Pomidory w paście pomidorowej – ciekawe przepisy na ciekawy preparat. Jak gotować pyszne pomidory w paście pomidorowej. Przepisy krok po kroku na przygotowanie pomidorów w sosie pomidorowym na zimę
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Ciekawy przepis na pomidory koncentrat pomidorowy. Przystawka okazuje się kwaśna, a same pomidory pozostają całe i gęste. Pomidory w paście pomidorowej na zimę dobrze komponują się z natką pietruszki, chociaż można dodać też bazylię lub koperek. A lekkie nuty liścia laurowego i ziela angielskiego dodają cudownego akcentu. Od czosnku pochodzi trochę ciepła. Pomidory słodko-kwaśne bardzo smacznie smakują podawane bezpośrednio z marynatą, w której były skręcone. Tą bogatą solanką możesz polać owsiankę i zanurzyć ją w niej smażone ziemniaki. A nawet dodać do . Cóż, same pomidory staną się eleganckie i pyszna przekąska nawet na świątecznym stole.
Na litrowy słoik będziesz potrzebować:
- 6 -8 pomidorów,
- 4 łyżki. koncentrat pomidorowy,
- ½ łyżeczki esencja octowa,
- 700ml wody,
- 2 łyżeczki cukier granulowany,
- 1 łyżeczka. sól,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 liście laurowe,
- kilka groszków ziela angielskiego,
- kilka gałązek pietruszki.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Skręcanie odbywa się bardzo szybko, dlatego najwygodniej jest, gdy pojemnik do konserwacji jest już przygotowany i wysterylizowany. Dlatego umyte słoiki gotujemy na parze przez dziesięć minut nad wrzącą wodą w rondlu lub nad dziobkiem czajnika. Zagotuj pokrywki w pojemniku z wodą. Możesz od razu wrzucić je do rondla, nad którym będziesz sterylizować szklane pojemniki.
Wybieraj małe pomidory bez widocznych uszkodzeń. Myjemy je.
Na dnie słoika ułóż natkę pietruszki i czosnek.
Ząbki czosnku można pokroić na kilka kawałków, aby poprawić ich smak.
Słoiki napełniamy pomidorami, układając je ciasno, ale tak, aby się nie zmiażdżyły i nie dociskały mocno do ścianek. W przeciwnym razie do zimy warzywa będą kwaśne. Nalejmy esencja octowa.
Na kuchence postaw garnek z wodą (700 ml) w celu podgrzania. Gdy tylko się zagotuje, dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 5-7 minut i dodaj ziarna pieprzu, liście laurowe, sól i cukier.
Napełnij słoik pomidorami solanką właśnie wyjętą z pieca.
Zwiń pokrywki i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli zamierzasz przechowywać konserwowaną żywność nie w piwnicy lub w lodówce, ale w temperatura pokojowa, a następnie sterylizuj skręty. Dziesięć
wystarczą do tego minuty we wrzącej wodzie.
Wskazówki: esencję octową można zastąpić octem. Dziewięć procent będzie potrzebować 3,5 łyżeczki.
Możesz spróbować konserwować po 2 tygodniach. Tym, którzy kochają pikantne przekąski z pomidorów polecamy przepis
Pomidory w paście pomidorowej to preparat odpowiedni na każdą życiową okazję.
Uczta - proszę o wazon z pysznymi pomidorami w sosie pomidorowym; niespodziewani goście– a tu na stole przyda się talerz pomidorów w paście pomidorowej; rodzinny obiad– miska z pachnące pomidory wprawią w dobry nastrój i zamienią standardowy posiłek w przytulne i ciepłe spotkanie w rodzinnym gronie.
Tak więc, jeśli masz udane zbiory pomidorów lub wiesz, gdzie kupić piękne soczyste owoce, idź do kuchni i przygotuj cudowny preparat: pomidory w paście pomidorowej.
Pomidory w paście pomidorowej – ogólne zasady przygotowania
Do przygotowania tej konfitury potrzebne będą dojrzałe, ładne pomidory i pasta pomidorowa, a także następujące rzeczy dodatkowe składniki, jak sól, cukier granulowany, pieprz, zioła, laur i inne przyprawy do smaku.
Możesz kupić makaron lub zrobić go samodzielnie, korzystając z tego prosty przepis.
Przepis na domową pastę pomidorową
Składniki: trzy kilogramy dojrzałych, mięsistych, jędrnych pomidorów (najlepiej odmiany „Slivka”); dwie duże cebule; 120 gramów cukru; pół szklanki 6% octu; sól.
Przygotowanie:
Dokładnie umyte pomidory pokroić na dwie części, włożyć je do dużego patelnia emaliowana. Umieść tam obraną cebulę i zalej pół szklanki wody. Zamknij pojemnik pokrywką, zagotuj, następnie zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans - w tym czasie pomidory zmiękną i puszczą sok. Powstałą masę przetrzyj przez drobne sito – z owoców powinien wypłynąć cały soczysty miąższ, pozostawiając jedynie łodygi, skórkę i nasiona, które nie będą już potrzebne. Masę pomidorową wymieszaj z solą i pieprzem i gotuj, aż zredukuje się pięcio-sześciokrotnie. Do przygotowanej pasty pomidorowej wlać ocet, wymieszać i zwinąć.
Tę domową pastę pomidorową można przechowywać w chłodnym miejscu nawet przez półtora roku. Pomidory w domowej paście pomidorowej okazują się szczególnie smaczne i soczyste.
Przepis 1: Pomidory w paście pomidorowej
Składniki:
Trzy kilogramy małych, elastycznych pomidorów;
Około 20 dużych pomidorów;
100 gramów soli;
50 gramów granulowanego cukru;
Piment;
100 gramów koncentratu pomidorowego.
Metoda gotowania:
1. Umyj małe pomidory i osusz. Nakłuj w dwóch lub trzech miejscach wykałaczką i szczelnie umieść w sterylnym pojemniku. Posypujemy na wierzchu kilkoma ziarnami pieprzu.
2. Duże pomidory Zblanszuj, posiekaj i zmiksuj.
3. Do rondelka włóż przecier pomidorowy, dodaj makaron, sól i cukier granulowany. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Dusić, mieszając, przez pięć minut.
5. Wlać pomidory do pojemnika aromatyczne puree z pastą pomidorową.
6. Sterylizuj przedmiot przez 25 minut w piekarniku, zwiń go.
Przepis 2: Pomidory w „pikantnej” paście pomidorowej
Składniki:
100 gramów koncentratu pomidorowego;
Osiem ząbków czosnku;
Kilka pąków goździków;
Ziarnka pieprzu;
50 gramów soli;
25 gramów cukru;
liście laurowe;
50 ml oleju;
Suszony koperek;
Małe pomidorki.
Metoda gotowania:
1. Na patelnię wlać litr wody, podgrzać, dodać przyprawy: pieprz, laur, goździki.
2. Zagotuj płyn, dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier granulowany. Gotuj, mieszając, przez dziesięć minut.
3. Dolać około 50 ml oleju i wymieszać. Sos pomidorowy do pomidorów jest gotowy.
4. Opłucz małe pomidorki i włóż do słoika.
5. Dodać obrane ząbki czosnku, posypać koperkiem, ewentualnie dodać liście porzeczki i wiśni.
6. Gorący sos pomidorowy rozlać do słoików i zwinąć.
7. Po ostygnięciu przedmiotu pod kocem odłóż go do przechowywania.
Przepis 3: Sałatka pomidorowa w paście pomidorowej z czosnkiem i słodką papryką
Składniki:
500 gramów pomidorów;
główka czosnku;
Pęczek koperku;
Dwie papryki;
50 gramów koncentratu pomidorowego.
Metoda gotowania:
1. Koper opłucz, potrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, posiekaj.
2. Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
3. Umyj pomidory, odetnij łodygę i pokrój w niezbyt duże plasterki.
4. Usuń nasiona z pieprzu i pokrój w półpierścienie.
5. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w 120 ml wody. Dodaj sól do smaku.
6. W sterylnym słoju ułóż pomidory, czosnek, paprykę i koper w kilku warstwach.
7. Rozcieńczoną pastą polej warzywa.
8. Włóż zakryty słoik pomidorów do garnka z wrzącą wodą na piętnaście minut.
9. Po upływie czasu zwiń przedmiot, ostudź i włóż do lodówki.
Przepis 4: Pomidory w paście pomidorowej z chrzanem
Składniki:
Dwa kilogramy średnich pomidorów;
Dwie łodygi selera;
300 gramów słodkiej papryki;
Dwa kilogramy przejrzałych pomidorów;
100 gramów posiekanego chrzanu;
60-70 gramów soli;
100 gramów cukru;
80 gramów koncentratu pomidorowego.
Metoda gotowania:
1. Umieść dokładnie umyte małe pomidorki w sterylnym pojemniku.
2. Przejrzałe pomidory opłukać, pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka.
3. Zagotuj plasterki pomidora, gotuj, aż zmiękną.
4. Ostudzić, przetrzeć przez sito.
5. Do wyniku puree pomidorowe dodać sól, pastę i cukier granulowany.
6. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i ponownie postaw na ogniu.
7. Gdy pomidory w paście zaczną się gotować, dodać pokrojoną w plasterki paprykę i posiekany chrzan. Dusić przez 10 minut.
8. Do ułożonych w słoikach pomidorów wlać koncentrat pomidorowy i warzywa.
9. Sterylizować zakryte słoiki z preparatem w piekarniku przez 15 do 20 minut.
10. Zakręcić pokrywkę i ostudzić.
Przepis 5: Pomidory z warzywami w paście pomidorowej
Składniki:
Dziesięć średnich pomidorów;
Jeden bakłażan;
Kilka kwiatostanów kalafiora;
Jedna młoda cukinia;
Żarówka;
50 gramów soli;
50 gramów cukru;
20 ml octu;
300 gramów koncentratu pomidorowego;
Około litra wody;
strąk chili;
Ziarnka pieprzu;
Liście porzeczki.
Metoda gotowania:
1. Opłucz wszystkie warzywa.
2. Cukinię i bakłażana pokroić w kostkę, zrobić nacięcia na łodygach pomidorów, cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Umieść liście porzeczki, ostrą paprykę i liście laurowe w sterylnym pojemniku.
4. Połóż na wierzchu cukinię, pomidory, bakłażany, cebulę i kapustę.
5. Ugotuj marynatę z wody, koncentratu pomidorowego, soli, cukru i octu.
6. Gorącą marynatą zalej wszystkie składniki w słoiczku.
7. Zwiń pokrywkę, ostudź i przechowuj.
Przepis 6: Obrane pomidory w paście pomidorowej
Składniki:
800 ml wody;
250 gramów koncentratu pomidorowego;
Dwa i pół kilograma średniej wielkości, gęstych pomidorów;
Jedna trzecia szklanki cukru;
30 gramów soli.
Metoda gotowania:
1. Opłucz i wysterylizuj słoiki.
2. Dokładnie opłucz pomidory i wykonaj nacięcie poprzeczne w okolicy łodygi. Zalewamy wrzątkiem na pięć minut i na ten sam czas zanurzamy w zimnej wodzie.
3. Ostrożnie podnieś skórkę w miejscu przecięcia i pociągnij ją w dół, nie uszkadzając miąższu pomidora.
4. Obrane pomidory włóż do przygotowanych słoików.
5. W rondlu rozcieńczyć wodę i koncentrat pomidorowy, dodać cukier granulowany i sól.
6. Zagotuj mieszankę pomidorową i natychmiast polej ją pomidorami w słoiku.
7. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywkami i ostudź pod kocem, odwracając go do góry nogami.
Przepis 7: Pomidory w brazylijskiej paście pomidorowej
Składniki:
750 ml wody;
300 gramów koncentratu pomidorowego;
2,3 kg pomidorów;
Dziesięć groszków czarnego pieprzu;
35 gramów soli;
Mała pęczek koperku;
Liście laurowe (10-12 sztuk);
20 gramów curry.
Metoda gotowania:
1. Drobno posiekaj koperek.
2. Umyj pomidory, pokrój w plasterki, usuń łodygi i, jeśli to konieczne, zgniłe miejsca.
3. Na dnie sterylnych słoików ułóż koperek i liście laurowe. Na wierzchu ułóż pokrojone pomidory.
4. Wymieszaj wodę z koncentratem pomidorowym, dodaj sól i ziarna pieprzu.
5. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, polej nią plasterki pomidora.
6. Sterylizuj przedmiot przez 7-9 minut, a następnie natychmiast go zwiń.
Przepis 8: Zielone pomidory w paście pomidorowej Ogonyok
Składniki:
Dwa kilogramy małych zielonych pomidorów;
Sześć ząbków czosnku;
Po pięć do sześciu kawałków liści porzeczki i wiśni;
Jeden liść chrzanu;
Trzy parasole koperkowe;
Dziesięć liści laurowych;
Piętnaście ziaren pieprzu;
Kilogram czerwonych pomidorów;
320 gramów koncentratu pomidorowego;
Mieszanka czosnku i chrzanu (posiekana);
50 gramów cukru;
100 gramów soli.
Metoda gotowania:
1. Umieść dokładnie umyte zielone pomidory w sterylnych słoikach.
2. Dodać ząbki czosnku, liście laurowe, porzeczki, chrzan, wiśnie, parasolki koperkowe i ziarna pieprzu.
3. Umyj czerwone pomidory i posiekaj je.
4. Wymieszaj przecier pomidorowy z koncentratem pomidorowym, posiekanym czosnkiem i chrzanem, solą i cukier granulowany.
5. Przygotowane puree ugotować i polać nim zielone pomidory z przyprawami.
6. Sterylizuj słoiki w piekarniku przez 20 minut i zwiń.
Przepis 9: Nadziewane pomidory w paście pomidorowej
Składniki:
Dwie główki czosnku;
Pomidory średniej wielkości (2 kg);
Po pięć do sześciu groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
Dwie słodkie papryki;
Jeden gorzki pieprz;
Mała cebula;
liście laurowe, korzeń i liście chrzanu;
60 gramów soli i cukru;
Liście pietruszki i koperku.
Parasole koperkowe;
450 gramów koncentratu pomidorowego;
Litr wody.
Metoda gotowania:
1. Pomidory umyj, przekrój na dwie części, ale nie do samego końca, tj. Nie ma potrzeby odłączania połówki.
2. Połowę obranego czosnku pokroić w cienkie plasterki.
3. Dokładnie spłucz warzywa.
4. Nafaszeruj każdego pomidora czosnkiem i ziołami.
5. Zmiel korzeń chrzanu i ostrą paprykę.
6. Na dnie sterylnych słoików ułóż posiekany korzeń chrzanu, liść chrzanu, parasolki koperkowe, czosnek, półpierścienie cebuli i ostrą paprykę.
7. Ułóż się w ciasnym rzędzie nadziewane pomidory.
8. Paprykę pokroić w paski i umieścić je w przestrzeni pomiędzy pomidorami.
9. Połóż pozostałe warzywa na wierzchu.
10. Zagotuj koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie, dodaj sól i cukier. Wylej pyszną mieszankę na nadziewane pomidory i inne składniki.
11. Zwiń i ostudź.
Do dowolnego przygotowania pomidorów w paście pomidorowej możesz dodać świeże liście porzeczki, dębu i wiśni. Nadadzą konserwacji szczególny aromat. Najważniejsze jest, aby je dokładnie wypłukać przed przechowywaniem. Można nawet zalać go wrzątkiem na pięć minut, następnie opłukać w zimnej wodzie i otrząsnąć z wilgoci.
Nie bądź leniwy i zaniedbuj proces sterylizacji – Twój przedmiot wytrzyma znacznie dłużej. Przed sterylizacją pojemnik należy dokładnie umyć.
Jeśli przepis na pomidory w paście pomidorowej zakłada krojenie warzyw, najlepiej wybrać mięsiste pomidory z elastyczną i grubą skórką. Dużo łatwiej będzie je pokroić, a prawdopodobieństwo wyciekania soku podczas krojenia jest minimalne.
Pomidory w sok pomidorowy Dobrze smakują na zimno, dlatego przed podaniem najlepiej włożyć je na kilka godzin do lodówki.
Marynatę pomidorową można wykorzystać do przygotowania zup i gulaszu.
Szczególnie produkują pomidory uprawiane w ogrodach pyszne pomidory w paście pomidorowej. Importowane warzywa są gorsze od pomidorów ogrodowych i walory smakowe i według czasu przechowywania.
Aby pomidory były lepiej nasycone aromatami ziół, ziół i przypraw, należy wykonać kilka nacięć u podstawy.
Pomidory w paście pomidorowej przechowuje się, jak każdy inny przetwory, w chłodnym, ciemnym miejscu. Możesz także przechowywać przedmiot obrabiany na górnej półce lodówki.
Obrabiany przedmiot należy schłodzić w bezwietrznym pomieszczeniu lub owinąć kocem i odwrócić do góry nogami. Odwracając pojemnik, mamy pewność, że konserwacja jest szczelnie zamknięta i nie wycieka, co oznacza, że wystarczy na długo. Koc jest potrzebny, aby nie było nagłych zmian temperatury i aby konserwacja schładzała się powoli, aby pomidory nie pękły i okazały się smaczniejsze.
Charakteryzowałabym pomidory z puszki w paście pomidorowej i mówiłam o nich: „Och, jakie piękne”. Pomidory w paście pomidorowej wcale nie są takie same jak w pomidorach. Wychodzą słodkie, takie delikatne i aromatyczne. Pomidory w paście pomidorowej gotują się szybko, dlatego warto zamknąć kilka słoików na zimę, nie pożałujesz. A także zaskocz swoich świątecznych gości nową żywnością w puszkach.
Składniki:
Na litrowy słoik:
- Pomidory - 6-10 sztuk, w zależności od wielkości;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki;
- ziele angielskie - 3 sztuki;
- Liść laurowy- 2 kawałki;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- esencja octowa - 0,5 łyżeczki;
- koper do smaku;
- czosnek - 5 ząbków;
- woda - 700 mililitrów.
Przepis krok po kroku na pomidory z puszki w paście pomidorowej
- Pomidory umyj i włóż do słoika razem z koperkiem.
- Przygotuj marynatę, którą polejesz pomidory. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj przez 5-7 minut, dodaj sól, cukier, pieprz i przyprawy.
- Bezpośrednio do słoika dodać ocet, zalać wrzącą marynatą i zwinąć.
- Jeśli przechowujesz w temperaturze pokojowej, sterylizuj słoik pomidorów we wrzącej wodzie przez 5 minut, a dopiero potem zwiń. Ale jeśli przechowujesz go w piwnicy lub w chłodnym miejscu, sterylizacja nie jest konieczna.
- Zawijaj, aż całkowicie ostygnie.
Pomidory marynowane w paście pomidorowej wychodzą przepyszne, a marynatę można pić bez przerwy!
Spośród różnych opcji przygotowania pomidorów na zimę, przepisy na ich konserwację sos pomidorowy zajmują szczególne miejsce. Smak takich pomidorów praktycznie się nie zmienia; pozostają świeże. Można je stosować nie tylko jako przekąska zimowa, ale także jako składnik gotowania. W tym artykule przyjrzymy się kilku przepisom na przygotowanie pomidorów na zimę w sosie pomidorowym.
Przepis nr 1
Pomidory w sosie pomidorowym przygotowane według tego przepisu mają świeży smak. Stosuje się je do wszelkich potraw, które mają zawierać świeże pomidory. Wszystkie składniki są pobierane do trzylitrowego słoika.
Składniki:
- Pomidory - ile zmieści się w słoiku.
- Sok lub pasta pomidorowa – 5 łyżek.
- 6 ząbków czosnku (dużych). Jeśli zęby są małe, weź więcej.
- Koperkowe parasole i liście porzeczki.
- Goździki, ziarna pieprzu, liście laurowe.
- Cukier - łyżka stołowa.
- Olej roślinny – 3 łyżki.
Przygotowanie:
Przygotujmy pomidory. Do wysterylizowanego słoika włóż czosnek, koperek i aromatyczne liście porzeczki. Następnie kompaktowo umieszczamy elastyczne owoce aż do szyjki słoika. Na wierzchu znowu czosnek, koper i liście.
Następnie zacznijmy gotować nadzienie pomidorowe. Zagotuj litr wody. Dodaj przyprawy (zdecyduj, ile dodać według własnego gustu). Do wrzącej wody dodać koncentrat pomidorowy. Oto cukier. Wszystko solimy. Jeśli jest używany domowy sok, wtedy odpowiednio woda i pasta nie będą potrzebne. Wymieszaj wrzącą mieszaninę i pozostaw do wrzenia na 3-5 minut. Na koniec dodaj olej roślinny.
Sos wlać łyżką do słoika z preparatem i zwinąć. Teraz pozostaje tylko odwrócić słoik, przykryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w piwnicy.
Przepis nr 2
Inny ciekawa opcja detale bez sterylizacji. Sok wylany na warzywa można wypić lub wykorzystać do sosu barszczowego. Składniki są brane jak w poprzedni przepis na jeden trzylitrowy słoik.
Skład przedmiotu obrabianego:
Jak gotować:
- Umieść pomidory w przygotowanym, wysterylizowanym słoiku. Wlać wrzącą wodę na 15 minut, spuścić wodę i powtórzyć procedurę ponownie. W czasie gdy warzywa są zalane wodą, przygotujmy nadzienie.
- Zmiel pieprz, chrzan i czosnek za pomocą maszynki do mięsa. Używamy najmniejszego rusztu.
- Sok zagotować, dodać pokruszone warzywa, dodać cukier i sól. Mieszanka powinna gotować się przez około 5 minut.
- Teraz pozostaje już tylko polać sosem i zakręcić słoiki pokrywkami.
Przepis nr 3
Gotowanie pomidorów w sosie pomidorowym na zimę według tego przepisu obejmuje sterylizację. Nie stosuje się tutaj żadnych dodatkowych przypraw, dzięki czemu smak przekąski jest całkowicie naturalny.
Będziemy potrzebować:
Przetwarzamy małe pomidory na sok. Duże okazy wkładamy do wstępnie wysterylizowanego słoika. Przed ułożeniem przekłuwamy je w kilku miejscach wykałaczką w pobliżu łodygi. Zagotuj sok pomidorowy i zalej nim nasz preparat. Musisz sterylizować taki przedmiot przez 30 minut. Aby wysterylizować słoik z przedmiotem obrabianym, przykryj go pokrywką i umieść w rondlu gorąca woda. Jeśli woda jest zimna, zmiana temperatury może spowodować pęknięcie słoika. Woda powinna zakrywać obrabiany przedmiot aż do wieszaków puszki. Musisz gotować przez 25 minut.
Następnie słoik zwija się i wysyła do schronu od dołu do góry, aż do całkowitego ostygnięcia.
Korzyści są oczywiste. Po pierwsze, możesz użyć absolutnie dowolnych pomidorów. Zbiory zebrane we własnym ogrodzie często różnią się jakością. Dlatego do sosu można użyć przejrzałych lub małych owoców. Po drugie, przepis nie wymaga użycia octu, ponieważ sam sok pomidorowy działa jako środek konserwujący. Po trzecie, pomidory własny sok służy do przygotowywania potraw wymagających ich obecności świeży. Dzięki temu znacząco zaoszczędzisz swój budżet.
Żółte pomidory wyglądają oryginalnie w sosie pomidorowym. Można je przygotować według dowolnego z proponowanych przepisów. Do nadzienia używa się zwykłych czerwonych warzyw, a żółte umieszcza się w słoikach. Okazuje się bardzo piękne.
Proporcje elementarne i składniki minimalne. Na 1 litr soku - 1 łyżka. łyżka soli. Bierzemy mielenie grube, produkowane w kraju, bez jodu i innych dodatków.
Potrzebujemy (na dwulitrowe słoiki):
- Pomidory (małe) - około 1,2 kg
- Pomidory (na sok) - do 2 kg
- Sól - około 2 łyżki. łyżki
- Cukier - 3 łyżki. łyżki (dostosuj według upodobań!)
- Ocet (9%) - 2 łyżki. łyżki
Ważne szczegóły.
- Możesz użyć soku pomidorowego ze sklepu. To najszybszy i zarazem pyszny algorytm.
- Obliczenia dla dowolnej partii są proste: na litrowy słoik - około 500 ml soku. Gotując doprawić do smaku cukrem, solą i przyprawami – według uznania.
Jak gotujemy.
Krótki algorytm bez sterylizacji.
Warzywa umyliśmy i podzieliliśmy na średnie i duże. Średnio - w słoikach: zalać 1-2 wrzątkiem. Duże - do soku: obrane, puree, gotowane na małym ogniu przez 20 minut. Podgrzane warzywa zalewamy sokiem i szczelnie zamykamy.
Teraz krok po kroku - ze zdjęciami i ważnymi szczegółami.
Wszystkie owoce myjemy pod bieżącą wodą za pomocą szczoteczki.
Rozłóż pomidory pomiędzy słoikami i zalej je wrzątkiem w 1-2 porcjach.
Dla głównych bohaterów wybieramy próbki o grubej skórze, średniej lub małej. Każde warzywo nakłuj wykałaczką- 1-2 razy, najlepiej w obszarze łodyg na głębokość 1 cm.
Układamy je ciasno pomiędzy słoikami. Uwielbiamy gotować w kwartach: w sam raz na jedną osobę dla całej rodziny.
Słoiki zalać wrzątkiem do samej góry i odstawić na 10 minut. Do czajnika wlać ostudzoną wodę, ponownie zagotować i ponownie zalać przyszłą konfiturą na 2-3 minuty. Odcedź drugą wodę i natychmiast napełnij ją wrzącym sokiem pomidorowym.
Jeśli pomidory są małe, z delikatną skórką, wystarczy jedno nadzienie.
Podczas gdy warzywa się podgrzewają, przygotuj sok pomidorowy do ostatniego nalewania.
Lepiej jest brać warzywa większe, mięsiste, być może lekko przejrzałe. Generalnie wszystkie takie, które nie zmieszczą się w całości do zakręcania słoiczków. Owoce włożyć do wrzącej wody duży rondel i trzymaj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Przesuń patelnię pod spód zimna woda. W ten sposób skórka oddzieli się od miazgi i będzie bardzo łatwo ją usunąć.
Pozostaje tylko zrobić prosty sok pomidorowy z obranych pomidorów. Pokrój losowo w średnie plasterki i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Można również przewijać kawałki przez maszynę do mięsa.
Umieść sok na kuchence, dodaj sól, cukier i, jeśli to konieczne, przyprawy. Klasyka gatunku: ziele angielskie, liść laurowy i goździki.
Czekamy, aż mieszanina się zagotuje, dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 15-20 minut. Pojawi się piana: ostrożnie usuń ją z powierzchni. Na samym końcu dodać ocet.
Napełnij pomidory sokiem i zamknij do przechowywania.
Oparzamy chochelkę, z której będziemy korzystać przez kilka minut.
Bierzemy gotowaną wrzącą masę i napełniamy każdy słoik pomidorów do góry. Zamykamy hermetycznie i po zawinięciu pozwalamy mu powoli ostygnąć.
Notatka!
Słoiki z pokrywkami pod klucz należy odwrócić do góry nogami w celu zawinięcia. Oraz pojemniki z zakrętkami ( odkręcić) zostaw go stojącego na dnie.
Pomidory w soku pomidorowym z pasty: przepis na zimę
Ta opcja może konkurować nie tylko o tytuł najsmaczniejszego cyklu „Dobrze lizać!”, ale także o medal „Świetne i proste!”.
Potrzebujemy:
- Pomidory (mały rozmiar) - ile zmieści się (mamy 7 litrów całkowitej objętości słoika)
- Woda - 1,5 litra
- Przecier pomidorowy (jeśli bez zagęstników) - 1,5 kg
Na 1 litr soku:
- Cukier - 1 łyżeczka na litr soku
- Sól - 1 łyżka. łyżka na litr soku
- Pieprz czarny (groszek) - 6 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
Konserwant – ocet (9%) – w zależności od objętości puszek:
- Na litr - 2/3 łyżeczki (niekompletna łyżeczka)
- Na 1,5 litra - 1 łyżeczka
- Na 2 litry - 1 łyżka deserowa
Przeczytaj uważnie preparat Z ważny niuans o obliczaniu pasty pomidorowej- i luksusowy efekt gwarantowany!
Jak gotować krok po kroku ze zdjęciami.
Sterylizuj słoiki (). Umieść pomidory w słoikach. Zalej wrzącą wodą produkty ogrodowe, nie zapominając o zmierzeniu objętości wrzącej wody. W naszym przypadku zajęło to trzy litry. Oznacza to, że będziemy potrzebować dokładnie takiej samej ilości soku pomidorowego. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 15 minut.
W tym czasie z pasty robimy sok pomidorowy. Proporcje rozcieńczenia pasty w wodzie zależą od rodzaju produktu:
- Jeśli pasta ze skrobią wynosi 1:1 (jedna część pasty na 1 część wody)
- Jeśli bez zagęszczacza - 1:2 (jedna część pasty na 2 części wody)
Rozcieńczyć pastę odpowiednia ilość wodę, aby uzyskać 3 litry soku, jak rozumiemy na poprzednim etapie, wlewając wrzącą wodę do słoików. Dodać sól, cukier, pieprz i liść laurowy. Dostosuj słoność i słodycz roztworu do smaku.
Umieść roztwór na kuchence i gotuj przez 10 minut. Piankę można usunąć lub nie – według uznania.
Odlej wodę ze słoików i dodaj porcja octu w zależności od wielkości pojemnika. Napełnij zwolnioną objętość świeżo przygotowanym wrzącym sokiem. Zamykamy słoiki pokrywką. Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w umiarkowanie chłodnym miejscu.
Przepis na pomidory koktajlowe w soku pomidorowym na zimę (odpowiednie są również inne odmiany)
Wiśnia - dzieci super-pomidorów, które szybko zyskały popularność wykwintne sałatki. Trafiły także na listę ulubionych przetworów. Szczególnie pyszne są obrane pomidory wielkości kęsa. Jednakże, ten przysmak jest bez skórki i sterylizowany można powtórzyć na dowolnej odmianie.
Na porcję delikatnej pyszności potrzebujemy:
- Wiśnia na każdy 1-litrowy słoik - do 600 g (ile zejdzie)
- Sok pomidorowy - 3-3,5 l
Na każdy litr soku:
- Sól - 1 łyżka. łyżka
- Cukier - do smaku: od 2 do 5 łyżek. łyżki (powinieneś spróbować tych słodkich!)
- Ocet (9%) - 2 łyżki. łyżki
Przyprawy na 1 litr soku:
- Czosnek - do smaku: mamy 1/3 średniej główki (wielkości jaja kurzego)
- Ziele angielskie (groszek) - 2-3 szt.
- Goździki - 1 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
Przygotowanie ze sterylizacją.
Jak łatwo obrać pomidorki koktajlowe? W duży rondel zagotuj wodę i wrzuć dzieci na dosłownie pół minuty. Łapiemy go łyżką cedzakową i wkładamy pod zimną wodę. To zatrzyma ciepło i pozwoli Cienka skórałatwo oddziela się od miąższu.
Sok gotujemy przez 5 minut, rozpuszczając wszystkie dodatki. Obrane pomidory rozprowadzamy w słoikach i napełniamy je wrzącym sokiem.
Sterylizuj napełnione słoiki w rondlu z ręcznikiem na dnie. Wlać wodę aż do wieszaków puszek. Zagotowanie wody wykrywamy w zależności od objętości:
- 500 ml - 8 minut
- 1 litr - 15 minut
Poniższy film to kolejny szybki, podstawowy algorytm pokazujący, jak zachować dzieci w skórze bez sterylizacji. Wszystko jest bardzo podobne do naszego pierwszego klasyczny przepis zalać wrzącą wodą i następnie gorącym sokiem pomidorowym.
Przepis na zimę z połówkami bez octu + wideo
Można również pokroić w plasterki i losowe kawałki. Dopasuj się jak luksus duże okazy, które nie mieszczą się całkowicie w zgrzewarce i wszystkie są odpowiednie, ale mają niespełniający norm wygląd i wykazują szorstkość na skórze.
Na litrowy słoik potrzebujemy:
- Pomidory pokrojone w plastry - ile połówek i plasterków zmieści się (po przekrojeniu i obraniu z nierównej skórki)
- Cukier - 1 czubata łyżeczka
- Sól - 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni
- Czarny pieprz (groszek) lub mieszanka papryki - 5-8 groszków
- Liść laurowy - 1 sztuka
- Ziele angielskie (do smaku) - 2 ziarna
- Kwas cytrynowy(Dla lepsze przechowywanie) - na czubku łyżeczki
Jak gotować.
Do dołu czyste litrowy słoik umieść czarny i piment, laur. Pomidory przekrój na pół lub w duże plasterki i włóż je do słoika tak ciasno, jak to możliwe. Pokrojone warzywa zalać cukrem, solą i kwaskiem cytrynowym.
Przykryj pojemniki czystymi pokrywkami i umieść je na patelni do sterylizacji. Czeka nas ciekawy proces! Podczas obróbki cieplnej warzywa w słoikach tracą objętość, uwalniając sok.
Dodać kawałki, zagęścić opakowanie i kontynuować sterylizację, aż powierzchnia pomidorów zostanie całkowicie pokryta sokiem. Dokładny czas sterylizacji nie da się przewidzieć. Zacznij od 40 minut.
Gdy słoiki napełnią się sokiem blisko szyjki (1-2 palce od góry), należy je wyjąć i hermetycznie zamknąć. Zawiń i pozwól ostygnąć. Kwas cytrynowy pozwoli obrabianemu przedmiotowi doskonale wytrzymać warunki mieszkaniowe i przetrwać do wiosny.
Wideo z instrukcje krok po kroku zainspiruje tych, dla których takie gotowanie jest trudne do eksperymentowania z posiekanymi pomidorami. Ale to po prostu trwa dłużej - z bardzo smacznym rezultatem.
Jeszcze 2 przepisy na lizanie palców: na słodko oraz z czosnkiem i chrzanem
Pikantna próbka w soku pomidorowym będzie najsmaczniejsza dla tych fanów, którzy nie wyobrażają sobie marynat na zimę bez czosnku. A słodka proporcja i całkowicie zaskoczy każdego gościa.
Zamykamy korzystając z dowolnego z powyższych algorytmów.
- Pierwszy przepis opisaliśmy tak dokładnie, jak to możliwe, abyś zawsze mógł łatwo nawigować, jak konserwować warzywa w skórkach bez sterylizacji.
- Przepis z pomidorkami koktajlowymi pomoże Ci w przygotowaniu obrane pomidory dowolnej odmiany, w końcu czas sterylizacji napełnionych słoików zależy tylko od ich objętości
1) W przypadku słodkich pomidorów we własnym soku na 1 litr soku należy włożyć 6 łyżek. łyżki cukru i 1 łyżka. łyżka soli.
Inne dodatki są opcjonalne.
- Możesz używać tylko klasyki: czarnego pieprzu, liścia laurowego, goździków.
- Lub zaakcentuj czosnkiem, także w towarzystwie chrzanu.
- Z cudów idealnie sprawdzi się cynamon (1-3 szczypty na litr nalewki).
Jednak ze słodyczą i nowymi nutami wszystko do smaku, w małej partii do przetestowania.
2) Aby marynować pomidory w soku z czosnkiem i chrzanem, stosujemy następujące obliczenia:
- Pomidory - ile zmieści się po ułożeniu bez nacisku
- Sok pomidorowy (przygotowany lub ze sklepu): około 500 ml soku na każdy litrowy słoik
Na każdy litr soku:
- Korzeń chrzanu (obrany i trzy za drobna tarka) - 1/3 łyżki. łyżki
- Czosnek (obrany i przepuszczony przez prasę) - 1/3 łyżki. łyżki