Jak ugotować na lunch pyszną marynatę z nerkami wołowymi? Klasyczny rassolnik z pęczakiem i nerkami

I niewiele osób o tym wie. W końcu większość z nas jest przyzwyczajona do przygotowywania takiego dania mięso wołowe lub kość wołowa. Jednak zupa z podrobów jest nie mniej satysfakcjonująca i smaczna. Aby się o tym przekonać, sugerujemy zrobić to samodzielnie.

Przepis krok po kroku na marynatę z kaszą jęczmienną i nerkami

Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa jest w stanie samodzielnie przygotować pierwsze danie zwane „rassolnikiem”. W końcu nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu takiego obiadu. Wszystko, co musisz zrobić, to zaopatrzyć się następujące produkty:

• lub marynowany na ostro - około 3 szt .;
• nerki wołowe lub wieprzowe - 2 świeże kawałki;
• zalewka ogórkowa – około 100 ml (nie trzeba jej dodawać);
• biała cebula - 2 szt .;
• jęczmień perłowy - około 50 g;
• czarny pieprz, sól – do smaku;
• roztopione masło - około 30 g;
• średniotłusta śmietana - podawaj na stole.

Przygotowanie produktów

Jak widać, w przypadku kaszy perłowej i nerek wymaga użycia wyłącznie prostych i dostępnych składników. A zanim przygotujesz takie danie, powinieneś je dobrze przetworzyć. Najpierw musisz przepłukać jęczmień perłowy i zalać go zwykła woda. Za kilka godzin spuchnie i dla niej obróbka cieplna będziesz potrzebować znacznie mniej czasu. Po krótkim namoczeniu jęczmień perłowy należy gotować w osolonej wodzie do momentu, aż będzie gotowy pełna gotowość i dokładnie spłucz.

Jeśli chodzi o pozostałe składniki, należy je również przetworzyć. Nerki wieprzowe lub wołowe należy umyć, obrać i pokroić na średnie kawałki. Wszystkie warzywa, w tym ogórki, również muszą zostać posiekane.

Produkty do smażenia

Abyś mógł odnieść sukces pyszna zupa ogórkowa z pęczakiem i nerkami zdecydowanie warto dodać do niego podsmażane warzywa. W tym celu marchewkę i cebulę umieszcza się na patelni z olejem i smaży na złoty kolor, a składniki będą miękkie. Na koniec należy je doprawić pieprzem i solą.

Gotowanie zupy na kuchence

Rassolnik z ogórkami i kaszą perłową należy gotować etapami. Najpierw musisz zagotować wodę, a następnie włożyć do niej nerki i usunąć powstałą pianę. Po półgodzinnym gotowaniu produktu należy dodać ziemniaki, ogórki kiszone i gotowaną kaszę perłową. Rosół należy również posypać pieprzem i posolić do smaku, a następnie wrzucić do niego liście laurowe. W razie potrzeby do zupy można dodać ogórek kiszony.

Po przygotowaniu wszystkich składników należy dodać do nich świeże zioła i wcześniej podsmażone warzywa. W tej formie zaleca się gotować bulion przez kolejne 7 minut, a następnie szczelnie zamknąć i pozostawić na ¼ godziny.

Jak podać zupę na wigilijny stół?

Teraz znasz przepis na marynatę z kaszą jęczmienną i nerkami. Po całkowitym przygotowaniu i zaparzeniu zupy pod pokrywką należy ją podzielić na talerze i natychmiast podać domownikom. Oprócz tego lunchu zaleca się podanie kawałka chleb pszenny i świeża śmietana. Ciesz się posiłkiem!

Klasyczna marynata: przepis krok po kroku

Jeśli nie lubisz zup z podrobów, możesz przygotować takie pierwsze danie w klasyczny sposób. Do tego potrzebujemy:

• ogórki kiszone lub marynowane pikantne - około 3 szt .;
• mięso z kości wołowej - około 500 g;
• ziemniaki średniej wielkości - 2 szt .;
• mała soczysta marchewka - 1 szt .;
• biała cebula - 2 szt .;
• jęczmień perłowy - około 50 g;
• wszelkie warzywa - na małej gałęzi;
• liść laurowy, czarny pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie produktów

Klasyczna marynatałatwiejszy w przygotowaniu niż ten przyrządzany z różnych podrobów. Aby przygotować go samodzielnie, należy przerobić kaszę perłową wieczorem. Należy go dokładnie umyć, a następnie namoczyć w chłodnej wodzie i pozostawić w tym stanie na noc. Rano zaleca się zagotowanie płatków duże ilości wodą, dobrze spłucz i energicznie wstrząśnij.

Osobno należy również umyć kość wołową, cebulę i ziemniaki posiekać, a marchewkę zetrzeć na tarce. Ponadto należy pokroić ogórki kiszone w kostkę.

Gotowanie potrawy

Po przetworzeniu płatków i innych składników napełnij patelnię wodą i zagotuj. Następnie do miski włóż kość wołową i gotuj przez całą godzinę (z dodatkiem soli). W tym czasie mięso powinno być całkowicie ugotowane. Należy go usunąć, ostudzić i pokroić na średnie kawałki.

Jeśli chodzi o bulion, należy dodać pęczak perłowy, ziemniaki, marchew, ogórki, liście laurowe i cebulę. Po wymieszaniu składników należy je gotować przez 25 minut. Po upływie określonego czasu do bulionu należy dodać świeże zioła, a także pieprz i gotowane mięso. Następnie zupę należy wyjąć z pieca i pozostawić pod przykryciem na ¼ godziny.

Podanie pierwszego dania do stołu

Jak widać klasyczną zupę kiszoną przygotowuje się dość łatwo i szybko. Po pewnym czasie zaparzenia zupy pod pokrywką należy ją wlać do talerzy i podawać na ciepło na lunch. W razie potrzeby danie to można dodatkowo doprawić czarnym pieprzem, ziołami, a także kwaśną śmietaną lub majonezem. Wskazane jest podawanie go na stół razem z czarnym lub brązowy chleb. Ciesz się posiłkiem!

Lubię przygotowywać dania z podrobów (wątroby, płuc, serca i nerek). Takie dania nie są bardzo kaloryczne, ale jednocześnie są bogate w przydatne mikroelementy.

Zawsze staram się kupować narządy wewnętrzne młodych zwierząt, ale jakoś natrafiłem na nerki, najprawdopodobniej od starego zwierzęcia. W rezultacie marynata została zepsuta i trzeba było ją oddać psom.

Wniosek: Kupuj podroby od zaufanego sprzedawcy, który uczciwie powie Ci, od jakiego zwierzęcia pochodzą. Jeśli nie masz pewności co do jakości produktów ubocznych, lepiej ich nie kupować.

Wrażenie marynaty z nerkami jest mierne. Bardziej podobał mi się marynat leningradzki i ten z konserw rybnych.

Niemniej jednak opiszę proces gotowania i od Ciebie zależy, czy rozpocząć tak długie danie do gotowania.

Początkowy skład produktów.

Jak widzimy nasze przyszłe danie ma następujący skład: wątróbka wieprzowa, ziemniaki, kasza perłowa, ogórek, cebula, marchewka i przyprawy.

Opis krok po kroku ze zdjęciami marynaty z nerkami.

1. Przygotowanie nerek ze zdjęciami.

Bierzemy świeże pąki i przecinamy je wzdłuż do środka. Następnie należy usunąć z nich film i oczyścić je z tłuszczu.

Płuczemy przygotowane nerki zimna woda, przełożyć do miski i zalać zimna woda Przez 3 godziny.

Dlaczego należy namoczyć nerki? Należy to zrobić, aby usunąć z nich specyficzny zapach. Przecież wszyscy wiedzą, że nerki działają jak filtr, w którym osadzają się wszelkiego rodzaju niepotrzebne substancje.

Wodę należy wymieniać na świeżą co godzinę.

Minęły 3 godziny. Odcedź wodę i każdą nerkę przekrój (w poprzek) na 4 równe części. Włóż do rondla, zalej zimną wodą, włącz duży gaz i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.

Gdy tylko zawartość patelni zacznie się gotować, zmniejsz ogień do średniego. Usuń powstałą pianę i gotuj przez 10 minut.

Minęło 10 minut, odcedź bulion, opłucz nerki w zimnej wodzie i ponownie gotuj. Aby to zrobić, ponownie zalej odparowane pąki zimną wodą 3 cm nad produktem, włącz duży ogień. Gdy tylko płyn się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień do średniego. Chcemy, żeby bulion lekko się zagotował.

Czas gotowania nerek wynosi 1,5–2 godziny. Z patelni wylatują plamy, nawet na małym ogniu, więc włożyłem wykałaczkę, aby ułatwić ujście pary.

2. Przygotowanie kaszy perłowej ze zdjęciem.

Nie moczę wstępnie kaszy perłowej, ale gotuję ją od razu. Ale najpierw trzeba go dwukrotnie przepłukać w zimnej wodzie, a dopiero potem ponownie napełnić zimną wodą i postawić na kuchence. Włącz ogień i gotuj przez 25 minut od momentu zagotowania.

3. Przygotowanie marynat ze zdjęciami.

Ogórki również zasługują na dużą uwagę i będziesz musiał z nimi pracować.

Najpierw zdecydujmy, jaki rodzaj ogórków masz. Jeśli są młode i mają miękkie nasiona, nie trzeba ich usuwać. Jeśli ogórki są stare, nasiona należy oczyścić, ponieważ... nie przydadzą się naczyniu, a jedynie irytują swoją sztywną konstrukcją.

Jeśli ogórek jest stary, usuń skórkę. Jeśli jest ogórek (jak mój jest młody), siekam go bez obierania.

Po przygotowaniu ogórków należy je pokroić w warstwy. Następnie rozpuszczamy warstwy w kostkę i dopiero wtedy kroimy je w kostkę o grubości 0,7 cm.

Umieść pokrojone w plasterki ogórki w rondlu i zalej zimną wodą, aby lekko je przykryła. Włącz gaz i gotuj przez 20 minut od momentu zagotowania.

4. Przygotuj smażenie ze zdjęciem.

Smażenie zaczynamy po ugotowaniu nerek przez 1,5 - 2 godziny. Zdjąć je z patelni i ostudzić. Każdy schłodzony kawałek należy pokroić wzdłuż na 3 warstwy o grubości 0,7 - 1 cm, a następnie rozpuścić te warstwy w kostki o jednakowej wielkości.

Cebule obierz, opłucz w wodzie i przekrój na 2 połówki. Każdą połówkę kroimy wzdłuż w kostkę, a następnie w poprzek w kostkę.

Cebula jest posiekana, możesz zacząć smażyć. Aby to zrobić, wlej 5 łyżek na patelnię. łyżki olej słonecznikowy, włącz gaz i poczekaj, aż się rozgrzeje. Dodać cebulę i smażyć na dużym ogniu przez 3 minuty, ciągle mieszając.

Po 3 minutach dodać posiekane, ugotowane nerki i smażyć przez 5 minut, ciągle mieszając.

Na koniec dodać marchewkę, startą na średniej tarce. Zmniejsz gaz do średniego i smaż mieszaninę przez kolejne 10–15 minut.

5. Montaż marynaty.

Kasza perłowa jest ugotowana, należy ją opłukać w zimnej wodzie i umieścić na durszlaku - pozwolić wodzie spłynąć. Ziemniaki umyj w wodzie, obierz i pokrój w kostkę o grubości 1 cm.

Umytą, ugotowaną kaszę perłową włóż do 3-litrowego rondla. Następnie napełnij go 2 litrami 350 ml zimnej wody, włącz gaz i poczekaj, aż się zagotuje.

Gdy woda się zagotuje, dodaj 1 łyżkę soli. łyżkę soli i dodać ziemniaki. Ziemniaki będą gotować przez około 10 minut.

Gdy ziemniaki się ugotują, na patelnię wlewamy środek smażący i smażymy wszystko przez 5 minut, od momentu zagotowania.

Po 5 minutach do składników dodać duszone pikle. Jest tu mały niuans.

Ogórki można dodać razem z zalewą, ale pod warunkiem, że nie przesolisz marynaty. Aby to zrobić, najpierw dodaj ogórki, posmakuj bulion pod kątem soli, a dopiero potem porcjami dodawaj solankę. Jednocześnie każdorazowo posmakuj bulionu – nie możemy go przesolić.

Gdy ogórki znajdą się na patelni, dodajemy przyprawy, Liść laurowy, zmniejsz ogień i gotuj marynatę na małym ogniu przez 10 minut.

Nasza marynata z nerkami jest gotowa. Należy go podawać wyłącznie ze śmietaną, w przeciwnym razie smak nie będzie zbyt dobry.

Pyszna marynata z nerkami jest gotowa!

Smacznego!

Krok 1: przygotuj nerki.

Na początek dokładnie myjemy świeże nerki cielęce, jednocześnie usuwając z ich powierzchni cienki film, na którym znajduje się dużo tłuszczu, który ma specyficzny zapach charakterystyczny dla tego typu zwierząt. Następnie wkładamy podroby do dowolnej głębokiej miski, zalewamy bieżącą wodą tak, aby całkowicie je zakryła i pozostawiamy w tej formie do 3 godziny moczyć.

Krok 2: ugotuj nerki.

Następnie ponownie myjemy nerki, przenosimy je do głębokiego rondla, ponownie napełniamy wodą o 5–7 centymetrów wyżej i stawiamy na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj je przez 5–7 minut, stale usuwając łyżką cedzakową szaroczerwoną pianę z powierzchni bulgoczącego płynu - skoagulowane białko z posoką. Następnie podroby wrzucamy na durszlak, opłukujemy, zostawiamy na kilka minut w zlewie, wrzucamy z powrotem na patelnię i powtórzyć proces gotowania jeszcze dwukrotnie. Po raz czwarty napełnij nerki oczyszczoną wodą i po ponownym zagotowaniu doprowadź ten składnik do pełnej gotowości, w przybliżeniu w ciągu 30–40 minut.

Krok 3: przygotuj ryż.

Podczas gdy nerki się gotują, zajmijmy się resztą składników. Połóż go na blacie wymagana ilość ryż i posortuj go, usuwając wszelkie śmieci. Następnie płatki przesypujemy na drobne sito, dokładnie płuczemy pod bieżącą, zimną, bieżącą wodą, aż płyn będzie klarowny i pozostawiamy w zlewie do momentu użycia.

Krok 4: przygotuj warzywa i zioła.

Następnie ostrym nożem kuchennym usuń skórkę. cebula, ziemniaki i marchewka. Myjemy je razem z ziołami, suszymy papierowymi ręcznikami, układamy pojedynczo na desce do krojenia i kontynuujemy przygotowywanie. Ziemniaki pokroić w plasterki o wielkości do 2,5 centymetra i włożyć je do głębokiej miski z zimną wodą, aby zapobiec ich ściemnieniu przed użyciem.

Cebula - w kostkę lub paski.

Marchewkę ścieramy na średniej lub grubej tarce.

Ogórek zmielić w taki sam sposób jak poprzednie warzywo, albo w paski, albo w kostkę.

Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki, rozłóż kawałki na osobnych talerzach, a resztę połóż na blacie niezbędne składniki, a także przyprawy i przejdź do następnego kroku.

Krok 5: przygotuj bulion i gotowane nerki.

Umieścić głęboki rondel z Rosół wołowy i doprowadzić do wrzenia. W tym samym czasie ugotowane nerki odłóż na durszlak, ponownie opłucz, połóż na czystym talerzu i ostudź przy lekko uchylonym oknie, aż temperatura pokojowa a następnie na czystej desce nowym nożem pokroić na porcje.

Krok 6: Przygotuj marynatę z nerkami – etap pierwszy.

Gdy bulion na patelni się zagotuje, dodaj posiekane nerki i ziemniaki. Ugotujmy je razem 10–12 minut, a następnie na patelnię wsypujemy już wyschnięty ryż i dalej gotujemy 5–7 minut.

Krok 7: przygotuj dressing warzywny.

Nie marnując ani minuty, włącz sąsiedni palnik na średni ogień, postaw na nim patelnię i wlej 3-4 łyżki oleju roślinnego. Gdy tłuszcz się nagrzeje, włóż do niego cebulę i marchewkę i podsmaż je 4–6 minut aż do złotego koloru. Następnie do warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy, wszystko dokładnie mieszamy drewnianą kuchenną szpatułką do uzyskania jednolitej masy jednorodna konsystencja, podgrzej dressing na kuchence jeszcze przez minutę i przełóż go na patelnię z przygotowywaną zupą.

Krok 8: Przygotuj marynatę z nerkami – etap drugi.

Gdy ryż i ziemniaki będą już w połowie gotowe, dodajemy posiekany ogórek, solankę, sól do smaku, czarną pieprz mielony i liść laurowy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj zupę na średnim ogniu. 10–15 minut.

Następnie doprawiamy połową posiekanych ziół i zostawiamy na kuchence jeszcze przez chwilę 3–4 minuty i wyłącz to. Niech gorące danie się stromo 7–10 minut, następnie za pomocą chochli rozlać na talerze i spróbować!

Krok 9: podawaj marynatę z nerkami.

Rassolnik z nerkami podawany jest na gorąco jako pierwsze danie główne obiadu. Po ugotowaniu pozostawia się trochę do zaparzenia. Następnie rozkłada się je na talerze, posypuje kolejną porcją świeżych, drobno posiekanych ziół, doprawia do smaku kwaśną śmietaną i wykłada na stół wraz z domowym pieczywem. Gotuj z przyjemnością i ciesz się!
Smacznego!

Rassolnik można przygotować zarówno na zwykłej wodzie oczyszczonej, jak i na bulionie rybnym, warzywnym lub dowolnym bulionie mięsnym;

Nie jest to zła alternatywa koncentrat pomidorowy– domowy kawior pomidorowy z dodatkiem słodyczy papryka i marchewki;

Bardzo często ryż zastępuje się kaszą perłową dużą, ale w tym przypadku jest on sortowany, myty, gotowany na parze we wrzącej wodzie przez 30–40 minut, a następnie gotowany do całkowitego ugotowania w dużej ilości lekko osolonej wody. Proces ten zajmuje około 50 minut do 1,5 godziny;

Przepis zawiera klasyczne przyprawy, ale w razie potrzeby ich zestaw można uzupełnić dowolnymi innymi przyprawami, a także ziołami, które wykorzystuje się podczas przygotowywania pierwszych gorących dań mięsnych.

Rassolnik z nerkami to danie gęste i bogate. Do jego przygotowania nadają się zarówno nerki wołowe, jak i wieprzowe. Sekret pyszna zupa Jest właściwe przygotowanie podroby.

Rassolnik z nerkami można doprawić kwaśną śmietaną

Składniki

Nerki wołowe 400 gramów Ziemniak 3 kawałki) Marchewka 1 szt. Cebula cebulowa 1 szt. solone ogórki 2 kawałki) Ogórek kiszony 100 mililitrów Masło 20 gramów

• Liczba porcji: 5
• Czas gotowania: 90 minut

Przepis na marynatę z nerkami wołowymi

Nerki należy dokładnie oczyścić ze wszystkich filmów i tłuszczu.

Pąki mają specyficzny zapach. Aby całkowicie się go pozbyć, podroby moczy się w wodzie lub mleku przez 3-4 godziny. Można je zostawić w lodówce na noc.

1. Gotuj nerki w niesolonej wodzie przez co najmniej godzinę. Rosół nie nadaje się do przygotowania zupy, dlatego należy go odcedzić.
2. Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Podsmaż warzywa masło 10 minut.
3. Drobno posiekaj ogórki i dodaj do warzyw. Wymieszaj, wlej 50 ml gorąca woda. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
4. Ziemniaki pokroić w małe plasterki. W rondelku zagotuj wodę, dodaj sól. Umieść tam ziemniaki i gotuj, aż będą w połowie ugotowane.
5. Posiekaj nerki i dodaj je do zupy.
6. Dodaj dressing warzywny.
7. Wlać 100 ml do zupy ogórek kiszony. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Rassolnik podawany jest na obiad, doprawiony majonezem i posypany siekanymi ziołami.

Rassolnik z nerkami i kaszą perłową

W tym przepisie wykorzystuje się nerki wieprzowe. Moczy się je przez 4 godziny w zimnej wodzie, w tym czasie dwukrotnie wymienia się wodę.

Wymagane składniki:

• 500 g nerek wieprzowych;
• 400 g ziemniaków;
• 60 g kaszy perłowej;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 2-3 ogórki kiszone;
• 150 ml kiszonego ogórka;
• 20 g oleju roślinnego;
• Sól, przyprawy.

Wymaga specjalnego przygotowania jęczmień perłowy. Myje się, zalewa 200 ml wrzącej wody i pozostawia do spęcznienia na 1 godzinę.

1. Zagotuj nerki, odcedź bulion pierwotny. Ponownie dodaj wodę i gotuj przez około godzinę. Ponownie odcedź bulion. Ostudzić nerki, pokroić na kawałki.
2. Marchewkę pokroić w cienkie paski, a cebulę w pierścienie. Smażyć na oleju roślinnym przez 5 minut. Dodaj posiekane pikle. Smaż jeszcze kilka minut na małym ogniu.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę. Zagotuj wodę, dodaj sól, dodaj ziemniaki i kaszę perłową, gotuj przez 15 minut.
4. Dodaj posiekane nerki.
5. Dodać dressing ogórkowy z warzywami, zalać zalewą ogórkową.
6. Zupę gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

Podawać ze śmietaną i posiekanym koperkiem.

Każda kobieta powinna wiedzieć, jak gotować rassolnik! Tak mawiała moja babcia. Miała specjalne zupy, zwłaszcza grzybowe. Niestety, pamiętam tylko ich smak i aromat. Ale musiałem sam zdecydować o przepisach. Mam ich dość, ty pewnie też. Ale przede wszystkim uwielbiam zupę ogórkową gotowaną z nerkami. Dlaczego go lubię? Prawdopodobnie z powodu naszej wspólnej w rodzinie miłości do tych podrobów. A zupa z jego udziałem nabiera innego smaku.

Inną kwestią jest to, że nie każdy lubi majstrować przy nerkach. Przecież nie trzeba dodawać, że zasłynęli ze swojej jednej nieprzyjemnej cechy, spowodowanej ich specjalnym przeznaczeniem w ciele. Jeśli jednak poświęcisz czas na przestrzeganie przepisu, pokochasz to pierwsze danie. Często będzie go zamawiać także Twoja rodzina. okazuje się strasznie smaczne i satysfakcjonujące . Następnego dnia staje się jeszcze smaczniejszy, ponieważ jest zaparzany.

Do tego nerki wołowe, z których dzisiaj proponuję ugotować marynatę, zawierają żelazo, cynk, witaminy PP i B, selen, który blokuje rozwój komórek nowotworowych. Jednym słowem, ważne jest tylko, aby spełnić wszystkie wymagania, a odniesiesz sukces !

Produkty

• Nerka wołowa – 1 szt.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórek kiszony – 1-2 szt.
• Ryż – 2 łyżki. l.
• Pomidor - pół szklanki
• Olej roślinny - do smażenia
• Woda – 1 litr.
• Liść laurowy i ziarna pieprzu - do smaku.

Jak pysznie ugotować rassolnik z nerkami wołowymi - instrukcje krok po kroku ze zdjęciami

Oto pierwszy sekret udanej marynaty - prawidłowe przygotowanie nerek. I w tym celu musisz wykonać z nimi pewne manipulacje. Powinny moczyć się w wodzie przez co najmniej dwie do trzech godzin. Następnie musisz oczyścić podroby, usuwając folię i wycinając wszystko tłuszcze wewnętrzne i tak dalej.

Krok 1. Namocz nerki, usuń tłuszcze i film

Odcedź wodę i wlej nową na patelnię tak, aby zakryła nerkę. Raz zagotować i wyjąć nerkę. Potem zrobimy to samo jeszcze raz. I po raz trzeci napełnij go wodą i gotuj przez co najmniej godzinę, aż będzie gotowy. Pokrój go w cienkie plasterki, opłucz je wodą, a następnie posiekaj małe kawałki.

Krok 2. Pokrój nerki na małe kawałki

Nie wylewaj wody z patelni, będzie to rosół. Jeśli nie podoba Ci się ta opcja, przygotuj jednocześnie bulion z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny. Przed przygotowaniem warzyw ryż należy przepłukać w kilku wodach i pozostawić do spęcznienia.

Krok 3: Umyj i namocz ryż

Zacznijmy przygotowywać inne składniki. Następny w kolejce - ogórek konserwowy. Im jest smaczniejsza (najlepiej słona, domowa i nie marynowana), tym zupa jest smaczniejsza. Nie obieram go ze skórki – ładnie prezentuje się na talerzu. Kroję go wzdłuż na cienkie plasterki, następnie kroję w paski i drobną kostkę.

Krok 4: Ogórki pokroić w kostkę

Zanim zaczniemy smażyć patelnię na zupę, przygotujmy ziemniaki. Nie powiem, że wskazane jest wzięcie domowego - wiele od tego zależy, a jeśli czegoś takiego nie ma, zrobi to każdy inny, co możesz zrobić? Dokładnie opłucz pod kranem, obierz i pokrój w preferowany format.

Krok 5: Obierz i pokrój ziemniaki

Przejdźmy teraz do smażenia. Przecież do zupy dodaliśmy już ryż i ziemniaki. Smażenie odbywa się łatwo i prosto. Bez tego zupa nie będzie tak bogata i smaczna. Więc wlej go na gorącą patelnię. olej roślinny, połóż tam cebulę i marchewkę i smaż na średnim ogniu. Jak tylko się pojawi złota skorupa cebulę, dodać pokrojone ogórki i kawałki nerek. Zalewamy bulionem i gotujemy na dużym ogniu, pod koniec dodając pomidora.

Krok 6. Usmaż cebulę, marchewkę, pikle i nerki

Do wrzącego bulionu wrzucić kilka liści davrushki, dodać pieczeń i wszystko wymieszać. Po zagotowaniu natychmiast go wyłącz i przykrywając patelnię pokrywką, zostaw na kuchence. Zupę można nalać w ciągu 5-10 minut. Będzie odżywiony, napojony, a Twoja rodzina już się niecierpliwi. Wlewaj szybko! Podawać ze śmietaną i według uznania posypać ziołami. I na posiłek!

Krok 7. Dodaj narybek i gotuj przez kilka minut. Marynata jest gotowa. Proszę podejść do stołu

Jak sprawić, by rassolnik z nerkami i piklami był jeszcze smaczniejszy – kilka przydatnych wskazówek

• Do zupy nie dodajemy soli. Ponieważ to jest marynata. Ale właściciel to gentleman, jeśli lubisz sól, dodaj trochę soli.
• Nerki kroimy na małe kawałki, żeby gdy nagle staną się twarde, łatwiej było je przeżuć.
• Przygotowując smażenie staramy się odparować jak najwięcej wilgoci, następnie wlewamy pomidora i po doprowadzeniu do wrzenia wyłączamy gaz.
• Zamiast ryżu można dodać jęczmień, a nawet grykę - według własnego uznania.
• Możesz ugotować marynatę z nerek wieprzowych, dodając dowolne mięso, krojąc je na kawałki - powiedzmy to, z którego zrobiłeś bulion.
• Marynata będzie pyszna, jeśli