तैयार पफ से पनीर के साथ पफ। पनीर के साथ पफ: मीठा, नमकीन, ओवन में और पैन में। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से विभिन्न पेस्ट्री के लिए व्यंजन विधि

मैं सबसे सरल और के लिए विकल्प साझा करना जारी रखता हूं स्वादिष्ट पेस्ट्री. आज मेनू पर: तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ। के साथ पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर पाठ निर्देश उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जिन्होंने अभी तक पूरी तरह से महारत हासिल नहीं की है और पफ पेस्ट्री की सभी संभावनाओं की सराहना की है। तो, उदाहरण के लिए, खमीर रहित पफ पेस्ट्रीन केवल स्नैक पफ के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके साथ मीठे दही की फिलिंग के साथ लाजवाब कश निकलते हैं। स्वादिष्ट स्तरित और कुरकुरा आधार सबसे नाजुक दही भरने के साथ पूरी तरह से चला जाता है। और इस तरह के कश बनाने में आपको 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (खमीर रहित) - 500 ग्राम (1 पैक),
• पनीर - 360 ग्राम (2 पैक),
• खट्टा क्रीम 10% - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• अंडा - 2 पीसी।,
• किशमिश - 100-130 ग्राम,
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल.,
• वैनिलिन (वैकल्पिक) - 0.5 पैक,
• खसखस (या अन्य टॉपिंग) - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ कैसे पकाने के लिए

शुरू करने के लिए, हम तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करते हैं: हम इसे फ्रीजर से निकालते हैं, पैकेजिंग को हटाते हैं, आटे की परतों को एक दूसरे से अलग करते हैं और, काम की सतह को आटे के साथ छिड़कते हुए, उस पर बिछाते हैं। ऊपर से हल्का सा मैदा छिड़कें और ढक दें चिपटने वाली फिल्मया एक साधारण प्लास्टिक बैग ताकि आटा हवा न जाए। अगर आप आटे को आंच में डालेंगे तो 20-30 मिनिट बाद यह आगे के काम के लिए तैयार हो जाएगा.

इस बीच, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक प्याले में पनीर को डालिये और दही की सबसे बड़ी गांठ तोड़ते हुए इसे थोड़ा सा गूंद लीजिये. यदि आपके पास मोटे अनाज वाला पनीर है, तो किशमिश जोड़ने से पहले इसे एक ब्लेंडर से मारना बेहतर होता है - फिर भरना आसान और अधिक समान रूप से आटा पर रखा जाएगा।

अगला, हम आटे में 1 अंडा डालते हैं, दूसरे को बेक करने से पहले कश को चिकना करने के लिए छोड़ देते हैं।

उसके पीछे वैनिलिन, चीनी और खट्टा क्रीम। आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि भरने को सही स्थिरता देना है।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। यह मध्यम घनत्व का निकलता है - यह आटा गूंथने पर भी नहीं फैलता है, लेकिन साथ ही यह आटे के ऊपर आसानी से फैल जाता है। वैसे रेडीमेड (खरीदी गई) मिठाई भरने के रूप में काफी उपयुक्त होती है। दही.

मैंने पफ बनाने का सबसे आसान तरीका चुना - रोल। हम आटे की परत को पतला करते हैं, इसे (यदि आवश्यक हो) थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़कते हैं।

फिर हम आटा पर एक समान परत में भरने को लागू करते हैं, परत के किनारों को पूरी परिधि के साथ बरकरार रखते हुए, 0.5-0.7 मिमी पर्याप्त होगा।

हम परत को एक रोल में भरने के साथ बदलते हैं। आटा को कसकर मोड़ने की आवश्यकता नहीं है, यह काफी आसानी से एक रोल का रूप ले लेता है, भरना बिल्कुल भी नहीं फैलता है और गठन से बाहर नहीं निकलता है।

रोल सीवन को नीचे करें और इसे छोटे रोल में काट लें। प्रत्येक कट के बाद, हम चाकू को एक नम स्पंज (कपड़े) से पोंछते हैं, इसे उस पर चिपके हुए भरने से मुक्त करते हैं - इस तरह आप पूरी तरह से कट के साथ पफ प्राप्त करेंगे।

आकार के पफ्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और खसखस ​​(तिल, चीनी, दालचीनी - सभी इच्छानुसार और स्वाद) के साथ छिड़के।

हम पकाए जाने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पफ बेक करते हैं। मुझे सेंकने में लगभग 20 मिनट लगते हैं।

हम तैयार पेस्ट्री निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और आनंद के साथ प्रयास करते हैं!

पनीर के साथ पफ्स - बढ़िया विकल्पके लिये पूरा नाश्तासाथ सुबह की चायया कॉफी। पता लगाना विभिन्न प्रकारपकाना और अपने प्रियजनों को खुश करना।

पफ बनाने के लिए यीस्त डॉपनीर के साथ, परत को रोल आउट करें और आयतों में काट लें

सामग्री

पिसी चीनी 40 ग्राम नमक 3 ग्राम वनस्पति तेल 2 मिलीलीटर गेहूं का आटा 30 ग्राम वानीलिन 10 ग्राम किशमिश 100 ग्राम चीनी 100 ग्राम मुर्गी के अंडे 3 टुकड़े) मोटा पनीर 350 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री 550 ग्राम

• तैयारी का समय: 30 मिनट

पनीर के साथ खमीर आटा पफ

बच्चों को बेक किया हुआ सामान बहुत पसंद आएगा। पफ न केवल बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बेलने से 20-25 मिनट पहले आटे को फ्रीजर से निकाल लें, लेकिन इसे बहुत ज्यादा डीफ्रॉस्ट न करें, नहीं तो यह चिपचिपा हो जाएगा।
2. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निथार लें और किशमिश को आटे में डुबो दें।
3. बिना गांठ के नरम द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को दो प्रकार की चीनी के साथ अच्छी तरह से मैश करें, नमक डालें।
4. जर्दी और प्रोटीन को अलग करें, जर्दी को एक फोम में फेंटें और दही में डालें, और कुछ चिकनाई के लिए छोड़ दें। प्रोटीन को अलग रख दें।
5. पनीर में किशमिश और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. आटे को 4-5 मिली की परत में बेल लें और बराबर चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें।
7. फिलिंग को प्रत्येक टुकड़े के बीच में रखें, और किनारों को प्रोटीन से चिकना करें और उन्हें एक साथ जोड़कर लिफाफा बना लें।
8. प्रत्येक पफ के शीर्ष को जर्दी से चिकना करें।
9. बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्रऔर वनस्पति तेल से ब्रश करें।
10. पफ्स को 180-200 के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

तैयार पफ्स को ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पनीर और लिंगोनबेरी के साथ पफ पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• खमीर पफ पेस्ट्री - 600 जीआर।
• पनीर - 550 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 30 जीआर।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• काउबेरी - 150 जीआर।
• सेब - 3 पीसी।
• वैनिलिन - 10 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. बेलने से 30 मिनट पहले आटे को फ्रीजर से निकाल लें।
2. पनीर को चीनी और वेनिला के साथ पीसें, एक फेंटा हुआ अंडा, खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं।
3. सेब को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, पनीर में डालें, फिर धोए गए लिंगोनबेरी।
4. आटे को एक परत में बेल लें और समान आयताकार टुकड़ों में काट लें।
5. प्रत्येक टुकड़े के बीच में भरावन फैलाएं, किनारों को चिकना करें अंडे सा सफेद हिस्साऔर लिफाफे बनाने के लिए एक साथ जकड़ें। जर्दी को हल्के से फेंटें और प्रत्येक पफ पर ब्रश करें।
6. रिक्त स्थान को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और तेल से ग्रीस करें।
7. पहले से गरम ओवन में 190-210⁰C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

इच्छानुसार छिड़कें तैयार कशपिसी चीनी।

इन्हें बेक करने की कोशिश करें साधारण कशपनीर पफ पेस्ट्री के साथ, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है, और विशेष रूप से, फिर फिलिंग तैयार करने और बन्स बनाने में 5 मिनट और फिर बेक होने में 20 से 25 मिनट लगते हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ स्वादिष्ट होते हैं, और बहुत जल्दी पकाना, जिसका स्वाद निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

पफ के लिए, फिलिंग आपकी पसंद के पनीर या दही द्रव्यमान से बनाई जाती है। मैंने दूसरा विकल्प लिया, क्योंकि यह बहुत नरम है और पहले से ही पूरी तरह से सजातीय है, लेकिन अगर आपके पास साधारण पनीर है, तो आपको इसे एक छलनी के माध्यम से पीसने की ज़रूरत है।

खरीदे गए खमीर के आटे से पफ इससे भी बदतर नहीं हैं घर का बना परीक्षण, इसलिए यदि आप इसे नहीं खरीदते हैं, तो इसे स्वयं करें, लेकिन तब खाना पकाने का समय बहुत बढ़ जाएगा। वैसे अगर आपके हाथ में यीस्ट का आटा नहीं है तो यीस्ट फ्री आटा लीजिये, कोई खास फर्क नहीं पड़ेगा.

मुझे वास्तव में त्वरित और आसान व्यंजनों से प्यार है, क्योंकि रसोई में लंबे समय तक खड़े होने का समय हमेशा नहीं होता है, इसलिए मुझे आपको यह दिखाने में खुशी होगी कि पफ पेस्ट्री पफ कैसे पकाना है। आप उन्हें नाश्ते के रूप में अपने साथ काम या स्कूल ले जा सकते हैं। लेकिन अगर आज आपका मन नहीं कर रहा है, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे करें।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम
• दही द्रव्यमान - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 0.5 पीसी।
• चॉकलेट बूँदें - 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला - एक चुटकी
• खसखस - छिडकाव के लिए
• तिल - छिडकाव के लिए

पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

आटे को फ्रीजर से निकालें और पूरी तरह से गलने के लिए छोड़ दें, इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। फिर मैं इसे आटे की सतह पर रोल करता हूं ताकि यह दोगुना बड़ा हो जाए।

पनीर पफ्स की रेसिपी के साथ तैयार किया जाता है नाजुक भराई. उसके लिए, मैं दही द्रव्यमान में आधा अंडा जोड़ता हूं, और दूसरे भाग को ऊपर से बन्स को चिकना करने के लिए छोड़ देता हूं। मैं भी जोड़ता हूँ चॉकलेट चिप्सया किशमिश, आपकी पसंद। चूँकि मेरे पास पनीर नहीं है, लेकिन दही द्रव्यमान है, मैं अब चीनी नहीं, बल्कि केवल एक चुटकी वेनिला मिलाता हूँ। यदि आप नियमित पनीर लेते हैं, तो इसे एकरूपता के लिए एक छलनी के माध्यम से पीस लें, और फिर एक दो बड़े चम्मच चीनी और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं और कफ़ के लिए दही भरने के लिए तैयार है। स्थिरता से, यह बिल्कुल भी तरल नहीं है, ताकि गठित उत्पादों से बाहर न निकले।

स्टफिंग को बेले हुए आटे पर समान रूप से फैलाएं। इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, यह राशि पर्याप्त है।

इसके बाद, देखें कि पफ कैसे रोल करें, और यह सरलता से किया जाता है। पहले मैं आटे को एक रोल में रोल करता हूं, और फिर मैंने इसे टुकड़ों में काट दिया, जिनमें से प्रत्येक लगभग 2 सेमी चौड़ा है।

मैंने उन्हें चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर एक दूसरे से दूरी पर फैलाया, और शीर्ष पर मैं शेष अंडे के साथ चिकना करता हूं, जिसे थोड़ा हिलाने की जरूरत है, खसखस ​​​​और तिल के साथ छिड़के।

मैं आपको यह भी याद दिलाता हूं कि किस तापमान पर पफ सेंकना बेहतर है, और यह 180 डिग्री है, तो उनके पास अंदर सेंकने का समय होगा। यदि आप तापमान को अधिक करते हैं, तो वे ऊपर से जलेंगे, और अंदर वे इस समय बेक नहीं हो सकते हैं। इसलिए, पहले मैं ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं, फिर मैं इसमें 20 - 25 मिनट के लिए पफ डालता हूं, जब तक कि एक सुंदर सुर्ख रंग न हो जाए और पूरी तरह से तैयार. फिर मैं उन्हें ओवन से निकालता हूं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देता हूं। पकाते समय, वे आकार में बढ़ जाते हैं और पफ पेस्ट्री के कारण हवादार हो जाते हैं, और नाजुक दही भरना उन्हें पूरी तरह से पूरक करता है।

पफ पेस्ट्री से बने पनीर के साथ ये नरम पफ निकले, इनका स्वाद बहुत ही कोमल होता है। इस तरह के पेस्ट्री में काफी कम मात्रा में कैलोरी होती है, जिसका मतलब है कि जो लोग डाइट पर हैं वे भी इसे खा सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर मेहमान आते हैं और आपके पास किसी और चीज के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो इन छोटे बन्स को बेक करें और मेरा विश्वास करें, मेहमान उनकी सराहना करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

पफ पेस्ट्री पफ चाय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है। मिठाई और के साथ कश दिलकश भरनासड़क पर, काम पर या स्कूल में न केवल एक हार्दिक नाश्ता बन सकता है, बल्कि एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट नाश्ताया पूरे परिवार के लिए रात का खाना। पफ पेस्ट्री को पहली रेसिपी का उपयोग करके समय से पहले बनाया जा सकता है और छोटे भागों में फ्रोजन किया जा सकता है फ्रीज़र. आप तैयार स्टोर उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ सबसे लोकप्रिय फिलिंग में से एक है।

• 200 जीआर मार्जरीन;
• आटे के लिए 2 अंडे और कश को चिकना करने के लिए 1 अंडे;
• 3.5 ढेर। आटा;
• 1 स्टैक मोटी खट्टा क्रीम;
• चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

सबसे पहले मार्जरीन पिघलाएं शरीर पर भाप लेना. आप आटे के साथ ब्लेंडर से भी काट सकते हैं।

एक ब्लेंडर में अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि अंडे का द्रव्यमान हल्का न हो जाए। उनमें धीरे-धीरे आटा छान लें, खट्टा क्रीम फैलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। अंत में मार्जरीन डालें।

आटा गूंधना। बराबर 20 टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक प्लेट पर रखते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, या एक घंटे के एक चौथाई के लिए फ्रीजर में भेजते हैं।

हमने सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया - पहले 5 मिमी मोटी प्लेटों के साथ, फिर क्यूब्स और क्यूब्स में काट लें। सेब का गूदाकुछ किस्में हवा के संपर्क में आने पर जल्दी काली हो जाती हैं। इससे बचने के लिए, सेब के कटे हुए टुकड़ों को एक कंटेनर में डुबोकर रख दें नींबू का रसपानी से पतला। उसके बाद, बस इसे एक कोलंडर में फेंक दें।

आटे के ठन्डे टुकड़ों को पतला बेलिये, प्रत्येक में 1.5 टेबल स्पून डालिये सेब के टुकड़ेऔर एक चम्मच चीनी।

हम मक्खन से ढके बेकिंग शीट पर पफ फैलाते हैं, उन्हें अंडे से चिकना करते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं। आप 200 डिग्री पर पका सकते हैं। 20 मिनट के भीतर।

एक नोट पर। रसदार, मीठी और खट्टी किस्मों को लेने के लिए सेब बेहतर हैं।

पनीर के साथ

बेकिंग में पिघला हुआ पनीर बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होता है। पनीर पफ बहुत कोमल और संतोषजनक होते हैं। गरमा गरम परोसने की सलाह दी जाती है, पिघला हुआ स्ट्रेचिंग पनीर ठंडा होने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

• तैयार पफ पेस्ट्री (घर का बना या स्टोर-खरीदा) - 300 जीआर;
• टीवी पनीर - 150 जीआर;
• गलनांक पनीर - 2 टेबल। एल.;
• अंडा;
• दूध - 1 टेबल। एल.;
• तिल - 1 टेबल। एल

फिलिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ सख्त और मुलायम मिला लें संसाधित चीज़. आटे की शीट को बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक वर्ग में भरने के 1-2 बड़े चम्मच डालें, किनारों को चुटकी बजाते हुए लिफाफे बनाएं। अंडे को दूध के साथ फेंट लें और इससे पफ्स को ब्रश करें। तिल के साथ छिड़के। बेकिंग के लिए एक घंटे का एक चौथाई पर्याप्त है - जैसे ही आटा स्वादिष्ट सुनहरा हो जाता है, बन्स को तैयार माना जा सकता है।

पनीर के साथ पफ पाई बनाना बहुत ही सरल और तेज़ है, इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। और बाहर निकलने पर हमें फिलिंग में क्रिस्पी स्वीट क्रस्ट, टेंडर क्रम्ब और वैनिला दही मिलता है। घर के लिए एक सुखद चाय पार्टी की गारंटी होगी।

भरने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनना बहुत महत्वपूर्ण है जो चीनी जोड़ने के बाद तैरता नहीं है, और फिर आपके प्रयासों को पुरस्कृत किया जाएगा।

प्रिस्क्रिप्शन इन दही भरनाआपको एक अंडा जोड़ने और अंडे के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करने की आवश्यकता है। मैंने सोचा था कि दो टुकड़े थोड़े ज्यादा होंगे, मेरे पास हमेशा पाई को चिकना करने के बाद होता है, और मैंने एक को आधा में विभाजित किया, वे काफी बड़े हैं, प्रत्येक में 70 ग्राम। अंडे के द्रव्यमान का एक हिस्सा पनीर में चला गया, और आंशिक रूप से मैंने पाई को सूंघा। यदि आपके अंडे बड़े नहीं हैं, तो 2 पीसी लें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार करने के लिए, सूची में सभी उत्पादों को लें।

अंडे को हिलाएं और दो भागों में बांट लें - कम और ज्यादा। इसमें से अधिकांश को पनीर में डालें, चीनी और वैनिलिन डालें। चीनी की मात्रा मनमाना है, स्वाद के लिए, क्योंकि पनीर अलग है। भरना काफी मीठा होना चाहिए। आप चाहें तो पनीर में किशमिश या कैंडी वाले फल भी मिला सकते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चीनी, अंडे के साथ मिलाया जाता है और तैरता नहीं है, अपना आकार रखता है। उसके साथ काम करना एक खुशी है।

स्ट्रेसेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आटे, चीनी और मक्खन को अपनी उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि क्रम्ब्स न मिल जाएं।

पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें, 2 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक समान आयताकार परत में पतला बेल लें।

एक स्तंभ के साथ, संकीर्ण पक्ष के साथ आटा रखो। बीच को बरकरार रखते हुए दोनों तरफ से समानांतर कट बनाएं। दही की फिलिंग को बीच में रखिये और आटे के सिरे को अंदर की तरफ दबा दीजिये.

एक साफ चोटी चोटी। दूसरे पाई के साथ भी ऐसा ही करें। या एक बड़ा बनाओ।

स्थगित करना पफ पाईएक बेकिंग शीट पर पनीर के साथ, शेष अंडे के साथ ब्रश करें।

पाई के शीर्ष को स्ट्रीसेल के साथ छिड़कें। लगभग 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए रखें। ऊपर से समान रूप से भूरा होने के लिए देखें।

फिर मैंने पाई को ग्रिल के नीचे रख दिया। सभी ओवन अलग तरह से बेक होते हैं, लेकिन क्रस्ट गोल्डन ब्राउन होना चाहिए।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार है. यह एक खुशी की बात है!

अपनी मदद स्वयं करें!