सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाई की तैयारी। सब्जी की तैयारी

से छोटी मछली, और न केवल इससे, आप खाना बना सकते हैं बढ़िया क्षुधावर्धक, जो बस मेज से उड़ जाता है। ये घरेलू हैं डिब्बाबंद मछली, जिसकी तुलना किसी कारण से हमेशा स्टोर से खरीदे गए सामानों से की जाती है। यहां तक ​​कि रेसिपी के नाम भी हमेशा कुछ इस तरह लगते हैं... ›

इसे संरक्षित करने के लिए साउरक्रोट शायद सबसे सरल नुस्खा है स्वस्थ सब्जी. पत्तागोभी पकाते समय इसका लगभग आधा भाग नष्ट हो जाता है। उपयोगी विटामिन, बी9 (फोलिक एसिड) की तरह, लेकिन किण्वन के दौरान सभी विटामिन बरकरार रहते हैं और यहां तक ​​कि जोड़े भी जाते हैं! उदाहरण के लिए, विटामिन सी की मात्रा काफी बढ़ जाती है, प्रति 100 ग्राम में 70 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है, और सॉकरौट में विटामिन पी ताजी गोभी की तुलना में 20 गुना अधिक होता है। ›

सिर्फ 20 साल पहले, केवल कुछ लोगों ने केचप के बारे में सुना था, और स्टोर अलमारियों पर क्रास्नोडार्स्की टमाटर सॉस के आधा लीटर जार का कब्जा था। बच्चों के रूप में, हमने इसे लगभग जार में खाया - रोटी के साथ, जब तक हमें नाराज़गी नहीं हुई, यह कितना स्वादिष्ट है! और फिर केचप दिखाई दिया - ओह, यह आनंद है... आप इसके साथ सचमुच कुछ भी खा सकते हैं। लेकिन यहाँ समस्या है - दुकानों में जितने अधिक प्रकार के केचप दिखाई देंगे, मसालों और सीज़निंग, अधिक से अधिक स्टार्च, रंगों और परिरक्षकों के साथ असली टमाटर सॉस खरीदने की संभावना उतनी ही कम होगी... केवल एक ही रास्ता है - केचप बनाएं अपने आप को। ›

कुरकुरे मसालेदार खीरे हर गृहिणी का सपना होते हैं। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, उनमें से कई को परीक्षण और त्रुटि के कठिन रास्ते से गुजरना पड़ता है। लेकिन वास्तव में, सर्दियों के लिए कुरकुरे मसालेदार खीरे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ महत्वपूर्ण रहस्य जानने की जरूरत है। ›

वेल्ड अद्भुत जामशंकु से, नौसिखिया गृहिणी के लिए भी यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से आप सरल और अधिक परिष्कृत दोनों चुन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से करना है, आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी की तकनीक का पालन करना और हमारी उपयोगी सलाह को सुनना। ›

इस सीज़निंग को "गोर्लोडर", "ह्रेनोडर", "ओगनीओक" सीज़निंग, रूसी एडजिका, "ह्रेनोविना", "कोबरा", "विरविग्लाज़" सीज़निंग, "थिसल", "कहा जाता है। घटिया नाश्ता", "ह्रेनोट्यु", लेकिन सामान्य तौर पर यह सिर्फ टेबल हॉर्सरैडिश है। जब तक एडिटिव्स के लिए अनगिनत विकल्प न हों। उन लोगों के लिए जो इसके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते रोमांचपाककला के संदर्भ में, "कुलिनरी ईडन" ने व्यंजनों का चयन तैयार किया है गरम मसाला. सहिजन पकाना आसान है... ›

प्रत्येक गृहिणी सर्दियों के लिए संग्रहीत सब्जियों में अधिकतम विटामिन संरक्षित करने का प्रयास करती है, जो सर्दियों में हमारे शरीर को ऐसे लाभ प्रदान करेगी। मसालेदार लहसुन लाभ और एक अद्भुत तैयारी दोनों प्राप्त करने का एक तरीका है जिसे सीज़न किया जा सकता है व्यंजनों के प्रकार, इसके अतिरिक्त सेवा करें मांस के व्यंजन. ›

वसंत ऋतु के आगमन के साथ ही फसल कटाई का नया मौसम शुरू हो गया। लेकिन हम किस तरह की तैयारियों के बारे में बात कर सकते हैं जब बर्फ अभी-अभी पिघली हो और पहली हरियाली दिखाई देने लगी हो? पहली हरियाली के साथ, जंगली लहसुन दिखाई देने लगता है - एक पौधा जो अपने फेफड़ों के लिए कई लोगों से परिचित है। लहसुन का स्वादऔर विटामिन और पोषक तत्वों की एक पूरी सूची। ›

शायद कोई नहीं नया सालकीनू के बिना नहीं रह सकते। यह न केवल एक परंपरा है जिसे बदला नहीं जा सकता है, बल्कि उज्ज्वल, मनोदशा बढ़ाने वाले फलों और एक सुगंध पर विचार करने से भी बहुत खुशी मिलती है जो तुरंत हम सभी को वातावरण में डुबो देती है। नए साल की छुट्टियाँ. मैं इन सभी संवेदनाओं को और अधिक समय तक कैसे खींचना चाहता हूँ! कुछ भी संभव है - इसे पकाएं कीनू जाम! ›

कद्दू पूरी तरह से अपने प्राकृतिक रूप में संग्रहीत होता है, इसलिए बोलने के लिए, रूप में। और सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन हर किसी के पास अपने अपार्टमेंट में भंडारण के लिए एक दर्जन या डेढ़ नारंगी गेंदें रखने का अवसर नहीं है, इसलिए अक्सर शहर की गृहिणियां कद्दू रखना पसंद करती हैं। सर्दियों के लिए कद्दू को संरक्षित करने का एक विकल्प कद्दू जैम है। जिन लोगों ने कभी इस जैम का स्वाद नहीं चखा है, उन्हें कम से कम प्रयोगात्मक उद्देश्यों के लिए एम्बर विनम्रता के कुछ जार बनाने का प्रयास करना चाहिए। ›

नमकीन खीरेवे लंबे समय से एक मूल रूसी उत्पाद बन गए हैं, जिनकी तैयारी में निस्संदेह हमारे पास कोई समान नहीं है, और उनके साथ आने वाला नमकीन पानी भी हमारा रूसी पेय है, जो एक प्रसिद्ध बीमारी का अचूक इलाज है। ›

यदि मक्का खेतों की रानी है, तो कद्दू सब्जियों के बगीचों की रानी है। बस इतना ही, न अधिक, न कम! और यह अकारण नहीं है कि इस विशाल चमत्कार को ऐसा कहा जाता है। कद्दू में बहुत सारा कैरोटीन होता है - लगभग गाजर जितना! - जो चयापचय को सामान्य करता है, कोशिका नवीनीकरण को तेज करता है, दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाए रखता है। लौह तत्व के मामले में भी यह सब्जियों में अग्रणी है। कद्दू में विटामिन सी, बी6, बी2, ई, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। ›

मैंने एक बार सोचा था कि रिक्त स्थान मेरी चीज़ नहीं हैं। लेकिन सर्दियों के लिए अपने हाथों से कुछ घरेलू तैयारी करने की कोशिश करने के बाद, मैं यह देखकर आश्चर्यचकित रह गया कि यह कितना स्वादिष्ट था। मुझे नहीं पता कि मेरा मूल्यांकन वस्तुनिष्ठ है या नहीं, लेकिन किसी कारण से मुझे ऐसा लगता है कि मेरे नमकीन टमाटर और मेरे मसालेदार खीरे सबसे स्वादिष्ट हैं। यहाँ अवश्य ही किसी प्रकार का जादू काम कर रहा है। वैसे, मैं इस साइट का ऋणी हूँ। "सर्दियों के लिए घर पर तैयारियाँ" अनुभाग के आगमन के साथ, मैं तैयारियों के प्रति अपने पूर्वाग्रह पर काबू पाने में कामयाब रही। मुझे बचपन से खीरे के पूर्ण स्नान, जार की पंक्तियों की तस्वीरें अच्छी तरह से याद हैं, जो किसी कारण से बड़े पैन में खाली उबाले गए थे, जिसके बाद तोप के गोले के भीतर उनके पास जाना सख्त मना था। घरेलू तैयारियों की ये सभी वास्तविकताएँ: गड़गड़ाते सिरप के साथ बेसिन, मक्खन की एक विशाल टोकरी पर झुकी हुई एक थकी हुई माँ की आकृति। सामान्य तौर पर, जब मैं बड़ा हुआ, तो मैंने अपने लिए निर्णय लिया: "नहीं, कोई तैयारी नहीं!"

लेकिन सब कुछ बहता है और सब कुछ बदलता है, और इसी तरह, गोभी से शुरू होता है तुरंत खाना पकाना, मैं, अपने आप से अनभिज्ञ, जैम और कॉन्फिचर्स तक पहुंच गया। अब मैं जैम भी बनाती हूं. और मुझे आपके साथ साझा करते हुए खुशी हो रही है माँ की रेसिपीसर्दियों के लिए घरेलू तैयारी। वह जो कुछ भी बनाती है वह स्वादिष्ट और अद्भुत होता है। इसलिए लंबी सर्दियों की शामों में इस प्रक्रिया और चाय पीने दोनों का आनंद लें।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

चरण-दर-चरण अनुदेशसर्दियों के लिए तोरी की कटाई पर। मैरिनेड बहुत स्वादिष्ट है! नसबंदी के साथ नुस्खा - जार पूरे सर्दियों तक चलने की गारंटी है।

हलकों में सर्दियों के लिए तोरी

सबसे ज्यादा सरल तरीकेसर्दियों के लिए तोरी तैयार करें, उन्हें "बल्गेरियाई" खीरे के समान मैरिनेड में तैयार करें। चमकदार मीठा और खट्टा स्वाद, न्यूनतम सामग्री। तीखापन के लिए लहसुन मिलाया जाता है.

लीचो रेसिपी से शिमला मिर्च

मीट ग्राइंडर का उपयोग किए बिना लेचो रेसिपी। उत्पादों की मात्रा बिल्कुल 1 आधा लीटर जार के लिए दी गई है। इसमें मिर्च और टमाटर के अलावा, प्याज, लहसुन, अजमोद और मीठा लाल शिमला मिर्च।

सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी

प्यारी और बहुत ही सरल रेसिपी. सामग्री: तोरी, गाजर, टमाटर, टमाटर का रस, सेब का सिरका, लहसुन और सुगंधित मसालों का एक सेट।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार, एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

सरल और बहुत स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियारसर्दियों के लिए. तोरी के अलावा, इसमें प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट होता है। बिना सिरका डाले कैवियार।

सर्दियों के लिए टमाटर में खीरा

कटे हुए खीरे को सॉस में उबाला जाता है ताजा टमाटर, लहसुन, साथ में वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक। सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट तैयारी. कम से कम एक जार बंद कर दें, आपको पछतावा नहीं होगा!

मसालेदार खीरे

यदि आप पहली बार सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। यह बहुत सफल और बिल्कुल सरल है, केवल दो बार डालना, नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, खीरे की कीमत आदर्श है।

कुरकुरा मीठा मसालेदार खीरे

असामान्य तरीकेसर्दियों के लिए अचार वाले खीरे तैयार करना - जार में सिरका नहीं डाला जाता है, डिब्बाबंदी से पहले खीरे को इसमें भिगोया जाता है। एक अद्भुत परिणाम देता है - कुरकुरे, चिकने खीरे।

सर्दियों के लिए लाल करंट वाले खीरे

मुझे नहीं पता कि करंट के साथ खीरे का अचार बनाने का विचार किसके साथ आया, सबसे अधिक संभावना है कि यह डिब्बाबंदी के लिए करंट की पत्तियों का उपयोग करने की परंपरा से विकसित हुआ है। यदि आपके पास एक पत्ता हो सकता है, तो जामुन जोड़ने का प्रयास क्यों न करें? प्रयोग का परिणाम सफल से भी अधिक था, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह नुस्खा हर मौसम में लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

टमाटर में अपना रससदियों से नुस्खा

अपनी सादगी में एक उत्कृष्ट कृति, बिना सिरके के अपने रस में टमाटर पकाने की एक विधि। टमाटर सुरक्षित रखें प्राकृतिक स्वाद, के लिए उत्कृष्ट मूल्य कमरे का तापमान.

सर्दियों के लिए बिना पकाए टमाटर से सहिजन और लहसुन के साथ अदजिका

यह अदजिका बिना पकाए तैयार की जाती है. टमाटर, लहसुन, मीठा और तेज मिर्चएक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, मसाले, नमक, चीनी के साथ मिलाएं। दो भंडारण विकल्पों की अनुमति है: रेफ्रिजरेटर में, अगर अदजिका में सिरका मिलाया जाता है, और फ्रीजर में, अगर अदजिका बिना सिरके के है।

गड्ढे रहित खुबानी जाम "प्यतिमिनुत्का"

एक असली खुबानी "पांच मिनट"। फलों को रस में उबाला जाता है, जो चीनी से ढके रहने के दौरान कई घंटों तक निकलता है, और फिर जल्दी से उबाला जाता है। लपेटने की विधि. नियमित किचन कैबिनेट में भंडारण।

चोकबेरी जैम

चोकबेरी एक बेरी है जिससे आप बेहतरीन जैम बना सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप एक निश्चित तकनीक का पालन करें। तब जामुन बरकरार और रसदार रहेंगे, और तीखा स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाएगा।

सेब के साथ चोकबेरी जैम

स्वादिष्ट जाम - रसदार का एक संयोजन, बिल्कुल तीखा जामुन नहीं चोकबेरीमाणिक के रस में भिगोए हुए पारदर्शी सेब के स्लाइस के साथ। यदि आप दालचीनी जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट जैम मिलेगा।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम

दिलचस्प नुस्खानींबू के साथ कद्दू जाम और सूखे खुबानी. जो पहले ही प्रयास कर चुके हैं कद्दू जामविभिन्न एडिटिव्स - संतरे, नींबू या दालचीनी के साथ, आप निश्चित रूप से इस रेसिपी की सराहना करेंगे। मेरी राय में वह सर्वश्रेष्ठ हैं.'

सर्दियों के लिए जार में सॉकरौट

जब मैं अभी भी स्कूल में था, मेरी माँ ने एक विशाल सॉस पैन में गोभी को किण्वित किया, जिसे एक शीशे वाली बालकनी पर रखा गया था और वसंत तक सुरक्षित रूप से सर्दियों में रखा जाता था। सच है, मैं जितना बड़ा होता गया, उतनी ही तेजी से पैन में गोभी खत्म हो गई - इसे मेरे कई दोस्तों और परिचितों ने खाया, जिन्हें मैंने कॉलेज में प्रवेश करते समय जोड़ा था। बन्स के साथ चाय के बजाय, मैंने प्रभावशाली आकार के मेहमानों का स्वागत कटोरे से किया खट्टी गोभी, जो मजबूत पेय के साथ अच्छा लगता था (और छात्र मिलन समारोह उनके बिना शायद ही कभी पूरे होते थे)। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हम उस समय इतने दुबले-पतले और सुन्दर थे।

सर्दियों के लिए गोभी का सूप

जो पहले ही प्रयास कर चुके हैं बोर्स्ट ड्रेसिंगसर्दियों के लिए, वे शायद जार में गोभी के सूप की विधि की सराहना करेंगे। लीटर बिलेट्सएक भारी कड़ाही पकाने के लिए पर्याप्त तैयार गोभी का सूप- बस डिब्बाबंद भोजन को पक जाने तक पकाए गए आलू के साथ शोरबा में डालें। पाँच मिनट - और गोभी का सूप तैयार है!

सर्दियों के लिए बैंगन से बनी "सास की जीभ"।

लोकप्रिय नुस्खा. सर्दियों की तैयारियों वाली शायद ही कोई पेंट्री हो जिसमें गर्म और मसालेदार "सास की जीभ" के कई जार न हों। इसे तोरई और बैंगन से बनाया जाता है. स्वाद बहुत अलग है. और रेसिपी अलग हैं.

GOST के अनुसार स्क्वैश कैवियार

सोवियत काल से स्क्वैश कैवियार का एक प्रामाणिक नुस्खा। नुस्खा 10 ग्राम की सटीकता के साथ दिया गया है, कैवियार का स्वाद बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि पिछली शताब्दी के 70-80 के दशक में किराने की दुकान की अलमारियों पर था।

बीन्स इन टमाटर सॉससर्दियों के लिए

सबसे सरल नुस्खासर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स तैयार करना। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, सर्दियों में इन फलियों का जार खोलना अच्छा लगता है।

स्वादिष्ट लेकोसर्दियों के लिए

सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनलीचो, जहां उन्हें ताज़े टमाटरों के रस में उबाला जाता है सुगंधित सब्जियाँ- मिर्च, गाजर, प्याज, लहसुन। गर्म मिर्च के साथ पकाने की विधि.

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च और टमाटर से लीचो

सरल और स्पष्ट नुस्खाशुरुआती लोगों के लिए उपचार. तैयारी के सभी चरणों का विस्तृत विवरण।

सर्दियों के लिए लीचो

क्लासिक नुस्खाप्याज के साथ लीचो, जो तैयारी में मैरीनेट किया जाता है और मीठा हो जाता है। (गुप्त रूप से, मुझे यह मिर्च से भी बेहतर लगता है।)

सर्दियों के लिए उँगलियाँ चाटने वाला बैंगन कैवियार

यह बैंगन कैवियार अपने उत्सव के रंग से प्रसन्न होता है और मंत्रमुग्ध कर देता है ताजा सुगंध. ऐसे कैवियार तैयार करने का रहस्य अंदर है विशेष रूप सेबैंगन तैयार करना. इन्हें ओवन में पकाया जाता है, जिससे कैवियार नरम हो जाता है और बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है।

सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद

मूल क्षुधावर्धक सलादसर्दियों के लिए चुकंदर, सेब और गाजर से। इसे क्षुधावर्धक के रूप में, मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या पहले पाठ्यक्रम की तैयारी के दौरान जोड़ा जा सकता है। कोई नसबंदी की आवश्यकता नहीं है.

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

प्याज, गाजर, टमाटर, लहसुन, मीठा और के साथ बैंगन कैवियार की क्लासिक रेसिपी तेज मिर्चऔर एक गुलदस्ता सुगंधित मसाला. बहुत स्वादिष्ट, अच्छा रहता है. मैं इस नुस्खे को आज़माने की सलाह देता हूँ। आपको शायद यह पसंद आएगा.

स्टफिंग के लिए सर्दियों के लिए मिर्च को कैसे फ्रीज करें

स्टफिंग के लिए सर्दियों के लिए मिर्च को ठीक से कैसे फ्रीज करें - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सभी सूक्ष्मताएं और बारीकियां।

सर्दियों के लिए टमाटर अपने रस में

सर्दियों के लिए टमाटरों को उनके रस में तैयार करने की एक सरल विधि। आपको मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर की आवश्यकता नहीं है - कटे हुए टमाटरों से रस नसबंदी प्रक्रिया के दौरान निकलता है।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो

बिना सिरके के लीचो की एक सरल रेसिपी में केवल दो प्रकार की सब्जियाँ शामिल हैं - मिर्च और टमाटर, टमाटर छिलके सहित तैयार किए जाते हैं, एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट घरेलू तैयारी।

बैंगन मशरूम की तरह होते हैं

यह उन लोगों के लिए एक नुस्खा है जो पाक कला के गुर पसंद करते हैं, लेकिन इस क्षेत्र में अपना पहला कदम रखना शुरू कर रहे हैं। बैंगन को मशरूम जैसा दिखाने का एक आसान तरीका निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। सर्दियों के लिए नाश्ते के रूप में प्रदर्शित करने के लिए छोटे जार की एक टीम तैयार करें उत्सव की मेज, और फिर देखें कि क्या किसी को एहसास होता है कि मशरूम के बजाय, वे सुपर-स्वस्थ सब्जियां खा रहे हैं जिन्हें वे स्वेच्छा से खाने के लिए कभी सहमत नहीं होंगे। हाँ, हाँ, इसी तरह लोग बैंगन के प्रशंसक बन जाते हैं। :))

सबसे स्वादिष्ट घर का बना adjika

अदजिका खट्टे हरे सेब से बनाई जाती है बड़ी राशिटमाटर, प्याज और लहसुन भी मिलाया जाता है। में पारंपरिक सेटमसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता) दालचीनी मिलायी। बहुत ही सरल नुस्खा.

कुरकुरा मसालेदार खीरे

मूल तरीकाखीरे का अचार बनाना, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तुरंत एक बार में बड़ी मात्रा में तैयारी करते हैं। सबसे पहले खीरे को भिगोया जाता है ठंडा पानी, और फिर तीन मिनट के लिए पानी में डुबोकर रखें गरम सिरका. सिरका अब जार में नहीं डाला जाता। केवल नमक, चीनी और मसाले। जार को उबलते पानी से भर दिया जाता है और तुरंत लपेट दिया जाता है।

सर्दियों के लिए बेर टेकमाली रेसिपी

टोकरी खट्टे आलूबुखारे, लहसुन, धनिया, काली मिर्च, नमक, चीनी और ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ - एक सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए बेर की सॉस, जो आपको पूरी सर्दी प्रसन्न करेगा।

मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार और टमाटर का पेस्ट

सर्दियों के लिए यह तैयारी आमतौर पर बड़े बैचों में बनाई जाती है, क्योंकि यह बहुत जल्दी खाई जाती है। इस स्क्वैश कैवियार का स्वाद स्टोर से खरीदे गए कैवियार से अलग नहीं है।

सर्दियों के लिए तोरी से युर्चा

नया नुस्खासर्दियों के लिए सब्जियों के साथ तोरी की तैयारी, जो हाल के सीज़न में हिट हो गई है। बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलादटमाटर-सिरका-तेल भरने के साथ। कम से कम कुछ जार बंद करने का प्रयास करें।

मसालेदार खीरे और टमाटर, विभिन्न मिश्रित सब्जियाँ, जैम और बेरी कॉम्पोट - यदि यह सब आपके लिए बहुत सामान्य हो गया है, तो हर हाल में इस पर एक नज़र डालें पाक चयन. असामान्य तैयारी, जैसे खीरे का जैम, गाजर पनीर, आलू स्टार्च, घर पर तैयार, बस कल्पना को उत्तेजित करें। आप साइट के इस भाग में सर्दियों के लिए ये और अन्य समान रूप से दिलचस्प और मौलिक तैयारियां पा सकते हैं। निश्चित रूप से खाना बनाना सीख लिया है असामान्य व्यंजन, आप निश्चित रूप से सुखद आश्चर्यचकित होंगे! यदि आप चुनते हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ, आप काम को आसानी से और सरलता से संभाल सकते हैं।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

सर्दियों के लिए आलूबुखारा तैयार करने के कई तरीके हैं। मैं प्लम को स्टोर करके रखना पसंद करता हूँ फ्रीजर. जमने पर, उत्पाद का स्वाद, रूप और विटामिन संरक्षित रहते हैं। चाशनी में जमे हुए प्लम का उपयोग मैं अक्सर करता हूँ शिशु भोजन, मिठाइयाँ और पेय तैयार करना। जो बच्चे अक्सर खराब खाते हैं वे इस व्यंजन को मजे से खाते हैं।

हमारे देश में एक खास संस्कृति है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है - सर्दियों की तैयारी करना। सर्दी की तैयारी सर्वोत्तम व्यंजनहर किसी की दादी-नानी ने उन्हें संरक्षित नहीं किया और उन्हें रसोई की किताबों में नहीं लिखा। लेकिन इसमें कुछ भी गलत नहीं है. हम इंटरनेट के युग में रहते हैं, जिसका अर्थ है कि हम एक-दूसरे के साथ जानकारी जल्दी और आसानी से साझा कर सकते हैं।

अक्सर ऐसा होता है कि एक व्यक्ति रोल करता है, उदाहरण के लिए, खीरे। ऐसा लगता है कि मैंने आवश्यक अनुपात में सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाई, लेकिन अंत में स्वाद अभी भी कुछ अलग था। स्वाद कैसा होना चाहिए? मानव मस्तिष्क अनोखा है और उसे बचपन की हर चीज़ याद रहती है। इसलिए, यह बचपन से दादी की तैयारी है जो हर व्यक्ति के लिए "वह स्वाद" होगी। इसलिए, सर्दियों के लिए सब्जियां डिब्बाबंद करते समय, आपको विश्वसनीय स्रोतों से फोटो के साथ व्यंजनों का पालन करने की आवश्यकता है। ये हैं नुस्खे शीतकालीन संरक्षणहमारी वेबसाइट पर एकत्र किया गया।

बेशक, आधुनिक दुनिया में इस बात पर बहुत बहस चल रही है कि क्या सर्दियों के लिए भोजन को संरक्षित करना वास्तव में सही है सबसे बढ़िया विकल्परिक्त स्थान यहां राय बंटी हुई है, कुछ का कहना है कि अगर पर्याप्त सिरका नहीं है, तो सब कुछ ठीक है। अन्य गृहिणियाँ सिरके के बिना ही काम करना पसंद करती हैं, जो संभव भी है। इसलिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि पोषण के लिए कौन सा नुस्खा और दृष्टिकोण आपके और आपके परिवार के लिए उपयुक्त है, और सर्दियों की तैयारी के लिए पहले से ही अनगिनत व्यंजन मौजूद हैं। विभिन्न सब्जियां, फल, जामुन।

कैसे चुने सर्वोत्तम तैयारीसर्दियों के लिए, समीक्षाएँ आपको फ़ोटो के साथ व्यंजनों को निर्धारित करने में मदद करेंगी। हमारी वेबसाइट पर प्रत्येक लेख या रेसिपी का एक फॉर्म होता है, जहाँ आप बिना पंजीकरण के भी टिप्पणियाँ छोड़ सकते हैं। इस प्रकार, एक व्यक्ति हमेशा नुस्खा के लेखक के संपर्क में रहता है और व्यक्तिगत रूप से इस या उस प्रश्न को स्पष्ट कर सकता है। लेकिन एक और महत्वपूर्ण प्लस तैयारी और स्वाद के बाद एक विशिष्ट नुस्खा की अपनी समीक्षा छोड़ने का अवसर है।

कुछ गृहिणियाँ सोचती हैं कि तैयारी करना कठिन है और इसे केवल किया जा सकता है अनुभवी गृहिणियों के लिए. वास्तव में, यह प्रक्रिया उतनी डरावनी नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। शायद आपकी माँ ने अपनी पूरी रसोई को भाप से पकाकर और जार में रख दिया था जब वह इसे सर्दियों के लिए संरक्षित कर रही थी, लेकिन यह मत भूलो कि समय बहुत बदल गया है और आधुनिक साधन और उपकरण इस प्रक्रिया को जल्दी, सफलतापूर्वक और निश्चित रूप से सफलतापूर्वक पूरा करने में मदद करते हैं। .

05.01.2019

सर्दियों के लिए मिर्च और बैंगन

सामग्री:काली मिर्च, बैंगन, लहसुन, डिल, तेल, सिरका, नमक, चीनी, मसाला, पानी

मिर्च और बैंगन सुगंधित अचार- सर्दी के लिए ऐसी तैयारी ठंड के मौसम में निश्चित रूप से बड़ी सफलता होगी। उस मौसम में इस रेसिपी को न भूलें जब सब्जियाँ सबसे स्वादिष्ट और रसदार होती हैं।
सामग्री:
- 1 किलो शिमला मिर्च;
- 1 किलो बैंगन;
- लहसुन की 5 कलियाँ;
- 100 ग्राम डिल;
- 100 मिली वनस्पति तेल।

मैरिनेड के लिए:
- 30 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
- 20 ग्राम टेबल नमक;
- 15 ग्राम चीनी;
- काली मिर्च;
- धनिया;
- बे पत्ती;
- अनाज सरसों;
- पानी।

14.12.2018

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गर्म हरे टमाटर

सामग्री:हरे टमाटर, तेज पत्ता, लहसुन, सोआ, पानी, नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। हरे टमाटर;
- 2-3 तेज पत्ते;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- डिल की 3-4 टहनी;
- 1 लीटर पानी;
- 1 छोटा चम्मच। नमक;
- एक तिहाई बड़ा चम्मच। सहारा;
- 1 छोटा चम्मच। सिरका;
- 4-5 काली मिर्च.

10.11.2018

गाजर के साथ शहद मशरूम से मशरूम कैवियार

सामग्री:शहद मशरूम, गाजर, प्याज, लहसुन, तेल, बे, काली मिर्च, नमक

मैं हर साल शहद मशरूम की कटाई करता हूं मशरूम कैवियार. तैयारी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार भी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सर्दियों के लिए तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

सामग्री:

- 350 ग्राम शहद मशरूम,
- 50 ग्राम गाजर,
- 50 ग्राम प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
- 2 तेज पत्ते,
- 3 मटर ऑलस्पाइस,
- नमक
- काली मिर्च।

16.09.2018

सर्दियों के लिए "हंटर" सलाद

सामग्री:गाजर, प्याज, पत्तागोभी, खीरा, गाजर, टमाटर, चीनी, तेल, नमक, सिरका

सर्दियों के लिए मैं अक्सर यह बहुत स्वादिष्ट सब्जी बनाती हूँ विटामिन सलाद"शिकार करना"। इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है।

सामग्री:

- 0.5 किग्रा. गाजर,
- 0.5 किग्रा. ल्यूक,
- 0.5 किग्रा. पत्ता गोभी,
- 0.5 किग्रा. खीरे,
- 0.5 किग्रा. गाजर,
- 1 किलोग्राम। टमाटर,
- आधा गिलास चीनी,
- आधा गिलास वनस्पति तेल,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। नमक,
- 70 मिली. सिरका।

09.09.2018

बीजरहित पीला बेर जाम

सामग्री: पीले बेर, चीनी

मेरा सुझाव है कि आप पीले बेर का जैम आज़माएँ, जो बहुत स्वादिष्ट होता है और जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

- पीले प्लम - 1 किग्रा.,
- चीनी - 1 किलो।

30.08.2018

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ खीरे के टुकड़े

सामग्री:ककड़ी, लहसुन, डिल, चीनी, सिरका, काली मिर्च, नमक

हर साल मैं सर्दियों के लिए खीरे से यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हूं। नुस्खा बहुत सरल है, मैंने आपको इसके बारे में विस्तार से बताया है।

सामग्री:

- आधा किलो खीरा,
- लहसुन का एक सिर,
- डिल की 6 टहनी,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 1 चम्मच। नमक,
- 2 टीबीएसपी। सिरका,
- काली मिर्च.

26.08.2018

नींबू के साथ अंजीर जाम

सामग्री:अंजीर, नींबू, पानी, चीनी

बहुत बनाने के लिए अंजीर और नींबू का उपयोग किया जा सकता है स्वादिष्ट जाम. नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। अंजीर,
- 1 नींबू,
- आधा गिलास पानी,
- 600 ग्राम चीनी.

05.08.2018

सरसों के साथ कटे हुए खीरे

सामग्री:ककड़ी, सरसों, नमक, डिल, सहिजन की पत्ती, लहसुन, काली मिर्च

आज मैं आपको सिर्फ 15 मिनट में सरसों के साथ स्वादिष्ट कटे हुए खीरे पकाने का तरीका बताऊंगा। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 2 किग्रा. खीरे,
- 1 छोटा चम्मच। सरसों का चूरा,
- 2 टीबीएसपी। नमक,
- डिल छाता,
- सहिजन की पत्ती और जड़,
- करंट, ओक और चेरी के पत्ते,
- लहसुन का एक सिर,
- एक तिहाई मिर्च।

05.08.2018

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार हरे टमाटर

सामग्री:टमाटर, लहसुन, डिल, काली मिर्च, प्याज, सहिजन की पत्ती, करंट, चेरी, नमक, चीनी, पानी

मेरा सुझाव है कि आप खूब खाना बनाएं स्वादिष्ट तैयारी- अचार हरे टमाटरलहसुन और जड़ी बूटियों के साथ. नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 2 किग्रा. टमाटर,
- लहसुन का एक सिर,
- 3 डिल छाते,
- 1 मीठी शिमला मिर्च,
- 1 प्याज,
- 8 पीसी। काली मिर्च के दाने,
- 8 पीसी। ऑलस्पाइस कॉर्न,
- सहिजन की 3 पत्तियां,
- 3 तेज पत्ते,
- 2 करंट पत्तियां,
- 2 चेरी के पत्ते,
- 2 टीबीएसपी। नमक,
- 4 बड़े चम्मच। सहारा,
- 1 लीटर पानी.

20.07.2018

सर्दियों के लिए टमाटरों को मैरीनेट किया गया

सामग्री:पानी, नमक, चीनी, सिरका, डिल, काली मिर्च, लहसुन, बे, टमाटर

अब मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट मीठे और स्वादिष्ट अचार वाले टमाटर कैसे बनाये जाते हैं. नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- आधा लीटर पानी,
- आधा बड़ा चम्मच. नमक,
- 3.5 बड़े चम्मच। सहारा,
- 2 टीबीएसपी। सिरका,
- डिल छाते,
- सहिजन का पत्ता,
- गर्म काली मिर्च,
- बे पत्ती,
- लहसुन,
- टमाटर।

20.07.2018

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

सामग्री:बैंगन, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, बड़े टमाटर, लहसुन, नमक, चीनी, सिरका 6%, वनस्पति तेल

मुझे बैंगन कैवियार बहुत पसंद है और हर साल मैं इसे सर्दियों के लिए तैयार करता हूं। मुझे विकल्प सबसे ज्यादा पसंद है बैंगन मछली के अंडेमांस की चक्की के माध्यम से जिसका मैंने आपको वर्णन किया है।

सामग्री:

- 3 बैंगन;
- 1 गाजर;
- 2 मीठी मिर्च;
- 3 प्याज;
- 6-7 टमाटर;
- लहसुन का जवा;
- 1 छोटा चम्मच। नमक;
- आधा बड़ा चम्मच. सहारा;
- 1 छोटा चम्मच। सिरका;
- एक तिहाई गिलास वनस्पति तेल।

29.06.2018

ब्लैककरेंट जैम 5 मिनट

सामग्री:काला करंट, पानी, चीनी

यदि आपको रसोई में इधर-उधर गंदगी करना पसंद नहीं है, लेकिन आप सर्दियों के लिए काले करंट को बंद करना चाहते हैं, तो हम आपको "5 मिनट" की रेसिपी का उपयोग करने और इस बेरी से स्वादिष्ट जैम बनाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:
- 300 ग्राम काले करंट;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 400 ग्राम चीनी.

28.06.2018

सर्दियों के लिए रेडकरेंट कॉम्पोट

सामग्री:पानी, चीनी, लाल किशमिश

लाल करंट से आप सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट मीठा और खट्टा लाल करंट कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है.

सामग्री:

- 3 लीटर पानी,
- 2 कप चीनी,
- 400 ग्राम लाल किशमिश।

27.06.2018

लाल करंट के साथ मसालेदार खीरे

सामग्री:तारगोन, अजमोद, लहसुन, लौंग, ककड़ी, लाल किशमिश, नमक, चीनी, सिरका

द्वारा यह नुस्खामेरा सुझाव है कि आप लाल किशमिश के साथ बहुत स्वादिष्ट मसालेदार खीरे तैयार करें। रेसिपी बहुत सरल है, खीरे स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं.

सामग्री:

- तारगोन की 3 टहनी,
- अजमोद की 2 टहनी,
- लहसुन का जवा,
- 5 कलियाँ लौंग की,
- 5-6 खीरे,
- आधा गिलास लाल करंट,
- 1 चम्मच। नमक,
- डेढ़ चम्मच. सहारा,
- 25 मिली. सिरका।

27.06.2018

बिना पकाए नींबू के साथ आंवले का जैम

सामग्री:पके आँवले, नींबू, चीनी

आंवले से बहुत ही स्वादिष्ट जैम बनता है. और अगर आप इसमें नींबू मिला दें तो यह और भी अच्छा बन जाएगा! यह बिल्कुल वही रेसिपी है जो हमने आज आपके लिए तैयार की है। इसका फायदा यह भी है कि जैम बिना पकाए ही बन जाता है.

सामग्री:
- 250 ग्राम पके आंवले;
- 3-4 कप नींबू;
- 1 कप चीनी.

26.06.2018

एक सॉस पैन में मसालेदार टमाटर

सामग्री:टमाटर, चीनी, नमक, लहसुन, काली मिर्च, बे, डिल, सिरका

आप एक सॉस पैन में बहुत स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर तैयार कर सकते हैं. इन्हें कैसे तैयार करें, इसके लिए मेरी विस्तृत रेसिपी देखें।

सामग्री:

1.5 कि.ग्रा. टमाटर,
- 0.5 चम्मच. दानेदार चीनी,
- 1 छोटा चम्मच। नमक,
- लहसुन की 5 कलियाँ,
- 5 टुकड़े। काली मिर्च,
- 3-4 पीसी। तेज पत्ता,
- डिल या डिल छाते की एक टहनी,
- 20 ग्राम 9% टेबल सिरका।