प्राकृतिक कॉफी पीने के फायदे और नुकसान। प्राकृतिक कॉफ़ी
लेख उन सभी रहस्यों को उजागर करेगा जो कॉफी छिपाती है, कॉफी के नुकसान और लाभों के बारे में सवालों के जवाब देगी, कॉफी को कैसे स्टोर करें, अरेबिका और रोबस्टा के बीच क्या अंतर हैं, कौन सी कॉफी पीसने को प्राथमिकता दें, और कई अन्य।
एक ऐसा पेय जिसके बिना कई लोग अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते, कॉफी न केवल आहार में शामिल हो गई है, बल्कि छोटी-छोटी बातों और व्यावसायिक बैठकों का एक अभिन्न अंग बन गई है, साथ ही ऊर्जा बढ़ाने, मूड में सुधार करने का साधन भी बन गई है। निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक मोक्ष।
हालाँकि, समय-समय पर आप कॉफ़ी के नुकसान या फ़ायदों के बारे में नए तथ्यों के साथ किसी अन्य अध्ययन के परिणामों के बारे में सुनते हैं। क्या मुझे यह परिचित पेय छोड़ देना चाहिए, या यह पूरी तरह से हानिरहित है? एक सूचित निर्णय लेने के लिए, आपको कॉफी के सभी फायदे और नुकसान जानने की जरूरत है।
कॉफ़ी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है?
कॉफी का मानव शरीर पर जो प्रभाव पड़ता है, वह उसके व्यक्तिगत घटकों की क्रियाओं पर आधारित होता है। इसलिए सबसे पहले आपको गौर करना चाहिए रासायनिक संरचनायह पेय.
कच्चा कॉफी बीन्स
कच्ची कॉफी बीन्स में शामिल हैं:
- प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट
- एल्कलॉइड्स (ट्राइगोनेलिन और कैफीन)
- एसिड (क्लोरोजेनिक, क्विनिक, साइट्रिक, कैफिक, ऑक्सालिक, आदि)
- टैनिन
- खनिज लवण और ट्रेस तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, नाइट्रोजन, आदि)
- विटामिन
- ईथर के तेल
भूनते समय, अनाज में निहित तत्वों का अनुपात बदल जाता है, और नए यौगिक बनते हैं (उदाहरण के लिए, विटामिन पीपी)। कॉफी बीन्स के प्रकार और भूनने की डिग्री के आधार पर, पेय की संरचना भी भिन्न होती है।
- कैफीन
तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने, उत्पादकता बढ़ाने, ऊर्जा बढ़ाने, कम करने के गुणों के लिए जाना जाता है शारीरिक थकानऔर उनींदापन. कैफीन पर व्यसन और लत पैदा करने का भी आरोप लगाया जाता है।
महत्वपूर्ण: कैफीन कई पौधों में पाया जाता है, लेकिन बड़ी मात्रा- ग्वाराना में, चाय की पत्तियों में, कॉफी बीन्स, कोको और कोला नट्स।
कॉफी बीन्स - ट्राइगोनलाइन
बीन्स को भूनने की प्रक्रिया के दौरान, ट्राइगोनेलिन बहुघटक पदार्थ कैफेओल के निर्माण में भाग लेता है, जो कॉफी को उसका विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। इसके अलावा, जब तला जाता है, तो ट्राइगोनेलिन निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी या बी3) छोड़ता है, जो माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, आदि।
महत्वपूर्ण: विटामिन पीपी की कमी से पेलाग्रा का विकास हो सकता है (लक्षण: दस्त, मानसिक हानि, जिल्द की सूजन)।
- क्लोरोजेनिक एसिड
रचना में प्रस्तुत है विभिन्न पौधे, लेकिन कॉफ़ी में इस एसिड की सांद्रता सबसे अधिक होती है। क्लोरोजेनिक एसिड के लाभकारी गुणों में नाइट्रोजन चयापचय में सुधार शामिल है। इसके अलावा, कॉफी में मौजूद एसिड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं। क्लोरोजेनिक एसिड कॉफ़ी को कसैला स्वाद प्रदान करता है।
- विटामिन पी
केशिका वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। एक कप कॉफ़ी में लगभग पाँचवाँ भाग होता है दैनिक आवश्यकताइस विटामिन में.
- ईथर के तेल
उनमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है और वे कॉफी की आकर्षक सुगंध के निर्माण में भाग लेते हैं।
- टैनिन (टैनिन)
वे पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और कॉफी को बाद में कड़वा स्वाद देते हैं।
कॉफी पीने से नुकसान
हाथ में कॉफ़ी का कप पहली नजर में कॉफी में मौजूद तत्व शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। लेकिन इस पेय को छोड़ने की सिफारिशें अभी भी अक्सर सुनी जाती हैं। इसे निम्नलिखित नकारात्मक कारकों द्वारा समझाया जा सकता है:
- लत
भले ही आप एक दिन में कितने कप कॉफी पीते हों, आप कॉफी की एक निश्चित खुराक के आदी हो जाते हैं, जिसके बिना आप पहले से ही कुछ असुविधा महसूस करते हैं। इस कारण से, और कॉफी से उत्पन्न आनंद की अनुभूति के कारण भी, कुछ लोग कॉफी में मादक गुण बताने का प्रयास करते हैं। हालाँकि, चॉकलेट खाने के बाद "खुशी" हार्मोन सेरोटोनिन का स्राव भी देखा जाता है। जाहिर है, इन उत्पादों को दवाओं के रूप में वर्गीकृत करना अतिशयोक्ति है। जहां तक लत की बात है, जब आप अचानक कॉफी पीना बंद कर देते हैं तो चिड़चिड़ापन और सिरदर्द के अप्रिय लक्षण दिखाई देते हैं जो आमतौर पर जल्दी ही गायब हो जाते हैं।
कॉफी पीने से अक्सर हृदय रोग, विशेष रूप से कोरोनरी हृदय रोग का खतरा होता है। इस बात का कोई विश्वसनीय प्रमाण नहीं है कि कॉफी पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति में कोरोनरी हृदय रोग का कारण बन सकती है। हालाँकि, हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए कॉफ़ी, साथ ही अन्य कैफीन युक्त उत्पाद पीना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
दिल की बीमारी - बढ़ा हुआ दबाव
कॉफ़ी सचमुच बढ़ सकती है धमनी दबाव, लेकिन यह प्रभाव अल्पकालिक होता है। इसके अलावा, शोध के नतीजों से पता चला है कि ज्यादातर मामलों में, जो लोग कॉफी के आदी नहीं हैं, वे रक्तचाप में वृद्धि के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। जो लोग नियमित रूप से कॉफी पीते थे, उनके रक्तचाप में वृद्धि या तो बिल्कुल नहीं देखी गई या मामूली थी। इसलिए, कॉफी की खपत और उच्च रक्तचाप के विकास के बीच सीधा संबंध की पहचान नहीं की गई है। बता दें कि हम जिस बारे में बात कर रहे हैं उचित मात्रादैनिक कॉफी का सेवन (अधिक विवरण के लिए नीचे देखें) और स्वस्थ लोग। जाहिर है, कॉफी उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए वर्जित है।
- कैल्शियम को अवशोषित करने में असमर्थता
कॉफ़ी कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण में बाधा डालती है। यह एक कारण है कि गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है, जब महिला शरीर को विशेष रूप से कैल्शियम की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, उन खाद्य पदार्थों के सेवन को जोड़ने का कोई मतलब नहीं है जो कैल्शियम के स्रोत के रूप में कॉफी (दही, पनीर, आदि) के सेवन के साथ काम करते हैं, क्योंकि कैल्शियम शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाएगा।
कैल्शियम - घबराहट और चिड़चिड़ापन
तंत्रिका तंत्र के ये और अधिक गंभीर विकार अत्यधिक कैफीन के सेवन के कारण हो सकते हैं। अध्ययन के अनुसार, प्रति दिन 15 कप से अधिक कॉफी पीने से मतिभ्रम, घबराहट, ऐंठन, बुखार, हृदय गति में वृद्धि, उल्टी, पेट खराब होना आदि हो सकता है।
यहां कॉफी के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। कुछ लोगों के लिए, दिन में 4 कप से उनकी सेहत पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, जबकि दूसरों को एक कप के बाद भी घबराहट महसूस होती है।
- सौम्य स्तन ट्यूमर का गठन
महिला शरीर पर कैफीन की अत्यधिक खुराक के प्रभाव का अध्ययन करते समय यह निष्कर्ष निकाला गया। यह सभी कैफीनयुक्त उत्पादों पर लागू होता है। इस बात के प्रमाण हैं कि कैफीन का सेवन बंद करने पर सौम्य ट्यूमर गायब हो जाता है।
- निर्जलीकरण
कॉफी के नुकसानों में से एक है शरीर में पानी की कमी होना और व्यक्ति को हमेशा प्यास नहीं लगना। इसलिए, कॉफी प्रेमियों को अपने द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को नियंत्रित करना चाहिए और अतिरिक्त पानी के सेवन की आवश्यकता को याद रखना चाहिए।
पानी - और आदि।
कॉफ़ी का सेवन नहीं करना चाहिए यदि:
- atherosclerosis
- अनिद्रा
- उच्च रक्तचाप और हृदय रोग
- आंख का रोग
- बढ़ी हुई उत्तेजना
- पित्ताशय
- लीवर सिरोसिस
- पेट के रोग (अल्सर, गैस्ट्रिटिस, आदि), गुर्दे
- और आदि।
संभावित अनिद्रा और बढ़ी हुई उत्तेजना के कारण आपको सोने से पहले कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए।
गर्भावस्था के दौरान कॉफी छोड़ने या इसकी मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है। इस चेतावनी को शुरू में गर्भपात के खतरे से समझाया गया था। हाल के अध्ययनों में कहा गया है कि कैफीन का दुरुपयोग भ्रूण के वजन के साथ-साथ गर्भावस्था की अवधि को भी प्रभावित करता है। कैफीन जन्म के समय बच्चे के वजन को कम करता है और गर्भधारण की अवधि को बढ़ाता है।
कॉफ़ी के मग के साथ गर्भवती महिला सामान्य तौर पर, कम गुणवत्ता वाली, सस्ती कॉफी खरीदते समय, साथ ही इस पेय को तैयार करने के नियमों के उल्लंघन के मामले में, महत्वपूर्ण दुरुपयोग की स्थिति में कॉफी के खतरों के बारे में बात करना उचित है।
कॉफी पीने के फायदे
कैफीन का उचित सेवन न केवल नुकसान नहीं पहुंचाता, बल्कि शरीर की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव भी डालता है। विशेष रूप से, कॉफ़ी:
- को बढ़ावा देता है मानसिक गतिविधिदिमाग
- टोन करता है, मूड में सुधार करता है, शक्ति और ऊर्जा जोड़ता है
- सिरदर्द, माइग्रेन को दूर करता है
- थकान, सुस्ती, उनींदापन से राहत देता है
- यह एक अवसादरोधी है, आत्मघाती घटनाओं की संभावना को कम करता है
लड़की कूद रही है - स्मृति को उत्तेजित करता है और पार्किंसंस और अल्जाइमर रोगों को रोकता है
- कृत्रिम निद्रावस्था वाले पदार्थों के प्रभाव को कमजोर करता है, कैफीन का उपयोग जहर और दवाओं के नशे के लिए किया जाता है
- पेट को उत्तेजित करता है
- हृदय की गतिविधि बढ़ती है, रक्तचाप बढ़ता है, जिससे हाइपोटेंशन रोगियों की स्थिति कम हो जाती है
- इसमें कैंसररोधी गुण होते हैं, जिससे कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है
- लिवर सिरोसिस, गाउट, मधुमेह, किडनी की समस्याओं की संभावना कम हो जाती है
उस पर ज़ोर देना ज़रूरी है सकारात्म असरकॉफी पीते समय, यह केवल इस पेय के मध्यम सेवन से ही प्राप्त किया जा सकता है।
दैनिक कॉफ़ी का सेवन
आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति दिन 300-500 मिलीग्राम कैफीन की अनुमति दे सकते हैं। भूनने की मात्रा और विविधता के आधार पर, एक मग कॉफी में 80-120 मिलीग्राम कैफीन होता है। इसका मतलब है कि आप संभावित परिणामों के बारे में चिंता किए बिना प्रति दिन लगभग 3-4 कप पी सकते हैं।
तीन कप कॉफ़ी स्वीकार्य रोज की खुराक WHO के अनुसार गर्भावस्था के दौरान कैफीन 200-300 मिलीग्राम है, जो 2-3 मग कॉफी के बराबर है।
हालाँकि, याद रखें कि कॉफी कैफीन का एकमात्र स्रोत नहीं है, इसलिए आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले अन्य कैफीन युक्त उत्पादों के आधार पर अपनी व्यक्तिगत सर्विंग्स की गणना करें।
चॉकलेट कैंडीज कुछ अध्ययनों ने कॉफी के नकारात्मक प्रभावों का दस्तावेजीकरण किया है, भले ही दैनिक मात्रा 4-5 मग से अधिक हो जाए।
10 ग्राम कैफीन की दैनिक खुराक घातक मानी जाती है, जो लगभग 100 कप कॉफी के बराबर होती है।
दिलचस्प: प्रति व्यक्ति कॉफी खपत की मात्रा के मामले में फिनलैंड पहले स्थान पर है, अमेरिका दूसरे स्थान पर है, यूके तीसरे स्थान पर है और रूस चौथे स्थान पर है।
कॉफ़ी के प्रकार और किस्में: अरेबिका और रोबस्टा
कॉफ़ी के दो सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं: अरेबिका और रोबस्टा, जबकि सौ से अधिक किस्में हैं।
अरेबिक
- कॉफ़ी का सबसे आम प्रकार
- और अधिक भिन्न हल्का स्वाद, हल्का खट्टापन और तेज़ सुगंध
- इसमें लगभग 18% तेल और 1-1.5% कैफीन होता है
अरेबिका कॉफ़ी का पेड़ रोबस्टा
- एक मोटे स्वाद और कसैले स्वाद की विशेषता
- इसमें लगभग 9% तेल और 3% तक कैफीन होता है
- अक्सर इंस्टेंट कॉफ़ी की तैयारी में उपयोग किया जाता है
- आमतौर पर इसके कड़वे स्वाद के कारण शुद्ध फ़ॉर्मसेवन नहीं किया जाता, बल्कि अलग-अलग अनुपात में अरेबिका के साथ मिलाया जाता है
- विशिष्टता के कारण अरेबिका की लोकप्रियता में हीन स्वाद गुण
- रोबस्टा में कैफीन की मात्रा अरेबिका से दोगुनी होती है
रोबस्टा कॉफ़ी बीन्स इन प्रकारों के अलावा, लाइबेरिका और एक्सेलसा कॉफ़ी भी हैं, जो स्वाद में रोबस्टा के समान हैं और मिश्रण बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं।
कॉफ़ी का स्वाद, गंध और रासायनिक संरचना, कैफीन की मात्रा सहित, विकास की जलवायु और मिट्टी से निर्धारित होती है। कॉफ़ी के पेड़और अन्य कारक, जिनकी विविधता बड़ी संख्या में कॉफी किस्मों की उपस्थिति निर्धारित करती है।
उनमें से कुछ:
- सैंटोस, विक्टोरिया, कोनिलोन (ब्राजील)
- कोलंबिया
- इथियोपियाई अरेबिका हरार
- अरेबिका मैसूर (भारत)
- तपनचुला, मैरागोगिप (मेक्सिको)
- मंडेलिंग, लिंटोंग (इंडोनेशिया)
- अरेबियन मोचा (यमन)
- निकारागुआ मैरागोजित एट अल।
विभिन्न किस्मेंकॉफी कॉफ़ी कौन सी पीस है?
तैयारी की विधि, सुगंध और स्वाद के विकास की अवधि के आधार पर, विभिन्न प्रकार के पीसने का उपयोग किया जाता है। प्रमुखता से दिखाना:
अशिष्ट
- अनुप्रयोग: फ्रेंच प्रेस, पिस्टन इन्फ्यूसर या क्लासिक कॉफी पॉट में उपयोग के लिए सबसे उपयुक्त।
- स्वाद की पूर्ण अभिव्यक्ति के लिए आवश्यक समय: 8-9 मिनट तक
औसत
- अनुप्रयोग: सबसे बहुमुखी पीस, विभिन्न शराब बनाने के तरीकों के लिए उपयोग किया जाता है, कैरब कॉफी निर्माताओं के लिए अच्छा है
- समय: 6 मिनट तक
पतला
- अनुप्रयोग: कॉफ़ी मेकर में कॉफ़ी बनाना
- समय: 4 मिनट तक
महत्वपूर्ण: एस्प्रेसो के लिए एक विशेष पीस प्रकार होता है, जिसे कॉफी पैकेजिंग पर तदनुसार चिह्नित किया जाता है। एक विशेष पीस प्राप्त करने के लिए एक्सप्रेसो कॉफी मशीनें तुरंत एक विशेष कॉफी ग्राइंडर से सुसज्जित होती हैं।
बहुत बढ़िया (पाउडरयुक्त)
- अनुप्रयोग: तथाकथित तुर्की कॉफी प्राप्त करने के लिए तुर्क में खाना पकाने के लिए आदर्श
- समय: 1 मिनट
अलग पीस कॉफी बहुत बारीक पीसने से बहुत बारीक पीसने पर कड़वाहट आ सकती है। खुरदुराकॉफी पानीदार हो सकती है क्योंकि अगर गलत तरीके से तैयार की गई तो उसे अपना स्वाद विकसित करने का समय नहीं मिलेगा। इसके अलावा, अल्ट्रा-फाइन कॉफ़ी के साथ-साथ बहुत मोटे पीसने से कॉफ़ी मशीन में रुकावट आ सकती है। इसलिए, तैयारी के प्रकार के आधार पर सबसे उपयुक्त व्यक्तिगत स्वाद खोजने के लिए, पीसने को अच्छी तरह से समायोजित करना महत्वपूर्ण है।
मैनुअल कॉफी ग्राइंडर आप कॉफी ग्राइंडर (मैनुअल या इलेक्ट्रिक) का उपयोग करके कॉफी को स्वयं पीस सकते हैं या औद्योगिक रूप से प्राप्त आवश्यक पीस खरीद सकते हैं। उत्तरार्द्ध आमतौर पर समान आकार के कॉफी कणों का चयन करने के लिए अतिरिक्त निस्पंदन (एक विशेष छलनी के माध्यम से) से गुजरता है। यह ज्ञात है कि सजातीय कॉफी अपने स्वाद गुणों को बेहतर ढंग से प्रदर्शित करती है।
आप ग्राउंड कॉफ़ी को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
कॉफ़ी हवा और रोशनी के प्रति बहुत संवेदनशील होती है। इसलिए इसे ठंडी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना चाहिए।
कॉफ़ी भंडारण जार पैकेज खोलने के बाद, ग्राउंड कॉफी एक सप्ताह के भीतर अपनी मूल सुगंध और स्वाद खो देती है। तदनुसार के लिए अधिकतम संरक्षणस्वाद गुणों के लिए, ग्राउंड कॉफ़ी को वैक्यूम में रखा जाना चाहिए।
सबसे लोकप्रिय कॉफ़ी पेय
विभिन्न अनुपातों में कॉफी के साथ कई अलग-अलग सामग्रियों को मिलाकर, कॉफी पेय की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त की जाती है। आइसक्रीम, कारमेल, दूध, चॉकलेट, मदिरा, शहद, बेरी सिरपवगैरह। कॉफ़ी-संगत उत्पादों की एक अधूरी सूची है जो इसे देती है अनोखा स्वादऔर गंध.
कॉफ़ी पेय के प्रकार सबसे आम कॉफ़ी पेय में से:
- एस्प्रेसो− शुद्ध कॉफ़ी, जो कॉफ़ी की उच्च सांद्रता के साथ छोटी मात्रा में तैयार की जाती है, जो पेय को बहुत तेज़ बनाती है; अन्य प्रकार के कॉफ़ी पेय तैयार करने का आधार है
- americano− यह उन लोगों के लिए उच्च जल सामग्री वाला एस्प्रेसो है जो मजबूत एस्प्रेसो की कड़वाहट पसंद नहीं करते हैं
- कैपुचिनो− अतिरिक्त दूध वाली कॉफी और दूध का झाग बनना
- Macchiato− कैप्पुकिनो का उपप्रकार: कॉफ़ी + दूध का झाग समान अनुपात में
- लाटे– कॉफी के साथ दूध, जहां दूध पेय का एक बड़ा हिस्सा लेता है
- शीशा− आइसक्रीम के साथ कॉफी
- आयरिश− शराब के साथ कॉफी
- कहवा− चॉकलेट के साथ लट्टे
- विनीज़ कॉफ़ी- व्हीप्ड क्रीम के साथ एस्प्रेसो, चॉकलेट, दालचीनी के साथ छिड़का हुआ, जायफलऔर आदि।
- रोमानो- लेमन जेस्ट के साथ एस्प्रेसो
- तुर्किश कॉफ़ी− अतिरिक्त मसालों (दालचीनी, इलायची, आदि) के साथ फोम के साथ, क्लासिक कॉफी को तुर्क में बनाया जाता है
- गंभीर प्रयास
दूध वाली कॉफी फायदेमंद है या हानिकारक?
दूध के साथ कॉफी दूध कैफीन के प्रभाव को दबा देता है, इसलिए दूध के साथ कॉफी का टॉनिक प्रभाव कम होता है। गैस्ट्राइटिस या अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए कैफीन, दूध के साथ कॉफी का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है
सीमित मात्रा में यह एक बेहतरीन समाधान हो सकता है।
महत्वपूर्ण: अपने शुद्ध रूप में, कॉफी में कैलोरी नहीं होती है, लेकिन दूध के साथ यह आहार उत्पाद के रूप में अपने गुणों को खो देती है।
नींबू वाली कॉफी अच्छी है या बुरी?
नींबू के साथ कॉफी विटामिन सी से भरपूर नींबू निस्संदेह एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसके अलावा, नींबू कैफीन के प्रभाव को भी बेअसर करता है। नींबू के साथ मिलाकर कॉफ़ी पीनाका अधिग्रहण विशेष स्वादऔर यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो कॉफी पसंद करते हैं लेकिन कैफीन के अत्यधिक संपर्क से सावधान रहते हैं।
दालचीनी वाली कॉफ़ी अच्छी है या बुरी?
दालचीनी के साथ एक कप कॉफी दालचीनी अपनी अनेकता के लिए जानी जाती है चिकित्सा गुणोंऔर वजन घटाने के लिए व्यापक उपयोग। इसलिए, दालचीनी वाली कॉफी (चीनी के बिना) न केवल एक स्वादिष्ट पेय हो सकती है, बल्कि वजन घटाने को भी बढ़ावा देगी (अन्य आवश्यक शर्तों के अधीन)।
हालाँकि, दालचीनी, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में, कई प्रकार के मतभेद हैं:
- गर्भावस्था, उच्च रक्तचाप, यकृत और गुर्दे की समस्याएं, बढ़ी हुई उत्तेजना, व्यक्तिगत असहिष्णुता, आदि।
डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी अच्छी है या बुरी?
पहली नज़र में, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी नकारात्मक परिणामों से जुड़ी सभी समस्याओं का समाधान करती है। अति प्रयोगकैफीन हालाँकि, सब कुछ इतना सरल नहीं है।
एक कप कॉफ़ी के साथ लड़की - पहले तो,इस कॉफ़ी में अभी भी कैफीन होता है, लेकिन कम मात्रा में।
- दूसरी बात,डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया के अधिकांश भाग में बीन्स को एक रासायनिक विलायक, एथिल एसीटेट के साथ उपचारित करना शामिल है, जो बाद में उबलते पानी से साफ करने के बावजूद, कॉफी बीन पर बने रहने का जोखिम रखता है।
- तीसरा,में से एक नकारात्मक परिणामडिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीने से मुफ़्त की मात्रा बढ़ जाती है वसायुक्त अम्लजो खराब कोलेस्ट्रॉल के निर्माण के लिए जिम्मेदार होते हैं।
इसके अतिरिक्त, कैफीन, जैसा कि उल्लेख किया गया है, जब सही तरीके से लिया जाता है, सकारात्मक प्रभावशरीर पर।
महत्वपूर्ण: शोध के अनुसार, यह आरोप निराधार है कि कैफीन रक्तचाप बढ़ाता है। शायद कॉफ़ी के अन्य घटक इसके लिए दोषी हैं।
इसलिए, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीना हमेशा एक उचित विकल्प नहीं होता है।
कॉफ़ी को सही तरीके से कैसे बनाएं?
तुर्किश कॉफ़ी कॉफ़ी के अंतिम गुण, इसके लाभ या हानि सहित, तैयारी की विधि और शुद्धता पर निर्भर करते हैं।
पकाने के लिए अच्छी कॉफ़ीघर पर, यदि आपके पास विशेष कॉफ़ी मशीन नहीं है, तो आपको यह करना होगा:
- तुर्क में कॉफी डालो
महत्वपूर्ण: बेहतरीन पीस कॉफ़ी को प्राथमिकता देना बेहतर है।
- ठंडा पानी डालो
- झाग उठने और गर्मी से हटाने की प्रतीक्षा करें
- इसे थोड़ा बैठने दें और प्रक्रिया को दो बार दोहराएं
- कपों में कॉफी डालने से पहले कपों पर उबलता पानी डालकर उन्हें गर्म कर लेना चाहिए।
महत्वपूर्ण: कॉफ़ी को उबालकर नहीं रखना चाहिए।
टर्किश कॉफ़ी तैयार करने के लिए, प्रति गिलास पानी में 10 ग्राम (3 चम्मच) का उपयोग करें, लेकिन खुराक को प्राथमिकता के आधार पर बदला जा सकता है।
धुएँ में कॉफ़ी का कप और कॉफ़ी बीन्स - कॉफी बीन्स की गुणवत्ता जांचने के लिए आप उन्हें डाल सकते हैं ठंडा पानी, थोड़ा हिलाएं और पानी निकाल दें। यदि पानी का रंग नहीं बदला है, तो इसका मतलब है कि कॉफी उच्च गुणवत्ता वाली है, अर्थात। इसमें रंग नहीं हैं
- ग्राउंड कॉफ़ी में अशुद्धियों की उपस्थिति का परीक्षण इसी तरह से किया जा सकता है: ठंडा पानी डालें। यदि अशुद्धियाँ मौजूद हैं, तो वे जम जाएंगी और आप उन्हें कंटेनर के तल पर देखेंगे।
संक्षेप में, हम सूचीबद्ध करते हैं 10 मुख्य तथ्यकॉफ़ी के बारे में आपको जो बातें जानने की ज़रूरत है:
1.
मध्यम खपत (प्रति दिन 3-4 कप से अधिक नहीं) के साथ, कॉफी एक स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाती है
2.
इसके अलावा, कॉफ़ी में कई लाभकारी गुण होते हैं, जिनमें मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करना, अवसाद को दबाना और कई बीमारियों के विकास को रोकना शामिल है।
3.
यदि आपको हृदय, तंत्रिका तंत्र और यकृत, गुर्दे आदि की अन्य बीमारियों की समस्या है तो कॉफी पीने के लिए मतभेद मौजूद हैं।
4.
अरेबिका में रोबस्टा की तुलना में आधा कैफीन होता है
लड़की और लड़का एक कप कॉफी पीते हुए
5.
कॉफी पीसने का मामला विभिन्न तरीकेकॉफी बना रहा हूँ। उदाहरण के लिए, तुर्की कॉफी बनाने के लिए बेहतरीन पीस का उपयोग किया जाता है और मोटे पीस की तुलना में इसका स्वाद विकसित करने में कम समय लगता है।
6.
ताप उपचार से कैफीन की मात्रा बढ़ जाती है, अर्थात्। गहरे भुने हुए बीन्स में हल्के भुने हुए बीन्स की तुलना में कम कैफीन होता है
7.
इंस्टेंट कॉफ़ी सस्ती, कम मूल्यवान कॉफ़ी से बनाई जाती है और इसमें अधिक कैफीन होता है
धुएं के साथ कॉफी का कप 8.
कॉफी बीन्स खरीदना और इसे तैयार करने से पहले इसे पीसना बेहतर होता है, क्योंकि ग्राउंड कॉफी जल्दी ही अपनी सुगंध और मूल खो देती है स्वाद विशेषताएँ, और इसे वैक्यूम पैकेजिंग के बिना लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है
9.
यदि कुछ तरीकों का उपयोग करके डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी को डिकैफ़िनेटेड किया जाए तो यह हानिकारक भी हो सकती है।
10.
सुबह कॉफी पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन खाली पेट नहीं, क्योंकि यह पाचन को उत्तेजित करती है
वीडियो: कॉफ़ी. हानि और लाभ
वीडियो: कॉफी के फायदों के बारे में वैज्ञानिक खबर
कॉफ़ी को पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। बहुत सारे प्रशंसक स्फूर्तिदायक पेयऔर हमारे देश में. वे जलते हुए कप के बिना सुबह की कल्पना नहीं कर सकते सुगंधित कॉफ़ी, वे इसे दोपहर में खुश होने के लिए पीते हैं, और कभी-कभी शाम को अगर उन्हें देर तक काम करने की आवश्यकता होती है तो पीते हैं।
पेय के विरोधियों और उनमें से कुछ का दावा है कि कॉफी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, यह रक्तचाप बढ़ाती है और नकारात्मक प्रभाव डालती है तंत्रिका तंत्र, और इसके अलावा, यह हृदय रोगों के विकास को भड़का सकता है और यहां तक कि कैंसर का कारण भी बन सकता है।
क्या ये चेतावनियाँ और आशंकाएँ सच हैं? क्या कई लोगों का प्रिय पेय हानिकारक है? हाल ही में, मानव शरीर पर इसके प्रभावों पर बहुत सारे शोध किए गए हैं।
इसलिए, कुछ निष्कर्ष निकालना और स्थापित मिथकों को दूर करना पहले से ही संभव है। आइए कुछ शोध परिणामों का पता लगाएं और उनसे अपने निष्कर्ष निकालें:
क्या इंस्टेंट कॉफ़ी प्राकृतिक है?
बहुत से लोगों को यकीन है कि इंस्टेंट कॉफ़ी में सभी रसायन होते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है (जब तक हम जालसाजी और जालसाजी के बारे में बात नहीं कर रहे हैं)। इंस्टेंट कॉफ़ी प्राकृतिक कॉफ़ी बीन्स से बनाई जाती है, जिन्हें पहले से पीसकर निकाला जाता है। यह बहुत गाढ़ी कॉफी के समान एक उत्पाद है जिसे तुर्क में बनाया जाता था। फिर इसे सुखाया जाता है. पाउडर या दानेदार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इसे स्प्रे सुखाने द्वारा संसाधित किया जाता है। यदि आपको फ़्रीज़-सूखी कॉफ़ी प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो इसे कम तापमान पर ठंडी सुखाकर तैयार करें।
पर प्रभाव मस्तिष्क गतिविधि
इसमें मौजूद कैफीन निस्संदेह तंत्रिका तंत्र पर एक उत्तेजक प्रभाव डालता है और इसका टॉनिक और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है। एक कप पीने के 20 मिनट बाद, एक व्यक्ति को ताकत का उछाल महसूस होता है, उसकी प्रतिक्रिया में सुधार होता है और उसका मस्तिष्क अधिक सक्रिय रूप से काम करता है। यह प्रभाव आधे घंटे से लेकर कई घंटों तक रहता है, फिर ख़त्म हो जाता है।
यह देखा गया है कि ब्लैक कॉफी का मध्यम सेवन (प्रति दिन 1-2 कप) पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को काफी कम कर देता है।
कॉफ़ी और रक्तचाप
यह कहा जाना चाहिए कि किसी मजबूत पेय का एक हिस्सा पीने के तुरंत बाद दबाव थोड़ा बढ़ जाता है। हालाँकि, यह उन लोगों में देखा जाता है जो इसे बहुत कम पीते हैं या उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों में। यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है तो वह दुर्व्यवहार नहीं करता कड़क कॉफ़ी, पेय किसी भी तरह से रक्तचाप को प्रभावित नहीं करेगा।
क्या यह लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है?
ऐसी व्यापक राय है. लेकिन मुझे कहना होगा कि यह स्वाभाविक है, बहुत नहीं फिर से जीवित करनेवालायह न केवल लीवर को नष्ट करता है, बल्कि हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव प्रदान करके इसकी रक्षा भी करता है। इस प्रकार, यह अंग को सिरोसिस के विकास से बचाता है, और इसके अलावा, पित्ताशय में जमा और पत्थरों की घटना और वृद्धि को धीमा कर देता है।
हृदय, रक्त वाहिकाएं, ऑन्कोलॉजी
यह धारणा कि कॉफ़ी हृदय रोगों के विकास में योगदान करती है और कैंसर को भड़काती है, इसमें कार्सिनोजेन्स की उपस्थिति के कारण उत्पन्न हुई। दरअसल, आग पर भूनते समय कॉफी बीन्स, वे कार्सिनोजेनिक पदार्थ छोड़ते हैं। हालाँकि, बीमारी के विकास का कारण बनने के लिए अधिक एकाग्रता की आवश्यकता होती है। लेकिन पेय की सामान्य, औसत खपत के साथ, इन पदार्थों की एकाग्रता बहुत महत्वहीन है, इसलिए वे किसी व्यक्ति को कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं।
क्या कॉफी अवसाद को रोकती है?
यह सच है। बात यह है कि इसमें सेरोटोनिन होता है, जिसे खुशी का हार्मोन कहा जाता है। इसकी उपस्थिति पेय को एक प्रभावी अवसादरोधी बनाती है। दिन में बस कुछ छोटे कप अवसाद के विकास को रोक सकते हैं।
शोध करने वाले कई विशेषज्ञों के अनुसार, इस पेय के प्रेमी जीवन में आत्मविश्वास महसूस करते हैं, बेहतर महसूस करते हैं, शायद ही कभी अनुचित भय का अनुभव करते हैं और कम आत्मसम्मान से पीड़ित नहीं होते हैं।
इस पेय में और क्या स्वास्थ्यप्रद है?
हर कोई जानता है कि पेय में कैफीन होता है। लेकिन कई लोग इसे हानिकारक मानते हैं, इसलिए कोशिश करते हैं कि कॉफी बिल्कुल न पिएं। हालाँकि, डॉक्टरों का कहना है कि छोटी खुराक में यह पदार्थ मनुष्यों के लिए बस आवश्यक है। यदि शरीर को चॉकलेट और चाय सहित कैफीन युक्त उत्पाद नहीं मिलते हैं, तो व्यक्ति सिरदर्द और अत्यधिक चिड़चिड़ापन से पीड़ित होगा।
ऐसा होने से रोकने के लिए, एक व्यक्ति को बस 2 छोटे कप ब्लैक कॉफ़ी पीने की ज़रूरत है, या प्राकृतिक डार्क चॉकलेट का आधा मानक बार खाने की ज़रूरत है।
कैफीन के अलावा, कॉफी में लगभग 30 अत्यधिक मात्रा में होते हैं शरीर के लिए आवश्यकमानव कार्बनिक अम्ल. इसमें विटामिन पी भी होता है, जो है लाभकारी प्रभावपर रक्त वाहिकाएं. इसमें अन्य लाभकारी तत्व भी मौजूद होते हैं। पेय में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा को युवा बनाए रखने में मदद करते हैं और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को भी कम करते हैं।
एक कप स्फूर्तिदायक पेय पीने से व्यक्ति को हानि की अपेक्षा लाभ अधिक होगा। बेशक, अगर आप इसे कम मात्रा में पीते हैं। इससे थकान दूर होगी, कार्यक्षमता बढ़ेगी और मूड में सुधार होगा।
इसलिए अपना पसंदीदा पेय पिएं, लेकिन याद रखें कि सब कुछ संयमित मात्रा में करना चाहिए। इसलिए 2-3 कप कॉफी आपको कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी, बल्कि इससे आपको फायदा ही होगा और पीने का आनंद भी मिलेगा। स्वस्थ रहो!
लगभग हर कोई एक कप खुशबूदार ब्लैक कॉफ़ी के बिना अपनी सुबह की कल्पना नहीं कर सकता। अब तक वैज्ञानिक यह साबित करने के लिए कई अध्ययन कर रहे हैं कि यह पेय फायदेमंद है या हानिकारक। हर दिन हम कॉफ़ी के बारे में और भी बहुत कुछ सीखते हैं। सबसे पहले, उत्पाद के प्रकार पर ध्यान दिया जाता है। आज, स्टोर ऑफ़र करते हैं एक बड़ी संख्या कीघुलनशील, जमीन की कॉफी, कॉफ़ी बीन्स भी बेचता है। नवीनतम नवाचार रम, साइट्रस और दालचीनी की सुगंध वाली कॉफी है। यह पेय कितना स्वास्थ्यवर्धक है? क्या कैफीन लत का कारण बनता है? क्या कॉफी बन सकती है गंभीर बीमारी का बड़ा कारण?
हमने कॉफ़ी के बारे में कैसे सीखा?
पहली बार लोगों ने काफ़ा में असामान्य पेय के बारे में बात करना शुरू किया। इथियोपियाई चरवाहों ने नोटिस करना शुरू कर दिया कि उनकी बकरियां, एक अज्ञात लाल पेड़ से फल खाने के बाद, अचानक सक्रिय हो गईं। फिर लोगों ने अनाज से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार करना शुरू कर दिया।
लेकिन कॉफी रूस में केवल 1665 में आई, जब देश ने मध्य और निकट पूर्व के साथ व्यापार संबंधों को मजबूत किया; कॉफी लंबे समय से वहां लोकप्रिय थी। रूस में, धार्मिक पूर्वाग्रहों के कारण पेय व्यावहारिक रूप से व्यापक नहीं था। केवल पीटर I के लिए धन्यवाद, जो हॉलैंड में कॉफी पीना पसंद करते थे, यह पेय रूस में लोकप्रिय हो गया। पहले से ही 1812 में, पहली कॉफी दुकानें खुलनी शुरू हुईं।
इंस्टेंट कॉफ़ी की विशेषताएं
बहुत से लोग प्राकृतिक अनाज को तत्काल अनाज से बदलने की गलती करते हैं। इसका आविष्कार सबसे पहले स्विट्जरलैंड में हुआ था। वह तुरंत लोकप्रिय क्यों हो गये? लोगों के लिए कार्य सरल कर दिया गया है - यह कॉफी तैयार करना आसान है, इसे विशेष रूप से बनाने या फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन प्राकृतिक कॉफी के प्रेमी शायद इंस्टेंट कॉफी नहीं पीएंगे, जिसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है। अगर आप अपने शरीर को फायदा पहुंचाना चाहते हैं तो कॉफी बीन्स को प्राथमिकता दें।
कैफीन मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है?
कॉफ़ी का मुख्य घटक कैफीन है। यह एल्कलॉइड कॉफी के बीज और चाय की पत्तियों में भी पाया जाता है। यह लंबे समय से सिद्ध है: कैफीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है। इसे अक्सर एक उत्तेजक के रूप में लिया जाता है, जिसका उपयोग मोटर गतिविधि, शारीरिक और मानसिक क्षमताओं को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। कभी-कभी छोटी खुराक में कैफीन का उपयोग उनींदापन में मदद करने के साथ-साथ थकान दूर करने के लिए भी किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसका अधिक उपयोग न करें, अन्यथा इसके परिणामस्वरूप तंत्रिका कोशिकाओं की गंभीर कमी हो सकती है।
एक नियम के रूप में, कैफीन प्रत्येक व्यक्ति को व्यक्तिगत रूप से प्रभावित करता है, यह सब केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर निर्भर करता है। यह साबित हो चुका है कि कैफीन नींद की गोलियों और नशीली दवाओं के प्रभाव को कमजोर कर सकता है।
कुछ निश्चित हैं: कॉफी वही दवा है जो मनोवैज्ञानिक और शारीरिक निर्भरता का कारण बनती है। वास्तव में, यह सच नहीं है! कैफीन कोई नशीली दवा नहीं है. दरअसल, शारीरिक निर्भरता हो सकती है: बढ़ती चिड़चिड़ापन, गंभीर सिरदर्द, मतली, सुस्ती। इसलिए, आपको कॉफी को तुरंत बंद नहीं करना चाहिए, बल्कि धीरे-धीरे इसे अपने आहार से हटा देना चाहिए।
लेकिन जहां तक मनोवैज्ञानिक निर्भरता की बात है तो यह दवाओं की तुलना में कॉफी से उत्पन्न नहीं होती है। हाल के अध्ययनों से पता चला है: एक व्यक्ति को दिन में कम से कम 2 कप कॉफी पीनी चाहिए, इसलिए उसे मिलेगा पर्याप्त गुणवत्ताकैफीन
लाभकारी विशेषताएं
के बारे में औषधीय गुणउन्होंने अरस्तू, एविसेना के समय में बात करना शुरू किया। कॉफी बीन्स में विभिन्न सूक्ष्म तत्व होते हैं - पोटेशियम, लोहा, सल्फर, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस। कॉफ़ी विभिन्न कार्बनिक अम्लों से भी समृद्ध है। यदि आप प्राकृतिक कॉफी पीते हैं, तो आप तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल कर सकते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकते हैं।
हार्वर्ड के वैज्ञानिकों ने पाया है कि कॉफी पित्त प्रणाली में पथरी की सबसे अच्छी रोकथाम है। 2 कप कॉफी पीने से पित्त पथरी रोग होने का खतरा लगभग 30% कम हो जाता है। यह साबित हो चुका है कि कॉफी मधुमेह की सबसे अच्छी रोकथाम है।
हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी में सेरोटोनिन - "खुशी का हार्मोन" होता है, जो अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करेगा, पूरे शरीर को टोन करेगा और आपके मूड को अच्छा करेगा। में इस मामले मेंदिन में दो कप कॉफी पीना काफी है।
दिलचस्प आँकड़े! यह पता चला कि आदमी कॉफी पी रहे हैं, कोई आत्मघाती विचार नहीं है। लेकिन 50 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए कॉफी जरूरी है, यह यौन क्रिया को बहाल करती है। कॉफी पुरुषों के लिए भी कम फायदेमंद नहीं है, यह शुक्राणुजनन और शक्ति में सुधार करने में मदद कर सकती है।
शरीर में कैफीन के सेवन से मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति तुरंत बेहतर हो जाती है और मस्तिष्क की सक्रियता बढ़ जाती है। लेकिन गौर करने वाली बात यह है कि खाली पेट कॉफी पीना मना है, नहीं तो ड्रिंक का विपरीत असर होगा।
भारतीय वैज्ञानिकों ने अपने ताजा शोध में यह पता लगाया है कि कॉफी रेडिएशन के प्रभाव से बचा सकती है। हालाँकि यूरोपीय वैज्ञानिकों ने अपनी राय साझा नहीं की.
कॉफ़ी से क्या नुकसान है?
कॉफ़ी की अधिक मात्रा से चक्कर आना, अनिद्रा और गंभीर समस्या हो सकती है सिरदर्द. कॉफ़ी सख्त वर्जित है जब:
- दिल की बीमारी।
- गुर्दे की विकृति।
- आंख का रोग।
- उच्च रक्तचाप।
- बढ़ी हुई उत्तेजना.
- अनिद्रा।
- जीर्ण जठरशोथ, पेट का अल्सर।
यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि कॉफी में बड़ी मात्रा में टैनिन होता है, जो समय के साथ गैस्ट्रिक म्यूकोसा को सुखा देता है। बच्चों और बुजुर्गों को कॉफ़ी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। यह पेय गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए वर्जित है। यह याद रखने योग्य है कि कॉफी धीरे-धीरे शरीर से कैल्शियम को बाहर निकाल देती है।
कुछ समय पहले तक, वैज्ञानिक आश्वस्त थे कि कॉफी मलाशय, बृहदान्त्र और अग्न्याशय के कैंसर का मुख्य कारण है। हाल के अध्ययनों से साबित हुआ है कि कॉफी कार्सिनोजेनिक पदार्थों की गतिविधि को कम कर सकती है, इसलिए, इसके विपरीत, यह घातक ट्यूमर से बचाती है।
इस प्रकार, कॉफी के अपने फायदे और नुकसान हैं। इस पेय को पीने का मुख्य नियम यह है कि इसके बहकावे में न आएं। दुरुपयोग से हृदय संबंधी गंभीर समस्याएं, उच्च रक्तचाप और गैस्ट्रिक परेशानियाँ होती हैं। हमेशा संयम में याद रखें!
कॉफी के फायदे और नुकसान के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है और यह स्पष्ट रूप से कहना शायद ही संभव है कि कॉफी स्वास्थ्य के लिए अच्छी है या नहीं।
कॉफ़ी सबसे लोकप्रिय पेय में से एक हैहालाँकि, शायद, इस तथ्य पर विवाद करना शायद ही संभव है कि यह गाढ़ा पेयगर्म, समृद्ध, थोड़ी नशीली सुगंध के साथ, यह ग्रह पर लगभग सभी वयस्कों द्वारा पसंद किया जाता है।
आइए शरीर के लिए कॉफी के फायदों पर चर्चा करें और किन मामलों में सुगंधित पेय पीने से बचना बेहतर है। क्या पीना बेहतर है - इंस्टेंट या प्राकृतिक कॉफी, कॉफी बीन्स से बने पेय के क्या फायदे और नुकसान हैं अलग - अलग प्रकारप्रसंस्करण.
तो, कॉफ़ी: स्वास्थ्य लाभ और हानि।
प्राकृतिक कॉफ़ी
प्राकृतिक कॉफी की रासायनिक संरचना में 1000 से अधिक घटक होते हैं, जिनमें से सबसे बड़ा हिस्सा स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ होते हैं, जिनका मिश्रण पेय के स्वाद को इतना परिष्कृत, गाढ़ा और, जैसा कि बाल्टिक उच्चारण के साथ एक सुखद आवाज स्क्रीन से कहती है, बनाता है , "आकर्षक।"
पेय के मुख्य घटक हैं:
- कैफीन- प्राकृतिक मूल का एक अल्कलॉइड जिसका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इस तत्व के लिए धन्यवाद, कॉफी मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करती है, जोश का एहसास देती है और थकान को कम करती है।
कैफीन की मात्रा किसमें होती है बीन कॉफ़ी? यदि बीन्स को सभी मानकों के अनुसार भुना जाता है, तो एक चम्मच कॉफी में 0.1 से 0.2 ग्राम शुद्ध कैफीन होना चाहिए, जितना शरीर को टोन करने के लिए आवश्यक है; - ट्राइगोनलाइन- एक और प्राकृतिक अल्कलॉइड जो प्राकृतिक कॉफी की सुगंध को एक अतुलनीय रंग देता है;
- नियासिन(विटामिन बी3 या पीपी) एक ऐसा पदार्थ है जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए अपरिहार्य है। बी विटामिन के अलावा, कॉफी में शामिल हैं: विटामिन,जैसे ए, जो विकास कोशिकाओं को सक्रिय करता है, ई, जिसका पुनर्जनन प्रभाव होता है, मजबूत होता है प्रतिरक्षा तंत्र, डी, महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है;
- अमीनो एसिड, प्रोटीन,जानवरों के समान रचना. ये पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और उस पर स्थिर प्रभाव डालते हैं।
इसमें विटामिन भी प्रचुर मात्रा में होता है। जिलेटिनस भोजन का एक दैनिक हिस्सा शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करेगा उपयोगी पदार्थ.
कॉफ़ी में कई लाभकारी तत्व होते हैं प्राकृतिक कॉफी की कैलोरी सामग्री प्रकार के आधार पर भिन्न होती है।
इस प्रकार, प्राकृतिक रूप से भुने हुए अनाज उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में लगभग 330 किलो कैलोरी होती है, और प्राकृतिक कॉफी बीन्स से बने पाउडर में 200 किलो कैलोरी होती है।
एक चम्मच में कितने ग्राम कॉफ़ी होती है? एक छोटे चम्मच में 3 से 4 ग्राम पाउडर आता है।
फ़ायदा
आइए कुछ सुखद से शुरुआत करें। उपयोगी गुणमानव शरीर पर कॉफी के प्रभाव के संबंध में काफी कुछ स्थापित किया गया है।
कॉफ़ी के फायदे:
- पेय मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है;
- कमजोर शारीरिक टोन को पुनर्स्थापित करता है, जोश और गतिविधि देता है, मूड को प्रसन्न बनाता है;
- सिरदर्द से राहत मिलती है;
- कॉफ़ी है प्राकृतिक उपचारडॉक्टरों के अनुसार, यह अवसाद से है नियमित उपयोगआत्मघाती विचारों सहित सबसे हानिकारक विचारों को दूर भगाता है;
- स्मृति को सामान्य करता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, बूढ़ा मनोभ्रंश के विकास को रोकता है;
- मादक मूल के विषाक्त पदार्थों सहित रासायनिक विषाक्त पदार्थों के लिए मारक के रूप में कार्य कर सकता है;
- कॉफी चयापचय को गति देती है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कार्यों को सक्रिय करती है;
- रक्तचाप बढ़ाता है, प्रति मिनट दिल की धड़कन की संख्या बढ़ाता है, जो निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए कॉफी उपयोगी बनाता है;
- कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि को कम करता है, ट्यूमर के विकास को रोकता है;
- शरीर को लिवर सिरोसिस, किडनी रोग, मधुमेह, गठिया से बचाने में मदद करता है।
यह तंत्रिका तंत्र को व्यवस्थित करने में भी मदद करेगा। इस जड़ी बूटी के काढ़े में एक शक्तिशाली शामक प्रभाव होता है, यह तंत्रिका तंत्र को जल्दी से शांत करता है, और इसलिए इसका उपयोग उन रोगियों के संबंध में किया जाता है जो अनिद्रा, न्यूरोसिस, अवसादग्रस्तता की स्थिति या एमडीपी से पीड़ित हैं।
यह आपके मेटाबोलिज्म को तेज़ करने में भी मदद करेगा। इसके अलावा, यह लीवर में वसा कोशिकाओं को जलाने की प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है और सभी को हटा देता है हानिकारक पदार्थशरीर से.
चेतावनी देना ऑन्कोलॉजिकल रोगभी मदद मिलेगी. झागदार पेय पीते समय, ऑक्सीजन धीरे-धीरे अवशोषित होती है, जो शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करती है।
आप वीडियो से कॉफी के फायदों के बारे में और जानेंगे:
पुरुषों के लिए कॉफी के क्या फायदे हैं?ताजे भुने और पिसे हुए अनाज से बना पेय काफी हद तक शक्ति को मजबूत कर सकता है, यौन इच्छा को बढ़ा सकता है और यहां तक कि शुक्राणु गतिविधि को भी बढ़ा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि सुगंधित पेय का अति प्रयोग न करें, एक टॉनिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति दिन 2 कप कॉफी पीने की ज़रूरत है।
चोट
अफसोस, किसी भी उत्पाद में न केवल उपयोगी, बल्कि अवांछनीय गुण भी होते हैं। और कॉफ़ी कोई अपवाद नहीं है. आइए उन मुख्य नकारात्मक पहलुओं पर नजर डालें जो कॉफी बीन्स से बना पेय पीने से उत्पन्न हो सकते हैं।
तो, मतभेद:
- कॉफ़ी की लत.यहां तक कि अगर आप सुबह में सिर्फ एक छोटा कप कॉफी पीते हैं, तो इस आदतन अनुष्ठान के बिना ध्यान देने योग्य असुविधा होगी। शायद इस असामंजस्य का कारण इस तथ्य में निहित है कि पेय "खुशी के हार्मोन" - सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। यही कारण है कि स्वस्थ जीवन शैली के उत्साही अनुयायी कॉफी पर मादक प्रभाव होने का आरोप लगाते हैं, जिससे स्थिति काफी हद तक बढ़ जाती है;
- हृदय रोगों को सक्रिय करता हैइसलिए, यदि हृदय और रक्त वाहिकाएं अस्वस्थ हैं, तो उत्पाद का सेवन जीवन के लिए सीधा खतरा हो सकता है। पेय स्वयं हेमेटोपोएटिक प्रणाली की बीमारियों की घटना को उत्तेजित नहीं करता है, लेकिन उनके विकास के उत्तेजकों में से एक है। इसके अलावा, यदि हृदय की लय असामान्य है, तो कॉफी से अतालता एक सामान्य घटना है;
- जैसा कि ऊपर बताया गया है, कॉफी बीन्स से बना पेय रक्तचाप बढ़ाता है, जिसका अर्थ है अगर आपको उच्च रक्तचाप है तो इसका इस्तेमाल करने से बचना ही बेहतर है।स्वस्थ लोगों में एक कप कॉफी से रक्तचाप केवल कुछ मिनटों के लिए बढ़ सकता है, यही कारण है कि उच्च रक्तचाप होता है बारंबार उपयोगकॉफ़ी नहीं है;
- पीना शरीर द्वारा कैल्शियम अवशोषण की गतिविधि को कम कर देता है,इसलिए, कॉफ़ी के साथ स्वादिष्ट दही और अन्य डेयरी उत्पाद खाने से ही समस्या होती है खाली कैलोरी, और यहां स्वस्थ कैल्शियम, अफसोस, पचने योग्य नहीं है। इस प्रकार, दूध के साथ कॉफी के लाभ बिल्कुल वही होंगे जो पेय को उसके शुद्ध रूप में पीने पर मिलते हैं;
- क्या कॉफ़ी इतनी हानिकारक है? गर्भावस्था के दौरान? "दिलचस्प स्थिति में" महिलाओं के लिए यह बेहतर है कि वे बार-बार पेय पीने से बचें। कॉफी में मौजूद टैनिन कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है, जो शरीर के लिए बहुत जरूरी है। गर्भवती माँऔर बच्चा.
इसके अलावा, डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि पेय के लगातार सेवन से कभी-कभी समय से पहले जन्म का खतरा हो सकता है।
इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने निजी डॉक्टर से पूछें कि क्या गर्भवती महिलाएं दूध के साथ भी कॉफी पी सकती हैं। यदि गर्भावस्था अच्छी चल रही है, तो गर्भवती माताओं को सप्ताह में 2 बार से अधिक एक कप सुगंधित पेय पीने की अनुमति नहीं है। और हां, इस मामले में सबसे मजबूत एस्प्रेसो को मना करना बेहतर है;
- तंत्रिका तंत्र की अस्थिरता.यदि आप दिन में 3-4 कप से अधिक कॉफी पीते हैं, तो इस तरह का दुरुपयोग न्यूरोसिस, ऐंठन, बुरे सपने की उपस्थिति में योगदान देता है, एक शब्द में, सभी लक्षण केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की शिथिलता का संकेत देते हैं;
- स्तन ग्रंथियों में रसौली.ऐसी घटनाएँ, भले ही सौम्य प्रकृति की हों, अधिक बार घटित होती हैं यदि कोई महिला बहुत अधिक सुगंधित पेय पीती है;
- शरीर से तरल पदार्थ का तेजी से निष्कासन।यही कारण है कि एक कप कॉफी के बाद आपको प्यास लगने लगती है।
कॉफ़ी के खतरों के बारे में पूरी जानकारी के लिए वीडियो देखें:
कॉफ़ी के बारे में थोड़ा और
यदि आपका लीवर ख़राब है तो क्या कॉफ़ी पीना संभव है?
इस प्रश्न का कोई निश्चित उत्तर अभी तक नहीं मिला है, क्योंकि डॉक्टरों की राय विभाजित है:
- 1 दृष्टिकोण:सिरोसिस, हेपेटोसिस जैसी बीमारियों के लिए, फैटी कॉफी पीने की अनुमति है, क्योंकि यह अस्वास्थ्यकर कोशिकाओं के विकास को रोकती है और उनकी वृद्धि को रोकती है;
- दूसरा दृष्टिकोण:यह पेय न केवल उन रोगियों के लिए फायदेमंद है, जिनका लीवर आंशिक रूप से निकालने के लिए सर्जरी हुई है, बल्कि उनके लिए भी फायदेमंद है स्वस्थ लोग, क्योंकि यह शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं के विकास को अवरुद्ध करता है।
काफी विचार कर रहा हूँ मजबूत गुणउत्पाद, डॉक्टर निष्कर्षों से समझौता करने आए। इसलिए, हेपेटाइटिस के लिएआपको इसे हफ्ते में दो बार से ज्यादा नहीं पीना चाहिए।
पेय की सघनता अधिक नहीं होनी चाहिए और उसमें दूध अवश्य होना चाहिए।
इलाज के दौरान सिरोसिसआप इस ड्रिंक को हफ्ते में 3-5 बार पी सकते हैं और अत्यधिक ताकत से भी बच सकते हैं।
कॉफी दांतों को कैसे प्रभावित करती है?शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि प्राकृतिक कॉफी बीन्स में ऐसे पदार्थ होते हैं जो क्षय के विकास को भड़काने वाले हानिकारक बैक्टीरिया के विकास और प्रसार को रोकते हैं। इस प्रकार, कॉफी की थोड़ी मात्रा दांतों के इनेमल को मजबूत करने में मदद करेगी, लेकिन फिर भी आपको पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि बार-बार उपयोग से ध्यान देने योग्य पीली पट्टिका बन जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप सुगंधित पेय को कॉकटेल स्ट्रॉ के माध्यम से थोड़ा ठंडा करके पी सकते हैं।
कॉकटेल स्ट्रॉ आपके दांतों को अवांछित प्लाक से बचाने में मदद करेगा। इन्स्टैंट कॉफ़ी
बहुत से लोग इसकी तैयारी में आसानी, तुलनात्मक दक्षता और कम लागत के कारण इस प्रकार के पेय को पसंद करते हैं।
इंस्टेंट कॉफ़ी कैसे बनाई जाती है?
विशेषज्ञों के अनुसार, फ्रीज-सूखा उत्पाद निम्न वर्ग के अनाज से बनाया जाता है: टूटा हुआ, छोटा, विकृत। सबसे पहले, कच्चे माल को तला जाता है, फिर कुचलकर पाउडर बना लिया जाता है।
फिर कॉफी द्रव्यमान को विशाल बर्तन में रखा जाता है और उसके नीचे उबाला जाता है उच्च दबाव, जब तक कि सभी मुख्य पदार्थ तरल में परिवर्तित न हो जाएं। आगे तैयार उत्पादसांद्रण प्राप्त करने के लिए वाष्पित किया गया, सुखाया गया और पुनः वाष्पित किया गया।
स्वास्थ्य लाभ और हानि
एक उच्च गुणवत्ता वाले तत्काल पेय में प्राकृतिक अनाज से बने उत्पाद के समान ही विटामिन और पोषक तत्व होते हैं:
- समूह पीपी, बी2, बी3 के विटामिन,जिसका वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है और मानव चयापचय प्रक्रियाओं को भी सक्रिय करता है;
- प्राकृतिक खनिज:कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, आयरन भी स्वस्थ शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
फ़्रीज़-ड्राय कॉफ़ी जैसे विषय पर विचार करते समय, इसके लाभ और शरीर को होने वाले नुकसान, निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
दोनों प्रकार के पेय में कैफीन की मात्रा लगभग समान होती है: प्राकृतिक में प्रति छोटे कप में लगभग 80 मिलीग्राम होती है, और तत्काल में लगभग 60 मिलीग्राम होती है। इस प्रकार, उपयोगी और हानिकारक गुणमानव शरीर के संबंध में इंस्टेंट कॉफी लगभग समान दिखती है।
इंस्टेंट कॉफी के फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानकारी आप वीडियो से जानेंगे:
इसके अलावा, प्राकृतिक ब्लैक कॉफ़ी में उसके तात्कालिक समकक्ष के समान ही कैलोरी सामग्री होती है। ऊर्जा मूल्यदोनों प्रकार के पेय की मात्रा न्यूनतम है, प्रति 100 मिलीलीटर कप में केवल 2 किलो कैलोरी।
अंत में
मौजूदा किस्म को ध्यान में रखते हुए कॉफी चुनें दैनिक उपयोग, काम के सहकर्मियों के लिए उपहार के रूप में या उपहार के रूप में, यह बहुत मुश्किल नहीं होगा।
केवल उत्पाद की समाप्ति तिथि को ध्यान में रखना, पैकेजिंग की अखंडता सुनिश्चित करना और बहुत सस्ता और संदिग्ध गुणवत्ता वाला उत्पाद नहीं खरीदना महत्वपूर्ण है।
और हां, आपको बार-बार कॉफी नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि इसकी कोई भी अधिकता सभी सकारात्मक गुणों को नकार सकती है।
बॉन एपेतीत!
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प्राकृतिक कॉफी बीन्स के फायदे और नुकसान का सवाल लंबे समय से कई कॉफी प्रेमियों के लिए चिंता का विषय रहा है। पीना है या नहीं पीना - यही सवाल है? बहुत पहले नहीं, सभी डॉक्टरों ने स्पष्ट रूप से कहा था कि कॉफी बहुत है हानिकारक पेय, और विभिन्न प्रकार की बीमारियों और विकृति वाले लोगों द्वारा इसका उपयोग करने के लिए स्पष्ट रूप से मना किया गया था।
स्वाभाविक रूप से, आहार में किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, बहुत अधिक कॉफी नहीं होनी चाहिए। बड़ी मात्रा में कैफीन रक्तचाप बढ़ा सकता है, टैचीकार्डिया का खतरा बढ़ सकता है, शरीर में कैल्शियम का स्तर कम हो सकता है और पेट की अम्लता बढ़ सकती है। लेकिन यह सब अत्यधिक कॉफी की खपत से संबंधित है, जब कोई व्यक्ति दिन में 3-4 कप पीना बंद नहीं कर सकता है और सुबह से रात तक इस पेय को पीना जारी रखता है।
हाल ही में कॉफी पर हुए शोध से पता चला है कि यह न केवल नुकसान नहीं पहुंचाती, बल्कि हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद भी है। यहां तक कि गर्भावस्था के दौरान भी, जब कॉफी पीना सख्त मना था, अब आप सुबह एक कप कॉफी पी सकती हैं और परिणामों के बारे में चिंता नहीं कर सकती हैं।
प्राकृतिक कॉफ़ी के क्या फायदे हैं?
इसलिए, प्राकृतिक कॉफ़ी को उत्तेजक प्रभाव के लिए जाना जाता है। कैफीन आपको सतर्क महसूस कराता है, यही वजह है कि कई लोग नाश्ते में कॉफी पीना पसंद करते हैं। यह आपको तेजी से जागने, अपने दिमाग को काम पर लगाने और बेहतर और तेजी से निर्णय लेने में मदद करता है। इसके अलावा, अल्पकालिक स्मृति में सुधार होता है, तनाव और चिड़चिड़ापन का स्तर कम होता है।
एक और बहुत महत्वपूर्ण बिंदुक्या कॉफी में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो अब आहार अनुपूरक के रूप में लेने के लिए इतने फैशनेबल हैं। ऑक्साइड ऑक्सीजन मुक्त कण हैं जो हमारी कोशिकाओं पर उसी तरह कार्य करते हैं जैसे ऑक्सीजन लोहे पर करती है, यानी वे उन्हें ऑक्सीकरण करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट का सेवन करने से कोशिकाएं विश्वसनीय रूप से सुरक्षित रहती हैं मुक्त कण, उन्हें स्वस्थ रखना।
इसके अलावा, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी कैंसर और लीवर सिरोसिस, अल्जाइमर रोग के खतरे को कम करती है। मधुमेह 2 प्रकार. यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉफी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और काम में सुधार करने में मदद करती है पाचन तंत्रऔर गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देता है।
प्राकृतिक कॉफी के लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं, इसलिए आप इस क्षेत्र में अनुसंधान पर 100% भरोसा कर सकते हैं. इसलिए, इटली में कई वर्षों तक अध्ययन किए गए, जिन्होंने इस तथ्य की पुष्टि की कि जो लोग दिन में लगभग 2-3 कप कॉफी पीते हैं, उनमें अस्थमा से पीड़ित होने की संभावना लगभग 25% कम होती है।
अनुसंधान की प्रभावशीलता इसके कार्यान्वयन की दीर्घकालिक अवधि में व्यक्त की जाती है। उदाहरण के लिए, हार्वर्ड के वैज्ञानिकों ने 10 वर्षों तक शोध किया। वहीं, पूरी अवधि में लगभग 68 हजार महिलाओं ने प्रयोग में भाग लिया। और जैसा कि एक वैश्विक प्रयोग से पता चला है, अगर कोई महिला प्रतिदिन 2 कप से अधिक कॉफी पीती है, तो आत्महत्या करने का जोखिम 65% कम हो जाता है।
इसके अलावा, उच्च रक्तचाप और मधुमेह की घटनाओं में कमी देखी गई, भले ही इन बीमारियों के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति थी। हार्वर्ड ने कोलन कैंसर के खतरे पर भी शोध किया। यह पता चला कि कॉफी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट बीमारी के खतरे को 25% तक कम करने में मदद करते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि शरीर पर कॉफी के प्रभाव के अध्ययन से पुरुषों और महिलाओं के लिए पूरी तरह से अलग-अलग परिणाम सामने आए हैं। उदाहरण के लिए, प्रयोग में भाग लेने वाले 45 हजार पुरुषों में पित्ताशय की बीमारियों और पथरी बनने का खतरा 40% कम हो गया। लेकिन इसके लिए एक शर्त यह थी कि दिन में 3 कप से अधिक कॉफी पीना जरूरी था।
कई बुजुर्ग लोग कॉफी पीने से डरते हैं, क्योंकि इससे उच्च रक्तचाप का विकास हो सकता है। लेकिन इस पेय के उचित और संयमित उपयोग से ये आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं महान लाभ. यदि आप दिन में लगभग 2-3 कप कॉफी पीते हैं तो पार्किंसंस रोग विकसित होने की संभावना 500% तक कम हो जाती है। इसीलिए इस दिशा में वर्तमान में काफी गंभीर विकास और शोध चल रहे हैं।
अब प्राकृतिक कॉफी और उसके नुकसान के बारे में सभी मिथक नकारात्मक प्रभावआधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा शरीर से लगभग पूरी तरह से छुटकारा पा लिया गया है। कई वर्षों से चले आ रहे पिछले सभी अध्ययनों में कैफीन के संपर्क में आने का जोखिम दर्शाया गया है। हालाँकि, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, की उपस्थिति जैसे महत्वपूर्ण कारक उपयोगी खनिजकॉफ़ी बीन्स में.
प्रत्येक कॉफी प्रेमी "स्वस्थ जीवन शैली" की वकालत करने वाले सभी तर्कों को आसानी से खारिज कर सकता है कि कॉफी हानिकारक है। आख़िरकार, वे इतने क्रोधित हैं क्योंकि वे इस स्फूर्तिदायक जादुई पेय की पूरी क्षमता को समझने और अनुभव करने में पूरी तरह असमर्थ थे।
हमारे शरीर पर कॉफी की क्रिया का तंत्र
केवल एक सच्चा कॉफी प्रेमी ही समझ सकता है कि सुबह उठना कितना आसान होता है जब तुर्क में स्टोव पर प्राकृतिक कॉफी बनाई जा रही हो। इसकी सुगंध को साधारण घुलनशील पाउडर और यहां तक कि उर्ध्वपातित पाउडर के साथ भी भ्रमित नहीं किया जा सकता है इन्स्टैंट कॉफ़ी, जो, वैसे, कभी-कभी प्राकृतिक से अधिक महंगा होता है।
हमारे शरीर पर कॉफी के प्रभाव को समझने के लिए यह समझना जरूरी है कि इसका मुख्य घटक कैफीन कैसे काम करता है और क्या हमें इससे डरना चाहिए। हाँ, कैफीन एक अल्कलॉइड है और यह हृदय और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है। इसका कार्य निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार किया जाता है: जब कैफीन शरीर में प्रवेश करता है, तो यह पिट्यूटरी ग्रंथि की बेहतर कार्यप्रणाली को बढ़ावा देता है।
इसके लिए धन्यवाद, पिट्यूटरी ग्रंथि एक विशेष हार्मोन का उत्पादन करती है जो एड्रेनालाईन को बढ़ाती है। इस क्रिया के परिणामस्वरूप, हृदय बहुत तेजी से धड़कता है, और यकृत ग्लूकोज छोड़ता है संचार प्रणाली. तदनुसार, हम अधिक ऊर्जा का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मांसपेशियां सिकुड़ती हैं, रक्त वाहिकाएं सिकुड़ती हैं, आदि एयरवेजइसके विपरीत, वे आराम करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति हंसमुख और सक्रिय महसूस करता है।
प्राकृतिक कॉफ़ी के फायदे महिला शरीरमुख्य रूप से तनाव से राहत में व्यक्त किया गया। महिलाएं तंत्रिका संबंधी कई बीमारियों के कम जोखिम पर भी भरोसा कर सकती हैं हृदय प्रणाली. संभवतः, हममें से कई लोगों ने इंटरनेट पर या टीवी स्क्रीन पर देखा होगा कि कैसे एक बुजुर्ग महिला एक कैफे में बैठती है और एक कप मजबूत एस्प्रेसो पीती है।
जो लोग कॉफी पीने के नकारात्मक परिणामों से डरते हैं, उन्हें हम इसे इसके इस्तेमाल की सलाह दे सकते हैं अतिरिक्त सामग्रीदूध या क्रीम. इन उत्पादों की संरचना में कैल्शियम शामिल होता है, जो इसके शरीर से बाहर निकलने के जोखिम को कम करता है। वहीं, कैफीन का असर बिल्कुल भी कम नहीं होता है।
प्रशिक्षण से पहले कमजोर कॉफी पीना न भूलें - इससे मांसपेशियों का दर्द कम हो जाएगा, और यदि आप खेल से दूर हैं और यहां तक कि धूम्रपान जैसी बुरी आदत भी है, तो कॉफी इससे होने वाले नुकसान को बेअसर कर सकती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपनी कमजोरियों को भोगते रहना होगा।