Wielkopostne kotlety grochowe. Gotowane kotlety grochowe

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Chrupiące na zewnątrz, soczyste i delikatne w środku - kotleciki z groszku. Poniższy przepis to bardzo satysfakcjonujące, niedrogie i wysokobiałkowe danie. Groch, m.in rośliny strączkowe– zawiera najwięcej białka, podobnie jak białka mięsne. Najpyszniejszy kotlety grochowe uzyskuje się tylko wtedy, gdy groszek jest dobrze ugotowany, dlatego przed gotowaniem lepiej go namoczyć na 6-8 godzin.

Jak gotować kotlety grochowe

Groszek mielony można przygotować jako chudy, co sprawi, że danie będzie świetną propozycją dla wegetarian i osób poszczących. Można do niego dodać posiekane zioła, smażona cebula, suszony imbir, kolendra, czosnek i inne przyprawy do smaku.

Jednakże ten przepis ze zdjęciem, dedykowany obfite kotlety z grochu z dodatkiem jajek i masła. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, nie dodawaj tych produktów, aby jedzenie okazało się chude. W każdym razie kotlety grochowe są łatwe w przygotowaniu i okazują się pyszne.

Chrupiąca skórka na zewnątrz i miękki, soczysty miąższ w środku nie pozostawi nikogo obojętnym, zwłaszcza miłośników roślin strączkowych. Niezależnie od tego, czy są to kotlety z chudego groszku, czy nie, dobrze nasycają i długi czas zaspokoić głód.

Potrawy podawane są zarówno na ciepło, jak i na zimno, z wszelkiego rodzaju sosami, warzywami, ziołami, kwaśną śmietaną i innymi dodatkami do smaku. Nawiasem mówiąc, te kotlety w ogóle nie potrzebują przystawki; mogą stać się niezależnym daniem.

Warto dodać, że groszek jest bardzo zdrowy. Zaleca się włączyć go do diety na zaparcia, zgagę, wysoki poziom cukru we krwi i problemy trawienne. Wszystkie osoby dbające o swoją sylwetkę z pewnością powinny włączyć do swojej cotygodniowej diety dania z grochu.

Składniki:

• Groch – 200 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Otręby – 50 gr.
• Masło – 50 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Posortuj groszek, sortując zepsuty groszek i usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Następnie umyć i napełnić 1 litrem wody pitnej. zimna woda.

Pozostawić do namoczenia na noc. Ta czynność sprawi, że groszek będzie kruchy.

Następnie przesypać na sito i przepłukać pod bieżącą chłodną wodą.

Następnie włóż do garnka z grubym dnem, aby groszek równomiernie się ugotował i zalej wodą.

Połóż na kuchence i zagotuj. Usuń białą pianę tworzącą się na powierzchni płynu i dopraw fasolę solą.

Zmniejsz ogień do małego i gotuj groszek przez około pół godziny. Gotując groszek należy kilka razy zamieszać, bo... mogą się spalić.

Gdy groszek się ugotuje, zdejmij patelnię z ognia i odlej pozostały płyn. Gotowanie groszku może trwać dłużej niż pół godziny, ponieważ... Czas gotowania zależy od czasu moczenia i stopnia spęcznienia.

Do puree dodać jajka i masło. Dla chude kotlety Nie musisz umieszczać tych produktów.

Jeśli boisz się, że kotlety z chudego groszku rozsypią się na patelni, to do mielonego groszku dodawaj łyżką skrobia ziemniaczana lub mąka pszenna.

Wymieszaj składniki i dodaj otręby. Ten produkt jest składnikiem całkowicie opcjonalnym. Dodaje tylko korzyści do potrawy, ale nic dodatkowy smak i w otrębach nie ma aromatu.

Jeśli konsystencja ciasta grochowego jest gęsta, można w dłoniach uformować kotlety i włożyć je na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Jeśli konsystencja masy jest lekko płynna, należy ją nakładać na patelnię łyżką stołową.

Na średnim ogniu smaż kotlety dosłownie po 2 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.

Podawaj jedzenie na stół po ugotowaniu z wszelkiego rodzaju sosami.

Dzisiaj przygotowaliśmy pyszne kotlety z grochu. Życzę Ci Smacznego i świetny nastrój.

25.04.2013 Anet

Znam osoby, które poszczą i pomyślałem, że warto stworzyć dla nich ten post. Jeśli mowa o pyszny wpis, to wcale nie są to codzienne przepisy, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Tutaj potrzeba odrobiny wyobraźni, aby zamienić to w ucztę dla żołądka. Mimo wszystko chude jedzenie wielu może pomylić to z mdłym i pozbawionym smaku, ale próbowałem zrobić coś bardziej aromatycznego, aby ułatwić czterdziestodniowy okres. Dziś na stole - kotlety grochowe . Bardzo sycące i atrakcyjne.

To danie nie jest dla mnie żadną nowością. Zwykle wykorzystuję ten przepis, gdy nie mam wyobraźni, aby coś wymyślić lub muszę ugotować coś niedrogiego. Po raz pierwszy moja mama ugotowała kotlety grochowe. Spróbowałem i byłem zaskoczony; przy pierwszym kęsie nawet nie zrozumiałem, z czego są zrobione. Gdzieś wydawało się nawet, że zawierają trochę mięsa, ale szczerze mówiąc, nie potrafiłam zrobić kotletów jak moja mama. Mój smak bardziej przypomina groszek. Ale nadal zawsze jem je z przyjemnością i gotuję dla mojej rodziny.

Ostatnie dni były w naszej rodzinie dość aktywne, więc je wrzucam proste przepisy które już dobrze znam. Teraz jest tyle wydarzeń, na które się przygotowujemy i na które czekamy. Aby to zrobić, musisz zrobić wiele rzeczy, spieszyć się po mieście, ale kiedy wszystko zostanie ustalone, nadejdzie wielka ulga. Jednak wszystko jest jak zawsze i jak u wszystkich innych. Są chwile głębokiego snu i są chwile przebudzenia. Musimy zrobić wszystko na raz!

Teraz aktywnie pracujemy, a w weekend planuję zrelaksować duszę. Idź na łono natury, wdychaj powietrze... wdychaj w płuca słodki smak wiosny...

Składniki :

• żółty groszek - 2 szklanki;
• 1 duża cebula (może być czerwona);
• pęczek pietruszki;
• 1 mała marchewka;
• olej roślinny do smażenia;
• sól;
• jeśli nie jesteś na służbie, możesz dodać 1 jajko.

Przygotowanie .

Wegetarianie to pomysłowy naród. Z samych warzyw potrafią przygotować takie dania, że ​​nawet mięsożercy nie mieliby nic przeciwko ich spróbowaniu, a nawet... poproszeniu o więcej.

Kotlety grochowe są smaczne i dość niezależne danie. Nie ma potrzeby przygotowywać dla nich przystawki, ale sos należy przygotować, ponieważ kotlety, choć miękkie, są trochę wytrawne.
Do kotletów lepiej jest używać młodych, które nie wymagają długiego moczenia.

Do puree grochowego, z którego powstają kotlety, zwykle dodaje się mąkę. W tym przepisie zamiast mąki używa się semoliny. Podczas gotowania płatki pęcznieją i chłoną wilgoć, przez co kotlety nie rozpływają się i dobrze trzymają swój kształt, nie rozpadając się przy przewróceniu.

Składniki:

• dobrze ugotowany groszek - 2 szklanki;
• jajko – 1 szt.;
• kasza manna – 2 łyżki. łyżki;
• kminek – 1 łyżeczka;
• cebula – 200 gramów;
• curry – 1/3 łyżeczki;
• olej sezamowy– 30 gramów;
• sól;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• mielone krakersy - pół szklanki.

Na sos:

• cukier – 10 gramów;
• pasta pomidorowa – 40 gramów;
• sól;
• kolendra – 1 łyżeczka;
• czerwona papryka do smaku;
• ocet – 5 ml;
• olej słonecznikowy – 15 gramów.

Jak gotować przepis na kotlety grochowe ze zdjęciami:

Posortuj groszek, usuń wszelkie zanieczyszczenia w postaci gruzu i kamieni. Opłucz kilka razy ciepła woda. Zanurz się zimna woda na dwie godziny. W tym czasie groszek wchłonie prawie całą wodę i dobrze pęcznieje.

Zagotuj to duże ilości wodę do miękkości, unikając wrzenia. Groszek powinien pozostać nienaruszony. Pod koniec gotowania dodać sól.

Blachę z groszkiem postaw na krawędzi pieca, poczekaj, aż groszek opadnie na dno. Ostrożnie spuść wodę i umieść groszek na durszlaku.

Zanim ostygnie, przełóż je do miski. Zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego, aż uzyskasz puree. Niech trochę ostygnie.

Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzej olej sezamowy, podsmaż cebulę, aż stanie się żółtawa.

Do ciepłego puree z groszku dodaj jajko, Kasza manna, sól, kminek i curry. Umieść tutaj smażoną cebulę.

Dokładnie wymieszać.

Połóż zmielone krakersy na talerzu. Na czystą patelnię wlać olej słonecznikowy i rozgrzać.

Dłoniami zwilżonymi zimną wodą formujemy kotleciki z puree z grochu, panierujemy w bułce tartej i od razu przekładamy na patelnię.

Kotlety smażymy na umiarkowanym ogniu bez przykrycia.

Gdy przewrócimy je na drugą stronę, nieco zmniejszymy ogień.

Sos przygotować na osobnej patelni lub w rondlu.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Dania z grochu nie są zbyt popularne. I zupełnie na próżno. W końcu z tej rośliny strączkowej jest jasno żółty kolor możesz dużo gotować pyszne jedzenie na przykład kotlety grochowe, przepis pomoże Ci w prosty i pyszny sposób usmażyć kotlety grochowe na obiad. Ponadto mogą stanowić świetny dodatek do diety lub jadłospisu w trakcie. Dzięki temu, że do mięsa mielonego dodaje się semolinę, danie okazuje się całkiem satysfakcjonujące. Smażony cebula i wypełnij ją pachnącą pietruszką bogaty smak i pyszny aromat.



- groch łuskany suszony – 400 g;
- kasza manna – 100 g;
- cebula – 2 główki;
- pietruszka – ½ pęczka;
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- bułka tarta - do panierowania kotletów;
- olej roślinny - do smażenia.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Posortuj groszek, włóż go do miski i zalej zimną wodą. Woda powinna go całkowicie przykryć. Pozostawić na 4-8 godzin (możliwa jest noc). Nie zaleca się moczenia groszku przez dłuższy czas, gdyż może zakwasić.




Spęczniały groszek włóż do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą.




Przełóż groszek do miski multicookera.




Napełnić wodą w proporcji 2:1 (2 części wody). Nie trzeba solić!






Zamknij pokrywę. Przekręć zawór do pozycji „Zamknięty”. Ustaw tryb „Owsianka”. Gotuj przez 30 minut.
Po sygnale dźwiękowym ustawić zawór w pozycji „Otwarty”. Po całkowitym uwolnieniu pary otwórz pokrywę.
Groch włóż do głębokiej miski i zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego. Dodać semolinę i dokładnie wymieszać.




Podczas gdy kasza manna pęcznieje, musisz usmażyć cebulę.
Drobno posiekaj obraną i umytą cebulę.




Wlać 1 łyżkę do garnka wielofunkcyjnego. l. olej roślinny. Włącz tryb „Pieczenie” na 10 minut. Gdy olej się rozgrzeje, włóż cebulę do miski i smaż ją na jasnozłoty kolor. Nie zapomnij wymieszać!




Opłucz warzywa, strząśnij nadmiar wody i drobno posiekaj.
Dodaj do miski puree z grochu smażona cebula, posiekana natka pietruszki, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj.






Umieść bułkę tartą na płaskim talerzu. Wilgotnymi rękami formuj owalne kotleciki i obtaczaj je ze wszystkich stron w bułce tartej.




Wlej trochę oleju roślinnego do miski multicookera. Ustaw ponownie tryb „Pieczenie”. Położyłeś maksymalny czas dla Twojego modelu multicookera w określonym trybie.
Gdy olej się rozgrzeje, włóż kotlety do miski i smaż je z obu stron, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość.




Kotlety grochowe podawać na gorąco z ziołami,

Chcesz zadowolić domowników pysznymi, ale jednocześnie niezwykłe danie? Następnie przygotuj dla nich kotlety grochowe. W artykule podano kilka ciekawe przepisy, spośród których możesz wybrać odpowiednią opcję.

informacje ogólne

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że robi się kotlety mięso mielone. Okazują się smaczne i soczyste, ale bardzo bogate w kalorie. Tym, którzy dbają o swoją sylwetkę i nie chcą rezygnować z tego dania, proponujemy zrobić kotlety z groszku.

Wiele osób uważa mięso za główne źródło białka. Tylko częściowo możemy się z tym zgodzić. Przecież one też nasycają Ludzkie ciało białka, a także witamin i ważnych mikroelementów. (100 g) to 300-330 kcal. Dlatego świetnie nadaje się do przygotowywania dań dietetycznych.

Składniki:

• duża cebula;
• czosnek - 2 ząbki;
• szklanka groszku;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• 4 łyżki łyżki semoliny;
• marchewka - 1 sztuka;
• przyprawy (khmeli-suneli, curry, mielony czerwony i czarny pieprz);
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
• jedno jajo kurze;
• bułka tarta;
• trochę oleju roślinnego.

Instrukcje gotowania kotletów grochowych:

1. Groch najlepiej namoczyć przez noc. Wtedy będzie miękkie i ugotuje się szybciej. Rano opłucz groszek wodą z kranu. Umieść go na durszlaku i poczekaj, aż płyn spłynie.
2. Do blendera włóż groszek i obrane ząbki czosnku, aby je zmielić.
3. Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj te warzywa. Ułożyć na patelni i smażyć na oleju.
4. Usuń skórkę z ziemniaków. Ziemniaki zmiel za pomocą tarki. W jednej filiżance umieść smażone warzywa, ziemniaki i mieszankę groszku. Dodaj semolinę. Sól. Dodaj przyprawy. Ci, którzy nie poszczą, mogą dodać wszystkie 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany i jedno jajko.
5. Powstałą masę dokładnie wymieszaj. Formuj małe kotlety. Następnie je wrzucamy bułka tarta i wrzucamy na patelnię, gdzie smażymy na oleju. Kotlety powinny być złocistobrązowe z obu stron. Połóż je na ręcznikach papierowych. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru oleju. Następnie możesz podać kotlety na stół. Życzymy wszystkim smacznego!

Chrupiące kotlety z puree z groszku

Zestaw spożywczy:

• duża cebula;
• ½ łyżeczki suszonej kolendry;
• bułka tarta;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• 500 g groszku;
• trochę oliwy z oliwek.

Przygotowanie

1. Groszek należy namoczyć przez noc. Rano odlej z niego wodę i opłucz pod kranem. Następnie groszek przekładamy do rondelka i gotujemy do miękkości.
2. Weź głęboką miskę. Włóż do niego ugotowany groszek. Sól. Dodać posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę i trochę mielona kolendra. Za pomocą ubijaka całą tę masę zamieniamy w puree. Jeśli uważasz, że mięso mielone jest trochę suche, dodaj do niego trochę świeżej marchewki, surowe ziemniaki i cebula.
3. Zacznijmy formować kotlety. Obtocz je w bułce tartej i włóż na rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron na oliwie z oliwek. W rezultacie otrzymaliśmy aromatyczne kotlety z groszku złota skorupa. Możesz traktować je w swoim gospodarstwie domowym.

Gotowanie kotletów z groszku, mięsa mielonego i marchwi

Wymagane produkty:

• jedna cebula;
• 100 g smalcu;
• Średnia marchewka;
• szklanka groszku.

Do nadziewania:

• dwa jajka;
• 250 g mięsa;
• marchewki - 1 sztuka;
• bułka tarta.

Do gotowania:

• 3-4 ziarna pieprzu;
• suche zioła;
• laur - 2-3 liście.

Jak przygotować kotlety grochowe (przepis z mięsem):

1. Gdzie zacząć? Groch należy wieczorem zalać zimną wodą i pozostawić na noc. Rano odlej płyn i przełóż groszek na patelnię. Napełnij pojemnik wodą w 1/3. Kładziemy to na kuchence. Czekamy na punkt wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum. Usuwamy piankę. Na tym etapie możesz dodać przyprawy, dodać laur i kroplę Oliwa z oliwek. Gotuj groszek, aż zmięknie. Ten proces zajmie 1-1,5 godziny.
2. Zacznijmy przetwarzać warzywa. Marchew i cebulę obierz i opłucz pod bieżącą wodą. Warzywa pokroić i wrzucić na patelnię, gdzie smażymy je na oleju.
3. Mięso ugotuj na osobnej patelni. Aby szybciej się gotowało, najpierw pokrój je na kawałki.
4. Odlej wodę z grochu. Usuwamy laur. Teraz potrzebujemy maszynki do mięsa. Najpierw przepuszczamy przez niego groszek, potem warzywa.
5. Umieść mieszaninę groszku i warzyw w jednym talerzu. Dokładnie wymieszać. Następnie ponownie przepuszczamy całość przez maszynę do mięsa. Powstałą mieszaninę należy osolić. Dodajemy do niego również jajko. Dobrze wymieszaj.
6. Sztuki gotowane mięso I surowa marchewka osobno przejść przez maszynę do mięsa.
7. Nałóż na dłoń odrobinę mieszanki grochu. Mięso i marchewkę zwiń w małe bułeczki. Dodajemy je na środek zmielonego groszku. Otrzymasz kilka kotletów, każdy z nich zanurzaj w jajku i bułce tartej.
8. Rozgrzej patelnię. Dodajemy do tego smalec. Kiedy się stopi, spoinę należy usunąć. Zacznijmy smażyć kotlety. Gdy tylko pojawi się po jednej stronie złotobrązowa skórka, zamień go na inny. To danie można podawać na gorąco.

Gotowanie kotletów grochowych w powolnej kuchence

Lista zakupów:

• jedna cebula;
• trochę kaszy manny lub bułki tartej;
• 200 g groszku;
• jajo kurze - 1 sztuka;
• Średnia marchewka;
• olej roślinny.

Jak zrobić kotlety grochowe (przepis na wolnowar):

z mąką grochową

Składniki:

• mała cukinia;
• ½ części główki kapusty;
• ziemniak - 1 sztuka;
• 200 g mąki grochowej;
• 1,5 łyżeczki kurkuma;
• Szwed;
• 200 ml wody;
• jedna papryka;
• Średnia marchewka;
• 2 łyżki stołowe. l. suszone zioła;
• 1 łyżka. l. mielona kolendra;
• trochę oleju roślinnego;
• dynia;
• ¼ łyżeczki czarny pieprz (mielony);
• 1 łyżeczka. Kminek;
• sól - 2 łyżeczki.

Jak zrobić kotlety z mąki grochowej:

1. Zacznijmy od przetwarzania warzyw. Myjemy je wodą i czyścimy. Kroimy je drobno. W sumie powinieneś otrzymać 700 g posiekanych warzyw.
2. Wlać do głębokiej miski. Sól. Dodaj powyższe przyprawy. Wlać szklankę wody. Dokładnie wymieszaj składniki. Konsystencja powinna być jak naleśniki. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki.
3. Do powstałego ciasta dodaj posiekane warzywa i suszone zioła. Mieszać.
4. Bierzemy łyżkę, nabieramy ciasto i kładziemy kotlety na rozgrzaną patelnię. Smażymy je z obu stron na oleju. Aby kotlety gotowały się szybciej, należy zrobić je o grubości 6-7 mm. Następnie ułóż je na ręcznikach papierowych, a następnie na talerzu.

Z czym podać kotlety grochowe

Czy Twoje dzieci i małżonek są bardzo głodni? Wtedy same kotlety grochowe im nie wystarczą. Jako dodatek do dania głównego mogą służyć:

• kawior z dyni;
• winegret;
• ugotowany ryż;
• tłuczone ziemniaki;
• bakłażan heh;
• makaron.

Wreszcie

Teraz wiesz, jak przygotowywane są kotlety grochowe. Artykuł zawiera przepisy dostępne zarówno dla początkujących gospodyń domowych, jak i doświadczonych kucharzy. Będziesz potrzebował minimum czasu i produktów.