यहूदी सलाद: मेरे परिवार की पारिवारिक रेसिपी। पिघले पनीर और अंडे के साथ यहूदी सलाद

यह स्वादिष्ट है मसालेदार नाश्तालहसुन और पनीर के साथ यह काफी लोकप्रिय है। इसे "यहूदी ऐपेटाइज़र" या "यहूदी सलाद" भी कहा जाता है। वह तो मुझे बचपन से ही याद है उत्सव की मेजें. यदि आप, खाद्य उत्पादों की वर्तमान प्रचुरता के बीच, इस मसालेदार को भूल गए हैं... सुगंधित नाश्ता, मुझे आज आपको इसकी याद दिलाने में खुशी होगी। क्लासिक रेसिपी के अनुसार यहूदी सलाद तैयार करना नाशपाती के छिलकों जितना आसान है और सचमुच, कुछ ही मिनटों में। यदि दरवाजे पर अप्रत्याशित मेहमान आ जाएं तो आप इसे बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, सब कुछ आवश्यक उत्पादहमारे पास यह हमेशा रेफ्रिजरेटर में होता है।

इस स्नैक को बनाने के लिए किसी भी खाद्य पदार्थ का उपयोग किया जा सकता है। सख्त पनीर. या शायद प्रसंस्कृत पनीर. आज मैं एक यहूदी सलाद तैयार कर रहा हूं और सभी को इसमें भाग लेने के लिए आमंत्रित करता हूं। मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपीज़ पसंद आएंगी।

इस आलेख में:

यहूदी सलाद - पिघला हुआ पनीर और लहसुन के साथ क्लासिक नुस्खा

मैंने लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया और फिर चाकू की धार से कुचल दिया। या आप इसे प्रेस के माध्यम से दबा सकते हैं। मैं कटोरे में लहसुन डालता हूं कसा हुआ पनीर. अंडे पहले ही उबल चुके हैं. उन्हें ठंडा और साफ करने की जरूरत है। मैं अंडों को भी कद्दूकस करके उसी कटोरे में डाल देता हूं। अब मैं नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ छिड़कता हूँ। खाना कैसे बनाएँ घर का बना मेयोनेज़मैं तुम्हें बता रहा हूँ। आपको नमक बहुत सावधानी से डालना चाहिए, क्योंकि मेयोनेज़ नमकीन है और पनीर भी। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. पनीर और लहसुन के साथ हमारा मसालेदार यहूदी ऐपेटाइज़र तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे तैयार करना काफी आसान और त्वरित है। आप इसे सलाद के कटोरे में, जड़ी-बूटियों या अंडे के फूल से सजाकर सलाद के रूप में परोस सकते हैं। या फिर आप इसे ब्रेड पर फैलाकर सैंडविच की तरह प्लेट में भी परोस सकते हैं. और अब इस ऐपेटाइज़र को टमाटर के स्लाइस पर फैलाना भी एक बहुत ही स्वादिष्ट विचार है। इतना और इतना स्वादिष्ट.

अगले वीडियो में, स्वेतलाना चेर्नोवा यहूदी सलाद की तैयारी को विस्तार से दिखाती है।

पिघला हुआ पनीर, अंडे और लहसुन के साथ यहूदी सलाद - वीडियो नुस्खा

यहूदी सलाद के बारे में आज के लिए बस इतना ही। मैं सभी को शुभकामनाएं देता हूं बॉन एपेतीतऔर उन लोगों को धन्यवाद जिन्होंने आज मेरे साथ खाना बनाया! यदि आपको यहूदी सलाद की मेरी रेसिपी पसंद आई हो तो टिप्पणियों में लिखें और आप इसमें क्या जोड़ना चाहेंगे?

किसी भी अवकाश तालिका के लिए.

वैसे, यह सिर्फ एक सलाद नहीं है - इस ऐपेटाइज़र को ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है: यह एक अद्भुत सैंडविच बनाता है। प्रसंस्कृत पनीर, अंडे और लहसुन से बना एक और यहूदी सलाद अक्सर अन्य ऐपेटाइज़र में आधार के रूप में उपयोग किया जाता है: पिटा रोल में, भरवां अंडे, लाल मछली के साथ सैंडविच, आदि।

यदि आप अभी तक इस व्यंजन से परिचित नहीं हैं, तो मुझे इसकी तैयारी आपके साथ साझा करने में खुशी होगी।

सामग्री:

• 1 अंडा;
• 1 संसाधित चीज़(100 ग्राम);
• लहसुन की 1 कली;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

नुस्खा के लिए, हमें कठोर उबले अंडे उबालने होंगे, यानी, जिनमें न केवल सफेदी हो, बल्कि कड़ी जर्दी भी हो। ऐसे अंडों को 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है - इस समय के बाद वे वैसे हो जाएंगे जैसे हमें उनकी जरूरत है। अंडों को ठंडा करके छील लें. और फिर सफेद और जर्दी दोनों को कद्दूकस कर लें।

अगला मुख्य घटक प्रसंस्कृत पनीर है। यह चिपचिपा हो सकता है, ऐसे में आपको इसके साथ कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है। तुरंत कद्दूकस किए हुए अंडे के साथ मिलाएं। लेकिन अक्सर यहूदी सलाद के लिए मैं ब्लॉकों में प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करता हूं। यहां आपको इसे कद्दूकस करने की जरूरत है. यदि पनीर में वसा की मात्रा अधिक है, तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन अच्छी तरह से घिसता नहीं है। इसे 5-10 मिनट के लिए रखें फ्रीजर, और इस तरह ठंडा करने के बाद इसे कद्दूकस करना काफी आसान हो जाएगा।

हमने यहूदी सलाद के लिए मुख्य सामग्री तैयार कर ली है, बस उन्हें मिलाना बाकी है। कसा हुआ अंडा और प्रसंस्कृत पनीर को एक कंटेनर - एक प्लेट या कटोरे में रखें।

उनमें लहसुन डालें, लहसुन प्रेस से गुजारें या बहुत बारीक काट लें।

मेयोनेज़ के बारे में मत भूलना. वैसे, इसे स्वयं बनाना बेहतर है - घर का बना, यह स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।


सभी सामग्री को मिलाएं: अंडा, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़। वैसे इस सलाद को चम्मच से नहीं बल्कि कांटे से मिलाना सबसे अच्छा है. सलाद आज़माएँ - आप इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाना चाह सकते हैं।


वास्तव में, बस इतना ही, हमारा यहूदी सलाद तैयार है।
जैसा कि मैंने पहले ही कहा, यह अन्य स्नैक्स में एक घटक के रूप में कार्य कर सकता है। उदाहरण के तौर पर, मैं आपको यहूदी सलाद के साथ टमाटर दूंगा।


और यहूदी पनीर और लहसुन सलाद के साथ सैंडविच बहुत अच्छे हैं!

1. मुर्गी के अंडेसबसे पहले इसे अच्छी तरह उबालें, ठंडा करें और छिलके हटा दें। अंडों को छीलना आसान बनाने के लिए, उन्हें बंद करने से एक मिनट पहले, छिलके को तोड़ने के लिए प्रत्येक अंडे को चम्मच से मारें। और थोड़ी देर बाद, अंडे पहले ही स्थानांतरित हो चुके थे ठंडा पानीउन्हें तेजी से ठंडा करने के लिए, अंडों को हल्के से कुचलें ताकि छिलके और भी अधिक टूट जाएं। हम ऐसा करेंगे ताकि पानी बीच की जगह में आ जाए अंडे सा सफेद हिस्साऔर खोल के पास एक डायपर। आप देखेंगे कि आप सचमुच एक ही गति में अंडे को छील सकते हैं।
अंडे को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.

2. हम प्रोसेस्ड पनीर को भी 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद बारीक कद्दूकस पर पीस लेंगे। जब पनीर अच्छे से ठंडा हो जाए तो वह कद्दूकस पर बिल्कुल भी नहीं चिपकता है.

3. धुले और सूखे साग को बारीक काट लें. हम लहसुन की कलियाँ साफ़ करते हैं और उन्हें लहसुन प्रेस में डालते हैं, और यदि आपके घर पर लहसुन नहीं है, तो यहाँ एक छोटी सी सलाह दी गई है। लहसुन को बेहतरीन कद्दूकस पर जल्दी से कैसे पीसें और इसकी कलियों के बीच के अवशेषों को साफ करने की चिंता न करें? यह बहुत सरल है: साफ़ करें प्लास्टिक बैग. लहसुन को इसके साथ पहली बार हिलाने से लोहे के दांतों को फिल्म के माध्यम से तोड़ने में मदद मिलेगी, जो धातु से चिपक जाएगी, और जब आप काम पूरा कर लें, तो बस बैग को हटा दें, हल्के आंदोलन के साथ फिल्म के साथ लहसुन के सभी अवशेषों को हटा दें और आपको बस कद्दूकस को धोना है।

4. सलाद में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें। यदि आप चाहते हैं कि क्षुधावर्धक नरम और फैलाने में आसान हो, तो मध्यम वसा सामग्री का अधिक सॉस लें, और यदि आप सघन स्थिरता वाला सलाद पसंद करते हैं, तो बहुत अधिक मेयोनेज़ नहीं होना चाहिए, और वसा की मात्रा 60% या हो सकती है उच्चतर.

5. तैयार यहूदी सलाद को टोस्ट, ब्रेड या पीटा ब्रेड के साथ परोसें। हम अपने मेहमानों का इलाज करते हैं और आनंद लेते हैं स्वादिष्ट नाश्ता.

वीडियो रेसिपी भी देखें:

1) लेंटेन ज्यूइश सलाद कैसे तैयार करें

2) गाजर के साथ प्रसंस्कृत पनीर सलाद

यह अद्भुत है यहूदी सलादमुझे बचपन से याद है, खासकर इसका स्वाद और बनाने में आसानी। संसाधित चीज़, लहसुन और अंडे हमेशा दुकानों में होते थे, सिवाय इसके कि मेयोनेज़ के साथ समस्या हो सकती थी, लेकिन मितव्ययी सोवियत गृहिणियों के पास हमेशा स्टॉक में इस सॉस के कई जार होते थे।

यह वास्तव में इस सरल की सभी मुख्य सामग्रियां हैं क्लासिक नुस्खा. न महँगा, न कठिन, तेज़ और स्वादिष्ट। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस व्यंजन का सामना कर सकता है।

इसे नाश्ते के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है.

पतले-पतले टुकड़ों में काटेंगे तो बीच में थोड़ा सा सलाद डालेंगे और जड़ी-बूटियां छिड़केंगे तो बहुत स्वादिष्ट बनेगा और काम भी आएगा बढ़िया नाश्ता, पुरुष इसकी सराहना करेंगे। आप इसे सैंडविच पर मोटी परत में फैला सकते हैं और कॉफी के साथ परोस सकते हैं, या थोड़ा और नमक मिला सकते हैं और आपके पास बीयर के लिए एक बढ़िया नाश्ता है।

क्रीम चीज़ के साथ कैसे पकाएं

सबसे पहले अंडों को उबाल कर फ्रीजर में रख देंगे.

फ्रीजर में पनीर थोड़ा जम जाएगा और इसे कद्दूकस करना आसान हो जाएगा.

कुछ लौंग छीलें और पानी से धो लें। और आइए ऐसा ही करना न भूलें। बस इतनी ही तैयारी है.

अंडे उबालें, नमक डालें गर्म पानीऔर इसे ठंडा कर लें. हम इस प्रक्रिया को कई बार करेंगे, इसलिए यह तेजी से ठंडा हो जाएगा।

- पनीर को फ्रीजर से निकाल कर कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकसएक गहरे कटोरे में. उसी कटोरे में, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें उबले हुए अंडे. लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचलें या बारीक कद्दूकस पर डालें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप ढेर सारा मेयोनेज़ मिला सकते हैं, जिससे सलाद की मोटाई समायोजित हो जाएगी।

इसके लिए साग-सब्जियों में से सबसे अधिक व्यंजन उपयुक्त होंगेडिल, इसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए, सीधे सलाद में जोड़ा जाना चाहिए या बस शीर्ष पर छिड़का जाना चाहिए।

सलाह दी जाती है कि सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, लेकिन अगर आपके पास इंतजार करने का समय नहीं है, तो बस - डिश तैयार है। बॉन एपेतीत!

सामग्री

• 2 पीसी - प्रसंस्कृत पनीर;
• 2 पीसी - चिकन अंडा;
• 2 कलियाँ - लहसुन, जो लोग तीखा पसंद करते हैं उनके लिए और भी संभव है;
• 3-4 बड़े चम्मच - मेयोनेज़;
• नमक स्वाद अनुसार।