Przepis: Fasola z wołowiną w pomidorach - wariant dania rodzinnego. Fasolka duszona w sosie pomidorowym z mięsem

Mięso z fasolą sos pomidorowy, przepis ze zdjęciem preparatu, który dziś proponuję, nie gotuję tak często, jak chcą moi mężczyźni, a tylko dlatego, że nie zawsze jest na to czas. Zwłaszcza wieczorem, gdy wracasz z pracy do domu, włączasz tryb gospodyni i gotujesz pyszne jedzenie w 30-40 minut. obfity obiad, uporządkować rzeczy w domu, jednocześnie robiąc wiele rzeczy. Ale aby przygotować takie danie, potrzeba znacznie więcej czasu, ponieważ fasolę i mięso trzeba dość długo gotować, aby były miękkie.
Oczywiście są sztuczki, które przyspieszają ten proces, na przykład fasolę można wcześniej namoczyć, aby była w wodzie przez 8-10 godzin, wtedy na pewno szybciej się ugotują. Lub możesz dodać trochę do wody, w której się gotuje. proszek do pieczenia, niektórzy zalecają kilkakrotną zmianę wody podczas gotowania, a jednocześnie zorganizowanie szoku termicznego dla fasoli, aby jej włókna szybciej wyparowywały.
Podobnie jest z mięsem – cokolwiek by powiedzieć, nie da się go szybko ugotować. Zwłaszcza jeśli przygotowujesz takie danie z wołowiny, to musisz nastawić się na to, co w pełni przygotowany mięso gotuje się około 2 godzin.
Na tej podstawie mogę ugotować takie danie tylko w dzień wolny, ale zapewniam, że spędzony czas jest tego wart. Bo efekt jest nie tylko satysfakcjonujący, ale wręcz niewiarygodny smaczne danie. W razie potrzeby możesz dodać do niego ulubione przyprawy i przyprawy, aby udekorować smak dla Twojej przyjemności. Chociaż nadal wolę, aby danie było neutralne, aby cieszyć się mięsem i fasolą w ich naturalnej postaci.
Takie danie można podawać bez przystawki, uzupełniając lekką sałatką warzywną.

Składniki:
- fasola - 250 g,
- mięso (wieprzowe lub wołowe) - 500 g,
- cebula rzepa (średnia) - 2 szt.,
- sok pomidorowy, sos (lub ketchup rozcieńczony w wodzie) -200 ml,
- mąka pszenna - 2 łyżki stołowe,
- olej słonecznikowy - 2 łyżki,
- sól, przyprawy - do smaku.

Sortujemy fasolę, a następnie ją napełniamy zimna woda i pozwól mu moczyć się przez kilka godzin. Następnie zagotuj fasolę w tej samej wodzie, w której zostały namoczone. Jak tylko woda się zagotuje, odcedź ją i ponownie zalej zimną wodą. Gotuj fasolę do połowy przez około kilka godzin. W międzyczasie opłucz mięso i pokrój w średniej wielkości kostkę. Następnie mięso zalewamy wodą i gotujemy na osobnej patelni z dodatkiem przypraw i soli. Oczyszczamy cebulę-rzepę z łuski i kroimy w kostkę. Cebulę podajemy w oleju słonecznikowym, aby miała przyjemny złoty kolor. Następnie łączymy mięso i fasolę na jednej patelni, dodajemy zarumienioną cebulę i dusimy jeszcze 10-15 minut. A potem wlej do rondla sok pomidorowy lub rozcieńczony w 400 ml ciepłego gotowana woda około 150 g ketchupu, dodać przyprawy i przyprawy. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
Następnie rozcieńczyć mąkę wodą i wlać do rondla do zgęstnienia. Gotuj jeszcze 5-7 minut. Smacznego!

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Bardzo łatwy pyszny przepis obfity posiłek, w domu przytulny, idealny na chłodne dni. Przygotowuje się go praktycznie z tego, co jest w domu: mały kawałek mięsa, kilka garści fasoli, cebula z marchewką i sosem pomidorowym. Jeśli jest puszkowana fasola, gotowanie jest uproszczone do minimum, a czas gotowania znacznie skrócony. Jeśli nie ma gotowej fasoli, suche należy moczyć przez kilka godzin lub przez noc. Długie moczenie przed gotowaniem nie jest wymagane tylko wtedy, gdy masz pewność, że Twoja fasola jest nowym plonem - jest miękka i szybko się zagotuje.
Oprócz cebuli i marchwi do sosu dodaje się inne warzywa: papryka, seler, cukinia, bakłażan. Obsługiwać duszona wołowina z cebulą i marchewką przepis z czerwoną fasolą możesz albo niezależne danie lub z dodatkami. Świeży ryż wystarczy tłuczone ziemniaki lub duszona kapusta. Dobierz przyprawy do swoich upodobań, zgodnie z przepisem mięso okazuje się zauważalnie ostre, z dodatkiem pieprzu. Jestem pewien, że ten też ci się spodoba.

Składniki:

- wołowina - 400 gr.;
- sucha czerwona fasola - 1 szklanka;
- kokardka - 2 szt.;
- marchewki - 1 szt .;
- sos pomidorowy - 3 łyżki;
- mąka - 1 łyżka;
- sól dla smaku;
- mielona papryczka chili - 0,5 łyżeczki (lub papryka);
- pikantna przyprawa do mięsa - 1 łyżka. (smak);
- czosnek - 3 duże ząbki;
- Liść laurowy- 1 szt.;
- olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe;
- woda lub rosół mięsny- 2-3 szklanki.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Sortujemy fasolę, usuwamy wszystkie zepsute, posiekane. Napełnij zimną wodą (trzy szklanki wody na szklankę roślin strączkowych), odstaw na kilka godzin. Podmieniamy wodę dwa lub trzy razy. Następnie odcedź, zalej fasolę czystej wody i przełóż do miski. Wlej tyle zimnej wody, aby przykryła fasolę na 4-5 cm, doprowadź do wrzenia, zmniejsz gotowanie do spokojnego, gotuj 1-2 godziny do miękkości. Rośliny strączkowe zebrane w tym roku szybko się gotują, podczas gdy te przechowywane przez dwa lub trzy lata długo się gotują. Gotowanie powinno być słabe, aby nie naruszać integralności fasoli. Sól nie jest potrzebna podczas gotowania.




Wołowina duszona jest przez długi czas, co najmniej godzinę, więc jednocześnie z gotowaniem fasoli zaczynamy przygotowywać mięso. Kroimy wołowinę w małych kawałkach.




Doprawić przyprawami, dodać czosnek starty na drobnej tarce. Wymieszać i pozostawić do marynowania na godzinę. Jeśli pikantne potrawy nie lubisz tego, wybierz swój bukiet przypraw. Może być użyte zioła prowansalskie oregano, tymianek, bazylia, Gałka muszkatołowa, kolendra, wszystkie rodzaje papryki.






Wlej dwie łyżki oleju na głęboką patelnię lub rondel. Dobrze podgrzej i ułóż kawałki wołowiny. Mieszając, smaż przez około dziesięć minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron.




Wlać szklankę wrzącej wody, przykryć pokrywką. Zmniejszamy ogień do ledwo zauważalnego, gotujemy mięso przez 40-50 minut, prawie do końca. Podczas duszenia woda się zagotuje, w razie potrzeby dodaj tak, aby wołowina była do połowy zalana płynem.




W tym czasie fasola jest już ugotowana. Odcedź bulion lub pozostaw w razie potrzeby do duszenia.






Fasolę przenosimy na wołowinę. Wymieszać, posolić do smaku, dodać bulion lub wodę. Przykryj i gotuj przez kolejne 10-15 minut.




Gdy mięso stanie się dość miękkie, przygotuj smażalnię warzywną. Pokrój cebulę i marchewkę na małe kawałki. W rondelku z grubym dnem podgrzej 1-2 łyżki. łyżki oleju. Włóż cebulę, lekko podsmaż do miękkości i dodaj marchewki. Gotuj warzywa na małym ogniu przez dwie do trzech minut, aż nasycą się olejem.




Zawartość patelni przenosimy na warzywa (mięso z fasolą bez płynu). Wymieszać, lekko podsmażyć.




Wymieszaj sos pomidorowy z mąką, zmiel do uzyskania gładkości, aby nie było grudek. Stopniowo wlewaj pół szklanki wody, rozcieńcz sos.






Sos pomidorowy z mąką wlać do rondla z mięsem i warzywami. Podgrzewamy się do wrzenia. Dodaj wodę, aby sos nie był zbyt gęsty (lub gęsty - według własnego gustu). Sól i gotuj przez około dziesięć minut. Krótko przed gotowością rzucamy liść laurowy. Wyłącz, pozostaw do zaparzenia.




Podawaj gulasz z fasolą i warzywami z dodatkiem. Jeśli zrobisz więcej sosu (sosu), możesz podać go jako gorące danie na obiad bez przystawki, sos jest bardzo smaczny do nasączenia plasterkami świeżego domowy chleb.




Smacznego!

Zaczynam gotować Biała fasola z wołowiną umyj fasolę, wlej czystą wodę do dużej miski i pozostaw na noc. Gdy fasola stoi, łatwiej je posortować, zepsute ziarna wypływają na powierzchnię, z owadami itp.

Usuwamy wszystkie zanieczyszczenia i ponownie myjemy fasolę, pozwalamy wodzie spłynąć.

Drobno posiekaj cebulę. W żeliwna patelnia lub duży rondel, podgrzej półtorej łyżki oleju roślinnego, wyślij tam cebulę. Smażyć, aż będzie przezroczysta i miękka, mieszając na średnim ogniu.

Zetrzyj marchewki gruba tarka, dodać do smażonej cebuli i gotować, mieszając, przez około trzy do czterech minut.

W międzyczasie pokrój mięso na małe kawałki. Na osobnej patelni rozgrzać pozostały olej, smażyć mięso do złoto-brązowy. Sezon z solą.

Dodaj fasolę, smażone mięso na patelnię do warzyw i wymieszaj.

Dodawanie koncentrat pomidorowy i nalewam tak dużo gorąca woda przykryć zawartość patelni jednym lub dwoma palcami. Zamknij pokrywkę, gotuj przez około godzinę na małym ogniu.

Dodaj chili, sól, paprykę i wymieszaj. Wyciśnij czosnek. Gotuj kolejne piętnaście do dwudziestu minut. Próbujemy mięsa i fasoli na miękkość. Jeśli jest wystarczająco miękki, wyłącz, jeśli nie, gotuj przez kolejne 20-30 minut. W tym czasie prawie cały płyn może zostać wchłonięty, więc trzeba się mieszać i rozglądać. W razie potrzeby dodaj kolejną szklankę gorącej wody. Podawaj białą fasolę z gorącą wołowiną z dodatkami i świeżym pieczywem.

Jeśli się spieszysz lub nie chcesz zadzierać z suchą fasolą, to danie można przygotować z białej fasoli w puszkach. W tym celu podsmażamy mięso, a następnie dusimy z warzywami i pastą pomidorową, dodając trochę wody, dodając na sam koniec dwie puszki fasoli. Możesz użyć fasoli w puszkach w sosie pomidorowym, są idealne do tego dania.

Pieczona fasola Z mięso- danie, które można znaleźć na różnych kontynentach naszej planety. Przygotowują go w Ameryce, Azji, Afryce i Europie, jednak własnymi cechy narodowe i kolor. Jak wiadomo jest cennym źródłem białka, węglowodanów i witamin, ale oprócz tych substancji zawiera również związki biologiczne, które spowalniają trawienie.

Z tego powodu wielu odrzuca fasolę i inne rośliny strączkowe w swojej diecie. Jeśli prawidłowo ugotujesz fasolę, będzie ona łatwo trawiona i przyniesie korzyści organizmowi. O wszelkiego rodzaju daniach z fasoli można mówić bardzo długo, ponieważ nie da się gotować wszystkich kategorii dań od zup, przekąsek, dań głównych, sosów. Możesz w to nie wierzyć, ale nawet desery, a także słodkie wypieki.

Duszona fasola jest szczególnie smaczna. Do duszenia fasoli można użyć zarówno warzyw, jak i dodać do nich mięso. W drugim przypadku fasola okaże się bardziej kaloryczna i satysfakcjonująca. Jako mięso możesz użyć królika, kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, indyka, kaczki, gęsi, jagnięciny.

Dziś pokażę jak się przygotować gulasz fasolowy z wieprzowiną w sosie pomidorowym na patelni krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

• Wieprzowina - 300 gr.,
• Fasola czerwona lub biała - 1 szklanka
• Marchewki - 2 szt.,
• Cebula - 1 szt.,
• Sos pomidorowy - 3 łyżki. łyżki,
• Liść laurowy - opcjonalnie
• Sól i przyprawy - do smaku,
• Olej słonecznikowy,
• Zieloni do serwowania.

Fasolka Duszona z Mięsem - Przepis

Aby przygotować to danie, pierwszym krokiem jest ugotowanie fasoli. Zaleca się namoczenie świeżej i suchej fasoli przed gotowaniem zimna woda przez kilka godzin. Taka procedura nie tylko zmiękczy ziarna, a tym samym skróci czas gotowania, ale także usunie z jej składu niektóre substancje, które nie są przydatne dla ludzkiego organizmu.

Do substancji tych należą dobrze znane oligosacharydy, które przyczyniają się do zwiększonego tworzenia się gazów w jelitach oraz kwas fitynowy, który uniemożliwia wchłanianie witamin i minerałów. Czas moczenia będzie zależał głównie od stopnia jego twardości. Oczywiste jest, że suchą i twardą fasolę należy trochę dłużej moczyć. Czas moczenia fasoli wynosi od 12 godzin do dnia.

Po namoczeniu fasolę należy osuszyć i spłukać zimną wodą. Następnie wrzuć fasolę do wrzącej osolonej wody. Woda powinna całkowicie pokryć ziarna. Gotuj przez około 40-50 minut do miękkości, pamiętaj o zbyt małym ogniu. Ziarna powinny być miękkie, ale nie rozpadające się. Gdy fasola się gotuje, przygotuj warzywa na gulasz. Obierz średniej wielkości cebulę i marchewkę. Zmiel warzywa według klasycznego schematu - zetrzyj marchewki na średniej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę.

Ugotowaną fasolę odcedź na durszlaku i ostudź.

Przygotuj mięso na gulasz z fasoli. Jak wspomniano powyżej, do przygotowania tego dania można użyć absolutnie dowolnego mięsa. W naszym przypadku bierzemy wieprzowinę. Pamiętaj, aby wypłukać kawałek wieprzowiny przygotowany do duszenia fasoli przed krojeniem zimną wodą, zwłaszcza jeśli mięso jest świeże i zostało właśnie kupione. Następnie mięso należy osuszyć, aby usunąć wilgoć. Pamiętaj również o odcięciu wszelkich błon wieprzowych, jeśli takie istnieją. Mięso kroimy na małe kawałki, mniej więcej trochę mniejsze niż te przygotowane na grilla.

Wlej trochę na patelnię olej słonecznikowy i połóż go na kuchence. Gdy będzie ciepłe i gorące, połóż na nim kawałki wieprzowiny.

Ciągle mieszając smaż kawałki mięsa przez 15 minut.

Połóż cebulę z marchewką.

Dodaj około pół szklanki wody, aby warzywa z mięsem były w pełni duszone. Wszystko wymieszaj.

Dodaj sos pomidorowy. Zamiast tego możesz użyć pasty pomidorowej lub ketchupu.

Dodaj sól i przyprawy do smaku. Opcjonalnie można dodać 1-2 liście laurowe.

Fasolka duszona z mięsem. Zdjęcie

Gulasz z fasoli w sosie pomidorowym można gotować z mięsem lub bez. Ponadto duszona fasola może służyć jako danie główne podawane jako drugie danie. Ale ugotujemy to z mięsem. Można użyć dowolnego mięsa.

Przepis na fasolę w sosie pomidorowym:

1. mięso wieprzowe 0,5-0,7 kg.
2. fasola 300-400 gr.
3. cebula 1-2 szt.
4. marchewka 1 szt.
5. sok pomidorowy 250 ml.
6. sól, pieprz, liść laurowy, piment
7. papryka słodka 1 szt.

Zwracamy się do gotowania fasoli w sosie pomidorowym z wieprzowiną.

Lepiej jest wziąć fasolę jednej odmiany. Przed gotowaniem umyj fasolę i moczyć w wodzie przez 6-8 godzin. To zmiękcza ziarna, przywraca im wilgoć i skraca czas gotowania. Ponadto podczas moczenia w wodzie rozpuszczają się oligosacharydy (cukry, które nie są trawione w organizmie człowieka), powodując tworzenie się gazów i komplikując proces trawienia.

Smaż mięso na złoty kolor. Gdy fasola będzie w połowie ugotowana, dodaj smażone mięso. Najpierw spuść wodę z ziaren, aby ziarna były po prostu przykryte. Teraz dusić fasolę z mięsem do miękkości.

Wymyśliliśmy mięso i fasolę, przystępujemy do przygotowania sosu pomidorowego. Aby to zrobić, przekaż cebulę do olej roślinny, dodać do niego marchewki, starte i Papryka, pokroić w paski.

Do pasywowanych warzyw dodać sok pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie i zagotować.

Do fasoli dodaj sos pomidorowy z warzywami i gotuj, mieszając, aż fasola i mięso się ugotują. Podczas gotowania posolić i popieprzyć potrawę do smaku, jeśli pomidor jest kwaśny, można dodać cukier.

Podawaj duszoną fasolę z gorącym mięsem do stołu.