सूअर का मांस पसलियों को कैसे भूनें। पोर्क पसलियों को कब तक भूनें.

कभी-कभी, आप बस आराम करना चाहते हैं, अपने दोस्तों को बुलाते हैं और पीने के लिए कुछ के साथ एक गिलास बियर पीते हैं। बस चिप्स और पटाखों के लिए दुकान तक भागने की जरूरत नहीं है! बेहतर खरीदें सूअर की पसलियां, और हम आपको बताएंगे कि इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे एक कड़ाही में कैसे तलें या स्टू करें। मेरा विश्वास करो, बीयर के लिए इस तरह के क्षुधावर्धक के साथ, शाम बस भव्य होगी: हर कोई पूर्ण और दिल से संतुष्ट रहेगा।

एक पैन में तला हुआ सूअर का मांस पसलियों

सामग्री:

  • सूअर का मांस पसलियों - 600 ग्राम;
  • केचप (मिर्च) - 80 ग्राम;
  • मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • वनस्पति तेल - 120 ग्राम;
  • मांस के लिए कोई मसाला - 1.5 चम्मच।

खाना बनाना

सूअर का मांस, मांसल पसलियों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सुखाया जाता है और छोटे, साफ-सुथरे टुकड़ों में काटा जाता है। हम पसलियों को एक कटोरे में डालते हैं, उन्हें मांस, नमक के लिए किसी भी मसाला के साथ छिड़कते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। एक कटोरी में, केचप और मेयोनेज़ को बराबर मात्रा में मिलाकर पसलियों के ऊपर डालें। फिर से, सब कुछ मिलाएं और लगभग आधे घंटे के लिए एक तरफ रख दें, ताकि वे थोड़ा भीग जाएं।

हम पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करते हैं, जब तक कि एक सुगंधित धुआं न निकल जाए। हम अपनी उंगलियों से केचप और मेयोनेज़ के मिश्रण को थोड़ा हटाते हुए सूअर का मांस पसलियों को एक बार में निकालते हैं, और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन पर रख देते हैं। हम उन्हें भूनते हैं, लगातार पलटते हैं, उन्हें जलने नहीं देते। सुनहरी-लाल रंग की पसलियां तैयार मानी जा सकती हैं।

एक कड़ाही में तली हुई ऐसी सुगंधित और स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को पकाने में आपको एक घंटे का समय लगेगा, लेकिन यह बहुत आनंद देगा!

एक पैन में ब्रेज़्ड पोर्क पसलियों के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

  • सूअर का मांस पसलियों - 450 ग्राम;
  • केफिर - 100 मिलीलीटर;
  • - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
  • सफेद टेबल वाइन- 50 मिली;
  • पानी - 100 मिली।

खाना बनाना

पसलियों को पानी के एक कंटेनर में विसर्जित करें, अच्छी तरह से कुल्ला और रसोई के तौलिये से सुखाएं। छोटे पतले टुकड़ों में काट लें, लेकिन ताकि उनके पास खाने के लिए कुछ हो। हम उन्हें एक गहरे कप में डालते हैं, काली मिर्च और नमक के साथ कुचलते हैं, सोया सॉस और केफिर डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से साफ हाथों से मिलाते हैं और एक घंटे के लिए ठंड में डाल देते हैं।

हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और एक प्लेट में सब कुछ मिलाते हैं। हम भीगे हुए पसलियों को वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं। तेज आंच पर अच्छी तरह से भूनें, लेकिन लगातार सुनिश्चित करें कि वे जले नहीं और उन्हें पलट दें। हम प्याज को लहसुन के साथ फैलाते हैं, थोड़ी गैस तेज करते हैं और प्याज तैयार होने तक भूनते हैं। फिर, आग को कम से कम, सफेद टेबल वाइन के साथ सूअर का मांस पसलियों में डालें, पानी डालें और, एक उपयुक्त ढक्कन के साथ कवर करके, 30-35 मिनट के लिए उबाल लें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई पसलियों को आलू के साइड डिश के साथ गर्मागर्म सर्व किया जाता है।

एक ग्रिल पैन पर सूअर का मांस पसलियों

सामग्री:

  • सूअर का मांस पसलियों - 500-550 ग्राम;
  • नमकीन सोया सॉस- 20 मिली;
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • बारबेक्यू के लिए मसाला - 3 चम्मच;
  • अनार का रस- 20 मिली;
  • शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

साफ, पकाने के लिए तैयार सूअर की पसलियां, बहुत मोटे स्लाइस में न काटें, ताकि उन्हें तलना आसान हो। हम इसे एक गहरे कंटेनर में फैलाते हैं, इसे काली मिर्च के साथ कुचलते हैं और बारबेक्यू के लिए मसाला करते हैं, फिर पसलियों पर मांस अधिक सुगंधित होगा और वास्तव में बारबेक्यू के स्वाद जैसा होगा। नमकीन सोया को प्याले में डालिये सॉस, अनार का रस, शहद डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप अचार के साथ पसलियों को डालो, और उन्हें समान वितरण के लिए मिलाएं। हमने अचार बनाने के लिए तीन घंटे के लिए सब कुछ अलग रख दिया।

समय बीत जाने के बाद, एक ग्रिल पैन लें, उस पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और इसे गर्म होने के लिए स्टोव पर रख दें। हम उस पर मसालेदार सूअर का मांस पसलियों को फैलाते हैं और प्रत्येक तरफ से 4-5 मिनट के लिए तलते हैं, जब तक कि एक कारमेल शीन के साथ पसलियों पर सुनहरा क्रस्ट न हो जाए।

इस तरह के सुंदर, सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाले सूअर के मांस की पसलियों को तोड़ना असंभव है!

एक पैन में तला हुआ सूअर का मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुमुखी भी है। चूंकि इन्हें लंच या डिनर में साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, इसलिए ये भी बन जाएंगे महान क्षुधावर्धकएक गिलास झागदार बियर के लिए।


विषय:

आज हम सीखेंगे कि स्वादिष्ट और कोमल पोर्क पसलियों को कैसे पकाना है। वे बहुत सुगंधित निकलते हैं, वे काफी सरलता से तैयार होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से। आप उन्हें सॉस या सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोस सकते हैं। यदि वांछित है, तो उन्हें लहसुन, जैतून के तेल के मिश्रण में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। चिकना सिरकाऔर जड़ी बूटियों।

स्वादिष्ट पसलियां पकाने का राज

पसलियां - छाती का ऊपरी भाग, जिसमें मांसपेशियों की परत, पसलियों का मध्य भाग और वसा होता है। सबसे अधिक स्वादिष्ट हिस्साउन्हें इंटरकोस्टल मीट माना जाता है। यह थोड़ा मीठा, रसदार होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है।

पसलियों को तैयार करने में समय बचाने के लिए, विक्रेता से उन्हें तुरंत 10-20 सेमी लंबे टुकड़ों में काटने के लिए कहें। यदि पसलियां मांसल हैं, तो उन्हें एक पतली परत के साथ गर्म करने के लिए उपयोग करें - सूप उबाल लें।

पसलियों को तैयार करने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मसालों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, उन्हें मैरीनेट किया जा सकता है विभिन्न सॉस. सोया सॉस, शहद के लिए बढ़िया, वाइन सिरका. यदि उन्हें ओवन में बेक किया जाता है, तो उन्हें मैरिनेड के साथ डालना बेहतर होता है जिसमें उन्हें मैरीनेट किया गया था, या इस उद्देश्य के लिए अलग से कुछ सॉस तैयार करें। आप पसलियों को ग्रिल पर और ग्रिल पर भी पका सकते हैं। और उन्होंने भी उत्कृष्ट प्रदर्शन किया स्वाद गुणमें तला हुआएक फ्राइंग पैन में। यह सही है, हम उन्हें आज पकाएंगे।

  • कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 321 किलो कैलोरी।
  • सर्विंग्स की संख्या - 1 किलो
  • पकाने का समय - 45 मिनट

सामग्री:

तली हुई पोर्क पसलियों को पकाना



1. सूअर के मांस की पसलियों को बहते पानी के नीचे धोएं, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें ताकि प्रत्येक में एक हड्डी हो। पैन को स्टोव पर रखो, वनस्पति तेल में डालें और उच्च गर्मी पर अच्छी तरह से गरम करें। जब तेल से धुंआ निकलने लगे तो इसका मतलब है कि यह अच्छी तरह गर्म हो गया है और आप मांस को तलने के लिए भेज सकते हैं।

नमस्ते, ओड टू कुकिंग ब्लॉग के प्रिय पाठकों। दुनिया में कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। लेकिन कुछ व्यंजन ऐसे भी होते हैं जिन्हें बनाना भी बहुत आसान होता है। और बाहर निकलने पर यह पता चलता है कि आप अपनी उंगलियों को निगल सकते हैं। इन व्यंजनों में से एक प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस पसलियों है। कोमल, थोड़ा मसालेदार, मसालेदार, मुलायम के साथ रसदार मांस, आसानी से हड्डी से अलग - तला हुआ सूअर का मांस पसलियों के रूप में बनाया जा सकता है पारिवारिक डिनर, जल्द ही उत्सव की मेज. अपने दोस्तों को सरप्राइज दें और बीयर के साथ फ्राइड पोर्क रिब्स परोसें। वे बवेरियन सॉसेज की तरह स्वाद लेते हैं और किसी भी प्रकार की बियर के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

एक साल से अधिक समय तक रसोई में ठिठुरते हुए, मैंने अपना खुद का, अनोखा और . विकसित किया आसान नुस्खाप्याज, लहसुन और सिरका के साथ तला हुआ सूअर का मांस पसलियों। एक सुंदर हल्के शाहबलूत रंग के साथ मांस आश्चर्यजनक रूप से नरम और कोमल होता है। इस नुस्खे को आजमाएं और आपको अपनी पसंद पर पछतावा नहीं होगा।

प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस पसलियों को पकाना

हमें आवश्यकता होगी:

  • सूअर का मांस पसलियों 1-1.5kg
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • पसलियों को तलने के लिए वनस्पति तेल
  • सिरका 60 मिली
  • पानी 120 मिली
  • धनुष 3-4 पीसी

खाना पकाने का समय 2 घंटे। सर्विंग्स की संख्या 6-8 है।

खाना बनाना:

पसलियों, काली मिर्च को नमक करें, एक पैन में डालें।


पसलियों को में भूनें वनस्पति तेलमध्यम आँच पर 30-35 मिनट के लिए सुनहरा भूराएक बंद ढक्कन के नीचे। पसलियों को पलट दें, नमक, काली मिर्च, मध्यम आँच पर 30 मिनट के लिए, यानी लगभग निविदा तक, एक बंद ढक्कन के नीचे भूनें।


पसलियों में, प्याज को आधा छल्ले या छल्ले में काट लें, सिरका पानी से पतला हो, पसलियों को 50 मिनट या 1 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबालें, जब तक कि पसलियां तैयार न हो जाएं। अगर पानी वाष्पित हो गया है, तो कुछ और डालें। तैयार पसलियों की पहचान हड्डी से मांस को आसानी से छीलकर की जा सकती है।

पकाने के अंत में, पसलियों में बारीक डालें कटा हुआ लहसुन, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, बंद कर दें। जब आप लहसुन को पसलियों में डालेंगे, तो गंध ऐसी होगी कि लार को गलाना आसान हो जाएगा।

अगर घर में भूखे रिश्तेदार हैं, तो बंद रसोई के दरवाजे के पीछे खाना बनाना बेहतर है। मैं




पसलियों को सब्जी के साइड डिश के साथ परोसें। या सिर्फ रोटी के साथ खाएं। या बियर के साथ परोसें। या फिर किसी और ड्रिंक के साथ खाएं।




बोन एपीटिट और जल्द ही मिलते हैं!

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क्या आप जानते हैं कि फ्रांसीसी महिलाएं मोटी क्यों नहीं होतीं? यह आसान है, अगर एक फ्रांसीसी महिला ने कुछ उच्च कैलोरी खाया, तो वह लंबी सैर पर जाती है, न कि सोफे पर। इसलिए आज मेरा शारीरिक रूप से सक्रिय दिन था, इसलिए एक छोटी कंपनी के लिए दोपहर के भोजन के लिए, एक पैन में तली हुई पोर्क पसलियों को पकाया जाता था। कैलोरी में उच्च लेकिन स्वादिष्ट!

और मैंने फ्रांसीसी महिलाओं के बारे में बात करना शुरू कर दिया क्योंकि मैं वर्तमान में मिरिल गुइलियानो की एक किताब पढ़ रहा हूं "क्यों फ्रांसीसी महिलाएं मोटी नहीं होती हैं"। एक बहुत ही मनोरंजक किताब, मैं इसे उन सभी को सुझाता हूं जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और मोटा नहीं होना चाहते हैं। मैं निश्चित रूप से इस पुस्तक की समीक्षा प्रकाशित करूंगा, और अब हम तली हुई पोर्क पसलियों को पकाते हैं।

सूअर का मांस तेजी से पसलियां।

सामग्री: सूअर का मांस पसलियों, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, दौनी और अन्य मसाले और जड़ी-बूटियां जो आपको पसंद हैं, वनस्पति तेल।

पसलियों को धो लें, नमक और मसालों के साथ रगड़ें। मैं ज्यादातर लाल शिमला मिर्च और लाल या काली मिर्च का उपयोग करता हूं।

अगर आपके पास समय हो तो इन्हें लगभग एक घंटे के लिए मसाले में ही खड़े रहने दें, नहीं तो तुरंत तलना शुरू कर दें.

पैन में ढेर सारा वनस्पति तेल डालें।

पैन गरम करें।

उच्च गर्मी पर सूअर का मांस पसलियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर आँच को कम कर दें और पसलियों को चारों तरफ से तलना जारी रखें। कुल मिलाकर, एक पैन में पोर्क पसलियों को पकाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं।

भुनने के अंत में, पसलियों को मेंहदी की टहनी से थपथपाएं।

ग्रील्ड पोर्क पसलियों को सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है सब्जी साइड डिश. मेरे पास एक साइड डिश है - लीचो।

अपने भोजन का आनंद लें!

और एक और बहुत स्वादिष्ट नुस्खाऐलेना चेकालोवा से सूअर का मांस पसलियों:

यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह देखने में भी अच्छा लगता है और इसकी महक भी गजब की होती है। आखिरकार, सूअर का मांस हमारी पूरी आबादी के बीच सबसे आम प्रकार का मांस माना जा सकता है। सूअरों को हर ग्रामीण यार्ड में पाला जाता है ताकि आप अक्सर उनके मांस पर दावत दे सकें। और हमारे परिवार में भी ऐसा ही था। दादी ने लगातार कई सूअरों को पाला ताकि नए साल और ईस्टर से पहले हमारे पास कई मांस उत्पादों की एक हार्दिक तालिका हो।

इसलिए सूअर के मांस के प्रति प्रेम हमारे मन में बचपन से ही पैदा हो गया था। हमारा अवकाश आज तक सूअर के मांस के बिना पूरा नहीं होता है, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, सबसे अधिक स्वादिष्ट बारबेक्यूसिर्फ सूअर का मांस। लेकिन आज के लेख में हम उसके बारे में बिल्कुल भी बात नहीं करेंगे। हम घर पर, यानी एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस पकाने की प्रक्रिया पर विचार करेंगे। विश्वास नहीं है कि इस तरह से आप स्वादिष्ट सूअर का मांस पका सकते हैं, जो व्यावहारिक रूप से बारबेक्यू से अलग नहीं है? परन्तु सफलता नहीं मिली! बस हमारे नुस्खा के अनुसार सूअर का मांस पकाने की कोशिश करें, और आप देखेंगे कि सीमा पाक शाला संबंधी कलाबस मौजूद नहीं है।

घर पर एक कड़ाही में रसदार और सुगंधित पसलियां पकाने के लिए, हमें कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। उनमें से ज्यादातर पहले से ही रसोई की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं, बाकी किसी भी किराने की दुकान पर आसानी से खरीदे जा सकते हैं। तो, इस व्यंजन के लिए हमें लेने की जरूरत है:
दरअसल, सूअर के मांस की पसलियां खुद होती हैं
जतुन तेल
नींबू
लहसुन की कुछ कलियाँ
सरसों
शहद
आपकी पसंद के मसाले (हम लगभग हमेशा इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण का उपयोग करते हैं)

सूअर का मांस पसलियों को कैसे भूनें:
व्यंजन पकाने से पहले, आपको पसलियों को मैरीनेट करना होगा! और उन्हें मैरीनेट करने के लिए आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। यह करना बहुत आसान है, और अब आप सीखेंगे कि कैसे। ऐसा करने के लिए, आपको एक काफी गहरी कटोरी लेने की जरूरत है और उसमें थोड़ा सा डालें जतुन तेल. हम वहां एक नींबू से रस भी निचोड़ते हैं और लहसुन डालते हैं, जो पहले एक grater के माध्यम से पारित किया गया था। बिना तीखेपन के हम सरसों और शहद को मैरिनेड में डाल देते हैं। इन अवयवों के लिए धन्यवाद, अंतिम पकवान एक निश्चित पवित्रता और परिष्कार प्राप्त करेगा। मैरिनेड की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मैरिनेड तैयार है!

अचार के साथ एक कटोरे में, सूअर का मांस पसलियों को रखना आवश्यक है, पहले से कटे हुए टुकड़ों में काट लें। जब तक आप अपने मुंह में लार को रोक सकते हैं, तब तक उन्हें मैरीनेट करें, लेकिन कम से कम बीस मिनट। उसके बाद, आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक पीला रंग दिखाई देने तक पसलियों को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। डिश को विशेष रूप से डार्क बीयर के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

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