पके हुए खाने को एक हफ्ते के लिए फ्रीज कर दें। हर दिन चूल्हे पर न खड़े होने के लिए, भविष्य में उपयोग के लिए तैयार भोजन को फ्रीज करें। हम आपको बताते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे करें

यदि आप मुझसे पूछें कि मुझे कौन से रसोई के उपकरण सबसे उपयोगी लगते हैं, तो मैं निश्चित रूप से आपका नाम फ्रीजर रखूंगा। मैं किसी अन्य मशीन के बारे में नहीं जानता जो उतनी ही कड़ी मेहनत करती है, चुपचाप अपना काम करती है, और इस प्रक्रिया में मेरा बहुत समय और पैसा बचाती है।

कुछ लोग अपने फ्रीजर को कम आंकते हैं और उसका कम इस्तेमाल करते हैं। वे अर्द्ध-तैयार उत्पादों, आइसक्रीम और इसी तरह की चीजों को उनमें स्टोर करते हैं। यदि आप उन लोगों में से एक हैं, तो अपने फ्रीजर को समय, धन और प्रयास बचाने में आपकी मदद करने दें।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप फ्री-स्टैंडिंग फ्रीजर के खुश मालिक हैं, या रेफ्रिजरेटर के साथ संयुक्त हैं। किसी भी फ्रीजर का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है।

अपने फ्रीजर का अधिक कुशलता से उपयोग करने के शीर्ष 6 कारण:

1. आपको बार-बार किराने की दुकान पर जाने की जरूरत नहीं होगी, समय और पैसे की बचत होगी

2. उन उत्पादों को स्टोर कर सकते हैं जिनका आप शायद ही कभी उपयोग करते हैं, पैसे बचाते हैं

3. आपको बल्क और प्रचारक उत्पादों को स्टोर करने, पैसे बचाने की अनुमति देता है

4. जब आप अनायास कुछ पकाने का फैसला करते हैं, तो स्टोर पर जाने में समय की बचत करने के लिए आपको हाथ में भोजन करने की अनुमति मिलती है

5. आप पहले से ही फ्रीज कर सकते हैं तैयार भोजन, बचने वाला समय

6. आपको पैसे और समय की बचत करते हुए नाश्ते या स्नैक्स के लिए पेस्ट्री स्टोर करने की अनुमति देता है

नीचे मैं 50 खाद्य पदार्थों की सूची दूंगा जिन्हें जमा कर फ्रीजर में रखा जा सकता है। मैंने इन सभी खाद्य पदार्थों को जमा दिया है, और सबसे अधिक संभावना है कि इनमें से कई आइटम अभी भी मेरे फ्रीजर में हैं। मैं उन खाद्य पदार्थों की सूची नहीं दूंगा जिन्हें आप जमे हुए खरीदते हैं, क्योंकि मुझे लगता है कि आप स्वयं उन्हें फ्रीज करने का अनुमान लगाएंगे। उदाहरण के लिए, जामुन, फलों और सब्जियों की ठंड सबसे आम है। आप उन्हें सही तरीके से फ्रीज़ करना सीख सकते हैं।

पैसे और समय बचाने के लिए 50 खाद्य पदार्थ आप फ्रीज कर सकते हैं I

1. रोटी। ताजा, पूरे रोल को फ्रीज करना और डीफ्रॉस्ट करने के लिए बेहतर है, उन्हें रात भर बाहर निकाल कर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

2. चिप्स, प्रेट्ज़ेल और पटाखे। यदि आपने बिक्री या बिक्री पर बहुत सारे पैकेज खरीदे हैं, तो उन्हें फ्रीज करना काफी संभव है। क्या आपने कभी ठंडे और कुरकुरे चिप्स खाए हैं? यह कोशिश करो, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!

3. अनाज। यह नाश्ते के अनाज, बार और कुरकुरी चावल की छड़ियों पर लागू होता है।

4. मार्जरीन और मक्खन

5. हॉट डॉग और हैम्बर्गर के लिए बन्स

6. चॉकलेट चिप्स और ड्रॉप्स

7. दलिया

8. आटा। जब आटे में कैबिनेट में रखा जाता है, तो कीड़े शुरू हो सकते हैं। इससे बचने के लिए आटे को फ्रीज कर लें।

9. ब्राउन शुगर

10. मांस। इसे बिक्री पर या थोक में खरीदें और तुरंत फ्रीज करें।

11. वीट जर्म, व्हीट ब्रान, अलसी के बीज, सूरजमुखी के बीज आदि। अगली बार जब आपको इसकी आवश्यकता हो तब तक इसे फ्रीज करें।

12. मेवे - बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स, अखरोट का मिश्रण, खोल में या छिलके में, कटा हुआ, टूटा हुआ या पूरा। आलमारी के विपरीत, मेवे फ्रीजर में अच्छी तरह से रहते हैं, जहां वे समय के साथ एक मटमैली गंध प्राप्त करते हैं।

13. फल और जामुन। खरीदना ताज़ा फलऔर जामुन मौसम में जब वे सस्ते होते हैं और जम जाते हैं। उनका उपयोग पेस्ट्री, कॉम्पोट्स, स्मूदी, मिल्कशेक बनाने और "बस ऐसे ही" खाने के लिए किया जा सकता है। सर्दियों में यह महान स्रोतविटामिन, और इसके अलावा, बजट के लिए महत्वपूर्ण बचत।

14. सब्जियां। स्ट्रिप्स में काटें शिमला मिर्च, प्याज और गाजर और बेकिंग पेपर से ढके बोर्ड पर व्यवस्थित करें। सब्जियों के जमने के बाद उन्हें जिपलॉक बैग में डाल दें। अगली बार जब आप पकाएँ, तो बस इनमें से कुछ स्ट्रिप्स निकालें और डिश में डालें। आप फ्रीज कर सकते हैं बड़ी राशिसब्जियां - टमाटर, बेल मिर्च, तोरी, गाजर, प्याज, बैंगन, ताजी बीन्स और मटर और कई अन्य।

15. गर्म काली मिर्च. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर फ्रीज में रख दें और अगर जरूरत हो तो जितना चाहिए उतना ही लें। जो नहीं खाते उनके लिए बढ़िया आईडिया मसालेदार व्यंजननिरंतर।

16. शीतल "विनीज़" वफ़ल। मैं आमतौर पर वफ़ल का एक डबल बैच बनाता हूं और आधा फ्रीज करता हूं, बेकिंग पेपर के साथ लाइन करता हूं और एक जिपलॉक बैग में पैक करता हूं। अगर आप क्रिस्पी क्रस्ट पाना चाहते हैं तो आप वेफल्स को माइक्रोवेव या टोस्टर में डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

17. फ्रिटर्स और पेनकेक्स। वफ़ल के साथ एक ही बात बढ़िया विकल्पनाश्ते के लिए।

18. ब्रेडक्रम्ब्स. मैं अक्सर ब्रेडेड खाना नहीं पकाता, इसलिए मैं ब्रेडक्रंब को फ्रीजर में रखता हूं ताकि वे लंबे समय तक भंडारण से खराब न हों।

19. खमीर। यहां तक ​​​​कि अगर आप अक्सर पर्याप्त बेक करते हैं, तो जीवित खमीर का एक छोटा पैकेज आपको कई हफ्तों तक चलेगा। लेकिन वे केवल कुछ ही दिनों तक चलते हैं, इसलिए उन्हें फ्रीज़ करना पैसे बचाने का एक शानदार तरीका है।

20. कसा हुआ पनीर। मैं पनीर के छोटे-छोटे टुकड़ों को कद्दूकस करके जमा देता था जो कई दिनों तक नहीं खाते थे और फ्रिज में रख देते थे। अब मैं अक्सर विशेष रूप से ठंड के लिए पनीर खरीदता हूं, खासकर अगर उस पर छूट हो। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि किसी भी समय मेरे हाथ में पनीर होता है, जिसका उपयोग पिज्जा या पनीर के साथ गर्म व्यंजन तैयार करते समय बेकिंग में किया जा सकता है।

21. जड़ी बूटी और साग। अक्सर हम बड़े गुच्छों में साग खरीदते हैं, जबकि एक डिश के लिए इसका केवल पांचवां हिस्सा ही चाहिए होता है। मैं एक ब्लेंडर में वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ साग को पीसता हूं, फिर परिणामी द्रव्यमान को बर्फ बनाने वाले सांचे में रखता हूं। मैं जमे हुए क्यूब्स को एक ज़िप बैग में डालता हूं, और फिर मैं एक या दो क्यूब्स लेता हूं और उन्हें खाना पकाने में इस्तेमाल करता हूं।

22. कटलेट। मैं उन्हें से पकाता हूँ अलग भराईऔर साथ विभिन्न योजक, फिर मैं इसे बेकिंग पेपर से ढके एक बोर्ड पर रख देता हूं, और जमने के बाद मैं इसे एक जिप बैग में डाल देता हूं। इसलिए मुझे जितने कटलेट चाहिए उतने मिल सकते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस के पूरे टुकड़े को डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए।

23. पिज्जा या स्पेगेटी के लिए टमाटर सॉस। मैं हमेशा टोमैटो सॉस की जरूरत से कुछ ज्यादा सर्व करता हूं और अतिरिक्त को फ्रीज कर देता हूं। अगली बार जब मैं पिज्जा या पास्ता बनाने जा रहा हूं तो इस तरह से मैं इस सॉस को बनाने में समय बचा सकता हूं।

24. कुकी आटा। आप के लिए आटा फ्रीज कर सकते हैं कचौड़ी बिस्कुटदोनों पूरे और पहले से बने कुकीज़ के रूप में। पहले मामले में, आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होगी और फिर कुकीज़ को रोल आउट करें और उन्हें बेक करें, दूसरे मामले में, आप कुकीज़ को फ्रीजर से सीधे ओवन में भेज सकते हैं, उन्हें पकाने में सिर्फ 10 मिनट अधिक लगते हैं। सच है, दूसरे विकल्प में, फ्रीजर में कुकीज़ थोड़ी अधिक जगह लेगी।

25. अनाज की सलाखें। स्टोर से खरीदे गए और घर के बने दोनों तरह के बार पूरी तरह से जम जाते हैं। वे काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, और सेवा करते हैं बढ़िया विकल्पनाश्ता।

26. कुकीज़. साथ ही, वफ़ल की तरह, मैं हमेशा कुकीज़ के कई बैच एक साथ बनाता हूँ, और कुछ को फ्रीज़ करता हूँ।

27. उबला हुआ कटा हुआ चिकन। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं विशेष रूप से पके हुए मांस को फ्रीज करने के लिए चिकन पकाता हूं, या रात के खाने से बचा हुआ फ्रीज, उपलब्धता समाप्त मांसजीवन को महान बनाता है। खासकर जब खाना पकाने की बात आती है। त्वरित लंचया रात का खाना।

28. तैयार बीफ। बीफ को पकाने में काफी समय लगता है, इसलिए भुना हुआ या दम किया हुआ बीफ फ्रीजर में तैयार करना बहुत सुविधाजनक होता है।

29. सूप । मशरूम या मटर सूप जैसे क्रीम सूप को फ्रीज करना सबसे अच्छा है, क्योंकि आलू हैं नियमित सूपजमने पर, यह स्वाद और संरचना को बदल देता है, और बेस्वाद हो जाता है। अलग-अलग सेवारत कंटेनरों में सूप को फ्रीज करें ताकि यदि आवश्यक हो तो आप आसानी से इसे फिर से गरम कर सकें।

30. पिज्जा खाली। आप पिज़्ज़ा के आटे को लपेट कर फ्रीज कर सकते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर इसे एक पैकेज में डाल देना। जब आप पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो बस आटे को पिघलाएं और इसे बेल लें, और पिज्जा को टॉपिंग से भर दें।

31. कटा हुआ केला। केले को स्लाइस करें, उन्हें एक पेपर-लाइन वाले बोर्ड पर रखें और फ्रीज़ करें, और फ्रीज़ करने के बाद, एक जिप-लॉक बैग में डालें। फ्रीजिंग की यह विधि, यदि आवश्यक हो, पूरे पैकेज को डीफ्रॉस्ट किए बिना केले के कुछ टुकड़े प्राप्त करने की अनुमति देती है। जमे हुए केले का उपयोग पके हुए माल में या स्मूदी और मिल्कशेक बनाने के लिए किया जा सकता है।

32. पाई की तैयारी। इसके अलावा, एक पिज्जा खाली के साथ, थोड़ा लुढ़का हुआ आटा फ्रीज करें, और यदि आवश्यक हो, तो डीफ्रॉस्ट करें, इसे थोड़ा बाहर रोल करें और यहां आप पाई के करीब एक कदम हैं।

33. भरने के साथ पेनकेक्स। पनीर, मांस, चिकन, जामुन के साथ भरवां तैयार पेनकेक्स पूरी तरह से जमे हुए और संग्रहीत। उन्हें जिप बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है, प्रत्येक को बेकिंग पेपर के साथ अस्तर करना ताकि आप सही मात्रा में प्राप्त कर सकें।

34. भरने के साथ पाई, पेस्टी, बेलीशी और अन्य पके हुए सामान। अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में और अंदर संग्रहीत किया जा सकता है बना बनाया. मैं हमेशा पहले से ही जम जाता हूं तैयार पेस्ट्रीताकि यदि आवश्यक हो तो इसकी तैयारी पर अतिरिक्त समय न लगाएं।

35. तैयार पाई और पिज्जा। ज्यादातर समय मैं जम जाता हूं तैयार पाईऔर पिज्जा अगर वे रात के खाने या दोपहर के भोजन के बाद रहते हैं। इस तरह मैं अपने भोजन को खराब नहीं होने देता, और मेरे पास हमेशा एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ता या नाश्ते के लिए कई विकल्प होते हैं।

36. मक्खन मलाई. केक और मफिन के लिए क्रीम पूरी तरह से जम जाती है, और जब आपको इसकी आवश्यकता हो, तो इसे पिघला लें कमरे का तापमानऔर फिर से हराया।

37. शोरबा। सूप बनाते समय मैं हमेशा शोरबा की दो या तीन सर्विंग फ्रीज करता हूं। में मांस शोरबामैंने कटा हुआ मांस डाला। अगली बार जब मुझे सूप पकाने की आवश्यकता होती है, तो मैं शोरबा "ईट" के ऊपर उबलता पानी डालता हूं और इस तरह अपने जीवन का कम से कम एक घंटा बचा लेता हूं।

38. मसालेदार मांस। आपके आने के तुरंत बाद मांस और मैरिनेड को बैग में रख दें किराने की दुकान, या अगले दिन, और उन्हें एक साथ जमा दें। पिकनिक से एक रात पहले, बैग को फ्रीजर से निकालकर फ्रिज में रख दें। अगले दिन, आपको पिघला हुआ और मसालेदार मांस मिलेगा, जो ग्रिल या ग्रिल पर जाने के लिए तैयार है।

39. शोरबा के लिए सजावट और बची हुई सब्जियां। मेरे पास फ्रीजर में एक जिप बैग है जहां मैं खाना पकाने के दौरान या रात के खाने के बाद बची हुई सब्जियां डालती हूं। जैसे ही यह जमा होता है पर्याप्तमैं उनका शोरबा बनाती हूँ।

40. मफिन। बिना क्रीम के तैयार मफिन को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और उन्हें एक बैग में और फिर फ्रीजर में रख दें। इसलिए इन्हें डेढ़ महीने तक स्टोर किया जा सकता है। जब आप आनंद लेना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में बस एक जोड़े को डीफ़्रॉस्ट करें।

41. कपकेक जैसे केला या कद्दू कपकेक, गाजर का केक।

42. हॉट चॉकलेट मिक्स

43. बचा हुआ लसानिया या पुलाव। भाग वाले कंटेनरों में जमा करना बेहतर होता है ताकि डिफ्रॉस्टिंग के बाद कोई बचा हुआ और अतिरिक्त भाग न हो।

44. मंटी, पकौड़ी और खिन्कली, कच्ची और पकी दोनों।

45. दूध । दूध को सॉफ्ट बैग में पूरी तरह से जमा देता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह बेकिंग और खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, जैसे कि अनाज। आप बर्फ के सांचों में दूध जमा सकते हैं और चाय या कॉफी में एक क्यूब मिला सकते हैं।

46. ​​साबुत पटाखे

47. पिघली हुई चॉकलेट के अवशेष

48. व्यंजनों की तैयारी। चिकन, सब्जियों के टुकड़े काटकर एक बैग में डालें और मसाले डालें। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को धीमी कुकर में डालें, चावल या पास्ता डालें और 45 मिनट में आपका रात का खाना बहुत अच्छा होगा।

49. स्मूदी और मिल्कशेक के लिए ब्लैंक्स। एक बैग में कटे हुए फल और जामुन डालें, उतनी ही मात्रा में दही डालें और फ्रीज़ करें। जब भी आप चाहते हैं मिल्कशेक, बैग को धारा के नीचे थोड़ा गर्म करें गर्म पानी, एक ब्लेंडर में सब कुछ डालें, जूस या दूध डालें और फेंटें।

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एक सर्वे के मुताबिक महिलाएं हफ्ते में औसतन 8 घंटे से ज्यादा खाना बनाने में लगाती हैं। और अगर आप अपने पूरे जीवन में महिलाओं द्वारा चूल्हे पर बिताए गए समय को जोड़ते हैं, तो आपको 3 साल तक लगातार खाना पकाने का मौका मिलता है! सौभाग्य से, इस समय को कम करने का एक तरीका है, और एक पारंपरिक फ्रीजर इसमें मदद करेगा। अब हम आपको सब कुछ बताएंगे।

खाना पकाने का समय बचाने के 2 तरीके हैं:

• एक बार में 5-6 व्यंजन पकाएं (परोसना छोटा होना चाहिए), अधिकांश व्यंजनों को फ्रीज करें और फिर, आवश्यकतानुसार डीफ्रॉस्ट करें और खाएं।
• और आप हर बार 1 डिश पका सकते हैं, लेकिन सामान्य से अधिक मात्रा में, और इसका हिस्सा फ्रीज कर सकते हैं। एक या दो सप्ताह में, आपके फ्रीजर में इतना तैयार भोजन जमा हो जाएगा कि आप समय-समय पर अपने आप को खाना पकाने के बारे में नहीं सोचने की अनुमति दे सकते हैं, लेकिन केवल डिफ्रॉस्ट और स्टॉक को गर्म कर सकते हैं।

वेबसाइटआपको क्या बताएगा तैयार भोजनआप फ्रीज कर सकते हैं और साथ ही इस बात से डरें नहीं कि डीफ्रॉस्ट करने के बाद वे एक अनपेक्षित पदार्थ में बदल जाएंगे।

1. पुलाव

हम जम जाते हैं।पुलाव को केवल ताजा पकाया और कमरे के तापमान में ठंडा किया जाना चाहिए। इसे बैग में पैक किया जा सकता है (पहले सभी हवा को छोड़ दिया गया है) या कंटेनर। इसके अलावा, फ्रीजिंग की तारीख के साथ एक स्टिकर चिपकाना न भूलें। रखनाजमे हुए पुलाव 3 महीने-18 डिग्री सेल्सियस पर।

डिफ्रॉस्ट।डीफ़्रॉस्ट करने के कई तरीके हैं:

• एक फ्राइंग पैन में (यदि एक बैग में जमी हो)। पुलाव को बिना गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल लें। आप दो बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।
• माइक्रोवेव में। बस डीफ़्रॉस्ट मोड का उपयोग करें।
• एक रेफ्रिजरेटर में। इसमें लगभग 8-10 घंटे (मात्रा के आधार पर) के लिए जमे हुए प्याज़ डालें, फिर किसी भी तरह से डिश को गर्म करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।

2. चीज़केक

हम जम जाते हैं।चीज़केक पकाने के बाद, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। सबसे पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर उन्हें एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर उन्हें 5-6 टुकड़ों के बुर्ज में मोड़ें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें या बस उन्हें एक बैग में स्थानांतरित करें। रखनाफ्रीजर में तैयार चीज़केक चार महीने.

डिफ्रॉस्ट।चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, और फिर, जब वे पूरी तरह से पिघल जाते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में दोबारा गरम करें। शाम को उन्हें डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है, और सुबह तक आपका नाश्ता तैयार हो जाएगा।

3. भरवां मिर्च

हम जम जाते हैं।सबसे पहले, तैयार पकवान को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। लगभग 2 घंटे के बाद, काली मिर्च को थैलियों में विघटित किया जा सकता है, उसके बाद उनसे हवा छोड़ना न भूलें। यदि फ्रीजर में पर्याप्त जगह है, तो मिर्च को कंटेनरों में व्यवस्थित करें। रखनातैयार भरवां मिर्च 3 महीने.

यदि आपने मिर्च को ग्रेवी के साथ पकाया है, तो आप ग्रेवी को अलग से छोटे कन्टेनरों का उपयोग करके जमा सकते हैं।

डिफ्रॉस्ट:

• एक रेफ्रिजरेटर में। उन्हें वहां पहले से ही रखें, उदाहरण के लिए रात में। और आप इस डिश को सॉस पैन में या ओवन में गर्म कर सकते हैं।

4. पिज्जा

हम जम जाते हैं।तैयार पिज्जा को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। रखनाफ्रीजर में पिज्जा और नहीं होना चाहिए आधा वर्ष. वैसे, आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, प्रत्येक को फिल्म के साथ लपेट सकते हैं और इसे इस रूप में फ्रीज कर सकते हैं।

डिफ्रॉस्ट।सबसे पहले पिज्जा को थोड़ा गलने दें, हो सकता है कि आप पूरी तरह से न गलें। फिर फिल्म को हटा दें और पिज्जा को 3-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में या पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।

5. चावल

हम जम जाते हैं।यदि आप इसे ठीक से पकाते हैं तो पके हुए चावल जम सकते हैं। यदि आप चावल के एक अनपेक्षित, चिपचिपे द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाते हैं, तो जमने और पिघलने से यह और भी कम स्वादिष्ट हो जाएगा। तो, पहले तैयार चावल को ठंडा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे एक सपाट ट्रे पर फैलाएं और कभी-कभी कांटे से हिलाएं। चावल के ठंडे हो जाने के बाद, इसे बिना टैम्पिंग के कंटेनर में डालें। कुछ खाली जगह छोड़ दें। कंटेनरों को फ्रीजर में रख दें और अगले 2 घंटों में चावल को एक साथ एक बड़ी ईंट में चिपकने से बचाने के लिए उन्हें कुछ बार हिलाएं। यदि सब कुछ सही ढंग से किया गया था, तो डीफ्रॉस्टिंग के बाद चावल भुरभुरा हो जाएगा। रखनायह 3–6 महीने.

डिफ्रॉस्ट:

• पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक चावल को रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ में स्थानांतरित करें।
• आप चावल को डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन: इसे एक प्लेट में निकाल लें, थोड़ा ठंडा डालें उबला हुआ पानीऔर डीफ़्रॉस्ट मोड चालू करें।
• आप एक फ्राइंग पैन में चावल को फिर से गरम भी कर सकते हैं: आंच को कम से कम करें, चावल में थोड़ा पानी डालें और समय-समय पर हिलाते रहें।

6. आलू

हम जम जाते हैं।आलू ठंड के लिए एक विशिष्ट उत्पाद है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद वे अपना स्वाद और बनावट बदल सकते हैं। इसलिए, मैश किए हुए आलू के रूप में आलू को फ्रीज करना इष्टतम है। इसे ताजा जमाया जाना चाहिए। प्यूरी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। उसके बाद, इसे कंटेनर या बैग में रख दें और फ्रीजर में भेज दें। रखनाप्यूरी कर सकते हैं छह महीने तक.

डिफ्रॉस्ट:

• डीफ़्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करके माइक्रोवेव में।
• कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर।
• एक फ्राइंग पैन में - बस थोड़ा सा पानी डालें।

7. काशी

ऐसा लग सकता है कि कम से कम आधे घंटे के लिए तैयार किए गए व्यंजनों को फ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है। फिर भी, कभी-कभी दिन भर की मेहनत के बाद आधा घंटा एक बड़ी भूमिका निभाता है।

हम जम जाते हैं।सभी अनाज जमे हुए हो सकते हैं, केवल समय का अंतर है भंडारण: पानी से पकाए गए अनाज को इससे अधिक नहीं रखा जा सकता है 6 महीने, और दूध में अनाज - 4 से अधिक नहीं.

इसलिए, तैयार अनाजआपको 4-6 ° C तक ठंडा करने की आवश्यकता है (उन्हें एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें), और फिर उन्हें कंटेनर या बैग में डालें (उदाहरण के लिए, आप इसे दलिया या एक प्रकार का अनाज के साथ कर सकते हैं) और फ्रीजर में रख दें।

एक छोटी सी तरकीब: कंटेनर के अंदर एक बैग रखें और फिर उसमें दलिया डालें। जब यह जम जाता है, तो बैग को कंटेनर से बाहर निकालें और आपके पास दलिया की एक जमी हुई ईंट है जो फ्रीजर में बहुत कम जगह लेती है।

तरल अनाज को जार या कंटेनर में सबसे अच्छा रखा जाता है। यह मत भूलो कि जमे हुए होने पर उत्पाद का विस्तार होगा, इसलिए थोड़ी खाली जगह छोड़ दें।

डिफ्रॉस्ट।दलिया को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर ही पिघलाया जाना चाहिए। सूखे वाले कुछ ही घंटों में पिघल जाएंगे, लेकिन तरल वाले शाम को सबसे अच्छे होते हैं। सुबह आपके पास तैयार नाश्ता होगा, जो माइक्रोवेव में गर्म रहेगा।

8. प्यूरी सूप, शोरबा

हम जम जाते हैं।केवल ताजा पीसा हुआ क्रीम सूप या शोरबा फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए, न कि वह जो एक या दो दिन के लिए खड़ा हो। यह भी विचार करने योग्य है कि सूप को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, उसमें मौजूद पास्ता काला हो जाएगा (स्टार्च के कारण, जो तापमान परिवर्तन पर प्रतिक्रिया करता है)। इसके अलावा, सूप को फ्रीज न करें जिसमें आलू हो, क्योंकि एक मौका है कि डीफ्रॉस्ट करने के बाद सूप दलिया में बदल जाएगा।

इसलिए, सूप के ठंडा होने के बाद, इसे सूखे कंटेनरों में डालें और फ्रीजर में रख दें। कंटेनरों में कुछ खाली जगह छोड़ना सुनिश्चित करें। रखनाऐसे सूप लंबे नहीं होने चाहिए 3 महीने.

वैसे, सूप में साग को फ्रीज न करना बेहतर है। इसे क्रश करके फ्रीज करें ताज़ाअलग से।

डिफ्रॉस्ट।सूप को माइक्रोवेव (डीफ्रॉस्ट मोड) या रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जा सकता है: इस मामले में, सूप 4-5 घंटे के लिए पिघल जाएगा, और फिर इसे कम गर्मी पर सॉस पैन में गरम किया जाना चाहिए। सूप को उबालने की जरूरत नहीं है।

9. बेकिंग

हम जम जाते हैं।ब्रेड, बन, पाई, मफिन, पाई, कुकीज और जिंजरब्रेड को फ्रीज़ किया जा सकता है। बड़ी पेस्ट्री, जैसे ब्रेड या पाई को जमने से पहले काट लेना चाहिए। रखनाफ्रीजर में पेस्ट्री बैग या कंटेनर में हो सकते हैं और अब नहीं 2 महीने.

डिफ्रॉस्ट:

• माइक्रोवेव में।
• इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट होने दें।

10. मांस उत्पाद

हम जम जाते हैं।सबसे पहले, कोई भी तैयार मांस का पकवान(कटलेट, चिकन, मीटबॉल, और इसी तरह) कमरे के तापमान पर ठंडा करें और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, और फिर ब्रिकेट को फ्रीजर में भेज दें। रखनामांस उत्पाद लंबे नहीं होने चाहिए 3 महीने.

डिफ्रॉस्ट:

• कमरे के तापमान पर।
• माइक्रोवेव में। को स्वाद गुणव्यंजन विशेष रूप से प्रभावित नहीं होते हैं, आप इसमें थोड़ा सा जोड़ सकते हैं जड़ी बूटी, मक्खन या स्वाद के लिए कोई सॉस।

कुछ महत्वपूर्ण बिंदु

• बर्तनों को बैग में रखने के बाद, उनमें से हवा को पूरी तरह से निकालना न भूलें (यहां कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करें अनुदेश).
• यदि आप कुछ तरल (सॉस, सूप) जमा रहे हैं, तो कंटेनर में कुछ जगह छोड़ना याद रखें, क्योंकि जमने पर तरल मात्रा में फैल जाएगा और कंटेनर फट सकता है।
• फ्रीज तिथि के साथ बैग और कंटेनर को लेबल करना याद रखें।
• भोजन को धीरे-धीरे (रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर) डिफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। अगर आपके पास समय की कमी है तो ही माइक्रोवेव का इस्तेमाल करें।
• एक बार डिफ़्रोस्ट करने के बाद, पके हुए खाद्य पदार्थों को फिर से नहीं जमाया जा सकता है।

क्या ऐसे दिन हैं जब चूल्हे पर खड़े होने का समय या इच्छा नहीं है? उनके लिए समय से पहले तैयारी करें!

यदि आपने हमारी वेबसाइट पर कुछ दिलचस्प देखा है, लेकिन सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके पास इसके लिए पर्याप्त समय है, तो रसोई के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करें! हम आपको स्टोव छोड़ने और क्रॉस-सिलाई या साबुन बनाने के लिए प्रोत्साहित नहीं करते हैं। हम आपको सिखाना चाहते हैं कि कैसे अपना समय बचाएं और तैयार भोजन को फ्रीज करके इसका अधिक तर्कसंगत उपयोग करें।

फ्रीजर में क्या रखा जा सकता है

वह ताज़ी सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियाँ, पिज्जा के लिए टमाटर और बहुत कुछ सर्दियों के लिए जमे हुए हो सकते हैं, हमने पहले ही लिखा है कि यह कटाई के मौसम में एक बड़ी सफलता है, जिसका अर्थ है कि हमारे पाठकों के पास हमेशा है उपयोगी रिक्त स्थान!

लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप न केवल फ्रीज कर सकते हैं हर्बल उत्पाद, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, पकौड़ी और पकौड़ी? रेडी-टू-ईट व्यंजनों को फ्रीज करने के मामले में यह बहुत अधिक किफायती है, जिन्हें केवल दोबारा गर्म करने और परोसने की आवश्यकता होती है। हीटिंग के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना सबसे अच्छा है - घर में सबसे अधिक घरेलू उपकरणों में से एक।

इनका लाभ उठाएं बुनियादी व्यंजनोंऔर अपने पसंदीदा स्नैक्स के साथ प्रयोग करना शुरू करें!

चिकन को कैसे फ्रीज करें

इस बारे में कि क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है फ्रायड चिकन, हर तीसरी परिचारिका सोचती है, लेकिन हर पाँचवाँ ही प्रयोग करने का फैसला करता है! वास्तव में, ओवन में या चिकन तपका के सिद्धांत पर पकाया गया चिकन ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है और व्यावहारिक रूप से कोई भी नहीं खोता है स्वाद गुण, न ही संगति की गुणवत्ता।

डिफ्रॉस्टिंग के बाद, चिकन पूरी तरह से अपना आकार बरकरार रखता है, त्वचा उसी स्थान पर रहती है, रंग नहीं बदलता है। चेक किया गया! यदि आप डरते हैं, तो फ्रीज करने का प्रयास करें छोटा टुकड़ा, जैसे पंख या पैर!

आप चिकन को एक मुफ्त दिन पर पका सकते हैं, और कई शवों को एक साथ सेंकना अधिक सुविधाजनक है, इससे समय की बचत होगी, क्योंकि आपको एक बार व्यंजन और ओवन धोना होगा। तैयार चिकन को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से ठंडा करें, फिर इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें ताकि पैकेज में कम हवा जाए और स्नैक को फ्रिज में भेज दें। मेहमानों की अप्रत्याशित यात्रा के साथ या बस जब खाना पकाने, गर्म करने, साइड डिश के लिए पकाने और आनंद लेने की कोई इच्छा नहीं है!

कटलेट और मीटबॉल - एक त्वरित रात्रिभोज

दोपहर के भोजन के लिए कटलेट, मीटबॉल या अन्य कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन तैयार करते समय, उन्हें दोगुनी मात्रा में पकाएं। समय की लागत के संदर्भ में, आप व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं खोएंगे, ठीक है, कटलेट तलने पर शायद एक अतिरिक्त आधा घंटा खर्च होगा। लेकिन फिर, जब रात का खाना पकाने का समय नहीं होता है, तो ये रिक्त स्थान निश्चित रूप से आपकी सहायता करेंगे।

कटलेट कम स्वादिष्ट ताजा नहीं लगते हैं

ठंड के लिए मांस कटलेट को ठंडा किया जाता है और 2-4 टुकड़ों के लिए एक फिल्म में लपेटा जाता है। मीटबॉल को सीधे अंदर जमाया जा सकता है टमाटर सॉसउन्हें एक भाग वाले प्लास्टिक कंटेनर में रखकर जो निम्न और दोनों का सामना कर सकता है उच्च तापमान. आप मांस के तले हुए टुकड़ों को सॉस में और बिना चॉप्स के भी फ्रीज कर सकते हैं, जिसमें आलसी भी शामिल हैं, भरवां मिर्चऔर कबूतर।

बर्फ़ीली पकौड़ी और पकौड़ी

अब थोड़ा कैसे पकौड़ी और पकौड़ी को ठीक से फ्रीज करना है। खाना पकाने के लिए लक्षित आटा उत्पाद सबसे अच्छा जमे हुए कच्चे हैं। डम्पलिंग को हमेशा एक ही परत में एक डिश, ट्रे या भारी कार्डबोर्ड पर व्यवस्थित करें।

आप न केवल चूल्हे पर, बल्कि धीमी कुकर में भी घर का बना पकौड़ी बना सकते हैं। इससे काफी समय बचेगा। लिए भी उपयोगी हैं फास्ट फूडसूप या के लिए गर्म क्षुधावर्धकपरोसने के बर्तन में।

पकौड़ी में पकौड़ी एक परत में रखी जानी चाहिए

सूप की तैयारी

सूप के लिए तलने की तैयारी में समय बर्बाद न करने के लिए, एक साथ कई ब्लैंक बनाएं। प्याज, गाजर, मशरूम, अन्य सब्जियां भूनें जिन्हें आप शोरबा में जोड़ना पसंद करते हैं और उन सभी को छोटे हिस्से में फ्रीज करें प्लास्टिक की थैलियांया प्लास्टिक के कप में। हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए चश्मे को एक फिल्म के साथ लपेटने की आवश्यकता होगी।

उसी सफलता के साथ, आप शोरबा को फ्रीज कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद के लिए मांस या चिकन उबालने के बाद बने रहें। इस उद्देश्य के लिए प्लास्टिक की बोतलें और कंटेनर उपयुक्त हैं।

शोरबा को बैग में जमाया जा सकता है

पिलाफ और जुलिएन के लिए आधार

यदि आप मांस को टुकड़ों, प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर में भूनते हैं और फिर इस मिश्रण को फ्रीज करते हैं, तो पुलाव को पकाने में कुछ मिनट लगेंगे। आपको केवल आधार को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होगी, मांस और सब्जियों को एक कड़ाही में गर्म करें, वहां धोए हुए चावल डालें, उबलते पानी डालें और पकवान के पकने तक प्रतीक्षा करें!

झटपट जुलिएन के लिए, प्याज़ के साथ मशरूम तैयार करें। आप तला हुआ चिकन भी डाल सकते हैं या उबले हुए मसल्स. सही समय पर, सब कुछ माइक्रोवेव में गर्म करें और किसी एक के अनुसार कार्य करें। वैसे, तले हुए मशरूम को आलू या चावल में डाला जा सकता है।

केक को कैसे फ्रीज करें

ठंड कई डेसर्ट द्वारा सहन किया जाता है, लेकिन सबसे अच्छे संकेतक हैं शहद केक, जिसे या से भी तैयार किया जा सकता है तैयार केकदुकानों में बिकता है। मुख्य बात परत के लिए तेल आधारित क्रीम का उपयोग करना है, खट्टा क्रीम नहीं। केक (या उसके टुकड़े) को फ्रीजर में रखने से पहले क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए, और उपयोग करने से कुछ घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए।

केक को जमे हुए क्यूब्स से बनी कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। बस उबाल लें सुगंधित पेयउच्च सांद्रता में, और फिर उबलते पानी डालें। लेकिन यह निश्चित रूप से बेहतर है, आलसी मत बनो, लेकिन ताजा खाना बनाना!

केक पूरे या भागों में जमे हुए हो सकते हैं।

उत्कृष्ट ठंढ सहिष्णुता तैयार पेनकेक्सके साथ और भरने के बिना, तला हुआ और पके हुए पाईऔर pies, पिज़्ज़ा, सादा बिस्कुट, ब्रेड। आप अभी भी उन व्यंजनों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध कर सकते हैं जो आसानी से ठंड का सामना करते हैं और उनके गुणों को नहीं खोते हैं।

हमें विश्वास है कि हमारे पाठक, उत्साही महिलाएं होने के नाते, प्रयोगों से नहीं डरेंगे, नई चीजों को आजमाएंगे और टिप्पणियों में हमारे और अन्य गृहिणियों के साथ अपनी युक्तियां साझा करेंगे।

यह किसी भी तरह से फैक्ट्री-निर्मित जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों का विज्ञापन नहीं है। हमने अपनी तैयारी स्वयं, एक मुक्त दिन और परिवार के सदस्यों के स्वाद के लिए की, ताकि कार्य दिवसों पर यह केवल पकवान को एक खाद्य अवस्था में लाने के लिए बना रहे, इसे साइड डिश और सलाद के साथ पूरक करें।

किफायती गृहिणियों के दो नियम

1. अन्न खरीदने का नियम- हम वही खरीदते हैं जिसकी हमें जरूरत होती है, न कि वह जो वे हमें बेचना चाहते हैं:

ए) हम उत्पादों की एक सूची बनाते हैं और सूची के अनुसार कड़ाई से खरीदते हैं।

बी) हम अपने रुचि के उत्पादों पर चल रहे प्रचारों के लिए इंटरनेट पर आस-पास के सुपरमार्केट की निगरानी करते हैं।

ग) हम सभी प्रकार के "लालच" के झांसे में नहीं आते हैं, जैसे "तीन की कीमत में दो खरीदें और तीसरा मुफ्त में प्राप्त करें।"

घ) हम घर पर पूरी तरह से तरोताजा होकर किराने का सामान लेने जाते हैं।

ई) हम धीरे-धीरे चुनते हैं, कीमतों की तुलना करते हैं और समाप्ति तिथि की जांच करते हैं।

एफ) हम मेनू के अनुसार सप्ताह में एक बार बुनियादी खरीदारी करते हैं, और सप्ताह के मध्य में हम केवल ब्रेड और डेयरी उत्पाद खरीदते हैं।

जी) हम अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं खरीदते हैं।

2. किफ़ायत से खाने के लिए, आपको मेन्यू बनाकर खुद खाना बनाना होगा।

चूंकि भोजन पर पैसा खर्च करना सुपरमार्केट और बाजारों की यात्राओं की संख्या के सीधे आनुपातिक है, हम इसे न्यूनतम तक कम कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम समय का चयन करेंगे (अधिमानतः वेतन के तुरंत बाद), सप्ताह (महीने) के लिए एक मेनू तैयार करें और एक बार सभी मुख्य उत्पादों को खरीद लें।

सलाह:यदि हम पहले से उत्पाद खरीदते हैं, तो उनमें से कुछ को जल्दी से अर्ध-तैयार उत्पादों में संसाधित करने की आवश्यकता होती है। शनिवार को ऐसा करना बेहतर है (और रविवार को पूरा दिन परिवार को समर्पित करें)।

यह पकाया और जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद हैं जो आपको अब भोजन पर पैसे खर्च करने और सप्ताह के दिनों में खाना पकाने के समय को कम करने की अनुमति नहीं देंगे।

मांस के व्यंजन

अगर आप पैसा बचाना चाहते हैं और मांस खाना चाहते हैं, तो आपको इसे कम से कम इस्तेमाल करने की जरूरत है। मांस के एक ही टुकड़े से, आप चॉप्स को भून सकते हैं और एक बार में खा सकते हैं, या जैसा कि हम सुझाव देते हैं, आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीस सकते हैं।

बहुत लाभदायक होम लीवर। इसे तैयार करना आसान है, सस्ता है और आवश्यकतानुसार आप इसे पाई, पेनकेक्स, पकौड़ी या नौसेना पास्ता के लिए उपयोग कर सकते हैं।

हमारी सलाह: सामान्य किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय दो, ढाई किलोग्राम लें। इतना ही समय आप खाना पकाने में भी व्यतीत करेंगे कीमाकटलेट के लिए, लेकिन अपने आप को और अपने परिवार को एक महीने के लिए खाली प्रदान करें। और कीमा बनाया हुआ मांस से केवल मीटबॉल पकाने के लिए जरूरी नहीं है। आप बदलाव के लिए कटलेट और मीटबॉल बना सकते हैं, गोलश, मीटबॉल,गोमांस स्ट्रैगनॉफ़ (पतली स्ट्रिप्स)वगैरह...

मैं विशेष रूप से पकौड़ी, खिन्कली और मेंथी के बारे में एक शब्द नहीं कहूंगा - यह पहले से ही सभी के लिए स्पष्ट है।

मैं कटिंग बोर्ड पर रिक्त स्थान रखता हूं। मेरे पास विशेष रूप से अर्ध-तैयार उत्पादों को जमने के लिए बहुत कुछ है। मैं हमेशा बोर्ड पर एक प्लास्टिक की थैली रखता हूं ताकि जमने के बाद ब्लैंक्स को आसानी से हटाया जा सके।यह सब अलग से या तो रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में फोल्ड किया जाना चाहिए। आवश्यकतानुसार निकाल कर पकाएं।

गुलाश

मांस को 3x3 सेमी के टुकड़ों में काट लें और इसे उदारता से काली मिर्च दें। एक कंटेनर में तल कर ठंडा कर लें। नमक सीधे रात के खाने के निर्माण में होगा।

कुछ दिनों के लिए चॉप्स तैयार हैं

इस अर्ध-तैयार उत्पाद को बनाना काफी आसान है: टेंडरलॉइन या गर्दन (सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा) का एक टुकड़ा लें, भागों में काट लें, हरा दें और अचार में डाल दें। मैरिनेड भी जल्दी किया जाता है: हम 1 चम्मच उबलते पानी (1 एल।) में फेंक देते हैं। नमक, 0.5 छोटा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब या सिरका का कमजोर समाधान, 2-3 लौंग, 3 मटर सारे मसाले. ठंडा अचार में हम मांस के पीटा टुकड़े डालते हैं।

गुब्बारे हवा

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: मांस, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, अंडे को मिक्सर से पीटा। हम इसे अच्छी तरह से नीचे गिराते हैं ताकि यह प्लास्टिक बन जाए। गीले हाथों से हम गोल फ्लैट मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें स्टैंड पर रख देते हैं। फिर दो विकल्प हैं: या तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और अधिकतम 2 दिनों के लिए (फ्राई, स्टू) का उपयोग करें, या इसे फ्रीजर में रख दें।

आप सूप के लिए मीटबॉल भी बना सकते हैं - भविष्य में उपयोग के लिए।

खैर, कटलेट के साथ चीजें और भी सरल हैं:
हम जमे हुए मीटबॉल को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं।
हम तेल के साथ पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और दोनों तरफ से भूनते हैं, जैसा कि हम हमेशा करते हैं।

पैन में एक चम्मच पानी डालें और ढक्कन बंद करके कटलेट को एक मिनट से ज्यादा न पकने दें, गैस बंद कर दें। सभी। हमारे मीटबॉल तैयार हैं। बिताया गया समय 10-15 मिनट से अधिक नहीं है। हम एक साइड डिश तैयार करते हैं और रात के खाने के लिए दूसरी डिश तैयार है।

इसलिए, यदि आप मेरी युक्तियों और अपनी खुद की "आवाज की वजह" को सुनकर पैसा बचाना चाहते हैं, तो मेनू में कीमा बनाया हुआ मांस या जिगर का उपयोग करने वाले व्यंजन शामिल करें।

के साथ भी पकौड़ी, पाई, पेनकेक्स में भरने के लिए सलाद, पुलाव या जिगर की तरह शोरबा में उबला हुआ मांस का उपयोग करें।

आपके द्वारा तैयार किए गए अर्ध-तैयार उत्पाद भी अच्छे हैं क्योंकि यदि उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो वे उत्पादों की अगली बड़ी खरीद तक ​​पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे।

पहला भोजन

शोरबा सबसे अच्छा है, ज़ाहिर है, अग्रिम में तैयार किया गया बड़ा बर्तन आप पहले पाठ्यक्रमों के लिए शोरबा तैयार कर सकते हैं। चिकन या मांस उबालें (हम मांस को शोरबा के लिए उबालते हैं, और इसे ताजा भी फ्रीज करते हैं)। 5-6 लीटर बड़े सॉस पैन में समृद्ध शोरबा पकाएं, और तैयार - 5 सर्विंग्स में विभाजित करें और फ्रीज करें। आवश्यकतानुसार, एक सर्विंग लें, डिफ्रॉस्ट करें और आवश्यक मात्रा में पानी डालें। पहले पाठ्यक्रमों के लिए रिक्त स्थान के अगले भाग के साथ भी ऐसा ही करें, जब ये खत्म हो जाएँ।

पहले पाठ्यक्रमों के लिए "झरका":मैं आमतौर पर 2-3 गाजर, प्याज भी छीलता हूं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में बैग में छोड़ देता हूं। फिर शाम को सूप के लिए "तलने" की तैयारी में अधिकतम 10 मिनट लगते हैं, वास्तव में, सब्जियों को तलने में ही।

मैं मशरूम भी उबालता हूं और उन्हें विशेष रूप से सूप के लिए फ्रीज करता हूं। यह भी एक अर्द्ध-तैयार उत्पाद है। काश, यह संख्या आलू के साथ काम नहीं करती।

दूसरे कोर्स के लिए साइड डिश

साइड डिश के लिए एक अग्रिम विकल्प चावल है। खाना पकाना भुरभुरा चावल, इसे ठंडा करें, एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। चावल के बजाय, आप दूसरे दलिया के साथ भी कर सकते हैं - एक प्रकार का अनाज, जौ।

मैंने इसे और अधिक पकाया, और इसे गौलाश, या काट के साथ पूरक किया। हालाँकि, मैं ऐसा नहीं करता - मकई को छोड़कर कोई भी अनाज लंबे समय तक नहीं पकाया जाता है, उन्हें व्यावहारिक रूप से परिचारिका से लागत की आवश्यकता नहीं होती है, और वे स्वादिष्ट ताजा होते हैं।

लेकिन दूसरी ओर, आप इस तरह के एक मेनू के साथ आ सकते हैं: सोमवार को आपके पास साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज है, लेकिन मंगलवार को गोभी के साथ चॉप्स खाना अच्छा होगा। और कृपया! यदि आपने शनिवार को बंदगोभी को बारीक काट लिया है, इसे कद्दूकस की हुई गाजर, काली मिर्च, नमक और चीनी (थोड़ा सा) के साथ घिसकर एक जार में डाल दिया है, तो मंगलवार की शाम तक आप जल्दी से बंद गोभी का एक जार फ्रिज से निकाल लें। , इसे फ्राई करें वनस्पति तेल, स्वाद के लिए मसाले डालें - 7 मिनट के बाद साइड डिश चॉप्स के लिए तैयार है।

गार्निश और उबले हुए के लिए बिल्कुल सही"जमी सब्ज़ियां. ठीक है, शरद ऋतु की तैयारी के बारे में मत भूलना: वे आपके मेनू में विविधता लाएंगे।आप उबले हुए चुकंदर, गाजर और शलजम का भी स्टॉक कर सकते हैं। फिर बुधवार की शाम को आप इससे शानदार सलाद प्राप्त कर सकते हैं उबली हुई सब्जियांबिट्स के लिए।

भरावन के साथ रोल करें

मीट को चॉप्स की तरह पकाएं। आपको बस और जोर से हिट करने की जरूरत है। नमक और काली मिर्च के टुकड़े। भरने को तैयार करें: प्याज, पनीर के साथ मशरूम, उबले हुए अंडेऔर साग, तली हुई बेकन की पतली स्ट्रिप्स अखरोटऔर लहसुन। भरने को मांस पर रखो और एक रोल में मोड़ो। फिर आप रोल को फ्राई और स्टू कर सकते हैं, या आप उन्हें फ्रीजर में भेज सकते हैं।

पेनकेक्स

पेनकेक्स बेक करें। आप उनसे पेनकेक्स बना सकते हैं, उबले हुए मांस या कुटीर चीज़ या कुछ और से उसी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, या आप उन्हें ढेर में जमा कर सकते हैं, और फिर उन्हें माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं, खट्टा क्रीम या जाम के साथ सेवा कर सकते हैं।

जब मैं पकाता हूँ भरवां पेनकेक्स, मैं पेनकेक्स को एक तरफ से भूनता हूं (इस तरह आप समय बचाएंगे), जिस पर मैंने भराई डाल दी, पेनकेक्स को एक लिफाफे में लपेट दिया और उन्हें ठंड के लिए रख दिया। पेनकेक्स के लिए भरना कोई भी हो सकता है:

शोरबा से उबला हुआ मांस, एक मांस की चक्की में मुड़ा हुआ, प्याज के साथ;

किशमिश के साथ या बिना पनीर;

उबले अंडे के साथ उबले चावल;

मशरूम भराई, आदि।

मछली

मैं खरीद रहा हूं बड़ी मछली- सैथे, सामन, गुलाबी सामन, हलिबूट, कॉड। मैं साफ करता हूं, साफ करता हूं, काटता हूं विभाजित टुकड़े. और मैं इन टुकड़ों को अलग से जमा देता हूं। और फिर जरूरत पड़ने पर निकाल लेता हूं। अगर तल रहे हैं - सुबह मैंने इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया, शाम तक यह पिघल गया, एक फ्राइंग पैन में 10 मिनट, और आपका काम हो गया। और अगर आप ओवन में स्टू या बेक करते हैं - मैंने जमे हुए टुकड़ों को निकाल लिया, उन्हें पन्नी या कड़ाही में और 30-40 मिनट के लिए सीज़न किया।

और यहाँ कुछ और विकल्प हैं: तलने के लिए कटे हुए टुकड़े, स्वादिष्ट कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, या पूरी तरह से जमे हुए, छिलके वाली छोटी मछली।

यदि उत्पाद अनुमति देता है और इसके लिए योजनाएं हैं मछ्ली का सूप, तो मैं हमेशा एक अलग पैकेज में सेट करता हूं मछली का शोरबा. यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और यह सूप के लिए कई विकल्प प्रदान कर सकता है।

मिठाई

मिठाइयाँ इतनी आसान नहीं हैं। यदि आपके पास अपनी छुट्टी के दिन समय है (और परिवार इसे पसंद करता है), तो अधिक कुकीज़, या मफिन, या जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक करें। स्टॉक पाई के साथ काम नहीं करेगा: दुर्लभ पाईजीवन के 2-3 दिनों के लिए वास्तव में स्वादिष्ट। लेकिन हमारे द्वारा तैयार किए गए जाम, जमे हुए जामुन और फल पनीर, दलिया और गर्म टोस्ट को सजाएंगे।

मैं अक्सर भंडारण के लिए प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करता हूं। वे रेफ्रिजरेटर (फ्रीजर) में सुविधाजनक हैं और उनके पास तंग ढक्कन हैं। मेरा दोस्त प्लास्टिक की थैलियों और कम से कम अचार पसंद करता है। कोशिश करो, चुनें!!!

ठीक है, हमने शनिवार को थोड़ा काम किया, लेकिन एक सप्ताह के भीतर अर्द्ध-तैयार उत्पादों के ऐसे सेट के साथ आप जल्दी से अपने परिवार के लिए भोजन तैयार कर लेंगे। और जबकि आप स्टोव पर खड़े होने में ज्यादा समय नहीं बिताते हैं।

मैंने कई उदाहरण दिए हैंघर का बना अर्ध - पूर्ण उत्पाद। आपके अपने विकल्प हो सकते हैं जो आपका समय बचाते हैं, टिप्पणियों में उनके बारे में लिखें। युवा और नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए, ये टिप्स बहुत उपयोगी होने की संभावना है।

उचित पैकेजिंग ही सभी समस्याओं का समाधान है।सही पैकेजिंग का उपयोग करके, आप फ्रीजर में भोजन की शेल्फ लाइफ बढ़ाएंगे और उनके स्वाद को संरक्षित रखेंगे।

जमे हुए भोजन को स्टोर करने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

- एक फास्टनर (पैकेज स्लाइडर्स) या बिना ठंड के लिए विशेष पैकेज;

- प्लास्टिक के कंटेनर जो उप-शून्य तापमान का सामना कर सकते हैं और माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त हैं;

- मोटी पन्नी

- खाद्य फिल्म;

- बेकिंग के लिए डिस्पोजेबल मोल्ड।

फ्रीजर में जो कुछ भी आपने रखा है, उस पर हस्ताक्षर करना सुनिश्चित करें,अन्यथा, बाद में आपको बस यह याद नहीं रहेगा कि आपने क्या जमाया था, जमे हुए खाद्य पदार्थ पूरी तरह से अलग दिखते हैं। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए फ्रीज की तारीख पर भी हस्ताक्षर करें। इसके लिए आप अमिट मार्कर का इस्तेमाल कर सकते हैं। साधारण लगा-टिप पेन या पेन इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे फीके पड़ जाते हैं।

क्या खाद्य पदार्थ जमे हुए हो सकते हैं?

आप विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन आप लगभग सभी तैयार व्यंजनों को फ्रीज कर सकते हैं।

नीचे कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो फ्रीजर में अच्छी तरह से रखे जाते हैं:

- शोरबा;

- प्यूरी सूप;

- सॉस;

- मांस गोलाश;

- पुलाव;

- चॉप्स;

- लसग्ना;

- खजूर (मांस, मछली, जिगर);

- भरता;

- अनाज;

- पास्ता (अल डेंटे तक उबालें);

- कटलेट;

- कबूतर;

- पेस्ट्री (पाई, पिज्जा, बन्स, मफिन, पेनकेक्स, पेनकेक्स);

- पुलाव;

सॉस (बोलोग्नीज़, पेस्टो)।

बारीकियों:

यदि आप एक बार और बहुत कुछ पकाते हैं, तो एक पैकेज में सब कुछ फ्रीज न करें,भागों में विभाजित करें ताकि आपको कई बार डीफ्रॉस्ट न करना पड़े।

जितनी तेजी से फ्रीज, उतना अच्छा।कई आधुनिक फ्रीजर में एक कार्य होता है शीघ्र जमने वाला. डिश को फ्रीज करने के लिए, इस फ़ंक्शन का उपयोग करें, और भंडारण के लिए, आप मानक -18 डिग्री के साथ नियमित डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं।

बैग में जमने पर, सभी हवा को "निष्कासित" करने का प्रयास करें,तब उत्पाद अपनी उपस्थिति और स्वाद को बेहतर बनाए रखेंगे।

स्टोरेज कंटेनर को ऊपर तक न भरें,चूंकि अधिकांश खाद्य पदार्थों में पानी होता है, जो जमने पर फैलता है। यह शोरबा, सूप और ग्रेवी के लिए विशेष रूप से सच है।

फ्रीजर में भंडारण करते समय, विभिन्न अलमारियों का उपयोग करने का प्रयास करें।मांस के लिए और मछली के व्यंजन, सब्जियों और अन्य उत्पादों को विदेशी गंध से बचाने के लिए।

भोजन से पहले मेयोनेज़, दही, क्रीम को डिश में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है,क्योंकि जमने के बाद ये छूट जाते हैं।

कैसे व्यवस्थित करें?

1. एक मेनू और आवश्यक उत्पादों की सूची बनाएं।हमने इसके बारे में लिखा।

2. अपने काम की योजना बनाएं।शुरू करने के लिए, प्रत्येक नुस्खा से तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए इसकी एक सूची लिखें। उदाहरण के लिए:एक प्याज को काटकर भूनें, पास्ता उबालें, मांस उबालें। फिर समान चरणों को समूहित करें: उदाहरण के लिए, एक व्यंजन विधि में एक प्याज और अन्य दो की आवश्यकता होती है, ताकि हम तीन प्याज को छीलकर भून सकें। योजना बनाते समय, निम्नलिखित पर विचार करें: पहले सभी उत्पादों को तैयार करें (साफ करें, धोएं, काटें), फिर रगड़ें, काटें, काटें और उसके बाद ही हम तलना, उबालना, पकाना शुरू करें। यह दृष्टिकोण आपको एक ही समय में कई व्यंजन पकाने की अनुमति देगा।

3. सभी आवश्यक बर्तन और सामान तैयार करें- चाकू, कप, बर्तन, पैन - और कार्य योजना का पालन करते हुए बेझिझक खाना बनाना शुरू करें।

4. सारी सामग्री तैयार हो जाने के बाद,यह हमारे लिए पैकेज, कंटेनर और साइन में सब कुछ विघटित करने के लिए रहता है, फिर इसे फ्रीजर में रख दें।