लार्वा के साथ पनीर. कैसु मार्ज़ू - सार्डिनिया के जीवित लार्वा के साथ सड़ा हुआ पनीर

किसी न किसी तरह, यह नुस्खा तेजी से पूरे द्वीप में फैल गया। हालाँकि, यूरोप में - और यहाँ तक कि इटली में भी - उनकी सराहना नहीं की गई। यूरोपीय संघ में कासु मार्ज़ू का उत्पादन और बिक्री सख्त वर्जित है। एकमात्र अपवाद सार्डिनिया ही है, जहां कीड़े के साथ दुर्लभ पनीर छोटे गांवों में बनाया जाता है और स्थानीय शराबखाने में "काउंटर के नीचे" पेश किया जाता है। इसके लिए सार्डिनियाई लोगों को दोष देना कठिन है, क्योंकि कैसु मार्ज़ू को हमेशा यहां का राष्ट्रीय खजाना माना गया है। 2010 से, पनीर को आधिकारिक तौर पर उनके द्वारा मान्यता दी गई है।

इस तथ्य के बावजूद कि सार्डिनिया में वे स्पष्ट यूरोपीय संघ विनियमन को बदलने का सपना देखते हैं, कोई चमत्कार अभी तक नहीं हुआ है, जिसका अर्थ है कि आप इटली में पहले कोने पर कीड़ों के साथ पनीर नहीं खरीद पाएंगे। सबसे पहले आपको एक सुगंधित द्वीप पर जाने की ज़रूरत है, और शायद भाग्य आप पर मुस्कुराएगा। हालाँकि, इस मामले में, तैयार रहें कि आनंद की कीमत बहुत संवेदनशील होगी। वे कहते हैं कि कीड़े वाले एक किलोग्राम इतालवी पनीर की कीमत पेकोरिनो से 2-3 गुना अधिक है - जो लगभग 30-50 € है.

लगभग हर देश में ऐसे व्यंजन होते हैं जो अपनी असामान्यता से अलग होते हैं। इनमें कीड़े वाला पनीर भी शामिल है. बहुत से लोग इस व्यंजन को खाने के लिए अयोग्य मानेंगे और इसे फेंक देंगे, लेकिन इटालियंस नहीं। वे इस डिश को खास तौर पर बनाते हैं और मजे से खाते हैं.

मूल कहानी

हालाँकि, सभी लोग इस प्रतिबंध से खुश नहीं थे और इसलिए उन्होंने विरोध प्रदर्शन आयोजित करना शुरू कर दिया। इतालवी अधिकारियों को सूची में कीड़े वाले पनीर को शामिल करने के लिए याचिका दायर करने के लिए मजबूर होना पड़ा पारंपरिक व्यंजनइटली. इस तरकीब ने सैनिटरी मानकों को पूरा नहीं करने वाले पनीर का उत्पादन और बिक्री जारी रखने में मदद की।

इसके अलावा, किसानों को सासारी विश्वविद्यालय में पशु चिकित्सा संकाय को एक आवेदन जमा करने के लिए मजबूर किया गया। परिणामस्वरूप, पनीर मक्खी की एक ऐसी प्रजाति विकसित हुई जो मनुष्यों के लिए सुरक्षित मानी जाती है। कई वर्षों के बाद, लगभग सभी किसानों ने अंडे से निकले कीटों का उपयोग करना शुरू कर दिया और अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंता करना बंद कर दिया।

पनीर का उत्पादन सख्त नियमों का पालन करने लगा, जो कुछ हद तक स्वच्छता सेवाओं को संतुष्ट करने में सक्षम था। हालाँकि, इटालियंस इस बात पर ज़ोर देते हैं कि यूरोपीय संघ का एक आयोग कासा मार्ज़ चीज़ को डीओपी का दर्जा दे। जबकि वैज्ञानिक इस तरह के पागलपन भरे फैसले से सहमत नहीं हैं और इसे रोकने की पूरी कोशिश करते हैं।

लेकिन गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के विशेषज्ञ इस व्यंजन को पनीर में सबसे खतरनाक बताते हैं। ऐसा माना जाता है कि ऐसा पनीर उल्टी और दस्त दोनों का कारण बन सकता है। हालाँकि, ऐसे दिलचस्प उत्पाद के बारे में इटालियंस की राय किताब में लिखी बातों से अलग है। जो लोग पहले ही पनीर आज़मा चुके हैं, उनका कहना है कि इस उत्पाद में कुछ भी गलत नहीं है। यदि आप अपनी घृणा पर काबू पा लेते हैं और फिर भी इसे आज़माते हैं, तो असाधारण पनीर के प्रति प्रतिक्रिया सकारात्मक होगी।आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, इटली के निर्माण के पूरे इतिहास में विषाक्तता का कोई भी मामला दर्ज नहीं किया गया है।

कई पर्यटक सिर्फ यह देखने के लिए सार्डिनिया द्वीप जाते हैं कि इतालवी व्यंजन कैसे खाया जाता है। आख़िरकार, हर कोई इस तरह के अपरंपरागत उत्पाद को आज़माने का साहस नहीं कर सकता। हालाँकि, कई लोग ऐसा नजारा देखना चाहते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

हालाँकि बहुत से लोग मानते हैं कि पनीर वस्तुतः चीज़ फ्लाई लार्वा से संक्रमित है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको एक क्लासिक बनाने की जरूरत है इतालवी पनीरपेकोरिनो सार्डो. इसे उसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है. हालाँकि, उत्पाद को मानकों के अनुसार उतने लंबे समय तक नमक के घोल में नहीं रखा जाता है।

यह समय यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि कोई सूक्ष्मजीव विकसित न हो। इस मामले में, खारे घोल को अभी इतना गाढ़ा होने का समय नहीं मिलेगा कि वह मक्खियों को दूर भगा सके।

तैयार पनीर की परत में कई छेद किये जाते हैं. वे थोड़ा जोड़ते हैं जैतून का तेल, जो न केवल सतह को नरम करेगा, बल्कि मक्खियों को भी आकर्षित करेगा। पनीर को ऐसे स्थान पर ले जाया जाता है जहां कीड़े उस तक पहुंच सकें। इस मामले में, सिर को पलटने की अनुमति नहीं है।

जैसे ही पनीर पूरी तरह से संक्रमित हो जाता है, सिरों को तुरंत एक दूसरे के ऊपर रख दिया जाता है और भंडारण के लिए भेज दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अंडे पूरे पनीर में घूम सकें। जब लार्वा फूटेगा, तो वे इसे खाना शुरू कर देंगे। इसके अलावा, वे एक ऐसा उत्पाद तैयार करते हैं जो किण्वन प्रक्रिया को तेज़ करता है। इसी वजह से पनीर नरम हो जाता है.

जब उसमें से "आँसू" बह जाएँ तो समझ लें कि पनीर तैयार है। यह प्रक्रिया तीन से छह महीने तक चल सकती है. पके हुए कासु मार्ज़ू का रंग हरा-भरा होता है और इसकी गंध बहुत अच्छी नहीं होती है। इसके अलावा, इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीपनीर मक्खी के लार्वा. इस पनीर को मैगॉट्स के साथ मिलाकर खाया जाता है।

पनीर मक्खियाँ जो लेती हैं सक्रिय कार्रवाईऐसा बनाने में दिलचस्प उत्पाद, बिल्कुल भी बड़ा नहीं। वे चार मिलीमीटर से अधिक नहीं हो सकते। इसके अलावा, वे काफी तेज़ होते हैं और लगातार धूम्रपान कारखानों या किसी खाद्य गोदाम जैसी जगहों पर पाए जाते हैं।

अपनी सबसे सक्रिय अवधि के दौरान, वे एक सौ बीस अंडे तक दे सकते हैं। हालाँकि, वे केवल अंडे देते हैं ताजा भोजन. लार्वा सबसे कठिन परिस्थितियों में भी जीवित रहने में सक्षम हैं और उनमें भी विकसित हो सकते हैं नमकीन घोल. कुछ प्रयोगों के अनुसार यह पाया गया कि ये मिट्टी के तेल में भी जीवित रह सकते हैं।

लाभ और हानि

दरअसल फायदे के लिए दूध ही जिम्मेदार है. शरीर पर इसके असर के बारे में तो सभी जानते हैं। यह हड्डियों को मजबूत बनाता है, ऊर्जा देता है और तृप्ति देता है। बाकी सब कुछ केवल मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है और इससे अधिक कुछ नहीं।

अगर हम पनीर मक्खियों के बारे में बात करते हैं, तो कई खाद्य उद्यमों को ऐसे कीड़ों से केवल नुकसान होता है। आख़िरकार, मक्खी विभिन्न संक्रामक रोगों की वाहक और प्रेरक एजेंट भी है। ऐसे उद्यमों में काम करने वाले कई लोग इन कीड़ों से पीड़ित होते हैं।

आख़िरकार, जब यह किसी व्यक्ति की त्वचा पर लग जाता है, तो लार्वा उपकला के नीचे भी समा सकता है। नतीजतन, शुद्ध घाव दिखाई देते हैं, जो इसके अलावा, खराब रूप से ठीक हो जाते हैं। इसलिए, अगर कीड़े इंसान के पेट में चले जाएं तो उसके कुछ हिस्सों को नुकसान हो सकता है। इससे केवल दुःख ही होगा, आनंद नहीं।

इसलिए, ऐसा पनीर अगर गलत तरीके से बनाया और खाया जाए तो यह व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है। हर जगह लोग इन हानिकारक कीड़ों को ख़त्म करने की कोशिश करते हैं, लेकिन इटली में ये बहुत लोकप्रिय हैं।

नुकसान इस प्रकार है:

1. त्वचा की एलर्जी हो सकती है;
2. विषाक्त पदार्थों द्वारा संभावित विषाक्तता;
3. पेट क्षेत्र में तेज दर्द हो सकता है;
4. उल्टी और दस्त होते हैं, साथ में रक्तस्राव भी होता है।

निश्चित रूप से, ऐसी "स्वादिष्टता" खाना ऐसे बलिदानों के लायक नहीं है। द्वीप के निवासियों का दावा है कि यदि आप जीवित लार्वा के साथ पनीर खाते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। हालाँकि, यह सब नहीं है. आख़िरकार, ऐसे कीड़े न केवल रेंगकर चलते हैं, बल्कि कूद भी सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी छलांग की ऊंचाई पंद्रह सेंटीमीटर तक हो सकती है। डर के मारे लार्वा अधिक उछलते हैं। लार्वा को सीधे आपकी आंखों में जाने से रोकने के लिए सुरक्षा चश्मा पहनकर पनीर खाना बेहतर है।

आप उत्पाद कैसे खाते हैं?

अगर के बारे में बात करें उपस्थिति, तो लार्वा वाला पनीर प्रसिद्ध इतालवी पेकोरिनो पनीर के समान है। लेकिन यहां यह केवल दिखने की बात है, यानी उत्तल किनारों वाले सिलेंडर के आकार में। प्रयुक्त सामग्रियां समान हैं। ऐसे पनीर के एक सिर का वजन चार किलोग्राम तक हो सकता है।

स्थिरता पूरी तरह से रचना में कीड़ों की संख्या पर निर्भर करती है। पनीर काफी गाढ़ा हो सकता है. इसका मतलब है कि इसमें बहुत कम लार्वा हैं। इसमें मलाईदार बनावट भी हो सकती है। तथापि सच्चे पेटूअधिक परिपक्व चीज़ों को प्राथमिकता दें। उनमें तरल पदार्थ के साथ-साथ कई लार्वा भी होने चाहिए, जो कभी-कभी आकार में आठ मिलीमीटर तक पहुंच जाते हैं।

ये तमाशा हर किसी के लिए नहीं है. इसके अलावा, पनीर से काफी तीखी गंध निकलेगी। इस उम्र बढ़ने के परिणामस्वरूप इसका स्वाद काफी तीखा हो जाता है। केवल एक टुकड़ा काटने के बाद, आप कई घंटों तक इसका स्वाद महसूस कर सकते हैं, जिससे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है।

जैसा कि पहले ही कहा गया है, वे केवल जीवित कीड़ों के साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन खाते हैं। जब वे मर जाते हैं, तो पनीर विषाक्त हो जाता है।इसके बड़े समर्थक असामान्य व्यंजनवे इस व्यंजन की तुलना मैकरोनी और पनीर से करते हैं। पनीर में जो छिलका होता है उसे खाया नहीं जाता, उसे काट कर फेंक दिया जाता है।

परंपरा के अनुसार, कासु मरज़ू को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और केवल पके हुए पर ही रखा जाना चाहिए इतालवी फ्लैटब्रेड. इस व्यंजन को फोर्टिफाइड वाइन के साथ परोसा जाना चाहिए। यदि पनीर बहुत तरल है, तो उत्पाद को चम्मच से, ब्रेड से काटकर खाया जा सकता है।

बहुत से लोग रेंगने वाले लार्वा को भी नहीं उठाते हैं और उनके साथ ही खाते हैं। हालाँकि, ऐसे चिड़चिड़े लोग भी हैं जो जीवित कीड़ा खाने के लिए खुद को तैयार नहीं कर पाते हैं।

कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए, आपको बस पनीर को एक काफी मोटी शीट में लपेटना होगा। इससे ऑक्सीजन की सप्लाई बंद हो जाएगी. इससे लार्वा उछलकर कागज की दीवारों पर टूट पड़ता है। साथ ही अविश्वसनीय शोर भी होता है. जब यह बंद हो जाए तो आप खाना शुरू कर सकते हैं। हालाँकि, यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए, क्योंकि मृत कीड़े बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ छोड़ते हैं। इसका मतलब यह है कि थोड़ी देर के बाद उत्पाद को बस फेंकना होगा।

ऐसा होने से रोकने के लिए, अनुभवी पनीर निर्माता एक चालाक तरीका चुनते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर के एक सिर को पॉलीथीन में रखा जाता है और काफी अच्छी तरह से बांध दिया जाता है। जब लार्वा तक ऑक्सीजन पहुंचना बंद हो जाता है, तो वे सिर छोड़ देते हैं। इस समय, उन्हें आसानी से हिलाया जाता है और पनीर को विदेशी निवासियों के बिना खाया जा सकता है। विषाक्त पदार्थों को उत्पाद में प्रवेश करने का समय नहीं मिलता है और आप इसे अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के खा सकते हैं।

अगर पनीर की कीमत की बात करें तो कई लोगों को इसकी कीमत ज्यादा लगेगी। तो, ऐसी स्वादिष्टता के एक किलोग्राम के लिए वे दो सौ डॉलर मांगते हैं। इसे काफी कसकर बंद कंटेनरों में बेचा जाता है। टुकड़े बहुत छोटे-छोटे, दो-दो सौ ग्राम के हैं।

वैसे, जो लोग मूल व्यंजन आज़माना चाहते हैं उनके लिए उत्पाद ढूंढना आसान नहीं होगा। कासा मार्ज़ा दुकानों में नहीं बेचा जाता है। यह खाद्य बाज़ारों में पाया जाता है, लेकिन फिर भी बहुत कम ही। कासा मार्ज़ को स्थानीय किसानों से पहले ही मंगवा लिया जाना चाहिए।

अगर हम उन अधिकांश लोगों की समीक्षाओं के बारे में बात करें जिन्होंने इस व्यंजन को आजमाया है, तो वे सर्वश्रेष्ठ नहीं हैं। न तो स्वाद और न ही गंध ज्यादा आनंद पैदा करती है। केवल स्वादिष्ट भोजन और वे लोग जो उत्पाद जैसी किसी असामान्य चीज़ को आज़माने के आदी हैं।

कैसु मार्ज़ू पनीर केवल सार्डिनिया के इतालवी द्वीप की संपत्ति है। एक खाद्य उत्पाद के रूप में, इसका अन्य लोगों के लिए विशेष महत्व नहीं है। इसे केवल जिज्ञासावश आज़माया जा सकता है, और हर कोई ऐसा नहीं कर सकता। आख़िरकार, इसकी विशेष फिलिंग एक अप्रस्तुत व्यक्ति में केवल घृणा पैदा करेगी, आनंद नहीं। प्रेमियों के लिए असामान्य स्वादलार्वा वाला इटालियन पनीर आपकी पसंद का होगा।

वर्मी चीज़ कासु मार्ज़ू कैसे बनाई जाती है, यह जानने के लिए निम्न वीडियो देखें।

क्या आपको लगता है कि फफूंदयुक्त पनीर के प्रति अपने प्रेम के कारण फ्रांसीसी पागल और विकृत हैं? क्या आप नीली शिराओं वाले पनीर के टुकड़े को देखकर कांप उठते हैं? यह सबसे बुरी चीज़ नहीं है जो मानव कल्पना पनीर के साथ कर सकती है - इतालवी सार्डिनिया के निवासियों ने इसमें सभी को पीछे छोड़ दिया है।

हाल ही में अमेरिका में दस सबसे अधिक की एक सूची खतरनाक व्यंजन, जो, यदि उपभोग तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो पेटू के स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति हो सकती है या यहाँ तक कि उसकी मृत्यु भी हो सकती है।

पहले स्थान पर था - नहीं, फुगु मछली नहीं, बल्कि पेकोरिनो किस्म का साधारण भेड़ के दूध का पनीर! सच है, पनीर मक्खी के लार्वा से प्रभावित - कासु मार्ज़ू।

कैसु मार्ज़ू इतालवी व्यंजन

यह पारंपरिक विनम्रतासार्डिनिया में कई सदियों से बनाए जा रहे हैं। पनीर के पकने वाले पहियों को ठंडे तहखानों से सतह पर लाया जाता है ताकि पनीर मक्खियाँ उनमें अंडे दे सकें। अंडों से निकलने वाले सफेद लार्वा पनीर खाते हैं, और उनके पाचन एंजाइमों के कारण इसकी स्थिरता पूरी तरह से नरम और मलाईदार हो जाती है। दरअसल, पनीर का गूदा लार्वा की मदद से ह्यूमस में बदल जाता है। हालाँकि, कोई भी इसे नहीं छिपाता है - सार्डिनियन कैसु मार्ज़ू से अनुवादित का अर्थ है "सड़ा हुआ पनीर"।

कैसु मार्ज़ू इटली में आधिकारिक तौर पर प्रतिबंधित व्यंजन है, क्योंकि इसमें लार्वा से विषाक्त अपशिष्ट होता है और यह विषाक्तता का कारण बन सकता है। हालाँकि, बुद्धिमान सार्डिनियों का मानना ​​है कि यदि पनीर में लार्वा अत्यधिक जनसंख्या घनत्व से अभी तक नहीं मरा है, तो यह भोजन के लिए काफी उपयुक्त है।

विषाक्तता के अलावा, कैसु मार्ज़ू में एक और खतरा होता है: पनीर मक्खी का लार्वा कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली या कम अम्लता वाले व्यक्ति की आंतों में बस सकता है, जिसे जीवित निगल लिया जा सकता है। इतना ही नहीं, वे यह भी जानते हैं कि कैसे पनीर के पहिये से 15 सेंटीमीटर बाहर कूदें- इसलिए, खाने वालों को कटलरी के अलावा सुरक्षा चश्मा भी दिया जाता है। लार्वा को हवा से वंचित करके थोड़ा वश में करने के लिए, पनीर को परोसने से पहले एक पेपर बैग में रखा जाता है।

इतालवी स्वास्थ्य मंत्रालय की चेतावनियों के बावजूद, सार्डिनियन सदियों से कासा मार्ज़ा खा रहे हैं और इसके बारे में बहुत अच्छा महसूस करते हैं। स्वाभाविक रूप से, लार्वा वाले पनीर को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता है, इसके बिना हम कहाँ होंगे!

यद्यपि आप किसी स्टोर में कासा मार्ज़ा नहीं खरीद सकते हैं, कई सार्डिनियन इसे अपने उपभोग के लिए बनाना जारी रखते हैं और काउंटर के नीचे रेस्तरां संरक्षकों को परोसते हैं। आख़िरकार, जैसा कि स्थानीय कहावत है, “कासु मार्ज़ु सबसे अधिक है सबसे अच्छा उपहार, जिसे आप केवल सार्डिनियन चरवाहे को ही भेंट कर सकते हैं।

भयभीत होने और इटली के लिए खरीदे गए अपने टिकट वापस करने में जल्दबाजी न करें: कई अन्य प्रकार के पनीर में भी कुछ मात्रा में "मांस" होता है। उदाहरण के लिए, असली एडम पनीर का छिलका पनीर के कण का मल है, जो विशेष रूप से पनीर निर्माताओं द्वारा पैदा किया जाता है।

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जब आप इटली की यात्रा करें, तो सर्वोत्तम जेलाटो, पिज़्ज़ा और वाइन ढूंढ़ते हुए उत्कृष्ट व्यंजनों का उपयोग करने की योजना बनाएं।
हालाँकि, जाहिर तौर पर आप नहीं जानते, क्योंकि सबसे स्वादिष्ट व्यंजन वास्तव में कैसु मार्ज़ू है, जो एक बहुत ही विशिष्ट प्रकार का पनीर है। सरल, कीड़ों के साथ पनीर।

कासु मारज़ू की मातृभूमि सार्डिनिया का इतालवी द्वीप है, जो भूमध्य सागर में स्थित है। पनीर भेड़ के दूध से बनाया जाता है। कैसु मार्ज़ू को तैयार करने में किसी भी पनीर की तरह कुछ समय लगता है, लेकिन प्रक्रिया सरल है। समाप्त होने पर, कैसु मार्ज़ू पनीर में लगभग एक हजार लार्वा होना चाहिए।

तैयारी इस प्रकार है:

सबसे पहले भेड़ के दूध को गर्म किया जाता है। फिर इसे खट्टा होने के लिए लगभग तीन सप्ताह का समय दिया जाता है।

फिर शीर्ष को हटा दिया जाता है ताकि मक्खियाँ उड़ सकें और अंडे दे सकें।

इसके बाद पनीर को दो या तीन महीने के लिए एक अंधेरे कमरे में छोड़ दिया जाता है. इस समय, अंडों से लार्वा निकलते हैं और तुरंत सड़ते हुए पनीर को खाना शुरू कर देते हैं।

उनके शरीर से गुजरने वाला उत्सर्जन आवश्यक है क्योंकि यह पनीर को उत्कृष्ट नरम बनावट और समृद्ध स्वाद देता है।

और (जैसा कि इटालियंस कहते हैं) प्रेस्टो! आपके पास आपका कैसु मार्ज़ू है। सर्वोत्तम तुलना, जो किया जा सकता है वह बहुत पके गोर्गोन्जोला पनीर का स्वाद है। हालाँकि आप वास्तव में जो चख रहे हैं वह लार्वा उत्सर्जन है।

अब, यदि यह फैंसी ट्रीट तैयार है, और यदि आप तय करते हैं कि आपको इसे आज़माना है, तो कुछ चीज़ें हैं...
सबसे पहले, यह पनीर आपको केवल काले बाज़ार में ही मिल सकता है, क्योंकि इसका सेवन आधिकारिक तौर पर प्रतिबंधित है।
यदि आप इसे प्राप्त करते हैं, तो इसका सही तरीके से उपयोग करने के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं:

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि लार्वा जीवित हैं या नहीं। मरे हुए कीड़े आमतौर पर इस बात का संकेत होते हैं कि पनीर खराब हो गया है। इस प्रकार, कैसु मार्ज़ू का सेवन तब किया जाता है जब लार्वा अभी भी जीवित है।


जब आप पनीर खाएं तो हर किसी को अपनी आंखें बंद कर लेनी चाहिए। इसका मतलब यह नहीं है कि जब आप कीड़ों को खाएं तो उन्हें न देखें, बल्कि अपनी आंखों को उनसे बचाएं। लार्वा उछलते हैं, कभी-कभी छह इंच तक पहुंच जाते हैं।

अगला टिप निगलने से पहले लार्वा को ठीक से चबाना और मारना है। अन्यथा, वे शरीर में रह सकते हैं और आंतों में छेद कर सकते हैं।

अगला कदम स्वाद को बेहतर बनाने का एक आसान तरीका है। कैसु मार्ज़ू को गीली ब्रेड के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह एक गिलास स्ट्रॉन्ग रेड वाइन के साथ भी अच्छा लगता है।
बस इतना ही, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि कैसु मार्ज़ू पनीर स्वास्थ्य के लिए खतरनाक और अवैध है,
सार्डिनिया के निवासियों का दावा है कि पनीर एक कामोत्तेजक है और वे इसे शादियों और पार्टियों में खाते हैं। और हाँ, उनका मानना ​​है कि जितना अधिक लार्वा, उतना अधिक बेहतर गुणवत्तापनीर।