वजन के बिना उत्पाद। बिना तराजू के आटे को कैसे मापें? व्यावहारिक सिफारिशें

जब हम अपने लिए कोई नई रेसिपी ढूंढते हैं, इंटरनेट पर या कोई नई रसोई की किताब, या शायद एक दोस्त ने इसे साझा किया, तो सबसे पहले हम खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों और विशेष रूप से उनके अनुपात पर ध्यान देते हैं। मात्रा सूखी सामग्रियाँ(ढीले, ठोस उत्पाद) आमतौर पर ग्राम में इंगित किए जाते हैं या चश्मे, चम्मच या बड़े चम्मच में मापा जाता है। खैर, ग्राम के साथ सब कुछ स्पष्ट है। यदि आपके पास रसोई का पैमाना उपलब्ध है, तो आप शायद जानते हैं कि क्या करना है। यदि कोई तराजू नहीं है, तो हमें इस या उस उत्पाद की कितनी आवश्यकता है, इसके आधार पर हमें किसी तरह अपने चने को गिलास या चम्मच में बदलने की आवश्यकता है। बड़ी मात्राचश्मे से मापना अधिक सुविधाजनक है। यहीं पर यह हमारी मदद करेगा उत्पाद वजन तालिका. रिवर्स काउंट के लिए भी इसकी आवश्यकता होगी, जब हमारे लिए तराजू की मदद से सभी मात्राओं को मापना अधिक सुविधाजनक होगा, न कि गंदे गिलास और चम्मच। लेकिन, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रूस के लिए अनुकूलित व्यंजनों में एक गिलास का मतलब नहीं है बीकर(मात्रा कम से कम 300 मिली), और सामान्य faceted(जोखिम की मात्रा - 200 मिली, सीमा तक - 250 मिली)। इस मामले में, ग्लास को ठीक उसी जोखिम तक भरा जाना चाहिए, जिस पर किनारे समाप्त होते हैं, कोई ज़रुरत नहीं हैराम नीचे। मात्रा छोटी चम्मच 5 मिली होनी चाहिए, और जलपान गृह- 18 मिली। हम एक चम्मच के साथ एक स्लाइड के साथ सूखे उत्पादों को इकट्ठा करते हैं।

विदेशी पाक साहित्य में, मात्रा को चश्मे में नहीं, बल्कि कप में मापा जाता है। लेकिन, यह वास्तव में कुछ भी नहीं बदलता है, क्योंकि कप एक ही गिलास से भरा हुआ है - वही 250 मिली। यदि आप अक्सर "चश्मा" के बजाय "कप" के साथ व्यंजनों में आते हैं, तो निम्न जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी।

इस मामले में, हम एक मापने वाले कप का उपयोग करते हैं, या हम खुद को मापने वाले चम्मचों का एक विशेष सेट प्राप्त करते हैं। सौभाग्य से कुछ बिक्री के लिए हैं।

मात्रा तरल उत्पाद एमएल या गिलास, चम्मच में संकेत दिया। कभी-कभी मूल्य ग्राम में दिया जाता है। यदि चश्मे का संकेत दिया जाता है - हम एक फेशियल ग्लास लेते हैं, चम्मच इंगित करते हैं - हम उनका उपयोग करते हैं, मिलीलीटर इंगित करते हैं - हम एक मापने वाला गिलास लेते हैं, ग्राम इंगित करते हैं - हम तराजू का उपयोग करते हैं, या हम तालिका से निर्धारित करते हैं कि कितने गिलास या चम्मच की आवश्यकता है . और फिर से हम बचाव के लिए आते हैं उत्पाद वजन तालिका।तरल खाद्य पदार्थों को चम्मचों से ऊपर तक भरना चाहिए। हम एक चम्मच के साथ एक स्लाइड के साथ चिपचिपा उत्पादों को इकट्ठा करते हैं।

अगर आपके किचन में फेशियल ग्लास नहीं है, तो मापने वाले ग्लास का इस्तेमाल करें। 200 और 250 मि.ली. पर अंक ज्ञात कीजिए। स्पष्टता के लिए, उन्हें एक उज्ज्वल मार्कर के साथ रेखांकित किया जा सकता है। यदि आपको एक गिलास आटे की आवश्यकता है, तो इसे चमकीले निशान तक भरें। बेशक, यदि आटे की आवश्यक मात्रा 200 ग्राम से अधिक है, तो मापने वाले कप (आटा पैमाने) का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। इसी समय, एक गिलास में चम्मच से आटा डालें और इसे ऊपर न उठाएं। बाद के मामले में, voids बन सकते हैं। आटे की छोटी मात्रा को एक बड़े चम्मच से अधिक आसानी से मापा जा सकता है। एक चम्मच आटा एक ढेर चम्मच है। नुस्खा के लिए आवश्यक मात्रा को मापने के बाद ही आटे को छाना जाना चाहिए, क्योंकि छना हुआ आटा उतना कड़ा नहीं रहता है।

कैसे मापें सही मात्राउत्पाद, चुनाव आपका है। हमें उम्मीद है कि हमारी सारांश तालिका आपके खाना पकाने में आपकी मदद करेगी। आपकी सुविधा के लिए, तालिका में उत्पादों को वर्णानुक्रम में व्यवस्थित किया गया है। कुछ खाद्य पदार्थों को एक साथ रखा जाता है (फलियां, अनाज, नट, आदि)। तालिका बताती है कितने ग्रामउत्पाद एक निश्चित मात्रा में निहित है।

उत्पाद		1 बड़ा चम्मच	एक चम्मच	1 ग्लास, फेशियल प्रति 200 मिली (रिम तक)	1 कप चाय प्रति 250 मिली (ब्रिम तक)
जाम		45	20	270	330
पानी		18	5	200	250
सेम:	मटर छिले हुए	25	10	174	220
फलियाँ		30	10	185	230
मसूर की दाल		25	7	170	210
सूखे मशरूम		10	4
जाम		40	15	-	-
बेकर्स यीस्ट		-	5 व.	-	-
जिलेटिन (पाउडर)		15	5	-	-
किशमिश		25	-	130	165
कोको पाउडर		15	5	130	-
आलू स्टार्च		12	6	130	160
प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी		20	7	80	100
मक्कई के भुने हुए फुले		7	2	40	50
अनाज:	"हरक्यूलिस"	12	3	70	90
एक प्रकार का अनाज (कोर)		25	8	170	210
मक्का		20	6	145	180
सूजी		25	8	160	200
जई का दलिया		18	5	135	170
चावल		25	8	185	230
जौ		25	8	185	230
गेहूँ		20	6	145	180
बाजरा		25	8	180	220
साबूदाना		20	6	145	180
जौ		20	7	154	180
शराब		20	7	-	-
साइट्रिक एसिड (क्रिस्टल)		25	8	-	-
पोस्ता		15	4	120	155
मेयोनेज़, मार्जरीन (पिघला हुआ)		15	4	180	230
पास्ता		-	-	190	230
शहद		35	12	265	325
वनस्पति तेल		17	5	180	225
मक्खन		50	30	-	-
पिघलते हुये घी		20	6	190	240
शहद (इं तरल अवस्था)		30	9	330	415
दूध, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही		18	5	200	250
संघनित दूध		30	12	220	300
पाउडर दूध		20	10	100	120
आटा		20	7	145	180
मक्के का आटा		30	10	130	160
गेहूं का आटा, राई		25	8	130	160
पागल:	मूंगफली	25	8	140	175
अखरोट (कोर)		30	10	130	165
देवदार		10	4	110	140
बादाम (गिरी)		30	10	130	160
कुचले हुए मेवे		20	7	90	120
हेज़लनट (कर्नेल)		30	10	130	170
अनाज		14	4	100	180
गेहूं की दलिया		9	2	50	60
जाम		36	12	-	-
दही वाला दूध		18	5	200	250
खट्टा क्रीम 10%		20	9	200	250
खट्टा क्रीम 30%		25	11	200	250
फैट पिघल गया		20	8	200	240
चीनी		25	8	160	200
पिसी चीनी		25	10	140	190
क्रीम 20%		18	5	200	250
चीनी के साथ संघनित क्रीम		30	13	-	-
पीने का सोडा		28	12	-	-
रस (फल, सब्जी)		18	5	200	250
नमक		15	5	260	325
मसाले:	जमीन लौंग	-	3	-	-
पूरे लौंग		-	4	-	-
सरसों		-	4	-	-
सरसों सूखी		-	3	-	-
अदरक		-	2	-	-
जमीन दालचीनी		20	8	-	-
मिर्च एक प्रकार का मटर		-	5	-	-
सारे मसालों को कूटो		-	4.5	-	-
पीसी हूँई काली मिर्च		12	5	-	-
काली मिर्च के दाने		-	6	-	-
पटाखे जमीन		20	5	110	130
सूखे मेवे		-	-	-	80
पनीर वसा, कम वसा		17	6	-	-
पनीर आहार, मुलायम		20	7	-	-
दही		18	6	-	-
टमाटर का पेस्ट		30	10	-	-
टमाटर की चटनी		25	80	180	220
सिरका		15	5	200	250
जामुन:	काउबेरी	-	-	110	140
चेरी		30	5	130	165
ब्लूबेरी		-	-	160	200
ब्लैकबेरी		40	-	150	190
स्ट्रॉबेरी		20	-	120	150
क्रैनबेरी		-	-	110	140
करौंदा		40	-	160	210
रसभरी		20	-	145	180
यूरोपिय लाल बेरी		35	-	140	175
काला करंट		30	-	125	150
मीठी चेरी		30	-	130	165
ब्लूबेरी		-	-	160	200
शहतूत		40	-	135	195
सूखे गुलाब		20	6	-	-
चाय		12-15	4	-	-
अंडे का पाउडर		25	10	80	100

इंटरनेट आज बस भीड़भाड़ है। सभी प्रकार के व्यंजन, समेत विभिन्न पेस्ट्री. उनमें से कई में, संख्या आवश्यक उत्पादचने में दिया जाता है, जो अनुभवहीन रसोइयों और हलवाई के लिए कुछ मुश्किलें पेश करता है। बेशक, ऐसे मामलों के लिए इलेक्ट्रॉनिक तराजू होना अच्छा होगा, जो उच्च सटीकता और किसी पदार्थ की बहुत कम मात्रा के द्रव्यमान को निर्धारित करने की क्षमता - कई ग्राम तक की विशेषता है। लेकिन अगर वे नहीं हैं और जीतने का कोई रास्ता नहीं है? फिर सामग्री की आवश्यक मात्रा को कैसे मापें? वास्तव में, कुछ भी आसान नहीं है। यह केवल कुछ कटलरी, चम्मच, गिलास आदि की क्षमता जानने के लिए पर्याप्त है। इसके लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

बेशक, सबसे आसान तरीका उत्पाद को आंख से मापना है। अनेक अनुभवी गृहिणियांवे ऐसा ही करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अच्छी नज़र रखने की ज़रूरत है, साथ ही पैक की क्षमता को जानने की भी ज़रूरत है। लेकिन एक कैच है। यदि आपके पास 1 किलो वजन का पैकेज है, तो पाउंड को मापना मुश्किल नहीं है। हालांकि किसी भी मामले में, परिणाम सबसे सटीक नहीं होगा। 1.5 किलो वजन वाले पैक से 275 ग्राम आटे को अलग करने की आवश्यकता होने पर इस तरह के कार्य का सामना करना अधिक कठिन होगा। यहां पहले से ही कोई आंख मदद नहीं करेगी। ऐसे मामलों में, अधिक सटीक माप विधियों का सहारा लेने की सिफारिश की जाती है।

बेकिंग व्यंजनों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है एक बड़ी संख्या मेंआटा। ऐसे मामलों में, सबसे साधारण फेस्टेड ग्लास आदर्श मापने वाला उपकरण होगा। उपयोग करने से पहले, इसे धोया जाना चाहिए और फिर पानी को अच्छी तरह से सोखने वाले कपड़े से बने सूखे तौलिये से अच्छी तरह पोंछना चाहिए। अगर ऐसा नहीं किया गया तो आटा दीवारों पर चिपक जाएगा और इससे कुछ मुश्किलें पैदा होंगी। तो, एक तैयार गिलास के साथ, आटे को छान लें ताकि यह कंटेनर को एक स्लाइड से भर दे। फिर चाकू की मदद से सावधानी से स्लाइड को हटा दें। सभी जोड़तोड़ किए जाने के बाद, लगभग 150 ग्राम आटा गिलास में रह जाएगा। माप की इस पद्धति की त्रुटि बहुत छोटी है - प्लस या माइनस 5 ग्राम, जो बेकिंग के लिए आवश्यक मात्रा की तुलना में केवल एक नगण्य अंतर है।

इस पद्धति का नुकसान यह है कि यह केवल 150 ग्राम, यानी 150, 300, 450, आदि की वृद्धि में गोल मूल्यों की मात्रा को माप सकता है। पैंतरेबाज़ी के लिए एक छोटा कमरा खुलता है अगर कांच पर कोई जोखिम होता है, यानी एक विशेष क्षैतिज रेखा।

यदि आप इस निशान तक एक गिलास तरल भरते हैं, तो आपको ठीक 200 मिली मिलती है, लेकिन अगर आप आटे को मापते हैं - 130 ग्राम। हालांकि, इन दो मूल्यों का उपयोग करते हुए - 150 और 130 ग्राम, यह संभावना नहीं है कि आप मापने में सक्षम होंगे, उदाहरण के लिए, 250 ग्राम या 110 ग्राम। इसलिए, सबसे अधिक सही तरीकाएक विशेष मापने वाला कप खरीदें, जिसकी पारदर्शी दीवार पर डिवीजन लगाए जाते हैं, जिससे आप इसमें डाले गए उत्पादों की मात्रा को बहुत सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं। आज, इस तरह के उत्पाद एक बड़े वर्गीकरण में मौजूद हैं हार्डवेयर स्टोर. इसके अलावा, उनका उपयोग न केवल आटा, बल्कि किसी भी थोक या तरल उत्पादों को मापने के लिए किया जा सकता है।

कभी-कभी तरल की मात्रा निर्धारित करने के लिए डिज़ाइन किए गए कपों को मापने के लिए केवल एक प्रकार का स्नातक लागू होता है। बेशक, आप ऐसे कंटेनरों की मदद से आटे को माप सकते हैं। ऐसा करने के लिए, किसी पदार्थ के घनत्व को जानना पर्याप्त है, जो आयतन से गुणा करने पर द्रव्यमान देता है। आटे का घनत्व इस प्रकार है कि 1 मिली आयतन में 0.65 ग्राम होता है, इस प्रकार, 100 मिली आटा 65 ग्राम होता है। यह विधिदो महत्वपूर्ण कमियां हैं।

सबसे पहले, गणना करना आवश्यक है, भले ही यह बहुत सरल हो, लेकिन फिर भी।

दूसरे, कपों को मापने पर मुख्य रूप से गोल संख्याओं के अनुरूप विभाजन होते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको 75 ग्राम आटा नापने की आवश्यकता है, तो यह 115 मिली होगी। यह संभावना नहीं है कि आप पैमाने पर संबंधित विभाजन पाएंगे।

इसके अलावा, आटा न केवल बेकिंग के लिए बल्कि अन्य व्यंजनों में भी प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, वांछित घनत्व और चिपचिपाहट तरल उत्पादों के मिश्रण को तोड़ने या देने के लिए। ऐसे मामलों में, व्यंजनों में दिए गए आटे की मात्रा एक छोटे द्रव्यमान तक सीमित होती है - 10 से 50 ग्राम तक, इसलिए मापने के लिए चम्मच - एक बड़ा चमचा या एक चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है।

पहले मामले में, शुरुआत के लिए, आपको एक चम्मच चुनना होगा, जिसके आयाम आम तौर पर स्वीकृत मानकों को पूरा करते हैं, क्योंकि आज प्रत्येक निर्माता अपना स्वयं का विकास करने का प्रयास करता है मूल डिजाइन. नतीजतन, बड़े चम्मच की मात्रा बहुत भिन्न हो सकती है। इसी समय, ऐसे उत्पादों के लिए एक निश्चित मानक है, और जब वजन और मात्रा के माप के रूप में व्यंजनों में एक चम्मच का उल्लेख किया जाता है, तो यह याद रखना चाहिए कि आम तौर पर स्वीकृत आकार का मतलब है। हमारे लिए सभी अनुपातों को जानना आवश्यक नहीं है, यह पर्याप्त है कि स्कूपिंग कंटेनर 7 सेंटीमीटर लंबा होना चाहिए। इस तरह के एक बड़े चम्मच, एक स्लाइड से भरा हुआ, 15 ग्राम रखता है यदि आप किनारों के साथ एक चाकू के साथ आटे की मात्रा को समतल करते हैं, अर्थात पहाड़ को हटा दें, तो चम्मच में 10 ग्राम आटा रह जाएगा। एक और महत्वपूर्ण विवरण, यदि नुस्खा में आटे की आवश्यक मात्रा तुरंत बड़े चम्मच में इंगित की जाती है, तो स्लाइड के साथ चम्मच का मतलब है।

यदि आपको बहुत कम मात्रा में आटे को मापने की आवश्यकता है, तो सबसे अच्छा सहायकएक चम्मच बन जाता है - स्कूपिंग भाग की लंबाई 5 सेमी है। कटलरीआटा, आपको 12 ग्राम मिलता है। बिना स्लाइड के, एक चम्मच में 7 ग्राम होता है। हालाँकि स्लाइड्स अलग हैं ...

रसोई के पैमाने की अनुपस्थिति में, या कम से कम एक विशेष मापने वाले कंटेनर के साथ, नुस्खा के लिए आवश्यक आटे की मात्रा को मापना इतना मुश्किल नहीं है। अन्य रसोई उपकरण बचाव के लिए आएंगे। उनका सही उपयोग कैसे करें, इसके बारे में पढ़ें।

बिना तराजू के ग्राम कैसे मापें

स्पष्ट रूप से अनुपातों का निरीक्षण करें और नुस्खा के अनुसार अनाज, पानी, मसालों की कड़ाई से संकेतित मात्रा डालें - किसी भी सफल व्यंजन की कुंजी। यह बेकिंग के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि आप गलती से आवश्यकता से अधिक या कम आटा मिलाते हैं, तो आटा पूरी तरह से गलत निकलेगा। अनुपस्थिति के साथ विशेष उपकरणइसे अन्य तात्कालिक साधनों से तौलना संभव होगा। प्रत्येक परिचारिका को इसे सही तरीके से करने के तरीके के बारे में जानकारी की आवश्यकता होगी।

एक फेशियल ग्लास में कितने ग्राम आटा

सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि यह आइटम कई गृहिणियों के उत्पादों को मापने में एक वफादार सहायक है। यह बहुत सटीक है और निश्चित रूप से आपको किसी भी तरल या थोक पदार्थ की वांछित मात्रा को आसानी से डायल करने में मदद करेगा। अगर गेहूं के आटे से भरा हुआ है बीमा किस्तशीर्ष पर एक टोपी के साथ, आपको 160 ग्राम मिलता है। यह मान अनुमानित है। यदि बर्तन को किनारे तक भर दिया जाए तो वह 130 ग्राम हो जाएगा।

यदि आप नहीं जानते कि बिना तराजू के आटे को कैसे मापना है, तो इन युक्तियों का उपयोग करें:

1. अनाज के उत्पाद को बिना छना हुआ होना चाहिए। सामान्य पैकेज से आटा निकालने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन ध्यान से इसे छोटे भागों में डालें। अन्यथा, व्यंजनों की दीवारों के पास आवाजें बन जाएंगी, जिसके कारण पकवान के लिए मात्रा पर्याप्त नहीं होगी।
2. टैंप मत करो शुष्क पदार्थ, भरते समय बर्तन पर दस्तक न दें। इस वजह से नतीजा बिल्कुल अलग होगा।
3. उस तालिका का उपयोग करें जिसमें वॉल्यूम पर डेटा हो विभिन्न उत्पाद. इसे वेब पर आसानी से पाया जा सकता है।
4. यह सलाह दी जाती है कि अपने माप के लिए एक अलग डिश चुनें, जितना संभव हो उतना सटीक, और हमेशा इसका ही उपयोग करें। यदि आप हर बार अलग-अलग लेते हैं, तो एक ही नुस्खा स्वाद में भिन्न हो सकता है या खराब भी हो सकता है।

एक चम्मच में कितने ग्राम आटा

कुछ व्यंजनों के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है, तो क्या? इस मामले में, आपको चम्मच से मापना चाहिए। यह कोई कठिन कार्य नहीं है। आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि एक चम्मच में कितना आटा है। यदि एक स्लाइड के साथ, तो 25-30 ग्राम, यह किस ऊंचाई पर निर्भर करता है, और यदि इसके बिना, तो 20 ग्राम 1 चम्मच। 9 से 12 ग्राम तक होगा। मिठाई 15-20 ग्राम फिट होगी। यदि अनाज उत्पाद सूखा है तो ये मूल्य सही हैं, क्योंकि गीला भारी होगा। आपको यह भी याद रखना होगा कि कुछ कटलरी, विशेष रूप से सोवियत काल से बचे हुए, आधुनिक लोगों की तुलना में भारी हैं।

एक गिलास 250 मिमी में कितना आटा

यह पतला टुकड़ा है। ऐसे बर्तनों को चायदानी भी कहा जाता है। इसके साथ बिना तराजू के आटे को कैसे मापें? ऊपर से करीब एक सेंटीमीटर खाली छोड़ कर बर्तन भरेंगे तो 160 ग्राम हम गेहूँ की बात कर रहे हैं। वही मात्रा मकई में फिट होगी, क्योंकि वे घनत्व में समान हैं। लेकिन राई सघन है, इसलिए यह 130 ग्राम फिट होगी, इसके विपरीत आलू हल्का है, यह 180 ग्राम होगा।

बिना तराजू के आटे को कैसे तोलें

प्रत्येक गृहिणी के पास रसोई में उत्पादों के द्रव्यमान को मापने के लिए एक उपकरण नहीं होता है, हालांकि, लोग बहुत से भी उत्कृष्ट काम करते हैं जटिल व्यंजनों. वांछित हिस्से को तौलने के लिए, आप बर्तन या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं: मिठाई, मेज, चाय। इन वस्तुओं में से एक के साथ, आप बेकिंग के लिए आवश्यक अनाज उत्पाद आसानी से एकत्र कर सकते हैं।

एक गिलास आटे में कितने बड़े चम्मच

प्रकार और सामग्री पर निर्भर करता है। यदि 130-160 ग्राम की मात्रा में है, तो इसमें 4.5-5 बड़े चम्मच होंगे। एल एक टोपी के साथ। टी रूम में पांच हैं। यदि आप पहले चम्मच से बिना स्लाइड के लेते हैं, तो आपको साढ़े छह से आठ तक मिलता है। यदि आप चाय का उपयोग करते हैं, तो 8. बहुत से लोग यह नहीं समझ पाते हैं कि हाथ में मापने के उपकरण के बिना 100 ग्राम आटे को कैसे मापें। यह बहुत आसान है: 5 बड़े चम्मच लें। एल बिना स्लाइड के या इसके साथ 3.5। अब आप जानते हैं कि 100 ग्राम आटे में कितने बड़े चम्मच होते हैं।

यदि आपके पास एक फेशियल ग्लास है, तो 100 ग्राम प्राप्त करने के लिए आपको इतना डालना होगा कि आटा लगभग एक सेंटीमीटर रिम तक न पहुंचे। एक और तरीका है। आटे में धीरे-धीरे डालें, इसे नीचे दबाएं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक नई सेवा के बाद, आपको टेबल पर व्यंजन को ध्यान से हिट करने की आवश्यकता है। आप कर सकते हैं उच्चतम टोपी प्राप्त करें। आपको लगभग 200-210 ग्राम मिलेगा फिर, परिणामी मात्रा से, आंख से आधा अलग करें। यह 100 होगा।

क्या आपने पेनकेक्स या पाई पकाने का फैसला किया है, लेकिन आटे की सही मात्रा को मापने के लिए हाथ में कुछ भी नहीं है? और नुस्खा में, जैसा कि किस्मत में होगा, सभी उत्पाद ग्राम में हैं? कोई समस्या नहीं है सरल तरीकेबिना तराजू के आटे को कैसे मापें। यह कामचलाऊ साधनों की मदद से किया जा सकता है। बेशक, परिणाम इलेक्ट्रॉनिक तराजू पर उतना सटीक नहीं होगा, लेकिन हम रसोई में हैं, रासायनिक प्रयोगशाला में नहीं।

एक गिलास से आटा कैसे मापें

यह अच्छा है अगर खेत में एक साधारण फेशियल ग्लास पड़ा हो। माना जाता है कि इसमें 200 ग्राम पानी रखा जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उसमें उतनी ही मात्रा में आटा फिट होगा। आटे को एक गिलास से कैसे मापें इसकी अपनी तरकीबें हैं।

• सबसे पहले, आटा एक चम्मच के साथ डाला जाना चाहिए, और बैग से सीधे एक गिलास के साथ स्कूप नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा, कंटेनर में दीवारों के पास खालीपन बन जाएगा, और कम आटा फिट होगा। बिना "स्लाइड" के गिलास भरें।
• दूसरे, हम आटे को एक गिलास में नहीं डालते हैं, लेकिन हम इसे ढीला भी नहीं करते हैं।

क्या सभी ने सही किया? एक फेशियल ग्लास में आपके पास 160 ग्राम होंगे। यदि आटा गूंथ गया है, तो 210 ग्राम एक गिलास में आ जाएगा।यदि आप पहले से झारना और ढीला करना चाहते हैं, तो केवल 125 ग्राम।

आटे को नापने के और भी तरीके हैं। यहाँ एक छोटी तालिका है जो आपको सही समय पर सही मात्रा में आटा लेने में मदद करेगी:

आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, नियंत्रण माप करना बेहतर है। किसी मित्र से रसोई का पैमाना मांगो। एक गिलास और एक चम्मच में मैदा को एक बार तोल लें। डेटा लिखें, इसे रसोई में कहीं प्रमुख स्थान पर लटका दें। फिर, यदि आवश्यक हो, तो आप हमेशा आटे की सही मात्रा को माप सकते हैं।

ध्यान रखें कि अगर आप आटे को गलत तरीके से स्टोर करते हैं, तो परिणाम अलग हो सकते हैं। एक गिलास में अधिक नम और पका हुआ आटा होगा।

ग्राम में कितना वजन करना है

सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन अक्सर आपको 160 या 25 ग्राम की आवश्यकता नहीं होती है। आमतौर पर व्यंजनों में "गोल" संख्याएँ दिखाई देती हैं। यहीं से सवाल उठता है, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम आटे को कैसे मापें?

सबसे आसान तरीका एक गिलास (ग्लास के आधार पर) से अतिरिक्त 30 या 60 ग्राम डालना है, यानी 100 ग्राम चाय के आधे गिलास से थोड़ा अधिक और आधे से थोड़ा कम गिलास होगा। आप बिना स्लाइड के 4 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एक स्मार्ट तरीका भी है। इसके लिए हमें समय और कुछ सरल उपकरणों की आवश्यकता होगी।

तो, हमें एक शासक और कागज की एक खाली शीट चाहिए। शीट पर हम एक आयत 10 से 20 सेंटीमीटर खींचते हैं। बड़े पक्षों (20 सेमी) पर हम 2 सेमी मापते हैं, डॉट्स डालते हैं और उन्हें लाइनों से जोड़ते हैं। हमारे सामने एक आयत 10 बटा 2 से.मी. सही है?

एक किलोग्राम आटा कागज पर डालें। हम इसे समान रूप से एक बड़े आयत पर वितरित करते हैं, जिसे हमने शुरुआत (20x10 सेमी) में खींचा था। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि आटा आयत से बाहर न निकले। फिर, एक चाकू के साथ, एक छोटे आयत (10x2 सेमी) पर कब्जा करने वाले हिस्से को ध्यान से अलग करें। यह 100 ग्राम है।

जब हम 200 ग्राम आटे को नापना नहीं जानते तो हम भी ऐसा ही करते हैं। तभी हम 20-सेमी पक्ष पर 2 नहीं, बल्कि 4 सेमी आगे मापते हैं - एल्गोरिथम के अनुसार। वैसे, यह विधि चीनी या अनाज को मापने के लिए भी उपयुक्त है।

हर कोई जानता है कि मुख्य रहस्यसफल व्यंजन सही नुस्खा में निहित है। उनमें से प्रत्येक में आप उन सामग्रियों की एक सूची पा सकते हैं जो एक निश्चित मात्रा में इंगित की गई हैं। सभी गृहिणियां आंख से यह निर्धारित करने का प्रबंधन नहीं करती हैं, उदाहरण के लिए, एक चम्मच में ग्राम में कितना आटा है या एक गिलास में कितना है। जब हाथ में कोई रसोई का पैमाना न हो, तो चम्मच या गिलास में भोजन की मात्रा का ज्ञान काम आएगा।

आटे को बड़े चम्मच में कैसे मापें

बेशक, आटे की मात्रा उस व्यंजन पर निर्भर करती है जिसे परिचारिका पकाने का इरादा रखती है। यदि यह किसी प्रकार की चटनी है, तो यह जानना आवश्यक नहीं है कि एक चमचे में कितना आटा है, क्योंकि आप इसे धीरे-धीरे जोड़ सकते हैं और सॉस को वांछित स्थिरता तक पहुंचने पर रोक सकते हैं। अन्यथा, स्थिति पेस्ट्री या विभिन्न प्रकार के पुलाव के साथ है। ऐसे व्यंजनों में आटे की एक सख्त खुराक बेहतर होती है ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और पकने के बाद फूले हुए दिखें। पुलाव, चीज़केक और पेनकेक्स के लिए, आटे को चम्मच में मापना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि वहां थोड़ी आवश्यकता होती है। एक चम्मच में कितना आटा है, यह जानकर आप सही हिस्से को जल्दी और सही तरीके से माप सकते हैं। हालांकि, एक स्लाइड के साथ एक चम्मच में आटा इकट्ठा करना है या नहीं, इसमें अंतर है, क्योंकि इससे उसका वजन बदल जाएगा। बिना स्लाइड के एक चम्मच में कितने ग्राम आटा? अगर हम सामान्य के बारे में बात कर रहे हैं गेहूं का आटा, तो यह 15 ग्राम होगा। एक चम्मच में एक छोटी स्लाइड के साथ - लगभग 20, और यदि आप एक बड़ी स्लाइड के साथ बहुत अधिक आटा निकालते हैं, तो आपको 25-30 ग्राम मिलते हैं।

एक चम्मच से 100 ग्राम आटा कैसे नापें

जब पाई या अन्य पेस्ट्री की बात आती है, तो चम्मच से आटा मापना असुविधाजनक लग सकता है, क्योंकि, एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजनों में यह पर्याप्त होता है। लेकिन अगर आपके पास एक नुस्खा है जो ग्राम में आटे की मात्रा को स्पष्ट रूप से इंगित करता है, तो यह बिना किसी कठिनाई के 100 ग्राम आटे को चम्मच से माप कर किया जा सकता है। इस हिस्से को नापने में कितने चम्मच लगेंगे? यदि आप एक स्लाइड के साथ एक चम्मच पर गिनते हैं, तो केवल 4. इस प्रकार, आप आसानी से पाई बेक कर सकते हैं, पेनकेक्स या पेनकेक्स के लिए आटा गूंध सकते हैं, आपके सामने एक स्पष्ट नुस्खा है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि स्वादिष्ट और पकाने की क्षमता मीठी पेस्ट्रीअनुभव के साथ आता है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, दो महिलाएं जो बिल्कुल एक ही रेसिपी के अनुसार बेक करती हैं, उन्हें पूरी तरह से अलग-अलग चखने वाले पाई मिल सकते हैं। इसलिए, कभी-कभी यह समझ में आता है कि चने पर ध्यान न दें, लेकिन यह देखने के लिए कि किसी विशेष डिश के लिए आटा कितना सफल है।

एक गिलास में कितना आटा

कई व्यंजनों में, आप चश्मे में आटे का माप पा सकते हैं। ऐसे में कैसे हो? आम तौर पर, एक गिलास का मतलब साधारण होता है ऐसे बर्तन में बिल्कुल 130 ग्राम आटा होगा, इसलिए, जानना, आवश्यक मात्रा को एक गिलास में आसानी से मापना संभव होगा। तो स्वादिष्ट के लिए घर पकानाहाथ में रसोई का पैमाना होना हमेशा आवश्यक नहीं होता है, हालांकि निस्संदेह उनके साथ खाना बनाना अधिक सुविधाजनक होता है। सामान्य हमेशा बचाव के लिए आएगा, जिसे आप आवश्यक मात्रा में नुस्खा के लिए बिल्कुल किसी भी घटक को माप सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि लेख में संकेतित डेटा आटे के वजन के अनुरूप है, चीनी या मक्खन का एक चम्मच की मात्रा में पूरी तरह से अलग वजन होगा।