आप मादक पेय क्यों नहीं मिला सकते? मादक गठजोड़ और दुराचार: कौन से पेय मिश्रित किए जा सकते हैं और कौन से नहीं

थोड़ा सा सिद्धांत. अल्कोहल सबसे आम एथिल अल्कोहल (सी 2 एच 5 ओएच) है, जो हमें स्कूल रसायन विज्ञान के पाठों से परिचित है। एक बार निगलने के बाद, इथेनॉल, जो एक छोटा पानी में घुलनशील अणु है, शरीर से तेजी से अवशोषित हो जाता है। जठरांत्र पथऔर रक्तधारा में प्रवेश कर जाता है। रक्त में अधिकतम सांद्रता केवल आधे घंटे में पहुंच जाती है (यह तब होता है जब आपने खाली पेट शराब पी हो - अन्यथा भोजन अवशोषण को धीमा कर देता है)। इथेनॉल मुख्य रूप से मांसपेशियों और मस्तिष्क में प्रवेश करता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। इसकी क्रिया का मुख्य लक्ष्य कोशिका झिल्ली और मस्तिष्क एंजाइम हैं। इथेनॉल ग्लूटामेट की क्रिया को सीमित करता है और गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड की गतिविधि को ट्रिगर करता है, जो सबसे महत्वपूर्ण निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर है। साथ ही, अल्कोहल डोपामाइन और सेरोटोनिन रिसेप्टर्स को सक्रिय करता है और ओपिओइड पेप्टाइड्स की रिहाई करता है। सीधे शब्दों में कहें तो, शराब एक शांत प्रभाव पैदा करती है, चिंता को कम करती है और व्यवहार को बाधित करती है। यानी यह आपको मदहोश कर देता है और आपको उत्साह की स्थिति में ले जाता है।

कुछ अल्कोहल फेफड़ों और गुर्दे द्वारा उत्सर्जित होता है, लेकिन ग्रहण किया गया लगभग 90% इथेनॉल यकृत में संसाधित होता है। मूल रूप से, यह एंजाइम अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज का उपयोग करता है, जो अल्कोहल को विषाक्त एसीटैल्डिहाइड में ऑक्सीकरण करता है। इसका एक छोटा सा हिस्सा बाद में मूत्र में उत्सर्जित हो जाता है, और बाकी को हानिरहित में संसाधित किया जाता है एसीटिक अम्ल. ऑक्सीकरण का दूसरा तरीका साइटोक्रोम P450 परिवार के एक माइक्रोसोमल एंजाइम की मदद से है। पर स्वस्थ व्यक्तिइस तरह से केवल थोड़ी मात्रा में अल्कोहल को संसाधित किया जाता है, लेकिन पुरानी शराब से पीड़ित लोग, इस समाधान के लिए धन्यवाद, शराब को डेढ़ गुना तेजी से ऑक्सीकरण कर सकते हैं।

अगर एथिल अल्कोहोलबहुत अधिक, तो शरीर के पास जहरीले एसीटैल्डिहाइड को जल्दी से संसाधित करने और निकालने का समय नहीं होता है। सब कुछ ख़राब है: हम निर्जलीकरण से पीड़ित हैं, हमें सिरदर्द होता है, और हमारे मुँह में एक अप्रिय स्वाद आता है। हेलो हैंगओवर.

किसी पार्टी से पहले आपको क्या करना चाहिए?

अगर आप सुबह तरोताजा उठना चाहते हैं तो शराब न पियें। बेहतर होगा कि अपने दोस्तों के साथ डेस्टिनी खेलें, अकेले डोना टार्ट की द गोल्डफिंच पढ़ें, या एक रूटीन पर कायम रहें और आधी रात से पहले सो जाएं। हैंगओवर से निपटने के लिए शराब छोड़ना ही एकमात्र अचूक तरीका है। काम नहीं करता है? अपने आप को शराब तक ही सीमित रखें, एक या दो बोतल बीयर या एक-दो गिलास वाइन पियें, इससे अधिक नहीं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - किसी पार्टी में भूखे पेट न जाएं: जठरांत्र संबंधी मार्ग में भोजन शराब के अवशोषण को धीमा कर देता है। खूब पानी पिएं: शराब शरीर को निर्जलित करती है। क्या तुम खा सकते हो सक्रिय कार्बन- यह थोड़ी देर के लिए अल्कोहल को सोख लेता है, लेकिन बाद में आपको टॉयलेट जाना न भूलें।

लोकप्रिय धारणा के अनुसार, सुबह के हैंगओवर से बचने के लिए, पार्टी से कुछ घंटे पहले शराब पीकर "जिगर को साफ करना" उचित है। एक बड़ी संख्या कीशराब और शरीर की सुरक्षात्मक बाधाओं को लॉन्च करना। हालाँकि, यह एक गलत धारणा है: इस तरह अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज की गतिविधि को बढ़ाना असंभव है। इथेनॉल विभाजन की प्रतिक्रिया दर शराब की एकाग्रता पर निर्भर नहीं करती है, और पहले से पीने से केवल यकृत पर भार बढ़ सकता है। इसके अलावा, इस कदम से शाम के समय शराब पीने की मात्रा भी बढ़ने की संभावना है।

खाने लायक क्या है?

पार्टी के दौरान नाश्ता अवश्य करें, भले ही आपने पहले ही कुछ खा लिया हो। लेकिन आपको शरीर पर बहुत अधिक भार नहीं डालना चाहिए: नाश्ता बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए, आपको प्रोटीन खाद्य पदार्थ और स्टार्च नहीं मिलाना चाहिए। विटामिन, पेक्टिन आदि युक्त फल खाना बेहतर है आहार फाइबर. वे जठरांत्र संबंधी मार्ग में विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने और उन्हें शरीर से निकालने में मदद करेंगे। अधिक पानी और जूस पियें: छुट्टियों के दौरान आप नियमित रूप से शौचालय जाना चाहेंगे। अल्कोहल एक मूत्रवर्धक है और शरीर को बहुत अधिक निर्जलित करता है - प्रत्येक एक ग्राम इथेनॉल के सेवन से, अतिरिक्त दस मिलीलीटर मूत्र उत्सर्जित होता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें: भोजन आपको नशे से नहीं बचाता है, यह केवल इसे पीछे धकेलता है, जिससे शराब के अवशोषण में देरी होती है। नतीजतन, एक भरपूर नाश्ता, इसके विपरीत, आप पर एक क्रूर मजाक खेल सकता है, और बिना ध्यान दिए, आप और अधिक पी लेंगे।

2014 के वसंत में, एस्क्वायर ने शराब बनाने वाले जिम कोच के बारे में एक लेख प्रकाशित किया, जो एक दावत के दौरान पौष्टिक खमीर खाकर हैंगओवर से लड़ता है। सिद्धांत रूप में, इसे काम करना चाहिए: यीस्ट का अपना अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज भी होता है और यह पेट में अल्कोहल को संसाधित कर सकता है। व्यवहार में, हालांकि, यह पता चला है कि ऐसा नहीं होता है: खमीर का प्रभाव महत्वहीन है, वे किसी भी अन्य भोजन की तरह, शराब के अवशोषण में कुछ समय के लिए देरी करते हैं।

कोई व्यक्ति जल्दी नशे में क्यों हो जाता है?
और कोई - और अधिक धीरे?

ऐसा माना जाता है कि मोटे लोगों की तुलना में पतले लोग ज्यादा आसानी से नशे में आ जाते हैं, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। इथेनॉल प्रसंस्करण की दर कई कारकों पर निर्भर करती है - न केवल यकृत और पूरे शरीर का वजन, बल्कि जाति, लिंग, आयु, जीन, स्वास्थ्य स्थिति और भी। दुष्प्रभावनशीली दवाओं के प्रयोग से. उदाहरण के लिए, एंजाइम अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज के तीन आइसोफॉर्म होते हैं, जो संरचना और गतिविधि में भिन्न होते हैं। उनमें से दो यूरोपीय लोगों के लिए विशिष्ट हैं, तीसरा - कुछ पूर्वी और उत्तरी लोगों के लिए, जो शराब के प्रति उनकी बढ़ती संवेदनशीलता का कारण हो सकता है। साथ ही, उम्र के साथ एंजाइम गतिविधि धीरे-धीरे धीमी हो जाती है - इसलिए आप जितने बड़े होंगे, आपके लिए पार्टी करना उतना ही कठिन होगा।

कई शारीरिक कारकों के कारण पुरुष शराब को अधिक सहन करते हैं बेहतर महिलाएं. पुरुषों में, इथेनॉल की एक महत्वपूर्ण मात्रा गैस्ट्रिक अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज द्वारा चयापचय की जाती है। इसके अलावा, उनमें माइक्रोसोमल एंजाइमों की गतिविधि महिलाओं की तुलना में अधिक होती है, क्योंकि इन एंजाइमों का संश्लेषण पुरुष सेक्स हार्मोन द्वारा उत्तेजित होता है। इसके अलावा पुरुष शरीरइसमें 60-70% पानी होता है, जबकि मादा - 50-60%। परिणामस्वरूप, महिलाओं को और भी अधिक सामना करने के लिए मजबूर होना पड़ता है उच्च स्तरएंजाइमों की कम गतिविधि पर रक्त में इथेनॉल की सामग्री।

औसत एक सामान्य व्यक्ति 70 किलोग्राम वजन प्रति घंटे 7 से 14 ग्राम एथिल अल्कोहल का ऑक्सीकरण करता है - यह बीयर के एक छोटे गिलास, वाइन के एक गिलास या मजबूत अल्कोहल के एक शॉट के बराबर है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए शराब की सीमा पुरुषों के लिए 60 ग्राम और महिलाओं के लिए 50 ग्राम है (ये आंकड़े शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर भी भिन्न होते हैं)। लंबे समय तक इस मात्रा की दैनिक अधिकता यकृत के वसायुक्त अध: पतन का कारण बनती है (सौभाग्य से, यह प्रतिवर्ती है)। ए नियमित उपयोग 150 ग्राम से अधिक शुद्ध शराबइससे लीवर का सिरोसिस हो जाता है और जल्दी मृत्यु हो जाती है। विरोधाभास: यदि आप चाहते हैं कि आपका लीवर शराब को यथासंभव कुशलतापूर्वक संसाधित करे, तो एक स्वस्थ जीवन शैली अपनाएं और बिल्कुल भी न पियें।

आप डाउनग्रेड क्यों नहीं कर सकते?
और शराब मिलाओ?

अच्छी खबर: आप डिग्री कम कर सकते हैं। पेय पदार्थों का क्रम वास्तव में मायने नहीं रखता है, जो मायने रखता है वह है सेवन की गई शराब की मात्रा और विभिन्न प्रकार की शराब का संयोजन। आपको कम से कम खुद को धोखा देने की ज़रूरत नहीं है: यदि आपने बहुत सारा वोदका पी लिया है, और फिर इसे बीयर से धो दिया है, तो आपको शराब और एसीटैल्डिहाइड की अधिकता से बुरा लगता है, न कि गलत तरीके से काम करने से। साथ ही, बीयर और वोदका (या व्हिस्की) को मिलाना वास्तव में इसके लायक नहीं है, पेय के एक ही कच्चे माल के आधार पर रहना बेहतर है। क्या आपने शराब से शुरुआत की? बेहतर होगा कि पूरी शाम शराब पियें। क्या आप सीधे व्हिस्की पर चले गए? अपना पेय मत बदलो.

मिश्रण मत करो स्पार्कलिंग वाइनऔर अन्य अल्कोहल के साथ कार्बोनेटेड पेय। इथेनॉल पेट में अवशोषित और संसाधित होना शुरू हो जाता है, लेकिन 70% तक अल्कोहल अभी भी छोटी आंत से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, जो बड़े सतह क्षेत्र के कारण अधिक कुशलता से काम करता है। इफर्जेसेंट अल्कोहल आंतों में प्रवेश को तेज करता है और इसके कारण यह तेजी से अवशोषण और नशा बढ़ाता है।

एक राय है कि पेय जितना गहरा होगा, सुबह आपके लिए उतना ही बुरा होगा। यह आंशिक रूप से सच है: इथेनॉल के अलावा, मादक पेयउदाहरण के लिए, उत्पादन से उत्पन्न अशुद्धियाँ शामिल हैं फ़्यूज़ल तेल. वोदका की तुलना में व्हिस्की में इन अशुद्धियों की परिमाण का क्रम अधिक है, लेकिन पेय की गुणवत्ता और इसकी शुद्धि की डिग्री अभी भी यहां एक मौलिक भूमिका निभाती है। इसलिए, यदि आप सिरदर्द से डरते हैं - तो शराब पर कंजूसी न करें।

अगर आपने ज़्यादा शराब पी ली तो क्या करें?

यदि शाम को आपको लगता है कि सब कुछ गलत हो गया है, तो बेहतर होगा कि आप रोकथाम के लिए उल्टी करवाएं। स्वीकार करना ठंडा और गर्म स्नान. विटामिन और खनिजों वाला खूब पानी पिएं - आपको इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन को फिर से भरने की जरूरत है। सक्रिय चारकोल और अन्य अवशोषक का उपयोग करने से कोई नुकसान नहीं होता है। के आधार पर दवाएँ लें एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल- वे दर्द से राहत देते हैं और रक्त माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करते हैं। बिस्तर पर जाएँ: यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाए, तो सुबह आपको लगभग कोई सिरदर्द नहीं होगा।

हैंगओवर से कैसे निपटें? कर सकना
क्या इसे बीयर के साथ शूट करना है?

किसी भी हालत में नशा न करें, भले ही सुबह आपकी तबीयत बहुत खराब हो। इथेनॉल को अक्सर एक प्रभावी एनेस्थेटिक के रूप में गलत समझा जाता है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। आपको अल्पावधि में थोड़ी राहत महसूस होगी, लेकिन इससे लीवर पर भार बढ़ेगा और भविष्य में आपकी सेहत खराब हो जाएगी। आपको कॉफ़ी और अन्य पेय भी नहीं पीना चाहिए जो तनाव बढ़ाते हैं हृदय प्रणाली. बेहतर होगा कि विटामिन युक्त जूस या पानी अधिक पियें। हैंगओवर की गोलियाँ लें: सबसे अधिक संभावना है, उनमें समान एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड और नियमित होता है मीठा सोडा, जो पेट में मुक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड को निष्क्रिय कर देता है। स्नान करें या कुछ ताजी हवा लें।

इस तथ्य के बावजूद कि शराब में कैलोरी अधिक होती है, फिर भी आपको सुबह अपने रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने की आवश्यकता होगी। भारी नाश्ता न चुनें - अपने शरीर को आराम दें। इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को फिर से भरने के लिए पोटेशियम से भरपूर पालक और केले खाएं। अपने लिए तले हुए अंडे तैयार करें: अंडे में टॉरिन होता है, जो लीवर की मदद करेगा। खाओ अच्छा सूप. एक बार फिर, अब शराब न पीने के बारे में सोचें।

दृष्टांत:नताल्या ओसिपोवा

यदि आप दूसरा गिलास लेने का निर्णय लेते हैं तो सावधान रहें! यदि उसी समय आप उपयोग कर रहे हैं दवाएं, आप बहुत अप्रत्याशित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं!

यदि आप उपरोक्त में से कोई भी दवा ले रहे हैं, तो शराब न पियें। इसकी एक छोटी सी खुराक भी आपके शरीर पर विनाशकारी प्रभाव डाल सकती है।

हम आपको सबसे आम निषेधों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं जिनका मादक पेय पदार्थों के साथ सेवन करने की अनुमति नहीं है!

निषेध 1. शराब+शराब

1. कभी भी ऐसे पेय न मिलाएं जो उत्पादन तकनीक में बहुत भिन्न हों: शैंपेन वोदका, व्हिस्की और कॉन्यैक के साथ "पड़ोस" में वर्जित है; वोदका बीयर और अप्रयुक्त घरेलू वाइन की उपस्थिति को "बर्दाश्त नहीं करता"; रम और ब्रांडी को लिकर के आमने-सामने नहीं लाना चाहिए।

2. ऐसे हानिरहित तरल पदार्थों के साथ भी मजबूत आत्माओं को मिलाना जोखिम भरा है फलों के रस, मिनरल वॉटर, नींबू पानी - शराब के साथ मिलाकर, वे "कवच-भेदी" कॉकटेल बनाते हैं।

3. शैम्पेन का संयोजन तेज़ पेय- वोदका, कॉन्यैक, रम, व्हिस्की - तेज़ और तेज़ नशे से भरा हुआ, और फिर भयानक हैंगओवर सिंड्रोम. ऐसा इसमें मौजूद बड़ी मात्रा में गैसों के कारण होता है। यह "मजाकिया बुलबुले" हैं जिनमें कार्बन डाइऑक्साइड होता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है और रक्त में अल्कोहल के अवशोषण को बढ़ाता है। अल्कोहल के साथ मिश्रित कोई भी कार्बोनेटेड पेय उसी योजना के अनुसार कार्य करता है, इसलिए मिनरल वाटर और मीठे कार्बोनेटेड पेय के साथ वोदका, कॉन्यैक और व्हिस्की पीना अवांछनीय है। एक ज्वलंत उदाहरण है लोकप्रिय कॉकटेल"जिन और टॉनिक": यह कमजोर लगता है, लेकिन यह शुद्ध वोदका की तुलना में तेजी से आपके पैरों को गिरा देता है।

5. मिलाना विभिन्न प्रकारशराब, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह उनकी अलग-अलग ताकतें नहीं हैं जो निर्णायक हैं, बल्कि पेय की जैविक गतिविधि में अंतर हैं। उदाहरण के लिए, वोदका अपनी सारी शक्ति के बावजूद अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होती है प्राकृतिक शराब. कॉन्यैक वोदका या शराब की तुलना में तंत्रिका तंत्र को अधिक प्रभावित करता है, क्योंकि इसमें टैनिन होता है।

6. शराब साथ लें ऊर्जा प्रदान करने वाले पेयबेहद जानलेवा. इस संयोजन से तीव्र वृद्धि होती है रक्तचाप, तथाकथित उच्च रक्तचाप संकट। मस्तिष्क जैसे विभिन्न अंगों में रक्तस्राव से संकट जटिल हो सकता है। इसके अलावा, शराब का सहवर्ती उपयोग और ऊर्जा कॉकटेलहृदय संबंधी अतालता, आक्षेप संबंधी दौरे, बिगड़ा हुआ गुर्दा कार्य और अन्य जीवन-घातक स्थितियों को भड़का सकता है।

निषेध 2: शराब + नशीली दवाएं

शराब से होने वाले घातक या गंभीर परिणामों का कारण शराब की खपत की मात्रा बिल्कुल नहीं है - दवाओं के साथ शराब का संयोजन जीवन के लिए खतरा है।

क्या हो सकता है खतरा?

शराब + एस्पिरिन - पेट का अल्सर
शराब + कैफीन - उच्च रक्तचाप संकट
शराब + मूत्रवर्धक - रक्तचाप में तेज कमी
शराब + पेरासिटामोल - विषाक्त जिगर की क्षति
शराब + इंसुलिन - कोमा
शराब + दर्दनिवारक - नशा
शराब + सूजन रोधी - नशा
शराब + नींद की गोलियाँ - नशा, कोमा
शराब + एंटीबायोटिक्स - "शून्य" चिकित्सीय प्रभाव
और मत भूलो:

मध्यम मात्रा में भी शराब स्तन कैंसर के खतरे को बढ़ा देती है। साथ ही, शराब न पीने वालों की तुलना में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के घातक ट्यूमर विकसित होने का खतरा औसतन 40% बढ़ जाता है। तो, इस बुरी आदत से छुटकारा पाने का प्रयास करें!

चलिए आज बात करते हैं सेहत की. अधिक विशेष रूप से, लोकप्रिय प्रश्न के बारे में: शराब में क्या नहीं मिलाना चाहिए। कोई भी डॉक्टर, किसी प्रकार की दवा लिखते समय तुरंत रिपोर्ट करता है कि क्या इसे मादक पेय पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। लेकिन हम शराब के साथ शराब के संयोजन से शुरुआत करेंगे, मेरा विश्वास करें, यहां कई निषेध भी हैं।

शराब और शराब

आप ऐसे पेय नहीं मिला सकते जो उत्पादन तकनीक में बहुत भिन्न हों: शैम्पेन को वोदका, व्हिस्की या कॉन्यैक के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है; तेज़ शराबबीयर और बिना पुरानी वाइन बर्दाश्त नहीं करेंगे; रम और ब्रांडी को लिकर के साथ न मिलाना ही बेहतर है। लेकिन यहां हम कुछ कॉकटेल की बात नहीं कर रहे हैं, उनके अलग-अलग नियम हैं।

मजबूत पेय के साथ शैम्पेन का संयोजन एक मजबूत और का कारण बनेगा शीघ्र नशाऔर फिर एक और भयानक हैंगओवर। शैंपेन में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है और रक्त में अल्कोहल के अवशोषण को बढ़ाता है।

अल्कोहल के साथ मिश्रित सभी कार्बोनेटेड पेय इस योजना के अनुसार काम करते हैं। यदि आप वोदका, कॉन्यैक या व्हिस्की को मिनरल वाटर और मीठे सोडा के साथ मिलाना चाहते हैं, तो दो बार सोचना बेहतर है। उदाहरण के लिए, एक जिन और टॉनिक कॉकटेल, अजीब तरह से, आपको शुद्ध जिन की तुलना में अधिक शराबी बना देगा।

अल्कोहल के साथ अल्कोहल मिलाते समय, याद रखें कि अलग-अलग ताकतें निर्णायक नहीं हैं, बल्कि जैविक गतिविधि में अंतर हैं। उदाहरण के लिए, वोदका वाइन की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होती है, और कॉन्यैक शराब की तुलना में तंत्रिका तंत्र को अधिक प्रभावित करता है।

आखिरी बिंदु पिछले वाले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है: ऊर्जा पेय के साथ शराब का संयोजन जीवन के लिए बेहद खतरनाक है। इससे रक्तचाप, उच्च रक्तचाप संकट, बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह और अन्य जीवन-घातक स्थितियों में तेज वृद्धि होती है।

शराब और नशीली दवाएं

हम आपको विशिष्ट बीमारियों से नहीं डराएंगे, हम बस और संक्षेप में उन दवाओं की एक सूची लिखेंगे जिन्हें शराब के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। कुछ मामलों में, शराब दवाओं के सक्रिय घटकों के प्रभाव को बेअसर कर देती है, और कुछ मामलों में यह कोमा और अन्य भयानक परिणामों का कारण बन सकती है।

• एस्पिरिन
• कैफीन
• मूत्रवधक
• खुमारी भगाने
• इंसुलिन
• दर्द निवारक
• सूजनरोधी
• कृत्रिम निद्रावस्था का
• एंटीबायोटिक दवाओं

आखिरी सलाह जो हम अक्सर दोहराते हैं: आपको हर चीज़ में माप जानने की ज़रूरत है। स्वास्थ्य से समझौता किए बिना, शराब को आनंद लाने दें।

वाइन के बारे में 28.10.2015

शादी और शराब

ऐसा प्रतीत होता है कि जब तारीख, स्थान, मेनू और मेहमान पहले ही तय कर लिए गए हैं, तो शादी के लिए पेय का चयन जैसी छोटी सी बात अविश्वसनीय रूप से आसान होगी। लेकिन हर जगह नुकसान हैं और नियम: "आइए लड़कियों के लिए शराब लें, और लड़कों के लिए कॉन्यैक लें" निश्चित रूप से काम नहीं करेगा। चूँकि लेफ्काडिया में हम शादियों और पेय पदार्थों दोनों से सीधे जुड़े हुए हैं, इसलिए हमने आपके लिए कुछ इकट्ठा करने का फैसला किया है उपयोगी सलाहजो आपकी मदद करेगा...

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वाइन के बारे में 13.09.2015

अंगूर के अंदर

आज हमने एक जटिल और वैज्ञानिक विषय पर चर्चा करने का निर्णय लिया - अंगूर के अंदर क्या है। हम त्वचा, गूदा और हड्डियों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, हम जैव रासायनिक घटकों के बारे में बात कर रहे हैं: विटामिन, खनिज, ईथर के तेल, फेनोलिक और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, लेकिन आइए करीब से देखें। आवश्यक तेल अंगूर के आवश्यक तेलों के बारे में सभी ने सुना है। इनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है और इनके लाभ अमूल्य हैं। भाग…

ताकि छुट्टी के बाद आपके सिर में दर्द न हो और आप हैंगओवर से मर न जाएं, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

हैंगओवर से बचने के नियम:

पीने से पहले भरपूर भोजन करें और नाश्ता करना न भूलें। भोजन, विशेष रूप से वसायुक्त भोजन, शराब के अवशोषण को धीमा कर देता है और आप अधिक नशे में नहीं पड़ेंगे।

आपको हमेशा कम शराब से शुरुआत करनी चाहिएऔर डिग्री बढ़ाने जाओ. यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो एथिल अल्कोहल का प्रभाव केवल बढ़ेगा और आपको होने का जोखिम होगा गंभीर नशाऔर आपको हैंगओवर की गारंटी है।

कार्बोनेटेड पेय के साथ कभी भी शराब न पियें- इससे नशा भी बढ़ता है.

आप अल्कोहल तभी मिला सकते हैं जब ऐसा हो एक कच्चे माल से बनाया गया. अन्यथा, आप अपने जिगर से ईर्ष्या नहीं करेंगे. आपको जहर भी मिल सकता है.

कौन से पेय एक साथ चलते हैं?

1. वाइन और कॉन्यैक अंगूर से बनाए जाते हैं और इसलिए, वाइन से शुरू करके, आप कॉन्यैक के साथ समाप्त कर सकते हैं।
2. बीयर और व्हिस्की - जौ से बने होते हैं, इसलिए वे एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं।

वोदका को किसी भी चीज़ के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए, और आपको रम, टकीला, बोरबॉन, सैक जैसे पेय के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए।

प्रतीत होता है कि हानिरहित शैम्पेन, कारण गंभीर हैंगओवर, और इसका कारण बुलबुले हैं। वे रक्त में अल्कोहल के अवशोषण को बढ़ाते हैं।

किस शराब में नहीं मिलाना चाहिए और किस शराब में मिलाना सख्त वर्जित है?

बीयर के साथ वोदका और वोदका के साथ शैम्पेन एक दूसरे के साथ नहीं मिलते।

शराब के साथ वोदका न मिलाएं।

कॉन्यैक के साथ व्हिस्की न मिलाएं।

आप शराब के साथ रम और ब्रांडी नहीं मिला सकते।

कभी भी एनर्जी ड्रिंक के साथ शराब न मिलाएं - यह बहुत खतरनाक है। परिणाम इतना दुःखद हो सकता है कि जानलेवा भी हो सकता है।

जल्द ही नया साल, और छुट्टी का एक अनिवार्य गुण - उत्सव की दावतभरपूर भोजन और पेय के साथ। ताकि छुट्टी समय और स्थान की हानि के साथ समाप्त न हो, और अगला दिन शौचालय के चक्कर में न बीते, स्मार्ट लोग आपको सरल अनुशंसाओं का पालन करने की सलाह देते हैं। "Gazeta.Ru" ने उनके वैज्ञानिक औचित्य को समझने की कोशिश की।

एथिल अल्कोहल - मादक पेय पदार्थों में निहित इथेनॉल, यकृत में टूट जाता है। इसीलिए शराब का दुरुपयोग। इथेनॉल दो चरणों में दो एंजाइमों द्वारा टूट जाता है।

- एक विचार है कि दावत से पहले, लगभग एक घंटे पहले, "जिगर तैयार करने" के लिए एक गिलास पीना उचित है। यह सही है?

- हाँ। इसमें प्रेरक एंजाइम होते हैं जो शराब के चयापचय को तेज करते हैं। केवल एक घंटा पर्याप्त नहीं है, दो या तीन घंटा भी बेहतर है।

शराब पानी की तुलना में वसा में अधिक घुलनशील है। इसका मतलब यह है कि यह तुरंत रक्त में नहीं मिलेगा, नशा तीव्र नहीं होगा, एंजाइमों के पास सब कुछ तोड़ने का समय होगा।

लेकिन एक चेतावनी है: खपत की गई खुराक बहुत बड़ी होगी।

इसका मतलब है कि किसी बिंदु पर यह बफर संतृप्त हो जाएगा, इथेनॉल के क्षय उत्पाद इसके विभाजन की प्रणाली को दबा देंगे, और शराब और इसके उत्पादों के साथ विषाक्तता मजबूत और लंबे समय तक रहेगी।

क्या पानी या जूस के साथ वोदका पीना सही है?

- पानी श्लेष्म झिल्ली पर इथेनॉल के हानिकारक प्रभाव को कम करता है, शराब के सेवन से होने वाले निर्जलीकरण को रोकता है। यह अच्छा है। जूस विटामिन भी. यह महत्वपूर्ण है कि वे मीठे न हों, ग्लूकोज टूटने के मार्ग में इथेनॉल के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। फ्रुक्टोज जूस - नहीं।

- अगर आप वोडका को सिर्फ पानी में मिलाकर पतला कर लें तो कोई नुकसान नहीं होगा।

आमतौर पर, डिग्री को कम करना रंगीन पेय के साथ किया जाता है, जहां, अपने आप में एक और हिस्से को ठूंसने के लिए बहुत अधिक विषाक्त पदार्थ होते हैं।

यदि आप दावत के दौरान डिग्री कम कर देते हैं, यानी वोदका से शुरुआत करते हैं और फिर वाइन की ओर बढ़ते हैं, तो यही होता है। शराब चयापचय के सभी भंडार पर कब्ज़ा कर लेती है, और शराब अब सामान्य रूप से पच नहीं पाती है, मध्यवर्ती उत्पादों के साथ विषाक्तता होती है।

- मादक पेय पदार्थों को मिलाना बुरा क्यों है और वास्तव में क्या नहीं मिलाना चाहिए?

- बहुत कम लोग मिलते हैं विभिन्न किस्मेंवोदका। और अगर हम मजबूत और रंगीन मिश्रण के बारे में बात कर रहे हैं, तो पहला अल्कोहल को विभाजित करने के लिए सिस्टम को लोड करता है, और बाद वाला बहुत सारे विषाक्त पदार्थों और चीनी को लोड करता है। चीनी चयापचय प्रणाली में शराब के साथ प्रतिस्पर्धा करती है। परिणामस्वरूप, कई विषैले पदार्थ जमा हो जाते हैं।

- यह क्या निर्धारित करता है कि कोई व्यक्ति कितनी जल्दी नशे में आ जाता है और वह कितना पी सकता है? अपनी सीमाएं जानना क्यों महत्वपूर्ण है?

- एंजाइमों की गतिविधि के अलावा, केंद्रीय की स्थिरता तंत्रिका तंत्रशराब के लिए.

नॉर्म एक बहुत ही सापेक्ष अवधारणा है। यह कई इनपुट पर निर्भर करता है: शारीरिक गतिविधि, थकान, तापमान, भोजन।

अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड (शैंपेन) का संयोजन अधिक नशा क्यों पैदा कर सकता है?

- शराब गैसों के साथ रक्त में तेजी से अवशोषित होती है।

- छुट्टी के दौरान अधिक घूमने की सलाह क्यों दी जाती है?

- वह ग्लूकोज, वह अल्कोहल कार्बन डाइऑक्साइड और बिना अवशेष के पानी में परिवर्तित हो जाता है, केवल अपूर्ण रूप से विभाजित मध्यवर्ती उत्पाद, एसीटैल्डिहाइड को जहर देता है। यदि मांसपेशियाँ काम करती हैं, तो ऊर्जा की खपत अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि जलने के बाद सब कुछ बेहतर होता है।

- हैंगओवर क्या है? इससे कैसे बचें?

- एसीटैल्डिहाइड और विषाक्त पदार्थों के साथ जहर - पेय के घटक। इसके अलावा, सेलुलर श्वसन धीमा हो जाता है, और ऊतकों में हाइपोक्सिया होता है। सुबह 30 ग्राम वोदका पियें सही भोजनऔर हल्की शारीरिक गतिविधि ताजी हवानुकसानदायक नहीं।

यह बुरा है अगर वे वहां नहीं रुकते, छद्म-, और फिर वास्तविक उतावलापन शुरू होता है।

इससे चयापचय का पुनर्गठन होता है, सहनशीलता और निर्भरता का विकास होता है - शराब।

- नए साल की छुट्टियों के दौरान शराब के साथ लगातार दावतों का सिलसिला शरीर के लिए कितना हानिकारक है?

- शराब शरीर में दो या तीन दिनों तक रहती है, हालाँकि बाहरी तौर पर यह अदृश्य होती है। यदि आप हर दूसरे दिन बहुत अधिक शराब पीते हैं, तो एक वापसी सिंड्रोम विकसित होता है - खराब मूड, अनिद्रा, आक्रामकता, स्वायत्त विकार - दो सप्ताह तक रहता है। शराब पीने से यह आंशिक रूप से दूर हो जाती है और यही शराब पर निर्भरता है। पहले तो यह मानसिक है, लेकिन शारीरिक में परिवर्तन समय की बात है।