Słodycze olimpijskie. Muzeum rosyjskiego deseru w Zvenigorodzie: eksponaty, rosyjskie słodycze, starożytne rosyjskie przepisy

Kulaga to już niemal zapomniany przysmak. Dawno, dawno temu - jeden z najbardziej lubianych na Rusi. Kulagę stosowano przy przeziębieniach, chorobach układu nerwowego, serca, nerek, kamicy żółciowej i wątrobie. Jednocześnie kułaga miała wyjątkowy, dyskretnie słodko-kwaśny, przyjemny smak. Prawdziwa kulaga jest przygotowywana z słód żytni, mąka żytnia i kalina, bez żadnych słodkich dodatków produkty żywieniowe: Cukier / Miód. Słód rozcieńcza się wrzącą wodą, pozostawia do zaparzenia na 1 godzinę, a następnie podwaja duża ilość z mąki żytniej zagnieść ciasto i ostudzić do ciepła świeżego mleka (28-25°C), następnie zakwasić skórką chleba żytniego i po zakwaszeniu ciasta wstawić na kilka godzin do nagrzanego piekarnika (rosyjskiego) - zwykle od wieczora do rana (czyli przez 8-10 godzin). W takim przypadku naczynia są szczelnie zamknięte i pokryte ciastem w celu całkowitego uszczelnienia. Kulaga powstaje w procesie powściągliwej fermentacji bez dostępu powietrza i niskiej temperatury. W rezultacie powstają specjalne enzymy, bogate w witaminy z grupy B, a dzięki aktywnym witaminom kaliny (C i P) uzyskuje się niesamowity efekt „wszechleczącego” produktu.

Lewacy

Wielkopostny rosyjski przysmak: rozgniecione jagody (kalina, jarzębina, malina), suszone w nagrzanym piekarniku w formie placków. Używano ich jako przekąski do herbaty, miodu pitnego, sbitnyi, kwasu chlebowego, a częściowo jako środek Medycyna tradycyjna przeciwko przeziębienia i niedobór witamin. Aromat letnie jagody- maliny, truskawki, porzeczki - długotrwale konserwowane w suchych warstwach. Osoby leworęczne gotowały na specjalnych, leworęcznych deskach. „O lewakach i wszelkiego rodzaju jagodach. I zróbcie borówki leworęczne, maliny, porzeczki, truskawki, borówki i wszelkiego rodzaju jagody: gotujcie jagody przez długi czas, aż się zagotują, przetrzyjcie przez sito i odparujcie gęsto z melasą i parą , mieszaj bez przerwy, żeby się nie przypalić. Gdy tylko masa będzie wystarczająco gęsta, wylej ją na deski, a następnie posmaruj deskę melasą, aż stwardnieje; wlewaj w innych i w innych. Nie siadaj przed słońcem i nie susz go przy piecu, a gdy już usiądzie, zamień go w rury.

Lewacy

Ale jeśli ręce właściciela nie zostaną podane na nudę, upiecze specjalne ciasta z osobami leworęcznymi - leworęcznymi, małymi, na dwa kęsy. O tych lewasznikach, pieczonych lub smażonych na maśle, często wspomina się w zachowanych spisach dań z XVI-XVII w., podawanych na stół w szybkie dni. Lefties wykonane z jagód i melasy lub miodu, po utracie nadmiaru wilgoci, idealnie nadają się do nadzienia. Ciasto pod spodem nie będzie się kleiło, natomiast samo nadzienie podczas pieczenia lekko się roztopi i stanie się miękkie i pachnące.

Pasta

Pastila to stary rosyjski przysmak, znany od XIV wieku, w przeszłości był bardzo drogi i trudno dostępny. Pastila na Rusi została przygotowana z sos jabłkowy, miód i białko jaja. Nawiasem mówiąc, rosyjskie pianki były eksportowane do Europy od czasów starożytnych, a następnie we Francji zamieniano je w pianki.

Mazunya

Słodka masa rzodkiewki z melasą z dodatkiem przypraw. Korzeń rzodkiewki pokroić w małe plasterki, tak aby plasterki się nie stykały, powiesić na drutach i po upieczeniu chleba wysuszyć w piekarniku lub na słońcu. Rzodkiewkę po wyschnięciu rozgniatamy i przesiewamy przez sito, w tym czasie w garnku gotujemy białą melasę. Do mąki rzodkiewkowej wlać melasę wraz z przyprawami: gałką muszkatołową, goździkami, pieprzem i wstawić do piekarnika na dwa dni, dobrze zamykając garnek. Ta mieszanina nazywała się masaunya, powinna być gęsta. W ten sam sposób na Rusi przygotowano mazunyę z arbuzów i suszonych wiśni sprowadzonych z dolnego biegu Wołgi do Moskwy.

Ciasto Kaługa

To nie jest ciasto, ale słodycz, na którą przepis zaginął podczas rewolucji. Wiadomo tylko, że przygotowywano go z suszonych czarnych krakersów z dodatkiem miodu i karmelu cukrowego. Obecnie udało nam się znaleźć przepis na to ciasto: 2 szklanki mielonych krakersów żytnich, 1 szklanka syrop cukrowy, dodać przyprawy - cynamon, goździki, anyż, kardamon. Powstałą masę włóż do lodówki. Na zimno wygląda jak dżem i jest bardzo dobrze przechowywany. przez długi czas- do trzech miesięcy bez zepsucia.

Wszyscy uwielbiamy delektować się słodkimi deserami. Co wiemy o rodzimych rosyjskich słodyczach? Być może nie bardzo. W przeszłości nazywano je po prostu przekąskami lub super-sizemi. A było ich bardzo dużo. Na szczęście, nowoczesne społeczeństwo powraca do tradycji i dziś w wielu restauracjach w menu można zobaczyć tradycyjne rosyjskie desery. Dzięki nowym technologiom i składnikom brzmiały nowatorsko. W naszym wyborze zebraliśmy 15 najsmaczniejszych i najbardziej apetycznych deserów tradycyjnej kuchni rosyjskiej.

Rosyjskie naleśniki

Niektórzy porównują różowe naleśniki z czerwonym słońcem. A to chyba nie jest łatwe. Dla naszych przodków były ulubionym przysmakiem Maslenicy, kiedy wiosna odpędza zimę i jest zauważalnie więcej słonecznych dni. Istnieje wiele odmian przygotowywania i podawania naleśników. Oferujemy Ci najprostszy przepis, który jednak zapewni Tobie i Twoim bliskim świetny nastrój w weekend.

Ciasteczka „Chrust”

To prawdziwy klasyk kuchni rosyjskiej. Wiemy o nim z pierwszej ręki. W dzieciństwie prawie każdy próbował tych pysznych i chrupiących ciasteczek. Poznaj kilka prostych, ale bardzo smacznych przepisów.

2

Ten oryginalny rosyjski przysmak został niezasłużenie zapomniany, choć nasze prababcie wciąż o nim pamiętają niezwykły deser. Lefties smakują jak bardziej popularne pianki i marmolady. Do przygotowania wystarczy dojrzałe, soczyste jagody i odrobina cierpliwości.

3

Nic nie może się równać z delikatnym miąższem pieczonego jabłka, który powoli rozpływa się w ustach. Poza tym ten deser jest niesamowicie zdrowy. Czytaj najwięcej najlepsze opcje przygotuj się i biegnij do kuchni!

4

Wiele babć wciąż rozpieszcza swoje wnuki tą niezwykłością pyszne wypieki. Co może być lepszego niż puszysty, domowy sernik z herbatą? Istnieje wiele różnych nadzień do serników, ale sam możesz wykazać się wyobraźnią w dowolnym momencie.

5

Przysmak ten znany jest na całym świecie. Ale osobliwość Dżem rosyjski charakteryzuje się pewną niejednorodnością, a nawet obecnością w syropie całych kawałków owoców i jagód. I taki niezwykłe składniki jak mlecze, czeremcha lub skórki arbuza, kochali nie tylko nasi przodkowie.

6

Delikatny, pachnący i niesamowity zdrowy deser. Pianka jabłkowa Gościom obsługiwała żona Lwa Tołstoja, Zofia. I znaleźliśmy dla Ciebie ten ekskluzywny przepis.

7

Gotowano je głównie z mięsem lub ziemniakami. Ale te słodkie, puszyste są o wiele ładniejsze. Nasi przodkowie szczególnie lubili shanezhki z aromatycznym nadzieniem z czeremchy, przepis na który serdecznie Państwu przedstawiamy.

8

Wielkanoc na Rusi była jednym z najważniejszych świąt. A ciasto wielkanocne było integralną częścią wielu rytuałów. Panowało nawet takie przekonanie, że jeśli wielkanocny tort gospodyni okaże się puszysty, wysoki i piękny, to cała rodzina będzie zdrowa, szczęśliwa i bogata.

9

Znamy ten smak od dzieciństwa. Ten deser był powszechny na Rusi już 1000 lat temu. Jednak galaretka w formie, w jakiej zwykliśmy ją widzieć na stole, pojawiła się dopiero w XVIII wieku. Następnie zaczęto wprowadzać Piotra Wielkiego przez „okno na Europę” skrobia ziemniaczana, który później stał się kluczowym składnikiem deseru.

10

„Gdzie są naleśniki, tam jesteśmy; gdzie są naleśniki, nie ma problemu. Rosyjskie przysłowie nie może oszukiwać. Naleśniki naprawdę rozgrzeją duszę każdego. Nie zapomnij więc czasami rozpieszczać nimi swoich bliskich. To jest tak pyszne!

11

To, w co naprawdę bogata jest kuchnia rosyjska, jest pyszne i pachnące ciasta. Przygotowanie pryazhensi jest bardzo proste i szybkie. I okazuje się bardzo smaczne i chrupiące. Cóż, ślina ci już napływa?

12

„Jeśli chcesz zjeść bułki, nie siadaj na kuchence” – głosi popularna mądrość. Słodkie, bogate bułeczki pokochali wszyscy: od najmłodszych do starszych. I muszę powiedzieć, że gospodynie domowe zdołały upiec je do perfekcji. Ty też nie możesz tracić czasu i już teraz spróbuj upiec niesamowitą bułkę z nadzieniem twarogowym i makowym.

13

Jak wiadomo, Rosjanie dużo wiedzą o piernikach. Najbardziej znane i pyszne to oczywiście Tula. Tutaj też jest to ważne wygląd– prawdziwe pierniki Tula powstały we współpracy z snycerzami i były prawdziwym dziełem sztuki. W 1996 roku otwarto nawet muzeum pierników. Oczywiście zgadłeś, które miasto.

14

Przepis na precle przybył do Rosji z Europy już w czasach zakonów monastycznych, które istniały w niektórych miastach. Ale nasi przodkowie tak go pokochali, że od kilku stuleci precel uznawany jest za oryginalny rosyjski słodycz.

15

To, co dzisiaj mamy pod wieloma nazwami, nasi przodkowie nazywali prostym słowem Słodycze. A te słodkości były nie tylko wyjątkowo smaczne, ale i zdrowe.

Kułaga

Kulaga to niemal zapomniany przysmak Słowian. Dawno, dawno temu - jeden z najbardziej lubianych na Rusi. Kulaga była nie tylko przekąską, ale była również stosowana na przeziębienia, choroby układu nerwowego, serca, nerek, kamieni żółciowych i wątroby. Jednocześnie kulaga miała wyjątkowy, słodko-kwasny, przyjemny smak.
Prawdziwą kulagę przyrządza się ze słodu żytniego, mąki żytniej i kaliny, bez żadnych dodatków słodkich: cukru, miodu. Słód rozcieńcza się wrzącą wodą, pozostawia do zaparzenia na 1 godzinę, następnie dodaje podwójną ilość mąki żytniej, ciasto zagniata i pozostawia do ostygnięcia do ciepła świeżego mleka (28-25°C), po czym fermentuje się skórką chleba żytniego i po zakwaszeniu ciasta umieszcza się je w nagrzanym piekarniku (rosyjskim) na kilka godzin – zwykle od wieczora do rana (tj. na 8-10 godzin). W takim przypadku naczynia są szczelnie zamknięte i pokryte ciastem w celu całkowitego uszczelnienia. Kulaga powstaje w procesie tzw. fermentacji wstrzymanej bez dostępu powietrza przy niskiej temperaturze. W rezultacie powstają specjalne enzymy, bogate w witaminy z grupy B oraz aktywne witaminy kaliny (C i P), które dają niesamowity efekt „wszechleczącego” produktu.

Lewacy

Wielkopostny rosyjski przysmak: rozgniecione jagody (kalina, jarzębina, malina), suszone w nagrzanym piekarniku w formie placków. Stosowano je jako przekąski do herbaty, miodu pitnego, sbitni, kwasu chlebowego, a częściowo jako tradycyjne lekarstwo na przeziębienia i niedobory witamin. Aromat letnich jagód - malin, truskawek, porzeczek - długo utrzymywał się w suchych warstwach. Leworęczni gotowani na specjalnych leworęcznych deskach
„O lewakach i wszelkiego rodzaju jagodach. I zróbcie borówki leworęczne, maliny, porzeczki, truskawki, borówki i wszelkiego rodzaju jagody: gotujcie jagody przez długi czas, aż się zagotują, przetrzyjcie przez sito i odparujcie gęsto z melasą i parą , mieszaj bez przerwy, żeby się nie przypalić. Gdy tylko masa będzie wystarczająco gęsta, wylej ją na deski, a następnie posmaruj deskę melasą, aż stwardnieje; wlewaj w innych i w innych. Nie siadaj przed słońcem i nie susz go przy piecu, a gdy już usiądzie, zamień go w rury.
Z książki „Domostroy”

Lewacy

A dla leworęcznych na Rusi przygotowywali specjalne paszteciki – dla leworęcznych, małe, na dwa kęsy. O tych lewasznikach, pieczonych lub smażonych na maśle, często wspomina się w zachowanych wykazach dań z XVI i XVII wieku podawanych w dni postne. Do nadzienia idealnie nadawały się lewaczki z jagód i melasy lub miodu, które utraciły nadmiar wilgoci. Ciasto pod spodem nie będzie się kleiło, natomiast samo nadzienie podczas pieczenia lekko się roztopi i stanie się miękkie i pachnące.

Pasta


Pastila to stary rosyjski przysmak, znany od XIV wieku, który był wówczas bardzo, bardzo trudny do zdobycia i drogi. Pastilę na Rusi przyrządzano z musu jabłkowego, miodu i białka jaja. Nawiasem mówiąc, rosyjskie pianki były eksportowane do Europy od czasów starożytnych, a następnie przekształcane w pianki we Francji. Więc to nie my zaadaptowaliśmy europejskie pianki, ale przyjęli słowiańskie pianki.

Mazunya

Słodka masa rzodkiewki z melasą z dodatkiem przypraw. Korzeń rzodkiewki kroi się na małe plasterki i aby plasterki się nie stykały, wiesza się je na drutach i suszy w piekarniku po upieczeniu chleba lub na słońcu. Po wysuszeniu rzodkiewki rozdrobniono i przesiano przez sito, w tym czasie w garnku zagotowano białą melasę. Melasa wsypywano do rzadkiej mąki wraz z przyprawami: gałką muszkatołową, goździkami, pieprzem i wstawiano do piekarnika na dwa dni w dobrze zamkniętym garnku. Ta mieszanina nazywała się masaunya, powinna być gęsta. W ten sam sposób na Rusi przygotowano mazyunyę z arbuzów i suszonych wiśni sprowadzonych z dolnego biegu Wołgi do Moskwy.

Ciasto Kaługa

To wcale nie było ciasto, ale słodycz, na którą przepis zaginął podczas rewolucji. Wiadomo tylko, że przygotowywano go z suszonych czarnych krakersów z dodatkiem miodu i karmelu cukrowego. Obecnie udało nam się znaleźć odtworzony przepis na to ciasto: 2 szklanki zmielonych krakersów żytnich, 1 szklanka syropu cukrowego, dodać przyprawy - cynamon, goździki, anyż, kardamon. Powstałą masę włóż do lodówki. Na zimno, podobnie jak dżem, jest przechowywany bardzo długo - do trzech miesięcy bez zepsucia.

Na podstawie materiałów źródłowych.
Ilustracja pochodzi z prywatnego archiwum użytkownika Live Journal/

Akademik Pawłow argumentował, że posiłek rozpoczęty przyjemnością powinien również zakończyć się przyjemnością. W ten sposób wyjaśnił fizjologiczną potrzebę człowieka na słodki deser. W Rosji nie było fabryki słodyczy, a każdy cukiernik przygotowywał słodkości na swój sposób na każde przyjęcie własny przepis, co było objęte najściślejszą tajemnicą. Wyrządziło to rosyjskim słodyczom krzywdę: kiedy pojawił się tani cukier, a za nim fabryki, tajemnice tradycyjnych rosyjskich słodyczy pozostały tajemnicą, ale dla nowego pokolenia.

Kandyzowany arbuz

Skórki arbuza obcina się z obu stron: zarówno z czerwonego miąższu, jak i z cienkiej, zielonej wierzchniej skórki. Białą, jednokolorową część pocięto na prostokątne kawałki. Kawałki gotuje się w wodzie przez 15-20 minut, a następnie przemywa zimną wodą.

Następnie zanurza się je we wrzącym syropie cukrowym i gotuje w syropie przez 5 minut. Następnie ostudzić razem z syropem do momentu, aż zgęstnieje temperatura pokojowa. Następnie ponownie gotują się powoli przez pięć minut i ponownie ochładzają. I tak osiem do dziesięciu razy. Po dwóch lub trzech cyklach do syropu dodaje się sok i skórki z cytryny i pomarańczy.

Wielkopostny rosyjski przysmak: rozgniecione jagody (kalina, jarzębina, malina), suszone w nagrzanym piekarniku w formie placków. Stosowano je jako przekąskę do napojów, a częściowo jako tradycyjny lek na przeziębienia i niedobory witamin. Aromat letnich jagód - malin, truskawek, porzeczek - długo utrzymywał się w suchych warstwach. Czy jest lepszy czas niż zima na ucztę dla leworęcznych podczas postu bożonarodzeniowego.

„30 września wojewoda nakazał wręczyć ambasadorom kilka rosyjskich słodyczy: były to duże, grube pierniki, a także suchy dżem z porzeczek i innych jagód, sprasowanych częściowo w kształcie dużego sera czeskiego, częściowo w formie szerokich walcowanych kawałków, podobnych do funta skóry podeszwowej, który mamy. Podobne paczki przysłał nam w Moskwie Wielki Książę i inni panowie; są kwaśne, całkiem dobry gust i częściej wykorzystuje się je w swoich potrawach”.

„Opisy podróży do Moskwy” Adama Oleariusa (1634)

Osoby leworęczne gotowały na specjalnych, leworęcznych deskach, które obecnie można oglądać w niektórych muzeach historii regionu.

„O lewakach i wszelkiego rodzaju jagodach. I zróbcie borówki leworęczne, maliny, porzeczki, truskawki, borówki i wszelkiego rodzaju jagody: gotujcie jagody przez długi czas, aż się zagotują, przetrzyjcie przez sito i odparujcie gęsto z melasą i parą , mieszaj bez przerwy, żeby się nie przypalić. Gdy tylko masa będzie wystarczająco gęsta, wylej ją na deski, a następnie posmaruj deskę melasą, aż stwardnieje; wlewaj w innych i w innych. Nie siadaj przed słońcem i nie susz go przy piecu, a gdy już usiądzie, zamień go w rury.

„Domostroj”

Lefties to samodzielny przysmak do herbaty.

Ale jeśli ręce właściciela nie zostaną podane na nudę, upiecze specjalne ciasta z osobami leworęcznymi - leworęcznymi, małymi, na dwa kęsy. O tych lewasznikach, pieczonych lub smażonych na maśle, często wspomina się w zachowanych wykazach dań z XVI-XVII w., podawanych na stole w dni postne. Lefties wykonane z jagód i melasy lub miodu, po utracie nadmiaru wilgoci, idealnie nadają się do nadzienia. Ciasto pod spodem nie będzie się kleiło, natomiast samo nadzienie podczas pieczenia lekko się roztopi, stanie się miękkie i niezwykle aromatyczne.

Wiśnie i gruszki w miodzie

Dżem z czasów, gdy miód był tańszy niż cukier!

Pianka jabłkowa

Pastila to stary rosyjski przysmak, znany od XIV wieku, w przeszłości był bardzo drogi i trudno dostępny. Pastilę na Rusi przyrządzano z musu jabłkowego, miodu i białka jaja. Nawiasem mówiąc, rosyjska pastila była eksportowana do Europy od czasów starożytnych. Szczególnie przypadł mi do gustu szlachetny smak tej słodyczy Francuscy cukiernicy, a wykorzystując nasze doświadczenia, Francuzi wymyślili własną wersję pianki marshmallow - elastycznej i przewiewnej pianki marshmallow, dodając do przepisu imponującą ilość ubitych białek. Ma bardziej przewiewną i elastyczną konsystencję.

Mazunya (Mazyunya)

Słodka masa rzodkiewki z melasą z dodatkiem przypraw. Korzeń rzodkiewki pokroić w małe plasterki, tak aby plasterki się nie stykały, powiesić na drutach i po upieczeniu chleba wysuszyć w piekarniku lub na słońcu. Rzodkiewkę po wyschnięciu rozgniatamy i przesiewamy przez sito, w tym czasie w garnku gotujemy białą melasę. Do mąki rzodkiewkowej wlać melasę wraz z przyprawami: gałką muszkatołową, goździkami, pieprzem i wstawić do piekarnika na dwa dni, dobrze zamykając garnek. Ta mieszanina nazywała się masaunya, powinna być gęsta. W ten sam sposób na Rusi przygotowano mazyunyę z arbuzów i suszonych wiśni sprowadzonych z dolnego biegu Wołgi do Moskwy.

Ciasto Kaługa

To nie jest ciasto, ale słodycz, na którą przepis zaginął podczas rewolucji. Wiadomo tylko, że przygotowywano go z suszonych czarnych krakersów z dodatkiem miodu i karmelu cukrowego. Obecnie udało nam się znaleźć przepis na to ciasto: 2 szklanki zmielonych krakersów żytnich, 1 szklanka syropu cukrowego, dodać przyprawy - cynamon, goździki, anyż, kardamon. Powstałą masę włóż do lodówki. Na zimno, podobnie jak dżem, jest przechowywany bardzo długo - do trzech miesięcy bez zepsucia. Nawiasem mówiąc, „ciasto Kaługi” przygotowywano z różnymi dodatkami, szczególnie popularne były pomarańcza i „kupa”.

Tradycyjne rosyjskie słodycze- oryginalne wyroby cukiernicze kuchni rosyjskiej, które od wielu lat służą jako żywność.

Krótka historia

Piernik Tula

Piernik Tula to jeden z tradycyjnych rosyjskich przysmaków; bardzo znane gatunki Rosyjski piernik. Żadne wydarzenie nie odbyło się bez piernika Tula – ani smutnego, ani wesołego. Piernikami zajadali się nie tylko członkowie rodziny królewskiej i zamożni, ale także chłopi. Uważa się, że przepis na pierniki zapożyczono od starożytnych Egipcjan, chociaż tam nazywano ten aromatyczny słodycz miodowym chlebem.

Początkowo pierniki wytwarzano z mąki żytniej, sok jagodowy i miód, ale wraz z pojawieniem się na Rusi orientalnych przypraw, przepisy uległy znaczącym zmianom, podobnie jak to się stało walory smakowe słodycze. Tradycyjny piernik Tula, jak wiele lat temu, ma kształt prostokąta i jest wypełniony konfiturą lub mlekiem skondensowanym. Co ciekawe, piernikowi z Tuły poświęcono całe muzeum, które zostało otwarte w Tule w 1996 roku.

Pasta

Pastila to tradycyjny rosyjski słodycz wytwarzany przez ubijanie przecieru owocowo-jagodowego z cukrem i białka i suszy się w piekarniku lub piekarniku. Historycy twierdzą, że przepis na ten słodycz przywieziono z Turcji. Rosyjscy kupcy lubili ten przysmak i od tego czasu takie danie zajęło należne mu miejsce w kuchni rosyjskiej.

Początkowo słodycz nazywała się „postila” i jest to zrozumiałe, ponieważ tradycyjne danie była warstwa miąższu jagodowego, musu jabłkowego, miodu, białka i cukier, który rozprowadza się cienką warstwą na materiale, rozprowadza na specjalnych ramkach i piecze w piekarniku. Do przygotowania pianek z reguły używano jabłek o kwaśnym smaku (Antonówka, Zelenka, Titovka), malin, borówek, miazgi jarzębiny i porzeczek oraz oczywiście miodu, który obecnie zastąpiono cukrem. W Czas sowiecki Opracowano uproszczoną recepturę rosyjskiej pastili, produkowanej na skalę przemysłową w postaci małych batoników.

ptasie mleko

Ptasie mleko jest pierwsze produkt cukierniczy, na którego wydanie wydano patent w czasie istnienia ZSRR. Uważa się, że pierwszy przepis na taki słodkość pojawił się w Polsce w 1936 roku, później w jednej z moskiewskich restauracji kucharze odtworzyli coś podobnego, ale nieco różniącego się smakiem i konsystencją. Trudno to sobie wyobrazić, ale trzydzieści lat temu „ ptasie mleko„Ustawiły się ogromne kolejki, bo ta słodkość była jednym z obowiązkowych prezentów przywożonych przez turystów i osoby podróżujące służbowo