उबले हुए विद्रूप की उपयोगिता। उपयोगी घटकों के बीच। व्यंग्य के उपयोगी पदार्थ
स्क्वीड एक बहुत ही स्वादिष्ट, परिष्कृत और आसानी से पचने वाला भोजन है, जो अपनी उपलब्धता के कारण काफी लोकप्रिय हो गया है। स्क्वीड अब लगभग हर दुकान में और किसी भी रूप में खरीदा जा सकता है: डिब्बाबंद, छिलका, ताजा-जमे हुए और बिना छीले।
करने के लिए धन्यवाद मजेदार स्वादऔर उनकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में विकल्प, कई समुद्री भोजन, स्क्वीड को अक्सर पसंद किया जाता है। इतनी अधिक लोकप्रियता के कारण यह प्रश्न उठता है कि स्क्वीड हमारे शरीर के लिए किस प्रकार उपयोगी और हानिकारक है। वैज्ञानिक और पोषण विशेषज्ञ मिलकर इसका जवाब देने की कोशिश कर रहे हैं।
विद्रूप: रचना
- स्क्वीड प्रोटीन, आवश्यक ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड और विटामिन से भरपूर होते हैं। उनमें विटामिन ई, सी, बी 6 और पीपी होते हैं। इन समुद्री भोजन की संरचना में हीमोग्लोबिन, तांबा और फास्फोरस के निर्माण के लिए आवश्यक लोहा पाया जाता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होता है।
- इन उपयोगी ट्रेस तत्वों के अलावा, स्क्वीड में पॉलीअनसैचुरेटेड भी होता है वसा अम्लएंटीऑक्सिडेंट और सबसे अधिक पोषक तत्वों से संबंधित है मानव शरीर. यह उनका प्रभाव है जो आपको रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की अनुमति देता है, जो सबसे पहले हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम को संदर्भित करता है। उनके प्रभाव में, रक्त वाहिकाओं की दीवारें कम विनाश, अधिक लोचदार हो जाती हैं। वे बेहतर संकीर्ण होने लगते हैं, जो उच्च रक्तचाप के विकास को रोकता है।
- स्क्वॉयड की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, जैसा कि उनमें होता है एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन जो मांसपेशियों के तंतुओं के विकास और मजबूती में योगदान करते हैं। रचना में शामिल सेलेनियम, विटामिन ई के साथ मिलकर शरीर से भारी धातु के लवण, रेडियोन्यूक्लाइड और अन्य अपशिष्ट उत्पादों के उत्सर्जन को तेज करता है।
स्क्वीड: उपयोगी गुण
- हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, स्क्वीड खाने से मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करके और याददाश्त में सुधार करके स्केलेरोसिस को रोकने में मदद मिलती है।
- स्क्वीड में प्यूरीन यौगिक नहीं होते हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं, इसके विपरीत, इस समुद्री भोजन की संतुलित संरचना जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करती है।
- स्क्वीड के उपयोग से भूख बढ़ती है, बड़ी आंत के कामकाज को सामान्य करता है, उत्सर्जन को उत्तेजित करता है आमाशय रस, चयापचय को तेज करता है, वजन कम करने की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है, क्योंकि स्क्वीड पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं।
- Squids मूत्रवर्धक उत्पादों से संबंधित हैं। वे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं, सूजन कम करते हैं, उच्च रक्तचाप कम करते हैं और मूत्र को मजबूत करते हैं। प्रजनन प्रणाली.
- इस समुद्री भोजन में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो सीधे हृदय स्वास्थ्य और इसके काम के लिए जिम्मेदार होता है।
- स्क्वीड बड़ी मात्रा में आयोडीन युक्त स्रोत हैं, जो थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, जिस पर मानव शरीर में कई शारीरिक प्रक्रियाएं निर्भर करती हैं। शरीर में आयोडीन की कमी होने पर खासतौर पर स्क्विड काम आएगा। वे इसकी कमी को जल्द पूरा करने में मदद करेंगे।
- Squids को एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो अनुमति देता है थोडा समयअतिरिक्त वजन बढ़ाए बिना ऊर्जा की भरपाई करें।
शरीर के लिए व्यंग्य का नुकसान
बहुत ज्यादा बार-बार उपयोगस्क्वीड और इनकी बड़ी संख्या फायदे की जगह नुकसान भी पहुंचा सकती है। यह किसी अन्य उत्पाद पर भी लागू होता है।
व्यंग्य मांस की शुद्धता उस पानी की संरचना पर निर्भर करती है जिसमें वे बड़े हुए थे। इसलिए, वे ऐसे शामिल हो सकते हैं हानिकारक पदार्थ, पारा की तरह, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज में गंभीर गड़बड़ी पैदा कर सकता है। आखिरकार, दुर्भाग्य से, वे अक्सर वहां सबसे खतरनाक कचरे को डंप करके ग्रह की जल प्रणाली को प्रदूषण से बचाने के लिए ध्यान नहीं देते हैं। स्क्वीड को हानिकारक पदार्थों से मुक्त करने के लिए, उन्हें उन दुकानों में खरीदना सबसे अच्छा है जहां उत्पाद की गुणवत्ता की लगातार निगरानी की जाती है।
आपको विशेष रूप से सूखे स्क्वॉयड का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में नमक, जो उनकी संरचना का हिस्सा है, शरीर में द्रव को बनाए रखता है, सूजन पैदा करता है और वृद्धि में योगदान देता है रक्त चापजो उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है। उपयोग करने से पहले, पॉलीपेप्टाइड को नष्ट करने के लिए ताजा या जमे हुए स्क्वीड को बहुत अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए, जिससे आंतों में गड़बड़ी हो सकती है।
इस समुद्री भोजन के उपयोग के लिए मुख्य contraindication केवल इसके घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
व्यंग्य: आवेदन
- आम तौर पर खाना पकाने में तंबू और विद्रूप शव का उपयोग किया जाता है। वे उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, भरवां, मसालेदार, बेक किया हुआ, सुखाया हुआ, कीमा बनाया हुआ मांस, सुशी के लिए इस्तेमाल किया जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है।
- स्क्वीड मसालों और मसालों के साथ अच्छे से चलते हैं, विभिन्न सॉस. रेड वाइन के साथ वाइन परोसी जाती है। साइड डिश के रूप में, स्क्वीड को चावल, मशरूम, सेब, प्याज और सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
- जापान और चीन में - उनके देश पारंपरिक उपयोगखाना पकाने में - इस समुद्री भोजन के सभी भागों को पकाने के लिए लिया जाता है।
- व्यंग्य मांस पकौड़ी, पाई, गोभी के रोल के लिए एकदम सही है।
- व्यंग्य की कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 18 ग्राम प्रोटीन, 2.2 ग्राम वसा होता है।
- पूर्व-पिघले और छिलके वाली स्क्वीड तैयार करते समय, उन्हें नमकीन उबलते पानी में डाल दें, फिर उन्हें उबाल लेकर 7 मिनट तक पकाएं।
यदि आप स्क्वीड की खरीद के स्थान और उनकी तैयारी के नियमों के प्रति चौकस हैं, तो आप उनसे होने वाले नुकसान को पूरी तरह से समाप्त कर सकते हैं। स्क्वीड जैसे उत्पाद को केवल विशेष मछली भंडारों में खरीदने की सलाह दी जाती है जो उत्पाद की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार होते हैं। स्क्वीड के लाभ आपके शरीर को इससे होने वाले नुकसान से कहीं अधिक हैं। उन्हें नियमित उपयोगहृदय प्रणाली और मल्टीपल स्केलेरोसिस के रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम हो सकती है। वे आपको न केवल उपयोगी गुणों से, बल्कि उनके उत्तम स्वाद से भी प्रसन्न करेंगे।
स्क्विडएक लंबे समय से पसंद किया जाने वाला उत्पाद है जो तेजी से दिखाई दे रहा है अलग - अलग प्रकारपरिचारिकाओं की मेज पर। मूल्यवान के अलावा स्वाद सुविधाएँ, इस वाणिज्यिक जानवर को इसके पोषण और जैविक में अद्वितीय होने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है सक्रिय पदार्थ. एक सेफलोपॉड के शव को वर्गीकृत किया गया है आहार उत्पादों. इसकी संरचना प्रोटीन से भरपूर है और तालाब की मछली के प्रतिनिधियों की तुलना में कई गुना कम वसा है।
इतिहास में उल्लेख
प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने मोलस्क के स्वाद की सराहना की, जो आश्चर्य की बात नहीं है। वे हमेशा से अपने पैशन के लिए मशहूर रहे हैं स्वादिष्ट खानाऔर सच्चे सुखवादी माने जाते थे।
प्राचीन काल में, इसकी फुर्ती और फुर्ती के लिए, स्क्वीड को "पंखों वाली मछली" कहा जाता था। एशिया में, समुद्री भोजन सदियों से आहार का मुख्य हिस्सा रहा है। और पूर्व सोवियत संघपिछली शताब्दी के साठ के दशक में खाद्य प्रयोजनों के लिए उनका उत्पादन शुरू किया।
प्राच्य चिकित्सकों ने लंबे समय से पोटेशियम के प्रभाव पर ध्यान दिया है हृदय प्रणालीउपभोग किए गए उत्पाद के माध्यम से। उन्होंने योग्य रूप से मोलस्क को "दिल के लिए बाम" माना।
खरीदार के लिए शव और विद्रूप घटकों की सबसे परिचित स्थिति जमी या ठंडी है। अपनी पसंद बनाते समय, आपको कुछ संकेतकों पर विचार करने की आवश्यकता होती है:
- यदि शव ताजा जमे हुए हैं, तो उन्हें एक दूसरे के लिए मुक्त अवस्था में होना चाहिए। चिपकना, ठंढ की परतों के गठन की अनुमति नहीं है, और बर्फ की शीशे की मोटी परत उपयुक्त नहीं है।
- शवों का प्राकृतिक रंग सफेद, साथ ही गुलाबी और गुलाबी-बैंगनी हो सकता है। अगर उत्पाद खरीदा जाता है पीला, तो यह ठंड के दौरान तकनीकी प्रक्रियाओं के उल्लंघन का संकेत देता है। बार-बार ठंड और विगलन हुआ। असामान्य रंग परिवर्तन यह संकेत दे सकता है कि मोलस्क पुराना है और उसके मांस की संरचना सख्त है।
- शवों की सतह पर क्षति अस्वीकार्य है। विभिन्न प्रकार के पाक विचारों को अक्सर आँसू और चिप्स के बिना उत्पाद की ठोस स्थिति की आवश्यकता होती है।
- पैकेज्ड सामान खरीदते समय पैकेजिंग और लेबलिंग की अखंडता पर ध्यान दें।
- यदि प्रश्न बड़े और के बीच चयन करने का है छोटे नमूने, विचार करना पाक विचारऔर व्यंजनों की विशेषताएं, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि छोटे शवों में समुद्री भोजन का अधिक स्पष्ट स्वाद होता है।
- स्वच्छ, मोहक शवों और उन लोगों के बीच चयन करना जिनके साथ आपको लंबे समय तक और अरुचिकर रूप से खिलवाड़ करना होगा, अच्छी परिचारिकाबाद का विकल्प चुनेंगे। इस तथ्य के कारण कि बड़े पैमाने पर कच्चे माल को उत्पादन में संसाधित किया जाता है, फिल्म हटाने का उपयोग किया जाता है रासायनिक रचनाएँजिसके तहत इसे नष्ट कर दिया गया है। फिल्म के साथ मिलकर, स्क्वीड एक महत्वपूर्ण अनुपात खो देता है उपयोगी गुणऔर स्वाद। तैयार उत्पाद अपनी संपूर्ण सतह के साथ आकर्षित करता है और गंदे काम से छुटकारा दिलाता है, लेकिन पकवान का स्वाद एक बाहरी स्वाद की उपस्थिति से निराश कर सकता है जिसका असंसाधित शव से कोई लेना-देना नहीं है।
हाल ही में, लोग अपने स्वास्थ्य में अधिक रुचि लेने लगे हैं। कई लोगों के लिए पोषण न केवल शरीर को तृप्त करने का एक तरीका बन गया है, बल्कि इसे मूल्यवान, समृद्ध करने का एक अवसर भी है, पोषक तत्वमहत्वपूर्ण ऊर्जा से भरा हुआ।
सीफूड, इसकी आकर्षक संरचना के कारण, उन लोगों के लिए अनिवार्य हो गया है जो अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं। उपभोक्ता मांग के कारण व्यापक लोकप्रियता ने दुनिया भर के रसोइयों को नुस्खा और खाना पकाने की विशेषताओं का अधिक विस्तार से अध्ययन करने के लिए प्रेरित किया है, संरक्षण की संभावनाएं उपयोगी गुणसीप।
व्यंग्य पारिस्थितिक है शुद्ध उत्पादजो उपभोक्ताओं की सभी जरूरतों को पूरा करता है। इसका मूल्य क्या है? समझने और सही दिशा में लागू करने के लिए इसका विस्तार से अध्ययन किया गया।
- पूर्ण, सुपाच्य प्रोटीन (16.8 - 19.7%)।
- वसा (1-1.8%)।
- प्रोटियोग्लिकैन्स।
- ग्लाइकोप्रोटीन।
- आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड।
- मूल्यवान, दुर्लभ ट्रेस तत्व।
- जिंक।
- ताँबा।
- मैंगनीज।
- सेलेनियम।
- फास्फोरस।
- खनिज (3% तक)।
- बी विटामिन (बी 1 - 0.4 मिलीग्राम / किग्रा; बी 2 - 1.17 मिलीग्राम / किग्रा; बी 3)।
- विटामिन सी।
- विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड)।
- विटामिन ई.
कार्बोहाइड्रेट (5% तक)। उनमें निम्नलिखित अमीनो एसिड शामिल हैं:
- ल्यूसीन;
- ग्लूटॉमिक अम्ल;
- एस्पार्टिक अम्ल;
- लाइसिन;
- अलैनिन;
- आर्गिनिन;
- ग्लाइसीन;
- isoleucine.
प्रभाव के किसी भी तरीके से गुजरना, चाहे वह सुखाने, धूम्रपान, खाना पकाने या संरक्षण हो, मात्रात्मक संरचना बदल सकती है, कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी बदल सकते हैं।
व्यंग्य के मूल्यवान गुण और मानव शरीर पर उनके प्रभाव का परिणाम
- एंटीस्पास्मोडिक। रचना में मौजूद राइबोफ्लेविन, माइग्रेन की अवधि को कम कर सकता है।
- मूत्रवर्धक पोटेशियम की उपस्थिति सूजन से छुटकारा पाने में मदद करती है, उच्च रक्तचाप से निपटने में मदद करती है।
- हेमेटोपोएटिक कॉपर लाल रक्त कोशिकाओं के गठन को पूरा करता है। शरीर में आयरन रखता है।
- उत्तेजक। धन्यवाद उच्च सामग्रीआयोडीन, सक्रिय मस्तिष्क गतिविधिऔर थायराइड समारोह।
- मजबूती।फॉस्फोरस दांतों और हड्डियों की स्थिति में सुधार करता है।
- पुनर्जनन। पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड का लीवर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गैर मादक फैटी प्रभाव के साथ पुनर्स्थापित करें।
- इम्यूनोमॉड्यूलेटरी जिंक शरीर को सपोर्ट करता है उच्च स्तर. नकारात्मक बाहरी कारकों के प्रतिरोध के लिए मूल्यवान अमीनो एसिड भी जिम्मेदार हैं।
- टॉनिक। के कारण सहनशक्ति बढ़ाता है महान सामग्रीगिलहरी। मसल मास बनाने में मदद करता है।
- पुनरुत्पादन प्रजनन प्रणाली को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। वे शक्ति की गुणवत्ता में सुधार करते हैं और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के पाठ्यक्रम को कम करने में मदद करते हैं।
- एंटी-एजिंग: स्क्वीड में कॉपर की सामग्री सफेद बालों की उपस्थिति को रोकती है और आपको लंबे समय तक युवा महसूस करने की अनुमति देती है। विटामिन ई - त्वचा के स्वास्थ्य और सुंदरता की गारंटी देता है।
- मॉडलिंग और संतृप्त करना। यह एक आहार, आसानी से पचने योग्य उत्पाद है जो शरीर को वसा में जमा किए बिना उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है।
- रिस्टोरेटिव। उम्र के साथ खराब हो चुकी रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, और रक्त संरचना में भी सुधार करता है। ये प्रक्रियाएं पोटेशियम, कोबाल्ट और लोहे से प्रभावित होती हैं। पोटेशियम सामग्री के संदर्भ में, व्यंग्य केले और अनाज के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।
गर्भवती महिलाओं को स्क्वीड मीट खाने की सलाह दी जाती है। यह शरीर को उपयोगी पदार्थों और परिसरों के साथ भरने में मदद करेगा। कोबाल्ट, जो लुगदी का हिस्सा है, अनुवांशिक जानकारी की सुरक्षा में शामिल है, डीएनए और आरएनए की सुरक्षा को नियंत्रित करता है।
स्तनपान के दौरान, बच्चे के जन्म के 6 महीने बाद समुद्री भोजन का सेवन किया जाता है। इस उत्पाद के साथ भोजन में विविधता लाने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
बच्चे के भोजन में विद्रूप
उबले हुए रूप में, मोलस्क बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। यह विटामिन और खनिजों का भंडार है, और शव में कोलेस्ट्रॉल और वसा पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। बढ़ते और विकासशील जीव के लिए, यह एक महत्वपूर्ण समर्थन है। ध्यान दिया सकारात्मक प्रभावक्लैम ऑन तंत्रिका प्रणालीऔर मानसिक गतिविधि।
शरीर को संभावित नुकसान
- व्यंग्य एक एलर्जेन है। उपचार के अत्यधिक सेवन से पैथोलॉजिकल रिएक्शन हो सकते हैं। यह की शुरूआत के कारण भी है तैयार उत्पादपरिरक्षकों, स्वादिष्ट बनाने का मसाला।
- प्रदूषित जल में उगना और परेशान करना तकनीकी प्रक्रियाएं, भंडारण नियमों का उल्लंघन - खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।
- शवों और जालों को सुखाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला नमक शरीर में पानी को बनाए रखता है और इससे ऊतक में सूजन हो सकती है।
व्यंग्य मांस आमतौर पर उबला हुआ, तला हुआ, सूखा, डिब्बाबंद और दम किया हुआ होता है। उन्हें स्टफ किया जाता है, सलाद में डाला जाता है और एक आत्मनिर्भर व्यंजन के रूप में सेवन किया जाता है।
सामान्य नियम:
- खरीद कर कच्चा उत्पाद, इसे त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो इनसाइड्स को साफ करें और कॉर्ड को हटा दें। आसान सफाई के लिए स्क्वीड को उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
- खाना पकाने के लिए नरम मांसक्लैम को 3 मिनट के लिए उबाला जाता है। यदि किसी कारण से समय बढ़ा दिया जाता है, तो परिणाम डिश की रबड़ जैसी संगति होगी। स्थिति को ठीक करने के लिए, खाना पकाने का समय 30 मिनट तक बढ़ाया जाता है, इससे शव को फिर से नरम करने में मदद मिलती है, लेकिन आयाम पका हुआ व्यंग्यकमी।
- उबले हुए रूप में, इसे एक दिन से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है। जमे हुए - 30 दिन, लेकिन इससे उत्पाद का मूल्य और स्वाद की चमक कम हो जाएगी।
न्यूट्रीशनिस्ट्स की सलाह के मुताबिक स्क्वीड को डाइट में शामिल किया जाता है मछली के दिन. वे मांस या मछली को एक डिश में बदल सकते हैं। चीनी सूखे शवों का दैनिक रूप से उपयोग करते हैं, हल्का नाश्ता. जापानियों के लिए शराब के साथ खाने की प्रथा है, स्लाव बीयर के साथ पीते हैं। वरीयताओं के बावजूद, व्यंग्य एक संपूर्ण भोजन है।
सुदूर पूर्व और एशिया के देश अन्य समुद्री भोजन के साथ मिलकर एक मूल्यवान उत्पाद तैयार करते हैं। ग्रीक इसे सब्जियों, बीन्स और जड़ी-बूटियों के साथ परोसते हैं।
यदि आप समुद्री भोजन के बड़े प्रशंसक हैं, तो आप शायद बहुत से स्वादिष्ट व्यंग्य व्यंजनों से परिचित हैं जो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।
लेकिन कई नौसिखिए गृहिणियां जो स्क्वीड खाना बनाना चाहती हैं, उनका सामना करना पड़ता है, अक्सर उनके साथ निराशा होती है पाक गुण. और यहाँ बिंदु स्वयं स्क्विड में इतना अधिक नहीं है, लेकिन समुद्री राज्य के इन कोमल, लेकिन मनमौजी प्रतिनिधियों को पकाने में अनुभव की कमी है।
अच्छी तरह से पका हुआ स्क्वीड हमेशा बहुत नरम निकलता है, उनका स्वाद कोमल और नाजुक होता है, और सुगंध हल्की और विनीत होती है। लेकिन किसी को केवल एक गलती करनी है, क्योंकि निविदा, स्वादिष्ट और के बजाय स्वस्थ पकवानआपको इसकी अजीब गंध से कुछ सख्त, रबड़ जैसा, भयावह मिलेगा।
इस तरह की विफलता न केवल नौसिखिए रसोइए को परेशान कर सकती है, बल्कि आपको अपने आहार से स्क्वीड को पूरी तरह से बाहर कर सकती है। दैनिक मेनू. ऐसी गलतियों से बचने में आपकी मदद करने के लिए, आज हम आपको यह जानने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं कि स्क्वीड को स्वादिष्ट और आसान कैसे बनाया जाए।
ऐतिहासिक रूप से, व्यंग्य व्यंजनों की उपस्थिति भूमध्यसागरीय देशों से जुड़ी हुई है। यह प्रामाणिक रूप से ज्ञात है कि प्राचीन ग्रीस में पहले से ही स्क्वीड पकड़े और खाए जाते थे, हालाँकि, यह गरीबों के लिए भोजन था, लेकिन रोमन साम्राज्य में, भरपूर दावतों के लिए रोमनों के अद्भुत जुनून के साथ, स्क्वीड पहले से ही टेबल पर परोसे जाते थे अभिजात वर्ग।
आज, हमारी दुनिया के लगभग सभी कोनों में स्क्वीड लोकप्रिय हैं। और न केवल उन देशों में जहां समुद्र की निकटता के कारण समुद्री भोजन का प्यार है, जैसे कि एशिया में, बल्कि उन देशों में भी, जिनमें से अधिकांश अंतर्देशीय स्थित हैं।
रूस में स्क्वीड भी व्यापक रूप से पसंद और लोकप्रिय हैं। हाल ही में, हम केवल एक जार प्राप्त करके इस स्वादिष्ट मोलस्क का आनंद ले सकते थे डिब्बाबंद व्यंग्य, लेकिन आज हम इस व्यंजन को लगभग किसी भी निकटतम सुपरमार्केट में आसानी से खरीद सकते हैं।
स्क्वीड व्यंजन पकाने के लिए आमतौर पर शव और तम्बू का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, स्क्वीड टेंटेकल्स बहुत लोकप्रिय नहीं हैं घर की रसोई, सबसे अधिक बार सूखे छल्ले उनसे तैयार किए जाते हैं या रचना में मैरीनेट किए जाते हैं समुद्री कॉकटेल. लेकिन विद्रूप शव के लिए होम मेनूपूरी तरह से फिट बैठता है।
स्क्वीड से केवल क्या व्यंजन नहीं बनाए जाते हैं! सबसे सरल प्रसिद्ध सलाद और स्नैक्स के साथ शुरू करना और सबसे अकल्पनीय के साथ समाप्त करना जटिल व्यंजन, सब्जियों के साथ तलना, उबालना या लंबे समय तक भूनना शामिल है, जड़ी बूटीऔर सुगंधित मसाले।
हालाँकि, यह सब अनेक प्रकारखाना पकाने के तरीकों को एक सफल स्क्वीड डिश के मुख्य रहस्य तक आसानी से कम किया जा सकता है: आपको स्क्वीड को या तो बहुत जल्दी पकाने की जरूरत है (तीन से पांच मिनट से अधिक नहीं), या काफी लंबा समय (40 मिनट से अधिक)।
यह खाना पकाने का समय है जो आपको इन मोलस्क के मांस को निविदा, रसदार और नरम बनाने की अनुमति देगा। और स्क्वीड का नाजुक स्वाद और सुगंध, जो उन्हें लगभग किसी भी अन्य उत्पाद के साथ जोड़ना आसान बनाता है, आपकी कल्पना को जागृत कर सकता है और इन स्वादिष्ट शंखों से अधिक से अधिक नए व्यंजन पकाने की इच्छा पैदा कर सकता है, जिससे आपके घर के मेनू में विविधता आ सकती है।
- किसी स्टोर में स्क्वीड खरीदते समय, उस ताज़ा को याद रखें ठंडा व्यंग्यकेवल सुदूर पूर्व के निवासी ही खा सकते हैं। महाद्वीपीय रूस में, व्यंग्य केवल जमे हुए रूप में आते हैं। और यदि आप प्रशांत महासागर या बेरिंग सागर से बहुत दूर रहते हैं, और आपको एक चिल्ड स्क्वीड शव खरीदने की पेशकश की जाती है, तो आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि सबसे अधिक संभावना है कि आपको धोखा दिया जा रहा है, डिफ्रॉस्टेड (शायद एक से अधिक बार) स्क्वीड को चिल्ड के रूप में छोड़ दिया जा रहा है .
- जमे हुए स्क्वीड को पहले से पैक या वजन के हिसाब से बेचा जाता है। पहले से ही पैकेज्ड स्क्वीड ख़रीदना निश्चित रूप से सुरक्षित है। आखिरकार, पैकेजिंग पर आप तुरंत क्लैम मछली पकड़ने की तारीख और जगह देख सकते हैं और आसानी से उनकी ताजगी का आकलन कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित कर लें कि आपको पेश किया गया स्क्वीड डीफ़्रॉस्ट और रीफ़्रोज़ेन नहीं किया गया है। इसे करना बहुत ही आसान है। स्क्वीड के बैग का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें: क्लैम को एक साथ नहीं फंसना चाहिए, प्रत्येक स्क्वीड को बर्फ की पतली पारदर्शी परत से ढंकना चाहिए। यदि बैग में स्क्वॉयड एक साथ चिपक गए, और बर्फ किसी प्रकार की बर्फ में बदल गई, तो भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया गया, स्क्वीड पहले से ही डीफ़्रॉस्ट किया गया था और अच्छी तरह से खराब हो सकता था।
- वजन के हिसाब से फ्रोजन स्क्वीड खरीदते समय शव को ढकने वाली बर्फ की परत की मोटाई और पारदर्शिता पर भी ध्यान दें। याद रखें कि बर्फ पतली और पारदर्शी होनी चाहिए! साथ ही, इसके रंग पर पूरा ध्यान देते हुए, स्क्वीड शव का स्वयं निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। अच्छा ताजा विद्रूपत्वचा का रंग हल्के बैंगनी रंग के साथ गुलाबी होना चाहिए, और मांस पूरी तरह से सफेद होना चाहिए। यदि आपके द्वारा पेश किए गए मोलस्क में पीला, ग्रे या बैंगनी मांस है, तो खरीदने से इंकार कर दें: इन स्क्वीड को एक से अधिक बार पिघलाया और जमाया गया है, वे पहले ही अपना अधिकांश स्वाद खो चुके हैं और पाक गुण. स्वादिष्ट खानाऐसे स्क्वीड से खाना बनाना संभव नहीं होगा।
- जब आप जमे हुए स्क्वीड को घर लाते हैं, तो उन्हें तुरंत अंदर रख दें फ्रीज़रअपने रेफ्रिजरेटर और तैयारी के क्षण तक इसे वहीं छोड़ दें। स्क्वीड को पूर्व-पिघलना आवश्यक नहीं है, यह केवल उनकी सफाई को जटिल करेगा। लेकिन जमे हुए स्क्विड छीलने के लिए बहुत आसान हैं! बस प्रत्येक शव को उबलते पानी में एक से दो सेकंड के लिए डुबोएं, और त्वचा तुरंत मुड़ जाएगी और मांस से दूर चली जाएगी। आपको बस इतना करना है कि बहते पानी के नीचे स्क्वीड को कुल्ला करना है और एक तेज चाकू से उन जगहों पर हल्के से कुरेदना है जहां त्वचा पूरी तरह से अलग नहीं हुई है। इसके अलावा, बहते पानी के नीचे, धीरे-धीरे अपनी उंगलियों के साथ, पतली प्लास्टिक के टुकड़े जैसी आंतरिक पारदर्शी तार को हटा दें। अपने स्क्विड को धो लें और तैयारी के अगले चरण पर जाएं।
- यह कोई रहस्य नहीं है कि लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान बड़े स्क्वीड के शव, विशेष रूप से स्टूइंग, प्राप्त कर सकते हैं बुरा गंधअमोनिया, और अगर यह परेशानी पहले ही आ चुकी है, तो इसे ठीक करना असंभव है, डिश को फेंकना होगा। शर्मिंदगी से बचने के दो तरीके हैं: और पढ़ें:
- लंबे समय तक खाना पकाने वाले व्यंजनों के लिए केवल छोटे "बेबी" स्क्वीड खरीदें। इस तरह के व्यंग्य आपके पकवान को कभी भी अप्रिय गंध से खराब नहीं करेंगे। हालांकि, हर कोई ऐसे मोलस्क की कीमत वहन नहीं कर सकता।
- बड़े स्क्वीड में एक अप्रिय गंध की घटना से बचने के लिए, आप एक साधारण सोख का उपयोग कर सकते हैं। इससे पहले कि आप पहले से छिलके वाली स्क्वीड खाना बनाना शुरू करें, उन्हें ठंडे पानी से भर दें और एक से दो घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार लें और बहते पानी में सीपियों को अच्छी तरह धो लें। तैयार! इस तरह से तैयार किए गए स्क्वॉयड आपकी डिश को कभी खराब नहीं करेंगे और फायदा भी नहीं होगा बुरा गंधलंबे समय तक पकाने के बाद भी।
स्क्वीड जैसा प्रसिद्ध समुद्री भोजन हमेशा कीमत में रहा है। लोग उनसे तरह-तरह के व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। इसलिए, उन्हें झींगा, सीप की तरह विशेष ध्यान दिया जाता है।
व्यंग्य मांस के क्या फायदे हैं? क्या यह हानिकारक है? व्यंग्य के लाभ और नुकसान के बारे में सवाल उन सभी के लिए दिलचस्पी का है जिन्होंने अभी तक इस विनम्रता की कोशिश नहीं की है या पहले से ही विदेशी भोजन का स्वाद चखा है, लेकिन इसके प्रभाव की सराहना नहीं की है। स्क्वीड मीट के फायदे और नुकसान के बारे में जानने से पहले, आपको स्क्वीड के बारे में और जानना चाहिए।
स्क्वीड एक सामान्य मोलस्क है जो सेफलोपोड परिवार से संबंधित है। यह गर्म समुद्रों और महासागरों में रहता है। प्रकृति में साधारण स्क्वीड और दिग्गज हैं। पहले मध्यम आकार के होते हैं: 25-50 सेंटीमीटर। यदि हम बड़े मोलस्क के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़े व्यक्ति अपने आकार से चौंक सकते हैं, उनका आकार 20 मीटर से अधिक हो सकता है, उनका वजन 300 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। वर्तमान में, स्क्वीड की लगभग दो सौ प्रजातियाँ ज्ञात हैं।
बहुतों को लगता है कि स्क्वीड अजीब, धीमे होते हैं समुद्री जीवन. और कम ही लोगों को पता चलता है कि वे अविश्वसनीय रूप से तेजी से आगे बढ़ने में सक्षम हैं। तैरने में केवल डॉल्फ़िन ही उनका मुकाबला कर सकती हैं। साथ ही, स्क्वीड अक्सर मिलते जुलते हैं फ्लाइंग मछलीचतुराई से पानी से बाहर निकलने की उनकी क्षमता में। विशेष रूप से आश्चर्य की बात यह है कि स्क्वीड छलांग के समय गति पकड़ लेते हैं और पानी से कई मीटर ऊपर उड़ जाते हैं। नजारा चौंकाने वाला है। कुछ नाविकों ने स्क्वीड को जहाज के डेक पर गिरते देखा है क्योंकि वे अपने शिकार को पकड़ने की कोशिश करते हैं और इसके बाद पानी पर कूद जाते हैं।
आज स्क्वीड कई जगहों पर पाए जाते हैं। उनके आवास का काफी विस्तार हुआ है। मोलस्क ने सचमुच महासागरों को भर दिया। ऐसा लगता है कि यह अच्छा है, क्योंकि लोगों के पास इसे खाने के अधिक अवसर हैं स्वादिष्ट स्वादिष्टता. स्क्वीड को उबाला, तला, स्टू किया जा सकता है। इनका उपयोग सलाद में या के रूप में किया जाता है स्वादिष्ट नाश्ताबीयर के लिए। अगर आप दूसरी तरफ से देखें, तो स्क्वीड का ऐसा सक्रिय प्रजनन खराब है। आखिरकार, जब मोलस्क के पास पर्याप्त भोजन नहीं होता है जो पानी में होता है, तो वे एक-दूसरे को खाना शुरू कर देते हैं, असली नरभक्षण निकलता है।
आज सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित प्रकारव्यंग्य: ताजा जमे हुए और डिब्बाबंद। साथ ही, बिक्री पर आप शुद्ध और दोनों पा सकते हैं बिना छिलके वाली स्क्वीड. बेशक, ताजा खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन यह विशेषाधिकार केवल तटीय क्षेत्र के निवासियों के लिए उपलब्ध है। जो लोग समुद्र से दूर रहते हैं उन्हें जमे हुए उत्पाद से संतोष करना पड़ता है। लेकिन क्या यह हानिकारक है या अभी भी उपयोगी है, आपको इसका पता लगाना चाहिए। "व्यंग्य मांस के लाभ और हानि" जैसे विषय के लिए विस्तृत अध्ययन की आवश्यकता है। आगे देखते हुए, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि कुछ के लिए स्क्वीड उपयोगी है, और दूसरों के लिए यह अविश्वसनीय रूप से हानिकारक है। यदि आप जोखिम समूह में नहीं आते हैं, तो इस तरह के निविदा मांस को चखकर वास्तव में व्यंग्य के लाभों का मूल्यांकन करना समझ में आता है।
विद्रूप के हैं कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. इन मोलस्क में कमाल के गुण होते हैं। चूंकि वे समुद्री भोजन हैं, आप स्क्विड चखने पर मछली के स्पष्ट स्वाद को महसूस नहीं करेंगे।
क्या स्क्वीड स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं या वे हानिकारक हैं?
आप लंबे समय तक व्यंग्य के लाभों के साथ-साथ नुकसान के बारे में बात कर सकते हैं। विषय "व्यंग्य और हानि के लाभ" पूरे के लिए समर्पित है वैज्ञानिक अनुसंधान. पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि उबला हुआ स्क्वीड मांस खाने से आप अपना वजन कम कर सकते हैं। डॉक्टर इस बात पर जोर देते हैं कि जो स्क्वीड बैटर में तले हुए, स्टू या स्मोक्ड होते हैं, उन्हें उपयोगी नहीं कहा जा सकता। ये उबले हुए स्क्वीड की तुलना में बहुत कम उपयोगी होते हैं। और यह तार्किक है, क्योंकि सभी तले हुए खाद्य पदार्थ हानिकारक होते हैं। इसलिए, असमान रूप से उत्तर देना असंभव है: अधिक लाभविद्रूप या नुकसान से।
वास्तव में, व्यंग्य एक ऐसा उत्पाद है जो लोगों के आहार में होना चाहिए। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम कर रहे हैं, और उन लोगों के लिए जो वजन कम करने का सपना देखते हैं। बेशक, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्क्वीड न केवल उपयोगी है, बल्कि मनुष्यों के लिए भी हानिकारक है, खासकर जब यह समुद्री भोजन की अनियंत्रित खपत की बात आती है। हालांकि फायदे नुकसान की तुलना में बहुत अधिक हैं।
व्यंग्य के लाभ और प्रमुख गुण
Squids एक ऐसा उत्पाद है जो स्वास्थ्य के लिए निर्विवाद रूप से अच्छा है। साथ ही, यह स्वादिष्ट भी है। हैरानी की बात यह है कि हर कोई स्क्वीड खा सकता है, चाहे जो भी आहार पसंद किया जाए, जो आहार पहले ही विकसित किया जा चुका है। लाभ का तुरंत आकलन किया जा सकता है, और नुकसान भी।
यहाँ इसके मुख्य उपयोगी गुण और विशेषताएं हैं:
- व्यंग्य का मांस कोई भी व्यक्ति खा सकता है जो आहार पर है, जो स्वास्थ्य की परवाह करता है। एक सौ ग्राम व्यंग्य मांस में 2 ग्राम वसा, लगभग 75 किलोकलरीज होती है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं वे स्वस्थ स्क्वीड मांस सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने के आहार में स्क्वीड को शामिल करने पर जोर देते हैं। वे ऐसे मामलों में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।
- व्यंग्य मांस में विटामिन होते हैं: विटामिन ई, और विटामिन सी, और बी विटामिन दोनों। स्क्वीड (मोलस्क मांस) में वे थोड़ी मात्रा में होते हैं, लेकिन फिर भी होते हैं।
- व्यंग्य मांस है उत्कृष्ट स्रोतगिलहरी। और यह स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। 100 ग्राम स्क्वीड मीट में 18 ग्राम तक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है।
- व्यंग्य मांस में वे सभी अमीनो एसिड होते हैं जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- यह समुद्री भोजन खनिजों में समृद्ध है: जस्ता, फास्फोरस, तांबा, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम। इस उत्पाद में आयोडीन, सेलेनियम होता है। इसलिए, हम एक बार फिर जोर दे सकते हैं: स्क्वीड के फायदे बहुत अच्छे हैं।
- उच्च रक्त शर्करा या उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए स्क्वीड मांस की सिफारिश की जाती है। इस समुद्री भोजन में ट्यूरिन होता है - एक उपयोगी पदार्थ जो इन समस्याओं को हल करने में मदद करता है। इसके अलावा, स्क्वीड का सेवन इस मायने में फायदेमंद है कि यह रक्तचाप को सामान्य करता है।
- डॉक्टर ध्यान देते हैं कि स्क्विड मांस मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है, वे स्मृति में सुधार करने में मदद करते हैं। ऐसी मदद का रहस्य सेलेनियम के साथ उनकी संतृप्ति में निहित है।
- व्यंग्य मांस विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। इस संबंध में, स्क्विड विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। स्क्वीड भी स्लैग हटाते हैं। मांस उन्हें काफी मजबूत करता है मूत्र तंत्रऔर हृदय की मांसपेशी रक्त वाहिकाएं. इसके अलावा, ये समुद्री भोजन समर्थन करते हैं अंतःस्त्रावी प्रणाली, पाचन में सुधार। जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंग्य के लाभ स्वास्थ्य के सभी पहलुओं पर लागू होते हैं।
- स्क्वीड मीट के प्रमुख लाभकारी प्रभावों में एंटी-स्क्लेरोटिक, टॉनिक, मूत्रवर्धक हैं।
तो, हमारे पास एक स्पष्ट तथ्य है: स्क्वीड के फायदे बहुत शानदार हैं। स्क्वीड के अन्य उपयोगी गुणों के बारे में डॉक्टर से पूछना बेहतर है। विशेषज्ञ यह भी सलाह देंगे कि स्क्वीड स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक हो सकता है। हालाँकि हम लाभों के बारे में बहुत अधिक बात कर सकते हैं।
अच्छी तरह से छीलकर पका हुआ स्क्वीड खाने का मजा ही कुछ और है। स्क्वीड के फायदे
स्वास्थ्य के लिए अमूल्य। लेकिन आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि स्क्वीड हानिकारक हो सकता है।
Squids: वे न केवल उपयोगी, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी क्यों हो सकते हैं?
ऐसे मामले होते हैं जब स्क्वीड मांस खाना अवांछनीय होता है। स्क्वॉयड कितने उपयोगी हैं, कितने हानिकारक हैं, इसके बारे में आपको जरूर पता होना चाहिए। मुख्य नुकसान व्यक्तिगत असहिष्णुता में है। यही है, कुछ मामलों में, लोगों का स्वास्थ्य आहार में स्क्वीड को शामिल करने की अनुमति नहीं देता है। और इसका कारण शंख के अनियंत्रित अवशोषण में है - एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना में।
बता दें कि उबले हुए की तुलना में सूखे, तले, स्मोक्ड स्क्वॉयड को अधिक कैलोरी माना जाता है। इस मामले में, उनकी कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी से बढ़कर 175 और यहां तक कि लगभग 300 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है। यदि आप उपरोक्त तरीकों से पके हुए स्क्वीड का उपयोग करते हैं, तो आप अपने फिगर को बर्बाद करने और अपने स्वास्थ्य को खोने का जोखिम उठाते हैं। और यह कहना आवश्यक नहीं है कि स्क्वीड उपयोगी हैं। बड़े बदलाव के लिए दिखावटआपको एक महीने से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। यही है, यह पता चला है कि उपयोगी व्यंग्य और हानिकारक दोनों हो सकते हैं। स्वास्थ्य भी पहले जैसा नहीं रहेगा।
ध्यान दें! अगर आप खाना बना रहे हैं स्मोक्ड स्क्वीड, तो आप शायद परिरक्षकों का उपयोग करते हैं, और वे निश्चित रूप से उत्पाद को इतना उपयोगी नहीं बनाते हैं जितना हानिकारक। यह याद रखना चाहिए जब आप स्क्वीड को सुखाने का फैसला करते हैं। सेहत पर इनका असर जरूर पड़ेगा।
यदि आपको समुद्री भोजन से एलर्जी है, तो आपको स्क्वीड से भी एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना है। इसलिए, इस विदेशी के उपयोग के साथ, आपके लिए हानिकारक, आपको सावधान रहना चाहिए। सेहत को नुकसान महंगा पड़ेगा और आप सेहतमंद स्क्वीड का लुत्फ नहीं उठा पाएंगे।
गाली देना बड़ी मात्राव्यंग्य (उदाहरण के लिए, चार सौ ग्राम से अधिक) वृद्धि से भरा हुआ है स्वीकार्य दरप्रति दिन कोलेस्ट्रॉल। और यह अविश्वसनीय रूप से अस्वास्थ्यकर है।
निष्कर्ष: संक्षेप में व्यंग्य के लाभ और खतरों के बारे में
हाल के वर्षों में, एक फैशनेबल प्रवृत्ति को लोकप्रिय माना गया है - आहार में समुद्री भोजन जोड़ने के लिए। हम सामान्य रूप से समुद्री भोजन और विशेष रूप से व्यंग्य के बारे में बात कर रहे हैं। स्वस्थ स्क्वीड अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। कौशल के साथ समुद्री भोजन का उपयोग आपको आनंद लेने की अनुमति देता है असामान्य व्यंजन. मांस स्वादिष्ट व्यंग्यलेता है महत्वपूर्ण स्थानखाना पकाने में। वे अविश्वसनीय बनाते हैं स्वादिष्ट सलाद, अनाज, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
किसी भी व्यंग्य का मांस एक मूल्यवान उत्पाद है। मध्यम मात्रा में, यह समुद्री भोजन बहुत ही स्वस्थ है, लेकिन आपको इस समुद्री भोजन को खाने से दूर रहना चाहिए, जैसे हानिकारक प्रभावप्रतीक्षा नहीं कराएंगे, स्वास्थ्य डगमगाएगा। इसलिए, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। जो लोग एलर्जी से पीड़ित नहीं हैं, वे इसकी सराहना करने और महसूस करने की अधिक संभावना रखते हैं कि स्क्वीड कितना उपयोगी है। आपके स्वास्थ्य के लिए कुछ भी खतरा नहीं है, सिवाय इसके कि आपको स्वस्थ स्क्वीड के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। तब लाभ का नामोनिशान नहीं रहेगा, सब कुछ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाएगा। यह याद रखना, मुड़ना नहीं उपयोगी व्यंग्य (उपयोगी उत्पाद) दुश्मन नंबर एक में। आपको अच्छा स्वास्थ्य और अच्छा खाना! स्वस्थ विद्रूप का आनंद लें!
विद्रूप- एक लोकप्रिय समुद्री भोजन जिससे अनेक व्यंजन बनाए जाते हैं। कुशल तैयारी के साथ और सही उपयोगयह शरीर को काफी मात्रा में उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है। इसके अलावा, आप स्क्वीड को सबसे ज्यादा पका सकते हैं विभिन्न तरीके: उबालना, उबालना, भूनना, मैरिनेट करना, संरक्षित करना।यह डिश का मुख्य तत्व और एडिटिव्स में से एक हो सकता है, उदाहरण के लिए, स्क्विड सलाद के लिए। स्क्वीड का खाने योग्य हिस्सा तथाकथित मेंटल और टेंटेकल्स में निहित मांस है। यह ऐसे मांस के बारे में है जिस पर आगे चर्चा की जाएगी। हमें यह पता लगाना होगा कि क्या स्क्वीड उपयोगी हैं, और यदि हां, तो वास्तव में क्या?
व्यंग्य के उपयोगी गुण
पुरुषों और महिलाओं के लिए उपयोगी व्यंग्य क्या है?
ऐसा माना जाता है कि व्यंग्य मांस का पुरुष प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे शक्ति बढ़ती है। महिलाओं के लिए, व्यंग्य का उपयोग, उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के दौरान (अनुपस्थिति में, निश्चित रूप से, उनके उपयोग के लिए व्यक्तिगत मतभेद) पूरे परिसर को भरने में मदद कर सकते हैं उपयोगी तत्व, जो उत्पादों में इतनी विविधता में बहुत कम पाए जाते हैं।
व्यंग्य की रासायनिक और विटामिन संरचना
स्क्वीड मांस पीपी में समृद्ध है, इसमें आवश्यक असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं संतुलित पोषण. उपयोगी लोगों में फास्फोरस हैं। स्क्वीड में काफी मात्रा में आर्गिनिन और लाइसिन, एक निश्चित मात्रा में प्राकृतिक टॉरिन होता है। इन पदार्थों का संयोजन इसके कारण होता है लाभकारी प्रभावशरीर पर।
खाना पकाने और पोषण में आवेदन
कई व्यंजनों में, विशेष रूप से वे जो प्राचीन काल से तट पर तैयार किए गए हैं, स्क्वीड का उपयोग एक अभिन्न घटक के रूप में किया जाता है। ज्यादातर, स्क्वीड को उबाला जाता है, स्टू किया जाता है, तला जाता है या हर तरह से स्टफ किया जाता है। इनमें से, आप बार्बेक्यू फ्राई कर सकते हैं, रोल, स्टू, फंचोज, ह्वे या कोई अन्य व्यंजन बना सकते हैं जहां मूल रूप से मांस का उपयोग किया जाता है। शामिल यह उत्पादऔर सलाद, सैंडविच, सैंडविच की संरचना में, मछली सूप, रोल और सभी प्रकार के स्नैक्स। स्क्वीड में कितने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (BJU) होते हैं?
भोजन और ऊर्जा मूल्य स्क्विड कैसे पकाया जाता है इसके आधार पर स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम का अनुपात इस प्रकार है:
के बारे में अलग से पढ़ें। इस तरह के ध्यान देने योग्य अंतर के कारण, सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है खाना पकाने की विधिस्क्वीड, ताकि वे मूल रूप से आहार उत्पाद के बजाय चयन न करें, एक ऐसा उत्पाद जो भर्ती को बढ़ावा देता है अधिक वज़न. सबसे अच्छा ताजा इस्तेमाल किया या उबला हुआ विद्रूप- उनमें सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं, और कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं होते हैं। मांस बेहद आसानी से पच जाता है, हालांकि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।
जब में प्रयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मउत्पाद को आहार माना जाता है, लेकिन रचना में विभिन्न व्यंजनपहले से ही "भारी" की श्रेणी में जा सकते हैं। कोई लोकप्रिय नहीं है, जिसका आधार व्यंग्य मांस होगा।
पाक अनुकूलता
विद्रूप मांस अद्वितीय है स्वाद गुण, जो आपको इसे विभिन्न प्रकार के साथ संयोजित करने की अनुमति देता है, और, इसमें शामिल हैं:
सही स्क्वीड कैसे चुनें
- स्क्वीड शवों को जमे हुए होना चाहिए, और शुरू में, क्योंकि डीफ़्रॉस्ट और फिर से जमे हुए होने पर, मांस अलग होने लगता है और कड़वा स्वाद लेता है।
- ताजा स्क्वीड का चयन करने के लिए जिसे भंडारण के दौरान पिघलाया नहीं गया है, शवों को ध्यान से देखें। उन्हें एक साथ नहीं रहना चाहिए, लेकिन आसानी से एक दूसरे से अलग होना चाहिए।
- शव को ढकने वाली फिल्म ग्रे-गुलाबी, हल्की भूरी या बैंगनी रंग की होती है। अगर यह रंग मांस में ही फैल गया है तो यह एक बुरा संकेत है।
- मांस स्वयं सफेद होना चाहिए, और स्पर्श करने के लिए - घना, अलग नहीं होना चाहिए। मांस के लिए एक पीला या बैंगनी रंग इंगित करता है कि यह पिघल गया है और / या खराब होना शुरू हो गया है।
- यदि विक्रेता आपको अलग करने से मना करता है सही मात्राशव - ईट स्पष्ट रूप से फिर से जमी हुई थी, इसलिए यह एक साथ चिपक गई।
खराब हुए स्क्वीड में एक विशिष्ट अप्रिय गंध होती है सड़ी मछलीइसलिए उन्हें भेद करना आसान है। ताजा व्यंग्य मांस कड़वा नहीं होता है। कड़वा स्वाद का मतलब है कि उत्पाद खराब हो गया है।
कैसे इस्तेमाल करे
100 ग्राम स्क्वीड में एक वयस्क के लिए दैनिक मानदंड का एक तिहाई और साथ ही साथ होता है 40%
विटामिन पीपी और ऊपर 15%
विटामिन ई प्राप्त करने के लिए दैनिक भत्ताआयोडीन, सब कुछ खाने के लिए पर्याप्त 50 ग्रामस्क्वीड मांस, और तांबे की आवश्यक दैनिक आपूर्ति को फिर से भरने के लिए - लगभग 70 ग्राम. पास 110 ग्रामव्यंग्य में सेलेनियम का दैनिक भत्ता होता है। इस प्रकार, औसतन, इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है 100-150 ग्रामस्क्वीड प्रति दिन या प्रति सप्ताह 1 किलो तक। बच्चों के लिए दैनिक भत्ताशायद 30 से 100 ग्राम तक, साप्ताहिक - 200 से 700 ग्राम तक। नुकसान और मतभेद
- अति प्रयोग सुखी हुई समुंदरीफेनीनमक जमा, सूजन और उच्च रक्तचाप हो सकता है।
- व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले संभव हैं।
- एक अपरीक्षित उत्पाद में समुद्री जल से अवशोषित पारा और अन्य हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं, जिससे तंत्रिका तंत्र में व्यवधान उत्पन्न होता है।
- खराब पका हुआ व्यंग्य मांस खाने के विकार पैदा कर सकता है, इसलिए विशेष प्रसंस्करण के बाद ही इसका सेवन करना चाहिए।
- फ्राइड स्क्वीड एक भारी वसायुक्त भोजन है, जो फिगर को फॉलो करने वालों के लिए अनुशंसित नहीं है।
स्टोर करना कितना अच्छा है
- उबला हुआ स्क्वीड एक दिन से अधिक समय तक कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
- जमे हुए स्क्वीड को -12 सेल्सियस के तापमान पर और -18 साल तक के तापमान पर छह महीने तक उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना संग्रहीत किया जाता है।
- ताजा या पिघले हुए स्क्वीड को रेफ्रिजरेटर में दो से तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- रेफ्रिजरेटर में अल्पकालिक भंडारण के लिए इष्टतम तापमान -6 से +2 सेल्सियस है।
- भंडारण के लिए सबसे अच्छी हवा की नमी 90-95% है।
- आप डिब्बाबंद स्क्वीड को पहले से ही खुले में स्टोर नहीं कर सकते टिन के कैनऑक्सीकरण को रोकने के लिए।
- रेफ्रिजरेटर में भंडारण करते समय, मांस को अन्य उत्पादों से अलग करना महत्वपूर्ण है ताकि यह विदेशी गंधों को अवशोषित न करे।
व्यंग्य मांस - सबसे मूल्यवान समुद्री भोजन, जिसका व्यापक रूप से अधिकांश में उपयोग किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, और न केवल "समुद्री"। इसमें ताजा और में कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं उबला हुआएक आहार उत्पाद माना जा सकता है, लेकिन तली हुई और अधिक नमकीन रूप में ऐसा होना बंद हो जाता है, इसलिए आहार के प्रेमी और संपूर्ण खाद्य पदार्थआपको सचेत रूप से इस समुद्री भोजन को पकाने की विधि चुननी चाहिए। स्क्वीड शवों की पसंद को ध्यान से देखना महत्वपूर्ण है ताकि खराब हो चुके उत्पाद को न खरीदा जाए या इसके उपयोगी गुणों को खो दिया गया हो। भंडारण और खपत मानकों के अधीन, आप स्क्वीड के स्वाद का आनंद ले सकते हैं और इसका अधिकतम लाभ उठा सकते हैं। बाटो
स्क्वीड एक लंबे समय से प्रिय उत्पाद है, जो तेजी से गृहिणियों की मेज पर अलग-अलग रूपों में दिखाई देने लगा। मूल्यवान स्वाद विशेषताओं के अलावा, इस खेल जानवर को इसके पोषण और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में अद्वितीय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। सेफलोपोड के शव को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसकी संरचना प्रोटीन से भरपूर है और तालाब की मछली के प्रतिनिधियों की तुलना में कई गुना कम वसा है।
स्टोर अलमारियों पर उपस्थिति जल्दी से बढ़ने और घने क्लस्टर बनाने के लिए स्क्वीड की ख़ासियत से जुड़ी है। उनका छोटा जीवन चक्र और दुनिया के महासागरों में व्यापक वितरण इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद के लिए मानवीय जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है।
इतिहास में उल्लेख
प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने मोलस्क के स्वाद की सराहना की, जो आश्चर्य की बात नहीं है। यह वे थे जो हमेशा स्वादिष्ट भोजन की अपनी लत के लिए प्रसिद्ध थे और सच्चे सुखवादी माने जाते थे। प्राचीन काल में, इसकी फुर्ती और फुर्ती के लिए, स्क्वीड को "पंखों वाली मछली" कहा जाता था। एशिया में, समुद्री भोजन सदियों से आहार का मुख्य हिस्सा रहा है। और पूर्व सोवियत संघ ने पिछली शताब्दी के साठ के दशक में उन्हें खाद्य उद्देश्यों के लिए उत्पादन करना शुरू किया।
पूर्वी चिकित्सकों ने उपभोग किए गए उत्पाद के माध्यम से कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर पोटेशियम के प्रभाव को लंबे समय से देखा है। उन्होंने योग्य रूप से मोलस्क को "दिल के लिए बाम" माना।
खरीदते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए?
खरीदार के लिए शव और स्क्वीड के घटकों की सबसे परिचित स्थिति जमी या ठंडी है। अपनी पसंद बनाते समय, आपको कुछ संकेतकों पर विचार करने की आवश्यकता होती है:
- यदि शव ताजा जमे हुए हैं, तो उन्हें एक दूसरे के लिए मुक्त अवस्था में होना चाहिए। चिपकना, ठंढ की परतों के गठन की अनुमति नहीं है, और बर्फ की शीशे की मोटी परत उपयुक्त नहीं है।
- शवों का प्राकृतिक रंग सफेद, साथ ही गुलाबी और गुलाबी-बैंगनी हो सकता है। यदि उत्पाद ने पीला रंग प्राप्त कर लिया है, तो यह ठंड के दौरान तकनीकी प्रक्रियाओं के उल्लंघन का संकेत देता है। बार-बार ठंड और विगलन हुआ। असामान्य रंग परिवर्तन यह संकेत दे सकता है कि मोलस्क पुराना है और उसके मांस की संरचना सख्त है।
- शवों की सतह पर क्षति अस्वीकार्य है। विभिन्न प्रकार के पाक विचारों को अक्सर आँसू और चिप्स के बिना उत्पाद की ठोस स्थिति की आवश्यकता होती है।
- पैकेज्ड सामान खरीदते समय पैकेजिंग और लेबलिंग की अखंडता पर ध्यान दें।
- यदि प्रश्न बड़े और छोटे नमूनों के बीच चयन के बारे में है, तो पाक विचारों और व्यंजनों की विशेषताओं को ध्यान में रखा जाता है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि छोटे शवों में समुद्री भोजन का अधिक स्पष्ट स्वाद होता है।
- स्वच्छ, मोहक शवों और उन शवों के बीच चयन करना जिनमें लंबा समय लगेगा और जिनके साथ खिलवाड़ करने में कोई दिलचस्पी नहीं है, एक अच्छी परिचारिका बाद वाले का चुनाव करेगी। इस तथ्य के कारण कि बड़े पैमाने पर कच्चे माल को उत्पादन में संसाधित किया जाता है, रासायनिक रचनाओं का उपयोग फिल्म को हटाने के लिए किया जाता है, जिसके प्रभाव में यह नष्ट हो जाता है। फिल्म के साथ, स्क्वीड अपने उपयोगी गुणों और स्वाद का एक महत्वपूर्ण अनुपात खो देता है। तैयार उत्पाद अपनी संपूर्ण सतह के साथ आकर्षित करता है और गंदे काम से छुटकारा दिलाता है, लेकिन पकवान का स्वाद एक बाहरी स्वाद की उपस्थिति से निराश कर सकता है जिसका असंसाधित शव से कोई लेना-देना नहीं है।
हाल ही में, लोग अपने स्वास्थ्य में अधिक रुचि लेने लगे हैं। पोषण कई लोगों के लिए न केवल शरीर को संतृप्त करने का एक तरीका बन गया है, बल्कि इसे मूल्यवान, पोषक तत्वों से समृद्ध करने का अवसर भी है जो इसे महत्वपूर्ण ऊर्जा से भर देते हैं। सीफूड, इसकी आकर्षक संरचना के कारण, उन लोगों के लिए अनिवार्य हो गया है जो अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं। उपभोक्ता मांग के कारण व्यापक लोकप्रियता ने दुनिया भर के रसोइयों को नुस्खा और खाना पकाने की विशेषताओं, मोलस्क के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की संभावनाओं का अधिक विस्तार से अध्ययन करने के लिए प्रेरित किया।
व्यंग्य एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है जो उपभोक्ताओं की सभी जरूरतों को पूरा करता है। इसका मूल्य क्या है? समझने और सही दिशा में लागू करने के लिए इसका विस्तार से अध्ययन किया गया।
विद्रूप की रचना
- पूर्ण, सुपाच्य प्रोटीन (16.8 - 19.7%)।
- वसा (1-1.8%)।
- प्रोटियोग्लिकैन्स।
- ग्लाइकोप्रोटीन।
- आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड।
- मूल्यवान, दुर्लभ ट्रेस तत्व।
- जिंक।
- ताँबा।
- मैंगनीज।
- सेलेनियम।
- फास्फोरस।
- खनिज (3% तक)।
- बी विटामिन (बी 1 - 0.4 मिलीग्राम / किग्रा; बी 2 - 1.17 मिलीग्राम / किग्रा; बी 3)।
- विटामिन सी।
- विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड)।
- विटामिन ई.
कार्बोहाइड्रेट (5% तक)। उनमें निम्नलिखित अमीनो एसिड शामिल हैं:
- ल्यूसीन;
- ग्लूटॉमिक अम्ल;
- एस्पार्टिक अम्ल;
- लाइसिन;
- अलैनिन;
- आर्गिनिन;
- ग्लाइसीन;
- isoleucine.
प्रभाव के किसी भी तरीके से गुजरना, चाहे वह सुखाने, धूम्रपान, खाना पकाने या संरक्षण हो, मात्रात्मक संरचना बदल सकती है, कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी बदल सकते हैं।
व्यंग्य के मूल्यवान गुण और मानव शरीर पर उनके प्रभाव का परिणाम
- आक्षेपरोधी।रचना में मौजूद राइबोफ्लेविन माइग्रेन की अवधि को कम करने में सक्षम है।
- मूत्रवर्धक।पोटेशियम की उपस्थिति सूजन को दूर करने में मदद करती है, उच्च रक्तचाप से निपटने में मदद करती है।
- हेमेटोपोएटिक।कॉपर लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है। शरीर में आयरन रखता है।
- उत्तेजक।आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण, मस्तिष्क की गतिविधि और थायरॉयड ग्रंथि सक्रिय होती है।
- फर्मिंग।फास्फोरस दांतों और हड्डियों की स्थिति में सुधार करता है।
- पुनर्जनन।पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड का लीवर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गैर मादक फैटी प्रभाव के साथ पुनर्स्थापित करें।
- इम्यूनोमॉड्यूलेटरी।जिंक शरीर को उच्च स्तर पर रखता है। नकारात्मक बाहरी कारकों के प्रतिरोध के लिए मूल्यवान अमीनो एसिड भी जिम्मेदार हैं।
- टॉनिक।उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण सहनशक्ति बढ़ाता है। मसल मास बनाने में मदद करता है।
- पुनरुत्पादन।प्रजनन प्रणाली को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। वे शक्ति की गुणवत्ता में सुधार करते हैं और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के पाठ्यक्रम को कम करने में मदद करते हैं।
- बुढ़ापा विरोधी।स्क्वीड में कॉपर की सामग्री सफेद बालों की उपस्थिति को रोकती है और आपको लंबे समय तक युवा महसूस करने की अनुमति देती है। विटामिन ई - त्वचा के स्वास्थ्य और सुंदरता की गारंटी देता है।
- मॉडलिंग और संतृप्ति।यह एक आहार, आसानी से पचने वाला उत्पाद है जो शरीर को वसा में जमा किए बिना उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है।
- बहाल करना।उम्र के साथ थकी हुई रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, और रक्त संरचना में भी सुधार करता है। ये प्रक्रियाएं पोटेशियम, कोबाल्ट और लोहे से प्रभावित होती हैं। पोटेशियम सामग्री के संदर्भ में, व्यंग्य केले और अनाज के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान शरीर पर प्रभाव
गर्भवती महिलाओं को स्क्वीड मीट खाने की सलाह दी जाती है। यह शरीर को उपयोगी पदार्थों और परिसरों के साथ भरने में मदद करेगा। कोबाल्ट, जो लुगदी का हिस्सा है, अनुवांशिक जानकारी की सुरक्षा में शामिल है, डीएनए और आरएनए की सुरक्षा को नियंत्रित करता है।
स्तनपान के दौरान, बच्चे के जन्म के 6 महीने बाद समुद्री भोजन का सेवन किया जाता है। इस उत्पाद के साथ भोजन में विविधता लाने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
बच्चे के भोजन में विद्रूप
उबले हुए रूप में, मोलस्क बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। यह विटामिन और खनिजों का भंडार है, और शव में कोलेस्ट्रॉल और वसा पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। बढ़ते और विकासशील जीव के लिए, यह एक महत्वपूर्ण समर्थन है। तंत्रिका तंत्र और मानसिक गतिविधि पर मोलस्क का सकारात्मक प्रभाव देखा गया है।
शरीर को संभावित नुकसान
- व्यंग्य एक एलर्जेन है। उपचार के अत्यधिक सेवन से पैथोलॉजिकल रिएक्शन हो सकते हैं। यह तैयार उत्पाद में परिरक्षकों और स्वादों को जोड़ने के कारण भी होता है।
- प्रदूषित जल में उगना और तकनीकी प्रक्रियाओं का उल्लंघन, भंडारण नियमों का उल्लंघन - खाद्य विषाक्तता का कारण हो सकता है।
- शवों और जालों को सुखाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला नमक शरीर में पानी को बनाए रखता है और इससे ऊतक में सूजन हो सकती है।
व्यंग्य मांस आमतौर पर उबला हुआ, तला हुआ, सूखा, डिब्बाबंद और दम किया हुआ होता है। उन्हें स्टफ किया जाता है, सलाद में डाला जाता है और एक आत्मनिर्भर व्यंजन के रूप में सेवन किया जाता है।
सामान्य नियम:
- कच्चा उत्पाद खरीदते समय, इसे त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो इनसाइड्स को साफ किया जाए और कॉर्ड को हटा दिया जाए। आसान सफाई के लिए स्क्वीड को उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
- मुलायम क्लैम मीट तैयार करने के लिए इसे 3 मिनट तक उबाला जाता है। यदि किसी कारण से समय बढ़ा दिया जाता है, तो परिणाम डिश की रबड़ जैसी संगति होगी। स्थिति को ठीक करने के लिए, खाना पकाने का समय 30 मिनट तक बढ़ाया जाता है, इससे शव को फिर से नरम करने में मदद मिलती है, लेकिन तैयार स्क्वीड का आकार कम हो जाएगा।
- उबले हुए रूप में, इसे एक दिन से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है। जमे हुए - 30 दिन, लेकिन इससे उत्पाद का मूल्य और स्वाद की चमक कम हो जाएगी।
पोषण विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार मछली के दिनों के आहार में स्क्वीड को शामिल किया जाता है। वे मांस या मछली को एक डिश में बदल सकते हैं। चीनी सूखे शवों को दैनिक, हल्के नाश्ते के रूप में उपयोग करते हैं। जापानियों के लिए शराब के साथ खाने की प्रथा है, स्लाव बीयर के साथ पीते हैं। वरीयताओं के बावजूद, व्यंग्य एक संपूर्ण भोजन है।
सुदूर पूर्व और एशिया के देश अन्य समुद्री भोजन के साथ मिलकर एक मूल्यवान उत्पाद तैयार करते हैं। ग्रीक इसे सब्जियों, बीन्स और जड़ी-बूटियों के साथ परोसते हैं।
बेसिक रेसिपी
शव को पानी, नमक, के उबलते मिश्रण में डुबोया जाता है। सारे मसालेतथा बे पत्ती. 10 सेकंड के बाद, उन्हें एक खांचेदार चम्मच से पकड़ लिया जाता है। नतीजा नरम, निविदा मांस है। इसे खाया जा सकता है, सलाद में डाला जा सकता है।
वीडियो: स्क्वीड कैसे पकाने के लिए