Jak gotować kacze udka w rękawie. Jak gotować pyszne udka z kaczki w piekarniku

29.11.2018

Dziś przygotowujemy się kacze udka w piecu. Przepisy na takie przysmaki mięsne wielu, a za każdym razem można zmieniać smaki dania, uzupełniając je różnymi składnikami.

Czy planujesz świąteczna uczta? Najbardziej udanym wyborem jako danie główne będą udka z kaczki z jabłkami w piekarniku. A jeśli dodasz ziemniaki, otrzymasz pełnowartościowe pyszne danie.

Rada! Wybierz słodko-kwaśne jabłka i tłuste udka z kurczaka. Wtedy danie będzie soczyste i delikatne w smaku. Jeśli chodzi o marynowanie kaczki, możesz eksperymentować i dodawać miód oprócz przypraw.

Składniki:

• udka z kaczki - dwie sztuki;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• jabłka - dwa owoce;
• rzepa cebulowa - jedna głowa;
• świeżo zmielony pieprz - jedna druga część herbaty. łyżki;
• sól - jedna łyżeczka. łyżka;
• tymianek - dwie gałęzie;
• muszkat - szczypta.

Gotowanie:

Rada! Sprawdzenie, czy kacze udka są gotowe, jest proste: przebij je wykałaczką. Jeśli łatwo wchodzi i z kaczki nie wypływa krew, można wyłączyć piekarnik.

Kaczka po pekińsku to prawdziwe dzieło sztuki Sztuka kulinarna. Możesz upiec nie całą tuszę, ale nogi. Będzie też bardzo smacznie!

Uwaga! Musisz przygotować nogi na dzień przed procesem ich przygotowania.

Składniki:

• udka z kaczki - trzy sztuki;
• korzeń imbiru - 30 g;
• świeżo zmielony pieprz - jeden stół. łyżka;
• ząbki czosnku - trzy sztuki;
• płynny miód - trzy stoły. łyżki;
• sos sojowy - 60 ml;
• sól - dwa stoły. łyżki.

Gotowanie:

Uwaga! Soczyste i delikatne w smaku udka z kaczki uzyskuje się w piecu w rękawie. Tylko piętnaście minut przed końcem proces kulinarny rękaw musi być przycięty tak, aby kaczka się zarumieniła.

kaczka europejska

Ulubionym daniem Europejczyków są kacze udka z pomarańczami w piekarniku. Ma swoje korzenie we Francji. Ugotujmy to, bo to proste.

Składniki:

• udka z kaczki - cztery sztuki;
• pomarańcze - trzy owoce;
• rośliny okopowe marchwi - trzy sztuki;
• szalotki - sześć sztuk (lub główka cebuli);
• mieszanka papryki - szczypta;
• sól - jedna łyżeczka;
• wytrawne białe wino - 70 ml;
• liście laurowe - dwa żarty;
• jagody jałowca - pięć rzeczy.

Gotowanie:

1. Połącz sól z mieszanką papryki, wymieszaj.
2. Powstałą masą pocieramy udka kurczaka. Muszą najpierw zostać umyte i wysuszone.
3. Pozostaw kaczkę na czterdzieści minut do zamarynowania.
4. Marchewki obrać, opłukać i osuszyć. Marchew pokroić w długie plastry.
5. Szalotkę oczyścić, pokroić na dwie równe części.
6. Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy, a pozostałą pokrój w kółka o grubości 7-8 mm.
7. Dobrze rozgrzej patelnię.
8. Wkładamy do niego nogi i smażymy je na wysokim poziomie palnika, aby roztopić nadmiar tłuszczu.
9. Teraz ułóż nogi w formie ogniotrwałej.
10. Dodaj pomarańczowe kubki, korzenie marchwi, szalotki, owoce jałowca i liście laurowe.
11. Połącz sok pomarańczowy z winem, wymieszaj.
12. Napełnij kaczkę tą mieszanką.
13. Przykryj formularz arkuszem folii. Pieczemy nogi przez godzinę i trzydzieści minut w stu osiemdziesięciu stopniach.
14. Następnie zdejmujemy folię, podnosimy próg temperatury piekarnika. Nadal gotujemy nogi przez dziesięć do piętnastu minut. Gotowy!

Soczyste mięso o wyjątkowym smaku

Sekret soczysta kaczka- Właściwe wytrawianie. Ten proces powinien zająć co najmniej dwanaście godzin, więc zacznij przygotowania wieczorem. Upieczmy kacze udka z gruszkami. To danie jest naprawdę magiczne.

Składniki:

• udka z kaczki - cztery sztuki;
• oliwa z oliwek - trzy stoły. łyżki;
• różowy pieprz - jeden stół. łyżka;
• gałązki rozmarynu - trzy sztuki;
• sól do mielenia gruboziarnistego - dwa stoły. łyżki;
• gruszki - cztery owoce;
• kwiatostany goździków;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

Udka z kaczki pieczone w piekarniku są niesamowite, smaczne, soczyste i bardzo obfity posiłek co nie trwa długo, aby się przygotować. Wymyślone przez nowoczesnych szefów kuchni duża liczba przepisy na stworzenie tego pysznego dania.

Udka z kaczki z ziemniakami w piekarniku: prosty przepis

Udka z kaczki są bardzo smaczne, nie tylko pieczone z warzywami, ale też marynowane w sosie. To danie jest uniwersalne, bo idealnie nadaje się na uroczystą kolację i obiad z rodziną.

Mieszanina:

• Udka z kaczki - 2 szt.
• Pieprz czarny - do smaku
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Sól drobna - do smaku
• Bakłażan - 1 szt.
• Przyprawy do ziemniaków - do smaku
• Marchewki - 0,5 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.

Do marynaty:

• Sos sojowy - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Czosnek - 3-4 ząbki

Gotowanie:

1. Najpierw musisz zrobić marynatę - za pomocą prasy obrane ząbki czosnku miażdży się, dodaje sos i olej. Wszystkie składniki dobrze się mieszają.
2. Udka kaczki są najpierw myte, suszone, wszystko Nadmiar wody. Mięso jest lekko solone (nie używaj dużo soli, ponieważ marynata sojowa dość słony).
3. Nogi umieszcza się w głębokim pojemniku z marynatą i pozostawia na około pół godziny.
4. Naczynie do pieczenia przykrywa się warstwą folii, na wierzchu układa się przygotowane udka z kurczaka. Umieścić w nagrzanym piekarniku (200 stopni).
5. Podczas pieczenia mięsa (około 15 minut) ziemniaki obiera się, myje i kroi na 4 części (można pokroić w kółka).
6. Bakłażany z marchewką, pokrojone w niezbyt grube koła, przenosi się do miski z ziemniakami. Warzywa są lekko solone, dodaje się mieszankę przypraw, trochę oleju roślinnego - wszystko jest mieszane.
7. Po 15 minutach pieczenia formę wyjmuje się z piekarnika, mięso odwraca się na drugą stronę, dodaje się warzywa. Formularz zostaje odesłany do pieca.
8. Temperatura spada do 180 stopni, a danie gotuje się przez kolejne pół godziny.

Do marynaty:

• Drobna sól - 1 łyżka. l.
• Liść laurowy - 2-3 liście
• Ocet stołowy - 2 łyżki. l.
• Pieprz czarny mielony - 1 szczypta

Gotowanie:

1. Nogi przesiąknięte prostym zimna woda z pieprzem, solą, liść laurowy i ocet. Ilość składników można regulować niezależnie, biorąc pod uwagę objętość pojemnika, w którym będzie moczone mięso. Na 3 litrowy rondel potrzeba około 2,5 litra wody, co stanowi 1 łyżkę soli. l. i ocet 2 łyżki. l.
2. Udka kaczki są dokładnie myte i umieszczane w osolonej wodzie - najważniejsze jest to, aby mięso było całkowicie pokryte płynem. Następnie pojemnik z nogami umieszcza się na zimno i pozostawia na 4 godziny.
3. Cytryna i jabłka są krojone niezbyt duże, ale nie małe kawałki. mielony cynamon jabłka są przyprawione.
4. Nogi wyjmuje się z wody (nie myć!) I lekko pieprzone, solone, posmarowane majonezem (można zastąpić kwaśną śmietaną).
5. Aby skórka była chrupiąca i słodka, smarujemy ją miodem, a następnie umieszczamy w rękawie do pieczenia.
6. Część cytryny i jabłek umieszcza się na dole rękawa, udka i pozostałe owoce układa się na wierzchu.
7. Rękaw jest ciasno zawiązany z obu stron, kilka przebić wykałaczką, aby powietrze mogło uciec.
8. Rękaw umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, a udka piecze się przez około 50-80 minut (na każde 500 g mięsa potrzeba 20 minut pieczenia).
9. Aby nogi były smaczne i rumiane, około 20 minut przed gotowością należy otworzyć rękaw.

Udka Kacze Z Pomarańczami: Przepis

Dzięki zastosowaniu pomarańczy w przygotowaniu mięsa kaczka jest delikatna, soczysta i bardzo pachnąca.

Mieszanina:

• Udka z kaczki - 500 g (3-4 sztuki)
• Duża pomarańcza - 3 szt.
• Oliwa z oliwek - do smaku
• Łodygi selera - 3-4 szt.
• Sól drobna - 10 g
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Cytryna - 1 szt.
• Płynny miód - 2 łyżki. l.
• Zioła prowansalskie (mieszanka) - 1 łyżeczka
• Wino deserowe - 2 łyżki. l.
• Sucha szałwia - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

1. Nogi myje się i suszy ręcznikiem papierowym, ponieważ nadmiar płynu powinien zniknąć.
2. W głębokim pojemniku miesza się sok z cytryny i pomarańczy (wszystkie nasiona są usuwane!), wprowadza się oliwę z oliwek, czarny pieprz, szałwię, sól, zioła prowansalskie.
3. Udka kaczki zanurza się w marynacie i umieszcza na zimno na 5 godzin. Co godzinę mięso należy odwracać w marynacie, aby było równomiernie nasączone.
4. Pozostałe 2 pomarańcze kroi się w plastry, łodygi selera dzieli się na 4 części.
5. Na dnie naczynia do pieczenia układa się wici skręcone z folii - należy uzyskać rodzaj siatki.
6. Marynowane udka kaczki przekłada się na ruszcie, a na wierzchu układa się seler i pomarańcze.
7. Formę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 190 stopni i pozostawia na około 20-30 minut. Co 5 minut należy podlewać mięso powstałym sokiem.
8. Podczas gotowania mięsa trzeba zrobić glazurę - do kadzi wlewa się sok pomarańczowy, wprowadza się miód i wino. Mieszankę gotuje się na średnim ogniu, aż nabierze konsystencji syropu.
9. Nogi przekładane są do naczynia, polane pomarańczową glazurą i podawane do stołu!

Pieczone udka z kaczki staną się ulubionym daniem całej rodziny i godna ozdoba nawet na kolację. Ze względu na łatwość przygotowania, każda gospodyni domowa będzie mogła rozpieszczać swoją rodzinę pachnącym, soczystym i niesamowicie delikatnym mięsem z kaczki. Smażone lub pieczone udka z kaczki dobrze komponują się z dodatkiem ryżu lub puree ziemniaczanego. Jeśli mięso jest gotowane z owocami, można je podawać razem, okazuje się bardzo smaczne!

Pieczone w piekarniku udka z kaczki z ziemniakami to bardzo smaczne, sycące i pachnące danie. Kaczka na własną rękę smakowitość dobrze komponuje się z warzywami i owocami. Klasyczna kombinacja z jabłkiem wygrana-wygrana, ale nawet pod ich nieobecność można ugotować pyszny obiad.

Przepis na kacze udka w piekarniku

Do gotowania będziesz potrzebować:
- 3-4 udka z kaczki;
- ziemniaki - dziesięć średnich owoców;
- śmietana - dwie łyżki;
- czosnek - jeden duży ząbek;
- olej słonecznikowy (lub oliwka) - jedna/dwie łyżki;
- sól, pieprz (inne przyprawy do smaku).

Jak gotować kacze udka z ziemniakami w piekarniku

1. Udka kaczki, jeśli pozostały na nich pióra, należy oczyścić i umyć, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Kaczka jest dość grubym i wysokokalorycznym ptakiem, więc pozostawienie tłuszczu lub odcięcie go to wybór smaku, nie ma to znaczenia dla przepisu.

2. Ziemniaki należy umyć, obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę, aby lepiej się upiekły.

3. Na dno formy, w której planuje się upiec ziemniaki z kaczką, należy wlać łyżkę oleju, następnie włożyć posiekane ziemniaki, posolić, dodać kolejną łyżkę oleju (opcjonalnie, jeśli kawałki kaczki są chude), śmietana i wymieszać.

4. Kaczkę zetrzyj na tarce solą, pieprzem, dodaj czosnek (można użyć prasy do czosnku lub pokroić w małe plasterki i wepchnąć udka pod skórkę) i włożyć do foremki na wierzch ziemniaków.

5. Formę przykryć folią i piec godzinę w nagrzanym piekarniku (200°C), następnie zdjąć folię i odstawić naczynie na kolejne 15-20 minut. W rezultacie powstaje rumiana skorupa, a po mieszkaniu rozchodzi się zapierający dech w piersiach zapach!

Szybki i pyszny obiad gotowy! Ziemniaki z tym preparatem są niesamowicie delikatne i smaczne, a kaczka soczysta i nie twarda.

Prosty na pierwszy rzut oka przepis na kacze udka z ziemniakami w piekarniku można ozdobić świąteczny stół lub stać się przyjemną odmianą w codziennym menu.

Pragniemy od razu ostrzec, że ten artykuł jest przeznaczony dla początkujących kucharzy, którzy są jeszcze za wcześnie, aby zacząć gotować pieczoną kaczkę lub inną skomplikowany przepis. Zacznijmy od małych - ugotuj kacze udka. Przepis jest prosty, więc mogą z niego korzystać początkujący w gotowaniu.

Przygotowanie wstępne

Będziesz potrzebował dwóch średnich nóg. Przede wszystkim powinny być przygotowane do pieczenia. Aby to zrobić, usuń nadmiar tłuszczu, wykonaj kilka nacięć na skórze ostrym nożem, starając się nie uszkodzić mięsa. Dzięki temu prostemu zabiegowi tłuszcz będzie lepiej oddany, a noga stanie się rumiana i bardzo atrakcyjna. Teraz przygotowane półprodukty nacieramy mieszanką soli, tymianku, pieprzu (przyprawy do smaku). Następnie zawiń je w folia spożywcza i wyjdź na dwie godziny w temperatura pokojowa. Jeśli czas pozwoli, zostaw przedmiot w lodówce na noc.

Udka z kaczki w piekarniku

Teraz twoje przedmioty muszą być dobrze umyte pod bieżącą wodą. zimna woda, osusz papierowymi ręcznikami, włóż do piekarnika lub na blasze do pieczenia i wyślij do ciepłego piekarnika (sto pięćdziesiąt stopni) na dwie godziny. Ponieważ jest twardszy niż kurczak, udka z kaczki w piekarniku należy piec dłużej na małym ogniu. W drugiej godzinie pieczenia kilkakrotnie polej je tłuszczem z blachy do pieczenia.

przygotowanie sosu

Aby Twoje danie było smaczne i oryginalne, musisz przygotować specjalny sos. Aby to zrobić, w blenderze wymieszaj dwie trzecie szklanki malin, skórki pomarańczowej i jej soku (jeden mały owoc wystarczy), dodaj dwie łyżeczki octu z czerwonego wina, jedną łyżkę wytrawnego wina, cztery łyżeczki cukru. Drobno posiekaj jeden, ale duży ząbek czosnku i podsmaż go trochę w tłuszczu z kaczki. Następnie wprowadzamy go do mieszanki malinowo-pomarańczowej. Doprowadzić powstałą masę do wrzenia, ciągle mieszając. Sos powinien zmniejszyć objętość o jedną trzecią i nieco zagęścić. Teraz można dodać całe maliny, gotować jeszcze 30 sekund, dodać pieprz i sól do smaku i zdjąć z ognia. Ugotowane, upieczone nogi polać sosem. Najlepsze do dekoracji lekka sałatka ze świeżych warzyw.

Jak gotować kacze udka z jabłkami

Mamy nadzieję, że opanowałeś jeden z najbardziej proste przepisy gotowanie. Teraz możemy przejść do czegoś bardziej złożonego. Będziesz potrzebował czterech nóg, dwóch lub trzech zielonych, kwaśne jabłko, suszony rozmaryn (dwie łyżeczki), pieprz i sól do smaku.

Tak jak w pierwszym przepisie odcinamy nadmiar tłuszczu, pieprzymy i solimy mięso, zawijamy w pergamin lub folię spożywczą i pozostawiamy do marynowania w tej formie przez kilka godzin. Następnie rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wykonujemy kilka nacięć na skórze i wkładamy nogi do naczynia do pieczenia. Wolne obszary na blasze do pieczenia wypełniamy plasterkami jabłka. Przykryj folią i wstaw do piekarnika na godzinę. Po pięćdziesięciu minutach wyjmujemy naczynie, wylewamy tłuszcz z formy i wracamy do piekarnika na kolejne dziesięć minut, ale bez folii.

Udka z kaczki można podawać z sos borówkowy, tłuczone ziemniaki i

Udko z kaczki pieczone w marynacie

Chcielibyśmy zaproponować Ci inny świetny przepis. Najważniejsze w nim jest oryginalne i doskonale nadaje się do mięso kacze marynata. Przygotowanie nie jest wcale trudne. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebula, to samo zrób z czosnkiem, czarnym i piment zmiel w moździerzu na proszek. Wszystkie składniki marynaty umieścić w jednej misce, dodać oliwę z oliwek (3 łyżki), miód (2 łyżki), suszone oregano (jedna łyżeczka), ocet owocowy i sól do smaku. Dobrze wymieszaj, dokładnie nasmaruj nogę powstałą masą. Włóż do lodówki na dwie do trzech godzin. Następnie wyjmij z niej całą marynatę, włóż do naczynia do pieczenia, dodaj olej roślinny i przez czterdzieści pięć minut wyślij do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni. W ten sposób można podawać z dowolnymi przystawkami ugotowanymi udkami z kaczki. Przepis jest dość prosty, ale mamy nadzieję, że Ci się spodoba.

Konfitowane udko z kaczki

Tradycyjny, klasyczny francuski przepis. Weź nogę ważącą około dwieście pięćdziesiąt gramów, natrzyj ją grubą solą i wyślij do lodówki na około czterdzieści osiem godzin. Następnie sól należy całkowicie wyczyścić.

Na głębokiej patelni lub rondlu wrzuć pięćset gramów tłuszczu z kaczki, czosnek, tymianek, pieprz i kacze noga. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny. Tak przygotowane mięso z kaczki można bardzo długo przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy podsmażyć aż złoto-brązowy na patelni.

Faszerowane udka kaczki

Wiele gospodyń domowych woli nie tylko smażyć, gotować na parze lub gotować mięso, ale także gotować z niego coś oryginalnego i interesującego. Jeśli lubisz kacze udka, przepis na nie może być nieco bardziej skomplikowany.

Weź cztery kacze udka. W razie potrzeby rozmrozić je, odciąć część udową i ostrożnie ostrym nożem naciąć mięso i ścięgna wokół stawu. W ten sposób zrobisz „kieszonkę”, której będziesz potrzebować do wypełnienia. Natrzyj udka pieprzem i solą, włóż do lodówki. Cebulę pokroić w drobną kostkę, rozgrzać oliwę i smażyć na patelni na średnim ogniu przez około pięć minut, następnie dodać do niej cztery do pięciu posiekanych borowików (można użyć grzybów lub boczniaków) i smażyć kolejne pięć minut , ciagle mieszajac. Nadzienie gotowe. Zdejmij to z ognia. Połowę zostawiamy na kaszę gryczaną, a pozostałą część dzielimy na cztery części i nadziewamy przygotowane udka.

Każdą kieszeń można przeszyć nitką lub zabezpieczyć wykałaczkami. Ułóż nogi w żaroodpornej formie, dodaj do nich litr wrzącej wody i wstaw do piekarnika na półtorej godziny w temperaturze stu pięćdziesięciu stopni. Podczas pieczenia nóg ugotuj kaszę gryczaną, wymieszaj z mieszanką cebulowo-grzybową. Udka podawać z kaszą gryczaną i sosem pieczonym.

Używamy wolnowaru

Dziś wiele gospodyń domowych woli gotować w powolnej kuchence. Ten wybór jest całkiem uzasadniony - dania przygotowywane są szybko, smaczne i wyglądają bardzo atrakcyjnie. Udka z kaczki w powolnej kuchence są bardzo łatwe do przyrządzenia. Sędzia dla siebie. Umyte i wysuszone nogi smażymy bez dodawania oleju w powolnej kuchence z pokrywką zamkniętą w trybie „Pieczenie” przez piętnaście minut z jednej strony. Następnie posol i pieprz, włącz tryb „Gaszenie” na półtorej godziny. Wyjmujemy gotowa kaczka i włóż cebulę, marchew i ziemniaki do powolnej kuchenki, dodaj wodę, wszystko dobrze wymieszaj, połóż kaczkę na wierzchu, włącz tryb „Pilaf” i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Dzisiaj dowiedziałeś się, jak łatwo i bardzo smacznie gotować udka z kaczki. Sam wybierz przepis, eksperymentuj, wymieniaj składniki, zachwycaj bliskich pysznymi i oryginalnymi potrawami.

Ostatnio na półkach supermarketów coraz częściej pojawiają się smaczne i ciekawe produkty. produkty mięsne. Na przykład kaczka jest teraz sprzedawana nie tylko w całości, teraz można kupić kacze udka pakowane próżniowo. Przygotowanie ich jest dość proste, a danie okazuje się niesamowicie smaczne. Piecz kacze udka z jabłkami w piekarniku i zachwyć domowników pysznym i pachnące danie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem danie mięsne Uprzejmie przygotowałem się dla Ciebie. Idealny do dekoracji ugotowany ryż lub tłuczone ziemniaki. Przygotowałam też dla Ciebie wyjątkową.

- udka z kaczki - 1 szt.,
- zielone jabłko - 2 szt.,
- sól dla smaku,
- pieprz h.m. - smak,
- rozmaryn - kilka gałązek,
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka

Czas gotowania 40 minut \ Ilość porcji 1.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Pierwszym krokiem jest wyjęcie nóżek z opakowania próżniowego. Dobrze je osusz papierowymi ręcznikami, usuń ewentualne resztki piór.




Ostrym nożem delikatnie pokrój skórę, aby tłuszcz szybciej się stopił podczas gotowania. Posolić i popieprzyć nogę.




Lekko nasmaruj patelnię Oliwa z oliwek, połóż skórę nóg.






Smaż kacze udko z obu stron na złoty kolor.




Umyj jabłka, obierz nasiona, pokrój w wygodne plastry, włóż do naczynia do pieczenia. Jabłka posyp rozmarynem, solą i pieprzem.




Połóż kacze udko na wierzchu jabłek, wylej jabłka z wytopionym kaczym tłuszczem z patelni. Piec w 180 stopniach w trybie grzania górnego i dolnego przez 35-40 minut. Po prostu wychodzi świetnie