Menu wielkopostne. Pyszne i proste przepisy wielkopostne na każdy dzień. Menu wielkopostne – pyszne przepisy na czas postu

Oczywiście głównym celem postu jest duchowy rozwój człowieka, naprawienie grzechów i oczyszczenie duszy z namiętności. Nie bez powodu istnieje takie powiedzenie – post nie jest w brzuchu, ale w duchu. Dlatego zanim zacznę mówić o „pokarmowym” składniku postu, przytoczę jedno wspaniałe powiedzenie św. Bazylego Wielkiego: „Nie ograniczajcie korzyści płynących z postu do wstrzemięźliwości w jedzeniu, bo prawdziwy post to pozbycie się złych uczynków. Przebacz bliźniemu zniewagę, przebacz mu jego długi. Nie jesz mięsa, ale obrażasz swego brata... Prawdziwy post to usuwanie zła, wstrzemięźliwość języka, tłumienie gniewu, ekskomunika pożądliwości, oszczerstw, kłamstw i krzywoprzysięstwa. Wstrzymywanie się od tego jest prawdziwym postem”.

Dlatego postu nie należy uważać za dietę odchudzającą. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak racjonalnie ułożyć jadłospis, aby nie naruszać zasad wstrzemięźliwości pokarmowej w okresie Wielkiego Postu i nie szkodzić zdrowiu.

Mówiąc o prawidłowym odżywianiu się w okresie Wielkiego Postu, warto zauważyć, że miara wstrzemięźliwości pokarmowej jest różna w zależności od osoby. Niektórzy są zdrowi, a inni cierpią na choroby przewlekłe, które wymagają dieta terapeutyczna. Niektórzy studiują, inni wykonują ciężką pracę fizyczną. W przypadku matek w ciąży i karmiących piersią post jest również zwykle spokojny. Stopień wstrzemięźliwości pokarmowej w okresie Wielkiego Postu najlepiej omówić ze spowiednikiem.

To już nadchodzi Pożyczony, co oznacza wykluczenie mięsa, ryb, drobiu, produktów mlecznych, jaj. Są dni jedzenia na sucho i dni jedzenia bez tłuszczu. Podczas mniej rygorystycznych postów wielodniowych – Bożego Narodzenia i postu Piotrowego – w niektóre dni święcone są ryby i kawior rybny.

Wśród osób poszczących panuje kontrowersyjne podejście do stosowania produkty sojowe i owoców morza (bezkrwawe gady morskie), a także spożywania pokarmów takich jak majonez wielkopostny, słodycze i ciasta wielkopostne itp. Ponownie, jeśli pojawią się wątpliwości i pytania, lepiej wszystkie kontrowersyjne kwestie wyjaśnić ze spowiednikiem. Jeśli jesz kalmary i ser sojowy Dla ciebie - przysmak i pokusa, oczywiście powinieneś odmówić takiego jedzenia. Nie należy jednak potępiać bliźniego za spożywanie takich produktów - być może dana osoba ma błogosławieństwo spowiednika na spożywanie określonych produktów.

Podstawowe zasady prawidłowego odżywiania się w czasie postu

1. Podczas postu większość diety osoby poszczącej składa się z pokarmów węglowodanowych i spożywa się bardzo mało białka. Tymczasem białko jest niezbędne dla zdrowia człowieka, jest „budulcem” naszego organizmu. Białko zwierzęce jest wykluczone podczas postu, ale dozwolone jest białko roślinne. Źródła białka roślinnego - orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, grzyby, zboża, pieczywo, produkty sojowe. Gady morskie - krewetki, kalmary, małże itp. są również bardzo bogate w białko.
2. Jeśli dana osoba prowadzi aktywny tryb życia, obowiązkowe jest spożywanie produktów, które nią są dobre źródło energii i dają uczucie sytości na długi czas – to makaron, ziemniaki i zboża. Ale pamiętaj o tej owsiance natychmiastowe gotowanie- to są „szybkie” węglowodany! Ta owsianka szybko nasyca, ale też szybko się „pali” i już po kilku godzinach możesz poczuć głód. Wybierz płatki owsiane, których czas gotowania wynosi 15-20 minut. Jeśli rano nie masz czasu na gotowanie, możesz wieczorem zalać płatki owsiane zimną wodą, a rano po prostu podgrzać owsiankę.
3. Sałatki warto doprawiać oliwą z oliwek, 1 łyżka oleju na porcję.
4. Korzystne jest umiarkowane spożycie suszonych owoców podczas postu – suszonych moreli, suszonych śliwek, daktyli i orzechów. Można dodać je do porannej owsianki lub zabrać ze sobą na przekąskę. Suszone owoce i orzechy są bogate w kalorie, więc szybko nasycą.
5. Zamiast cukru używaj miodu – można go dodawać do porannej owsianki, herbaty, a także stosować jako naturalny słodzik w wypiekach. Ciemna czekolada, marmolada i suszone owoce w umiarkowanych ilościach są lepsze niż słodkie, chude produkty mączne, które można znaleźć na półkach sklepowych. Produkty te charakteryzują się dużą zawartością tłuszczu, a ich spożywanie może prowadzić do przyrostu masy ciała.
6. Bardzo ważna zasada odpowiednie odżywianie w poście jest codzienny użytekświeże i/lub termicznie przetworzone warzywa i owoce. Warzywa i owoce świetnie nadają się na przekąskę – np. jeśli taka jest Sałatka warzywna(można wedle uznania urozmaicić dodatkiem grzybów, roślin strączkowych, kalmarów, orzechów, grzanek), doprawić oliwą i 1 owocem.
7. Ważne jest, aby nie głodować i starać się planować posiłki tak, aby nie było długich przerw między posiłkami. W takim przypadku układ trawienny szybko i lepiej dostosuje się do diety roślinnej, a ryzyko wystąpienia takich „kłopotów” jak zapalenie błony śluzowej żołądka, zaparcia i niestrawność zmniejszy się. Dla osób przestrzegających zasad monastycznych, jedzących nie więcej niż 2 razy dziennie, przestrzegając dni zupełna porażka z jedzenia, lepiej przygotować się wcześniej. Jeszcze przed postem należy stopniowo zmniejszać częstotliwość posiłków, aby ułatwić organizmowi przystosowanie się do nowego reżimu.
8. Jeśli masz nadwagę, ważne jest, aby ją przestrzegać następujące zasady aby podczas postu nie przybrać na wadze.

• Przede wszystkim należy zminimalizować ilość węglowodanów w posiłku wieczornym. Ponieważ węglowodany dostarczają dużo energii, a wieczorem po szkole lub pracy energia zwykle nie jest wydatkowana, zostanie ona zmagazynowana w postaci tłuszczu „w rezerwie”. Dlatego wieczorem lepiej zrezygnować z makaronów, ziemniaków, ryżu, płatków śniadaniowych, produktów mącznych, pieczywa i słodyczy. Na obiad można zjeść różnorodne dania warzywne i strączkowe. Mogą to być sałatki warzywno-fasolowe, zapiekanki i kotlety warzywne, gulasze, kawior warzywny, warzywa pieczone i duszone, warzywa grillowane, warzywa i zupy fasolowe(bez ziemniaków, płatków zbożowych i makaronu). Zaleca się spożywanie kolacji nie później niż 3-4 godziny przed snem! Jeśli uważasz, że zjedzenie przekąski po obiedzie jest obowiązkowe (na przykład, jeśli kolacja odbyła się 5-6 godzin przed snem), zjedz przekąskę nie później niż 2 godziny przed snem.
• Jeśli dopuszczalne jest dla Ciebie spożywanie gadów morskich i produktów sojowych, możesz włączyć je do swojego menu również wieczorem.
• W dni, w których można łowić ryby, doskonała opcja obiad będzie rybą + dowolne warzywa (z wyjątkiem ziemniaków).
• Wieczorem można zjeść kilka orzechów z herbatą (nie słodką). Z obiadu należy wykluczyć słodycze.
• Jedzenie ziemniaków jest dopuszczalne na lunch lub śniadanie, ale nie codziennie. Ryż i makaron są preferowane zamiast ziemniaków. Na śniadanie lepiej jeść płatki zbożowe, owoce i suszone owoce – przed godziną 19:00. Różnorodność diety częste używanie warzywa, zarówno surowe, jak i gotowane.
• Zwróć uwagę na umiarkowane spożycie oleju roślinnego - jak najbardziej produkt wysokokaloryczny od sławnego!
• Zachęcamy do spożywania różnorodnych zup, zarówno w porze lunchu, jak i kolacji (na obiad zupy jarzynowo-fasolowe bez zbóż, makaronów i ziemniaków).
• Dalej w przykładach Menu wielkopostne, Zobaczysz znak (dietetyczne śniadanie/lunch/kolacja), oznacza to, że ta opcja żywieniowa jest odpowiednia dla osób z nadmierną masą ciała. W dni jedzenia na sucho nie ma takiego znaku, ponieważ dieta w takie dni sama w sobie jest dietetyczna.

PRZEPISY NA DANIA WIELKANOCNE ŚNIADANIE/OBIAD/KOLACJA w dni suche

Koktajl owsiano-owocowy: Na noc zalej płatki owsiane zimną wodą. Rano dodaj 1-2 łyżeczki miodu i pokrojone w kostkę świeże owoce - banan, kiwi, pomarańcza. Ubij blenderem, w razie potrzeby dodając wodę. Do przygotowania koktajli możesz użyć innych owoców i jagód. W razie potrzeby można dodać suszone owoce i orzechy.

Sałatka owocowo-orzechowa: 1 jabłko, 1 banan, 1 pomarańcza pokroić na kawałki, wymieszać, doprawić sokiem z cytryny, cynamonem i 1 łyżeczką. Miód W razie potrzeby dodaj suszone owoce i orzechy. W razie potrzeby do tej sałatki możesz dodać dowolne owoce i jagody.

Musli owsiane z mleko sojowe: Zalać musli mlekiem sojowym, odczekać 10 minut, aż płatki pęcznieją.

Sałatka marchewkowo-jabłkowa: Zetrzyj jabłko i marchewkę, wymieszaj, dopraw sokiem z cytryny, 1 łyżeczka. miód, w razie potrzeby udekoruj orzechami.

Sałatka Truskawkowo-Gruszkowo-Marchewkowa: Zetrzyj 2 marchewki gruba tarka, dodać truskawki i gruszki pokrojone w dużą kostkę (gruszkę obrać i usunąć rdzeń), dodać 1 łyżeczkę. miód i 1 łyżeczka. sok cytrynowy. Mieszać.

Sałatka warzywna: pomidora, ogórka, rzodkiewki, kukurydzę, por, sałatę, koper, natkę pietruszki, sezam posiekać, wymieszać. Do sałatki można dodać starty korzeń selera, młodą cukinię i grzanki. Doprawić sokiem z cytryny.

Pożywna sałatka: fasola konserwowa, kukurydza, zielony groszek i wymieszaj pokrojonego w kostkę pomidora. W razie potrzeby możesz dodać grzanki, awokado i czosnek.

Sałatka z kapusty i groszku: Kapustę białą poszatkować, rozgnieść rękoma z solą, dodać pokrojoną w kostkę świeży ogórek i groszkiem, skropić sokiem z cytryny i wymieszać.

Sałatka pszeniczna: liście sałaty posiekać, dodać kiełki pszenicy, pokrojone w kostkę awokado, kukurydzę, Orzeszki piniowe, oliwki. Można dodać krakersy. Mieszać.

Sałatka z awokado 1: Awokado pokroić w kostkę, wymieszać z posiekanymi kawałkami sałata liściasta, krakersy i skrop sokiem z cytryny.

Sałatka z awokado 2: Awokado pokroić w kostkę, wymieszać z posiekanym świeżym ogórkiem, koperkiem i kukurydzą, skropić sokiem z cytryny.

Sałatka z marchwi i dyni: Zetrzeć marchewkę i dynię, doprawić 1 łyżeczką cukier granulowany lub 1 łyżeczka. Miód Skropić sokiem z cytryny.

Kanapki z awokado i pomidorami: Czarny chleb posmaruj rozgniecionym czosnkiem, na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki awokado, a na wierzch pokrojonego w krążki pomidora.

Kanapki z pasztetem z awokado: Awokado rozgnieć widelcem, dodaj odrobinę soku z cytryny, suszoną bazylię, szczyptę soli i paprykę. Mieszaj, aż masa będzie gładka i posmaruj nią chleb. Można posypać po wierzchu nasionami sezamu lub prażonymi orzeszkami piniowymi.

Przykłady chudego śniadania w dni z jedzeniem na sucho:

— Dowolna sałatka/smoothie z listy dań + herbata/kawa/kakao z suszonymi owocami/orzechami.

— Muesli owsiane z mlekiem sojowym + herbata/kawa/kakao z suszonymi owocami/orzechami.

— Płatki kukurydziane na mleku sojowym + herbata/kawa/kakao z suszonymi owocami/orzechami.

— Sałatka jarzynowa z listy + sałatka owocowa/smoothie z listy + herbata z cytryną.

— 2 kanapki z awokado + herbata z suszonymi owocami/orzechami.

— Sałatka jarzynowa z listy + świeże owoce 1-2 szt. + herbata z miodem i cytryną.

Przykłady Wielkopostny obiad w dni z suchym jedzeniem:

— Dowolna sałatka/smoothie z listy dań + 1-2 kanapki z awokado + herbata z miodem i suszonymi owocami/orzechami.

— Dowolna sałatka/smoothie z listy dań + 1-2 kromki chleba + 1-2 owoce.

Przykłady chudego obiadu w dni z jedzeniem na sucho:

— Sałatka jarzynowa lub fasolowa z listy dań + 1-2 kanapki z awokado + herbata z cytryną i orzechami.

— Sałatka jarzynowa lub fasolowa z listy dań + pieczywo + herbata z cytryną i orzechami.

— Sałatka jarzynowa lub fasolowa z listy + pieczywo + świeży owoc 1 sztuka + herbata z cytryną.

PRZEPISY NA DANIA WIELKANOCNE ŚNIADANIE/OBIAD/KOLACJA w dni bez oleju

Owsianka, gotować w wodzie z 1 łyżeczką. miód, garść świeżych jagód/owoców lub suszonych owoców (śliwki, suszone morele, rodzynki, daktyle) lub orzechy.

Pieczone jabłka z płatkami owsianymi, jagodami i orzechami: Wyjmij rdzeń z jabłek, połóż płatki owsiane na środku, 1 łyżeczka. miód, jagody i orzechy. Ułożyć w formie i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 15 minut.

Kasza jaglana na wodzie z dynią i/lub suszonymi śliwkami: Kaszę jaglaną umyj, namocz w niej śliwki ciepła woda. Miąższ dyni pokroić w kostkę. Całość wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodać sól do smaku. Przed podaniem dodać 1 łyżeczkę. miodu i ewentualnie udekoruj orzechami.

Barszcz wielkopostny gęsty: Do dużego rondla wlać wodę, dodać przyprawy: Liść laurowy 2-3 szt., goździki 4-5 szt., piment 2-3 szt., pieprz czarny 1-2 szt. i 1-2 średniej wielkości obrane ziemniaki, gotować na średnim ogniu. Do osobnego małego rondla wlać 2-3 chochle wody, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i startą marchewkę, dusić na średnim ogniu. Zetrzeć 1 duży burak, posypać 1-2 łyżeczkami. cytryna lub 1 łyżeczka. ocet, wymieszać i umieścić w małym rondlu 10 minut po marchewce, bez mieszania. Buraki należy lekko zalać wodą. Wyjmij przyprawy i ugotowane ziemniaki z dużego rondla. Ziemniaki w osobnym naczyniu rozgnieść tłuczkiem i wrócić na patelnię. Oddzielnie posiekaj 3-5 bulw surowe ziemniaki kostkę, umieścić w dużym rondlu. Gdy buraki staną się matowe, przełóż zawartość rondelka do dużego rondla. Możesz wziąć kapustę kiszoną lub świeżą. Kapustę kiszoną lekko opłucz wodą i włóż do rondla. Surową kapustę posiekać i wrzucić do rondla. Dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, dokładnie wymieszać. Dodaj sól do smaku i gotuj, aż będzie gotowe. Na 5 minut przed gotowością dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Zupa grzybowa z ziemniakami: Wstępnie namocz w nim suszone grzyby gorąca woda. Na patelnię wlać wodę, dodać przyprawy: 2-3 liście laurowe, 2-3 ziele angielskie, gotować z przyprawami 5-10 minut, usunąć przyprawy. 4-5 bulw ziemniaka pokroić w kostkę, włożyć do rondelka, dodać sól do zupy. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię z 2 łyżkami. wodę, gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Pieczarki pokroić według uznania, wrzucić na patelnię z cebulą i marchewką i dusić kolejne 10 minut. Zawartość patelni włóż do garnka z zupą, wymieszaj i gotuj do miękkości. Na 5 minut przed gotowością dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Zupa fasolowa z ziemniakami: Fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie z 1 łyżeczką. proszek do pieczenia. Rano odlej wodę, opłucz fasolę, włóż ją do garnka z wodą i gotuj, aż będzie prawie gotowa. Gdy fasola będzie już prawie miękka, pokrój 4-5 bulw ziemniaków w kostkę, włóż do rondelka i dodaj sól do zupy. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, wrzucić na patelnię z 2 łyżkami. wodę, gotować przez 5-10 minut i wrzucić do rondelka z zupą. Posolić zupę, dodać przyprawy do smaku i gotować, aż będzie gotowa. Na 5 minut przed gotowością dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Gulasz warzywny: Pieczarki drobno posiekać, podsmażyć na patelni powłoka nieprzywierająca. Warzywa (można wziąć mrożoną mieszankę warzywną lub dowolną, pokrojoną w kostkę według uznania) na patelnię z grzybami, posolić, dodać przyprawy, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy i trochę wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie gotowe.

Puree ziemniaczane z grzybami: Ziemniaki ugotować i rozgnieść z niewielką ilością bulionu ziemniaczanego. Pieczarki pokroić, dodać sól i dusić na patelni. Podawać danie posypane posiekanym koperkiem.

Ziemniaki z dynią i grzybami w rękawie: Ziemniaki, dynię, świeże grzyby pokroić według uznania, posolić i dodać przyprawy/zioła do smaku, wymieszać. Umieść mieszaninę w rękawie. Nakłuj rękaw w kilku miejscach wykałaczką (aby nie popękać podczas pieczenia). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Podawać posypane świeżymi ziołami.

Przykłady chudego śniadania w dni bez oleju:(śniadanie dietetyczne).

— Owsianka owsiana z wodą + zielona sałata + herbata z cytryną/kawa.

— Pieczone jabłka z płatkami owsianymi, jagodami i orzechami + sałatka jarzynowa + kawa/herbata.

— Kasza jaglana na wodzie z dynią i/lub suszonymi śliwkami + zielona sałata + kawa/herbata.

Przykłady chudych obiadów w dni bez oleju:(obiad dietetyczny).

— Barszcz wielkopostny + 1 kromka chleba + surówka + herbata z cytryną + orzechy + mandarynka.

— Zupa grzybowa z ziemniakami + kanapka z pasztetem z awokado + herbata z cytryną i orzechami + jabłko.

— Zupa fasolowa z ziemniakami + 1 kromka chleba + zielona sałata + herbata z suszonymi owocami.

Przykłady obiadów bezmięsnych w dni bez oleju:

— Ryż z gulaszem warzywnym + sałatka warzywno-fasolowa + kompot.

— Puree ziemniaczane z grzybami + sałatka jarzynowa + herbata z cytryną i orzechami.

— Ziemniaki z dynią i grzybami w rękawie + sałatka fasolowa + herbata z cytryną i orzechami.

— Gulasz warzywny + sałatka fasolowa + herbata z cytryną i orzechami. (kolacja dietetyczna).

PRZEPISY NA DANIA WIELKANOCNE ŚNIADANIE/OBIAD/KOLACJA w dni z dodatkiem oliwy

Naleśniki z jabłkami: Przesiać 1,5 szklanki mąki, wymieszać z 0,5 łyżeczką. proszek do pieczenia, 4 łyżki cukru, szczypta soli, 2-3 łyżki oleju roślinnego. ubijaj lub mieszaj, aż masa będzie gładka, dodając wodę do uzyskania konsystencji gęsta śmietana. 1 duże jabłko obrać i wydrążyć, zetrzeć drobna tarka i dodać do ciasta, wymieszać. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym i piecz naleśniki na średnim ogniu z obu stron. Można podawać z miodem świeże jagody i owoce, dżem.

Wielkopostne naleśniki drożdżowe. Połóż ciasto o masie 1 łyżki. mąka, 1/2 szklanki wody, 1 łyżka. cukier kryształ i paczka suszonych drożdży (1-2 łyżeczki, w zależności od końcowej ilości ciasta). Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce (miskę z ciastem można włożyć do miski z gorąca woda i przykryć suchym ręcznikiem) na pół godziny. Ciasto powinno dobrze pasować. Następnie dodaj 2-3 szklanki przesianej mąki, szczyptę soli, 1 łyżkę. cukier granulowany, 3-4 łyżki. olej roślinny i szklanka wody. Ubijaj mikserem, dodając wodę, aż uzyska konsystencję płynnej śmietany lub sfermentowanego mleka pieczonego. Gotowe ciasto odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce, przykryte suchym ręcznikiem. Gdy ciasto wyrośnie, sprawdź je. Jeśli będzie zbyt gęste, dodać trochę wody i dokładnie wymieszać. Dobrze jest rozgrzać patelnie i okresowo smarować je olejem roślinnym, piec naleśniki. Podawać z miodem, świeżymi jagodami, owocami, dżemem.

Granola: Dokładnie wymieszaj 1,5 szklanki płatków owsianych, garść orzechów laskowych, migdałów, pestek dyni i słonecznika, płatki kokosowe, pokrojone w kostkę suszone owoce (opcjonalnie) z 2 łyżkami. miód, 2-3 łyżki. olej. Ułożyć na blasze do pieczenia pergamin, dodać mieszaninę i piec w temperaturze 160 stopni przez 40 minut. Mieszaj co 5 minut. Mieszanka powinna nabrać ładnego złotobrązowego koloru. Nie wysuszaj go! Ostudzić, dodać kokos i rodzynki, wymieszać. Można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Można podawać z mlekiem sojowym.

Grochówka: Groszek namoczyć na noc w 1 łyżeczce. proszek do pieczenia. Rano spuść wodę. Groszek ugotuj w nowej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany. Ziemniaki pokroić w kostkę, podsmażyć marchewkę i cebulę olej roślinny. Do zupy dodać pieczeń i ziemniaki. Sól i dodaj przyprawy do smaku. Gotuj, aż skończysz. Podawać z grzankami.

Zupa wielkopostna - kharcho z grzybami: Suche grzyby namoczyć we wrzącej wodzie na pół godziny. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Gdy cebula zrobi się złocista, dodać grzyby i odrobinę wody. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Zawartość patelni wrzucić do wrzącej wody, dodać ryż, gotować 10 minut. Posolić zupę do smaku, dodać 2 łyżki. koncentrat pomidorowy oraz posiekany koperek i natkę pietruszki. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, doprowadzając do wrzenia.

Pieczony bakłażan z pomidorem: Bakłażana pokroić w pierścienie, zalać osoloną wodą na 1 godzinę (aby usunąć gorycz). Pomidory pokroić w plasterki. Z bakłażanów odciśnij nadmiar wody i lekko usmaż na patelni z olejem roślinnym. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż na niej plasterki bakłażana, plasterki pomidora i kroplę chudego majonezu (można zastąpić kawiorem grzybowym). Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. 15 minut.

Garnki z warzywami i grzybami: Bakłażana pokroić w kostkę i namoczyć w osolonej wodzie na pół godziny, aby pozbyć się goryczy. Pomidora i cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w duże plasterki. Na patelni podsmaż cebulę, gdy cebula się zrumieni, dodaj grzyby, smaż przez 5-7 minut, dodaj bakłażany z pomidorami i lekko podsmaż. Marchewkę pokroić w plasterki. Fasolę z puszki odlać wodę. Wszystkie składniki włożyć do garnków i zalać osoloną wodą tak, aby woda lekko przykrywała warzywa. Wstaw garnki do piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę.

Lahanorizo: Podsmaż cebulę i startą marchewkę na oleju roślinnym. Posiekaj 300-500 gramów białej kapusty, dodaj ją do marchewki i cebuli i smaż na dużym ogniu aż do karmelizacji, ciągle mieszając. Dodaj 2-3 łyżki. pasta pomidorowa i przyprawy. Dodać sól do smaku, wymieszać i zmniejszyć ogień.
Do kapusty dodaj ½ szklanki ryżu i 1 szklankę wody. Można dodać więcej lub mniej ryżu według uznania. Gotuj pod przykryciem, aż ryż będzie gotowy.

Przykłady chudego śniadania w dni maślane:

— Naleśniki z jabłkami + zielona sałata + herbata z cytryną.

— Chude naleśniki drożdżowe + zielona sałata + herbata z cytryną.

— Granola + zielona sałata + kawa z mlekiem sojowym. (śniadanie dietetyczne).

Przykłady chudego lunchu w dni maślane:(obiad dietetyczny).

— Grochówka + zielona sałata z masłem + herbata z cytryną + jabłko.

— Zupa wielkopostna-kharcho + surowe warzywa + kanapka z kawior warzywny+ herbata z cytryną.

— Gęsty chudy barszcz + sałatka z zielonej fasoli + herbata z 2-3 kawałkami marmolady.

— Lahanorizo ​​+ kanapka z kawiorem warzywnym + sałatka owocowa + herbata z cytryną.

Przykładowe obiady bezmięsne w dni z masłem:

— Spaghetti z gulaszem warzywnym + sałatka fasolowa + herbata z cytryną.

— Gotowane ziemniaki z 1 łyżeczką. aromatyczny olejek+ pieczony bakłażan z pomidorem + sałatka jarzynowa + kompot.

— Lahanorizo ​​+ sałatka jarzynowa + herbata z cytryną i orzechami.

— Garnki z warzywami i grzybami + sałatka fasolowa + herbata z cytryną i orzechami. (kolacja dietetyczna).

PRZEPISY NA DANIA WIELKANOCNE OBIAD/KOLACJA w dni z rybami

Zupa ziemniaczana z czerwoną rybą: Do rondla wlać wodę, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Na patelni z 1 łyżką. oliwę, podsmaż startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Po 10 minutach gotowania ziemniaków do zupy dodajemy smażone ziemniaki i kawałki czerwonej ryby. Dodać przyprawy i sól do smaku, posiekany koperek i natkę pietruszki. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Zupa ziemniaczana z klopsikami kalmarów: Klopsiki: Gotuj zupa ziemniaczana. Gdy zupa będzie już prawie gotowa, za pomocą łyżeczki uformuj klopsiki: na łyżkę nabierz puree z kalmarów, uformuj kulę wielkości Orzech włoski. Ostrożnie włóż łyżkę z mielonym mięsem do zupy, przytrzymaj ją przez kilka sekund, aż się „zablokuje” i obróć łyżkę, nasz klops nie będzie się już rozpadał. W ten sposób robimy wszystkie klopsiki. Zagotuj zupę i zupa gotowa!

Sałatka z ryżem i rybą: Ryż ugotuj, ostudź, dodaj gotowanego różowego łososia w kawałkach (lub konserwę), zielony groszek, zieloną cebulę, koper, olej roślinny, sól do smaku i wymieszaj.

Kotlety z kalmarów: Kotlety te można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Bierzemy tusze kalmarów. Jeśli ma skórę, usuń ją za pomocą pończochy i usuń wnętrze. Używając blendera zanurzeniowego lub maszynki do mięsa, zmiksuj kalmary na puree. Sól i pieprz do smaku, dodaj 2-5 łyżek. bułka tarta (bułka tarta będzie potrzebna tylko do uformowania kotletów z masy kalmarów), posiekany koperek, wymieszaj. Formuj kotlety i obtaczaj je w bułce tartej. Zamrozić do wykorzystania w przyszłości lub usmażyć na patelni.

Kotlety rybne: przepuść miąższ dowolnej ryby przez maszynę do mięsa (lub weź gotowe mielona ryba), dodaj 2-3 łyżki. Bułka tarta, sól i pieprz do smaku. Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę. Mieszamy z mięsem mielonym. Uformuj kotlety.

Sałatka z tuńczyka i pomidorów: Pomidory pokroić w kostkę, dodać kawałki tuńczyka (z puszki), posiekaną sałatę, koperek i koperek zielone cebule. Skropić oliwą i wymieszać.

Przykłady chudego lunchu w dni z rybami.(obiad dietetyczny)

— Zupa ziemniaczana z czerwoną rybą + sałatka fasolowa + 1 bułka + kompot.

— Zupa ziemniaczana z klopsikami kalmarów + zielona sałata + 1 kromka chleba + herbata z cytryną.

— Ryż gotowany + pieczona ryba + zielona sałata + herbata z cytryną i orzechami.

— Zupa jarzynowa + sałatka z ryżem i rybą + 1 kromka chleba + kompot .

Przykłady obiadów wielkopostnych w dni z rybami.

— Kasza gryczana + pieczona ryba + surowe warzywa + herbata z cytryną.

— Kotlety rybne + ryż gotowany + sałatka jarzynowa + herbata z cytryną.

— Sałatka z tuńczyka i pomidorów + lahanorizo ​​+ herbata z cytryną i orzechami.

— Gulasz warzywny + kotlety rybne + kawałek sera sojowego + herbata z cytryną (kolacja dietetyczna).

— Kotleciki z kalmarów + gulasz warzywny + sałatka jarzynowa + herbata z cytryną. (kolacja dietetyczna).

— Warzywa z grilla+ czerwony stek ryba pieczona w piekarniku + herbata z cytryną i orzechami. (kolacja dietetyczna).

Dbając o prawidłowe odżywianie w okresie Wielkiego Postu warto wiedzieć jeszcze o jednej rzeczy. Wykluczanie niektórych pokarmów z diety może prowadzić do niedoborów ważnych witamin i minerałów. Jeśli na przykład zrezygnujemy z mleka i fermentowanych przetworów mlecznych, znacznie zmniejsza się wchłanianie wapnia do organizmu, z którego „zbudowane są nasze kości”. A jeśli odmówisz jedzenia mięsa, możesz doświadczyć niedoboru żelaza, które jest niezbędne do tworzenia krwi i „odżywiania” organizmu tlenem. Dlatego, aby uzupełnić ten niedobór, można uzupełnić dietę dodatki do żywności i kompleksy multiwitaminowe, których stosowanie należy omówić z lekarzem.

Nie zapominaj, że koniec postu nie powinien być „nagły”. Nasz organizm potrzebuje czasu, aby przystosować się do „ciężkiego” pożywienia i odbudować procesy metaboliczne. Na zakończenie postu należy jak najdokładniej włączyć do swojego jadłospisu fast foody – najpierw wprowadzić nabiał i jajka, a po pewnym czasie – ryby i mięso. I bardzo ważne jest, aby się nie przejadać.

Życzę czytelnikom zdrowia!

Endokrynolog Akmaeva G.A.

Prawosławni chrześcijanie będą obchodzić Święte Zmartwychwstanie Chrystusa 28 kwietnia 2019 roku. Święto poprzedza Wielki Post, który w 2018 roku rozpoczyna się 11 marca i będzie trwał siedem tygodni.

Wielki Post jest najsurowszym i najdłuższym ze wszystkich czterech wielodniowych postów ustanowionych przez Kościół prawosławny. Dlatego rozpoczęcie postu bez żadnego przygotowania może być trudne, a jeśli nie wiesz, jak się prawidłowo odżywiać, nie zaszkodzi to na długo Twojemu zdrowiu.

Głównym celem postu jest osiągnięcie wewnętrznych zmian jakościowych, a także pragnienie chrześcijanina naśladowania wyczynu Jezusa Chrystusa, który pościł przez 40 dni na pustyni.

Przestrzeganie postu jest dziś aktem dobrowolnym i ma charakter głęboko indywidualny. W poście czas wolny musisz poświęcić się modlitwom, opanować pragnienia jedzenia, wykluczając wszelkie ekscesy i bezczynność oraz dążyć do bardziej odosobnionego stylu życia.

Przez siedem tygodni będziesz musiała zrezygnować z mięsa, jajek, mleka, twarogu i innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednocześnie dzienne spożycie pokarmu jest ograniczone.

Menu wielkopostne

Post to przede wszystkim powstrzymywanie się od pokarmów bogatych, a nie wyczerpanie organizmu, dlatego jadłospis postu powinien być urozmaicony i bogaty w witaminy.

Menu wielkopostne może być dość urozmaicone – w okresie Wielkiego Postu można przygotować różne kaszki, chude pilawy, makarony, zupy, kotlety, sałatki i tak dalej.

Kaszki - kukurydziane, gryczane, ryżowe, owsiane, proso, jęczmień, groch, fasola, kasza perłowa i inne - można gotować w wodzie. Na przykład, owsianka ryżowa Można urozmaicić dodatkiem dyni, grzybów, rodzynek, suszonych owoców lub dżemu.

Warzywa można i należy jeść dowolne - do Waszej dyspozycji jest wszelkiego rodzaju kapusta, marchew, buraki, rzodkiewki, ziemniaki, pomidory, ogórki, cebula, fasolka szparagowa i inne, które występują w przyrodzie.

Ważne jest, aby w tym okresie jeść dużo papryki i świeżych ziół, ponieważ są one bogate w wiele witamin i minerałów niezbędnych do utrzymania zdrowia.

Możesz także jeść dowolne owoce dostępne w tym sezonie - jabłka, gruszki, banany, pomarańcze i tak dalej. Można jeść dżemy, suszone owoce, pikle, miód, orzechy i przyprawy.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Kserofag

Według kanonów kościelnych jadłospis kuchni wielkopostnej należy ułożyć wg następujące zasady- w pierwszym i ostatnim (Świętym) tygodniu Wielkiego Postu oraz w poniedziałki, środy i piątki - jedzenie suche.

Obecnie dozwolone jest spożywanie owoców, warzyw, suszonych owoców, orzechów, czyli spożywanie wyłącznie surowej, nieprzetworzonej termicznie żywności oraz chudego pieczywa. W tym dniu nie zaleca się nawet picia herbaty czy kompotu.

W razie potrzeby możesz przygotować warzywa lub sałatki owocowe, ten ostatni można doprawić miodem.

Sałatka „Egzotyczna”

Do miski włóż poszatkowaną kapustę, lekko posyp solą i rozetrzyj rękami, aby kapusta zmiękła i puściła sok. Sok należy odsączyć. Marchew zetrzyj na grubej tarce i dodaj do kapusty. Drobno posiekaj cebulę, kilka ząbków czosnku i kilka gałązek selera. Świeży ogórek, jabłko lub pomarańczę pokroić w kostkę. Wlać sok z cytryny, sól, pieprz i wymieszać wszystkie składniki. Ten jest niezwykły i pikantna sałatka naładuje Cię energią na cały dzień.

Dni bez oleju

We wtorki i czwartki można zjeść gorące posiłki pochodzenie roślinne bez oleju. W dzisiejszych czasach można delektować się różnymi płatkami zbożowymi i zupami, a także jeść dżemy, pikle, zioła i tak dalej.

Zupa fasolowa z makaronem

Fasolę czerwoną zagotować, dodać makaron, drobno posiekaną cebulę, czosnek i pęczek kolendry, przyprawy na patelnię i smażyć do miękkości. Następnie dodajemy sól i zupa jest gotowa.

Menu można obecnie rozszerzyć o pieczone ziemniaki i inne warzywa. Można też przygotować chude spaghetti – makaron ugotować w osolonej wodzie i doprawić koncentratem pomidorowym. Obecnie można pić herbatę i kompoty.

Drugimi daniami w menu podczas postu mogą być także grzyby, ziemniaki, kapusta, marchew chude kotlety, w którym jaja jako utrwalacz można łatwo zastąpić semoliną. W dni, w których zabronione jest spożywanie oleju, kotlety można gotować na parze.

Z masłem

W sobotę i niedzielę (z wyjątkiem ostatniej soboty Wielkiego Postu) dozwolone jest jedzenie z dodatkiem oleju roślinnego. Tutaj możesz puścić wodze fantazji i gotować różne potrawy- zupy, sałatki, chude kotlety i pilaw i tak dalej.

Zupa grzybowa

W rondlu podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, zalej wrzącą wodą. Gdy tylko woda się zagotuje, wsyp garść ryżu na patelnię, a po 10 minutach włóż grzyby na patelnię i trochę ugotuj. Następnie dodajemy kilka różyczek kalafiora lub brokułu, startą marchewkę i paprykę (najlepiej czerwoną), posiekaną kolendrę, koperek i gotujemy do miękkości. Następnie dodaj sól i rozpocznij lunch.

Sałatka „Markitanka”

Ziemniaki ugotować i pokroić w kostkę. Dodać posiekaną kapustę kiszoną (najlepiej czerwoną), słoik kukurydza w puszce, posiekaną zieloną cebulę, pietruszkę, kolendrę, koper, seler, olej roślinny, sok z cytryny i wszystko dobrze wymieszaj.

Dzień ryby

W okresie Wielkiego Postu ryby można spożywać tylko dwukrotnie – w Zwiastowanie (7 kwietnia) i w Niedzielę Palmową, która w 2017 roku przypada 9 kwietnia. Obecnie ryby można jeść zarówno gotowane, jak i smażone smażony, a jeśli jesteś fanem kuchni japońskiej, możesz zafundować sobie sushi.

zupa

Całą cebulę i posiekaną marchewkę wrzucić do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez pięć minut na średnim ogniu. Dodać ziemniaki i gotować do miękkości. Bardzo ostrożnie, po kawałku, dodawaj rybę (wystarczy zarówno czerwona, jak i biała), nie mieszając, aby się nie rozpadła. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, dodać liść laurowy, ziele angielskie i drobno posiekane świeże zioła, wyjąć – ryba będzie gotowa.

Ryba pieczona w folii

W folii możesz upiec dowolną rybę - rzeczną, morską, zarówno w kawałkach, jak i w całości (jeśli jest niewielkich rozmiarów).

Rybę pokroić na kawałki lub pozostawić w całości, ułożyć na folii, oprószyć pieprzem i solą. Zieloni, najlepiej oregano lub estragon, można umieścić w brzuchu ryby, na jej tuszy lub kawałkach. Następnie skrop sokiem z cytryny lub przykryj plasterkami cytryny, sklej brzegi folii i piecz do zarumienienia.

Przysmaki

Oczywiście głównym znaczeniem postu jest duchowe oczyszczenie i odrzucenie nie tylko niektórych pokarmów, ale także szkodliwych namiętności, złych słów i czynów, złego nastroju i drażliwości. Ale chcę różnorodności także w czasie Wielkiego Postu.

Ku uciesze wielu łakoci na czczo, w ostatnich latach wyprodukowano mnóstwo słodyczy wielkopostnych. Można też jeść gorzką czekoladę, orzechy, owoce i dżem jagodowy, dżemy, suszone owoce, chałwa, naturalna marmolada, Biszkopty i tak dalej. Najważniejsze, że desery nie zawierają mleka ani jego pochodnych ani tłuszczów zwierzęcych.

W domu można przygotować różne przysmaki. Możesz na przykład gotować sałatka deserowa.

Pokrój dowolne owoce - jabłka, gruszki, pomarańcze, dodaj rodzynki, posiekane orzechy i suszone morele, a sałatkę dopraw płynnym miodem.

Do gotowania ciasteczka cytrynowo-imbirowe będziesz potrzebować: 100 gramów mąka pszenna; 100 gramów wody; 40 gramów Oliwa z oliwek; 30 gramów świeży imbir; jedna cytryna; jedna pełna łyżka miodu; jedna łyżeczka proszku do pieczenia do ciasta.

Usuń nasiona i skórkę z cytryny, a miąższ zmiel w blenderze. Imbir zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj z miodem ciepła woda(trochę do rozpuszczenia). Wymieszaj 100 ml wody, przesianą mąkę, rozcieńczony miód, proszek do pieczenia, oliwę, imbir i cytrynę - ciasto powinno wyjść gęste, jego grubość można regulować ilością wody lub dodatkowo dodając mąkę, jeśli ciasto wyjdzie wodnisty.

Zagniecione ciasto przykryć i pozostawić na 10-15 minut w temperaturze pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni, wyłóż blachę do pieczenia folią, z ciasta uformuj ciasteczka o pożądanym kształcie i piecz przez 15 minut.

Materiał został przygotowany w oparciu o otwarte źródła

„Jeśli dusza prosi o oczyszczenie, o tę małą ofiarę, którą możesz złożyć - daj duszy to, o co prosi i uwierz mi, w Jasną Wielkanoc będziesz miał prawdziwą cichą radość”

Hieromonk Teognostus, piwniczny klasztoru św. Daniela

Przez siedem tygodni będziesz musiał zrezygnować z mięsa, jajek, mleka, twarogu i innych znane produkty pochodzenie zwierzęce. Rybę można jeść tylko dwa razy – w Zwiastowanie i Niedzielę Palmową olej roślinny dozwolony jest tylko w weekendy, a w pierwszym i ostatnim (świętym) tygodniu Kościół zaleca dietę surową.

Dlatego jednak każdy waży przestrzeganie prawosławnych zasad własnymi siłami i stanem zdrowia. Zakonni kucharze mówią, że wielkopostne menu nie powinno zbytnio różnić się od zwykłego – niech będzie znajome nadziewane papryki, makaron włoski (bez jajek), barszcz, kapuśniak, kluski lub pilaw, ale tylko wegetariańskie.

Mokry dzień

W pierwszym i ostatnim (Świętym) tygodniu Wielkiego Postu oraz w niektóre inne dni spożywaj wyłącznie żywność surową, nieprzetworzoną termicznie oraz chude pieczywo. Nawet gorąca herbata Nie da się tego zrobić kompotem.

Na śniadanie: sałatka owocowo-miodowa

Pokrój dowolne owoce - jabłka, gruszki, persymony, mandarynki, dodaj rodzynki i dopraw sałatkę płynnym miodem. Jedz 2-3 chude pieczywo.

Obiad: gazpacho

Zmieszaj w blenderze 1/2 litra soku pomidorowego i 1/2 kg świeże pomidory, ogórek, papryka, cebula, ząbek czosnku, kilka gałązek selera, pęczek bazylii i pietruszki. Całość posolić i podawać z ziołami i chudym tostem chlebowym.

Na obiad: suszone owoce z orzechami

Zmiel suszone morele, śliwki, figi, daktyle, suszone mandarynki i persymony i wymieszaj je z dowolnymi orzechami - orzechami laskowymi, włoskimi, sosnowymi. Dopraw sałatkę płynnym miodem. Jedz 2-3 chude pieczywo.

Typowy dzień

W większości szybkie dni Dopuszczalne jest spożywanie wyłącznie potraw wegetariańskich, ale bez użycia oleju roślinnego.

Na śniadanie: ryż z rodzynkami

Wlej szklankę na patelnię sok jabłkowy i szklanką wody, dodać 300 g umytego brązowego ryżu długoziarnistego, 100 g rodzynek, 2 łyżeczki cynamonu, zamknąć pokrywkę i gotować owsiankę przez 40 minut na małym ogniu. Niech naczynie się zaparzy. Przed podaniem udekoruj kawałkami świeżych owoców.

Na lunch: barszcz z fasolą

Zagotuj 50 g Grzyby suszone na 1,5 litra bulionu. Umieść tam posiekaną cebulę, marchewkę, pietruszkę i tusze, aż będą ugotowane. Oddzielnie ugotuj obrane buraki i posiekaj je. Wszystko połączyć (bulion z buraków też), dodać sól, liść laurowy i pieprz. Podawać z gotowaną fasolą.

Na obiad: sałatka z wodorostów

Wymieszaj wodorosty z startą marchewką, kukurydzą, drobno posiekanymi pomidorami i papryka(lub kup gotowe sałatka witaminowa z wodorostów) i podawać z gotowane ziemniaki. Wypij świeżo wyciśnięty sok, zjedz kilka chudego pieczywa.

Dzień wolny

W sobotę i niedzielę kościół dopuszcza stosowanie oleju roślinnego. Niektórzy poszczący jedzą także owoce morza. To prawda, że ​​​​ortodoksi mają dwojaki stosunek do kalmarów, krewetek, krabów i małży. Nie zalicza się ich do ryb zakazanych, więc ich spożywanie nie stoi w sprzeczności z przepisami kościelnymi. Natomiast w okresach najściślejszej abstynencji – w pierwszym i Wielkim Tygodniu oraz w poniedziałek, środę i piątek – nie należy spożywać owoców morza.

Na śniadanie: piernik miodowy

Do szklanki cukru wlej szklankę wody i 1/2 szklanki oleju roślinnego, lekko podgrzej mieszaninę i dodaj 2 łyżki. łyżki miodu. Oddzielnie wymieszaj 1 łyżeczkę sody, 2 łyżki. łyżki kakao, szczypta cynamonu i kolendry. Następnie wszystko łączymy tak, aby nie było grudek, dodajemy 1/2 szklanki posiekanych orzechów, 1/2 szklanki rodzynek, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i około 2 szklanek mąki – powinniśmy uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Piec przez pół godziny w temperaturze 200°C. Ciasto można pokroić warstwami i posmarować dowolnym dżemem. Gotowe pierniki podawaj z herbatą z dzikiej róży.

Obiad: lasagne z grzybami

Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie, następnie dodać kilka marchewek, 2-3 gałązki selera i 500 g pieczarek. Wylać zawartość litrowy słoik pomidory we własnym soku i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Trochę gotowe nadzienie Umieścić na patelni do lasagne. Na wierzch - suche warstwy pasty, następnie ponownie posiekany grzyb, ponownie pasta - powinno wyjść 4-5 warstw. Piec lasagne w temperaturze 180°C

piekarniku na 20 minut.

Na obiad: sałatka z krewetek

Krewetki obierz i ugotuj, wymieszaj z posiekaną sałatą lodową, przekrojonymi na połówki czerwonymi i żółtymi pomidorkami koktajlowymi oraz kawałkami sera tofu. Polej sałatkę sos balsamiczny i doprawić oliwą.

Dzień ryby

Na śniadanie: Naleśniki wielkopostne

Przesiej 2 szklanki mąki, dodaj 1 łyżeczkę soli i 4 łyżeczki cukru. Stopniowo wlewaj 2,5 szklanki woda mineralna gazem i zagnieść ciasto do konsystencji śmietany. Przykryj miskę ciastem folią i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut. Upiecz naleśniki na oleju roślinnym i podawaj z miodem lub dżemem.

Na lunch: rosyjska zupa rybna

Do rondelka włóż 800 g małych ryb (twarożek, okoń), cebulę, korzeń pietruszki, zalej 2 litrami zimnej wody, zagotuj, odsącz pianę i gotuj 30 minut. Ryba powinna być całkowicie ugotowana. Odcedź bulion i wyrzuć rybę. Następnie do bulionu wrzucamy 1/2 kg sandacza i pstrąga pokrojonych na kawałki, gotujemy 15 minut, dodajemy plasterki ziemniaków i gotujemy kolejne 10 minut. Doprawić solą, pieprzem, liściem laurowym i zdjąć z ognia.

Na obiad: dorada z cukinią

Oczyść, wypatrosz, opłucz i osusz 2 średnie dorady. Owoce cukinii pokroić w duże plasterki, 4 pomidory przekroić na pół. Zmiel 2 łyżki w blenderze. łyżki oliwy, gałązka koperku i 2 ząbki czosnku, sól i pieprz. Otrzymaną mieszanką obficie posmaruj doradę, cukinię i pomidory. Na oliwie podsmaż rybę i warzywa.

Czego nie możesz odmówić

Soja, fasola, groch, soczewica

Rezygnując z produktów pochodzenia zwierzęcego pozbawiasz organizm białka. Jest tylko jedno wyjście - szukać go w roślinach. Dlatego np. podczas postu pamiętaj o włączeniu do swojej diety tofu, mleka, jogurtu, twarogu, deserów i innych dania sojowe. Nieco mniej białka (ok. 20%) znajdują się w innych roślinach strączkowych – fasoli, grochu, soczewicy.

Grzyby

Jest jednak słabo strawny, dlatego traktuj grzyby jako smaczne danie, a nie źródło białka.

Owsianka, makaron, chudy chleb

Pszenica zawiera 12% białka, owies – 10%, żyto – 9,9%, ryż – 7,3%. Dlatego koniecznie jedz kaszki wieloziarniste, chude pieczywo, Włoski makaron, chleb i musli. Oprócz białka dostarczą Ci także witamin z grupy B.

Jarmuż morski

Zawiera prawie 10% białka. Dlatego jest to konieczne. Skończywszy wodorost będąc stałym gościem na Twoim stole, zyskasz wiele przydatne substancje- jod, potas, sód, magnez, krzem, witaminy A, B1, B2, B12, C, D, E.

Warzywa i owoce

Zawierają błonnik i witaminy, które wzmocnią układ odpornościowy. Aby uzyskać jak najwięcej korzyści z warzyw i owoców, jedz je na surowo lub gotuj na parze.

Orzechy

Którego pozbawiasz swoje ciało, odmawiając mięsa. Z jego niedoborem człowiek może stać się ospały i apatyczny.

Miód, cukier

Słodycze poprawiają nastrój. nadal zawiera biologicznie substancje czynne, które chronią organizm przed chorobami.

Post jest religijną tradycją powstrzymywania się od jedzenia. I właśnie ta abstynencja sprawia, że ​​gospodynie domowe dużo myślą o tym, co ugotować. Przeanalizujmy kilka podstawowych przepisów.

Należy pamiętać, że prawidłowe odżywianie jest kluczem do zdrowia. Dlatego nie należy pościć podczas postu, gdyż może to prowadzić do niekorzystnych konsekwencji w przyszłości. W czasie postu możesz także uzupełnić swoją dietę w niezbędne witaminy.

Zacznijmy więc od sałatek. To jedna z najprostszych, ale jednocześnie zdrowych potraw, które należy przygotować w czasie postu. Warto zaznaczyć, że post bożonarodzeniowy obejmuje także święto Nowego Roku, a ci, którzy rygorystycznie przestrzegają postu, muszą ograniczać się w jedzeniu. I jakiego rodzaju Nowy Rok bez Oliwia, a dla tych, którzy poszczą, można znaleźć alternatywę.

Brać:

• 300 g ziemniaków
• Po 100 g marchewki i cebuli
• 100 g szparagów lub fasoli
• 100 g ulubionych grzybów
• 100 g chudego majonezu
• przyprawy

Przygotowanie:

• Zagotuj trzy pierwsze składniki i pokrój w kostkę
• Jeśli marynujesz grzyby, również je posiekaj. Wstępnie ugotuj świeże grzyby
• Cebulę marynowaną pokroić w kostkę
• Składniki wymieszać, dodać przyprawy i doprawić majonezem
• Pozostawić do zaparzenia na 60 minut i podawać

Pyszna sałatka z kukurydzą i grzankami:

• 300 g kapusty pekińskiej
• 1 puszka kukurydzy
• 1 cebula
• 100 g krakersów
• 100 g chudego majonezu
• Przyprawy

Zaletą tej sałatki jest to, że po poście można ją przygotować ze zwykłym majonezem:

• Cebulę i kapustę posiekać
• Wymieszaj z kukurydzą
• Dopraw przyprawami i majonezem
• Posyp grzankami na wierzchu

Sałatka z paluszkami krabowymi to uniwersalne danie świąteczne, które ozdobi zarówno świąteczny, jak i codzienny stół:

• 200 g paluszków
• 100 g ryżu
• 1 cebula
• 200 g kukurydzy
• 250 g grzybów
• 100 g chudego majonezu
• przyprawy

• opłucz ryż i gotuj, aż będzie gotowy
• posiekać paluszki krabowe, pieczarki i cebulę
• wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem

Możesz także gotować bardzo proste sałatki:

• z kapusty z olejem roślinnym
• z pomidorów i ogórków
• sałatka z buraków z olejem roślinnym

Wypieki wielkopostne: przepisy kulinarne

Bardzo smaczne i łatwe do upieczenia na okres Wielkiego Postu ciasteczka owsiane. Aby to zrobić, weź:

• 300g owsianka
• Po 50 g rodzynek i miodu
• 200 g dżemu jabłkowego
• Suszone owoce (opcjonalnie)
• 50 g oleju słonecznikowego

Przygotuj ciasteczka w następujący sposób:

• Płatki lekko osuszyć na patelni
• Wymieszać z pozostałymi składnikami
• Łyżką formuj ciasteczka i układaj je na blasze do pieczenia
• Piec w temperaturze 120°C przez 60 minut

Dorośli i dzieci uwielbiają pyszne jedzenie naleśniki. A w okresie Wielkiego Postu nie mogą być mniej słodkie i puszyste. Aby to zrobić, weź:

• 500 g mąki
• 300 g ciepłej wody
• Po 1 łyżeczce drożdży i soli
• 1 łyżka cukru

Przygotuj naleśniki w następujący sposób:

• Sól, cukier i drożdże zalać ciepłą wodą
• W czasie gdy drożdże wyrastają, przesiej mąkę.
• Składniki wymieszać z mąką i przykryć folią spożywczą, wysłać w ciepłe miejsce do zaparzenia.
• Gdy zauważysz, że ciasto prawie podwoiło objętość, za pomocą łyżki ułóż naleśniki na rozgrzanej patelni.
• Bujne i pyszne wypieki gotowy. Osoby lubiące słodycze mogą zwiększyć ilość cukru 1,5-2 razy

Kowriżka Gotuje się go bardzo często w okresie Wielkiego Postu. Ale teraz proponujemy przygotować nie tylko wypieki, ale urozmaicić piernik 2 jabłkami i 50 g orzechy włoskie, I:

• Po 200 g cukru i wody
• Po 1 łyżeczce sody i soku z cytryny
• 2 łyżki miodu
• 300 g mąki
• 5 g proszku do pieczenia

Przygotowanie piernika:

• Posiekaj orzechy włoskie
• Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia
• Wymieszaj cukier z wodą i umieść w łaźni wodnej
• Dodaj miód i gotuj, aż miód się rozpuści
• Zgaś sodę i wlej do mieszanki
• Wyjąć mieszaninę z łaźni wodnej i dodać orzechy
• Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniatamy ciasto
• Ciasto wylewamy na blachę do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojone jabłka
• Piernik pieczemy przez pół godziny w temperaturze 180°C

Kolejny pyszny przepis na pieczenie - placek cebulowy . W końcu nie każdy kocha słodkie wypieki, a to danie jest bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu:

• Po 750 g mąki i wody
• 125 g ryżu
• 100 g cukru
• 15 gramów soli
• 1 kg cebuli
• 10 g drożdży

Ciasto cebulowe przygotowuje się w następujący sposób:

• Ryż opłucz, włóż do wrzącej wody i gotuj, aż będzie gotowy.
• Odcedź bulion z ryżu, tego będziesz potrzebować.
• Cebulę pokroić i podsmażyć.
• Zagnieść ciasto, dodając do niego wodę ryżową. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą maszyny do pieczenia chleba.
• Gdy ciasto wyrośnie i wyrośnie, podzielić je na 3 części.
• Każdą część rozwałkować i ułożyć cebulę, ułożyć ciasto jedna na drugiej.
• Ciasto pokroić na 16 części i każdą zwinąć w bajgiel.
• Ułóż bajgle na blasze i piecz przez 30 minut.
• Pyszne ciasto jest gotowe, można zaprosić gości i podać im herbatę z domowymi ciastami.

Pierwsze dania wielkopostne, przepisy kulinarne

Jeden z najbardziej najpierw serdeczny daniem jest barszcz. Nawet w okresie Wielkiego Postu można go przygotować na wiele sposobów. Oferujemy 2 główne opcje chudego barszczu:

Dla klasyczny barszcz wielkopostny robić zapasy:

• 2 sztuki ziemniaków, buraków i pomidorów
• 1 marchewka i 1 cebula
• pół kapusty
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka. l cukier i sól
• przyprawy do smaku

W tym daniu oczywiście nie ma mięsa. Przygotuj w następujący sposób:

• Warzywa pokroić tak jak w przypadku zwykłego barszczu
• posiekaj kapustę i posiekaj czosnek
• Do garnka wlej 2 litry wody i gdy się zagotuje, włóż ziemniaki do pojemnika
• na patelni podsmaż marchewkę i cebulę
• Na osobnej patelni podsmażamy również pokrojone buraki
• Pomidory zmiksować w blenderze i dodać na patelnię
• gdy buraki, marchewka i cebula będą gotowe, dodaj je na patelnię
• dodaj sól i cukier oraz ulubione przyprawy
• doprowadzić do wrzenia i pozostawić do zagotowania

Doskonała wersja barszczu wielkopostnego z fasolą i grzybami. Dodaj do poprzednich składników:

• 200 g pieczarek
• 10 śliwek
• 100 g suchej fasoli
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Barszcz wielkopostny przygotować w następujący sposób:

• Fasolę opłukać i pozostawić na noc do namoczenia
• Rano gotuj w tej samej wodzie przez 45 minut.
• Usuń fasolę i dodaj pokrojone ziemniaki do wody.
• Smażyć cebulę i marchewkę z koncentratem pomidorowym
• Na drugiej patelni podsmaż buraki i drobno posiekane suszone śliwki
• Do garnka z ziemniakami wlać zawartość dwóch patelni.
• Smażyć grzyby na pustej patelni
• Gdy wszystko się gotuje, posiekaj kapustę
• Gdy składniki barszczu lekko zmiękną, ale nie są jeszcze wystarczająco miękkie, dodajemy grzyby, kapustę i ugotowaną wcześniej fasolkę.
• Barszcz należy gotować przez kolejne 10-15 minut
• Posyp pierwsze danie ziołami i zaproś rodzinę do stołu

Innym daniem, które słynie z dni postu, jest marynata. Składniki na takie danie na 2 litry wody są następujące:

• 100 g kaszy perłowej
• 5 ziemniaków
• Po 1 marchewce i cebuli
• 2 ogórki kiszone z 100 g zalewy
• przyprawy

Proces gotowania:

• Opłucz płatki i pozostaw do spęcznienia na 30 minut
• Gotuj jęczmień, aż będzie gotowy
• W międzyczasie pokroić ziemniaki w kostkę.
• Do zmiękczonych płatków dodać ziemniaki i przyprawy
• Podsmaż startą marchewkę i posiekaną cebulę
• Do marynaty dodać smażenie, gdy ziemniaki będą już wystarczająco miękkie
• Ogórki pokroić w kostkę i również dodać do kiszonych ogórków
• Na koniec dodać solankę i doprowadzić naczynie do wrzenia.
• Marynata wielkopostna jest gotowa

No bo jak tu obejść się bez chudej zupy? Jedną z tradycyjnych opcji jest zupa makaronowa:

• 2 małe cebule i 2 średnie marchewki
• 200 g makaronu
• Kilka łodyg selera
• Przyprawy do smaku

• Smażyć cebulę z przyprawami na złoty kolor
• Seler, marchewkę pokroić i dodać do cebuli na kilka minut
• Składniki umieścić w rondlu, zalać 2 litrami wody, gotować do wrzenia.
• Następnie dodaj makaron i gotuj, aż będzie gotowy
• W razie potrzeby posyp ziołami i możesz spróbować swojego dzieła

Będzie też bardzo smacznie chuda zupa z groszkiem. Do tego potrzebujesz:

• 3 ziemniaki
• Po 1 marchewce i cebuli
• 100 g groszku
• Przyprawy i zioła do smaku

Przygotowanie zupy:

• Groszek pozostawić na noc w zimnej wodzie, aby spęczniał
• Rano nastawiamy do gotowania i w tym czasie obieramy marchewkę, cebulę i ziemniaki
• Ostatni składnik pokroić w kostkę i dodać do groszku
• Pozostałe obrane warzywa pokroić i podsmażyć
• Dodaj je do zupy i gotuj, aż ziemniaki zmiękną
• Przed podaniem posypać ziołami
• Bardzo smacznie jest uzupełnić tę zupę grzankami lub grzankami.

Przepis na kapustę wielkopostną

Kapusta jest doskonałym dodatkiem do sałatek i pierwszych dań. Możesz także gotować Wielkopostne pieczenie z kapustą. Ale doskonałą i prostą opcją podczas postu jest duszona kapusta:

• 1 cebula
• 500 g białej kapusty
• Po 7 g octu, cukru i mąki
• 15 g koncentratu pomidorowego
• 100 gramów wody
• 30 g oleju słonecznikowego

Instrukcje gotowania:

• Kapustę pokroić i dusić z masłem przez około 20 minut.
• Następnie dodajemy posiekaną cebulę, przyprawy i koncentrat pomidorowy.
• DO gotowana kapusta dodać mąkę, wymieszać i dusić jeszcze przez 5-7 minut

Pyszne i chuda kapusta gotowy. Można go uzupełnić ziemniakami lub chudą kaszą.

Majonez wielkopostny: przepis

W sprzedaży dostępnych jest kilka odmian majonezu wielkopostnego, które świetnie nadają się do przyprawiania potraw w okresie Wielkiego Postu. Ale możesz przygotować taki produkt w domu. W ten sposób możesz mieć pewność, że używasz produktu wysokiej jakości:

• 750 gramów wody
• 250 g mąki
• Po 3 łyżki soku z cytryny i musztardy
• Po 2 łyżki cukru i soli
• 120 g oleju roślinnego

Przygotowanie majonezu wcale nie jest trudne, ponieważ:

• Mąkę przesiej, dodaj odrobinę wody, zmiel, aż powstanie jednorodna masa.
• Dodać pozostałą wodę i gotować do zgęstnienia, odstawić do wystygnięcia.
• Pozostałe składniki wymieszać w osobnej misce i ubijając mikserem dodać mąkę.
• Gdy masa stanie się jednorodna, majonez jest gotowy. Proste i szybkie!

Wielkopostne przepisy na grzyby

Oprócz tego, że grzyby można dodawać do zup i Barszcz wielkopostny, a także sałatki w okresie Wielkiego Postu, można z nich przygotować także wspaniałe wypieki. Pachnące i bujne ciasta lub placki z grzybami bardzo przydadzą się do herbaty.

Doskonałą opcją byłoby gotowanie smażone ziemniaki i grzyby z ziołami. Mieszając te składniki otrzymasz wspaniały lunch lub kolację.

Ale jednym z ulubionych przepisów dla osób poszczących jest Gołąbki z grzybami i ryżem. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 400 g liści kapusty
• Po 100 g ryżu i grzybów
• 1 cebula
• Po 50 g mąki i koncentratu pomidorowego
• Przyprawy
• Rosół grzybowy

Przygotowanie gołąbków nie jest trudne:

• W oddzielnych pojemnikach ugotuj ryż i grzyby, a następnie pokrój je w paski
• Cebulę pokroić i podsmażyć, dodać przyprawy
• Wymieszaj ryż i grzyby
• Myć się liście kapusty i odetnij grube miejsca
• Na ostudzone liście nakładamy farsz i smażymy na patelni.
• W czasie gdy gołąbki się smażą, wymieszaj mąkę z pomidorami i bulionem
• Gołąbki włożyć do rondla, zalać bulionem i dusić przez 45 minut

Kolejnym bardzo smacznym przepisem z grzybami jest nadziewane pieczarki . Nadzienie może być dowolne chude - obejmuje to ryż, łodygi grzybów z ziołami, a także różne warzywa. Po prostu potrzebujesz:

• Usuń łodygi z grzybów
• Ułóż je na blasze do pieczenia i napełnij wybranym nadzieniem.
• Lekko rozsmarować na wierzchu chudy majonez i pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180°C

Wielkopostne przepisy na dynię

Z dyni można przygotować całkiem sporo dań. Oferujemy Państwu kilka bardzo prostych, ale jednocześnie pysznych dań:

Najpierw wypróbuj pierwszy - zupa dyniowa , do którego będziesz potrzebować:

• 400 g dyni
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 500 g bulionu warzywnego
• Przyprawy

Zupa ta będzie miała formę zupy puree:

• Pokrojone składniki włożyć do naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C
• Następnie składniki umieścić w misie blendera, dodać bulion i ubić
• Udekoruj zupę ziołami i podawaj

Niezwykłe, ale smaczne danie –dynia w cieście. Do jego wykonania wystarczy mąka i dynia w proporcji 1:5 oraz odrobina oleju do smażenia. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Proces gotowania jest bardzo prosty - bułka małe kawałki dynie w mące i smażyć, aż się zeszklą złotobrązowa skórka W oleju.

Wypróbuj jako przekąskę sałatka dyniowa z pomidorami. Osobliwością tej sałatki jest to, że podaje się ją na ciepło. Składniki:

• Dynia bez skórki – 600 g
• 300 g pomidora
• 1 pęczek cebuli i rukoli
• Oliwa z oliwek
• Przyprawy

Ciepłą sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:

• Umieść posiekaną dynię w naczyniu do pieczenia
• Na wierzchu ułożyć pokrojone pomidory, dodać oliwę i przyprawy
• Piecz warzywa przez 15 minut
• W tym czasie posiekaj warzywa
• Ciepłą sałatkę posyp ziołami, wymieszaj i podawaj zanim wystygnie.

Można też przygotować płatki owsiane, do których dodajemy posiekane orzechy, dynię i cynamon.

Wielkopostne dania ziemniaczane: przepisy kulinarne

Najprostsze danie jest gotowane lub smażone ziemniaki. Do tego dania możesz dodać swoje ulubione przyprawy, a także uzupełnić pyszne sałatki. Ale nie powinieneś poprzestawać na osiągniętych wynikach. Wypróbujmy jeszcze kilka opcji.

Zacznijmy zapiekanka ziemniaczana z grzybami:

• 3 ziemniaki
• 700 g grzybów
• 1 cebula
• Przyprawy

Zapiekanka jest bardzo łatwa w przygotowaniu:

• Ugotuj i posiekaj grzyby i ziemniaki
• Podsmaż cebulę i wymieszaj z masą ziemniaczano-grzybową
• Umieść przyszłą zapiekankę w naczyniu do pieczenia i piecz, aż się zrumieni

Wyrafinowane i zdrowe danie Jest ziemniaki ze śliwkami i rodzynkami. Na 0,5 kg ziemniaków weź:

• 100 g suszonych owoców
• 20 g oleju roślinnego
• Zioła i przyprawy

Ziemniaki przygotowuje się w następujący sposób:

• Ziemniaki pokroić w kostkę i mieszając z suszonymi owocami, gotować na wolnym ogniu do połowy ugotowanego
• Następnie dodaj olej, przyprawy i zioła i gotuj dalej, aż wszystko będzie gotowe.
• Podawać na gorąco, można posypać świeżo posiekanymi ziołami

A jak tego uniknąć? zrazy ziemniaczane . Uzupełnijmy je jednak ryżem i warzywami. Dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze:

• 0,5 kg ziemniaków
• 100 g ryżu
• Po 1 cebuli i 1 marchewce
• Przyprawy

Metoda gotowania:

• Ziemniaki ugotować w mundurkach i rozgnieść lub zetrzeć na tarce
• Ugotuj ryż i usmaż warzywa
• Składniki wymieszać, dodać przyprawy i uformować kulki
• Smażyć na złoty kolor

Z ziemniakami można przygotować wiele dań, w czasie Wielkiego Postu jest to produkt, który przyda się nie raz.

Kotlety wielkopostne: zdjęcia przepisów

Nie myśl, że kotlety to tylko mięso. Różnorodność opcji jest po prostu niesamowita. Przyjrzyjmy się tym najpopularniejszym. Po pierwsze, wiele gospodyń domowych będzie się zastanawiać, co dodać do kotletów zamiast jajek, żeby się nie rozpadły. Odpowiedź jest bardzo prosta – Kasza manna. I możesz panierować kotlety bułka tarta, płatki owsiane lub nasiona sezamu.

Kotleciki z bakłażana i ziemniaków:

• 4 ziemniaki
• 2 małe bakłażany
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 g semoliny
• Przyprawy

Kotlety warzywne:

• Ugotuj 2 ziemniaki
• Podczas gdy bulwy się gotują, posiekaj bakłażany i cebulę w maszynce do mięsa, wyciśnij sok
• Resztę ziemniaków zetrzyj na tarce i dodaj do pokrojonych warzyw
• Dodaj tam pognieciony gotowane ziemniaki i semolinę
• Dobrze wymieszaj, jeśli chcesz, obtocz w panierce i smaż
• Jedz na gorąco

Kotlety fasolowe, w tym przypadku używamy fasoli mung – małego groszku:

• 500 g groszku
• 1 cebula
• Przyprawy

Kotlety grochowe:

• Fasolę mung namoczyć na 2-3 godziny w zimnej wodzie
• Odcedzić wodę i dodać nową, gotować 20 minut po zagotowaniu.
• Zmiel groszek w blenderze
• Podsmaż cebulę i wymieszaj z masą groszkową
• Zrób kotlety i usmaż

Potrafisz też świetnie gotować kotlety owsiane– proste i smaczne:

• 250 g płatków
• Po 1 cebuli i 1 ziemniaku
• 5 pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy

Gotowanie kotletów:

• Płatki owsiane gotuj na parze przez 20 minut
• Obierz ziemniaki i zetrzyj je drobno
• Cebulę i grzyby zmiel w blenderze wraz z ziołami
• Składniki wymieszać i uformować kotlety, smażyć

Dania wielkopostne i noworoczne: przepisy kulinarne

Jeden z tradycyjne dania na świątecznym stole jest Olivier. Na początku artykułu przedstawiamy przepis na wielkopostne Oliviera, zwróć na niego uwagę. W tym artykule przedstawiono wiele opcji, które można wykorzystać na Sylwestra. Ale nadal chcemy zaoferować Ci kilka innych ciekawych dań:

Galareta warzywna:

• Po 1 bakłażanie, cukinii i papryce
• 350 g pomidora
• Opakowanie żelatynowe
• Zieleń
• Przyprawy

Krok po kroku:

• Pokrojone warzywa ułóż na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym na 190°C i piecz przez 15 minut.
• Następnie usuń skórkę z papryki.
• Do pojemnika wlać 1/7 pomidora z żelatyną i podgrzewać w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
• Następnie wlać resztę soku.
• Umieść w formularzu folię spożywczą i rozsmaruj paprykę, wlej trochę płynu
• Następnie na przemian bakłażany i cukinia, również na zmianę z płynem
• Włożyć do lodówki aż do stwardnienia.

Pysznie i świątecznie nadziewać bakłażany:

• Pomidory
• Grzyby
• Śliwki
• Orzechy

Do nadziewania warzyw możesz użyć tego lub innego nadzienia:

• Bakłażana pokroić w paski i dodać sól
• Chleb panierujemy w mące i smażymy
• Na paski nakładamy wybrane nadzienie i skręcamy
• Udekoruj zielenią

Bakłażana można pokroić nie w paski, ale w pierścienie, a następnie wystarczy położyć nadzienie na wierzchu.

Do powyższych sałatek można również przygotować Sałatka owocowa:

1. Aby to zrobić, pokrój kiwi, banana, pomarańczę i gruszkę.
2. Wymieszaj i zalej mlekiem sojowym lub miodem. Jest bardzo smaczne, szczególnie dzieci to uwielbiają.

Bądź kreatywny, wykorzystaj powyższe przepisy na swoim świątecznym stole i uzupełnij go o pożądane składniki.

Menu na dni postne

To nieprawda, że ​​w okresie Wielkiego Postu nie można dobrze zjeść. Oferujemy Państwu przykładowe menu na kilka dni. Możesz go uzupełniać i udoskonalać w zależności od Twojej wyobraźni i dostępności produktów:

• Rano: Sałatka owocowa
• Obiad: zupa makaronowa, kasza gryczana i sałatka jarzynowa
• Obiad: zrazy ziemniaczane z grzybami

• Rano: Płatki owsiane z suszonymi owocami
• Obiad: Barszcz z fasolą, surówka z kapusty
• Kolacja: Winegret, pierniki miodowe do herbaty

• Rano: Tosty z miodem, herbata
• Obiad: Rassolnik, sałatka z buraków, pieczone ziemniaki
• Kolacja: lasagne z grzybami

• Poranek: Wielkopostne naleśniki lub naleśniki
• Obiad: Zupa grochowa, kotlety grochowe, makaron
• Obiad: Pilaw z grzybami

• Rano: Ciasteczka owsiane z herbatą
• Kolacja: Zupa warzywna, kasza gryczana z grzybami
• Kolacja: Sałatka jarzynowa

Post to czas oczyszczenia duszy i ciała. Kto raz pościł, nie może już sobie tego odmówić. Ty też spróbuj – poczuj lekkość w swoim ciele i siłę własnej woli.

Wideo: Gotowanie potraw wielkopostnych

Czym charakteryzuje się czas przeznaczony przez Kościół prawosławny na post? Jest to czas wstrzemięźliwości i ograniczeń, czas, w którym człowiek marnuje swoje ciało, aby duszę można było „odżywić”.

Podstawową zasadą (bez wchodzenia w subtelności) jest brak w żywności produktów pochodzenia zwierzęcego. Co to obejmuje:

1. mięso,
2. ptak,
3. masło,
4. mleko i fermentowane produkty mleczne (kefir, mleko fermentowane, śmietana...),
5. jajka,
6. ryby (dozwolone w niektóre dni).

Jeśli ograniczysz swoją dietę w ten sposób, będziesz pościć. Prawdziwy pasterz dusz powie Ci, że nawet bez zagłębiania się w subtelności oraz codzienne zakazy i przyzwolenia, podążasz drogą wstrzemięźliwości i pokory swojego ciała.

Tak naprawdę, jeśli przeanalizujesz kuchnię „postną”, to w 99% jest ona identyczna z kuchnią wegetariańską.

W tym zbiorze zebraliśmy dla Was przepisy na dania wielkopostne (lub inne wegetariańskie), które można przygotować w czasie postu. I uwierzcie mi – jest pyszne!

Na początku każdego przepisu znajduje się dokładna lista składników, z których przygotowywane jest to danie. Możesz jednak znaleźć szczegółowy proces gotowania z instrukcjami krok po kroku i niuansami, klikając link, klikając słowo „TUTAJ”. Wszystkie przepisy są wypróbowane i przetestowane. Ostateczne zdjęcie faktycznie przygotowanego dania jest tym, co otrzymasz.

Menu wielkopostne: pyszne przepisy na post

Przepisy na dania wielkopostne (danie główne)

Smażone warzywa

Wymagany:

1. 4-5 szt. małe bakłażany;
2. 4-5 szt. małe pomidorki;
3. 5-6 szt. papryka;
4. 2 szt. duże marchewki;
5. ½ łyżeczki czarnej pieprz mielony;
6. ½ łyżeczki ziela angielskiego;
7. 1 łyżeczka posiekanej suszonej bazylii;
8. 100 ml oleju roślinnego;
9. sól dla smaku.

W tej opcji gotowania głównymi składnikami są bakłażany. Saute warzywnełatwe w przygotowaniu i Krótki czas, ale efekt końcowy to bogate, aromatyczne i co najważniejsze smaczne danie. To będzie jak dobra przystawka i doskonałe osobne danie. Szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania smażonych warzyw i instrukcje dotyczące zdjęć można znaleźć w artykule.

Escalivada

Wymagany:

1. 2 bakłażany;
2. szpinak (można zastąpić rukolą);
3. 4 czerwone słodkie papryki;
4. 1 ząbek czosnku;
5. 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
6. pietruszka;
7. zmielony czarny pieprz;
8. sól.

Danie to pochodzi z Katalonii (Hiszpania). Escalivada nie jest trudna w przygotowaniu, ale danie wychodzi wyśmienite! Lepiej jest dla niego gotować warzywa na grillu - wtedy nabiorą niezastąpionego aromatu, a nie tylko upieczą, a Twoja „Escalivada” okaże się naprawdę cudowna! Szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania tego dania wraz z instrukcjami fotograficznymi można znaleźć w artykule.

Kasza gryczana z grzybami

Potrzebowałby:

1. 1 łyżka. gryka;
2. 300 gramów grzybów;
3. olej roślinny;
4. sól.

Prosto i smacznie – to motto tego dania! Połączenie tych produktów pokochało już wielu, a jak mogłoby być inaczej? Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efektem końcowym jest pyszny i aromatyczny posiłek. Ponadto jest bardzo pożywny, ponieważ gryka zawiera wiele przydatnych substancji. Jak gotować Kasza gryczana z grzybami możesz dowiedzieć się szczegółowo.

Gulasz warzywny z cukinią

Potrzebowałby:

1. 300 g kapusty;
2. 1 szt. cukinia średniej wielkości;
3. 1 szt. marchewki średniej wielkości;
4. 2 cebule;
5. 500 g ziemniaków;
6. 1 szt. papryka;
7. olej roślinny;
8. sól.

Zazwyczaj gulasze przyrządza się z mięsa, a wszystkie składniki gotuje się na wolnym ogniu w bogatym sosie lub smaży. Ta wersja gulaszu jest warzywna, bez mięsa, a wszystkie warzywa będą duszone we własnym sosie, dlatego jest odpowiednia dla osób poszczących i wegetarian. Znajdziesz szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku

Owsianka perłowa z warzywami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

1. 1 łyżka. jęczmień perłowy;
2. 1 szt. marchew;
3. 1 cebula;
4. 300 gramów kapusty;
5. 150 gramów grzybów;
6. 2 łyżki sosu krasnodarskiego;
7. 100 gramów rafinowanego oleju.

Kasza jęczmienna, podobnie jak kasza gryczana, jest rosyjska narodowe jedzenie. Wraz z warzywami ta owsianka nabywa przyjemny smak Ponadto dobrze się wchłania przez organizm i ogólnie jest dla niego bardzo korzystny. Do potrawy dodajemy marchewkę i sos piękny kolor. Aby się dowiedzieć przepis krok po kroku owsianka pęczak perłowy z warzywami, naciśnij .

Dania wielkopostne z ryżu

Ryż z mrożonymi warzywami

Wymagany:

1. 1 łyżka. Ryż;
2. 100 g kukurydzy;
3. 100 g szparagów;
4. 100 g słodkiej papryki (najlepiej czerwonej);
5. czosnek;
6. olej roślinny;
7. przyprawy do smaku.

Ze względu na mrożonki, to danie dobrze jest przygotować zimą, kiedy ma się na to ochotę świeże warzywa dość rzadkie. Ale zimą nasz organizm jeszcze bardziej potrzebuje witamin, więc lunch okaże się zdrowy. Ryż ten urzeknie Cię swoim pachnącym aromatem i świetny gust! Kliknij, żeby poznać przepis krok po kroku.

Pilaw wegetariański (z grzybami)

Będziesz potrzebować:

1. 600 g ryżu długoziarnistego;
2. 400 g grzybów;
3. 1 sztuka dużej marchewki;
4. 200 g rodzynek;
5. 2 łyżki sosu pomidorowego;
6. 2 cebule;
7. olej roślinny (to znaczy olej roślinny).

Ten przepis jest przeznaczony tylko dla tych, którzy różnią się od większości osób poszczących i dla wegetarian. Pilaw okazuje się kruchy i ma przyjemny aromat. Rodzynki dodają niezwykłej, ale przyjemnej słodyczy i są bogate w składniki odżywcze. To danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania tego dania wraz z instrukcjami fotograficznymi można znaleźć w artykule.

Słodki pilaw

Będziesz potrzebować:

1. 1 łyżka. ryż długoziarnisty;
2. 70 g suszonych moreli;
3. 70 g rodzynek;
4. 70 g suszonych śliwek;
5. ½ łyżki. olej rafinowany.

Najczęściej pilaw jest przygotowywany solony i słodki pilaw nietypowe na naszych stołach. Dzieci pokochają tę odmianę przepisu i nie będą musiały być namawiane do zjedzenia lunchu. Do tego jest zdrowy i pożywny. Zobacz jak krok po kroku ugotować słodki pilaw.

Sałatki wielkopostne na każdy dzień

Sałatka – makaron warzywny

Będziesz potrzebować:

1. daikon;
2. ogórek;
3. marchewka;
4. papryka;
5. cytrynowy;
6. pietruszka;
7. sezam;
8. Oliwa z oliwek.

Ta sałatka wygląda jasno i elegancko, więc świąteczny stół dla niego też będzie miejsce. To danie jest odpowiednie dla miłośników surowego jedzenia, ponieważ wszystkie składniki sałatki są używane na surowo. Jak krok po kroku przygotować tę cudowną sałatkę ze zdjęciami dowiesz się klikając.

sałatki w poście przepisy ze zdjęciami

Klasyczny winegret

Wymagany:

1. 200 gramów buraków sałatkowych;
2. ½ szklanki fasoli;
3. 100 gramów kapusta kiszona;
4. 2 średniej wielkości marchewki;
5. 2 kawałki małych ziemniaków;
6. 1 sztuka ogórek kiszony;
7. 3 łyżki oleju roślinnego;
8. sól;
9. zieleń.

Zwykłe produkty, które zawsze są w domu, wspaniale łączą się w sałatkę, którą można przygotować na uroczystość lub zwykłą. rodzinny obiad. Klasyczny winegret nie jest trudny w przygotowaniu, ale okazuje się piękny i obfita sałatka. Przygotowanie krok po kroku rozpoznasz tę sałatkę.

Solona kapusta w stylu Pietrowskim

Wymagany:

1. 2 kg kapusty;
2. 2 kawałki dużej cebuli;
3. 2 ząbki czosnku;
4. 2 kawałki dużych marchewek;
5. 1 szklanka oleju roślinnego;
6. 100 gramów octu;
7. cukier;
8. sól.

Według tego przepisu kapusta wychodzi pyszna i chrupiąca. Chociaż okres przydatności do spożycia solonej kapusty w stylu Pietrowskiego jest nieco krótszy niż zwykłej kiszonej kapusty, ale z reguły jest ona spożywana bardzo szybko - jest bardzo smaczna. Szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania tego dania wraz z instrukcjami fotograficznymi można znaleźć w artykule.

Koreańskie marchewki

Jakie produkty będą Ci potrzebne:

1. 1 kg marchewek;
2. 6-7 dużych ząbków czosnku;
3. 2 płaskie łyżeczki mielona kolendra;
4. ½ szklanki oleju roślinnego;
5. 3-4 łyżki octu (9%);
6. sól, cukier, pieprz - po 1 łyżeczce.

Oto przepis na po prostu pyszną koreańską marchewkę! Jasne marchewki ozdobi Twój stół, Twoja rodzina będzie zachwycona, a goście poproszą o przepis! Danie nie jest zbyt ostre i aromatyczne. Dowiesz się jak krok po kroku przygotować tę sałatkę.

Koreańskie buraki

Co jest potrzebne do przepisu:

1. 1 kg buraków ciemnobordowych (stół);
2. weź 6 ząbków czosnku;
3. 1 sztuka białej cebuli (średnia);
4. ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
5. ¾ łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
6. ½ łyżeczki cynamonu;
7. 1/3 łyżeczki kolendry;
8. 5 sztuk goździków;
9. 2 łyżki octu;
10. sól;
11. olej roślinny.

Jasne, pikantne i aromatyczna sałatka, który wiele osób uwielbia. Często można go spotkać na naszych stołach, mimo że został przywieziony z dalekiej Korei. Zgodnie z tym przepisem buraki dobrze komponują się z każdą przystawką, mają pikantny i ostry smak specjalny smak. To warzywo jest bogate w żelazo - to kolejny powód, aby przygotować taką sałatkę. Szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania tego dania wraz z instrukcjami fotograficznymi można znaleźć w artykule.

Sałatka z surowej żywności” Bomba witaminowa»

Będziesz potrzebować:

1. 400 g topinamburu;
2. 400 g marchewki;
3. 400 g rzepy;
4. 200 g buraków;
5. zieleń;
6. oliwa z oliwek do sosu sałatkowego.

W tej sałatce produkty doskonale uzupełniają się smakiem i kolorem. Danie okazuje się przepiękne, a do tego wszystkie składniki korzystnie wpływają na organizm. Sałatka zyskała tę nazwę ze względu na bogactwo witamin - ich ilość w jednej porcji całkowicie uzupełnia wymaganą objętość na dzień. Jak krok po kroku przygotować sałatkę „Bomba Witaminowa” dowiesz się klikając.

Wielkopostne przepisy na przystawkę lub przekąskę

Smażone placki z kapustą (bardzo cienkie ciasto)

Na Wielki Post ciasto Brać:

1. 4 łyżki mąka (ze zjeżdżalnią);
2. 2 standardowe szklanki wody;
3. 1 łyżka cukru;
4. 50 gramów świeżych drożdży;
5. 3 łyżki oleju roślinnego;
6. 1 łyżeczka soli;
7. olej roślinny do smażenia.

Nadzienie przygotowywane jest z następujących produktów:

1. 500 gramów świeżej lub kiszonej kapusty (według własnego gustu);
2. 1 cebula (większa);
3. 1 marchewka (średniej wielkości);
4. olej roślinny do smażenia;
5. piment.

Cóż, bardzo dobry przepis! Placki wychodzą delikatne i bardzo smaczne, bo ciasto jest cienkie i delikatne. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a proces jest całkowicie prosty. I oczywiście to danie jest odpowiednie dla tych, którzy poszczą, ponieważ przepis nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego. Jak krok po kroku przygotować te wspaniałe ciasta dowiesz się klikając.

Orientalna przekąska – hummus

Będziesz potrzebować:

1. 200 g ciecierzycy;
2. 5 łyżek nasion sezamu;
3. 1 łyżeczka mielonej kolendry;
4. 1 łyżeczka nasion kminku;
5. 2 ząbki czosnku;
6. 2 łyżki oleju sezamowego;
7. 5 łyżek oliwy z oliwek.

Ta przekąska została wynaleziona na Wschodzie. Bazą hummusu jest groszek, dlatego danie okazuje się całkiem satysfakcjonujące. Jedna kanapka z tą przekąską zapewni uczucie sytości na długi czas. Szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania tej orientalnej przekąski wraz z instrukcjami fotograficznymi można znaleźć w artykule.

Duszona kapusta z kurkumą

Wymagany:

1. 500 gramów kapusty;
2. 200 gramów marchwi;
3. 3-4 cebule (weź średnie);
4. 1/3 łyżeczki kurkumy;
5. przyprawa śródziemnomorska;
6. olej roślinny.

Tak powszechny i ​​nieskomplikowany przepis, w rzeczywistości uwielbiany przez wielu. Tylko w tradycyjnych metodach gotowania, na skutek długiego duszenia, kapusta staje się wyjątkowo miękka i traci wszystkie swoje witaminy. Według proponowanego przez nas przepisu kapusta wychodzi soczysta, pachnąca, o pięknym złotym kolorze, a samo przygotowanie zajmie około 30-40 minut. Podawaj to danie z ziemniakami - będzie dobra kombinacja. Ponadto kapusta ta nadaje się jako nadzienie do pierogów. Szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania tego dania wraz z instrukcjami fotograficznymi można znaleźć w artykule.

Kapusta duszona z boczniakami

Będziesz potrzebować:

1. 200 gramów boczniaków;
2. ¼ główki kapusty;
3. 1 mała marchewka;
4. 3-4 średniej wielkości cebule;
5. pieprz mielony;
6. liść laurowy;
7. 50 gramów koncentratu pomidorowego;
8. olej roślinny do smażenia;
9. sól.

Przygotowanie zajmie trochę czasu, a poza tym gotowanie wcale nie będzie trudne. Duszona kapusta z boczniakami jest dość sycąca i smaczna, a niepowtarzalny aromat nie pozostawi nikogo obojętnym. Szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania tego dania wraz z instrukcjami fotograficznymi można znaleźć w artykule.

Słodycze i desery w okresie Wielkiego Postu

Lody bananowe (surowe)

Wymagany:

1. 2 banany.

Tak, to wszystko – 2 banany. Pomimo niewielkiej listy składników, lody można właściwie przygotować nawet w domu. I okazuje się bardzo smaczne! Gdy raz spróbujesz, będziesz chciał gotować wielokrotnie. Jak krok po kroku zrobić lody bananowe dowiesz się klikając.

Baton energetyczny z suszonych owoców

Będziesz potrzebować:

1. 1 szklanka orzechów;
2. 1 szklanka daktyli;
3. 1 szklanka wiśni.

Te batony z suszonymi owocami dodadzą Ci energii, ujędrnią ciało i dobrze Cię nasycą. Te pyszne batony mają również pozytywny wpływ na organizm, ponieważ suszone owoce zawierają dużą ilość witamin. Szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania tego dania wraz z instrukcjami fotograficznymi można znaleźć w artykule.

Jabłka zapiekane w piekarniku z cynamonem i cytryną

Z czego gotujemy:

1. 6 jabłek optymalnej wielkości do pieczenia;
2. 1 cytryna;
3. miód 2-3 łyżki;
4. cynamon według własnego uznania.

Jabłka według tego przepisu okazują się bardzo soczyste i smaczne. Połączenie tych produktów jest nieporównywalnie korzystne dla organizmu. A aromat, który się rozprzestrzenia, pozostawia trwałe wrażenie. Szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania tego dania wraz z instrukcjami fotograficznymi można znaleźć w artykule.

Płatki owsiane z suszonymi owocami

Aby przygotować 100 gramów płatków owsianych, musisz wziąć:

1. 100 g suszonych śliwek;
2. 100 g suszonych moreli;
3. 100 g rodzynek;
4. cukier;
5. sól.

Jednym z najzdrowszych śniadań są płatki owsiane połączone z suszonymi owocami. I oczywiście zimą, kiedy nasz organizm tego potrzebuje składniki odżywcze bardziej niż zwykle taki posiłek będzie bardzo mile widziany. Możesz przygotować taką owsiankę bez marnowania dodatkowego czasu i wysiłku. Płatki owsiane sprawiają, że owsianka jest delikatniejsza i gotuje się szybciej, dlatego lepiej jest używać ich do gotowania. Jak krok po kroku ugotować płatki owsiane z suszonymi owocami

Karmelowa wielkopostna Charlotte z jabłkami

1. mąka (1,5 szklanki);
2. cukier (4 łyżki na karmel i 0,5 szklanki na ciasto);
3. olej (0,5 szklanki);
4. duże jabłka (2 szt.);
5. proszek do pieczenia (1 łyżeczka);
6. zmiażdżony cynamon (0,5 łyżeczki);
7. woda (1 łyżka stołowa).

Nie uwierzysz, ale nawet możesz szarlotka piec z chude produkty. To jest pyszne. Szczegółowy przepis i zdjęcia etapów. I oto następuje cud Ciasto wielkopostne na zdjęciu.

Postny Naleśniki z jabłkami na wodzie

Ten przepis jest bardzo, bardzo odpowiedni na okres Wielkiego Postu, nie zawiera mleka, a dzięki niewielkiej ilości musu jabłkowego jest miękki.

Składniki:

1. mąka pszenna i pełnoziarnista – 3 łyżki + 3 łyżki;
2. średniej wielkości jabłko;
3. zwykła woda – 1 szklanka;
4. olej roślinny – 1 łyżka;
5. cukier rafinowany – 2 łyżki;
6. trochę sody.

Przepis jest niezwykle prosty. Prawdopodobnie zrozumiałeś już wszystko z listy produktów, ale spójrz szczegółowe instrukcje nadal warto. Poniżej link do zdjęć i opisu krok po kroku -.