Pomidory z żelatyną na zimę bez sterylizacji. Pyszne pomidory w żelatynie. Pomidory w galarecie - prosty przepis na litrowy słoik

Zatem wszyscy są dobrzy! I pomidory z żelatyną bez moczenia i klasyczny przepis w galarecie, z Krążki cebulowe z ziołami, z dodatkami oraz wiśniami ciętymi, przekrojonymi na połówki i całe. Wybór przyprawia o zawrót głowy, ale smak jest wierny sam sobie – niesamowity! To jest dokładnie to słowo. Pomidory konserwowe w galarecie zachwycą Twoich gości! Starannie ułożone jedna na drugiej wyglądają bardzo pięknie, a przy tym są smaczne - słodko-kwaśne, gęste i aromatyczne. Jedyny przepis, którego Wam nie polecam, choć często można go znaleźć w Internecie, bez sterylizacji. Te pomidory nie przetrwają długo, nie ryzykuj!

Galaretkę można podawać razem z warzywami.

Całkowity czas gotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Wydajność: 2 litry

Pomidory w galarecie na zimę: prosty przepis

Zwracam uwagę na bardzo prosty przepis na pomidory z żelatyną na zimę. Przygotowanie przekąski jest proste, wystarczy wsypać żelatynę do słoików, następnie zalać gorącą marynatą i sterylizować słoiki przez 15 minut. Rezultatem są całe pomidory, które doskonale zachowują swój kształt i nie ulegają rozgotowaniu.

Czy chcesz, aby marynata całkowicie stwardniała i zamieniła się w gęstą galaretę? Następnie przełożyć zszycie do lodówki na 6-8 godzin (na noc) - włożyć pomidory nadzienie żelatynowe stopniowo stwardnieje niczym galaretka, a Ty będziesz mógł podawać nie tylko marynowane warzywa, ale także oryginalną słodko-kwaśną galaretkę.

Składniki na 1-litrowy słoik

pomidory - około 700 g
papryka – 0,5 szt.
cebula – 1 szt.
żelatyna – 10 g (1 czubata łyżka)

na marynatę (wystarczy na 2 słoiki po 1 litr każdy)

woda – 1 l
cukier – 2 łyżki. l.
sól – 1 łyżka. l.
Liść laurowy- 1 szt.
ziarna pieprzu – 2 szt.
Ocet 9% – 1 łyżka. l. w każdym litrowy słoik

Jak gotować pomidory w galarecie na zimę

Wszystkie warzywa należy umyć i osuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Do zbioru polecam wybierać pomidory gęste, aby można je było ciąć, a jednocześnie nie „pływały” i dobrze trzymały swój kształt. Odpowiednia jest odmiana „kremowa”, proszę wziąć tylko czerwoną i czerwoną. dojrzałe owoce, w żadnym wypadku zielone, aby marynata odpowiednio je posoliła. Można też zwinąć pomidorki koktajlowe – w galarecie będą wyglądać bardzo apetycznie, pozostaną nienaruszone i eksplodują na języku.

Banki należy najpierw wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Najlepiej nadaje się pojemnik o pojemności 1 litra (lub 0,5 litra w przypadku pomidorów koktajlowych). Mniej więcej na środku słoika układam pomidory, przekrojone wzdłuż na 2 części. Aby lepiej zachowały swój kształt, staram się je układać ciasno i zawsze przecięciem do dołu – dzięki temu wygodniej będzie podawać danie, gdy galaretka stwardnieje. Na pomidorach ułóż warstwę posiekanej cebuli (w krążkach lub półpierścieniach). papryka(w kółkach lub słomkach).

Czas dodać żelatynę. Na każdy 1-litrowy słoiczek potrzeba 10 g żelatyny w proszku – jest to standardowe opakowanie na 500 ml płynu, czyli około 1 czubata łyżka stołowa. Nie ma potrzeby rozpuszczania żelatyny. Po prostu wlewam go do słoików, równomiernie rozprowadzając na wierzchu warstwy warzyw.

Następnie na wierzch dorzucam resztę pomidorów, papryki i cebuli. Przygotowuję marynatę: dodaję 2 łyżki na 1 litr wody. l. cukier, 1 łyżka. l. sól, liść laurowy, ziarna pieprzu. W zasadzie możesz użyć swojej ulubionej marynaty, którą zwykle polewasz pomidory na zimę. Niektórzy lubią słodsze, inni bardziej pikantne i tak dalej.

Wrzącą marynatę wlewam do słoików wypełnionych warzywami. Ziarna pieprzu i liście laurowe rozdzielam pomiędzy słoiki tak, aby zmieściły się do każdego słoika.

Wrzucam słoiki do rondelka gorąca woda, przykryć czystymi pokrywkami. Sterylizuję jednolitrowe słoiki przez 15 minut w nisko wrzącej wodzie (pomidorki koktajlowe w tym czasie się zagotują, w pojemniku 0,5-litrowym wystarczy im tylko 5 minut). Odliczanie rozpoczyna się od momentu zagotowania wody na patelni. Pod spód słoików kładę kawałek bawełnianej tkaniny, żeby lepiej przylegały do patelni i szkło nie pękało.

Po sterylizacji ostrożnie wyjmuję słoiki z wrzącej wody. Do każdego 1-litrowego słoika wlewam 1 łyżkę octu 9% i od razu szczelnie zamykam. Odwracam go do góry nogami, zawijam w ciepły koc i zostawiam tak na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie.

Aby galaretka stwardniała, konserwację należy przechowywać w lodówce przez 6-8 godzin przed użyciem. Jak widać galaretka doskonale twardnieje i trzyma swój kształt. Najważniejsze jest użycie wysokiej jakości żelatyny i nie powinny pojawić się żadne problemy.

Pomidory w galarecie należy przechowywać w lodówce lub w innym ciemnym i chłodnym miejscu przez 1 rok.

Od redaktora:

Pomidory w galarecie na zimę, przepis klasyczny

Różni się od poprzedniego tym, że namoczyliśmy wcześniej żelatynę. Istnieje opinia, że \u200b\u200bw ten sposób galaretka rozkłada się bardziej równomiernie i warto podjąć pewien dodatkowy wysiłek. Nie zauważyłem różnicy, ale podam przepis, zwłaszcza, że chcę pobawić się składnikami: dodać tu czosnek razem z cebulą, a zamiast papryki zestaw ziół do marynowania pomidorów. Wybierz według własnego gustu, możesz użyć koperku z pietruszką, estragonem i chrzanem lub pikantnej bazylii z liśćmi wiśni, mięty i porzeczki.

Czasami pytają, co jest lepsze: pomidory w całości czy pokrojone w połówki i plasterki. Całe są oczywiście piękniejsze, pomidorki koktajlowe - idealna opcja, ale nie zawsze tam są. Duże i średnie trzeba będzie przyciąć, zaletą jest to, że więcej zmieści się do słoika.

Składniki:

pomidory 800 gr
cebula 1 duża lub 2 średnie
czosnek 1-2 główki
warzywa do smaku
ziele angielskie 10 groszków
liść laurowy 4 liście
żelatyna 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią

woda 1 l
cukier 2 łyżki. l.
sól 1,5 łyżki. l.
liść laurowy – 1 szt.
ziarna pieprzu – 4 szt.
Ocet 9% – 2 łyżki. l.

Przygotowanie

„Świetne” pomidory w galarecie przygotowujemy według klasycznego przepisu, podobnego do poprzedniego, tylko trochę majstrujemy przy żelatynie. Najpierw namoczymy proszek w szklance wody temperatura pokojowa lub jak jest napisane na torbie. Zostawiamy na pół godziny i przygotowujemy konserwację - pomidory, pojemniki, marynatę.

Sterylizujemy słoiki i pokrywki. Marynatę przygotowujemy z wody pozostałej po użyciu żelatyny. Dodajemy przyprawy, doprowadzamy do wrzenia i chwilę gotujemy. Następnie zdejmij z pieca, zalej octem i namoczoną żelatyną. Mieszać. Cebulę pokroić w krążki, a czosnek w plasterki.

Wrzącą mieszaninę wlać do słoików wypełnionych pomidorami, cebulą, czosnkiem i ziołami. Przykryć sterylnymi pokrywkami i pasteryzować (sterylizować) przez 15 minut, umieszczając na dnie patelni wyłożonej ściereczką. Zwiń go i odwróć do góry nogami. Przechowujemy go w piwnicy lub spiżarni.

Szukam jakiegoś oryginalny przepis ogórki warzywne? Czy szczególnie interesują Cię pomidory? Aby smak był inny i wygląd, bez niepotrzebne kłopoty? Wszystko to jest możliwe! Proponuję na zimę zrobić pomidory w galarecie.

Tak, tak, z galaretką. Zwykle żelatynę widzimy w niektórych deserach, galaretkach mięsnych, potrawach w galarecie, ale robienie z niej przetworów - nawet we śnie nikomu to nie przychodzi do głowy. A tak na serio, to bardzo popularna i dość stara technika przygotowywania zimowych przygotowań.

Każdy, kto raz spróbuje tej przekąski, będzie ją powtarzał co roku. Przecież jest piękny, smaczny, niezwykły i bardzo prosty. To najlepsza rzecz, jeśli chcesz mile zaskoczyć gości przy świątecznym stole.

Poniżej znajdują się 3 przepis krok po kroku(jeden jest słodki, drugi bardziej pikantny, a trzeci najprostszy). Istnieje również kilka filmów na ten temat, w których wszystko jest przedstawione tak jasno i zrozumiale, jak to możliwe. Ogólnie rzecz biorąc, życzę ci tego z góry Smacznego(tak, tak, wiem, że będę musiał poczekać kilka miesięcy, aż pomidory się zamarynują).

Przepisy

Prosty przepis na pomidory w żelatynie na zimę z cebulą

Zacznijmy klasyczny przepis co większość ludzi lubi. Pomidory są lekko słodkie i bardzo ostre.

Dodajmy tutaj trochę więcej dla smaku. cebule. Ktoś kładzie chrzan, wszelkiego rodzaju liście - wszystko według własnego uznania.

Wymagane składniki:

Pomidory – 1 kg (na 2-litrowe słoiki);
Cebula – 1 głowa;
Woda – 1 litr;
Cukier – 2 łyżki. łyżki;
Sól – 1 łyżka. łyżka;
Żelatyna – 1 łyżeczka (na każdy słoik);
Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
Ocet (70%) – 1 łyżeczka;

Zacznijmy gotować

Zaczynamy od namoczenia żelatyny. Wszystko robimy zgodnie z instrukcją zapisaną na opakowaniu. Zaznaczę tylko, że ilość powinna wynosić 1 łyżeczka na 1 mały słoiczek (0,7-1,5 litra).
Następnie zajmujemy się warzywami. Pomidory umyj, odetnij łodygi, następnie pokrój je w plasterki lub koła o grubości około 1-2 centymetrów.
To samo robimy z cebulą, nie trzeba jej za bardzo siekać.
Opłucz słoiki i wysusz je w piekarniku w niskiej temperaturze.
Następnie do każdego słoika włóż po kilka ziarenek pieprzu, ewentualnie jeszcze kilka liści laurowych i inne przyprawy.
Teraz napełnij słoiki pomidorami i cebulą. Można je układać warstwami, naprzemiennie lub po prostu położyć całą cebulę na pomidorach.
Zróbmy marynatę. Do rondelka wlać wodę i dodać spęcznioną żelatynę. Dotyczy to również soli i cukru.
Doprowadzić do wrzenia, mieszać, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
Wlać gorąca marynata do słoików, przykryć pokrywkami, sterylizować przez około 10 minut, następnie do każdego dodać 1 łyżeczkę mocno stężonego octu. Zwiń szczelnie pokrywki – wszystko można odłożyć w ciemne miejsce do całkowitego wystygnięcia.

Pikantne pomidory w galarecie z marchewką

Ta opcja jest podobna do poprzedniej, ale tutaj zamiast cebuli będzie starta marchewka, a dla pikanterii dodamy też odrobinę papryczki chili.

Tylko wyobraźnia! Zimna przekąska z rozgrzewającą pikantnością - musisz tego spróbować!

Wiele osób szuka przepisów bez moczenia żelatyny. Nie wiem, co o tym powiedzieć. Co jest takiego trudnego w nasypaniu kilku łyżek żelatyny 20-30 minut wcześniej?

Składniki:

Pomidory – 1 kg.
Marchew – 150-200 g.
Woda – około 1 litra.
Cukier – 80 g.
Sól – 45 g.
Ostra papryka – 1-2 strąki;
Ziarna pieprzu czarnego – 1 łyżka. łyżka;
Lavrushka - kilka liści;
Esencja octowa – 1 łyżka. łyżka;

Zacznijmy marynować

Namoczyć żelatynę w szklance wody. Zwykle dobrze pęcznieje w ciągu 30 minut.
Pomidory umyć i pokroić w małe plasterki. Trzy marchewki na tarce. Występuje tutaj nie jako samodzielny produkt, ale jako dodatek do solanki.
Do rondla wlać litr wody, dodać wszystkie zioła i przyprawy i postawić na kuchence. Gdy się zagotuje, dodać żelatynę i kawałki ostra papryczka i startą marchewkę. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj ocet.
Do tego czasu słoiki powinny być już wysterylizowane i wypełnione pomidorami. Wlać gorącą marynatę, luźno zamknąć pokrywki i wysłać do sterylizacji. kąpiel wodna. Dla małych słoiczków 10 minut, dla tych powyżej 2 litrów 15-20 minut.
Następnie zakręć pokrywki, odwróć i przykryj grubym ręcznikiem. Ostygnięcie zajmie 1,5-2 dni, następnie słoiki można wstawić na zimno.

No cóż, jak nie wspomnieć o cudownych, domowych! Tam nawet ocet nie będzie potrzebny.

Rewelacyjne pomidory w galarecie na zimę bez sterylizacji

I to jest najsmaczniejsze, najprostsze, najbardziej wygodny przepis. Dlatego nazywają go „niesamowitym” lub „dobrze lizającym palce”. Oto optymalny zestaw przypraw, które poprawiają, ale nie zakłócają smaku pomidorów.

Aby nie było potrzeby długiej i żmudnej sterylizacji słoików, po prostu zalewamy wszystko dwukrotnie wrzącą marynatą. Cóż, nie da się obejść bez octu, głównego konserwantu.

Potrzebujemy:

Pomidory mięsne – 1 kg.
Cebula – 2 szt.
Cukier – 110 g.
Sól kuchenna – 65 g.
Woda – około 2 litry;
Żelatyna (szybka) – 4-5 łyżeczek;
Ocet (9%) – 30 ml.
Liść laurowy - kilka;
Mieszanka papryki (grochu) – 1 łyżka. łyżka;
Goździki – 3-5 sztuk;

Proces konserwowania

Wcześniej napełnij żelatynę wodą, aby pęczniała przez 30 minut.
Jeśli pomidory są duże, należy je pokroić w plasterki. Jeśli są to małe pomidory, można je całkowicie ułożyć. Cebulę kroimy również na półpierścienie.
Opłucz słoiki wrzącą wodą, następnie dodaj pomidory i cebulę.
Zagotuj solankę. Do rondla wlać wodę, wymieszać w niej cukier i sól, dodać goździki, pieprz, liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia, po kilku minutach dodać żelatynę, gotować kolejne 3 minuty, dodać ocet i wymieszać.
Wrzącą marynatę wlej do słoików, przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut.
Ostrożnie wlej marynatę z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj. Ponownie napełnij słoiki.
Aby zagwarantować, możesz wykonać tę samą operację ponownie, ale dla wielu wystarczą dwa takie wypełnienia. Więc przekonaj się sam.
Pokrywy muszą być sterylne i szczelnie dokręcone. Następnie należy położyć puszki do góry nogami i owinąć je kocem.

Coś o czerwieni i o czerwonych pomidorach. A co jeśli to zrobisz? ? Sugeruję zapoznanie się z godnymi opcjami!

Jeśli szukasz prostego, ale... oryginalna przekąska na zimę - spróbuj pomidorów w galarecie. Warzywa charakteryzują się bogatą pikantnością, słodko-kwaśny smak, a nawet otoczone marynatą galaretkową. Nie jest wstydem postawić na taką przekąskę świąteczny stół lub po prostu spraw radość swoim bliskim. Ten doskonałe uzupełnienie do mięsa i Dania z ryb, różne dodatki.

Aby przygotować pomidory w galarecie na zimę, przygotuj wszystko od razu niezbędne składniki aby niczego nie przeoczyć w trakcie. Żelatynę należy natychmiast rozcieńczyć w 100 ml ciepła woda, zamieszaj i pozostaw do spęcznienia.

Do przygotowania najlepiej jest wziąć odmianę „ślivka” - owoce są mocne, smaczne, a poza tym dobrze się przechowują, nie rozpadają się i estetycznie wyglądają zarówno w słoiku, jak i na talerzu. Pomidory myjemy i kroimy na ćwiartki.

Cebulę należy obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki pierścieni. Nawiasem mówiąc, smak cebuli w tej przystawce jest osobnym pozytywnym punktem.

W czystym, suchym słoju umieść: liść laurowy, ziarna pieprzu, posiekaną cebulę.

Teraz umieść kawałki pomidora ciasno w słoiku, aż do samej góry.

W litrze wody rozpuścić sól i cukier. Dodaj żelatynę i natychmiast po ugotowaniu - ocet stołowy. Nasza marynata jest gotowa.

Następny krok: musisz napełnić pomidory w słoiku marynatą, ponownie na samą górę.

Do pomidory z puszki lepiej przechowywane, należy je pasteryzować. W przypadku litrowego słoika czas pasteryzacji wynosi co najmniej 15 minut, w przypadku słoika 3-litrowego - pół godziny. W trakcie procesu słoiki muszą być przykryte pokrywkami, ale nie do końca. Aby zapobiec pęknięciu szkła w wyniku kontaktu z metalem, na dnie garnka połóż kawałek czystej szmatki.

Zakręć pokrywki słoików z pomidorami tak mocno, jak to możliwe.

Zimą pomidory galaretki najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Latem staramy się przygotować jak najwięcej różnych pyszności na zimę. Dlatego, aby chociaż w jakiś sposób urozmaicić swoją dietę, można przygotować wiele preparatów wg różne przepisy. Przed tobą jest bardzo ciekawa opcja– pomidory w żelatynie na zimę, które można zamknąć bez sterylizacji. Prosty przepis pokaże Ci, jak to zrobić.

Niezwykła marynata z żelatyną sprawia, że ta przekąska jest oryginalna, piękna i niezwykle smaczna. Ponadto proces gotowania nie jest niezwykle skomplikowany. Aby zwinąć słoik lub dwa takie pomidory, musisz wziąć mięsiste i gęste owoce, aby odpowiednio zachowały swój kształt. Przystawka jest nie tylko niesamowicie smaczna, ale także bardzo apetyczna i atrakcyjna wizualnie.

Składniki:

pomidory – 800 g;
cebula – 2 szt.;
woda – 2000 ml;
cukier – 100 g;
sól kuchenna – 60 g;
żelatyna (szybkie działanie) – 4 łyżeczki;
ocet stołowy (9%) – 25 ml;
ziarna pieprzu – 3 szt.;
suszony wawrzyn – 3 liście;
goździki – 3 szt.

Jak gotować pomidory w żelatynie na zimę

Najpierw wylej żelatynę z torebki i zalej ją chłodną wodą (aby lekko zakryć żelatynę) na 10 minut, aby napęczniała.

Pomidory myjemy i na każdym owocu robimy nakłucia widelcem lub drewnianą wykałaczką. Dzięki temu nie pękną od wrzącej wody.

Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w półpierścienie. W odpowiedni pojemnik wlać 2000 ml czysta woda, dodaj 60 g soli kuchennej, 100 g cukru, ziarna pieprzu, goździki i suszony liść laurowy. Wkładamy przyszłą solankę do pieca i czekamy, aż się zagotuje. Następnie dodajemy 25 ml 9% octu i żelatyny, które wcześniej napełniliśmy wodą. Gotuj solankę przez kolejne trzy minuty.

Pomidory wymieszane z cebulą układamy szczelnie w czystych, wysterylizowanych słoikach.

Teraz trzykrotnie zalewamy wrzącą marynatą, aż całkowicie ostygnie.

Za trzecim razem zwijamy pokrywki.

Przed podaniem zaleca się umieszczenie słoika z pomidorami w lodówce na kilka godzin, aby żelatyna stwardniała.

Gospodyni domowa, która z pierwszej ręki zna marynaty i konserwację, wie, że nie każdy pomidor nadaje się do zszywania. Pomidory można marynować tylko w całości – w przeciwnym razie rozleją się po całym słoiku, dlatego uszkodzone, posiniaczone, zgniłe, a nawet zbyt duże pomidory nie nadają się do zbioru na zimę. Co zrobić ze zbiorami, które nie są idealnej jakości?

Pomidory w galarecie na zimę - przepis, który pozwala na użycie dowolnych owoców. Żelatyna spaja wodnistą strukturę pomidorów, dzięki czemu pozostają mocne nawet po pokrojeniu w plasterki. Dlatego przepis na pomidory w żelatynie zyskuje coraz większą popularność.

Pomidory w żelatynie na zimę - składniki:

Pomidory – 700 gramów,
Cebula - pół głowy,
Czosnek – 2 ząbki,
Liść laurowy - 2 sztuki,
Papryka (groszek) – 5 sztuk,
Ocet stołowy – 1 łyżeczka,
Cukier – 2 łyżki,
Sól – 1 łyżka,
Żelatyna – 1 łyżka.

Pomidory w żelatynie - przepis:

Pomidory należy umyć i obrać. Następnie pokrój pomidory na ćwiartki i usuń wszystkie nieestetyczne miejsca, takie jak pęknięcie skórki, ślad po upadku czy zgniłe miejsce.
Układanie pomidorów w słoiku to niezwykle odpowiedzialny proces. Najpierw na dnie ułóż krążki czosnku i cebuli, następnie pomidory, tak aby sięgały do połowy słoika. Posypujemy wierzch żelatyną i napełniamy słoik pomidorami do końca.
Przygotowanie solanki. Ze względu na specyfikę przepisu nie ma potrzeby polewania warzyw wcześniej wrzątkiem. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Gdy solanka się zagotuje, wlać ją do słoika, dodać pieprz i liść laurowy.
To nie wszystko. Słoik pomidorów należy pasteryzować przez piętnaście minut w łaźni wodnej. Dopiero potem dodaje się ocet, a słoik zamyka się sterylną metalową pokrywką.
Słoik powinien ostygnąć do góry nogami, aby pod wpływem niskiego ciśnienia wewnątrz słoika spowodowanego spadkiem temperatury nie zasysało pewnej ilości powietrza z mikroorganizmami szkodliwymi dla skrętu.
Gdy pomidory ostygną do temperatury pokojowej, można je umieścić w piwnicy lub innym chłodnym, ciemnym miejscu. Smak tej odmiany w niczym nie ustępuje smakowi tradycyjnych zimowych pomidorów. przepisy babci, a obecność żelatyny sprawia, że są one gęstsze bez zakłócania pikantna marynata nasycić plasterki przyjemny smak i aromat.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł