Domowa pomarańcza tarocco. Sycylijskie pomarańcze krwiste: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Krwawa pomarańcza, czyli czerwona, sycylijska jest przedstawicielem słodkiej pomarańczy, której uprawę zaczęto uprawiać w XV wieku.

Czerwona pomarańcza swoją nazwę zawdzięcza niezwykłemu kolorowi owocu, którego skórka w zależności od gatunku może być brązowa lub ciemna. kolor pomarańczowy, z czerwonymi plamami lub paskami, a miąższ jest pomarańczowy, bordowy lub ciemnoczerwony.

Niezwykłą barwę tłumaczy się obecnością barwników roślinnych, antocyjanów, a o jej nasyceniu decydują warunki sezonu wegetacyjnego oraz indywidualność odmiany.

Tak znacząca różnica w stosunku do zwykłych pomarańczy nasuwa pytanie: czym jest krwista pomarańcza i hybryda czego z czym. Wszystko jest dość proste - czerwoną pomarańczę otrzymasz, krzyżując pomelo i mandarynkę.

Historia pochodzenia

Uważa się, że czerwona pomarańcza pochodzi z Sycylii i tylko tam była uprawiana przez długi czas, dlatego zyskała miano pomarańczy sycylijskiej. Obecnie obszar dystrybucji pomarańczy z czerwonymi żyłkami jest dość rozległy - są one uprawiane w USA, Włoszech, Hiszpanii i są powszechne w Maroku, Tunezji i na Malcie.

czerwony pomarańczowy

Roślina to małe drzewo z piramidalną koroną i średniej wielkości owocami (nie więcej niż 250 gramów), owalne, lekko żebrowane. Miąższ owoców jest słodki, soczysty, z niewielką ilością nasion i łatwo oddziela się od skórki. Owoce mogą różnić się od delikatnej czerwieni do fioletu.

Główne odmiany

Najpopularniejsze odmiany krwistej pomarańczy to:

Pomarańczowe Tarocco. Pochodzi z ziem Francofonte, położonych w prowincji Syrakuzy. Czerwona pomarańcza z okrągłymi małymi owocami (150-200 gramów), z pomarańczowo-czerwonym miąższem i cienką, drobnoziarnistą jasną pomarańczą z czerwonymi żyłkami, a w szczycie dojrzewania obszerne plamy na skórze. Smak owoców jest słodko-kwaśny z nutami jagodowymi, sok ma rubinową barwę i jest umiarkowanie kwaśny. Owoce są inne wysoka zawartość witamina C. Dojrzewanie rozpoczyna się w grudniu i trwa do maja;
Sanguinello (Sanguinello). Po raz pierwszy zaobserwowano go w Hiszpanii pod koniec 1929 roku. Odmiana późno dojrzewająca, posiadająca nie tylko czerwoną skórkę, ale także czerwony miąższ i sok. Dojrzewanie zaczyna się w lutym, zbiory masowe odbywają się w marcu-kwietniu. Pomarańcze są średniej wielkości, kuliste lub zaokrąglone i wydłużone, skórka jest jasnopomarańczowa z czerwonym odcieniem (niejasno przypominająca rdzę) i łatwo oddziela się od miąższu. Miąższ jest intensywnie czerwony, w smaku słodki, nie kwaśny, praktycznie nie ma w nim nasion, sok jest pomarańczowo-czerwony;

Pomarańczowe Tarocco

Notatka. Istnieje gałka muszkatołowa Sanguinello, która wyróżnia się najbardziej obszernymi i wydłużonymi owocami, a jednocześnie ma mniej wyraźny czerwony kolor i niepowtarzalny smak z nutami muszkatu.

Pomarańczowy Moro- lider wśród wszystkich innych odmian pod względem terminu dojrzewania - rozpoczyna się w grudniu. Owoce są średniej wielkości, owalne, pokryte jasnopomarańczową, czerwonawą skórką z obszernymi czerwono-fioletowymi plamami (w okresie dojrzałości). Ziarnistość skórki i jej grubość są średnie, w rzadkich przypadkach występuje mały pępek. Miąższ jest ciemnoczerwony, granatowy, prawie czarny – głównie w górnym płacie, gdzie wyróżniają się wyraziste ciemne żyłki. Owoce zebrane w grona, bardzo soczyste, o bogatym smaku pomarańczowym, bez nasion, sok ciemnoczerwony;

Notatka. Przejrzałe pomarańcze tej odmiany mają nieprzyjemny smak i silny zapach.

Strzyżyk w kształcie gruszki- nisko rosnąca roślina o małych liściach i małych owocach w kształcie gruszki (do 120 gramów). Skórka jest gęsta, szorstka i niezbyt dobrze oddziela się od miąższu. Miąższ ma ciemnowiśniowy kolor z ciemnymi żyłkami i przyjemny słodko-kwaśny pomarańczowy smak. W owocach jest niewiele nasion.

Charakterystyka krwistopomarańczowej

Odmiany różnią się dojrzewaniem, kształtem i intensywnością koloru.

Opis rośliny:

drzewo pomarańczy czerwonej może dorastać do 12 metrów wysokości;
liście są mięsiste, zimozielone, ich kształt może być różny w zależności od odmiany (małe, duże, wydłużone);
w czasie kwitnienia pomarańcza pokryta jest różowymi lub białymi, bardzo delikatnymi kwiatami, wydzielającymi intensywny aromat;
jedno drzewo może wydać do 500 owoców;
pomarańcze z czerwonym miąższem, czerwoną lub pomarańczowo-czerwoną skórką i tym samym sokiem;
Dojrzewanie pomarańczy przypada na grudzień-styczeń, w zależności od odmiany może trwać do maja-czerwca.

Uwaga! Kwiaty pomarańczy na Sycylii uważane są za symbol czystości, dlatego stały się głównym atrybutem ceremonii ślubnych.

Wartość odżywcza

100 gramów owoców zawiera:

87,2 g wody;
0,7 g białka;
0,2 g lipidów (tłuszczów);
7,8 g przyswajalnych węglowodanów;
7,8 g cukrów rozpuszczalnych;
1,6 g błonnika ogółem;
1 g nierozpuszczalnego błonnika;
0,6 g błonnika rozpuszczalnego;
zawartość kalorii – 34-40 (142 kJ).

Korzystne funkcje

Głównym składnikiem pomarańczy hybrydowej jest witamina C, która:

korzystnie wpływa na układ odpornościowy, wzmacniając jego funkcje ochronne;
uważany za doskonały środek zapobiegawczy na przeziębienia;
promuje aktywne funkcjonowanie nadnerczy;
może zapobiegać rakowi żołądka, zawałowi mięśnia sercowego;
zwiększa poziom hemoglobiny (pomaga wchłaniać żelazo);
łagodzi szkody spowodowane paleniem narządów wewnętrznych.

Ponadto każdy plasterek zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B9) oraz witaminy A, E i P. Witaminy z grupy B są szczególnie przydatne w czasie ciąży - zapobiegają występowaniu wad genetycznych w rozwoju wewnątrzmacicznym płodu. P – zwiększa elastyczność i wytrzymałość naczynia krwionośne. E – chroni przed pojawieniem się żylaków i zapobiega zaburzeniom układu krążenia.

Ten owoc ma działanie:

żylaki;
niedokrwistość;
wirusowe choroby układu oddechowego;
zatrucie alkoholem;
choroby serca;
zapalenie oskrzeli;
gruźlica;
wysokie ciśnienie krwi;
astma;
zapalenie płuc;
reumatyzm;
nadwaga.

Ważny!Świeżo wyciśnięty sok należy spożyć w ciągu pierwszych 15-20 minut, w przeciwnym razie właściwości organoleptyczne zaczną się pogarszać.

Właściwości lecznicze:

Sok pomarańczowy działa uspokajająco, przeciwdepresyjnie i przeciwzapalnie. Miąższ wspomaga prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego i działa przeciwskurczowo;
Antocyjany nie tylko nadają pomarańczom czerwony kolor, ale także działają jako przeciwutleniacze, działają przeciwstarzeniowo, zwalczają wolne rodniki i usuwają toksyny z organizmu. Antocyjany są skuteczne w walce nadwaga, doskonale obniżają poziom złego cholesterolu we krwi;
Terpeny zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych i stymulują trawienie;
Wchodząca w skład owocu luteina chroni przed światłem słonecznym i promieniowaniem ultrafioletowym;
Karoten korzystnie wpływa na oczy.

Dobroczynne właściwości krwistej pomarańczy

Używanie staje się niebezpieczne, gdy:

dzieciństwo (od 0 do 1);
przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe;
cukrzyca (można spożywać pomarańcze w minimalnych ilościach);
indywidualna nietolerancja owoców cytrusowych;
II trymestr ciąży i laktacji.

Uwaga! Krwawe pomarańcze zawierają kwas, który negatywnie wpływa na szkliwo zębów. Dlatego wskazane jest picie świeżo wyciśniętego soku przez słomkę.

Rozwój

Uprawa czerwonych pomarańczy sycylijskich w Rosji jest praktykowana tylko w domu. Warunki klimatyczne nie pozwalają na uprawę czerwonych pomarańczy na zewnątrz. Aby wyhodować go w domu, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

Optymalna temperatura do kwitnienia i zawiązywania owoców to 18-19 stopni Celsjusza, do zimowania lub odpoczynku po owocowaniu pomarańcza potrzebuje temperatury w granicach 12 stopni. Temperatury poniżej 4 stopni są niebezpieczne dla rośliny;
Bardzo kocha światło;
Wilgotność w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 50%;
Sycylijskie pomarańcze preferują glebę, w której nie zatrzymuje się wilgoć: mieszaninę darni, piasku i próchnicy;
Wskaźniki kwasowości – 5,0-5,5 pH;
Pomarańczę należy karmić nawozami azotowymi;
Sąsiednie rośliny mogą łatwo zarazić pomarańczę szkodnikami i chorobami. Przeciw owadom stosuje się środki owadobójcze.

Pomarańcze krwiste są zdecydowanie przydatne do spożycia, a nawet przewodzą w porównaniu z pomarańczami pod względem korzystnego wpływu na zdrowie. Niezwykły wygląd dodaje atrakcyjności. Tyle, że ten „zagraniczny” cud jest w naszym kraju niezwykle rzadki, a uprawę można uprawiać tylko w domu.

1. Mandarynka Dancy to rodzaj mandarynki pochodzącej z Maroka, Sycylii, Chin i Stanów Zjednoczonych. Z reguły mandarynki to czerwono-pomarańczowe, jasne mandarynki, słodkie, z łatwą do obierania cienką skórką.
2. Orlando. Wynik zapylenia grejpfruta Duncan pyłkiem tej samej mandarynki Dancy.
3. Tangelo Nova jest hybrydą klementynki i tangelo Orlando.
4. Thornton - hybryda mandarynki i grejpfruta.
5. Uglifruit – ta martwa piękność powstała przez przypadek. W 1917 roku niejaki J. J. R. Sharp, właściciel Trout Hall Ltd. (obecnie, o ile rozumiem, Cabel Hall Citrus Ltd.) na Jamajce, znalazł to sękate gówno na pastwisku. Uznając, że jest to prawdopodobna hybryda mandarynki i grejpfruta, wziął z niej sadzonkę, zaszczepił ją na kwaśnej pomarańczy i kontynuował szczepienie potomstwa, wybierając owoce z najmniejszą liczbą nasion. W 1934 roku po raz pierwszy dał krajowi tyle uglifruitów, że udało mu się nawet rozpocząć ich eksport do Anglii i Kanady.
6. Tangelo Wekiwa, Kanadyjczyk, jasna karnacja, wynik wielokrotnego krzyżowania tangelo i grejpfruta.

7. Tangor powstał w wyniku skrzyżowania mandarynki i słodkiej pomarańczy. A raczej tak się powszechnie uważa. W rzeczywistości wszystko jest trochę bardziej skomplikowane. Najbardziej znanym tangorem jest Świątynia (Świątynia, Świątynia, Świątynia). Jego pochodzenie nie jest do końca jasne.
8. Klementyna. A to hybryda mandarynki i pomarańczy królewskiej, stworzona przez francuskiego misjonarza i hodowcę ojca Clementa Rodiera w Algierii w 1902 roku. Właściwie, jeśli kupisz mandarynkę i będzie ona w jakiś sposób za słodka jak na mandarynkę, jest całkiem możliwe, że jest to w rzeczywistości klementynka.
9. Naturalny tangor Wschodu – tankan. Kultura ta jest uprawiana od niepamiętnych czasów w południowych Chinach, na wyspie Formosa (Tajwan) oraz w japońskiej prefekturze Kagoshima. Drzewo, na którym rośnie tankan, jest nie do odróżnienia od mandarynki, ale owoce pozwalają podejrzewać, że ten cytrus jest hybrydą z pomarańczą.
10. Ortanique – także prawdopodobnie tangor naturalny. Stwierdzono go także na Jamajce, ale już w 1920 roku. Ponieważ w pobliżu rosły drzewa mandarynki i pomarańczy, uznano, że jest to ich hybryda. Imię zostało zebrane ze świata wzdłuż wątku - lub (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Mandarynka królewska (Citrus nobilis, kunenbo, mandarynka kampuchska). Jego wygląd zapada w pamięć, rzadko zdarza się w naszych sklepach i jest sprzedawany po prostu jak mandarynka
12. Markot to także słynny tangor. A także nieznanego pochodzenia. Tangory z Florydy nazywane są marcottes, których odmiany/gatunki rodzicielskie nie są znane na pewno. Pierwsze drzewo znaleziono w 1922 roku i zabudowano dobre ręce.

13. Satsumas (inshiu, Citrus unshiu) marokański. Wszystkie satsuma według jednej wersji są hybrydą cytryny i limonki; druga to hybryda pomarańczy i limonki.
14. Cytron jemeński jest gatunkiem niezależnym.
15. Cytronowe „Palce (dłoń) Buddy” wyglądają jak Cthulhu;)
16. Korsykański cytron. Uwaga - wszystkie te odmiany prawie nie mają miąższu - tylko skórkę.

17. Limonka Kaffir (limonka kaffir, limonka kaffir, hystrix Citrus, limonka Kaffir, cytrusy jeżozwierza)
18. Etrog (żaba, cytron grecki, cedrat-citron, cytron żydowski)
19. Limonka perska (tahitańska).
20. Limetta (limetta, Citrus limetta, włoska limonka, słodka limonka)
21. Limonka meksykańska (limonka zachodnioindyjska, limonka kwaśna). To właśnie meksykańska limonka malowana jest najczęściej na butelkach i puszkach wszelkiego rodzaju napojów limonkowych.
22. Limonka indyjska (inaczej palestyńska, słodka limonka palestyńska, limonka kolumbijska) od dawna uważana jest za hybrydę limonki i limonki, jednak próby krzyżowania tych roślin nie dały niczego podobnego.

23. Australijska limonka palcowa. Nazywa się go także kawiorem cytrusowym.
24. To samo. Istnieje wiele ich odmian, z miąższem różne kolory. Pochodzenie również jest niejasne. Owoce wyglądają jak wielokolorowe ogórki. Australijscy szefowie kuchni wykorzystują miąższ limonek jako dodatek do dań, dodają go do sałatek i zup oraz ozdabiają nim dania rybne i mięsne.
25. Limandarynki (limonie) - skutki krzyżowania mandarynek z limonkami lub cytrynami. Limandaryny hoduje się w Chinach od niepamiętnych czasów. Uważa się, że pierwszy Limandarin powstał w wyniku skrzyżowania kantońskiej cytryny i kantońskiej mandarynki. Chińskie czerwone cytryny, które pojawiają się na naszych półkach, to cytryny typowe.
26. Rangpur - indyjska hybryda mandarynki i limonki

27. Otaheite (słodki rangpur, Otaheite rangpur, pomarańcza tahitańska). Jest to również limandarina, również uważana za pochodzącą z Indii. Odkryta w 1813 roku na Tahiti, skąd Europejczycy zabrali ją na cały świat.
28. Ostra cytryna lub cytronella. Pochodząca z północnych Indii, jest hybrydą mandarynki i cytryny.
29. Pomelo. To także Citrus maxima Wielkie cytrusy, pummela i sheddock - na cześć kapitana Shaddocka, który w XVII wieku przywiózł nasiona pomelo do Indii Zachodnich (Barbados) z Archipelagu Malajskiego. Owoce ogromne, okrągłe lub gruszkowate, o dość grubej skórce, dużej ilości soczystego miąższu i szorstkich, łatwo oddzielających się błonach. Jeden z oryginalnych owoców cytrusowych, z którego pochodzi cała ich różnorodność. Skórka pomelo jest żółta, zielona, a miąższ jest żółty, zielony i czerwony.
30. Pomelo z limonką.
31. Hybryda – grejpfrut Duncan, odmiana wyhodowana na Florydzie w 1830 roku.
32. Również hybryda - grejpfrut Hudson

33. Bardzo znana hybryda pomelo - oroblanco. Jest to wynik skrzyżowania słodkiego pomelo syjamskiego i grejpfruta bagiennego.
34. Sweetie - hybryda grejpfruta z Izraela
35. Grejpfrut nowozelandzki. Nazywa się go grejpfrutem, ale uważa się, że jest to albo naturalny tangelo, albo hybryda pomelo i grejpfruta. Miejsce pochodzenia również nie jest jasne – Chiny lub Australia. Znacznie słodszy niż większość grejpfrutów.
36. Chironha to cytrus, którego owoce są wielkości grejpfruta i smakują bardziej jak pomarańcze.

37. Kalamondin (czyli złota limonka, pomarańcza panamska, kalamansi, limonka piżmowa), wynik skrzyżowania mandarynki (sunkey) i kumkwatu
38. Yuzu (ichandrin, młody) - wynik skrzyżowania sunki i ichang-papedy (limonki ichang)
39. Kumkwat. Są małe, mniej więcej wielkości zewnętrznej paliczki kciuka dorosłego mężczyzny, żółte lub owoce pomarańczowe, podobnym kształtem do zredukowanych cytryn. Sprzedawane są zazwyczaj w dużych sklepach spożywczych, na tackach z laminowanej pianki. W Rosji pojawiły się stosunkowo niedawno, zaledwie kilka lat temu. Na początku były piekielnie drogie, ale dziś stały się tańsze. Jeśli jeszcze ich nie próbowałeś, prawdopodobnie je widziałeś
40. Limequat Eustis (hybryda meksykańskiej limonki i okrągłego kumkwatu)
41. Mandarynka indyjska
42. Kwas cytrynowy (cytrynowy + kumkwat) i pomarańczowy (pomarańczowy lub trójlistkowy + kumkwat). Ale uwaga, faustrime jest hybrydą limonki Eustis i limonki australijskiej.

43. Sevillano, gorzka pomarańcza z Sewilli. W Sewilli produkują 17 tysięcy ton rocznie. Gorzkich pomarańczy nie je się na świeżo, nie używa się ich do produkcji soku, ale wykorzystuje się je w hybrydyzacji owoców cytrusowych, używanych do produkcji gorzkich pomarańczy, w celu nadania im aromat pomarańczowy nalewek, a także jako przyprawa do ryb oraz jako surowiec do produkcji olejków aromatycznych.
44. Citrangequat to hybryda citrange (który z kolei jest hybrydą pomarańczy i trójlistka, znanego również jako poncirus) i kumkwatu.
45. Gorzka pomarańcza kikudaidai (japoński cytrus, canaliculata) jest rośliną czysto ozdobną. W Japonii jest uprawiana, by ją podziwiać
46. Bergamotka (cytrynowa bergamotka, kwaśna pomarańcza Bergamasco) – odmiana gorzkiej pomarańczy o bardzo jasnym, rozpoznawalnym zapachu – stosowana w przemyśle perfumeryjnym
47. Słodka pomarańcza Citrus sinensis - chiński cytrus.
48. Hybryda kwaśnej pomarańczy i pomelo - natsudaidai lub natsumikan

49. Citrus sinensis – od środka.
50. Krwawe pomarańcze. Ich Imię rosyjskie- królowie. Amerykanie nazywają je krwistymi pomarańczami. Najkrwawszy sanguinelli...
51. ...i sanguinelli

52. Owoc papeda ichang. Do hybrydyzacji użyj papedów
53. Poncirus to niezależny rodzaj podrodziny pomarańczowej rodziny Rutaceae, która obejmuje jeden gatunek - trifoliata lub poncirus trifoliata.
54. Citremon – hybryda trójlistkowego i cytrynowego
55. Kabusu (kabosu) – chińska, ale szczególnie popularna w Japonii, hybryda papedy i pomarańczy

56. Eremocitrus czyli australijskie limonki deserowe. Jest to również odrębny podrodzaj owoców cytrusowych. Eremocitrus ma wspaniałe kudłate drzewo i małe zielone owoce
57. Murrayi to odrębny rodzaj rodziny rue, a nie cytrusy. Ale ich owoce są podobne do owoców cytrusowych, dlatego wszyscy, którzy zajmują się hodowlą, badaniem i hybrydyzacją owoców cytrusowych, są również zainteresowani Murrayami. Murraya nazywana jest także jaśminem pomarańczowym.

58. Severinia jest również bliska owocom cytrusowym
59. Afrocitrusy lub citropsis. Są Afrykańczykami wiśniowe pomarańcze. Są to drzewa o małych jadalne owoce, niejasno przypominający owoce cytrusowe.
60. Feronia cytrynowa, kwaśna limonia lub indyjskie jabłko leśne. Indyjska dzika ruta z bardzo kwaśnymi (choć podobno są też słodkie) jadalnymi owocami o niemal drewnianej skórce.
61. Cejlońska pomarańcza. Owoce pomarańczy są bardzo gorzkie, ale liście po roztarciu i złamaniu wydzielają silny cytrynowy aromat.

Cytryna, grejpfrut, limonka, pomarańcza). właściwości lecznicze i chronią nas przed niedoborami witamin, zwłaszcza zimą. W naszym kraju szczególnie popularne są pomarańcze. Patrząc na nie, pamiętasz słoneczne dni, a bogaty pomarańczowy kolor podnosi na duchu. Świetna ilość przydatne substancje zawiera ten owoc.

Dietetycy opracowali nawet specjalną, wysoce skuteczną dietę. I jest w tym prawda, ponieważ te owoce są niskokaloryczne i sprzyjają odchudzaniu. Ale największą korzyść Przynoszą krwiste pomarańcze lub sycylijskie. Rosną wyłącznie w gorących Włoszech (na Sycylii) w pobliżu Etny.

Niesamowite połączenie zimnych i gorących dni stwarza doskonałe warunki do produkcji cennego pigmentu – antocyjanów. To właśnie ta substancja daje niezwykły kolor owoce cytrusowe Odmiana sycylijska jest eksportowana do wszystkich krajów, ale polityka cenowa dla niej jest znacznie wyższa.

Jakim dziwnym owocem jest czerwona sycylijska pomarańcza?

Podobnie jak inne owoce cytrusowe, zawierają dużo kwasu askorbinowego (witaminy C), minerałów i naturalnych przeciwutleniaczy. Nawiasem mówiąc, owoce są aktywnie wykorzystywane w kuchni: służą do produkcji soków, napojów owocowych, koktajli, sosów, różnych dżemów i deserów mlecznych. Przez znaki zewnętrzne, a raczej wielkością, ta niezwykła odmiana bardziej przypomina nasze mandarynki, tyle że kolor owocu jest czerwony z fioletowym odcieniem.

Miąższ ciemnofioletowy, bez pestek. Walory smakowe doskonałe: owoce cytrusowe są bardzo słodkie, wydzielają silny, odurzający aromat. Ich skład jest znacznie bogatszy, a zatem korzyści jest więcej. Naukowcy wielokrotnie przeprowadzali eksperymenty kliniczne, które wykazały, że antocyjanina (czerwony pigment) ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Od dziesięcioleci eksperci próbują uprawiać czerwone pomarańcze na innych obszarach terytorialnych naszej rozległej planety, ale jak dotąd bezskutecznie.

Sprawdzona przydatność

Nie tak dawno temu (w 2010 r.) eksperci ponownie przeprowadzili badania, ale tym razem na otyłych myszach. Przez pewien czas zwierzętom podawano sok z sycylijskich pomarańczy. Wynik był oszałamiający; myszy zaczęły aktywnie tracić na wadze. Naukowcy udowodnili, że sok zapobiega tyciu i spalaniu złogów tłuszczu. Stwierdzono również, że regularne spożywanie tego napoju znacząco obniża poziom złego cholesterolu we krwi.

Cenne właściwości

Czerwone pomarańcze są niezbędne do wzmocnienia osłabionej odporności, zwłaszcza po chorobie. Ich skład biochemiczny Każdemu owocowi można pozazdrościć. Owoce cytrusowe są bogate w witaminy B, C, A, P. Warto zaznaczyć, że zawierają dużo flawonów. Te cenne substancje regenerują tkanka łączna wzmacniają szkliwo zębów i kości. Składniki te pomagają wzmocnić naczynia włosowate i krwionośne, dlatego można je stosować na żylaki, hemoroidy i cellulit.

Wartość odżywcza

Zawartość kalorii w czerwonej pomarańczy jest niska i wynosi około 40-43 kcal na 100 gramów produktu. Jeden owoc waży nie więcej niż 90 g. Zawierają też dużo węglowodanów (8), białka (0,9) i praktycznie nie zawierają tłuszczu (0,2). Zjedząc kilka owoców cytrusowych przed posiłkami, zmniejszysz porcję posiłku i zyskasz energię.

Wpływ na ludzi

Należy zaznaczyć, że zawiera tak cenny mikroelement jak magnez, który pomaga w utrzymaniu system nerwowy w spokojnym, zrównoważonym stanie. Potas poprawia przepływ krwi i pomaga obniżyć ciśnienie krwi. A selen, będący częścią sycylijskich pomarańczy, chroni przed Szkodliwe efekty radykałowie.

Owoce są bogate w przeciwutleniacze i terpeny. Pierwiastki te zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych w organizmie. Doskonale pobudzają także trawienie, łagodzą objawy zmęczenia, wzdęcia i łagodzą niestrawność. Zaleca się spożywanie krwistych pomarańczy w celach profilaktycznych aby uniknąć anemii.

Sok z owoców ma właściwości przeciwzapalne i może być stosowany do płukania gardła. Jama ustna. Skórka jest również bardzo ceniona, wykorzystuje się ją nie tylko jako przyprawę, ale także zapobiega rozwojowi chorób serca i chroni przed udarem mózgu.

Przeciwwskazania

Pomimo ogromna korzyść I właściwości lecznicze może wyrządzić krzywdę. Dlatego nie zaleca się ich stosowania przez określoną grupę osób. Osoby cierpiące na wrzody i zapalenie żołądka powinny ograniczyć spożycie owoców.

Absolutnie wszystkie owoce cytrusowe mogą powodować reakcję alergiczną, dlatego osoby o szczególnej wrażliwości powinny jeść czerwone pomarańcze w małych porcjach. Korzyści i szkody zostały udowodnione naukowo. Warto wysłuchać tego faktu.

Z okrągłymi i pyszne pomarańcze kojarzony z jaskrawym pomarańczowym kolorem. Jednak nie wszystkie pomarańcze są pomarańczowe.

Są bardzo smaczni przedstawiciele tego rodzaju owoców cytrusowych, które mają czerwony miąższ i skórkę.

Spróbujmy wspólnie dowiedzieć się, gdzie one rosną. niezwykłe owoce, jak smakują i czy korzystnie wpływają na organizm.

Opis krwistej lub krwistej pomarańczy

Pomarańczę czerwoną uprawia się we wschodniej Sycylii, wokół Etny, największego czynnego wulkanu w Europie, pomiędzy prowincjami Katania, Enna i Syrakuzy. Na innych obszarach ich hodowla jest bardzo trudna.

Podobne owoce cytrusowe uprawia się w innych częściach południowych Włoch, a także w Hiszpanii, Maroku, Florydzie i Kalifornii, ale większość koneserów jest co do tego zgodna. oryginalny smak Pomarańczy sycylijskich nie można rozmnażać w innych klimatach.

Ich charakterystyczny czerwonawy kolor wynika właśnie z bliskości Etny i szczególnego mikroklimatu panującego na tym obszarze, zwłaszcza dużej różnicy temperatur pomiędzy dniem i nocą.

W przeciwieństwie do innych pomarańczowych owoców cytrusowych, które zawierają wyłącznie karoten (żółto-pomarańczowy pigment), czerwone pomarańcze zawierają również antocyjany. Substancje te odpowiadają za charakterystyczną krwistoczerwoną barwę dojrzałych owoców.

Czy wiedziałeś?A urantium iudicum) został przywieziony na Sycylię przez powracającego z Filipin misjonarza genueńskiego, a po raz pierwszy został opisany przez jezuitę Ferrari w dziele pisanym „Hesperides” (1646). Tylko do XVI w pomarańczowe pomarańcze i wyłącznie w celach dekoracyjnych.

Opis drzewa pomarańczy krwistej:

Drzewo pomarańczowe może osiągnąć 12 metrów wysokości. Liście są mięsiste, zimozielone i mają wydłużony kształt.
Kwiaty są białe i bardzo pachnące, wydzielają w powietrzu intensywny zapach, bardzo delikatne. Na Sycylii są symbolem czystości i dlatego wykorzystuje się je do dekoracji ceremonii ślubnych.
Uprawa pomarańczy jest możliwa tylko tam, gdzie gleba jest bardzo żyzna, a klimat umiarkowany.
Każde drzewo cytrusowe może wyprodukować do 500 owoców, które w zależności od odmiany mają mniej więcej czerwony kolor.
Dojrzewanie rozpoczyna się w grudniu-styczniu i w przypadku późniejszych odmian trwa do maja-czerwca, dzięki czemu świeże czerwone pomarańcze można jeść przez większą część roku.

Odmiany krwistej pomarańczy:

: Odmiana ta została odkryta w Hiszpanii w 1929 roku, a następnie rozprzestrzeniła się na inne kraje. Owoc ma kulisty kształt, słodki miąższ i rdzawo-pomarańczową skórkę z czerwonymi plamami. Dojrzewanie rozpoczyna się w lutym, a zbiór przypada na okres od marca do kwietnia, kiedy owoce osiągają optymalną dojrzałość. Idealny do soków.

: najciekawsza odmiana ze wszystkich, z miąższem granatu i bardzo bogatym słodko-kwaśnym smakiem. Jej matowa, rdzawa skórka pomarańczowa pokryta jest dużymi, rozmytymi plamami w kolorze wina. Owoce są owalne lub kuliste, praktycznie bezpestkowe, zebrane w grona. Dojrzewanie rozpoczyna się w grudniu, rozpoczynając sezon pomarańczowy od nowych zbiorów i trwa od stycznia do lutego.

: po raz pierwszy zaczęto uprawiać na ziemiach Francofonte, położonych w prowincji Syrakuzy. To najcenniejsza odmiana wśród krwistych cytrusów. Owoce są jajowate lub kuliste, skórka pomarańczowa z czerwonymi plamami, w miarę dojrzewania plamy rozszerzają się i stają się bardziej intensywne. Dojrzewanie rozpoczyna się w grudniu i trwa do maja. Odmiana Tarocco jest bardziej popularna niż jakakolwiek inna czerwień. odmiana cytrusowa dzięki swojemu wspaniałemu smakowi i słodyczy.

Wartość odżywcza i skład

Skład chemiczny(w 100 gramach owoców):

woda - 87,2 g;
białko - 0,7 g;
lipidy (tłuszcze) - 0,2 g;
węglowodany przyswajalne – 7,8 g;
cukry rozpuszczalne – 7,8 g;
błonnik całkowity – 1,6 g;
nierozpuszczalny błonnik - 1 g;
błonnik rozpuszczalny - 0,6 g.

Wartość energetyczna (na 100 g):

zawartość kalorii - 34 kcal (142 kJ);
część jadalna – 80%.

Ważny! Ponieważ jeden przeciętny cytrus (100 g) zawiera tylko 34 kilokalorie, sok z nich taki jesto całym świecie stosowany w dietach odchudzających jako produkt niskokaloryczny, zawierający wiele witamin.

Ze względu na swoje doskonałe właściwości, słodki smak i aromat, owoc ten jest szeroko stosowany jako żywność. Jego zastosowanie w kuchni jest zróżnicowane, zarówno indywidualnie (sok, plasterki owoców), i więcej skomplikowane dania: przekąski, desery, ciasta, słodycze Cukiernia, do pierwszego i drugiego dania, do dodatków, sałatek.

Z Sycylii krwiste pomarańcze Robią doskonałe świeże soki.

W Przemysł spożywczy Owoce te wykorzystywane są do produkcji soków, owoców kandyzowanych, galaretek, suszonych owoców i dżemów.

Marmoladę ze świeżych sycylijskich czerwonych owoców cytrusowych można łatwo przygotować w domu, wykorzystując miąższ, skórkę i skórkę owocu. Z tej pomarańczy gospodynie domowe robią też słodkie dżemy lub konfitury (z dodatkiem cukru).
Pomimo wszystkich zalet czerwonych (krwawych) pomarańczy, w żadnym wypadku nie należy rezygnować ze znanych owoców o pomarańczowym miąższu. Mają też masę przydatne witaminy i minerały.

Dobroczynne właściwości krwistej pomarańczy

Ten owoc jest skuteczny w leczeniu następujących chorób:

żylakiżyły;
niski poziom hemoglobiny;
wirusowe choroby układu oddechowego;
zatrucie alkoholem;
choroby serca;
zapalenie oskrzeli;
nadciśnienie;
gruźlica;
astma;
reumatyzm;
zapalenie płuc;
otyłość.

Ważny! Bardzo przydatne w użyciu Sok pomarańczowy bezpośrednio po wyciśnięciu, przez 15-20 minut,Jeśli to możliwe, ponieważ zachowuje wszystkie cechy organoleptyczne długoterminowe przechowywanie są zgubieni.

Głównym składnikiem sycylijskich czerwonych cytrusów jest witamina C, która:

wzmacnia układ odpornościowy i jest doskonałym naturalnym immunostymulantem;
zmniejsza ryzyko przeziębienia;
zapobiega poronieniom u kobiet w ciąży;
promuje aktywność nadnerczy;
pomaga zapobiegać zawałowi mięśnia sercowego i rakowi żołądka;
pomaga łagodzić uszkodzenia narządów wewnętrznych spowodowane paleniem;
stymuluje wzrost poziomu hemoglobiny we krwi, gdyż witamina C wspomaga wchłanianie żelaza przez organizm.

Zawiera także witaminę A, witaminy B1, B2, B9, które są przydatne w zapobieganiu występowaniu wad genetycznych podczas wewnątrzmacicznego rozwoju płodu.
Jest bogaty w witaminę P, która zwiększa wytrzymałość i elastyczność naczyń krwionośnych, a także witaminę E, która chroni przed choroby układu krążenia(niedokrwienie) oraz zapobieganie żylakom i cellulitowi.

Krwawa pomarańcza zawiera korzystne minerały:

wapń;
selen;
brom;
cynk;
żelazo;
miedź;
fosfor;
magnez;
potas.

Wszystkie mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

Czy wiedziałeś? W XIX wieku uprawa czerwonych cytrusów na Sycylii zyskała pierwszoplanową rolę w gospodarce wyspy, co trwa do dziś.

Właściwości lecznicze:

Sok pomarańczowy ma działanie uspokajające i przeciwdepresyjne. Jego miąższ przyczynia się do dobrych wyników przewód pokarmowy; ma również właściwości przeciwskurczowe.
Sok z czerwonych pomarańczy jest bogaty w antocyjany, które oprócz tego, że nadają miąższowi i skórce charakterystyczny czerwony kolor, są doskonałymi przeciwutleniaczami, usuwają martwe komórki z organizmu, zwalczają wolne rodniki i działają przeciwstarzeniowo dzięki obecności kolagenu, niezbędne do utworzenia lub naprawy uszkodzonej tkanki.
Antocyjany pomagają także w walce z otyłością, obniżając poziom cholesterolu we krwi i zapobiegając gromadzeniu się szkodliwego dla zdrowia tłuszczu. W połączeniu z pierwiastkiem trawiennym (peptyną) powodują uczucie sytości, pomagając tym, którzy chcą schudnąć i schudnąć.
Owoce te zawierają: luteinę (chroni przed agresywnym światłem słonecznym i promieniowaniem ultrafioletowym) i karoten (poprawia wzrok).

Kto jest niebezpieczny z powodu czerwonej pomarańczy?

Jak w przypadku każdego innego produktu, również i tak istnieją przeciwwskazania do spożywania tych owoców.

Zimowy pobór poborowy, gdzie szukać witamin w najbardziej dostępnych obecnie owocach - cytrusach. Krótko i na temat każdego przedstawiciela tego rodzaju.

Wszystkie owoce cytrusowe są bogate w witaminy C z grupy B, większość z nich zawiera witaminę P, a kumkwaty zawierają także prowitaminę A. Ponadto wszystkie owoce cytrusowe zawierają cenne cukry, pierwiastki śladowe potasu, wapnia i fosforu oraz kwasy organiczne. Jeśli spojrzysz na owoce cytrusowe w przekroju, wszystkie składają się z obierać(właściwie skórka), nazywana jest gorzką białą warstwą otaczającą owoc mezdra, a następnie filmy- membrany, cienka przezroczysta warstwa oddzielająca zraziki od siebie i od siebie plasterki– soczysty miąższ cytrusowy.

Pomarańcze

Istnieją kwaśne i słodkie odmiany pomarańczy. Najpopularniejszą odmianę na świecie można nazwać „ pępek" Lub " Neyvelina„. To bezpestkowa słodka pomarańcza, która w dolnej części (w miejscu kwiatu) ma charakterystyczny wyrostek w kształcie pępka („pępek” - angielski „pępek”). Soczyste, słodko-kwaśne.

Popularna jest również odmiana „ Jaffa” – izraelska odmiana „pępka” (część stosowana jest w sałatkach jako przystawka), - zarówno odmiana, jak i „ Walencja„, słodkie, soczyste pomarańcze o grubej skórce.

Krwawa (czerwona) pomarańcza swój kolor zawdzięcza doborowi drzew pomarańczowych i granatów.

Są to soczyste pomarańcze o cienkiej skórce i słodko-czerwonym miąższu. Są zjadane świeży, dodawany do sałatek lub przerabiany na sok.

pomorski– odmiana pomarańczowa” Sewilla„, znana również jako „bigaradia”, „kwaśna” lub „sewilska” pomarańcza.

Z pomarańczy tych sporządza się marmoladę (wraz ze skórką), a także likiery pomarańczowe – bazę Cointreau, Grand Marinier i Curacao.

Kumkwat- bardzo mały krewny zwykłej pomarańczy. Wielkość owoców wynosi około 2-4 cm.

Ten soczyste owoce z jasnym cytrusowym, lekko kwaśnym posmakiem. Kumkwaty są często używane do gotowania lub kandyzowane. Świeże owoce spożywane ze skórką.

Mandarynka- bliski krewny pomarańczy, o bardziej wyrafinowanym smaku i łatwej do obierania skórce.

Mandarynki spożywa się na świeżo, robi się z nich sok i dodaje do sałatek owocowych, ciast i marmolad. W Chiński kuzyn Stosuje się również suszoną skórkę mandarynki.

Klementyna– mandarynka skrzyżowana z północnoafrykańskimi (pierwotnie) pomarańczami.

Owoce mają gęstą, aromatyczną skórkę i soczysty słodki miąższ z lekką kwaskowatością. Klementynki spożywa się w taki sam sposób jak mandarynki.

Cytrynowy– jeden z najważniejszych i najczęściej używanych owoców cytrusowych. Ich aromat i kwaśny smak uzupełnia zarówno dania słodkie, jak i słone.

Stosowany w kuchni jako świeżo wyciśnięty sok cytrynowy i skórka owocu, która zawiera aromat olejki eteryczne. Sok stosowany jest jako baza do sosów i dressingów sałatkowych, do mięs i Dania z ryb, całe cytryny lub kawałki kandyzowane wykorzystuje się do wyrobu ciast, marmolad, dodawania do zup, kremów itp.

Jeśli używasz skórki z cytryny, wybieraj owoce, które nie zostały woskowane.

Limonka– owoce mniejsze od cytryn, również bardziej kwaśne i bardziej aromatyczne. Limonka jest często używana w kuchni tajskiej, indonezyjskiej i meksykańskiej.

Sok z limonki jest składnikiem wielu sosów i koktajli. Razem z tequilą, sokiem z limonki - klasyczny składnik“Margarity.”

Grejpfrut nie jest gorsza pod względem popularności niż pomarańcze. Na świecie istnieje wiele odmian, różniących się wielkością, kolorem i słodyczą. Większość rodzajów grejpfrutów ma nasyconą skórkę żółty kolor, czasem z różowym odcieniem, a kolor miąższu waha się od bladożółtego do różowego, a nawet bordowego.

Im bardziej czerwony grejpfrut, tym więcej zawiera cukru. W przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, sok i skórka grejpfrutowa są rzadko używane w kuchni (ze względu na ostry, odrażający smak). Grejpfruty spożywa się na świeżo, dodaje do sałatek i robi z nich sok.

Agli- niezbyt ładna, ale bardzo smaczna hybryda grejpfruta, pomarańczy i pomarańczy.

Owoce są nieco mniejsze niż grejpfruty. Skórka agli jest żółto-zielona, kolor miąższu jest pomarańczowy. Owoce mają doskonały słodki smak.

Grejpfrut– duże (większe od grejpfruta) owoce o jasnej, grubej skórce i soczystym, lekko kwaśnym, jasnozielonym miąższu.

Pomelo spożywa się na świeżo, zarówno osobno, jak i jako część sałatki owocowe. Smak pomelo nie jest wyraźny, co pozwala eksperymentować z kombinacjami.

Kochanie (lub oroblanco)- hybryda pomelo i jasnego grejpfruta, skórka jest gruba, kolor miąższu od jasnożółtego do różowawego. Powstał w 1984 roku w jednym celu – aby grejpfrut był słodszy.

Ze względu na grubą skórę i duża ilość Mezdra Sviti nigdy nie stała się owocem bardzo popularnym. Miąższ owocu jest soczysty, słodki z subtelną goryczką i kwaskowatością, przypominającą skórkę. Sweetie spożywa się na świeżo, samodzielnie lub jako część sałatek warzywnych.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł