करंट लिकर रेसिपी। घर का बना काला और लाल करंट लिकर

घर पर वोदका के साथ ब्लैककरेंट लिकर तैयार करने में आपको बहुत समय लगेगा - 6-8 सप्ताह। लेकिन परिणाम इसके लायक होगा: पेय सुगंधित, चिपचिपा-मीठा, समृद्ध होगा। यदि आपके पास बहुत कम समय है और लिकर एक निश्चित तिथि तक तैयार हो जाना चाहिए, तो अल्कोहल बेस के रूप में कॉन्यैक का उपयोग करें। यह नुस्खा केवल 7 दिनों में दोबारा बनाया जा सकता है, और तैयार पेय किसी भी तरह से वोदका से युक्त अपने भाई से कमतर नहीं है।

ध्यान! लिकर तैयार करते समय, केवल पके और ताजे फल चुनें; यही बात शराब पर भी लागू होती है - यह उच्च गुणवत्ता वाली होनी चाहिए और सस्ती नहीं होनी चाहिए। करंट की विविधता महत्वपूर्ण नहीं है।

ऐसे पेय का एक बड़ा लाभ न केवल इसका स्वादिष्ट होना है स्वाद गुण, लेकिन अंदर भी उपचार प्रभाव. यह सर्दी और बीमारियों में मददगार साबित हुआ है जठरांत्र पथऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। स्वाभाविक रूप से, हम शराब की खुराक की खपत के बारे में बात कर रहे हैं - महत्वपूर्ण खुराक में यह केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।

ब्लैक करंट लिकर (वोदका)

घर पर ब्लैककरेंट लिकर बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• काले करंट के फल और पत्तियां - 1 किलो और 6-8 पीसी। क्रमश;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• वोदका - 1 एल;
• पानी - 750 मि.ली.

1. में पोस्ट करें ग्लास जारताजा, साबूत जामुनऔर कटे हुए करी पत्ते।
2. सामग्री के ऊपर वोदका डालें, कंटेनर को कसकर सील करें और 6 सप्ताह के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पानी डालने के लिए अंधेरी लेकिन गर्म जगह चुनें।
3. पुराने पेय को डबल गॉज फिल्टर से गुजारें।
4. अब आप चाशनी पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए पानी उबालें और उसमें चीनी मिलाएं। झाग आने तक मिश्रण को धीमी आंच पर रखें (आमतौर पर 8-10 मिनट), फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दें और इसकी सामग्री को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. कूल्ड चाशनीकरंट जलसेक के साथ मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं।
6. पेय को कांच की बोतलों में डालें, कसकर सील करें और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इस अवधि के दौरान, लिकर पक जाएगा और अपनी विशिष्ट चिपचिपाहट प्राप्त कर लेगा।

तैयार पेय को ठंडा करके पीना चाहिए।

कॉन्यैक के साथ ब्लैककरेंट लिकर

निम्नलिखित नुस्खा अधीर लोगों के लिए बनाया गया है - ब्लैककरंट लिकर केवल एक सप्ताह में तैयार हो जाता है। सच है, इसका स्वाद पहले संस्करण जितना समृद्ध नहीं होगा।

घर पर खाना पकाने के लिए सामग्री:

• कॉन्यैक (ब्रांडी भी उपयुक्त है) - 500 मिलीलीटर;
• काले करंट फल (सूखे जा सकते हैं) - 250 ग्राम;
• पानी (के लिए) सूखे जामुन) - 250 मिली;
• चीनी सिरप - 200 मिलीलीटर।

का उपयोग करते हुए ताजी बेरियाँउन्हें बस धोने और कुचलने की जरूरत है। के मामले में सूखे किशमिश, इसे उबलते पानी में डालें, ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट के लिए रखें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।

जामुन को एक कांच के कंटेनर में रखें, अल्कोहल बेस से भरें, सील करें और 7 दिनों के लिए छोड़ दें, टिंचर को समय-समय पर हिलाते रहें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, तरल को छान लें और चीनी की चाशनी में मिला दें। ब्लैककरेंट लिकर को बोतलों में डालें, इसे कसकर सील करें और अगले 14 दिनों के लिए छोड़ दें।

शराब - आधी नस्ल

हम आपके लिए फ्रेंच लिकर - हाफ-ब्लड, की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। यह काले और लाल (कभी-कभी सफेद) करंट से बनाया जाता है।

प्रमुख तत्व:

• काले करंट - 2 पूर्ण गिलास;
• लाल करंट - 1 पूरा गिलास;
• मजबूत शराब (कॉग्नेक, वोदका, स्प्रिट या ब्रांडी) - 750 मिलीलीटर;
• डार्क शुगर - 2 कप;
• पानी - 250 मि.ली.

पकाने हेतु निर्देश:

1. किशमिश को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें और कुचल लें ताकि प्रत्येक बेरी रस दे।
2. गूदे को कांच के जार में रखें और अल्कोहल बेस से भरें।
3. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, कंटेनर को पॉलीथीन फिल्म से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए.
4. 24 घंटों के बाद, किशमिश को फिर से कुचलें और जार को नई फिल्म से ढक दें। भविष्य के लिकर को 7-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के दौरान, इसे एक गहरा, गहरा बैंगनी रंग प्राप्त करना चाहिए।
5. पेय को डबल गॉज से छान लें, केक हटा दें।
6. मानक चीनी सिरप तैयार करें, इसे ठंडा करें और टिंचर के साथ मिलाएं।
7. लिकर को बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें। इसकी शेल्फ लाइफ 3 महीने है.

मसालों के साथ ब्लैककरेंट लिकर

सामग्री:

• काले करंट फल - 1 किलो;
• चीनी - 400 ग्राम;
• वोदका - 1 एल;
• लौंग - 5 कलियाँ।

धुले हुए किशमिश को मीट ग्राइंडर से गुजारें, कांच की बोतल में रखें, लौंग डालें और वोदका भरें। कंटेनर को कसकर बंद करें और कम से कम 6 सप्ताह के लिए धूप वाली जगह पर रखें। फिर टिंचर को छान लें और डालें आवश्यक मात्राचीनी और अच्छी तरह मिलाने के बाद बोतलों में भर लें। चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए कंटेनरों को समय-समय पर जोर से हिलाना चाहिए। 3-4 दिन और एक असामान्य के साथ मीठा, चिपचिपा पेय मसालेदार स्वादखाने के लिए तैयार!

हम दो सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करके घर पर करंट लिकर बनाने का तरीका देखेंगे। कोई भी किस्म उपयुक्त है, लेकिन आप एक ही पेय में लाल और काले जामुन नहीं मिला सकते। पकाने से पहले, फलों को लकीरों से अलग कर लेना चाहिए और सावधानी से छांटना चाहिए, खराब और फफूंद लगे फलों को हटा देना चाहिए, अन्यथा पेय का स्वाद खराब हो जाएगा। अल्कोहल बेस (40 डिग्री तक पतला अल्कोहल, वोदका, डबल-डिस्टिल्ड मूनशाइन या कॉन्यैक) उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। कोई अन्य आवश्यकता नहीं है, आपको बस प्रौद्योगिकी का पालन करना होगा।

मिश्रण:

• काले या लाल करंट जामुन (अलग से) - ताजा, सूखे (व्यंजनों की तुलना में आधा) या जमे हुए (पहले डीफ़्रॉस्ट करें, फिर जारी तरल के साथ उपयोग करें);
• करंट की पत्तियाँ - सुगंध में सुधार;
• चीनी - तरल शहद या फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है;
• शराब (वोदका);
• पानी - ताकत कम कर देता है और चाशनी बनाने के लिए आवश्यक होता है।

संरक्षित करने के लिए चीनी की जगह शहद का उपयोग करें उपयोगी सामग्री, चाशनी को उबालें नहीं, बल्कि इसे अधिकतम 40°C तक गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक कि शहद पानी में पूरी तरह से घुल न जाए।

ध्यान! पानी डालते समय, सही कंटेनर चुनना महत्वपूर्ण है; अल्कोहल बेस को जामुन की परत को कम से कम 2-3 सेमी तक कवर करना चाहिए; यदि आवश्यक हो, तो अधिक अल्कोहल डालें।

ब्लैककरेंट लिकर रेसिपी

सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• पत्तियां - 6-8 टुकड़े;
• वोदका (शराब, चांदनी) - 1 लीटर;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 750 मि.ली.

तैयारी

1. धुले हुए जामुन और पत्तियों को एक जार में रखें, अल्कोहल बेस डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। 5-7 सप्ताह के लिए किसी गर्म, अंधेरे कमरे में छोड़ दें। हर 5-6 दिन में एक बार हिलाएं।

2. उम्र बढ़ने के बाद, जार की सामग्री को धुंध या विशेष फिल्टर पेपर के माध्यम से फ़िल्टर करें। जामुन को निचोड़कर सुखा लें (अब इसकी आवश्यकता नहीं है)।

3. चीनी की चाशनी बना लें. ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर झाग बनने तक पकाएं (लगभग 4-6 मिनट)। फिर चाशनी को आंच से उतार लें और कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें।

4. करंट टिंचर को चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं। परिणामी पेय को बोतलों में डालें और कसकर बंद करें। स्वाद बेहतर करने के लिए 5 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

ब्लैककरेंट लिकर

ठण्डा करके परोसें। सीधी धूप से दूर रखने पर शेल्फ लाइफ 3 साल तक होती है। ताकत - 15-17 डिग्री.

रेडकरेंट लिकर रेसिपी

सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• पत्ते - 5-6 टुकड़े;
• वोदका (शराब, चांदनी) - 0.5 लीटर;
• पानी - 0.5 लीटर;
• चीनी – 800 ग्राम.

तैयारी

1. जामुन को कांच की बोतल या जार में रखें। वहां करंट के पत्ते और वोदका (अल्कोहल) मिलाएं। कसकर बंद करें और 5-6 सप्ताह के लिए धूप वाली जगह (खिड़की पर) रखें। हर 7 दिन में एक बार हिलाएं।

2. परिणामी जलसेक को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। जामुन निचोड़ें.

3. पिछली रेसिपी में वर्णित तकनीक का उपयोग करके चीनी की चाशनी तैयार करें।

4. करंट इन्फ्यूजन में ठंडा सिरप डालें, हिलाएं, कांच की बोतलों में डालें और कसकर बंद करें।

5-6 दिनों के बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं.

यदि तलछट या मैलापन दिखाई दे तो रूई से छान लें।

रेडकरेंट लिकर

ताकत – 10-11%. शेल्फ जीवन (एक अंधेरे कमरे में) - 3 साल तक।

इस तथ्य के बावजूद कि करंट लिकर के लिए दिए गए व्यंजन केवल सामग्री के अनुपात में भिन्न हैं, पेय का स्वाद बहुत अलग है।

घर पर तैयार किया गया सुगंधित, मध्यम मीठा और थोड़ा खट्टा ब्लैककरेंट लिकर, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

और इसे तैयार करना बहुत आसान है. मैं मालिकों को न्याय करने के लिए अपनी पेशकश करता हूं घरेलू नुस्खाचरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ.

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• वोदका - 0.5 एल (कॉग्नेक संभव है);
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

घर पर ब्लैककरेंट लिकर कैसे बनाएं

करंट, हमारी तैयारी के लिए घर का बना पेय, मैंने जानबूझकर थोड़ा अधिक पका हुआ चुना। अच्छी तरह से पके हुए जामुन लिकर में अतिरिक्त एसिड नहीं डालेंगे। और इसलिए, पहले हम करंट को धोते हैं, उन्हें एक छलनी या कोलंडर में डालते हैं।

फिर, हम शेष टहनियों और पत्तियों को छांटते हैं और हटा देते हैं।

चलिए इसे लेते हैं तीन लीटर की बोतल, इसमें जामुन की एक परत डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें।

इस प्रकार, हम परतों को तब तक बदलते रहते हैं जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए। इसके बाद बोतल में वोदका डालें.

चिंता न करें, शुरुआत में चीनी पूरी तरह से नहीं घुलेगी। यह धीरे-धीरे करंट लिकर डालने की प्रक्रिया के दौरान घुल जाएगा। यह चार सप्ताह तक लगा रहेगा। सबसे पहले बोतल को खिड़की पर धूप में रख दें और रोजाना इसे जोर-जोर से हिलाएं। बस ज़ोर से हिलाने से हमें चीनी घुलने में मदद मिलेगी।

ब्लैककरेंट लिकर को वोदका के साथ एक अंधेरी जगह में दो सप्ताह के लिए डालें, हर चार दिन में बोतल को हिलाएं।

अब, हमें बस शराब को छानना है। मैं आमतौर पर इसे दो बार दबाता हूं। पहली बार मैं रूई के फाहे से छानता हूं, और दूसरी बार चार भागों में मुड़ी हुई धुंध से।

घर का बना करंट लिकर बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला।

हम इसे तुरंत ठंडा करते हैं और दोस्तों को चखने के लिए आमंत्रित करते हैं। घर में बने ब्लैककरेंट लिकर को कांच की बोतल में दो से तीन साल से अधिक समय तक स्टोर करना बेहतर है।

मसालों, कैंडी आदि के साथ घर पर ब्लैककरेंट लिकर बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी प्राकृतिक कॉफ़ी

2018-08-08 रिदा खसानोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1106

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

40 जीआर.

160 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: घर पर ब्लैककरेंट लिकर की क्लासिक रेसिपी

लिकर विशेष हैं मादक पेय. वे अल्कोहल युक्त रस, फलों के पेय, जलसेक, पानी या चीनी सिरप और जामुन को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। घरेलू सम्मिश्रण में सबसे लोकप्रिय में से एक ब्लैककरेंट लिकर है। ऐसा करना कठिन नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियों का अवश्य ध्यान रखना चाहिए।

तैयारी में घर का बना मदिरासे विभिन्न व्यंजनजामुन के अलावा, विभिन्न मसाले शामिल होते हैं, आवश्यक रूप से शराब या वोदका, चीनी, सुगंध के लिए ब्लैककरंट झाड़ी की पत्तियां।

सामग्री:

• 2 किलो बिना धुले काले करंट;
• ब्लैककरंट झाड़ी की 4-5 पत्तियाँ;
• 1 लीटर गुणवत्ता वोदका;
• 4 किलो दानेदार चीनी।

घर पर ब्लैककरेंट लिकर की चरण-दर-चरण रेसिपी

रेसिपी में ताज़ी चुनी हुई, पकी, बिना धुली हुई काली किशमिश का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह अच्छे घरेलू मदिरा का सबसे महत्वपूर्ण नियम है।

जामुन को एक साफ, सूखे जार में रखें। झाड़ी से पत्तियाँ रखें। एक लीटर वोदका डालो. जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, अधिमानतः नायलॉन वाला। 5-6 सप्ताह के लिए किसी गर्म स्थान पर, संभवतः सीधी धूप में छोड़ दें।

पुराने द्रव्यमान को एक छलनी और धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें ताकि लिकर में बेरी का गूदा न रह जाए। अब पेय के परिणामी द्रव्यमान का वजन करें। प्रत्येक 0.5 लीटर के लिए बिल्कुल 0.5 लीटर पानी और 800 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं। सामग्री सूची चीनी की अनुमानित मात्रा दर्शाती है। इसका सटीक वजन जामुन के रस पर निर्भर करता है, इसलिए तैयारी का वजन अवश्य करें।

चीनी के दाने घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। बोतलों में डालो. कॉर्क से सील करें. 3-5 दिनों के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। इस समय के बाद, शराब का सेवन किया जा सकता है। या फिर एक और महीना इंतज़ार करें. लगभग 7.9 लीटर घरेलू मदिरा बनाता है।

यह ब्लैककरेंट लिकर रेसिपी एक क्लासिक रेसिपी है। इसमें केवल सबसे अधिक शामिल है आवश्यक सामग्री- सूची न्यूनतम है. लेकिन यदि वांछित हो, तो स्वाद और गुलदस्ते को समृद्ध करने के साथ-साथ पेय में विविधता लाने के लिए, विभिन्न मसाले, जड़ी-बूटियाँ और अन्य योजक मिलाए जाते हैं।

विकल्प 2: घर पर ब्लैककरेंट लिकर की त्वरित रेसिपी

घर पर लिकर मिलाना काफी लंबी प्रक्रिया है। लेकिन गुणवत्तापूर्ण पेयआप इसे जामुन से थोड़ा जल्दी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, केवल नरम लें, पके हुए जामुन, लेकिन हमेशा सड़ांध के निशान के बिना। और उम्र बढ़ने के लिए अपने घर या बगीचे में धूप वाली जगह चुनें ताकि किण्वन प्रक्रिया तेजी से हो।

सामग्री:

• 2 किलो जामुन;
• करंट झाड़ी से 3-4 पत्तियाँ;
• वोदका का लीटर;
• 2.2 किलो चीनी;
• 1.5 लीटर पानी.

घर पर जल्दी से ब्लैककरेंट लिकर कैसे बनाएं

जामुन को एक जार या बड़ी बोतल में रखें। झाड़ी से पत्तियाँ जोड़ें। वोदका भरें. 5 सप्ताह के लिए धूप में छोड़ दें।

चीज़क्लोथ से छान लें।

चाशनी तैयार करें. चीनी को पानी में मिला लें. लगभग उबाल आने दें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

बेरी टिंचर और सिरप मिलाएं। फिर से तनाव. बोतल। कॉर्क या ढक्कन से सील करें। ठंडी नहीं बल्कि ठंडी जगह पर स्टोर करें।

इस प्रकार, खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग 2 सप्ताह तेज हो गई। यदि आप लाल या सफेद किशमिश से मदिरा तैयार कर रहे हैं तो उसी नुस्खा का उपयोग करें। पेय का स्वाद और सुगंध अलग है, लेकिन नुस्खा एक ही है।

विकल्प 3: घर का बना मसालेदार ब्लैककरेंट लिकर

जामुन से बना मसालेदार लिकर धनिया, दालचीनी और लौंग को मिलाकर बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। ये विटामिन हैं जो सर्दी और बीमारियों के दौरान शरीर को बचाएंगे।

सामग्री:

• 2 लीटर करंट जूस;
• 1.6 लीटर पानी;
• 1 किलो चीनी;
• 3 जीआर. जमीन दालचीनी;
• 3 जीआर. धनिया;
• 5 जीआर. कारनेशन;
• 1.1 लीटर शराब या वोदका।

खाना कैसे बनाएँ

6 सप्ताह पहले से तैयारी शुरू करें। 200 मिलीलीटर शराब में धनिया, लौंग और दालचीनी मिलाएं। कसकर सील करें. टिंचर को यहां स्टोर करें कमरे का तापमानठीक 6 सप्ताह. छानना। घरेलू मदिरा बनाने के लिए उपयोग करें.

झाड़ी से करंट चुनें। धोएं नहीं, बल्कि छांटें। जामुन से रस निचोड़ें, आपको 2 लीटर रस मिलना चाहिए। आप इसके अतिरिक्त रस को महीन धुंध या सूती कपड़े से भी छान सकते हैं।

रस को चीनी और 0.9 लीटर वोदका या 70% अल्कोहल के साथ मिलाएं। लबालब भरना मसालेदार टिंचर. हिलाना। बोतलों में डालें और सील करें। लिकर का सेवन अभी किया जा सकता है या कुछ हफ़्ते तक ठंडा रखा जा सकता है, लेकिन ठंड में नहीं।

आप अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी के लिए अन्य मसाले चुन सकते हैं. अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें. लेकिन तैयार टिंचर तैयार करने के लिए प्रति 200 मिलीलीटर अल्कोहल में 10-11 ग्राम मसाले अवश्य लें। इस नियम को याद रखना चाहिए.

विकल्प 4: घर पर वोदका के साथ ब्लैककरेंट लिकर

ब्लैककरेंट लिकर बनाने का एक और आसान तरीका। में यह नुस्खामजबूत वोदका का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे शराब या उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 2 किलो जामुन;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी;
• 1 लीटर मजबूत वोदका.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

झाड़ी से काले करंट तोड़ें। इसे सुलझाएं। कुल्ला करने की कोई जरूरत नहीं है. जामुन से रस निचोड़ लें। किसी भी रसोई उपकरण के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, जामुन को ब्लेंडर चॉपर में घुमाएं और फिर गूदे से रस निचोड़ लें। इसे साफ कपड़े से छान लें.

रस को चीनी के साथ मिला लें. मीठे दानों को रस में घोलने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ। मिश्रण को कांच के जार में डालें। रबर के दस्ताने से ढकें। 1.5-2 महीने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें (घर पर पेंट्री में या लॉजिया पर हो सकता है)।

छानना। तेज़ वोदका या अल्कोहल मिलाएं। हिलाना। बोतलों में डालें और सील करें। शराब तैयार है.

खाना पकाने की यह विधि किसी भी खट्टे स्वाद वाले जामुन या फल के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप काले करंट की जगह चेरी, आंवले, प्लम या चेरी प्लम ले सकते हैं।

विकल्प 5: घर में बनी कैंडीज़ के साथ ब्लैककरेंट लिकर "ब्लैक जोहाना"

यह दिलचस्प है, लेकिन तैयारी में चीनी के बजाय, आप मीठी कैंडीज (कारमेल नहीं) का उपयोग कर सकते हैं। तटस्थ स्वाद वाली कैंडीज लें - नाशपाती, नींबू या नारंगी, बिना चमकीले लाल रंग के।

सामग्री:

• 1 किलो काले करंट;
• सूखी लौंग के 2-4 पुष्पक्रम;
• लीटर ब्रेड वोदका;
• 400 जीआर. लॉलीपॉप (या चीनी)।

खाना कैसे बनाएँ

जामुन तैयार करें. किशमिश इकट्ठा करें और छाँटें। सुनिश्चित करें कि जामुन में कीड़े न हों, जो अक्सर करंट की झाड़ियों में रहते हैं। जामुन को धोने की कोई जरूरत नहीं है. इन्हें लकड़ी के पुशर से दबाएं. एक बर्तन में इकट्ठा करें, अधिमानतः 3-5 लीटर की मात्रा वाला कांच का जार।

लौंग डालें, ब्रेड वोदका डालें। हिलाना। रबर के दस्ताने से ढकें। बर्तन को लगभग 6 सप्ताह तक धूप या गर्म स्थान पर रखें। इसके बाद गूदे से निकले तरल पदार्थ को छान लें.

परिणामी तरल (किण्वित रस) को कैंडी के साथ मिलाएं। ढक्कन बदलें. यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर हिलाएं कि सारी मिठाइयाँ बिखर जाएँ। जब वे घुल जाएं (लगभग 24 घंटे), तो पेय को बोतलों में डालें। स्टॉपर्स से बंद करें. लिकर अब पीने के लिए तैयार है।

व्यंजनों के लिए मीठे मीठे पाउडर या गन्ने के पाउडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ब्राउन शुगर. इन घटकों के साथ लिकर एक चिपचिपे, बहुत मीठे मिश्रण में बदल जाएगा। लेकिन फिर भी उसे बचाना संभव होगा. पानी डालें और हिलाएँ। पेय को पकने के लिए छोड़ दें और दोबारा बोतल में डालें।

विकल्प 6: घर पर प्राकृतिक कॉफी के साथ ब्लैककरेंट लिकर

कॉफ़ी-बेरी लिकर न केवल विटामिन, बल्कि ऊर्जा को भी बढ़ावा देता है। तैयारी के लिए, आप इंस्टेंट या फ़्रीज़-ड्राय कॉफ़ी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताज़ी पिसी हुई फलियों से बनी प्राकृतिक कॉफ़ी बेहतर है।

सामग्री:

• 50 जीआर. कॉफी बीन्स"अरेबिका";
• 200 मिलीलीटर काले करंट का रस;
• 500 मिलीलीटर शराब;
• 700 मिली पानी;
• 250 जीआर. दानेदार चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, बिना धुले ताजे जामुनों का रस लें और उसे छान लें।

कॉफ़ी बीन्स को बारीक पीस लीजिये. कॉफी को 200 मिलीलीटर पानी में मिलाएं। उबलने तक उबालें। ठंडा करें और छान लें। 3 लीटर के जार में डालें। ढक्कन से ढक दें. इसे लगभग एक दिन तक ऐसे ही रहने दें।

मिक्स बेरी का रसचीनी, शराब के साथ. 500 मिलीलीटर पानी और कॉफी अर्क मिलाएं। हिलाना। लगभग 4-5 दिनों तक ढककर रखें। फ़िल्टर करें.

शराब की बोतल बंद करो. लगभग 5-6 सप्ताह तक कमरे के तापमान पर रखें।

घर पर बने लिकर रात के खाने से पहले हल्के एपेरिटिफ़ के रूप में काम करते हैं या कॉकटेल में उपयोग किए जाते हैं।

बॉन एपेतीत!

घर पर ब्लैककरेंट लिकर बनाना बहुत सरल है। पेय का स्वाद तैयार पेय से अलग नहीं है उत्पाद स्टोर करें, और आप इसे इसमें भी उपयोग कर सकते हैं चिकित्सा प्रयोजनसर्दी से लड़ने के लिए.

घर पर वोदका के साथ ब्लैककरेंट लिकर तैयार करने में आपको बहुत समय लगेगा - 6-8 सप्ताह। लेकिन परिणाम इसके लायक होगा: पेय सुगंधित, चिपचिपा-मीठा, समृद्ध होगा। यदि आपके पास बहुत कम समय है और लिकर एक निश्चित तिथि तक तैयार हो जाना चाहिए, तो अल्कोहल बेस के रूप में कॉन्यैक का उपयोग करें। यह नुस्खा केवल 7 दिनों में दोबारा बनाया जा सकता है, और तैयार पेय किसी भी तरह से वोदका से युक्त अपने भाई से कमतर नहीं है।

इस पेय का एक बड़ा लाभ न केवल इसका स्वादिष्ट स्वाद है, बल्कि इसका उपचार प्रभाव भी है। यह सिद्ध हो चुका है कि यह सर्दी, जठरांत्र संबंधी रोगों में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। स्वाभाविक रूप से, हम शराब की खुराक की खपत के बारे में बात कर रहे हैं - महत्वपूर्ण खुराक में यह केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।

बेरी शराब blackcurrantवोदका पर

सामग्री

काले करंट फल - 1 किलो;
पत्तियां - 6-8 पीसी;
दानेदार चीनी - 1 किलो;
वोदका - 1 एल;
पानी - 750 मि.ली.

या यह खुराक

1 किलो काला करंट
1 लीटर शराब या वोदका
500 ग्राम चीनी
250 मिली पानी
करंट की पत्तियाँ

या यह खुराक

काला करंट - 1 किलो।
करंट के पत्ते - 10 पीसी।
वोदका - 0.5 एल।
चीनी - 0.75 किग्रा.
पानी - 3 कप

खाना बनाना
ताजे, साबुत जामुन और कटी हुई किशमिश की पत्तियों को एक कांच के जार में रखें।
सामग्री के ऊपर वोदका डालें, कंटेनर को कसकर सील करें और 6 सप्ताह के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पानी डालने के लिए अंधेरी लेकिन गर्म जगह चुनें।
पुराने पेय को डबल गॉज फिल्टर से गुजारें।
अब आप चाशनी पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए पानी उबालें और उसमें चीनी मिलाएं। झाग आने तक मिश्रण को धीमी आंच पर रखें (आमतौर पर 8-10 मिनट), फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दें और इसकी सामग्री को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
ठंडी चीनी की चाशनी को करंट अर्क के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
पेय को कांच की बोतलों में डालें, कसकर सील करें और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इस अवधि के दौरान, लिकर पक जाएगा और अपनी विशिष्ट चिपचिपाहट प्राप्त कर लेगा।
तैयार पेय को ठंडा करके पीना चाहिए।

कॉन्यैक के साथ रहने वाला ब्लैककरंट

निम्नलिखित नुस्खा अधीर लोगों के लिए बनाया गया है - ब्लैककरंट लिकर केवल एक सप्ताह में तैयार हो जाता है। सच है, इसका स्वाद पहले संस्करण जितना समृद्ध नहीं होगा।

सामग्री

कॉन्यैक (ब्रांडी भी उपयुक्त है) - 500 मिलीलीटर;
काले करंट फल (सूखे जा सकते हैं) - 250 ग्राम;
पानी (सूखे जामुन के लिए) - 250 मिलीलीटर;
चीनी सिरप - 200 मिलीलीटर।

ताजा जामुन का उपयोग करते समय, बस उन्हें धोकर कुचल लें। सूखे किशमिश के मामले में, उन्हें उबलते पानी में रखें, ढक्कन से ढकें और 5 - 7 मिनट के लिए रखें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
जामुन को एक कांच के कंटेनर में रखें, अल्कोहल बेस से भरें, सील करें और 7 दिनों के लिए छोड़ दें, टिंचर को समय-समय पर हिलाते रहें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, तरल को छान लें और चीनी की चाशनी में मिला दें। ब्लैककरेंट लिकर को बोतलों में डालें, इसे कसकर सील करें और अगले 14 दिनों के लिए छोड़ दें।

शराब – आधा खून

हम आपके लिए फ्रेंच लिकर - हाफ-ब्लड, की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। यह काले और लाल (कभी-कभी सफेद) करंट से बनाया जाता है।

सामग्री

ब्लैककरेंट - 2 पूर्ण गिलास;
लाल किशमिश - 1 पूरा गिलास;
मजबूत शराब (कॉग्नेक, वोदका, स्प्रिट या ब्रांडी) - 750 मिलीलीटर;
डार्क शुगर - 2 कप;
पानी - 250 मि.ली.

खाना बनाना
किशमिश को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें और कुचल लें ताकि प्रत्येक बेरी रस दे।
गूदे को कांच के जार में रखें और अल्कोहल बेस से भरें।
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, कंटेनर को पॉलीथीन फिल्म से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए.
24 घंटों के बाद, किशमिश को फिर से कुचलें और जार को नई फिल्म से ढक दें। भविष्य के लिकर को 7-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के दौरान, इसे एक गहरा, गहरा बैंगनी रंग प्राप्त करना चाहिए।
पेय को डबल गॉज से छान लें, केक हटा दें।
मानक चीनी सिरप तैयार करें, इसे ठंडा करें और टिंचर के साथ मिलाएं।
लिकर को बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें। इसकी शेल्फ लाइफ 3 महीने है.

मसालेदार ब्लैककरेंट लिकर

सामग्री

काले करंट फल - 1 किलो;
चीनी - 400 ग्राम;
वोदका - 1 एल;
लौंग - 5 कलियाँ।

धुले हुए किशमिश को मीट ग्राइंडर से गुजारें, कांच की बोतल में रखें, लौंग डालें और वोदका भरें। कंटेनर को कसकर बंद करें और कम से कम 6 सप्ताह के लिए धूप वाली जगह पर रखें। फिर टिंचर को छान लें, इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाने के बाद बोतलों में वितरित कर दें। चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए कंटेनरों को समय-समय पर जोर से हिलाना चाहिए। 3-4 दिन और असामान्य मसालेदार स्वाद वाला मीठा, चिपचिपा पेय पीने के लिए तैयार है!

काले करंट और चेरी की पत्तियों से बनी शराब "देवियों का पेय"

यह अद्भुत मदिरा न केवल हमारे परिवार के बीच, बल्कि हमारे सभी रिश्तेदारों और दोस्तों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है, जो इसे आज़माने के लिए भाग्यशाली थे:)

सामग्री

1 कप काले करंट जामुन;
100 नग। चेरी के पत्ते;
10-15 पीसी। काले करंट के पत्ते;
2 लीटर पानी;
500-600 ग्राम चीनी;
1.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
250 ग्राम शराब या 1 बोतल अच्छा वोदका।

खाना बनाना
धुले हुए जामुन और पत्तियों को पानी से भरकर उबालना चाहिए। धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें।
परिणामी शोरबा को छान लें। इसमें चीनी मिलाएं और साइट्रिक एसिड. शोरबा को तब तक उबालें जब तक कि सब कुछ घुल न जाए।

चाशनी को चीज़क्लोथ से छान लें और ठंडा करें।
में ठंडा शरबतशराब या वोदका मिलाएं - और अद्भुत पेय तुरंत पीने के लिए तैयार है।

अद्भुत मदिरा "देवियों का पेय" एक हल्की पार्टी के लिए अपरिहार्य है।
यह महत्वपूर्ण है कि यह लिकर न केवल बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत किफायती भी है। आख़िरकार, इसकी तैयारी पर बहुत कम शराब खर्च करने पर, आपको दो लीटर से अधिक अद्भुत शराब मिलती है!

यह भी सुविधाजनक है कि यह लिकर बहुत सरल और जल्दी तैयार हो जाता है।
इसे बनाने का प्रयास करें, और आपको इसका पछतावा नहीं होगा - आप निश्चित रूप से सुगंधित और हल्की महिलाओं की "देवी देवताओं का पेय" पसंद करेंगे!

एलिना खोप्रियाचकोवा