सेब का जैम घर पर कैसे पकाएं। सेब के साथ रूबर्ब जाम। सबसे स्वादिष्ट सेब जैम: ट्रिक्स और टॉप सीक्रेट्स

सेब जैम, कई परिचारिकाएँ बड़ी मात्रा में पकाती हैं और तैयार करती हैं, क्योंकि यह एक पल में बिखर जाती है। सेब का जैम बहुत ही स्वादिष्ट होता है और आप इससे सर्दियों में भी बना सकते हैं या जैम को फिलिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

सेब का जैम, चाय के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे ब्रेड के टुकड़े पर फैलाएं और जैम वाली चाय पीएं। मेरे पास अपने गुल्लक में सेब का जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। और ध्यान रहे कि जब आप सर्दियों में इस जैम का जार खोलेंगे तो शाम तक यह जार पूरी तरह से खाली हो जाएगा. और इसलिए नहीं कि जार छोटा है, बल्कि इसलिए कि जाम इतना स्वादिष्ट होगा कि इससे खुद को फाड़ना संभव नहीं होगा।

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सेब का जैम इसके साथ पकाने के लिए भी अच्छा है। सामान्य तौर पर, इस जैम का उपयोग खोजना बहुत आसान है।

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाने जा रहे हैं, तो मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं कि धैर्य और समय दें। इसलिए नहीं कि इसे पकाना मुश्किल है, बल्कि इसलिए कि इसमें बहुत समय लगेगा सेब के टुकड़ेठीक से भिगोया हुआ चाशनी. इस नुस्खा में, एम्बर जाम के लिए सही सेब चुनना महत्वपूर्ण है।

पारदर्शिता के लिए, ठोस शरीर वाले सेब की देर से आने वाली किस्में चुनें। यहां इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि सेब का शरीर जितना अधिक होगा, उतना ही पारदर्शी होगा। इस नुस्खा के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि सामग्री 1: 1, यानी 1 किलो सेब, 1 किलो चीनी लें। अधिक सेब का अर्थ है अधिक चीनी। लेकिन मैं आपको एक बार में 3-4 किलो से ज्यादा जैम बनाने की सलाह नहीं देता। क्योंकि जैम के ऐसे हिस्से को मिलाना और उसकी निगरानी करना आपके लिए बस असुविधाजनक होगा।

सामग्री:

• चीनी 2 किग्रा.
• सेब 2 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जाम बाहर निकलने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले सेब के साथ थोड़ा काम करने की आवश्यकता होगी, अर्थात्, उनका छिलका हटा दें और किसी न किसी कोर को काट लें। ताकि सेब के टुकड़े न सिर्फ रोशनी में बल्कि स्वाद में भी कोमल रहें।

2. इसके बाद, हम प्रत्येक सेब को ऐसे स्लाइस में विभाजित करते हैं। और इन्हें एक सॉस पैन में डाल दें जिसमें हमारा जैम पक जाएगा।

3. जब आखिरी टुकड़ा पैन में गिर जाए, तो आप सब कुछ चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, सेब को 24 घंटे के लिए मिला सकते हैं और छोड़ सकते हैं। इस समय के दौरान, स्लाइस रस छोड़ देंगे और चीनी से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगे। सेब को ढक्कन से ढकना न भूलें ताकि मक्खियाँ और सभी प्रकार के मक्खियाँ वहाँ न पहुँच जाएँ।

4. 24 घंटे के बाद आप देखेंगे कि सेब कितनी अच्छी तरह भीगे हुए हैं और कितनी चाशनी निकली है क्योंकि इसे अब जूस नहीं कहा जा सकता है।

5. हम सॉस पैन को स्टोव पर डालते हैं, जाम को हिलाते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैम को उबालने के बाद, आपको आँच को कम कर देना चाहिए, तेज़ उबाल से लेकर कमज़ोर लेकिन आत्मविश्वास से भरे हुए तक। और इसलिए धीमी आंच पर जैम को 15-20 मिनट तक पकाएं।

6. उसके बाद, पैन को पूरी तरह से ठंडा होने तक आंच से हटा दें। आमतौर पर अगली शाम तक। यानी फिर जाम 24 घंटे खड़ा रहना चाहिए।

7. एक दिन के बाद हम फिर से वही ऑपरेशन दोहराते हैं। हम जाम के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, गर्मी कम करते हैं और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं।

8. इसके बाद, परिणाम के लिए दो विकल्प हैं। यदि जाम की पारदर्शिता और घनत्व आपको पूरी तरह से सूट करता है, तो आप जाम को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन को मोड़ सकते हैं। लेकिन अगर जैम, आपकी राय में, अभी तक पर्याप्त मोटा नहीं है और स्लाइस पर्याप्त पारदर्शी नहीं हैं।

9. फिर आप 2-3 बार उबालने और ठंडा करने के साथ ऑपरेशन को सुरक्षित रूप से दोहरा सकते हैं। बेशक, आप आदर्श पारदर्शिता प्राप्त नहीं करेंगे, स्लाइस का रंग एम्बर रहेगा, लेकिन आप आवश्यक घनत्व प्राप्त कर सकते हैं।

यहां स्थिति का परिणाम सेब की किस्म और उनके पकने पर निर्भर करता है। इस जैम के लिए ऐसे सेब चुनना बेहतर होता है जो थोड़े से कच्चे हों।

इस प्रकार के जैम को अंधेरी जगहों पर स्टोर करना बेहतर होता है ताकि सेब के स्लाइस रोशनी से काले न हों।

संतरे के छिलके के साथ सेब का जैम

ऑरेंज जेस्ट के साथ यह सेब जैम आपका #1 सेब जैम बन जाएगा। आप रचना को पढ़कर खुद ही देख लेंगे, क्योंकि यह कोई साधारण जैम नहीं है, यह रंग, सेब की महक और संतरे के छिलके की सुगंध को जोड़ती है।

सिरप के लिए सामग्री:

• 1 गिलास पानी।
• 1 कप चीनी।

जाम सामग्री:

• सूखे खुबानी 2 पीसी।
• प्रून्स 2 पीसी।
• 2 पके सेब।
• 2-3 रास्पबेरी पत्ते।
• पत्तियों के साथ 1 चेरी शाखा (2-3 सेमी)।
• आधा संतरे का छिलका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गिलास पानी में एक गिलास चीनी घोलें।

2. हम इसे इस तरह करते हैं। एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, इसे स्टोव पर गर्म करें। पर गर्म पानीएक गिलास चीनी डालें और लगातार चलाते हुए चीनी को पूरी तरह से घुलने दें। हम एक सॉस पैन या सॉस पैन के नीचे हीटिंग को छोटा करते हैं ताकि चीनी नीचे तक जल न जाए।

3. केवल असली सेब चुनें। वे नहीं जिनके पास सिर्फ एक सुंदर पैकेज है, बल्कि यह भी वांछनीय है कि सेब में एक अच्छी प्राकृतिक गंध हो। ऐसे सेब दादी के बाजार में खरीदे जा सकते हैं। जो अपने ही बाग से सेब बेचते हैं।

4. अच्छी गुणवत्ता सेबमें काटना सुंदर स्लाइसऔर लगभग 3-5 मिनट के लिए ओवन में थोड़ा सा सुखाएं, ताकि सेब सूख जाएं, लेकिन तलें नहीं। स्लाइस थोड़ा झुर्रीदार और मुरझाए हुए निकलने चाहिए। डरो मत कि वे भंडारण के दौरान बहुत अच्छे नहीं लग रहे थे, सेब रस प्राप्त करेंगे और एक उत्कृष्ट स्वस्थ रूप प्राप्त करेंगे।

5. गरमागरम चाशनी में कुछ रसभरी के पत्ते और एक दो चेरी के पत्ते डालें, आप सीधे चेरी की टहनी से पत्ते ले सकते हैं। यह जाम को एक असामान्य हरा रंग देगा। यह तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद दिखाई देगा।

6. जब पत्ते पक रहे हों, सूखे खुबानी और प्रून्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। आइए उन्हें सिरप में डालें। सूखे खुबानी और प्रून जैम में मसाला डाल देंगे।

7. आधा संतरे से जेस्ट निकालें, इसे एक सॉस पैन में बाकी सामग्री में जोड़ें।

8. सामग्री को 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर सेब डालें और सेब के स्लाइस को 10 मिनट तक पकाएं।

9. इस पर हम सेब जैम की रेसिपी कह सकते हैं संतरे का छिलकाखत्म। यह जाम को एक निष्फल जार में डालने और एक निष्फल ढक्कन के साथ कसने के लिए रहता है। अपने भोजन का आनंद लें।

सेब जैम पूरे संतरे के साथ

सेब और संतरे का जैम बनाने का यह दूसरा विकल्प है। इस रेसिपी में न केवल जेस्ट का इस्तेमाल किया जाएगा, बल्कि पूरे संतरे का इस्तेमाल किया जाएगा। कौन जाने, शायद आपको यह सेब जैम रेसिपी पसंद आएगी।

सामग्री:

• सेब 1 किग्रा.
• नारंगी 1 पीसी।
• चीनी 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में आपको फिर से सेबों को छीलना होगा और कोर को पूरी तरह से काटना होगा। चूंकि कोर बहुत खुरदरा है और केवल खराब होगा नाजुक स्वादजाम।

2. सेब को अपनी पसंद के अनुसार सुंदर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

3. हम नारंगी के साथ निम्नलिखित करेंगे। इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे स्लाइस में काट लें, हड्डियों को हटा दें और इसे मांस की चक्की में छिलके के साथ सीधा स्क्रॉल करें।

4. सेब और संतरे को प्याले में डालिये, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. हम 5-6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

5. 5-6 घंटे के बाद, प्याले को स्टोव पर रख दें और, हिलाते हुए, जैम को उबाल लें।

6. 50-60 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, जाम को जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए घुमाया जा सकता है। लेकिन आप इसे एक दिन के लिए अलग रख दें और फिर दोबारा उबाल लें। यह सेब के जैम में और अधिक मोटाई जोड़ देगा।

पूरे संतरे के साथ सेब का जैम आनंद लेने के लिए तैयार है।

लाइव जैम के लिए पांच मिनट का एप्पल जैम झटपट नुस्खा

इस तरह के जाम का लाभ स्पष्ट है, छोटे उबाल के दौरान, अधिक उपयोगी गुण. दूसरे, जैम बनाने में समय की बहुत बड़ी बचत होती है। चूंकि यह आमतौर पर मौसम के दौरान पर्याप्त नहीं होता है, क्योंकि कम गर्मी में आपको बड़ी संख्या में रिक्त स्थान बनाने के लिए समय की आवश्यकता होती है, या यदि आप लंबे समय तक एक जाम के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं। यह रेसिपी खास आपके लिए है।

सामग्री:

• सेब 1 किग्रा.
• चीनी 600 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सेब से जैम बनाने के लिए, ऐसे सेब चुनें जो मजबूत हों, अधिक पके न हों, बिना खराब हुए निशान के। इस बात का उत्तर देना स्पष्ट रूप से कठिन है कि क्या सेब छीलने लायक है, साथियों के स्वाद और रंग के लिए कोई नियम नहीं है। जो भी इसे पसंद करता है। लेकिन आपको बीच को काटने की जरूरत है, क्योंकि झिल्ली काफी खुरदरी होती है और निश्चित रूप से पूरी तस्वीर खराब कर देगी।

1. सेब को सॉर्ट करें, स्लाइस में काट लें, कोर काट लें।

2. चीनी के साथ स्लाइस छिड़कें। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। 10-15 मिनट तक पकाएं।

4. बाँझ जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन को कस लें।

5. जैम को ठंडा होने दें और पेंट्री में डालें।

पांच मिनट का सेब जैम तैयार बोन एपीटिट।

पूरा सेब जाम

रानेतकी से बहुत ही सुन्दर और स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है, क्योंकि ये आकार में बड़े नहीं होते और इनका शरीर घना और रसदार होता है। जैम सौंदर्य और स्वाद गुणों के मामले में उल्लेखनीय रूप से जीतता है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। रानेटोक सेब।
• 1 किलो चीनी।
• 1 गिलास पानी।
• एक चम्मच साइट्रिक एसिड.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी खराब और पीटे हुए सेबों को निकालने के लिए उन्हें छाँट लें। चूंकि जाम पूरे सेब से होगा, सौंदर्य पक्ष बहुत महत्वपूर्ण है।

2. प्रत्येक सेब को एक कटार या टूथपिक से छेदना भी महत्वपूर्ण है, लेकिन बीच से थोड़ा गहरा।

3. पैन में एक गिलास पानी डालें, 1 किलो चीनी डालें।

4. धीमी आंच पर चाशनी को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि चीनी पैन में न जले.

5. जब चीनी घुल जाए और चाशनी उबलने लगे, तो मैं साइट्रिक एसिड मिलाता हूंझाग हो सकता है, चिंता न करें।

6. सेब को उबलते हुए चाशनी में डालें और धीरे से मिलाएँ। आगे मिश्रण की सिफारिश नहीं की जाती है। चूंकि आप सेब के पतले छिलके को नुकसान पहुंचा सकते हैं और भ्रूण की अखंडता का उल्लंघन कर सकते हैं।

7. जब सेब के साथ चाशनी में उबाल आ जाए, तो आंच को कम से कम कर दें।

8. खाना पकाने के दौरान, फटने वाले सेब दिखाई देंगे, यदि वांछित हो, तो पूंछ को पकड़कर उन्हें हटाया जा सकता है।

सेब फट गए क्योंकि उनमें छेद हो गया था या फोड़ा बहुत तेज था।

9. 5 मिनिट पकने के बाद पैन को आंच से उतार लें, टेबल पर रख दें और जैम को प्लेट से ढक दें, ताकि सारे सेब चाशनी में हो जाएं. एक प्लेट पर आप एक छोटा सा जुल्म (फर्श .) रख सकते हैं लीटर जारपानी के साथ)।

10. 12 घंटे बाद सेब से प्लेट निकाल लें. हम इसे बहुत धीमी आंच पर स्टोव पर रखते हैं। उबाल लेकर आओ और ठीक 10 मिनट तक पकाएं। हिलाते नहीं हैं अन्यथा नाजुक त्वचा फट जाएगी।

11. 10 मिनिट पकने के बाद प्लेट को फिर से रख दें और जार को ऊपर से रख दें. हमारे पास 12 घंटे और हैं।

12. 12 घंटे बाद जैम को 15-20 मिनिट उबलने के बाद पकने के लिए रख दें.

निम्नलिखित परिणाम है। यदि घनत्व आपको सूट करता है, तो आप जाम को जार में रख सकते हैं और ढक्कन को मोड़ सकते हैं। लेकिन अगर आपको ऐसा लगता है कि सेब का जैम आपकी जरूरत के घनत्व तक नहीं पहुंचा है, तो प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराएं ताकि जाम आपकी जरूरत के घनत्व तक पहुंच जाए।

यदि चाशनी बहुत अधिक निकली है, तो इसे 2-3 बार प्रक्रिया को दोहराकर उबाला जा सकता है।

सामान्य तौर पर, जैम को वांछित घनत्व तक पकाएं और इसे जार में बदल दें। इस पर रानेतकी से सेब के जैम के सारे रहस्य खत्म हो जाते हैं, परोसने की तैयारी करें और अपने खाने का आनंद लें.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब का जैम

गर्मियों के अंत में, शरद ऋतु की शुरुआत में, कई लोग इस विशेष जाम की तैयारी शुरू कर देते हैं, क्योंकि सेब की देर से पकने वाली किस्में रसदार और स्वादिष्ट निकलती हैं। सेब जाम.

सेब के साथ, लगभग सभी अन्य फलों की तरह, पकाने की प्रक्रिया लगभग समान होती है।

सामग्री:

• सेब 2 किग्रा.
• चीनी 1.5 किग्रा.
• दालचीनी 1 चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लगभग सभी व्यंजनों का कहना है कि सेब को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भविष्य में इस जैम को बेकिंग के लिए फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

सेब को छिलके से नहीं छील सकते, क्योंकि छिलके में उनके उपयोगी गुण रह जाते हैं। लेकिन कुछ अभी भी छील रहे हैं। तो यह आपको तय करना है कि छीलना है या नहीं।

1. और अगर हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार जैम बना रहे हैं, तो हम सेब को छोटे क्यूब्स में काट लेंगे।

2. सेबों को काटने से पहले उनके बीच का भाग बीज और विभाजनों के साथ हटा दिया जाता है।

3. परिणामस्वरूप सेब के क्यूब्स को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और 6-8 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

और इसलिए हम कई बार दोहराते हैं जब तक कि जाम वांछित घनत्व तक नहीं पहुंच जाता।

6. आखिरी उबाल आने पर जैम में थोड़ी सी दालचीनी डालें, जो आपके ट्रीट को एक अनोखा स्वाद देगा। दालचीनी सेब की गंध और सुगंध को बाधित नहीं करती है, लेकिन केवल उन्हें थोड़ा पूरक करती है।

7. इसके बाद हम जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालते हैं और ढक्कन को मोड़ देते हैं।

बस इतना ही, क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब का जैम तैयार है। अब इसे जरूरत पड़ने तक कई सालों तक स्टोर किया जा सकता है।

कई बार उबाला गया जाम बहुत अच्छी तरह से जमा हो जाता है। इसलिए, चिंता न करें अगर लंबी सर्दियों के दौरान आपके पास सेब के जाम में जाने का समय नहीं था।

अपने व्यंजनों को टिप्पणियों में छोड़ दें। सभी को शांति और आशीर्वाद, जब तक हम फिर से नहीं मिलते।

मीठा, लगभग पारदर्शी सेब जैम - सबसे अधिक में से एक स्वस्थ मिठाई. इसे रोटी के साथ खाया जा सकता है और सिर्फ चाय के साथ काटकर, बेकिंग, केक, मीठे व्यंजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सेब जाम आहार के दिनों में विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि 100 ग्राम . में तैयार उत्पादइसमें 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी तैयारी के लिए चीनी का उपयोग किया जाता है। फलों की प्राकृतिक मिठास, फाइबर, विटामिन और उनमें कई ट्रेस तत्वों की उपस्थिति सेब के जैम को एक असाधारण रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है।

प्राचीन काल के दूर के वर्षों में, उन्होंने वर्तमान मौसम के सेब खाना शुरू नहीं किया था, और इससे भी अधिक, गर्मियों के अंत से पहले सेब का जाम नहीं पकाना था। केवल 19 अगस्त के बाद, जिस दिन मूर्तिपूजक सेब उद्धारकर्ता और ईसाई परिवर्तन आता है, गृहिणियों ने सेब तैयार करना शुरू किया। आज, इस तरह के स्पष्ट ढांचे और वेल्ड का पालन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है घर का बना जामकिसी भी समय संभव है।

इस मामले में, आप लगभग किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सख्ती से विदेशी नहीं, एक स्टोर में खरीदा गया। फलों के प्रारंभिक घनत्व, रस और मिठास के आधार पर, आप प्राप्त कर सकते हैं मोटा मुरब्बाया तरल जामपारदर्शी स्लाइस के साथ।

खाना पकाने का समय पूरी तरह से वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। इसलिए, आप जाम को कई मिनट या कई दिनों तक पका सकते हैं। मुख्य बात एक समय-परीक्षणित नुस्खा का उपयोग करना है।

सेब का जैम - स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी + वीडियो

एक सरल नुस्खा और वीडियो आपको विस्तार से बताएगा कि अगर आपके पास बहुत अनुभव नहीं है तो सेब का जैम कैसे बनाया जाता है।

• सेब - 1.5 किलो;
• दालचीनी;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 50 मिली।

खाना बनाना:

1. फलों में से बीज बॉक्स को काट लें, अगर वांछित है, तो उन्हें त्वचा से छील लें। यादृच्छिक छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, पानी डालें, अधिकांश चीनी और दालचीनी की छड़ी डालें।
3. लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए तेज आंच पर पकाएं। आग कम करें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
4. स्टोव से निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. बाकी चीनी डालकर तब तक पकाएं जब तक पूरी तरह से तैयारधीमी आग पर।

धीमी कुकर में सेब का जैम - फोटो के साथ रेसिपी

इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए धन्यवाद, धीमी कुकर इसमें स्वादिष्ट सेब जाम बनाने के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, प्रक्रिया में ही ताकत पर कुछ घंटे लगेंगे।

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सेब को त्वचा और कोर से छील लें। इन्हें मनमाने क्यूब्स में काटकर एक बाउल में डालें। सेब को हमेशा पहले डालना चाहिए, नहीं तो चीनी तब तक जलती रहेगी जब तक कि वह सही रस न छोड़ दे।

2. चीनी के साथ छिड़के। यदि फल बहुत अधिक अम्लीय हैं, तो बाद के हिस्से को थोड़ा बढ़ाना समझ में आता है।

3. उपकरण को लगभग 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें। जैम के धीरे-धीरे उबलने के बाद, मीठी चाशनी को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

4. धातु की टोपियां उबालें, जीवाणुरहित करें सुविधाजनक तरीकाबैंक। उनमें तैयार जैम फैलाएं और रोल अप करें।

ओवन में सेब जाम

यदि आप चूल्हे पर खड़े होकर सेब के जैम को कई चरणों में पकाते हैं, न तो समय है और न ही इच्छा है, तो एक और मूल नुस्खा काम आएगा। वह आपको विस्तार से बताएगा कि पारंपरिक ओवन में सेब का जैम कैसे बनाया जाता है। मुख्य बात यह है कि पहले से कुछ तरकीबें सीखना। उदाहरण के लिए, आपको इसे मोटी दीवारों के साथ गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में पकाने की जरूरत है और यह निश्चित रूप से नहीं जलेगा। और ताकि द्रव्यमान "भाग न जाए", कंटेनर को इसकी मात्रा के केवल 2/3 से भरा जाना चाहिए।

• सेब - 1 किलो;
• चीनी 0.5 किग्रा.

खाना बनाना:

1. कोर को हटाने के बाद फलों को बड़े स्लाइस में काट लें। अगर त्वचा काफी पतली है, तो इसे छीलना जरूरी नहीं है।
2. ऊपर से चीनी छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो बढ़ाएँ।
3. ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरी सेब को 25 मिनट के लिए अंदर रखें।
4. निकालें, अच्छी तरह मिलाएँ और वापस लौटें, पहले गर्मी को 220 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दें।
5. एक और 10 मिनट के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं। इस बार चाशनी का स्वाद चखें और जरूरत पड़ने पर थोड़ी और चीनी मिला लें।
6. वांछित स्थिरता के आधार पर, जाम को ओवन में कुछ और समय के लिए पकाएं। मुख्य बात चीनी के कारमेलाइजेशन को रोकना है, अन्यथा द्रव्यमान बहुत मोटा और चिपचिपा हो जाएगा। चाशनी मिलते ही औसत घनत्व, और सतह को हल्के फोम से ढक दिया जाएगा, इसे ओवन से हटाया जा सकता है और जार में पैक किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब जाम - कैसे पकाना है, कैसे रोल करना है?

सेब के जैम को पूरी सर्दी में बनाए रखने के लिए और हमेशा स्वादिष्ट रहने के लिए, इसे इसके अनुसार पकाया जाना चाहिए विशेष नुस्खा. इसके अलावा, आपको सामान्य से थोड़ी अधिक चीनी लेनी चाहिए, और फलों को खुद एक विशेष तरीके से तैयार करना चाहिए।

• चीनी - 1.5 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• नींबू।

खाना बनाना:

1. सेब को बहुत पतला छील लें, बीज बॉक्स को हटा दें और मध्यम स्लाइस में काट लें। उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर तुरंत बहुत ठंडे पानी में ठंडा करें।
2. उस पानी को बाहर न डालें जिसमें सेब के स्लाइस ब्लांच किए गए थे, लेकिन आंशिक रूप से इसका उपयोग चाशनी बनाने के लिए करें। ऐसा करने के लिए, 1.5 लीटर तरल में 500 ग्राम चीनी घोलें।
3. ठंडे सेब को एक बड़े बेसिन में स्थानांतरित करें, परिणामस्वरूप सख्ती से गर्म सिरप डालें और इसे लगभग 5-6 घंटे तक पकने दें।
4. इसके बाद, चाशनी को एक कोलंडर में निकालकर एक खाली सॉस पैन में डालें, बची हुई चीनी का कुछ (250 ग्राम) डालें और इसे पूरी तरह से घुलने तक 8-10 मिनट तक पकाएँ।
5. प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप वांछित मात्रा में रेत दर्ज नहीं कर लेते। सेब को उबालने के बीच कम से कम 8-10 घंटे के लिए चाशनी में छोड़ दें।
6. अंतिम उबाल के बाद, नींबू को पतले क्वार्टर में काट लें, उन्हें सेब के साथ पैन में डालें और सभी को एक साथ उबलने वाली चाशनी डालें।
7. आखिरी खाना पकाने में चाशनी को न निकालें, लेकिन सेब के साथ पूरी तरह से पकने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।
8. उसी समय, सेब के स्लाइस बिल्कुल पारदर्शी हो जाने चाहिए, और गर्म चाशनी की एक बूंद ठंडी प्लेट पर धुंधली नहीं होनी चाहिए। फिर, गर्म होने पर, उत्पाद को निष्फल जार में फैलाएं।
9. तुरंत धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, जिसे पांच मिनट तक उबालना चाहिए। स्वाभाविक रूप से अच्छी तरह से ठंडा होने दें और एक पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करें।

सेब जैम स्लाइस कैसे पकाएं?

पूरे स्लाइस के साथ सेब जाम बनाने के लिए, आपको विशेष रूप से घने, लेकिन रसदार गूदे वाली किस्मों को चुनना होगा। एक पूर्वापेक्षा: उन्हें हाल ही में पेड़ से हटा दिया गया होगा।

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. ऐसे सेबों को काटें जो अधिक पके न हों और बासी न हों और 7-12 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।
2. उन्हें तोलें और ठीक उतनी ही मात्रा में चीनी नापें। एक बड़े कंटेनर में परतों में मोड़ो, उन पर रेत छिड़कें, और सुबह तक छोड़ दें।
3. अगले दिन, मध्यम आँच पर रखें और झाग आने के बाद पकाएँ, जिसका अर्थ है उबलती चाशनी, पाँच मिनट से अधिक नहीं। इस प्रक्रिया में, सेब की ऊपरी परत को बहुत सावधानी से डुबोएं।
4. शाम को, प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, अंत में, बहुत धीरे से मिलाएं।
5. अगले दिन, सुबह, 5 मिनट और शाम को 10-15 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
6. गर्म होने पर, कांच में रखें, पहले से पाश्चुरीकृत जार और सील करें।

मोटे सेब के जैम की रेसिपी

ज्यादातर मामलों में जैम का घनत्व सेब के शुरुआती भुरभुरेपन पर निर्भर करता है। यदि आप बहुत सख्त और घने फल लेते हैं, तो उन्हें बहुत लंबे समय तक उबालना होगा, और परिणामस्वरूप, जाम उतना गाढ़ा नहीं होगा जितना हम चाहेंगे। इसके अलावा, फल पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, छाया में एक दिन के लिए लेटना चाहिए।

• कटा हुआ स्लाइस - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. फल से क्षतिग्रस्त भागों, कोर और, यदि आवश्यक हो, त्वचा को हटा दें। मनमाने क्यूब्स में काट लें, एक बेसिन में डालें, दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी के साथ स्तरित करें। रात भर जूस निकालने के लिए छोड़ दें।
2. मध्यम गैस पर रखें, उबाल लें, हलचल करना न भूलें। - जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, गैस को थोड़ा कम कर दें और करीब 5-8 मिनट तक पकाएं. स्टोव से निकालें और कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें, अधिकतम एक दिन के लिए।
3. एक ही आवृत्ति पर प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
4. लगभग 7-10 मिनट के लिए आखिरी बार जैम को उबाल लें, जार में पैक करें और पेंट्री या बेसमेंट में पूरी तरह से ठंडा होने के बाद सीलबंद रूप में स्टोर करें।

एंटोनोव्का से सेब जाम कैसे पकाने के लिए?

एंटोनोव्का सेब की किस्म जैम या मुरब्बा बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि ढीला गूदा बहुत जल्दी उबलता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि इससे स्लाइस से जाम निकालना असंभव है। आपको बस नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है, जो सभी चरणों को चरणों में चित्रित करता है।

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पहले से भिगोने के लिए थोड़ा सा नमक और सोडा।

खाना बनाना:

1. समान आकार के फलों को चौथाई भाग में काट लें और बीच से हटा दें। फिर वांछित मोटाई के स्लाइस में काट लें।
2. एक लीटर पानी में 1 चम्मच घोलें। नमक और तैयार सेब को नमकीन तरल के साथ डालें। नमक की जगह आप उसी अनुपात में साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।
3. 10-15 मिनट के बाद, घोल को छान लें, सेब के स्लाइस को धो लें और उन्हें सोडा के घोल में डुबो दें (1 लीटर पानी के लिए 2 चम्मच सोडा)।
4. 5 मिनट से अधिक न भिगोएँ, बहते पानी में फिर से निकालें और कुल्ला करें। यह प्रक्रिया गूदे को थोड़ा सा साथ रखेगी और इसे उबलने नहीं देगी।
5. तैयार सेब को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के। रस बनने तक कुछ घंटे रखें।
6. आग पर डाल कर तेज गैस पर उबाल लें। आंच से उतारें और 5-6 घंटे के लिए पकने दें।
7. प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं, आखिरी बार - जैम को वांछित स्थिरता तक उबालें। बिना ठंडा किए जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

सेब जैम - फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

को में सर्द ऋतुसेंकना स्वादिष्ट पाईगर्मियों के अंत में, आपको निश्चित रूप से गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता है सेब जाम. और निम्नलिखित नुस्खा इसमें मदद करेगा। रसदार, ढीले गूदे के साथ सेब चुनना बेहतर होता है। अच्छी तरह से पकने वाले फल उपयुक्त होते हैं, शायद थोड़े चपटे भी। खाना पकाने से पहले मुख्य बात यह है कि फल से सब कुछ काट दिया जाए जो तैयार जाम के स्वाद को खराब कर सकता है।

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किलो;
• पीने का पानी - 150 मिली।

खाना बनाना:

1. पहले से कटे हुए सेब को त्वचा के साथ-साथ मनमाने टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें। मध्यम आँच पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे प्यूरी न बनने लगें।
3. थोड़ा ठंडा द्रव्यमान एक छलनी के माध्यम से दो बार रगड़ें, प्यूरी को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उबाल लें।
4. चीनी डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए, बहुत कम आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
5. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तैयार जैम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और इसे एक उपयुक्त कांच के कंटेनर में पैक कर दें।

सेब जाम - पकाने की विधि

रसोइया सेब जामआप कर सकते हैं, जैसा कि वे आंख से कहते हैं। आखिरकार, अंतिम स्थिरता पूरी तरह से इस्तेमाल किए गए सेब और वांछित परिणाम पर निर्भर करती है। जैम को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू, संतरा, दालचीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं।

• छिलके वाले सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.75 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - ½ बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सेब को धो लें, बीज बॉक्स को छीलकर छील लें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. चीनी और पानी की संकेतित मात्रा से, चाशनी को उबालें और इसे कद्दूकस किए हुए फल में डालें।
3. आग पर रखो और द्रव्यमान को उबालने के बाद, लगभग एक घंटे तक पकाएं, जिससे गर्मी कम से कम हो।
4. उबालते समय सेब की चटनी को समय-समय पर चलाते रहना न भूलें।
5. जैसे ही सेब के चिप्स अच्छी तरह उबाले जाते हैं, और जैम ने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है, स्वाभाविक रूप से ठंडा करें।
6. जार में व्यवस्थित करें और प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में धातु के ढक्कन के नीचे स्टोर करें।

स्वादिष्ट सेब जाम

उचित रूप से तैयार किया गया सेब जैम आपको अधिकांश लाभकारी गुणों को बचाने की अनुमति देता है मूल उत्पाद. और तक अगला नुस्खाजाम भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।

• छिलके वाले फल - 1 किलो;
• छिलके के बिना संतरे - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना:

1. सड़ांध और वर्महोल के बिना सख्ती से साबुत सेब चुनें। प्रत्येक फल के बीच से काट लें। समान मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. संतरे को छिलके से छील लें, जितना हो सके सफेद फिल्म को हटा दें। प्रत्येक को स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें एक सेब के आकार के अनुरूप स्लाइस में काट लें। इसे सीधे उस कंटेनर के ऊपर करना सबसे अच्छा है जिसमें स्वादिष्ट सेब जाम पकाया जाएगा।
3. संतरे और सेब के टुकड़े एक साथ रखें, चीनी छिड़कें और मिलाएँ। रस निकलने के लिए लगभग 2-3 घंटे का समय दें।
4. धीमी गैस पर रखें और चाशनी में उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.
5. फिर इसे एक तरफ रख दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सभी फल मीठे रस से संतृप्त हो जाएं।
6. लगभग 40 मिनट तक बहुत धीमी गैस पर पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान एक सुनहरा रंग न प्राप्त कर ले। जैम को समान रूप से उबालने के लिए, इसे समय-समय पर स्पैचुला से चलाना न भूलें।
7. तैयार स्वादिष्ट जैम को ठंडे रूप में जार में डालें। के लिये ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाउन्हें धातु के ढक्कन के साथ लुढ़काया जा सकता है।

सबसे आसान सेब जैम - रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम न केवल जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, बल्कि ताजे फल के लगभग सभी लाभों को भी बरकरार रखता है। इसे किसी कारण से "पांच मिनट" कहा जाता है।

• चीनी - 300 ग्राम;
• सेब - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. उच्च गुणवत्ता वाले फलों को कोर से छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
2. चीनी के साथ छिड़के, मिश्रण करें, जैसे ही रस निकल जाए, स्टोव पर रख दें।
3. इसे मध्यम गैस पर उबलने दें, इसे कम कर दें और 10-15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
4. इस समय, जार को भाप के ऊपर और ढक्कनों को उबलते पानी में जीवाणुरहित करें। जैसे ही जैम पक जाए, गर्म द्रव्यमान को तैयार कंटेनर में फैला दें और सील कर दें।

दालचीनी के साथ सेब का जैम

दालचीनी सेब के साथ अच्छी तरह से जाने के लिए जानी जाती है। वह उन्हें एक मसालेदार और बहुत देती है दिलचस्प स्वाद. यही कारण है कि दालचीनी के साथ सेब जाम और भी स्वादिष्ट और अधिक मूल है। और अगर आप कुछ और जोड़ते हैं असामान्य सामग्री, और पूरी तरह से एक पाक कृति में बदल जाता है।

• सेब - 400 ग्राम;
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी ।;
• पानी - 400 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 125 ग्राम;
• सेब का रस 200 मिली;
• नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
• चीनी - 250 ग्राम;
• संतरे का छिलका - ½ बड़ा चम्मच;
• रस ताजा अदरक- ½ बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. पैन में पानी, नींबू का रस, अदरक और सेब का रस डालें (आप साइडर का उपयोग कर सकते हैं)। दालचीनी की छड़ें डालें। उच्च गर्मी पर तरल उबाल लें।
2. क्रैनबेरी डालें, और जैसे ही जामुन फटने लगे, सेब को टुकड़ों में काट लें, चीनी और संतरे का छिलका।
3. कभी-कभी हिलाते हुए, जैम को धीमी आँच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएँ।
4. जब सेब अच्छी तरह से नरम हो जाएं और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो दालचीनी की छड़ें हटा दें और तैयार जैम को जार में डालें।

पूरा सेब जाम

छोटे साबुत सेबों वाला जैम जिसमें तैर रहा हो एम्बर सिरप, शहद की याद ताजा, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भी लगता है। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही सरल और आसान है।

• अत्यधिक छोटे सेबपोनीटेल के साथ - 1 किलो;
• चीनी-रेत - 1.2 किग्रा;
• पीने का पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फल, बिना पूँछ तोड़े, छाँटकर, धोकर साफ करके सुखा लें। ताकि वे खाना पकाने के दौरान फट न जाएं, प्रत्येक को कई जगहों पर टूथपिक (साधारण कांटा) से चुभें।
2. बताई गई सामग्री से तेज आंच पर 2-3 मिनट तक उबालकर चाशनी बनाएं।
3. एक सॉस पैन में रखे सेब के ऊपर मीठा तरल डालें।
4. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आग लगा दें और उबाल आने दें। गर्मी कम करें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
5. चाशनी को एक अलग कंटेनर में निकाल लें और इसे मध्यम गैस पर 15 मिनट के लिए थोड़ा उबाल लें।
6. जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें उबले हुए सेब से भरें, ऊपर से गर्म सिरप डालें।
7. तुरंत ढक्कनों को रोल करें। उल्टा पलटें और एक गर्म कंबल में लपेटकर धीरे-धीरे ठंडा करें। आप बेसमेंट, पेंट्री या सिर्फ कमरे में स्टोर कर सकते हैं।

सेब और नाशपाती जाम

प्राप्त होना मूल जामऐसे फलों का चयन करना आवश्यक है जो गूदे की संरचना के समान हों। याद रखें, अगर आप लेते हैं नरम नाशपातीऔर कठोर सेब, या इसके विपरीत, फिर पहला नरम उबाल जाएगा, और दूसरा सख्त रहेगा। यद्यपि इस संस्करण में आप एक असामान्य नाशपाती-सेब जाम प्राप्त कर सकते हैं।

• नाशपाती - 0.5 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच;
• एक मुट्ठी दालचीनी पाउडर;
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फल से कोर निकालें, उसी आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें। ऊपर उबलता पानी डालें, और 5 मिनट के बाद, पर्याप्त मात्रा में विसर्जित करें ठंडा पानी.
2. कुछ मिनटों के बाद, इसे निथार लें, और फलों के टुकड़ों को एक तौलिये पर थोड़ा सा सुखा लें।
3. पानी के साथ चीनी मिलाएं, शहद, दालचीनी डालें और चाशनी को उबाल लें बड़ा सॉस पैन. इसमें फल डालें और लगभग 40 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं।
4. जैम को जार में रखें और उन्हें उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें और ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए रख दें।

नट्स के साथ सेब का जैम

यदि आप इसमें कुछ मेवे मिला दें तो साधारण सेब का जैम वास्तव में मूल हो जाता है। आप चाहें तो अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स या काजू भी ले सकते हैं।

• सेब - 1 किलो;
• नाभिक अखरोट- 150 ग्राम;
• मध्यम नींबू;
• चीनी - 200 ग्राम;
• बे पत्तियों की एक जोड़ी;
• काली मिर्च - 3 मटर।

खाना बनाना:

1. बीज बॉक्स को हटाते समय, साफ धोए और सूखे सेब को क्यूब्स में काट लें।
2. ताकि वे काले न हों, साइट्रिक एसिड के साथ पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं।

गर्मियों के अंत में, गृहिणियां, अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ लाड़ प्यार करने के लिए, सर्दियों की तैयारी करना शुरू कर देती हैं। अगर आपके बगीचे में सेब की फसल है तो जैम बनाना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, आप कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं जो आपको और आपके घरवालों को पसंद आए। आखिरकार, इंटरनेट पर उनमें से बहुत सारे हैं। उनमें से सबसे स्वादिष्ट के लिए पढ़ें।

लेख में मुख्य बात

सेब जाम: खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है?

शायद, कई वयस्क, जब वे सुगंधित, सुनहरे रंग के सेब जाम देखते हैं, तो अपनी दादी को गर्मजोशी से याद करते हैं। आखिरकार, वह न केवल इस तरह के स्वादिष्ट खाना बनाना जानती थी, बल्कि इस स्वादिष्टता के साथ चाय के लिए शानदार सुगंधित पाई भी बनाती थी। और हर महिला का खाना पकाने का अपना रहस्य होता है स्वादिष्ट टॉपिंगबेकिंग के लिए।

जैम बनाने के लिए आपको दो मुख्य सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब;
• चीनी।

अन्य सहायक उत्पादों को वांछित के रूप में पकवान में जोड़ा जाता है। विशेष रूप से, मिठाई के लिए एक असाधारण स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप खाना बना सकते हैं फल की थालीसाथ:

• कद्दू;
• नींबू
• संतरे;
• कीनू;
• रहिला;
• दालचीनी।

महत्वपूर्ण: खाना पकाने के लिए, तामचीनी-लेपित व्यंजन या स्टेनलेस स्टील का उपयोग करना बेहतर होता है। ठीक है, अगर नीचे बहुत पतला नहीं है। कटोरे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस कटोरे में जाम समान रूप से गरम और पकाया जाता है। सेब के फलों को लकड़ी के चम्मच से जलने से बचाना बेहतर होता है।

सेब का जैम पकाने में कितना समय लगता है?

एक मीठा, स्वादिष्ट व्यंजन कई चरणों में पकाया जाता है। इस तरह की प्रक्रिया में योगदान देता है गुणवत्ता वाला उत्पाद. कम गर्मी पर सेब के धीरे-धीरे उबलने के लिए धन्यवाद, जाम एक पारदर्शी, एम्बर रूप में दिखाई देगा और जलेगा नहीं।

खाना पकाने का विस्तृत विवरण:

1. एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर खोजने की सलाह दी जाती है, वहां सेब और चीनी रखें। जब रस बाहर निकलने लगे, तो आग लगा दें।
2. लगभग दस मिनट के लिए कम गर्मी पर इलाज को उबाल लें।
3. फिर अभी भी तैयार न किए गए जैम को कपड़े से ढक दें ताकि उसमें कीड़े न लगें। सात घंटे के लिए छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं - सेब के जैम को फिर से दस मिनट तक उबालें, 6-7 घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें।
5. थोड़ी देर बाद मिठाई को तीसरी बार उबाले सेब की मिठाई. उसके बाद, आप जैम को जार में रोल कर सकते हैं या चाय पीते समय कोशिश कर सकते हैं।

सबसे आसान सेब जैम रेसिपी

यदि आप चाहते हैं नियमित जामबिना किसी एडिटिव्स के सेब से, फिर इसे इस प्रकार पकाएं:

व्यंजन विधि:

• दानेदार चीनी - 925 ग्राम
• सेब - 725 ग्राम।

खाना बनाना:

1. फल तैयार करें। अर्थात् - उन्हें धो लें, कोर से छुटकारा पाएं। बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. कंटेनर में रखें सुगंधित स्लाइसइस प्रकार: सबसे पहले, तल पर थोड़ी सी चीनी डालें, ऊपर सेब की एक परत डालें, चीनी के साथ छिड़कें और इसी तरह जब तक सभी फल वितरित न हो जाएं।
3. सेब को चाशनी में भिगोने और रस निकलने तक द्रव्यमान को कई घंटों तक छोड़ दें।
4. जाम को धीमी आंच पर उबालें। 8-10 मिनट तक उबालें।
5. गर्म द्रव्यमान को ओवन से निकालें। 18-20 घंटे खड़े रहने दें।
6. अगले दिन, खाना पकाने की प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। तीसरे दिन, विनम्रता को पकाएं, इसे बाँझ जार में रोल करें।

सेब जैम स्लाइस कैसे पकाएं: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आप इसके लिए साबुत फलों का उपयोग करते हैं तो आपको उत्कृष्ट पारदर्शी सेब जैम मिलेगा (टूटे नहीं, घने गूदे की संरचना के साथ)।

व्यंजन विधि:

• वैनिलिन - 3 ग्राम;
• सेब - 4 किलो;
• चीनी - 3.8 किलो;
• पानी - 225 मिली

खाना बनाना:

पकाने के लिए फल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कठोर सेब का चयन करें, उन्हें एक बड़े कंटेनर में धो लें, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें, कोर को हटाने के बाद।

सो जाना सुगंधित सेबचीनी, मेज पर रखो। रस दिखाई देने तक इसे खड़े रहने दें।

कटोरी को आग पर रखो, थोड़ा पानी डाल दो। सेब में उबाल आने पर गैस को जितना हो सके धीमी कर दीजिये, सब्जी को पांच मिनिट तक पकने दीजिये. हस्तक्षेप करना अवांछनीय है, अन्यथा कटे हुए सेब की अखंडता क्षतिग्रस्त हो सकती है।

कटोरी को आँच से उतार लें। जाम को एक बड़े ढक्कन से ढक दें, इसे कम से कम सात घंटे तक खड़े रहने दें। फिर उबाल को कुछ और बार दोहराएं जब तक कि विनम्रता तैयार न हो जाए। यह निर्धारित करना आसान है - सेब के स्लाइस अब सभी ऊपरी भाग में नहीं तैरेंगे, लेकिन समान रूप से सिरप में वितरित किए जाएंगे। साथ ही अगर आप जैम को प्लेट पर गिराते हैं, तो बूंद सख्त हो जाएगी - पानी की तरह नहीं फैलेगी।

मीठी सुगंध के प्रेमियों को सलाह दी जाती है कि तीखे स्वाद के लिए मिठाई पकाने के अंत में थोड़ा वैनिलिन डालें।

महत्वपूर्ण: यदि आप अधिकतम प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, ताकि जैम सही निकले, तो कठोर फल चुनें। और फिर भी, मिठाई तैयार करने से पहले पूरे सेब को 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोएं। फिर स्लाइस पूरे होंगे।

जाम के रूप में सेब जाम: एक फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा

एक सुंदर का जेली जैसा जैम बनाने के लिए नारंगी रंग, निम्न कार्य करें।

उत्पाद तैयार करें:

• सेब - 1.3 किलो;
• चीनी - 0.8 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• संतरे का रस - 130 मिली;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• अदरक।

ऐसे बनाएं जैम:

1. फलों को धो लें सादे पानी, कोर को हटा दें, त्वचा को छीलें, टुकड़ों में काट लें।
2. कटोरे को आग पर रखो, वहां सेब के स्लाइस (300 ग्राम) डालें, उनमें पानी भरें। सेब को नरम होने तक 8 मिनट तक उबालें।
3. फलों को एक कोलंडर में फेंक दें, और रस को और उबाल लें, लेकिन चीनी के साथ।
4. जब यह थोड़ा चिपचिपा हो जाए, तो आप वहां एक ब्लेंडर में कटे हुए बाकी फलों को मिला सकते हैं।
5. द्रव्यमान को 20 मिनट से अधिक नहीं उबालें। शुद्ध सेब को लगभग पूरी मात्रा में लेना चाहिए, यदि उनमें से पर्याप्त नहीं हैं, तो अधिक जोड़ें।
6. खाना पकाने के अंत में, जैम में संतरे का रस, कद्दूकस किया हुआ नींबू, अदरक (वैकल्पिक) मिलाएं।

कद्दू के साथ स्वादिष्ट सेब जैम की रेसिपी

पतझड़ में सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी तैयार करना आवश्यक है, जब सेब और कद्दू दोनों पके हों। इस विनम्रता के लाभों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। हम केवल यह जोड़ते हैं कि जैम सर्दियों में विटामिन और कैरोटीन का स्रोत होगा, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है।

व्यंजन विधि:

• सेब - 1 किलो;
• सेब का रस - 115 मिली;
• कद्दू - 925 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 825 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम।

प्रक्रिया:

1. कद्दू को साफ कर लें। इसे काटो। एक कंटेनर में रखें, पानी (325 मिली) से भरें। लगभग दस मिनट तक उबालें।
2. वहां बिना छिलके वाले कटे हुए सेब डालें।
3. अगर आपको खटास के साथ जैम पसंद है, तो इसमें एक नींबू के फल का रस मिलाएं।
4. रसोइया मीठा द्रव्यमानएक और दस मिनट।
5. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इन टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें।
6. आग लगा दो। बाकी सामग्री डालें, पाँच मिनट तक उबलने दें। विभिन्न प्रकार के मीठे जैम को रोगाणुहीन जार में बंद करें।

कीनू और संतरे के साथ सेब जाम के लिए मूल नुस्खा

व्यंजन विधि:

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• कीनू - 165 ग्राम;
• सेब - 925 ग्राम;
• पानी - 225 मिली;
• चीनी - 225 मिली।

खाना बनाना:

1. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें। उन्हें ब्रश से धो लें।
2. उन्हें स्लाइस में काटें, कीनू को छीलें, टुकड़ों में तोड़ें, फलों को नरम करने के लिए 9 मिनट तक पानी में उबालें।
3. चीनी डालें। इतने ही समय के लिए जैम को पकाएं।
4. फिर छिले, कटे हुए सेब को चाशनी में भेजें।
5. नाजुकता को तब तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा चिपचिपा न हो जाए और फल पारदर्शी न हो जाए।

महत्वपूर्ण! ताकि जाम में कड़वा स्वाद न हो, आप इसमें संतरे के स्लाइस बिना छिलके के मिला सकते हैं, लेकिन थोड़ी मात्रा में ज़ेस्ट के साथ।

सेब और नाशपाती जाम: एक तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा

यह विनम्रता वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

व्यंजन विधि:

• नाशपाती - 975 ग्राम;
• सेब - 975 ग्राम;
• चीनी - 1125 ग्राम;
• पानी 475 मिली।

प्रक्रिया:

1. सबसे पहले कटे हुए, छिले हुए सेब को पानी में उबाल लें।
2. रस को छान लें। सेब के स्लाइस को ब्लेंडर में पीस लें और कटे हुए नाशपाती को पानी में उबाल लें।
3. द्रव्यमान में चीनी जोड़ें, जब थोड़ा समय बीत जाए, तो जाम में सेब की चटनी डालें।
4. निविदा तक उबालें, फिर जार में विभाजित करें और रोल अप करें।

नींबू के साथ सेब का जैम

नींबू न केवल एक मीठी मिठाई में एक सुखद सुगंध जोड़ता है, बल्कि स्वाद को भी संतृप्त करता है। हल्का व्यवहार करता हैखट्टा।

व्यंजन विधि:

• सेब - 925 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 175 मिली;
• वेनिला - 4 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सेब के स्लाइस से हमेशा की तरह जैम बना लें। आपको मिठाई को तीन बार उबालना होगा, जैसा कि ऊपर "जैम पकाने के लिए कितना" खंड में वर्णित है।
2. जब आप मिठाई को आखिरी बार उबालते हैं, तो रचना में नींबू का रस, उत्साह और वेनिला मिलाएं।
3. तैयार वर्कपीस को जार में रोल करें।

दालचीनी के साथ सेब का जैम

इस तरह के पकवान को न केवल स्टोव पर, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। और धीमी कुकर में, यह स्वादिष्ट निकलता है।

व्यंजन विधि:

• सेब - 1975;
• चीनी - 975 ग्राम;
• मसाले की छड़ें (दालचीनी) - 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तैयार फलों के कटे हुए टुकड़ों को एक मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें।
2. वहां चीनी डालें और मसाला डालें।
3. विद्युत उपकरण बंद करें। मोड चालू करें - जाम.
4. समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाएं, बस सावधान रहें कि जब आप ढक्कन खोलते हैं तो आप भाप से नहीं डूबते हैं।

इंस्टेंट एप्पल जैम: रेसिपी

खाना पकाने की यह विधि यह स्वादिष्टता उन लोगों के लिए उपयुक्तकिसने एकत्र किया बड़ी फसलसेब, और उन्हें संसाधित करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

व्यंजन विधि:

• सेब - 2.725 किग्रा
• चीनी - 1.225 किग्रा।

पकाने हेतु निर्देश:

1. फलों को संसाधित करें, उन्हें काट लें।
2. टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें। चीनी में डालो।
3. उन्हें जूस के लिए समय दें।
4. फिर आग लगा दें। जब जैम की पूरी सतह उबल जाए, तो इसे तुरंत एक स्टेराइल डिश पर फैलाएं, इसे रोल करें।
5. इसे ठंडे तहखाने में स्टोर करें।

स्वादिष्ट सेब जाम के लिए मसाला

सेब जैम के लिए मसाले के रूप में सबसे अप्रत्याशित सामग्री का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से, वे विनम्रता में जोड़ते हैं:

• दालचीनी
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ,
• वनीला,
• अदरक,
• बरबेरी,
• तुलसी,
• मोटी सौंफ़,
• यहाँ तक की बे पत्ती(व्यंजन की तीक्ष्णता के लिए)।

सबसे स्वादिष्ट सेब जैम: ट्रिक्स और टॉप सीक्रेट्स

हर कोई नहीं जानता कि सेब के जैम को परफेक्ट बनाने के लिए क्या आवश्यक है। कुकिंग टिप्स के लिए नीचे पढ़ें:

• समान कठोरता के फल चुनें ताकि जैम एक समान हो।
• खाना पकाने के लिए सही व्यंजन चुनें। आप एल्युमिनियम के कंटेनर में कोई डिश नहीं बना सकते। तामचीनी (चिप्स के बिना) और स्टेनलेस स्टील के कटोरे या पैन को वरीयता दें।
• कम आँच पर जैम, जैम को कई तरीकों से उबालें। अनुपात और भंडारण मोड का पालन करना सुनिश्चित करें, अन्यथा उत्पाद खट्टा हो सकता है।
• पकवान को ज़्यादा न पकाएँ, यह बहुत गाढ़ा और गहरे रंग का हो सकता है।
• मीठे भोजन को भविष्य में मीठा होने से बचाने के लिए अंत में थोड़ा सा नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं।

महत्वपूर्ण! सुगंधित, मीठा जाम तैयार करते समय, व्यंजनों को थोड़ा समायोजित किया जा सकता है। यदि आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो पकवान में अधिक चीनी, मसाले और अन्य सामग्री जोड़ें। बस कोशिश करें कि चीनी की मात्रा कम न करें, नहीं तो जैम बस खट्टा हो सकता है।

स्वादिष्ट सेब जैम की वीडियो रेसिपी

सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जैम बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: क्लासिक और त्वरित नुस्खा, संतरे, नींबू, दालचीनी के साथ विकल्प

2018-06-25 मरीना डैंको

श्रेणी
नुस्खा

32582

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

35 जीआर।

140 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जाम - एक क्लासिक नुस्खा

क्या आप न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट, बल्कि पारदर्शी जाम का भी आनंद लेना चाहते हैं? आपको थोड़ा समय बिताना होगा। नहीं, खाना पकाने के लिए नहीं, लेकिन कुछ समय के लिए जब यह ठंडा हो जाता है, गाढ़ा हो जाता है और एम्बर से भर जाता है। कुछ दिनों के लिए धैर्य रखें, खासकर जब से आप कम से कम हर दिन एक बेसिन में जाम बना सकते हैं, केवल सेब और व्यंजन ही पर्याप्त होंगे।

सामग्री:

• सुगंधित सेब का किलोग्राम;
• छह सौ ग्राम दानेदार चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी पारदर्शी जामसर्दियों के लिए सेब के स्लाइस से

ठन्डे पानी से धोकर सेब के पूँछ फाड़ दें। छिलके को छीले बिना, हम फलों को स्लाइस में घोलते हैं, कोर और "टोंटी" काटते हैं। हम प्लेटों के साथ स्लाइस को एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम मोटा करते हैं।

हम चीनी की संकेतित मात्रा को मापते हैं। जैम बाउल को धोकर सुखा लें। चीनी के साथ छिड़के, सेब के स्लाइस को एक कटोरे में परतों में रखें। सुनिश्चित करें कि ऊपर से सेब भी अच्छी तरह से छिड़कें।

कटोरे को उपयुक्त आकार के ढक्कन से ढकने के बाद, आठ घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. इसे अधिक समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ऊपरी स्लाइस विल्ट हो सकते हैं। पकाते समय, ऐसे स्लाइस चाशनी में भिगोए नहीं जाएंगे और सख्त रहेंगे।

आठ घंटे के बाद, एक कटोरी सेब को स्टोव पर रखें, उसके नीचे मध्यम आंच पर रख दें। एक उबाल लाने के लिए, समय-समय पर कटोरे को हिलाएं ताकि ऊपर के टुकड़े पिघलने वाली चीनी के साथ मिल जाएं। जैसे ही चाशनी में तेज उबाल आने लगे, आँच को थोड़ा कम कर दें और हल्के उबाल के साथ पाँच मिनट तक उबालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और जाम को आठ घंटे तक छोड़ दें। इसे फिर से उबालने के लिए, कम तापमान पर और पांच मिनट तक उबालें। हम आठ घंटे में दोहराते हैं। तीसरी कुकिंग 13 घंटे के बाद की जा सकती है, चाशनी में पहले से उबाले हुए सेब खराब नहीं होंगे।

आखिरी, चौथी बार, जाम को उबाल लें और थोड़ी देर उबाल लें - लगभग सात मिनट। हम जाम को बाँझ जार में डालते हैं और उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कसकर कॉर्क करते हैं, फिर इसे एक सीवन कुंजी के साथ कसकर रोल करते हैं।

विकल्प 2: "पांच मिनट" के लिए एक त्वरित नुस्खा - सर्दियों के लिए पारदर्शी स्लाइस के साथ सेब जाम

नहीं पाया जाना आसान तरीकाजाम की तैयारी। पूरी प्रक्रिया में बारह घंटे लग सकते हैं, केवल सेब की तैयारी पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। जैम वास्तव में पारदर्शी हो और सेब के स्लाइस नरम हों, इस विकल्प के लिए फलों से छिलका निकालना और फलों के स्लाइस को जितना संभव हो उतना पतला बनाना आवश्यक है। यदि सेब खट्टे हैं, तो साइट्रिक एसिड की आवश्यकता नहीं है, यह चिपचिपापन दूर करने के लिए आवश्यक है।

सामग्री:

• सुगंधित सेब - बिल्कुल एक किलोग्राम और चीनी की समान मात्रा;
• कप स्वच्छ जल;
• एक चुटकी नींबू का रस।

सर्दियों के लिए जल्दी से पारदर्शी सेब का जैम कैसे बनाएं

धोने के बाद सेब से त्वचा की एक पतली परत हटा दें। विभाजन के साथ कोर को काटने के बाद, गूदे को पतले, आधा सेंटीमीटर से थोड़ा कम मोटे स्लाइस में घोलें। एक कटोरी में डालने के बाद, सेब को थोड़ा अम्लीय पानी के साथ डालें ताकि स्लाइस सही समय पर काले न हों।

एक कटोरी में, सारी चीनी को पानी के साथ मिलाकर चूल्हे पर रख दें। गर्मी को मध्यम पर सेट करें और पिघलने तक हिलाएं। जब चाशनी पारदर्शी हो जाए तो आग डालें और उबाल आने का इंतजार करें।

सेब के एक कटोरे से, हम सभी तरल को छानते हैं और उन्हें उबलते सिरप में डालते हैं। दो मिनट तक उबलने के बाद आंच बंद कर दें, जैम को ठंडा होने के लिए रख दें. अगली बार आग पर रखकर, एक नींबू डालें और पांच मिनट तक उबालने के लिए उबाल लें।

अभी भी गर्म होने पर, जैम को उपयुक्त रूप से तैयार जार में डालें और ढक्कन से कसकर सील करें। बॉटम्स को ऊपर की ओर और कसकर कंबल में लपेटकर, पूरी तरह से ठंडा होने तक ब्लैंक्स को छोड़ दें। ठन्डे हुए को पलट दें और स्टोरेज में रख दें।

विकल्प 3: सर्दियों के लिए पारदर्शी स्लाइस के साथ सुगंधित सेब जाम (संतरे के साथ)

स्वाद में विविधता लाने के लिए, सेब के जैम को संतरे जैसे अन्य फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। साइट्रस के लिए धन्यवाद, जाम में अधिक स्पष्ट स्वाद, समृद्ध रंग और अद्भुत सुगंध होगी। संतरे को जलाकर सुखा लें और सूखे कपड़े से पोंछ लें। अक्सर, साइट्रस मोम की एक पतली परत से ढके होते हैं - इसे हटा दिया जाना चाहिए।

सामग्री:

• संतरे और सेब - प्रति किलोग्राम;
• आधा किलो रिफाइंड चीनी।

खाना कैसे बनाएं

संतरे को उबलते पानी से धोएं, प्रत्येक को एक तौलिये से पोंछ लें। काटने के बाद, हम साइट्रस से बीज चुनते हैं, जिसके बाद हम बिना छिलके वाले स्लाइस को मीट ग्राइंडर से पीसते हैं।

हम सेब धोते हैं, छील को एक पतली परत से काटते हैं और सभी विभाजनों के साथ कोर को हटा देते हैं। फलों को पतले स्लाइस में काट लें।

मुड़े हुए संतरे को जैम पकाने के लिए एक बड़े कटोरे में डालें और उन्हें सेब के स्लाइस से जोड़ दें। चीनी डालकर, धीरे से मिलाएँ।

फल के साथ कंटेनर के नीचे बर्नर चालू करके, उबाल लेकर आओ। सुनिश्चित करें कि बेसिन को कई बार धीरे से हिलाएं ताकि ऊपर की चीनी चाशनी के साथ मिल जाए। उबलने के बाद, न्यूनतम गर्मी सेट करें और जैम को कम से कम 50 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर श्रोणि को हिलाना और हिलाना न भूलें, अन्यथा स्लाइस असमान रूप से उबलेंगे।

जब सेब के टुकड़े अम्बर हो जाएँ और साफ़ सिरपतरल शहद की तरह चम्मच से गिरने लगता है, हम जैम को जार में पैक करते हैं। जमना।

विकल्प 4: दालचीनी के स्वाद के साथ सर्दियों के लिए असामान्य सेब जैम पारदर्शी

सेब के संरक्षण और जैम के लिए फ्लेवरिंग की हमेशा आवश्यकता नहीं होती है, अधिक बार वे बिल्कुल अनावश्यक होते हैं, लेकिन अन्य मामले भी होते हैं। उदाहरण के लिए, सेब की किस्में, व्यावहारिक रूप से गंधहीन या बिना बड़ी संख्या मेंफल, ऐसे ही नहीं, बल्कि किसी के द्वारा तैयार करने की इच्छा होती है असामान्य तरीके से. दालचीनी सेब के जैम के लिए उपयुक्त सबसे प्रसिद्ध स्वादों में से एक है। इसे बहुत अधिक न डालें, और प्रत्येक मामले में सुगंध की ताकत से निर्देशित रहें।

सामग्री:

• बिना छिलके वाला सेब - 1 किलो;
• 700 जीआर। सहारा;
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

धुले हुए सेबों के माध्यम से जाने और दो में काटने के बाद, हम कोर को हटा देते हैं, अगर गूदे पर जगह होती है जो प्रभाव के दौरान काले हो जाते हैं, तो हम उन्हें भी हटा देते हैं। स्लाइस में काटें, वे पतले नहीं होने चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान वे अलग हो सकते हैं। यदि वे बहुत पतले कटे हुए हैं, तो वे पारभासी नहीं निकलेंगे। स्लाइस की इष्टतम मोटाई सात मिलीमीटर तक है।

हम ठीक एक किलोग्राम तैयार सेब को मापते हैं और चीनी के साथ छिड़क कर उन्हें एक कटोरे में परतों में डाल देते हैं। हम तीन घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि फलों के टुकड़े रस छोड़ दें। हम जांचते हैं, और अगर थोड़ा रस है, तो सेब में 100 मिलीलीटर ठंडा पानी मिलाएं।

सबसे धीमी आंच पर एक कटोरी फल रखने के बाद, हम उबाल आने की प्रतीक्षा करते हैं। समय-समय पर, जैम को धीरे से चलाते रहें ताकि सारी चीनी चाशनी में समान रूप से फैल जाए। उबालने के बाद आंच को कम से कम करने के बाद, जैम को पांच मिनट तक उबालें और तुरंत इसे बंद कर दें। हम कटोरे को कुछ घंटों के लिए स्टोव पर छोड़ देते हैं ताकि सेब के स्लाइस चाशनी से संतृप्त हो जाएं।

फिर से, जैम को उबाल लें, धीमी आँच पर लगभग पाँच मिनट तक रखें और दो घंटे के लिए अलग रख दें। इस बार बेहतर है कि हलचल न करें, ताकि स्लाइस की अखंडता का उल्लंघन न हो। कंटेनर को कई बार हिलाना बेहतर होता है।

दूसरी बार पकाने के बाद, दालचीनी को जैम में सावधानी से मिलाएं और इसे तेज आग पर रख दें। जैसे ही यह उबलता है, तुरंत जार में डाल दें और उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ भली भांति बंद कर दें।

विकल्प 5: सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जाम

क्या आपको ऊपर वर्णित जाम पसंद आया? और अब हम दालचीनी में थोड़ा और वेनिला मिलाते हैं - ये स्वाद न केवल बेकिंग में अच्छी तरह से सह-अस्तित्व में हैं। सोडा सोक ट्रिक आपको सेब के गूदे के स्लाइस की अखंडता के बारे में चिंता करने की अनुमति नहीं देती है।

सामग्री:

• एक बड़ा चम्मच सूखा सोडा;
• बिल्कुल किसी भी किस्म के सेब - दो किलोग्राम;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• दालचीनी और वेनिला पाउडर - एक छोटा चम्मच प्रत्येक;
• दो किलो चीनी।

खाना कैसे बनाएं

हम उन सेबों का चयन करते हैं जो सड़ांध से क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। अच्छी तरह कुल्ला करें गर्म पानी, छिलके वाले सेब को सात मिलीमीटर मोटे स्लाइस में घोलें। स्लाइसेस को एक बाउल में डालें।

एक लीटर ठंडे पानी में एक चम्मच सोडा घोलें और सेब के ऊपर डालें। यदि तरल सभी स्लाइस को कवर नहीं करता है, तो इसके नीचे एक पतली लकड़ी या प्लास्टिक की प्लेट रखकर उन पर एक छोटा वजन रखें।

पानी में उबाल आने के बाद, इसे चीनी के साथ एक कंटेनर में डालें और मध्यम आँच पर रख दें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक बिना रुके हिलाएँ।

हम सेब के स्लाइस को सोडा वाटर से धोते हैं, नमी को छानते हैं और गूदे को चाशनी में डालते हैं। हम हीटिंग को लगभग सीमा पर सेट करते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, बीस मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, दालचीनी, नींबू और वेनिला डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ, पकाएँ और हमेशा की तरह रोल करें।

विकल्प 6: सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जाम

जेस्ट जैम को पूरी तरह से तरोताजा कर देता है, जिससे यह हल्का हो जाता है और इतना आकर्षक नहीं होता है। प्रयोग करना बेहतर फलमीठी वैरायटी, नींबू के रस से जैम में खट्टापन आ जाएगा, बस इतना ही काफी है।

सामग्री:

• प्रति किलोग्राम चीनी और पके, लोचदार सेब;
• मध्यम आकार के पतले छिलके वाला नींबू।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब को बहते पानी के नीचे धोकर छील लें। तुरंत चार भागों में काट लें, बीच को हटा दें और सीधे अपने हाथ से मनमाने ढंग से स्लाइस में काट लें जो आधा सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो।

एक गाढ़े तल के साथ एक बेसिन या सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, चीनी डालें और नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। धीरे-धीरे आँच को कम से मध्यम बढ़ाते हुए, मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक स्पष्ट चाशनी न बन जाए।

हम चीनी के क्रिस्टल के घुलने के बाद सेब को चाशनी में भेजते हैं, पचास मिनट तक बमुश्किल ध्यान देने योग्य उबाल के साथ उबालते हैं। मिश्रण न करें, बेहतर है कि जाम को स्टोव पर कई बार हिलाएं। पर तैयार जामसेब के स्लाइस दिखने में पारभासी हो जाएंगे, और चाशनी में एक स्थिरता आनी चाहिए तरल शहद. जाम में कसा हुआ ज़ेस्ट डालें, तैयारी से लगभग दस मिनट पहले।

जैम को ठंडा न होने दें, इसे बाँझ जार में पैक करें, सील करें और स्टोर करें, अधिमानतः बिना रोशनी के।

विकल्प 7: सेब का जैम सोडा और दालचीनी के स्लाइस के साथ

ज्यादातर जाम या जैम सेब से बनाए जाते हैं। लेकिन अगर आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो फलों को स्लाइस में काटकर दालचीनी की चाशनी में उबालने का प्रयास करें। यह जैम असली दिखता है, इसका स्वाद भरपूर है और मसालेदार सुगंध. स्लाइस लोचदार हैं, और सिरप पारदर्शी, एम्बर है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• सोडा - 20 ग्राम;
• पानी - 2.3 एल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेबों को धोइये, छीलिये, प्रत्येक फल का कोर निकाल दीजिये. पानी को पहले से उबाल लें या फिल्टर से साफ कर लें।

सेब को बराबर टुकड़ों में काट लें। वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, इष्टतम मोटाई 1 सेमी है।

आप तुरंत जैम बनाना शुरू कर सकते हैं। लेकिन सेब के स्लाइस को कई घंटों के लिए या रात भर के लिए भिगोना ज्यादा बेहतर होगा। इसके लिए धन्यवाद, वे अपनी घनी संरचना को बनाए रखेंगे। भिगोने के लिए सोडा और 2 लीटर साफ पानी का घोल तैयार करें। इस मिश्रण के साथ फल डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

बचे हुए पानी को उबाल लें, फिर चीनी को एक सॉस पैन में डालें। हिलाओ, अनाज को भंग करने के लिए कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

सोडा के अवशेषों से स्लाइस को धो लें। इन्हें एक गहरे बाउल में डालें, चाशनी डालें। मिश्रण को सावधानी से हिलाएं। इसे आँच पर रखें, मध्यम आँच पर गरम करें।

जाम के उबलने का इंतजार करें। जब ऐसा होता है, तो आपको फोम को हटाने की आवश्यकता होती है। दालचीनी जोड़ें, वर्कपीस को एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। इसे स्टेराइल जार में रखें, रोल अप करें और ठंडा करें।

यदि आप स्लाइस के साथ जैम बना रहे हैं, तो सेब की सही किस्म चुनना महत्वपूर्ण है। वे दृढ़ होने चाहिए, आप थोड़े से कच्चे फल भी ले सकते हैं। जैम बनाने के लिए पुराने, पड़े हुए सेब का प्रयोग न करें। मीठी और खट्टी किस्में आदर्श हैं।

विकल्प 8: सेब जैम स्लाइस के लिए एक त्वरित नुस्खा

सबसे आलसी के लिए, पाँच मिनट की रेसिपी है। यह न केवल सेब के लिए, बल्कि अन्य फलों के लिए भी उपयुक्त है। स्लाइस और सिरप पहले से तैयार करना आवश्यक होगा, और इसे सीधे पकाने में 5 मिनट से अधिक नहीं लगता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• नींबू एसिड - 5 ग्राम;
• पानी - 200 मिली।

जल्दी कैसे पकाएं

सेब धो लें। किनारों से शुरू करके, उन्हें स्लाइस में काट लें। जब आप बीज के मूल तक पहुंचें, तो उसे फेंक दें। इस तरह समय और प्रयास की बचत होगी।

पानी में चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल आने तक गर्म करें।

जैसे ही उबाल आने लगे, सेब के स्लाइस को चाशनी के साथ सॉस पैन में डालें।

फलों को चाशनी में 2 मिनट तक उबालें, फिर साइट्रिक एसिड डालें। कुछ मिनटों के बाद, आप जाम को गर्मी से हटा सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी में, सेब को छील दिया जाता है, लेकिन आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, हम खाना पकाने के समय में तेजी लाएंगे, इसके अलावा, त्वचा में शामिल है बड़ी राशिविटामिन और पोषक तत्व।

विकल्प 9: सेब जैम तीन खुराक में स्लाइस के साथ

इस जैम को तैयार करने में पूरा दिन लगेगा, लेकिन आपको कम से कम की आवश्यकता होगी सक्रिय क्रिया. नुस्खा में कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं है, केवल सेब और चीनी।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

फलों को धो लें, उनमें से प्रत्येक को क्वार्टर में काट लें। बीज और पूंछ से छुटकारा पाएं।

सेब काटें पतली फाँक. उन्हें पैन में परतों में रखें, उनमें से प्रत्येक को चीनी के साथ छिड़के। वर्कपीस को 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर बाद, सेब जैम बनाने के लिए पर्याप्त रस छोड़ देंगे। प्याले को छोटी आग पर रखिये, उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक उबाल लीजिये. आप वर्कपीस को नहीं मिला सकते हैं!

सॉस पैन को स्टोव से निकालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसमें आमतौर पर लगभग 6 घंटे लगते हैं।

पिछले चरणों को दोहराएं: जैम को उबाल लें, इसे 5 मिनट तक पकने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें।

दूसरी शीतलन के बाद, आपको जाम को वापस आग पर रखना होगा। इस बार इसे 6-7 मिनट तक पकने दें। जार में एक स्वादिष्ट मिठाई की व्यवस्था करें, उन्हें रोल करें।

अगर किसी कारण से जैम जल गया हो तो इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। यह तैयार पकवान के स्वाद और बनावट में सुधार करेगा। आप सेब के स्लाइस को नींबू के रस के साथ छिड़क भी सकते हैं। उसके लिए धन्यवाद, वे अपना रंग बरकरार रखेंगे, काला नहीं करेंगे। इसके अलावा, यह जाम को एक विशेष स्वाद देगा।

विकल्प 10: संतरे के स्लाइस के साथ सेब का जैम

एक नियम के रूप में, जाम सेब, नाशपाती, प्लम या जामुन से बनाया जाता है। लेकिन अगर आप इसमें थोड़ा सा साइट्रस मिलाते हैं, तो आपको बिल्कुल नया मिलता है अद्भुत स्वाद. संतरे का रस सेब से रस निकालने की प्रक्रिया को भी तेज करेगा।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• पानी - 200 मिली;
• संतरा;
• चीनी - 700 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

फल डालो ठंडा पानी. एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से धो लें। सेब और संतरे को एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

संतरे का छिलका हटा दें। सेब को छीलने की जरूरत नहीं है। बस सख्त भाग को बीज से काट लें।

सेब को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, चीनी के साथ छिड़के। कई परतें बनाएं।

संतरे से रस निकाल लें। उनके ऊपर सेब के टुकड़े डालें। उन्हें एक तौलिये से ढक दें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

श्रोणि से लोब्यूल्स को सावधानीपूर्वक हटा दें। चीनी के साथ रस सबसे नीचे रहना चाहिए। एक प्याले में एक गिलास साफ पानी डालें, मिलाएँ।

ऊपर डाल देना सुगंधित सिरपएक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, आग लगा दें। जैसे ही यह उबलता है, आपको वहां सेब के स्लाइस को नीचे करने की जरूरत है।

फिर से उबालने के बाद, आपको आग को कम करने की जरूरत है। सेब-संतरे के मिश्रण को एक और चौथाई घंटे तक उबालें, फिर इसे आँच से हटा दें। एक तौलिये के नीचे रात भर छोड़ दें।

ठंडा किया हुआ जैम फिर से उबाल लें। इसे धीमी आंच पर एक और घंटे के लिए उबालने की जरूरत है। जब सिरप गाढ़ा हो जाता है और स्लाइस एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त कर लेते हैं, तो वर्कपीस को स्टोव से निकालना संभव होगा। जाम को पहले से तैयार कंटेनरों में विभाजित करें।

अस्तित्व विभिन्न तरीकेजार नसबंदी। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका माइक्रोवेव में है। प्रत्येक कटोरी में लगभग एक उंगली पानी डालें, फिर उन्हें ओवन में तीन मिनट के लिए रख दें। तरल पूरी तरह से उबालना चाहिए।

विकल्प 11: अखरोट के साथ सेब का जैम

नट्स के अतिरिक्त के साथ एक बहुत ही मूल जाम प्राप्त होता है। हम चाशनी में तेज पत्ता डालेंगे और सारे मसालेप्राप्त करने के लिए उत्तम स्वादऔर सुगंध।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नट - 200 ग्राम;
• नींबू;
• पानी - 100 मिली;
• तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

नींबू को स्लाइस में काट लें। सेब से कोर निकालें, गूदे को स्लाइस में काट लें।

फलों को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें। तेजपत्ता और एलस्पाइस को एक कन्टेनर में डालिये, चीनी डालिये।

स्टॉक को उबाल आने दें। इसे धीरे-धीरे हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

नट्स को खोल से छीलें, काट लें। जब चाशनी में सेब ठंडा हो जाए, तो आपको तेज पत्ता और काली मिर्च को पैन से निकालने की जरूरत है। नींबू को भी हटाया जा सकता है।

भविष्य के जाम के साथ एक कटोरे में पागल जोड़ें, इसे आग पर वापस कर दें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाल लें। गर्म मिठाईतैयार जार में डाला जा सकता है।

ताकि स्लाइस लोचदार रहें और नरम उबाल न आएं, जैम को छोटे भागों में पकाना बेहतर है। थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम प्रशंसा से परे होगा।

विकल्प 12: सेब और खरबूजे का जैम स्लाइस के साथ

खरबूजे का स्वाद सभी को पसंद नहीं आता। लेकिन इसे बनाया जा सकता है स्वादिष्ट मिठाई, पेय और जाम भी। जो लोग आमतौर पर कच्चा खरबूजा नहीं खाते वे भी इसे मना नहीं कर पाएंगे।

सामग्री:

• सेब - 0.5 किलो;
• तरबूज - 1.5 किलो;
• बड़ा नींबू;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सभी फलों को अच्छी तरह धो लें। जाली नींबू का छिलका, खरबूजे और सेब आधे में कटे हुए। बीज और खाल से छुटकारा पाएं।

खरबूजे के गूदे को क्यूब्स में काट लें, सेब को साफ छोटे स्लाइस में काट लें।

खरबूजे के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक वे एक चिकनी प्यूरी न बन जाएं। इसमें डालो बड़ा सॉस पैन, चीनी डालें और मिश्रण को आग पर रख दें।

जब चीनी के साथ प्यूरी उबलती है, तो आपको गर्मी को कम से कम करने की आवश्यकता होती है। खरबूजे को तब तक उबालें जब तक कि वह शहद जैसा न हो जाए। यदि ऐसा प्रतीत होता है तो फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

सेब के स्लाइस और लेमन जेस्ट को सॉस पैन में सावधानी से रखें। एक लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ, मिश्रण को उबाल लेकर आओ। इसे और पांच मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें। ठंडा होने के बाद, आप मिठाई को जार में रख सकते हैं।

जाम बनाने के लिए, तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है। पर एल्युमिनियम पैनया ताज़ू, खट्टे सेब के साथ एक रासायनिक प्रतिक्रिया हो सकती है। नतीजतन, अतिरिक्त अशुद्धियां बनती हैं, जो स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं और विटामिन सी को नष्ट कर देती हैं।

विकल्प 13: सेब और केले के स्लाइस से जाम

सेब-केला जैम विदेशी प्रेमियों को जरूर पसंद आएगा। दालचीनी इसके स्वाद को पूरा करती है असामान्य संयोजन. परिणाम बहुत मूल मिठाई, जिसे पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• 3 केले;
• चीनी - 400 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• सेब - 800 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

सेब धो लें, स्लाइस में काट लें। केले को छिलके से मुक्त कर लें।

केले के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें। विदेशी फलइसकी बनावट बहुत नाजुक होती है, इसलिए इसे कांटे से पीसना बेहतर होता है, ब्लेंडर से नहीं।

छींटे डालना केले का गूदादालचीनी। सेब को चीनी के साथ मिलाएं। एक कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं, एक घंटे के लिए छोड़ दें। कभी-कभी आपको मिश्रण को हिलाना होगा।

जाम को स्टोव पर भेजें। इसे हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक उबालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और उसके बाद ही वर्कपीस को जार में रखें।

जाम को बेसिन में पकाना सबसे अच्छा है। एक चौड़े कटोरे में, मिश्रण पूरी तरह उबलने लगेगा, यह किनारों पर नहीं फैलेगा। आपको फल को हिलाने की जरूरत नहीं है, बस समय-समय पर बेसिन को धीरे से हिलाएं।

विकल्प 14: खुबानी के स्लाइस के साथ सेब का जैम

से खूबानी जामबच्चों को दूर खींचना असंभव है, और वयस्क भी उसे प्यार करते हैं। और अगर आप इसमें सेब के टुकड़े डाल दें तो मिठाई और भी खूबसूरत, स्वादिष्ट और सेहतमंद हो जाएगी।

सामग्री:

• खुबानी - 0.5 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 1.2 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

फलों को धोकर सुखा लें। सेब से बीज निकाल दें।

खुबानी को आधा में विभाजित करें, गड्ढे से छुटकारा पाएं। सेब को स्लाइस में काट लें। एक कटोरी में फलों को मिलाएं, चीनी के साथ छिड़के।

कुछ घंटों के बाद सेब और खुबानी निकल जाएगी पर्याप्तरस। फिर आपको उनके साथ पैन को आग पर रखना होगा, लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

समय-समय पर जाम को हिलाएं, फोम को हटा दें। तैयार उपचार को जार में डालें, ठंडा करें।

यह नुस्खा मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, जैसे कि दालचीनी या स्टार ऐनीज़। कभी-कभी इसके बजाय ताज़ा खुबानीसूखे खुबानी का प्रयोग करें।

नींबू और जामुन के साथ पाइतिमिनुटका सेब जाम, कटा हुआ और मुड़ के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-06-26 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

14495

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

28 जीआर।

112 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक पांच मिनट का सेब जैम नुस्खा

सेब का अल्पकालिक खाना पकाने से आप फलों के स्वाद और सुगंध को संरक्षित कर सकते हैं, एक हल्का और थोड़ा सा एम्बर व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। यह बनाने लायक सबसे लोकप्रिय जैम रेसिपी में से एक है। इसका बड़ा फायदा दानेदार चीनी की किफायती खपत है। एक किलोग्राम फल के लिए केवल 250 ग्राम की आवश्यकता होती है। मीठे दाँत दर बढ़ा सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद और इच्छा के अनुसार है। का उपयोग करते हुए खट्टे सेबआप थोड़ी और रेत भी डाल सकते हैं।

सामग्री

• 2 किलो सेब;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी।

पांच मिनट के जैम की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस तरह के जाम के लिए सेब को छील नहीं किया जाता है, क्योंकि गर्मियों की किस्मों में बहुत कठोर और मोटी खाल नहीं होती है, जो अक्सर उपयोग की जाती हैं। अगर आप त्वचा को हटाना चाहते हैं तो ऐसा किया जा सकता है। फिर हम फलों को साफ और छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं।

जैम आमतौर पर स्टेनलेस स्टील के बेसिन या सॉस पैन में तैयार किया जाता है; एनामेलवेयर की भी अनुमति है। हम सेब फैलाते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं। सभी स्लाइस को कवर करने की जरूरत है, यह महत्वपूर्ण है। विश्वसनीयता के लिए, आप अंत में सब कुछ अच्छी तरह से हिला भी सकते हैं। हम सेब को कवर करते हैं, कम से कम आठ घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, अधिमानतः बारह। आमतौर पर सेब को चीनी में पूरी रात के लिए छोड़ दें।

हम सेब निकालते हैं और देखते हैं, कड़ाही में बहुत सारा रस होना चाहिए, यह लगभग एक तिहाई निकलता है, लेकिन बहुत कुछ विविधता पर निर्भर करता है। हम एक चम्मच लेते हैं, और लकड़ी के स्पैटुला से भी बेहतर, दानेदार चीनी के अवशेषों को नीचे से ऊपर उठाते हैं ताकि यह जल न जाए। पकने के बाद सेब को गैस पर रख दें।

हम उबलने का इंतजार कर रहे हैं, हम कभी-कभी हिलाते रहते हैं। जल्द ही एक सफेद झाग दिखाई देने लगेगा, जिसे पकड़ा जाना चाहिए। उबालने के बाद, हम ठीक पांच मिनट का पता लगाते हैं। इस बिंदु तक बैंकों को पहले से ही संसाधित करने की आवश्यकता है। उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल किया जा सकता है, ढक्कन आमतौर पर उबला हुआ होता है।

हम एक साफ करछुल लेते हैं और उबलते द्रव्यमान को जार में डालते हैं, उनका आकार मायने नहीं रखता है, आप एक बड़े का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक छोटे कंटेनर में "एक बार" खाली करना अधिक सुविधाजनक है। छलकने के तुरंत बाद, हम सेब को चाभी से पांच मिनट तक रोल करते हैं।

आमतौर पर, ब्लैंक्स को उल्टा ठंडा किया जाता है, और फिर अपनी सामान्य स्थिति में लौटा दिया जाता है। टमाटर और खीरे के विपरीत, जैम को लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे सामान्य स्थिति में छोड़ा जा सकता है, लेकिन नीचे से यह जांचना आसान है कि क्या ढक्कन भली भांति बंद करके सील किया गया है, क्या बुलबुले दिखाई दिए हैं, या किण्वन शुरू हो गया है।

विकल्प 2: पांच मिनट के सेब जाम के लिए एक त्वरित नुस्खा

सेब जैम के लिए इस रेसिपी से आसान और तेज़ कोई नहीं है। रहस्य फल काटने में है। यह एक मांस की चक्की, एक गठबंधन और यहां तक ​​​​कि एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक grater पर किया जा सकता है। किसी भी मामले में, द्रव्यमान को उबालने में पांच मिनट से अधिक नहीं लगेगा। प्रौद्योगिकी की प्रधानता और सरलता के बावजूद, यदि बाँझपन देखा जाता है, तो कम से कम अगले सीज़न तक जाम पूरी तरह से संरक्षित रहेगा।

सामग्री

• 3 किलो सेब;
• 3.5 सेंट सहारा;
• 30 मिली पानी।

पांच मिनट के सेब को जल्दी कैसे पकाएं

इस रेसिपी में हम बिना छिलके वाले सेब का उपयोग करते हैं, लेकिन हम इसे बहुत पतला छीलते हैं। फिर हम टुकड़ों में काटते हैं और लुगदी को रगड़ते हैं या इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से मोड़ते हैं।

खाना पकाने के लिए एक बेसिन में (या सॉस पैन में) नुस्खे का पानी डालें, पूरे तल को कुल्ला, हमें गीले व्यंजन चाहिए, उसके बाद ही कटे हुए फल बिछाएं। तुरंत मापें और दानेदार चीनी डालें। हिलाओ, गरम करने के लिए सेट करो।

जाम को उबलने दें, जिसके बाद हम ठीक पाँच मिनट तक पकाएँ। आपके पास जार को ढक्कन के साथ निष्फल करने या इसे पहले से करने के लिए समय होना चाहिए। हम उबलते हुए सेब के द्रव्यमान को फैलाते हैं, जाम पर ढक्कन लगाते हैं और तुरंत कॉर्क करते हैं।

सेब को कुचलने पर काला होने से बचाने के लिए, आप उन्हें छिड़क सकते हैं नींबू का रसपीसने के दौरान ऑक्सीकरण करने वाली वस्तुओं को बाहर करने की भी सिफारिश की जाती है। एक कांच के बोर्ड पर एक सिरेमिक चाकू के साथ एक प्लास्टिक ग्रेटर, कटे हुए फल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 3: एम्बर सेब जाम "पांच मिनट"

यह जैम पांच मिनट के लिए नहीं, बल्कि इतने सारे जैम के लिए 3 बार पकाया जाता है। परिणाम अविश्वसनीय है सुंदर विनम्रताभूरा पीला रंग। सेब को लम्बी स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है। दानेदार चीनी और सीधे सेब के अलावा, आपको जैम के लिए दालचीनी की आवश्यकता होगी। एक पूरी छड़ी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, अंत में इसे फेंक दिया जा सकता है या जार में रखा जा सकता है, यह पूरी तरह से संरक्षित होगा और सेब की स्वादिष्टता को इसका स्वाद देना जारी रखेगा।

सामग्री

• 2 किलो सेब;
• 1.3 किलो चीनी;
• दालचीनी की 1 छड़ी।

खाना कैसे बनाएं

सेब को धोकर सुखा लें। कोर के चारों ओर घूमते हुए, प्रत्येक को साफ लंबे स्लाइस में काटें। हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन हमें छिलका छोड़ना चाहिए, इससे टुकड़ों को अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

हम सेब के स्लाइस को एक स्टेनलेस स्टील के पैन में स्थानांतरित करते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, शीर्ष को मोटा रूप से भरना सुनिश्चित करें। हम एक दालचीनी की छड़ी चिपकाते हैं, ढकते हैं और ठंड में डालते हैं। कम से कम पांच घंटे रखें।

जाम को स्टोव पर रखें और इसे उबलने दें, झाग को हटा दें, सेब के स्लाइस को पांच मिनट तक उबालें। आठ घंटे के लिए बंद करें, बंद करें, ठंडा करें। फिर पांच मिनट के लिए फिर से उबाल लें। यदि झाग दिखाई देता है, तो इसे फिर से हटा दें, ध्यान से इसे एक बड़े चम्मच से इकट्ठा करें। शांत हो जाओ।

दूसरी बार आठ घंटे झेलने की जरूरत नहीं है, बस सेब को ठंडा होने दें। फिर पांच मिनट के लिए फिर से उबाल लें और गर्म द्रव्यमान को साफ जार में डाल दें। एम्बर विनम्रतातुरंत सील करें।

यदि दालचीनी की छड़ी खरीदना संभव न हो, तो आप इसमें थोड़ा सा मिला सकते हैं पिसे हुए मसाले, इस अवतार में, अपनी पसंद के हिसाब से डालें। दालचीनी के अलावा, जैम को अन्य मसालों, जैसे अदरक और लौंग के साथ पूरक किया जा सकता है।

विकल्प 4: नींबू और दालचीनी के साथ पांच मिनट का एप्पल जैम

विकल्प स्वादिष्ट जामसाइट्रस और मसालों की एक बहुत ही सुखद सुगंध के साथ पाइतिमिनुत्का सेब से। इसे तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है नरम सेब, तो वे सिरप के साथ बहुत अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगे, भंडारण के दौरान कुछ भी किण्वित नहीं होगा और खराब नहीं होगा।

सामग्री

• 2 किलो सेब;
• 1.2 किलो चीनी;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 1 नींबू।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब धो लें और छोटे स्लाइस में काट लें, आप क्यूब्स कर सकते हैं। आधा नींबू को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये, डालिये. दूसरे भाग से, हम बस रस निचोड़ते हैं और सेब को भी भेजते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हड्डियां न गिरें।

हम चीनी के साथ सो जाते हैं, 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें। कवर करना सुनिश्चित करें, रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। जैसे ही बहुत सारा रस निकल जाए, सेब और नींबू को स्टोव पर रख दें। इसे अच्छी तरह उबलने दें, झाग हटा दें और फिर दालचीनी डालें। इसे तुरंत न लगाएं, नहीं तो पाउडर झाग के साथ चला जाएगा।

एक अच्छे उबाल के पांच मिनट के बाद, सेब के जाम को नींबू के साथ जार, कॉर्क में डालें, ठंडा होने के बाद, स्वादिष्टता को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने के लिए भेजें।

ठीक उसी तरह, आप पांच मिनट के सेब के जैम को संतरे या अन्य खट्टे फलों और यहां तक ​​कि फलों के साथ भी पका सकते हैं। नाशपाती और प्लम के साथ भी, सब कुछ ठीक है।

विकल्प 5: ब्लैकबेरी के साथ पांच मिनट का एप्पल जैम

इस सिद्धांत के अनुसार, आप सेब के जैम को न केवल ब्लैकबेरी के साथ, बल्कि स्ट्रॉबेरी, रसभरी और किसी भी अन्य प्रजाति के साथ भी पका सकते हैं। बहुत मशहूर शरद ऋतु नुस्खासाथ चोकबेरी, लेकिन इस मामले में, जाम को थोड़ी देर पकाने की जरूरत है, 7-10 मिनट, क्योंकि जामुन में घनी त्वचा होती है।

सामग्री

• 1 किलो सेब;
• 400 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 0.5 नींबू;
• 1 किलो चीनी।

खाना कैसे बनाएं

ऐसे जाम के लिए सेब को छीलकर या छिलके के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ।

हम ब्लैकबेरी को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं, पानी को छानते हैं और सेब के साथ पैन में डालते हैं। हम यह सब दानेदार चीनी के साथ सो जाते हैं, हल्के से हिलाते हैं, बंद करते हैं। हमने सेब के बिलेट को पूरी रात के लिए फ्रिज में रख दिया।

हम भविष्य के जाम को निकालते हैं और इसे स्टोव पर भेजते हैं। मध्यम आँच पर उबालें। बहुत शुरुआत में, आपको अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है, क्योंकि दानेदार चीनी अक्सर जम जाती है और तल पर जमा हो जाती है।

हम फोम को हटाते हैं, पांच मिनट के लिए उबालते हैं, जिसके बाद सेब की विनम्रता डाली जा सकती है। हम पैकेजिंग के दौरान स्टोव को बंद कर देते हैं या इसे न्यूनतम पर सेट करते हैं, लेकिन हम सब कुछ जल्दी से करते हैं, जाम ठंडा नहीं होना चाहिए, हम इसे तुरंत रोल करते हैं।

विनम्रता की अंतिम छाया जामुन के रंग पर निर्भर करेगी। अंधेरे प्रकारों का उपयोग करते समय, इसे प्रभावित करना मुश्किल होता है, कभी-कभी नाजुकता नीली हो जाती है।