कद्दू विदेशी - सिर हिला। कीवानो फल कैसे खाएं, फल का स्वाद

किवानो अफ्रीकी मूल का एक विदेशी फल है जो अब बहुत लोकप्रिय हो गया है। इसे अलग तरह से भी कहा जाता है अफ्रीकी ककड़ीया सींग वाला तरबूज, क्योंकि इस अंडाकार आकार के फल की सतह पर सींग के रूप में स्पाइक्स होते हैं। किवानो लौकी परिवार की एक जड़ी-बूटी वाली बेल है, उप-प्रजाति - ककड़ी। इसके छिलके का रंग पीला-नारंगी होता है, और गूदा जेली जैसा होता है तीखा स्वाद. इतना असामान्य दिखावटऔर आकार इसे किसी अन्य विदेशी फल के साथ भ्रमित करने की अनुमति नहीं देता है।

किवानो के लाभ

यह फल एक सार्वभौमिक रचना है. इसमें पानी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, राख आदि होते हैं विभिन्न मात्रा. इसके अलावा, यह फल विटामिन ए, बी, सी, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज) में समृद्ध है। किवानो को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, इसलिए इसका उपयोग आहार भोजन के लिए किया जाता है।

यह फल और किसके लिए अच्छा है?

बीजों से कीवानो उगाने की तकनीक

आप इस विदेशी ककड़ी को उगा सकते हैं विभिन्न तरीके. कई लोग इसके लिए बीजों का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, जो उनके रोपण से एक महीने पहले बोया गयापर स्थायी स्थानअप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत। बुवाई से एक दिन पहले, उन्हें सोडियम ह्यूमेट या एपिन-एक्स्ट्रा के पूर्व-तैयार घोल के साथ कंटेनरों में भिगोया जाता है।

जैसे ही बीज सूज जाते हैं, उन्हें पोषक मिट्टी के मिश्रण से भरे हुए कम से कम 8-10 सेमी के व्यास के साथ एक बर्तन या अन्य कंटेनर में रखा जाता है। उन्हें रोपने से पहले खुला मैदान, बीजों को ग्रीनहाउस में दो सप्ताह के लिए सबसे अच्छा रखा जाता है। मिट्टी पर अधिक ठंढ न होने के बाद सीडलिंग को क्यारियों में प्रत्यारोपित किया जाता है।

कीवानो को दो या तीन पंक्तियों में लगाना आवश्यक है, जो कम से कम 40 सेमी अलग होना चाहिए। रोपाई के लिए समान मूल्य लागू किया जाना चाहिए।

खुले मैदान में पौधे की रोपाई करते समय, आपको ऐसी जगह चुननी चाहिए जो रोपाई को हवा और सीधी धूप से अच्छी तरह से बचाए। हालांकि इस विदेशी ककड़ी को थर्मोफिलिक माना जाता है, यह तेज धूप बर्दाश्त नहीं. पत्तियों पर जलन जल्दी होती है, और अंडाशय और फूल झड़ सकते हैं।

किवानो को ढीली, हल्की और पारगम्य मिट्टी पसंद है। सूखा और अत्यधिक नमी उसके लिए हानिकारक है। इसके तने ऊर्ध्वाधर पदों से बंधे होते हैं और जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, उन्हें मुड़ना चाहिए।

रोपाई को बर्बाद न करने के साथ-साथ सुंदर फल प्राप्त करने के लिए, आपको अफ्रीकी खीरे की देखभाल के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए।

ध्यान

निराई और पानी देना

पौधे के चारों ओर की मिट्टी को लगातार ढीला, निराई और बाहर किया जाना चाहिए। सप्ताह में 2-3 बार नियमित रूप से पानी देना.

उत्तम सजावट

यह ककड़ी शीर्ष ड्रेसिंग का बहुत शौकीन है, जिसे नियमित रूप से किया जाना चाहिए, मुलीन या हर्बल जलसेक का उपयोग करके, पानी या चिकन की बूंदों से पतला। जटिल खनिज उर्वरकों का उपयोग करके, खनिज के साथ जैविक शीर्ष ड्रेसिंग को वैकल्पिक करना सुनिश्चित करें। विभिन्न सूक्ष्म तत्वों के साथ पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग भी उपयोगी होती है।

उपरी परत

एक मजबूत मोटाई के साथ, अंडाशय में साइड शूट को चुटकी लेना आवश्यक है, और खाली फूल को पूरी तरह से काट लें। गठित युवा अंडाशय एक या दो दिनों में हटा दिए जाते हैं, और इसे जल्द से जल्द किया जाना चाहिए ताकि नए फल तेजी से विकसित हों। बढ़ते मौसम के अंत में, सभी फलों को काटा जाता है, और कीवानो को खाद में रखा जाता है।

कैसे खाया जाता है यह फल?

इस विदेशी खीरे का सेवन किस रूप में किया जा सकता है? उससे प्राप्त करने के लिए अधिकतम लाभ, फल तोड़ते ही खाना जरूरी है. ऐसे में इसमें विटामिन पीपी और एस्कॉर्बिक एसिड संरक्षित होते हैं, जिनका प्रतिरक्षा प्रणाली पर सबसे अनुकूल प्रभाव पड़ता है।

किवानो अटैच मूल स्वादजाम और कॉम्पोट। घने हरे गूदे का उपयोग सलाद और मिठाइयों के लिए किया जाता है। छिलके वाले स्लाइस को इससे सजाया जा सकता है:

• कॉकटेल;
• दूसरा पाठ्यक्रम;
• सैंडविच

बहुत से लोग उपयोग करना पसंद करते हैं विदेशी ककड़ी का छिलका, क्योंकि इसमें बहुत सारे तत्व शामिल हैं जैसे:

• विटामिन बी;
• सेलूलोज़

आधुनिक खाना पकाने में, फलों का उपयोग विभिन्न प्रकार की तैयारियों के लिए किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर यदि आप कच्चे फल का उपयोग करते हैं, तो आपको सभी बीजों को फेंक देना चाहिए, और एक चम्मच से सभी गूदे का चयन करना चाहिए। सींग वाले खरबूजे के सेवन से किसी को कोई नुकसान नहीं होता। हालांकि, एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए, पहली बार यह फल सावधानी से खाना चाहिएछोटे टुकड़ों में सर्वश्रेष्ठ।

इस प्रकार, हमारे देश में बीज से इस तरह के एक विदेशी फल की खेती हर किसी के अधिकार में है। उचित देखभाल एक अद्भुत फसल सुनिश्चित करेगी। किवानो न केवल आहार को समृद्ध करेगा, व्यंजनों को सुगंधित और असामान्य बना देगा, बल्कि बड़ी मात्रा में धन्यवाद उपयोगी पदार्थअच्छी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें।

हाल के वर्षों में, हमारे देश में अधिक से अधिक प्रेमी सामने आए हैं जो स्वाद के लिए कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं।

इस मांग के कारण, किराना खुदरा विक्रेता यथासंभव विदेशी उत्पादों के साथ अपने वर्गीकरण में विविधता लाने की कोशिश कर रहे हैं। इनमें से एक विदेशी उत्पादएक इशारा है।

किवानो क्या है, इसकी संरचना, इसका सही तरीके से चयन और उपभोग कैसे करें, और क्या बीज से किवानो उगाना संभव है, हमारा लेख बताएगा।

उत्पत्ति, वृद्धि

किवानो को सशर्त फल ही कहा जा सकता है। दरअसल किवानो लौकी परिवार की एक सब्जी है। आम ककड़ी का एक रिश्तेदार।

यह विदेशी फल मध्य अमेरिका, इज़राइल, न्यूजीलैंड और दक्षिणी यूरोप में बढ़ता है। किवानो की एक असामान्य उपस्थिति है - पूरे सतह पर नरम पिंपल्स के साथ एक नारंगी का आकार। फल का वजन लगभग 300 ग्राम है, परिधि लगभग 10 सेंटीमीटर है, रंग चमकीला नारंगी है।

यह केवल छोटी पत्तियों के साथ, खीरे की तरह, जड़ी-बूटियों की लताओं पर बढ़ता है।

किवानो को एक निर्विवाद पौधा माना जाता है, जो रोगों और विभिन्न कीटों के लिए प्रतिरोधी है। अच्छी पैदावार होती है। कम तापमान पर नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है।

दिलचस्प! मूल नामकिवानो "सींग वाला तरबूज" अपने चमकीले घने नारंगी रंग के छिलके से आया है, जिसकी सतह पर स्पाइक्स हैं। और "अफ्रीकी ककड़ी" कीवानो को नरम बीज वाले खीरे के समान हरे गूदे के कारण उपनाम दिया गया था।

संरचना, कैलोरी सामग्री और उपयोगी गुण

किवानो एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसका पोषण का महत्वप्रति 100 ग्राम केवल 44 किलो कैलोरी, क्योंकि यह 90% पानी है।

एक विदेशी फल का गूदा विटामिन ए, सी और समूह बी से भरपूर होता है। इसके नियमित उपयोग से आप बाहरी कारकों के लिए प्रतिरक्षा और शरीर के समग्र प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं। रचना में विटामिन की उपस्थिति का मानव शरीर के टॉनिक कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कीवानो के लाभकारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि इसकी संरचना में फोलिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा और जस्ता मौजूद हैं।

किवानो की उपस्थिति एक बड़ी संख्या मेंपोटेशियम का जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों के सामान्यीकरण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

संदर्भ! किवानो को पारिस्थितिक रूप से माना जाता है शुद्ध उत्पादनाइट्रेट जमा नहीं करने की इसकी क्षमता के कारण।

ट्रेस तत्वों की समृद्ध संरचना त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे इसकी लोच बढ़ जाती है। किवानो पल्प का प्रयोग अक्सर में किया जाता है कॉस्मेटिक उद्देश्य, इसे ऐसे मास्क में जोड़ना जिनका टॉनिक और कसने वाला प्रभाव होता है।

उपरोक्त के अलावा, लुगदी का उपयोग कोशिका पुनर्जनन को सक्रिय करने और घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देने और रक्तस्राव को रोकने के साधन के रूप में किया जाता है।

किवानो कैसे चुनें और इसे सही तरीके से कैसे खाएं

स्वादिष्ट नोड फल

सही स्वादिष्ट और पके फल चुनने के लिए, आपको कई का पालन करना होगा जटिल नियम:

• - गांठ मध्यम आकार की होनी चाहिए,
• - पीले रंग की स्पाइक्स के साथ छिलके का एक समृद्ध नारंगी रंग है,
• - कोई दृश्य क्षति नहीं होनी चाहिए,
• - फल नरम नहीं होने चाहिए, बल्कि घने और लोचदार होने चाहिए।

इसे सही तरीके से कैसे खाएं?

खपत का रूप

कीवानो को हरा और पूरी तरह से पका हुआ दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह उपयोग करने के तरीके पर निर्भर करता है। हरे फलों को नमकीन या अचार बनाया जा सकता है। इसे कॉम्पोट और जैम तैयार करते समय जोड़ा जा सकता है।

लेकिन, सबसे अधिक बार, इसका सेवन कच्चा किया जाता है, बशर्ते कि फल पके हों। फलों को आधा काट लिया जाता है और चम्मच से उनमें से गूदा चुन लिया जाता है।

कीवानो का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, कुछ के लिए इसका स्वाद ककड़ी और खरबूजे के मिश्रण जैसा दिखता है, दूसरों के लिए - कीवी और केला। कुछ विदेशी प्रेमी नमकीन गूदा खाना पसंद करते हैं, और कुछ इसमें काली मिर्च भी मिलाते हैं।

कीवानो व्यंजन

पके किवानो फलों के गूदे का उपयोग केक के लिए क्रीम तक, हल्के सलाद, स्नैक्स और विभिन्न डेसर्ट तैयार करने के लिए भी किया जाता है। कीवानो का रस अन्य फलों के रस के साथ अच्छी तरह मिल जाता है, जिससे पेय को मौलिकता मिलती है।

उन जगहों पर जहां यह बढ़ता है विदेशी फल, सामान्य अगला व्यंजन- समुद्री भोजन और पनीर के साथ किवानो ऐपेटाइज़र। इसे तैयार करना प्राथमिक है। किवानो पल्प को सीफूड और सॉफ्ट चीज के साथ मिलाया जाता है।

दिलचस्प! कीवानो के खाली गोले को फर्नीचर के मूल टुकड़े में बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि खोल के हिस्सों को पहले लुगदी के अवशेषों से अच्छी तरह से धोया जाता है और सूख जाता है, तो पैरों पर "कांटों" की तरह डाल दिया जाता है, तो आप टेबल सेटिंग के लिए एक दिलचस्प सहायक के रूप में ऐसे "व्यंजन" का उपयोग कर सकते हैं।

कीवानो को कैसे स्टोर करें?

कच्चे कीवानों को सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है, और यह कच्चे फल हैं जो परिवहन के लिए इष्टतम हैं। कीवानों को तोड़ा जाने पर पकने की प्रवृत्ति होती है।

पके फलों को रखा जा सकता है कमरे का तापमानकुछ महीनों के भीतर।

घर पर बीजों से कीवानों की खेती

हमारे में किवानो उगाने की कोशिश करने के लिए बीच की पंक्ति, पहले आपको अंकुर उगाने की जरूरत है। आप इसके विकास के लिए पके फल से खरीदे और निकाले दोनों तरह के बीजों का उपयोग कर सकते हैं।

अंकुर

प्रारंभ में, बीजों को "सोडियम ह्यूमेट" या "एपिन-एक्स्ट्रा" के अतिरिक्त, एक पोषक तत्व के घोल में एक दिन के लिए भिगोया जाता है।

एक दिन बाद, बीज को अलग-अलग कंटेनरों में रोपने के लिए तैयार किया जाता है। रोपण कंटेनरों का व्यास लगभग 10 सेमी होना चाहिए। बीजों को ढीली पोषक मिट्टी में 3 सेमी तक गहरा किया जाता है और या तो ग्रीनहाउस में रखा जाता है या कम से कम दो सप्ताह के लिए कांच से ढक दिया जाता है।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिट्टी सूख न जाए और सीधी धूप से बचें।

जैसे ही स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, रोपाई वाले कंटेनरों पर कांच को हटाया जा सकता है और आप ग्रीनहाउस या खुले मैदान में रोपण के लिए अनुकूल परिस्थितियों की प्रतीक्षा कर सकते हैं। चूंकि किवानो एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है और कम तापमान में बदलाव के प्रति बेहद संवेदनशील है, इसलिए इसे ग्रीनहाउस में मध्य या मई के अंत में रोपने की सलाह दी जाती है। सीडलिंग को खुले मैदान में तभी रखा जा सकता है जब यह अंत में गर्म हो जाए और ठंढ का खतरा टल जाए।

यदि किवानो को खुले मैदान में उगाने की योजना है, तो हवा और सीधी धूप से सुरक्षित स्थानों को चुनना आवश्यक है। इसके अलावा, लता बुनाई की संभावना सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, इसलिए बाड़ या इमारतों के पास खुले मैदान में रोपे लगाने की सिफारिश की जाती है। ग्रीनहाउस में, रोपाई को एक ऊर्ध्वाधर ट्रेलिस से बांधा जाना चाहिए। रोपाई के बीच की इष्टतम दूरी 50-80 सेमी है।

ध्यान

किवानो की आगे की देखभाल सरल है। हर 10-12 दिनों में पौधे को नियमित रूप से पानी देना, निराई करना और खाद देना आवश्यक है।

अनुभवी माली बारी-बारी से जैविक और खनिज शीर्ष ड्रेसिंग की सलाह देते हैं। जब कई पार्श्व प्ररोह दिखाई दें, तो उन्हें अंडाशय में पिंच करें। खाली फूलों को पूरी तरह से हटा देना चाहिए, और युवा अंडाशय को हर दो दिन में हटा देना चाहिए ताकि नए फल तेजी से दिखाई दें। पौधे 2 महीने बाद फल देना शुरू कर देता है।

दिलचस्प! अफ्रीकी किवानो ककड़ी को शहरी परिस्थितियों में, बालकनी या लॉजिया पर पूरी तरह से उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको 5 से 25 लीटर की मात्रा के साथ सही बर्तन चुनने और ब्रश के साथ मैन्युअल रूप से परागण करने की आवश्यकता है। किवानो फल आपकी बालकनी या लॉजिया को बहुत ही रचनात्मक तरीके से सजा सकते हैं।

कीवानो के पौधे को सींग वाला तरबूज या अफ्रीकी खीरा भी कहा जाता है। यह लौकी परिवार, उप-प्रजाति - ककड़ी से एक शाकाहारी बेल है। इस फल की सतह पर स्पाइक्स के रूप में सींग होते हैं - इसलिए नाम, सींग वाला तरबूज। पका फलकिवानो में आवश्यक रूप से एक पीले-नारंगी त्वचा और एक तीखा स्वाद और बनावट के साथ एक पीले-हरे, जेली जैसा मांस होता है, जो एक ककड़ी के समान होता है। इसकी लंबाई 15 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। इसमें कई बीज होते हैं जो एक सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। फोटो में किवानो को देखें जो फल की उपस्थिति को दर्शाता है:

इस फल का क्षेत्र और प्राकृतिक आवास अफ्रीका है, और अधिक सटीक होने के लिए, सहारा के दक्षिण में क्षेत्र: मुख्य रूप से बोत्सवाना, दक्षिण अफ्रीका, नामीबिया, जिम्बाब्वे, नाइजीरिया और नाइजीरिया। वर्तमान में, यह कैलिफोर्निया, मिसिसिपी, चिली, ऑस्ट्रेलिया (इसे कम से कम 70 साल पहले यहां लाया गया था) और न्यूजीलैंड में भी सक्रिय रूप से बढ़ता है।

घर पर बीजों से कीवानों की खेती

पौधे के अंकुर 25 से 35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दिखाई देते हैं। यदि कमरे का तापमान 12 डिग्री पर रखा जाता है और तापमान 12 से नीचे या 25 डिग्री से ऊपर रहता है तो अंकुरण में देरी हो सकती है।

पहली शूटिंग की उपस्थिति के बाद, उन्हें खुली ट्रे या बेड में प्रत्यारोपण करना आवश्यक है। सही वक्तरोपण रोपण वसंत है, जब मिट्टी और हवा का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है। बीजों से घर पर किवानो उगाना अंकुर उगाने और पूर्ण विकसित पौधे विकास चक्र दोनों में एक चरण हो सकता है।

खीरे की तुलना में, यह मिट्टी की मांग के रूप में नहीं है, लेकिन मेल में अच्छे जल निकासी और पोषक तत्वों को प्राथमिकता देता है। पौधे का मुख्य लाभ यह है कि यह कद्दू परिवार की कई बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है। अधिकांश पौधों की तरह, किवानो को तीन तरीकों से प्रचारित किया जाता है: कटिंग, बीज और अंकुर। हम सबसे अधिक फलदायी - बीजों की मदद से ध्यान देने का प्रस्ताव करते हैं। पौधे की वानस्पतिक अवधि (पहली अंकुर से पूर्ण परिपक्वता तक) औसतन 75-77 दिन होती है। वृद्धि और विकास के परिणामस्वरूप, रेंगने वाला तना 3 सेमी की लंबाई तक पहुंच सकता है।

खुले स्थान पर नियोजित लैंडिंग से एक या दो महीने पहले रोपाई के लिए बीज तैयार करने की सिफारिश की जाती है - अप्रैल-मई काफी उपयुक्त है। एक दिन पहले, सोडियम ह्यूमेट या एपिन-एक्स्ट्रा के पहले से तैयार घोल में बीजों को एक कंटेनर में भिगोना आवश्यक है। बीजों को सूज जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें तुरंत बर्तन या अन्य कंटेनरों में कम से कम 8-10 सेंटीमीटर के व्यास के साथ रखा जाता है, जो बहुत ही पौष्टिक मिट्टी के मिश्रण से भरे होते हैं। खुले मैदान में रोपण से पहले, उन्हें कम से कम कुछ हफ़्ते के लिए ग्रीनहाउस में रखने की सिफारिश की जाती है (यह लगभग मई के मध्य में है)। हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि ठंढ पूरी तरह से बीत जाने के बाद ही बिस्तरों पर रोपाई करें।

फलों को दो या तीन पंक्तियों में लगाया जाता है (उनके बीच की दूरी कम से कम 40 सेंटीमीटर होनी चाहिए) उनके बीच 35-40 सेंटीमीटर की दूरी पर।

खुले मैदान में उतरते समय, ऐसी जगह चुनना आवश्यक है जो रोपाई को हवा से मज़बूती से बचाएगा, और इसे सुतली से ऊर्ध्वाधर रैक तक बाँध देगा। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, तने को उसकी सतह पर मोड़ना आवश्यक होता है।

सुंदर फल पाने के लिए और पौध को नष्ट न करने के लिए, आपको कुछ पता होना चाहिए महत्वपूर्ण नियमदेखभाल के लिए: सूखे और गर्म ग्रीष्मकाल के दौरान पौधे के चारों ओर की मिट्टी को ढीला करें, नियमित रूप से खरपतवार और सप्ताह में 2-3 बार पानी दें।

कीवानो फल कैसे खाए जाते हैं?

किवानो फल पारंपरिक रूप से अफ्रीका में मुख्य में से एक के रूप में उपयोग किए जाते हैं खाद्य सामग्री, और इसमें पोषण को संबोधित करने की काफी संभावनाएं हैं और खाद्य सुरक्षा, ग्रामीण विकास को बढ़ावा देना और भूमि उपयोग को बनाए रखने के साथ-साथ Acanthosicyos naudiniianus और Tsamma। कालाहारी रेगिस्तान में सूखे के दौरान नमी प्राप्त करने के कुछ अवसरों में से यह एक है। उत्तरी जिम्बाब्वे में, किवानो का उपयोग क्षुधावर्धक या सलाद के रूप में किया जाता है, और बहुत ही कम सजावट के लिए। इसे पकने के किसी भी चरण में खाया जा सकता है, लेकिन यह जानने योग्य है कि जब पूरी तरह से पक जाता है, तो बीज को छोड़ने के लिए फल बड़ी ताकत से फट जाता है। आइए इस सवाल पर गौर करें कि किवानो फल कैसे खाए जाते हैं और इस विदेशी फल को किसके साथ जोड़ा जा सकता है।

कई लोग किवानो के स्वाद की तुलना खीरा और तोरी के मिश्रण या केले, खीरा और नींबू के मिश्रण से करते हैं। ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि फल का स्वाद एक कच्चे, पतले केले के समान होता है। यदि आप इस घटक का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो हम चीनी या नमक जोड़ने की सलाह देते हैं। कुछ लोग छिलका भी खाना पसंद करते हैं, जो विटामिन बी और फाइबर से भरपूर होता है। आधुनिक खाना पकाने में कुछ व्यंजन बनाने में फलों का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप चुनने का निर्णय लेते हैं कच्चा उत्पादबेहतर यही होगा कि गूदा निकालकर बीज निकाल दें।

सलाद में, किवानो को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाना सबसे अच्छा होता है नींबू सॉस. पेय में उत्साह जोड़ने के लिए, वे अक्सर फल और मिल्कशेक के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी सिफारिश की जाती है विशेष पोषणऔर वजन घटाने के लिए।

इसके अलावा, वर्तमान में, किवानो को पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के बाजारों में निर्यात के लिए एक स्वादिष्ट फल के रूप में प्रचारित किया जा रहा है, क्योंकि इसके फलों में दीर्घकालिकभंडारण और दृश्य अपील जो कमरे के तापमान पर रखे जाने पर कई महीनों तक चलती है। वर्तमान में, फलों की व्यावसायिक किस्मों का स्वाद काफी हल्का होता है, जो एक स्वादिष्ट फल के रूप में इसकी क्षमता और भोजन में इसके उपयोग को गंभीर रूप से सीमित कर देता है। अगर यह पौष्टिक गुणचीनी, अम्लता और स्वाद को बढ़ाकर सुधार किया जाता है, तो इसे एक नए फल के रूप में विपणन किया जा सकता है।

सामग्री Sysoeva Irina . द्वारा तैयार की गई थी

किवानोलौकी परिवार से ताल्लुक रखता है। इन फलों के अन्य नाम भी ज्ञात हैं: "अफ्रीकी ककड़ी", "अंगुरिया" या "अंग्रेजी टमाटर"।

इस फल की मातृभूमि अफ्रीका है, जहां यह अभी भी व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। इसके अलावा, आज किवानो उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले सभी क्षेत्रों में बढ़ता है। पर्याप्त विदेशी फलबाह्य रूप से अंडाकार आकार के खरबूजे के समान, जो शंक्वाकार स्पाइक्स से ढका होता है। लेकिन हालांकि वे खतरनाक दिखते हैं, स्पाइक नरम होते हैं, और उनसे चोट लगना असंभव है। अंदर हल्के हरे रंग का जेली जैसा गूदा होता है बड़ी मात्राबीज (फोटो देखें) जो आप खा सकते हैं। नरम शिराओं की उपस्थिति और अंदर के विभाजन के कारण भ्रूण को बड़ी संख्या में क्षेत्रों में विभाजित किया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि समीक्षाओं को देखते हुए, किवानो फल का स्वाद प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग होता है। कोई कहता है कि यह खीरा और केले के मिश्रण जैसा दिखता है, जबकि अन्य का तर्क है कि फल का स्वाद खरबूजे और चूने के बीच कुछ समान है।

लाभकारी विशेषताएं

यह देखते हुए कि कीवानो फल विभिन्न सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के साथ-साथ विटामिन से भरा होता है, इसे एक उत्कृष्ट टॉनिक माना जाता है। विभिन्न संक्रमणों के सक्रिय प्रसार की अवधि के दौरान, सर्दियों में इसका उपयोग करना उपयोगी होता है, क्योंकि फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। शायद यह विटामिन बी और एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति के कारण है, जो वायरस और रोगाणुओं को शरीर में प्रवेश नहीं करने देते हैं।

चूंकि कीवानो फल का संबंध है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, उसके आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है और रोग विषयक पोषण . फल की संरचना में पोटेशियम शामिल है, जिसकी आवश्यकता है सामान्य ऑपरेशनकार्डियोवास्कुलर सिस्टम और पूरे शरीर के लिए। कोशिकाओं के एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने और सामान्य करने के लिए इस ट्रेस तत्व की आवश्यकता होती है शेष पानी. इसके लिए धन्यवाद, किवानो हृदय, रक्त वाहिकाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा। किवानो में फाइबर होने के कारण काम में सुधार होता है पाचन तंत्रसामान्य तौर पर और नियमित उपयोगआप कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं।

किवानो फल के लाभकारी गुणों ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। लुगदी विभिन्न प्रकार के मास्क का हिस्सा है जिसमें टॉनिक और कसने वाला प्रभाव होता है। चूंकि फलों में कसैले गुण होते हैं, इसलिए इनका उपयोग जलने और घावों को ठीक करने के लिए किया जा सकता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

फल कीवानो व्यापक रूप से विभिन्न मिठाइयों की तैयारी के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है. लुगदी को सलाद, मिठाई में डाला जाता है, और इसे बेकिंग के लिए भरने या क्रीम के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, कुचल फलों का उपयोग सजावट के रूप में और आइसक्रीम और मिल्कशेक में विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए किया जा सकता है।

कीवानो फल का प्रयोग न केवल मीठे व्यंजनों में किया जाता है, बल्कि इसके स्वाद में हल्का खट्टापन भी होता है। उदाहरण के लिए, समुद्री भोजन को मिलाने वाला एक व्यंजन पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। मुलायम चीजऔर फलों का गूदा। इसके अलावा, फल को अचार और प्राप्त किया जाता है बढ़िया विकल्पखीरे

किवानो के फायदे और इलाज

कीवानो फल के लाभ इसके लिए आवश्यक सामग्री के कारण हैं मानव शरीरट्रेस तत्व और विटामिन। वाले लोगों के लिए फलों की सिफारिश की जाती है मधुमेह. इस फल का भी प्रयोग किया जाता है लोग दवाएं. उदाहरण के लिए, खून बहने से रोकने के लिए लुगदी को लोशन के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह रोगजनकों को घाव में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है।

कीवानो के रस का उपयोग जलने के लिए किया जा सकता है, और बालों के झड़ने की समस्या से निपटने के लिए कीमोथेरेपी के दौरान इसे पीने की भी सलाह दी जाती है।

किवानो नुकसान और contraindications

किवानो फल व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के साथ-साथ विदेशी खाद्य पदार्थों से एलर्जी से ग्रस्त लोगों को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

इस फल को पहली बार देखकर हर कोई तुरंत यह तय नहीं कर पाएगा कि यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है। लेकिन सब कुछ नया और विदेशी में रुचि एक व्यक्ति को इस नवागंतुक को नाम से जानने के लिए प्रोत्साहित करती है। सिर हिलाकर सहमति देना.

कीवानो फल

किवानो को सींग वाला तरबूज और अफ्रीकी ककड़ी कहा जाता है। यह शाकाहारी पौधा, लौकी परिवार से एक बेल। किवानो फल का आकार दो मीटर से अधिक तक पहुंचता है, लेकिन विशिष्ट आकार 20 सेंटीमीटर के भीतर होते हैं। पौधे की मातृभूमि अफ्रीका है। यह फलों के लिए उगाया जाता है, जो छोटे अंडाकार आकार के खरबूजे के समान होता है जिसमें छोटे स्पाइक होते हैं। इस खाने योग्य फलबहुत पौष्टिक, और इसलिए सक्रिय रूप से मध्य अमेरिका के देशों में, कैलिफोर्निया में, ऑस्ट्रेलिया में और यहां तक ​​​​कि इज़राइल में भी खेती की जाती है। संयंत्र नकारात्मक तापमान को सहन नहीं करता है।

कीवानो के फल पीले, नारंगी या लाल रंग के होते हैं। उनका छिलका अखाद्य, सख्त, चमड़े का होता है, जो नरम स्पाइक्स से ढका होता है। और कई हल्के हरे बीजों के साथ हरी जेली का गूदा फलों में मूल्यवान होता है। एक बीज की लंबाई लगभग एक सेंटीमीटर होती है।

कीवानो के अंदर एक बड़े जैसा दिखता है ज्यादा पका हुआ खीरा…

... और बाहर - कांटों वाला तरबूज। जिसके लिए, वास्तव में, उन्हें "सींग वाला तरबूज" उपनाम मिला

निवास स्थान में किवानो

इन फलों का स्वाद खीरा या केले जैसा होता है। इसे मिठाई के रूप में खाया जाता है या नमकीन उत्पाद. कीवानो के साथ नमकीन सलाद में नमक मिलाया जाता है, नींबू का रसऔर कालीमिर्च। इसके अलावा, फल का उपयोग कॉकटेल में किया जाता है - दूध और फल।

हमारे अक्षांशों में इसकी कम प्रसिद्धि के बावजूद, बहुत से लोग वास्तव में किवानो तरबूज पसंद करते हैं। इस अद्भुत फलएक शाहबलूत की तरह थोड़ा। इसका आकार लगभग औसत नारंगी के बराबर है, और नारंगी त्वचा संगमरमर जैसे दागों से ढकी हुई है। फल का स्वाद शायद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। पूरे इंटीरियर को नरम विभाजन की दीवारों द्वारा कई क्षेत्रों में विभाजित किया गया है। लेकिन विदेशी वनस्पतियों के दूसरे प्रतिनिधि के साथ फल को भ्रमित न करें - अंगुरिया। थोड़ी समानता के अलावा बाहरी संकेतउनमें कुछ भी समान नहीं है।

इस चमत्कार का स्वाद खरबूजे, खीरा और केले के मिश्रण जैसा दिखता है

किवानो का इस्तेमाल मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में किया जाता है।

कीवानो फल बहुत रसदार होता है: इसके द्रव्यमान का 89% पानी होता है। इसमें वसा और प्रोटीन की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, फल इसमें राख की एक महत्वपूर्ण सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है - लगभग 0.44%। कीवानो के विटामिनों में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), साथ ही पैंटोथेनिक एसिड (बी5), नियासिन (बी3), पाइरिडोक्सिन (बी6), बीटा-कैरोटीन (ए), थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन की प्रचुर मात्रा होती है। (बी2) और फोलिक एसिड (एटी 9)। फल में कई मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और सोडियम की सामग्री अन्य फलों की तुलना में बहुत अधिक है, जो फल को अद्वितीय बनाती है। किवानो में लोहा, तांबा, मैंगनीज और यहां तक ​​कि जस्ता भी एक ऐसे रूप में होता है जो मानव शरीर के लिए सुपाच्य होता है। इसके अलावा, फल में महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, पी-सक्रिय पदार्थ, खनिज लवणक्षारीय प्रतिक्रिया और सुक्रोज।

और इस सब के साथ, फल की कैलोरी सामग्री काफी कम है: 100 ग्राम फल में केवल 40 किलो कैलोरी होता है।

इस फल की मातृभूमि में, यह घर के बगीचों और विशेष रूप से नामित वृक्षारोपण में बहुत आम है। बढ़ते मौसम के दौरान उसकी देखभाल करना आवश्यक है पर्याप्त पोषक तत्वमिट्टी में, विशेष रूप से नाइट्रोजन। यह भी महत्वपूर्ण है कि किसी भी अन्य बेल की तरह पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी उपलब्ध कराया जाए। पौधा स्वयं कई पतले तनों में शाखाओं में बंट जाता है। ये तने बहुत मजबूत होते हैं, इनकी लंबाई 5 मीटर से अधिक होती है। इस शाखाकरण के लिए धन्यवाद, विकास अवधि के दौरान नोड्यूल बड़े क्षेत्रों को बांधने में सक्षम है। कीवानो उगाने के लिए, साइट पर एक विशेष जाल फैलाया जाता है, जो अंततः पर्णसमूह से भर जाता है, जिससे एक निरंतर हेज बन जाता है। पौधे की पत्तियां खीरे के पत्तों के समान होती हैं, जिन्हें 5 भागों में विभाजित किया जाता है, जो कठोर फुलाव से ढकी होती हैं। बस इतना ही कि कीवानो के पत्तों का आकार छोटा होता है।

फूल आने के दौरान, पौधे के सभी तने अपनी पूरी लंबाई के साथ बहुतायत से छोटे फूलों से ढके होते हैं। पीला रंगसुबह खुलती है और दोपहर में बंद हो जाती है। अगर किवानो प्रदान किया जाता है उचित देखभाल, तो एक अच्छे मौसम में आप एक झाड़ी से 300 फल एकत्र कर सकते हैं!

अपने मजबूत छिलके के लिए धन्यवाद, यह फल विभिन्न शिल्प बनाने के लिए उपयुक्त है।

फलों के गहने

फूलदान

कीवानो कैसे खाएं

विदेशी लुकफल का कारण बन गया है कि इसका उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है। तो गृहिणियों ने इस फल को स्लाइस में काट दिया या किसी भी मिठाई पर जेली के गूदे को बीज के साथ फैला दिया। इस फल के छिलके से विशेष परोसने वाले उपकरण बनाए जाते हैं। हॉलिडे टेबल. आखिरकार, जब आप किवानो फल को आधा में काटते हैं, तो गूदे का चयन करें और हिस्सों को स्पाइक्स के साथ नीचे रखें, आपको डेसर्ट, मछली, मांस या सब्जी स्नैक्स के लिए एक असामान्य व्यंजन मिलता है।

बेशक, हम इस बात में रुचि रखते हैं कि कीवानों को कैसे खाया जाता है। यह पता चला है कि उन देशों में जहां यह पौधा आम है, वे बनाते हैं दिलचस्प व्यंजन. उदाहरण के लिए, नरम पनीर को विभिन्न समुद्री भोजन के साथ मिलाया जाता है, और शीर्ष पर फलों के गूदे से सजाया जाता है। पकवान को असामान्य तरीके से भी परोसा जाता है - फल के छिलके से बने "व्यंजन" में।

व्यावहारिक गृहिणियां वास्तव में इस फल को पसंद करेंगी - आप गूदा खा सकते हैं, और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए छिलके का उपयोग कर सकते हैं 🙂

इस अद्भुत फल में एक असामान्य लेकिन नाजुक स्वाद होता है। यह तुरंत खरबूजे, खीरा और केले जैसा दिखता है। और कुछ का दावा है कि इसमें नींबू, कीवी और एवोकैडो का स्वाद है। इसलिए, कीवानो को फल और सब्जी दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे मीठे और मसालेदार दोनों तरह के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।

इस फल को कच्चा खाया जा सकता है, जिसमें शामिल हैं विभिन्न सलाद, नमक, खीरे की तरह मैरीनेट करें। आप इस विदेशी के फल इसमें मिला सकते हैं बेरी जामया कॉम्पोट, जो इन्हें देगा परिचित व्यंजनटिप्पणियाँ असामान्य स्वादऔर सुगंध। इस फल के रस वाला दही विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। खाने के लिए कच्चा फलअलग-अलग टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। आप फलों को आधा भी काट सकते हैं और चम्मच से गूदा निकाल सकते हैं। और फिर आप या तो इसके साथ तरह-तरह के व्यंजन बना सकते हैं, या फिर इसे कच्चा ही खा सकते हैं।

मसालेदार कच्चे कीवानो फल। बहुत से लोग मानते हैं कि इन फलों का स्वाद खीरे की तुलना में बहुत तेज होता है, हालांकि एक ही तरह से पकाया जाता है। और वे सिर्फ बेहतर स्वाद नहीं लेते हैं। कीवानो फलों में मानव शरीर के लिए उपयोगी और भी कई अलग-अलग पदार्थ होते हैं।

किवानो का रस अकेले या विभिन्न कॉकटेल के हिस्से के रूप में खाया जा सकता है।

तो, उनमें विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की समृद्ध सामग्री के लिए धन्यवाद, इन फलों ने खुद को स्थापित किया है महान स्रोतविभिन्न उपयोगिताओं। ये गुण वर्ष के ठंडे महीनों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। और भ्रूण के कम पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसका सेवन इसके साथ भी किया जा सकता है आहार खाद्य. कीवानो में काफी मात्रा में विटामिन सी और कई बी विटामिन की सामग्री होती है, इसे माना जाता है उत्कृष्ट उपायशरीर को टोन करने में सक्षम। इसमें पोटेशियम जैसे मैक्रोलेमेंट की सामग्री, जो हृदय और पूरे मानव शरीर के कामकाज के लिए अपरिहार्य है, भी मूल्यवान है। यह वह है जो मांसपेशियों के संकुचन के लिए पर्याप्त स्थिति बनाता है, यह कोशिकाओं के एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है, जल स्तर को नियंत्रित करता है और एकाग्रता, घनत्व और रक्तचाप को बनाए रखता है। इस वजह से, डॉक्टर बीमार लोगों को भी किवानो के उपयोग की सलाह देते हैं, खासकर हृदय रोगों के मामले में।

कुछ देशों में, फलों को कहा जाता है नोड "ग्रीन ड्रैगन". यह मज़ेदार है, लेकिन यह कांटेदार ड्रैगन है जो कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह बॉडी और फेस मास्क, टॉनिक और लोशन में शामिल है। और तथ्य यह है कि यह बहुत खराब नहीं होता है लंबे समय के लिएझाड़ी से हटाने के बाद, आप इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं और उपयोगी गुणअगली फसल तक।