डालें।




आटा गूंध लें, इसे फिल्म से ढककर 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
फिर इसे टेबल पर रखें, इसे सॉसेज में रोल करें और टुकड़ों में काट लें।










प्रत्येक को बहुत पतला बेल लें।
बेले हुए फ्लैटब्रेड के एक किनारे पर कसा हुआ पनीर रखें।




ऊपर से आटे के दूसरे भाग से ढक दीजिये. किनारों को कांटे से सील करें।




पेस्टीज़ को एक फ्राइंग पैन में भूनें वनस्पति तेल. असामान्य पर ध्यान दें

चेबुरेक रेसिपी

खाना बनाना स्वादिष्ट पेस्टीपनीर के साथ: दो सरल व्यंजनसाथ चरण दर चरण फ़ोटोऔर आपके लिए विस्तृत वीडियो निर्देश! यह उत्तम व्यंजन, यदि मांस के साथ पारंपरिक पेस्टीज़ आपको सामान्य लगती हैं। इन्हें पनीर, जड़ी-बूटियों और टमाटरों के साथ बनाएं या भराई में मशरूम डालकर पकाएं अद्भुत व्यंजनरिश्तेदारों के लिए!

10-13

1 घंटा

350 किलो कैलोरी

5/5 (4)

मैं, अपने कुछ दोस्तों की तरह, बचपन से ही पनीर प्रेमी क्लब का सदस्य रहा हूं। जहाँ भी मैं इस अद्भुत घटक को जोड़ता हूँ - सूप, सलाद और यहाँ तक कि कॉम्पोट में भी! मेरे परिवार के सभी सदस्य पनीर के प्रति इस लगभग अस्वास्थ्यकर प्रेम को साझा करते हैं, क्योंकि इसके बिना, कई घर के बने व्यंजन उबाऊ और साधारण सेट में बदल जाएंगे। मानक सामग्री. और हम स्वादिष्ट पेस्ट्री के बारे में क्या कह सकते हैं!

साधारण सुलुगुनि या अदिघे पनीर के साथ चेबुरेक्स, मक्खन और जड़ी-बूटियों, टमाटर, हैम के साथ अनुभवी - यह सब व्यंजनों के एक विशाल हिमखंड का सिरा मात्र है। लेकिन आज हम कठिन और महंगे तरीकों की तलाश नहीं करेंगे - हमारा काम पनीर के साथ पेस्टी तैयार करने के सर्वोत्तम, सस्ते और लोकप्रिय तरीकों का पता लगाना है, जो शुरुआती लोगों के लिए भी सुलभ हो सकते हैं। तो चलो शुरू हो जाओ!

पनीर, जड़ी-बूटियों और टमाटर के साथ पेस्टी

रसोई उपकरण

व्यंजन, बर्तन और उपकरणों की प्रस्तावित सूची पनीर के साथ सभी प्रकार की पेस्टी बनाने के लिए उपयुक्त है:

• 25 सेमी के विकर्ण के साथ नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन;
• 550 से 850 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई गहरे कटोरे;
• चम्मच;
• काटने का बोर्ड;
• बेलन;
• बड़े चम्मच;

• मापने के बर्तन या रसोई तराजू;
• लिनन या सूती तौलिये;
• मध्यम और बड़ा grater;
• उंगलियों का बुना हुआ दस्ताना;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• धातु की व्हिस्क.

कुछ कार्यों के लिए, आपको विभिन्न अनुलग्नकों के साथ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए उपकरण के इस बहुत उपयोगी टुकड़े को संभाल कर रखें।

आपको चाहिये होगा

क्या आप जानते हैं?निःसंदेह, यदि आपके रेफ्रिजरेटर में गौडा पनीर नहीं है, तो आपको आवश्यक रूप से दुकान तक नहीं भागना चाहिए। अपनी पेस्टी के लिए बस दो का उपयोग करें अलग - अलग प्रकारपनीर, और सब कुछ ठीक हो जाएगा - "कोस्ट्रोम्स्काया" या "अदिगेस्की" उत्तम है, साथ ही उच्च गुणवत्ता वाला "सुलुगुनि" भी है।

तैयारी

1. पानी को उबाल लें और एक गहरे कटोरे में डालें।
   
   
2. इसमें जोड़ें टेबल नमक, चम्मच से मिला लीजिये.
   
   
3. फिर एक बड़ा चम्मच डालें सूरजमुखी का तेल.
   
   
4. अंत में गेहूं का आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें।
   
   
5. यदि आवश्यक हो, तो इसे काम करने के लिए आटा मिलाएं नरम आटा, आपके हाथों से चिपकता नहीं है।
   
   
6. - इसके बाद आटे को करीब एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें.
   
   
7. तीन के लिए पनीर मोटा कद्दूकसया फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें।
   
   
8. टमाटर को बारीक काट लें, फिर अतिरिक्त रस निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रखें।
   
   
9. हरी सब्जियों को एक कटिंग बोर्ड पर चाकू की सहायता से बारीक काट लें।
   
   

तैयारी

1. हाथ से अच्छी तरह सख्त आटा गूथ लीजिये. इसे एक लंबे "सॉसेज" में रोल करें और इसे कई भागों में क्रॉसवाइज विभाजित करें।
   
   
2. फिर प्रत्येक टुकड़े को एक बड़े अंडाकार आकार में पतला बेल लें। परिणामी टुकड़ों को कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।
   
   
   
3. इस बीच, तैयार पनीर, टमाटर और जड़ी-बूटियों को मिलाएं।
   
   
4. प्रत्येक टॉर्टिला के आधे भाग पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें।
   
   
5. हम चबुरेक को बड़े पकौड़े की तरह लपेटते हैं और किनारों को अच्छी तरह से दबाते हैं।
   
   
6. फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और इसे गर्म होने दें।
   
   
7. फिर हम अपना पोस्ट करते हैं कच्ची पेस्टीएक फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से भूनें।
   
   
8. हम परीक्षण के लिए एक चबुरेक निकालते हैं और यदि आवश्यक हो, तो तलने का समय बढ़ा देते हैं।
   
   

ये दिलचस्प चीज़े हैं जो हमें मिलीं! उन्हें अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह केवल क्लासिक्स को खराब कर सकता है, इसलिए पूरी तरह से ठंडा होने से पहले उन्हें परोसने की जल्दी करें। आप पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों, उबले बटेर अंडे और लौंग से सजा सकते हैं युवा लहसुन- परिणाम बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा!

पनीर, जड़ी-बूटियों और टमाटरों से चबूरेक्स बनाने की वीडियो रेसिपी

आओ देखे चरण दर चरण प्रक्रियापनीर और जड़ी-बूटियों से चबुरेक बनाना।

मशरूम, पनीर और हैम के साथ पेस्टी

खाना पकाने के समय: 25 – 35 मिनट.
व्यक्तियों की संख्या: 12 – 14.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 200 - 300 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

महत्वपूर्ण!आपके ध्यान में प्रस्तुत हैमशरूम और पनीर के साथ पेस्टीज़वे न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन में भी पूरी तरह से तले जाते हैं। इसके अलावा, धीमी कुकर में पकाए गए पेस्टी एक अच्छे स्वाद वाले क्रस्ट के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल बनते हैं।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में उबलता पानी डालें, काली मिर्च और नमक डालें। तरल को व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं, फिर चखें - यह थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
   
   
2. लगभग 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
   
   
3. - इसके बाद इसमें गेहूं का आटा डालकर लोचदार और मुलायम आटा गूंथ लीजिए.
   
   
4. इसे प्लास्टिक में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
   
   
5. वर्तमान आटे को भागों में बाँट लें - उनमें से प्रत्येक चबुरेक का आधार बनेगा।
   
   
6. हम टुकड़ों से पतले केक बनाते हैं, उन्हें प्रूफ करने के लिए थोड़ा समय देते हैं।
   
   
7. फिर हम प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में फिलिंग डालते हैं और उत्पादों को ध्यान से लपेटते हैं।
   
   
8. सूरजमुखी तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
   
   
9. लगभग दस मिनट तक भूनें, जैसे ही उत्पादों के दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के हो जाएं, उन्हें हवा में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
   
   

बनाया!आपका अद्भुत स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्टीसेवा के लिए पूरी तरह से तैयार. उनकी नाजुक संरचना के लिए अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय इसके कि आप उत्पाद की सतह को मेयोनेज़ और आधा-आधा खट्टा क्रीम सॉस के साथ कोट कर सकते हैं।

इसके अलावा, सफल सजावट मेहमानों और परिवार का ध्यान उत्पादों की ओर बढ़ाएगी: अपनी रचना को हरे प्याज के पंखों, सलाद के पत्तों से ढकें और सुगंध बढ़ाने के लिए तिल के बीज छिड़कें। मैं गारंटी देता हूं कि इसके बाद जल्दी ही चेबुरेक्स का एक पूरा कटोरा सींग और पैरों के साथ छोड़ दिया जाएगा!

क्या आप जानते हैं?द्वारा यह नुस्खाआप मशरूम की जगह पनीर का उपयोग करके पनीर पेस्ट का दूसरा संस्करण बना सकते हैं। बस पनीर और जड़ी-बूटी के मिश्रण में महीन दाने वाला, चिपचिपा पनीर मिलाएं, फिर स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें।

पनीर, मशरूम और हैम के साथ पेस्टी बनाने की वीडियो रेसिपी

मशरूम और पनीर के साथ आटा बनाने और पेस्टी को इकट्ठा करने की प्रक्रिया के बारे में अधिक विवरण नीचे दिए गए वीडियो में देखा जा सकता है।

तो हमने आज अपना कार्य पूरा कर लिया है: हमने दो उत्कृष्ट तैयार किए हैं स्वादिष्ट व्यंजनसबसे प्रसिद्ध और पसंद की जाने वाली सामग्रियों में से एक - पनीर का उपयोग करना। लेकिन आइए अपनी उपलब्धियों पर आराम न करें - आगे और भी कम दिलचस्प काम नहीं हैं!

उदाहरण के लिए, मैं आपको खाना बनाने की पुरजोर सलाह देता हूं, जो उत्कृष्ट है उनके लिए उपयुक्तजिनके पास छुट्टी के दिन भी रसोई में लंबे समय तक काम करने का समय नहीं है। साथ ही, मेरे परिवार के प्रसिद्ध, क्लासिक, शीर्ष 5 पसंदीदा व्यंजनों को न भूलें।

इसके अलावा, बहुत संतोषजनक और पौष्टिक, साथ ही बेहद कोमल, आपके उत्पादों के लिए आदर्श - चबुरेक के लिए भरना - का उल्लेख करना असंभव नहीं है। अंत में, मैं एक सरल और व्यावहारिक सुझाव दूंगा त्वरित नुस्खा, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना पाक करियर शुरू कर रहे हैं।

सभी का दिन शुभ हो!मैं वास्तव में उपरोक्त व्यंजनों पर आपकी प्रतिक्रिया और टिप्पणियों के साथ-साथ पेस्टी में जोड़ने और उन्हें सजाने के तरीकों पर नए विचारों की प्रतीक्षा कर रहा हूं। सभी को सुखद भूख!

के साथ संपर्क में

मेरे बच्चे को पेस्टी बहुत पसंद है, खासकर पनीर के साथ। शायद यह सबसे ज़्यादा नहीं है अच्छा भोजन, लेकिन स्वादिष्ट)। और पनीर के साथ पेस्टी नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। और उन्हें जल्दी से करें, खासकर यदि आप पहले से तैयारी करते हैं।

यहाँ नुस्खा है, सामग्री का सेट बहुत सरल है - पनीर, आटा, पानी, नमक।

आटा मिला लीजिये. आटा लें, उसमें चुटकीभर नमक और पानी मिलाएं।

अपने हाथों से गूंधें. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा मिला लें। आटा इतना सख्त और लचीला होना चाहिए कि आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेल लिया जा सके। और साथ ही यह फटेगा भी नहीं. आटे के बिना हमारा बन मेज पर चिपकना नहीं चाहिए.

आटा पहले से तैयार किया जा सकता है. इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है। अधिक जानकारी के लिए लंबा भंडारणइसे फ्रीजर में रखना बेहतर है.
- तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
अब भरने के लिए. पनीर को बारीक़ करना। बेहतर पनीरफिर भी प्रयास करें. सुलुगुनि लवणता में भिन्न होता है। यदि पनीर नरम है, तो आपको इसमें थोड़ा नमक डालना होगा।

भरावन तैयार है. सिद्धांत रूप में, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं। बात बस इतनी है कि सलुगुनि के साथ पनीर की खपत कम होगी, और पेस्टी अधिक रसदार होंगी। यह कचपुरी, पिज़्ज़ा, पेस्टी और अन्य पनीर कहानियों के लिए सबसे सफल पनीर है।
- अब आटे को टुकड़ों में बांट लें और पेस्टी के लिए आटे को बेल लें.

आटे की प्रत्येक शीट (उसका आधा भाग) पर भरावन रखें, बहुत ज्यादा नहीं। फिर भी, ये पाई नहीं हैं))। और पनीर वसायुक्त है, शायद बहुत ज्यादा। बेशक, आप प्रक्रिया में भरने की मात्रा को अपने अनुरूप समायोजित कर सकते हैं। सबसे पहले एक चबुरेक बनाकर तल लें और ट्राई करें.

- अब आटे के दूसरे भाग से ढक दें. और हम आटे को सीधे बीच से किनारों तक भराई पर दबाना शुरू करते हैं। चेबुरेक से सारी हवा बाहर निकालना आवश्यक है ताकि तलने के दौरान वे फट न जाएं और भरावन बाहर न निकल जाए।

मैं किनारों को रंगता हूं. लेकिन हर किसी के पास अपना विकल्प हो सकता है। मुख्य बात यह है कि आटे को किनारों के चारों ओर मजबूती से सील कर दें।

अब तलना शुरू करते हैं. तलने के दो विकल्प हैं - तेल में और सूखे फ्राइंग पैन में। यह स्वाद का मामला है. लेकिन पनीर के साथ तेल में तले हुए चबुरेक का स्वाद बेहतर होता है)। एक फ्राइंग पैन में तेल उबलना चाहिए, उसमें पेस्टी डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 1-2 मिनट) तलें।

Chebureks तैयार हैं! उन्हें गर्म ही खाना चाहिए, लेकिन उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें)। चाय, कॉफ़ी, जूस आदि के साथ परोसें।

उत्पादों की इस मात्रा से मुझे 6 चबूरेक्स मिले। आप एक बार में अधिक बना सकते हैं और बस कुछ पेस्टी को फ्रीज करके फ्रीजर में रख सकते हैं। और आवश्यकतानुसार इन्हें भून लीजिए. बस इसे धीमी आग पर भूनें (यदि आपने इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट नहीं किया है)।

खाना पकाने के समय: PT00H30M 30 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 30 रगड़.