Jasno określ, co to jest Niemiecka kuchnia narodowa Prawie niemożliwe. Każda kraina ma swoje własne potrawy i odmiany.

Południowa część Niemiec oferuje wiele dań typowych dla Austrii i Szwajcarii. Na południowym zachodzie występuje znaczący wpływ kuchnia francuska. Kuchnia wschodniej części zaczerpnęła wiele z kuchni wschodnioeuropejskiej. Są też dania, które występują we wszystkich krajach, ale są przygotowywane inaczej. Dobrym przykładem jest kapusta kiszona.

Kuchnia niemiecka

Kuchnia niemiecka uważana jest za bardzo pożywną, ze szczególnym naciskiem na mięso i ziemniaki. Jest to częściowo spowodowane jego stosunkowo północnym położeniem geograficznym. Aby zachować zdrowie, podczas mroźnych zim Niemcy muszą jeść wysokokaloryczne i pożywne potrawy. Takie dania, na przykład, są pożywne składniki ziemniaków(Niemcy znajdują się w czołówce krajów spożywających najwięcej ziemniaków), a także narodowe danie – Kapusta kiszona, bogaty w witaminy C. Mięsa jest w Niemczech pod dostatkiem, co widać po liczbie dań mięsnych w kuchni niemieckiej. Ulubione rodzaje mięsa to wieprzowina, wołowina, cielęcina, dziczyzna i mięso zwierząt upolowanych.

Najczęściej spożywanym mięsem jest wieprzowina, a zaraz po niej wołowina.

Wśród dziczyzny najpopularniejszy jest kurczak, chociaż dużą popularnością cieszą się także kaczka, gęś i indyk. Gęś gotuje się na święta Bożego Narodzenia.

Tradycyjne dania niemieckiej kuchni narodowej

Jest wiele potraw i dań, które od razu kojarzą się z Niemcami. Charakterystyka Dania niemieckie kuchnia narodowa znany i kochany na całym świecie. Niemcy są liderem w produkcji kiełbas Wurst (ok. 1500 odmian). Wurst to niemiecki produkt narodowy i jego ogromna część Kuchnia niemiecka. Można powiedzieć, że wurst to kiełbaski i kiełbaski. Zwykle wszystkie te kiełbaski są spożywane jako niezależne danie z dodatkiem kapusty kiszonej, sałatką ziemniaczaną, bułką Brotchen, musztardą i/lub chrzanem.

Tradycyjny sznycel wiedeński, znany na całym świecie, to panierowany kotlet cielęcy. Mięso panieruje się w mące, jajku i bułce tartej, następnie smaży na maśle lub olej roślinny aż do złotego koloru. Tradycyjnie podawane z plasterkiem cytryny do skropienia sznycla. Dla tych, którzy nie wiedzą co to jest Niemiecka kuchnia narodowa, mała rada... Jeśli jesteś w niemieckiej restauracji i nie wiesz, co wybrać, zamów sznycel wiedeński. Nie pożałujesz, jest niesamowicie pyszne!

Znane rosyjskiemu uchu słowo „kanapka” to tak naprawdę niemieckie słowo „Butterbrot”, oznaczające kawałek chleba posmarowany masłem. Warto zauważyć, że na przykład Amerykanie mogą pomyśleć, że jest to rodzaj kanapki. Natomiast w kuchni niemieckiej kanapki podaje się otwarte (jak w Rosji) i tylko z jedną kromką chleba.

Słynny strudel to ciasto ze słodkim lub pikantne nadzienie owinięte w bardzo cienko rozwałkowane ciasto. Słowo „Strudel” oznacza „wir, wir”, ponieważ ciasto jest zwinięte w rulon, a środek ciasta przypomina wir. Najbardziej znaną odmianą strudla jest strudel jabłkowy„Apfelstrudel” (apfelstrudel).

Strudel jabłkowy jest specjalność szefa kuchni Austrii i Bawarii. Nadzienie składa się z posiekanych jabłek, cynamonu, rodzynek i bułka tarta. Ciasto piecze się w piekarniku, aż będzie złociste i chrupiące. Ciasto najlepiej podawać na ciepło, prosto z piekarnika. Tradycyjnie podaje się go z lodami waniliowymi, bitą śmietaną i syropem waniliowym.

Nie możemy nie wspomnieć o piwie. Dowolne niemieckie piwo całkowicie naturalny produkt, ponieważ jego produkcja jest ściśle kontrolowana przez prawo. W Niemczech istnieje wiele rodzajów piwa. Na przykład niektóre z ogromnej różnorodności to Alt, Bock, Dunkel, Export, Hell, Kolsch, Lager, Malzbier, Marzen, Pils, Weizenbier. Napoje różnią się proporcjami składników, temperaturą parzenia i techniką przygotowania, zawartością alkoholu, czasem dojrzewania, kolorem i smakiem. Należy zauważyć że Niemiecka kuchnia narodowa kojarzony przede wszystkim z piwem. Być może powodem jest słynny Oktoberfest, na który miliony ludzi przybywają, aby skosztować tego niesamowitego narodowego napoju.

Każda kuchnia narodowa ma swoją specyfikę popularne dania. Które z nich Niemcy lubią najbardziej? Dowiedzmy Się!

Cechy kuchni niemieckiej

Tradycyjna kuchnia niemiecka to mieszanka tradycji z wielu regionów. Co więcej, niektóre tradycje mają długą historię i sięgają czasów panowania rzymskiego. W tym czasie starożytni Niemcy mieszkali w Niemczech i dużo wiedzieli o jedzeniu. A dziś każdy region ma swoje własne specjalne przepisy.

Zanim wymienisz najpopularniejsze dania, powinieneś poznać niektóre cechy kuchni narodowej. Na początek warto wymienić najpopularniejsze produkty:

• Wieprzowina. Jest obecny na stole nie tylko od święta, ale także na co dzień dni powszednie. Szacuje się, że każdy przeciętny Niemiec zjada około 85 kilogramów mięsa rocznie.
• Chleb jest głową wszystkiego. I Niemcy całkowicie zgadzają się z tym stwierdzeniem, dlatego nie rozpoczynają ani jednego posiłku bez chleba. W sumie jest ich około 500 najwięcej różne odmiany. I do gotowania, żyta lub Mąka pszenna, czasem z dodatkiem pestek słonecznika i dyni.
• Warzywa, fasola, warzywa. Można je dodawać do gęstych zup, które są bardzo popularne wśród rodowitych Niemców. Warzywa są również gotowane i podawane jako dodatek. Dania mięsne. Szczególną popularnością cieszą się niemal wszystkie rodzaje kapusty, groszku, szpinaku, ogórków, pomidorów, cebuli i sałaty.
• W menu znajdują się także ryby, które można łączyć z mięsem (np. w kiełbasach).

Teraz warto napisać osobno o sposobach gotowania. Najpopularniejszym i oczywiście nie najzdrowszym jest smażenie. Ale też bardziej popularne zdrowe gotowanie i duszenie.

Jeśli chodzi o napoje, Niemcy słyną oczywiście z piwa, którego dostępnych jest wiele różnych jego odmian. Ponadto Niemcy chętnie spożywają sznapsa.

Popularne dania

Teraz warto przedstawić top 10 najbardziej najlepsze dania Kuchnia niemiecka:

1. Kiełbasy. Uważa się, że w Niemczech produkuje się około 1500 różnych odmian i po prostu nie da się wyróżnić żadnej konkretnej, ponieważ wszystkie są bardzo smaczne i zasługują na uwagę. Warto zauważyć, że każdy smakosz znajdzie coś dla siebie, ponieważ jest jedno i drugie wędzone kiełbaski i gotowane.

Ponadto popularne są odmiany wątroby z podrobów, a także tzw. mleko krwi, którego głównym składnikiem jest krew. Kiełbaski obecne są zarówno na świątecznych stołach, jak i w domu codzienna dieta. Najczęściej podaje się je z pieczywem, które jak wiadomo jest także podstawowym składnikiem kuchni narodowej.

2. Kiełbasy(w Niemczech nazywane są kiełbaskami) są również bardzo popularne i prezentowane w szerokiej gamie odmian. Tradycyjnie do gotowania używa się wieprzowiny, ale kompozycja może zawierać inne składniki.

Na przykład „bockwurst” to kiełbasa gotowana wędzona z Berlina, przyrządzana z wołowiny i wieprzowiny z dodatkiem kminku, gałki muszkatołowej, imbiru i kolendry. Weisswurst to białe kiełbaski, zwykle robione z wieprzowiny i delikatna cielęcina i dodajemy natkę pietruszki i gotujemy. Kiełbasy hamburskie produkowane są z cielęciny i ryb. Wolvurst nie ma osłonki i jest wytwarzany z wieprzowiny i cielęciny w Hamburgu. A to nie jest pełna lista.

3. Kapusta kiszona lub „kapusta kiszona”. Jest uważany za narodowe danie niemieckie i w język angielski używa się nawet jego nazwy. Sami Niemcy tak to uwielbiają, że czasami żartobliwie nazywają ich „Krautami”. Kapusta jest zwykle fermentowana bez marchwi i innych warzyw (jak na przykład w Rosji), tradycyjnie używa się do tego soli, a czasem octu.

Ta przystawka jest podawana co najwyżej różne dania, ale najczęściej jest duszona lub smażona i stosowana jako dodatek do mięs lub ryb (czasami dodaje się smażoną cebulę). Świetnie komponuje się z piwem.

4. Strudel- To tradycyjne niemieckie danie mączne, czyli bułka ciasta zwinięta w rurkę z nadzieniem. Zwykle używany arkusz cienkie ciasto. Nadzieniem może być wszystko, ale najpopularniejszymi opcjami są jabłka i wiśnie.

Chociaż całkiem możliwe jest użycie śmietany (było to jedno z pierwszych nadzień), jagód, twarogu z dodatkiem wanilii lub maku. podawane na gorąco z lodami lub bitą śmietaną i syropem czekoladowym.

5. Pieczona golonka lub „icebein”. To danie zwykle znajduje się na świąteczny stół. Nawiasem mówiąc, nazwę tłumaczy się jako „nogę lodową” i istnieją dwa wyjaśnienia. Po pierwsze, zimą jest to zwykle około Bożego Narodzenia i w tym czasie jest ono zamrożone. Po drugie, po ugotowaniu skórka błyszczy tak bardzo, że wygląda jak lód.

Jak gotować icebein? Niemcy najpierw duszą golonkę, aby była jeszcze bardziej miękka i delikatna, a następnie pieczą w piekarniku. Aby nadać potrawie wyjątkowy pikantny smak, użyj czosnku i tradycyjny napój- piwo.

6. Sałatka ziemniaczana - To jeden z najczęściej serwowanych dań, który zwykle podaje się jako dodatek. I jest przygotowany po prostu. Generalnie pewne klasyczny przepis nie, każda gospodyni domowa ma swoje własne sztuczki.

Ale głównym składnikiem są oczywiście ziemniaki. Ponadto używa się gotowanego, tzw. wosku, który się nie gotuje. Ziemniaki siekamy i mieszamy z cebulą, piklami, smażonym boczkiem i innymi dostępnymi składnikami. Jako sos możesz użyć jogurtu lub kwaśnej śmietany.

7. Marcepan. Nie wiadomo na pewno, który kraj jest kolebką tego wyrobu cukierniczego, ale do tego tytułu rości sobie również Niemcy. Zwykle i cukier puder lub syrop.

Najpierw migdały miele się na proszek, a następnie miesza z proszkiem lub syropem. Rezultatem jest gęsta mieszanina delikatny smak. Produkt ten jest dodawany do słodyczy i różnych Cukiernia. Można z niego przygotować także pyszny likier.

8. Eintopf- Ten gęsta zupa, który zwykle gotuje się w bulionie lub wodzie. Może zastąpić zarówno pierwsze danie, jak i drugie. Skład może się różnić. Dlatego zwykle stosuje się warzywa (marchew, kapusta, ziemniaki), rośliny strączkowe, makarony, mięso, kiełbasy i inne. produkty mięsne. Nazwę dosłownie tłumaczy się jako „jedna patelnia” i według jednej z legend pojawiła się w rodzinie chłopskiej, w której gospodyni domowa chciała smacznie nakarmić wszystkich domowników.

9. Spätzle– to w zasadzie pasta jajeczna o nieregularnej, porowatej i dość chropowatej powierzchni. Mogą być podłużne („spatzen”) lub okrągłe („knöpfle”). Najczęściej spaetzle stosuje się jako dodatek do dania głównego, ale można je również podawać jako samodzielne danie z pewnymi dodatkami, np. serem.

10. Ciasto Szwarcwaldzkie. To tradycyjny niemiecki deser, czyli ciasto czekoladowo-wiśniowe. Zawiera biszkopt czekoladowy, nasączony syropem wiśniowym i polewany kremem. Ale czasami nadzienie jest gęstą masą wiśniową, podobną do galaretki.

Koniecznie wypróbuj te dania!

3 października Niemcy obchodzą Dzień Jedności Niemiec (Tag der deutschen Einheit). To jedno z najważniejszych wydarzeń w kraju. W tym dniu mieszkańcy kraju gratulują rodzinie i przyjaciołom święta narodowego. Zapraszamy Państwa do zanurzenia się nieco w atmosferę Niemiec poprzez przygotowanie tradycyjnej kuchni niemieckiej:

SCHWARZE RIWELSUPPE. To jest smażona zupa

Ziemniaki pokroić jak na zupę i ugotować. W tym czasie wykonujemy smażenie: posiekaj smalec małe kawałki, podsmażamy z drobno posiekaną cebulą. Posolić zupę. Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj Rivel, gdy wypłyną, dodaj mieszankę do smażenia, Liść laurowy, kilka groszków piment, czarny pieprz i wyłącz. Pozwól parzyć przez 10 minut.

Rivel: Z 1 jajka, szczypty soli i mąki zagnieść na bardzo sztywne ciasto. Teraz kciukiem i palcem wskazującym odrywamy małe kawałki od kawałka ciasta i przewijamy ten kawałek między palcami raz w dół i w górę. Ułożyć w misce i posypać mąką, żeby się nie posklejały. Przed dodaniem do zupy przesiej je przez sito, aby pozbyć się nadmiaru mąki.

MIĘSO PIECZONE W KAPUŚCIE

Składniki: 1,5 kg polędwiczki mięsnej podsmażyć w kawałkach i ułożyć na talerzu. 1 dużą główkę kapusty pokroić w liście i blanszować je we wrzącej wodzie przez 7 minut.

700 g marchewki, 2 cebule pokrojone w plasterki. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na dnie głębokiego naczynia ułóż 125 g wędzonej polędwicy pokrojonej w cienkie plasterki.

Przygotowanie:
Następnie ułóż 3/4 wszystkich liści kapusty. Połóż mięso na środku. Umieść wokół niego warzywa, marchewkę i cebulę, dodaj sól i pieprz. Na wierzchu ułóż kolejne 125 g wędzonej polędwicy pokrojonej w cienkie plasterki. Przykryj pozostałymi liśćmi kapusty. Lekko posolić i pieprzyć, zalać 2 szklankami białego wytrawnego wina.
Przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 3 godziny. Po 2 godzinach otwórz pokrywkę, jeśli płyn się zagotuje, następnie zalej 1 szklanką wrzącej wody. Nakłuj 1 wędzoną kiełbasę widelcem i połóż na wierzchu. Przykryć pokrywką i ponownie wstawić do piekarnika na 1 godzinę. Podawać wszystko razem na talerzu.

ROLKA Z KACZKI

Składniki: 1 kaczka (1600-1800), 1 por, 2 rodzaje serów po 50-70 g (dor blue, gouda, edam), śmietana (22%) ok. 100 ml, 200-250 g szynki pokrojonej w cienkie plasterki , grzyby 250-300 g, 1/2 słodko-kwaśne jabłko, sos sojowy, przyprawy
Dla sos słodko-kwaśny
garść suszonych moreli, śliwek, orzechy włoskie, sos granatowy do smaku

Od strony
czerwona kapusta. 1/2 jabłka, sok z cytryny, sól.

Przygotowanie:
Śliwki i suszone morele dokładnie opłucz, włóż do małej miski, zalej wrzącą wodą (tak, aby woda tylko zakrywała jagody), przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia.
Kaczkę przeciąć wzdłuż grzbietu, rozłożyć i usunąć skórę wraz z mięsem, w razie potrzeby przycinając nożem i usuwając kości. Posolić, pieprzyć i pozostałą „łuskę” zamarynować w sosie sojowym.
Pieczarki obieramy i kroimy w średnią kostkę, 1/2 pora (biała część) w półpierścienie i smażymy na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego na złoty kolor.

Zieloną część podziel na pojedyncze „pióra”, zalej je wrzątkiem i odstaw. Dodać 1/2 obranego jabłka, pokroić w drobną kostkę i smażyć kolejne 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wlać śmietanę, dodać posiekany ser i mieszając podgrzewać aż ser się roztopi. Dodaj sól do smaku. Strzęp cienki makaron czerwoną kapustę, sól, dodać drugą połowę pokrojonego w paski jabłka, posypać sok cytrynowy, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia.
Gdy mieszanina serowo-grzybowa ostygnie, usuń filet z kaczki ze skórą sos sojowy, osuszyć ręcznikiem kuchennym, rozłożyć na folii, wypoziomować. Na „pokrywce” układamy masę serowo-grzybową, następnie rozłożone „pióra” pora ( część zielona), następnie plasterki szynki. Zwinąć w poprzek „pokrywy”, zawinąć szczelnie w folię, a dla lepszego efektu włożyć bułkę do rękawa do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 1,5 godziny. 10-15 minut, zanim będziesz gotowy, aby otworzyć „opakowanie” i pozwolić bułce się „opalić”.
Przygotuj sos. Ugotowane na parze jagody zmieszaj z płynem w blenderze lub siekaczu, dodając szczyptę soli i kilka łyżek stołowych sos granatowy.
Gorącym sokiem z kaczki polej sałatkę z czerwonej kapusty, wymieszaj i od razu podawaj z kawałkiem bułki, skropionej sosem słodko-kwaśnym.

TURCJA W NIEMIECKIM STYLU

Składniki: 1 indyk o masie 3-4 kg, sól, 0,5 l wody, 3 cebule, 1 liść laurowy, biały pieprz, wątróbka z indyka, 80 g roztopionego masła, 1 pęczek natki pietruszki, 5 grzanek, 125 g kiełbasy, 3 łodygi świeżej szałwii, starta gałka muszkatołowa, 2 duże cienkie plasterki boczku do przykrycia piersi indyka, 1 pęczek ziół, 0,125 l półproduktów -wytrawne białe wino lub wytrawne sheri, 200 g kwaśnej śmietany, 0,125 l bitej śmietany, 40 g masła, 30 g mąki.

Przygotowanie:
Wyjąć woreczek z podrobami z indyka, dobrze wypłukać i pozostawić do wyschnięcia. Odłóż wątrobę. Gotować słona woda, na patelnię włóż szyję, żołądek, serce, liść laurowy. Gotuj pod przykryciem przez 60 minut. Wyjąć i odcedzić bulion, odstawić w ciepłe miejsce.
Indyka opłukać, osuszyć i doprawić solą i pieprzem. Drobno posiekaj wątrobę i cebulę, cebulę podsmaż na 30 g oleju, aż będzie przezroczysta, dodaj wątrobę i mieszając, smaż przez 2 minuty. Pietruszkę posiekać, podsmażyć grzanki i pokroić w kostkę 0,5 cm.Wątróbkę wymieszać w misce z cebulą, pietruszką, grzankami, kiełbasą i 0,125 litra bulionu. Dopraw drobno posiekaną szałwią, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Tym wszystkim nafaszeruj indyka i zszyj.
Indyka ułożyć piersią do góry w naczyniu żaroodpornym i polać rozgrzanym roztopionym masłem. Rozłóż plastry bekonu na indyku. Przykryj folią. Wstawić do piekarnika na 3 godziny w temperaturze 180 stopni. Od czasu do czasu polewaj indyka sosem z pieczeni. Po 60 minutach zdejmij folię. Grubo posiekaj warzywa, drobno posiekaj gotowane podroby. Na 60 minut przed gotowością wszystko dodać do soku z pieczeni.
Wyjmij indyka z zapiekanki. Do soku z pieczeni wlej wino lub sheri i odcedź. Mąkę wymieszać z masłem, wymieszać z sokami z pieczeni. Mieszając, smażymy 5 minut, doprawiamy solą i pieprzem. Pokrój indyka i podawaj z dodatkiem.

Niemcy mają również doskonałe ciasta. Są takie delikatne i niezwykłe!

KĘSEKUCHEN MIT ZWETSCHGEN, czyli PASEK SEROWY ZE ŚLIWKAMI

Dla testu:
200 g mąki, 1 łyżeczka kaszy gryczanej, 1 białko jajka, 70 g cukru, 100 g zimnej margaryny
Na masę twarogową:
500 g twarogu 40% tłuszczu (nie miałem, wziąłem niskotłuszczowy), 250 ml. mleko, 125 g cukru, 2 żółtka, 1 szczypta soli, 1 opakowanie budyniu waniliowego (w proszku), 500 g świeżych śliwek (Zwetschgen) to małe śliwki ogrodowe.
Masa białka:
2 białka jaj, 1 łyżka. l. cukier, 1 żółtko, 1 łyżka mleka, 1 saszetka cukier waniliowy, 1 płaska łyżka mąki.

Przygotowanie:
Mąkę przesiać z kaszą gryczaną, zrobić dołek, dodać cukier i białko, margarynę pokroić na kawałki i ułożyć wzdłuż krawędzi. Wszystko wymieszaj, zawiń w folię i odstaw na 30 minut. w lodówce.
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestkę i pokroić na małe kawałki (ja przekroiłam je na 4 części).
Ciasto rozwałkować na formę o średnicy 26 cm, formę do pieczenia wysmarować masłem i posypać mąką. Spód wykładamy ciastem, jeżeli brzegi wystają wystarczy docisnąć ciasto do ścianek.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Na masę twarogową dobrze ubić mikserem twaróg, mleko, cukier, żółtka, sól i proszek budyniowy. Dodać śliwki i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wylać do formy.
Białka ubić na puszystą masę, stopniowo dodawać cukier, ubijać. Żółtko, mleko, cukier waniliowy, ubij mąkę, aż się spieni. Ostrożnie dodać białka i ułożyć masa twarogowa. Piec przez 60 minut. W 20 minut. Ostrym nożem, od krawędzi pod kątem do środka, wykonaj 2-centymetrowe nacięcie w masie twarogowej po okręgu. Kontynuuj pieczenie. Wyłączyć i 30 min. zostaw w nagrzanym piekarniku do ostygnięcia. Wyciągnij go. Ostudzić, przesunąć nożem po bokach, usunąć miąższ i ułożyć ciasto na talerzu. Posypać cukrem pudrem.

STRUDEL

Składniki: mąka - półtora szklanki, Kasza manna- 2 stoły. łyżki, żółtko - jedno, margaryna - 1-2 stoły. Rozpuść łyżki, śmietana - 6 stołów. łyżki, woda - 4 stoły. łyżki, kolendra - na czubku noża, sól - trochę

Zagnieść ciasto i odstawić na 20-30 minut. Używam do tego tej samej miski, w której wyrabiałam ciasto, po prostu kładę ciasto na stół i przykrywam odwróconą miską.

Pożywny:
ciasteczka (do kawy) 500 gramów, migdały – 100g, wiśnie – 1kg (użyłam rozmrożone, posypałam cynamonem i cukrem), cukier – pół szklanki, cynamon mielony – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:
Ciasto rozwałkować bardzo cienko. Na ciasto posypujemy ciasteczkami zmielone orzechy na 2/3 arkuszy. Połóż wiśnie na wierzchu. Zwiń ciasto w rulon
Na bułkę połóż kawałki masła, aby bułka nie była sucha z wierzchu i przykryj folią, aby dobrze się upiekła w środku. Temperatura wynosi około 200 stopni. Piekarnik musi być gorący. Po 20-25 minutach zdejmij folię i pozwól bułce się zarumienić. W trakcie gotowania z soku wiśniowego zrobić sos: dodać trochę mąki i doprowadzić do wrzenia. A teraz na stole.

Ciasto Pasterskie (Ciasto Pasterskie)

Składniki: 500 g jagnięciny, 1 kg ziemniaków, 1 główka czosnku, 2 cebule, 2 łyżki. łyżki mąki, 1 szklanka bulionu, 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego, 150-2oo g zielonego groszku, 8 łyżek. łyżki startego sera Cheddar, 4 łyżki. łyżki parmezanu, koperek, sól, pieprz.

Przygotuj puree ziemniaczane.
Na patelni podsmaż pokrojone w kostkę mięso wraz z cebulą i czosnkiem. Dodać sól, pieprz i dusić na średnim ogniu przez kolejne 3-4 minuty, ciągle mieszając. Wymieszaj mąkę z koncentrat pomidorowy, zalać bulionem, wlać całość do mięsa i dusić aż sos zgęstnieje. za 5 minut Zanim mięso się ugotuje, dodajemy groszek i posiekany koperek. W natłuszczonym naczyniu do pieczenia ułóż warstwę tłuczone ziemniaki, a następnie warstwę nadzienie mięsne, a na wierzchu kolejna warstwa puree. Posypać serem i piec na złoty kolor.

KROK Z ŁOSOSIEM

Składniki: Filet z łososia bez skóry - 25 g, odsączony. Olej - 20 g, jajka - 3 szt., cebula - 1 szt., substancja roślinna. masło – 2 łyżki, mleko – ok. 150 g, mąka – 200 g, drożdże Saf-Moment – ​​ok. 0,5 sasz., sól, pieprz różowy – 3 szt., dowolne twardy ser- 100 gramów.

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w ćwiartki i podsmażyć masło. Filet z łososia pokroić w drobną kostkę, dodać sól i pieprz, dodać do cebuli i smażyć przez 5-7 minut.
Ubij 3 jajka ze szczyptą soli. Kontynuując ubijanie, dodaj mleko i substancję roślinną. olej. Mąkę i drożdże wymieszać i wlać do powstałej masy, następnie wymieszać, dodać sól i dodać 3 zmiażdżone ziarna czarnego pieprzu. Następnie dodajemy smażonego łososia z cebulą i posiekanymi 3 groszkami różowy pieprz. Zetrzeć ser i dodać go do ciasta. Nasmaruj formę. naoliwić i wyłożyć ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut. Można podawać na ciepło lub schłodzone.

Kuchnię narodową każdego kraju można słusznie nazwać nie tylko ważnym elementem życia miejscowej ludności, ale także taką samą atrakcją, jak pałace, pomniki i muzea. To nie przypadek, że wspominając ten czy inny stan, wielu z nas nasuwa kulinarne skojarzenia: Japonia – z sushi, Włochy – z pizzą, Grecja – z Sałatka grecka. Cóż, Niemcy zasłynęły na całym świecie dzięki zamiłowaniu do różnorodnych kiełbas. Jednak dużym błędem byłoby sądzić, że kuchnia niemiecka to tylko kiełbaski, piwo i kiszona kapusta. Tak naprawdę może poszczycić się znacznie większą różnorodnością, która jest w stanie zaspokoić najbardziej wymagające gusta.

Kluczowe cechy kuchni niemieckiej

Tradycje kulinarne tego kraju sięgają czasów starożytnego Rzymu. Jednak nowoczesna kuchnia niemiecka rozwinęła się stosunkowo niedawno, po zakończeniu II wojny światowej. Miało to wpływ na jego rozwój tradycje narodowe i kultury krajów sąsiadujących.

Ponadto polityka miała wpływ na kształtowanie się niemieckich preferencji kulinarnych. Przykładowo na przełomie XIX i XX w. Wilhelm II zakazał gotowania potraw z dodatkiem wina, masła i przypraw. To wtedy zaczęto uważać, że tradycyjnym jedzeniem w Niemczech są ziemniaki podawane z mięsem, sosem i. Sam władca, a co za tym idzie jego lud, wolał to jedzenie.

Po zakończeniu I wojny światowej kraj nawiedził głód i zupełnie zapomniano o gotowaniu, a po zakończeniu II wojny światowej rozpoczął się jego prawdziwy rozwój.

Dziś Niemcy składają się z 16 krajów związkowych, z których każdy zgromadził własne wielowiekowe tradycje gotowania i ogólnie odżywiania.

Kuchnię państwa niemieckiego trudno nazwać dietą. Większość potraw przygotowywana jest poprzez smażenie, duszenie lub pieczenie. Niemcy często przygotowują zupy z dodatkiem kiełbas, frankfurterek i kiełbasek. Nawet tutaj popularne grochówka zawsze doprawiają go odrobiną kiełbasy. Alternatywą dla zup są buliony z dodatkiem warzyw, ryżu lub jajek.

Warto zaznaczyć, że prezentowana jest kategoria kursów pierwszych ogromna różnorodność zaczynając od płuc klarowne buliony a kończąc na pożywnych, gęstych potrawach, które zwykle nazywane są „eintopf”, co w tłumaczeniu oznacza „jedna patelnia”. To danie z reguły zastępuje zarówno pierwsze, jak i drugie, dlatego jest bardzo popularne w zimnych porach roku.

W Niemczech zwyczajem jest ubieganie się o drugie wędliny, głównie z wieprzowiny. Z tego rodzaju mięsa przyrządza się tutaj:

• chaos,
• stek,
• sznycel,
• kotlety,
• schmorbraten,
• kiełbaski, kiełbaski.

Jeśli chodzi o te ostatnie, istnieje około 1,5 tysiąca odmian. Podaje się je jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatek.

Ważnym szczegółem są przyprawy. Mimo że Niemcy nie są zbyt skłonni do ich nadmiernego używania, wiele lokalnych przepisów wciąż jest dość pikantnych.

Dania wieprzowe podaje się najczęściej z ziemniakami. To warzywo korzeniowe uważane jest za podstawę kuchni niemieckiej. Często nazywany jest nawet „drugim chlebem”. Z tego powodu nie powinieneś się dziwić, jeśli z ziemniakami nie zostanie Ci podana bułka lub kawałek innego ciasta.

Miłośnicy mięsa z pewnością docenią przysmak zwany „tatarem” – surowe mięso mielone z dodatkiem soli i przypraw. Podaje się go z wbitym jajkiem. Bardzo często tę masę smaruje się chlebem i podaje jako przekąskę.

Dla regiony północne krajów, dania z ryb i owoców morza są bardziej typowe. Stosowane są jako składniki zup lub spożywane osobno, smażone, pieczone, wędzone lub solone.

Ryby często stanowią podstawę kanapek, przystawek i sałatek. Bardzo popularny jest śledź podawany z ryżem.

Nie mniej popularne w Niemczech są pieczywo, ciastka i słodycze. Dosłownie na każdym rogu znajduje się piekarnia lub cukiernia. Ponadto chleb reprezentowany jest przez prawie trzysta odmian. Aby nadać mu specyficzny smak, Niemcy dodają do ciasta mąkę żytnią.

Słodycze są tutaj również wysoko cenione. Niemcy bardzo kochają desery, dlatego z wielką miłością przygotowują galaretki, budynie, ciasta i ciasteczka. Miłość tubylców do słodyczy jest tak wielka, że ​​według obliczeń każdy Niemiec w ciągu 1 roku zjada około 34 kg cukru i około 1,5 kg miodu.

Co i gdzie zjeść w Niemczech

Tradycje kuchni niemieckiej są obecnie dobrze znane i popularne na całym świecie. Ponadto każdy region kraju ma swoje własne preferencje i cechy gastronomiczne. Oznacza to, że posiłek, który zostanie Ci zaproponowany na północy lub południu Niemiec, będzie różnił się od tego, co jedzą Niemcy na przykład w środkowej części kraju.

Tradycje Bawarii

Zupa z knedlami z wątróbką słusznie uważana jest za ulubione danie Bawarczyków. Jako drugie danie zaoferujemy Państwu smażoną wieprzowinę podawaną z kluskami ziemniaczanymi. Alternatywą dla tak obfitego lunchu mogą być bawarskie kiełbaski smażone na patelni.

Preferowane napoje słynne piwo, który jest produkowany w tej części Niemiec. A gdzie indziej można spróbować tradycyjnego bawarskiego piwa, jeśli nie w samej Bawarii! Piwo podaje się zazwyczaj z preclem – preclem z którego się piecze ciasto drożdżowe, obficie posypany z wierzchu grubą solą.

Nie zapominajmy jednak, że na północy regionu znajduje się wiele winiarni, co oznacza, że ​​należy również skosztować „napoju bogów”.

Jednak lokalna kuchnia to nie tylko mięso i piwo. Na deser proponujemy ciasto z biszkoptami i orzechami o poetyckim imieniu „Agnes Bernauer”. Miłośnicy słodkości z pewnością docenią także śmietankę bawarską i Arme Ritter (słodkie desery, które najczęściej przygotowywane są w wakacje). Więcej o kuchni bawarskiej.

Do czego będą służyć w Saksonii?

Jeśli wolisz niemieckie wypieki, czas odwiedzić Saksonię. Kraina ta słynie z wyrobów cukierniczych: ciasteczek, ciasto kruche i inne smakołyki. Słynne saksońskie ciasta z polewą „Kriststollen” znane są na całym świecie, podobnie jak „Plinzen” – niesamowite lokalne naleśniki.

Ale jeśli przeczytasz menu którejkolwiek z drezdeńskich restauracji, na pewno je znajdziesz zupa ziemniaczana z plasterkami kiełbasy. Następnie odbędzie się pieczeń z knedlami i czerwona kapusta i karp w stylu Moritzburga. Swoją drogą kuchnia saksońska słynie z dań z karpia, które można znaleźć w licznych tutejszych stawach.

Do mięsa podawane będą klopsiki ze zbóż, ziemniaków i mleka.

Cechy kuchni Turyngii

Turyngia słynie z małych restauracji z pysznym menu. Ogólnie rzecz biorąc, mieszkańcy tego regionu dużo wiedzą o jedzeniu i nigdy nie odmówią obfitego posiłku. Największą atrakcją kulinarną w tych stronach są dobrze znane kiełbaski z Turyngii, przygotowywane według specjalnych receptur od wielu wieków. Na przykład przepis na kiełbaski „rostbratwurst” ma ponad 6 wieków.

Warto spróbować klusek ziemniaczanych z kiełbaską. Mają kształt dużych kulek i przygotowywane są najczęściej z wymieszanych surowych i już ugotowanych ziemniaków.

Często podaje się je jako dodatek do pieczeni lub dań z dziczyzny wraz z kapustą.

Dania główne często składają się z klusek i Mutzbraten (kawałki mięsa grillowane na specjalnym oleju) lub Rostbrätel (marynowane kotlety). Posiłek kończy się deserem, szarlotką.

Co warto wiedzieć o kuchni Hesji

Trzeba spróbować w Hesji zielony sos. Jego głównymi składnikami jest siedem lub więcej ziół (ogórecznik, pietruszka, szczaw, 3 rodzaje sałaty, rabarbar, cebula). I najczęściej podaje się go z gotowaną wieprzowiną, ziemniakami i jajkami. Zestaw zieleni może się różnić w zależności od pory roku. Pod koniec wiosny cały festiwal poświęcony jest zielonemu sosowi.

Kolejnym przysmakiem jest „ser ręcznie robiony”. Jest to odmiana łagodny ser, który przygotowuje się z dodatkiem oliwy, cebuli i octu.

Wśród napojów preferowanych przez Hesjan wino jabłkowe. Odmiany produkowane w Rheingaus uważane są za słynne.

Czego musisz spróbować będąc w Berlinie

Nie da się wyjść ze stolicy Niemiec głodnym. Kuchnia berlińska szczególnie zachwyci mięsożerców. W każdej tutejszej lokalu serwowany jest słynny iceban (golonka gotowana w piwie). Oprócz tego zdecydowanie powinieneś spróbować:

• kotlet berliński;
• smażony w głębokim tłuszczu mostek z krótkim żeberkiem;
• eintopf (zupa z wędzonymi kiełbaskami i mięsem);
• kiełbaski i kiełbaski grillowane, podawane z kapustą duszoną i curry;

Berlin to miejsce, gdzie zimne przekąski cieszą się dużym uznaniem. Na przykład Hackepeter - surowe mięso mielone z jajkiem, doprawione pieprzem. Całą tę masę zwykle smaruje się chlebem i popija piwem.

Nawiasem mówiąc, powinieneś wybrać to drugie odmiana biała i wyłącznie lokalny - Berliner Kindl, z miętą lub syrop jagodowy. Na deser zamów naleśniki berlińskie z nadzieniem marmoladowym lub strudel wiśniowy.

Kuchnia Badenii-Wirtembergii

Narodowym przysmakiem Badenii-Wirtembergii jest spaetzle – wermiszel, który przyrządzają miejscowi szefowie kuchni. Przygotowuje się go z jajek, mąki, wody i soli. Wśród przystawek na uwagę zasługuje szynka szwabska. I zwykle kończy posiłek ciasto wiśniowe i miód świerkowy.

Późną wiosną i wczesnym latem miejscowi rozkoszują się smakiem szparagów, ale ich ulubionym napojem jest wino z reńskich winogron.

Będąc tu koniecznie spróbuj następujących dań:

• kluski nadziewane drobno siekanym mięsem, kiełbaskami, natką pietruszki i przyprawami, gotowane w bulionie lub smażone z jajkiem.
• gęsty makaron z kapustą kiszoną jako dodatek.
• placek cebulowy.

Co zjeść w Hamburgu i Bremie

Brema oferuje swoim gościom ryby morskie oraz wszelkiego rodzaju dania ziemniaczane. I oto tradycyjna kapusta Tutaj na pewno zostaną podane płatki owsiane i kiełbasa, która zawiera nie tylko mięso, ale także cebulę, goździki, smalec i odrobinę owsianki. Napoje, które preferuje Brema to: wódka pszenna i jasne piwo.

W Hamburgu dominują dania rybne. Ponadto istnieją dania, które jednocześnie wykorzystują mieloną rybę i mięso.

Na przykład słynny labskaus wytwarzany jest z peklowanej wołowiny, czerwonych buraków, śledzia, jajek i ziemniaków. Ale pierwsze dania reprezentowane są przez zupę rybną z węgorza i eintopf. Na deser z pewnością zostaną podane ciasta z nadzieniem gruszkowym.

Co zjeść we Frankfurcie

Na szybką przekąskę w największym mieście Hesji spróbuj dobrze znanych frankfurckich kiełbasek, najlepiej spożywanych z musztardą, kluski ziemniaczane i czarny chleb. A w lokalnych kawiarniach z pewnością zaoferują Ci żeberka z dodatkiem kiszonej kapusty. Można to wszystko przekąsić świeżo upieczonymi preclami.

Niewiele osób wie, ale to właśnie kuchnia frankfurcka dała nam słynne wino jabłkowe (cydr) Ebbelwoi, które powstaje ze świeżo zebranych jabłek. Do niego lokalni szefowie kuchni Na pewno podają kapustę kiszoną z kotletem, a na deser – „betmanchiki” (bułeczki z marcepanem).

Najpopularniejsze dania kuchni niemieckiej

Jak każdy kraj, Niemcy też to zrobiły narodowe potrawy, typowe dla tego regionu. Wymieńmy więc 10 najlepszych kulinarne arcydzieła Kuchnia niemiecka, której zdecydowanie powinieneś spróbować:

1. Weisswurst to biała bawarska kiełbasa. Zawiera dwa rodzaje mięsa – cielęce i wieprzowe, doprawione cytryną i ziołami. Serwują to w gotowany z kapustą kiszoną lub pieczywem.
   
   
2. Kapusta kiszona to ta sama słynna niemiecka kapusta kiszona. Oryginalne danie lokalne, które sami Niemcy pieszczotliwie nazywają Krautami. Zakwas zwykle opiera się na occie i soli, ale bez dodatku marchwi i innych warzyw, jak to jest w zwyczaju w Rosji. Gdy produkt jest już gotowy do spożycia, zwykle jest on smażony lub duszony z cebulą.
   
   
3. Strudel – tradycyjny deser, czyli ciasto zwinięte w rurkę słodkie nadzienie. Można go przygotować nawet w domu. Do tego używają ciasto francuskie, a do nadzienia biorą jabłko lub wiśnię, twarożek, mak. Jednak oryginalnym nadzieniem do strudla była śmietana. Podawane ze śmietaną, gorącymi lodami, syropem czekoladowym.
   
   
4. Eisbein – golonka. W tłumaczeniu z niemieckiego oznacza „lodową stopę”. Nazwa ta ma dwie interpretacje. Pierwsza polega na tym, że przysmak ten jest przygotowywany na Boże Narodzenie, do tego czasu jest przechowywany w stanie zamrożonym. A drugie pochodziło wygląd już gotowe danie, który jest pod złota skorupa błyszczy tak bardzo, że wydaje się, że jest pokryty warstwą lodu.
   
   
5. Sałatka ziemniaczana. Przepisy na ten przysmak mają w Niemczech wiele odmian, ponieważ każda gospodyni domowa ma swój własny sekret jego przygotowania. Jak można się domyślić, jego głównym składnikiem są gotowane ziemniaki.
   
   
6. Marcypan. Chociaż Niemcy to tylko pretendent do tytułu ojczyzny tego produktu może zostać wpisane na listę tradycyjnych dań kuchni niemieckiej. Najczęściej przygotowywany jest z migdałów.
   
   
7. Eintopf to bardzo gęsta zupa, która najczęściej zastępuje zarówno pierwsze, jak i drugie danie. Oni mogą dodać najwięcej różne składniki: rośliny strączkowe, ziemniaki, makarony, mięso, wędliny. Sądząc po nazwie, co tłumaczy się jako „jedna patelnia”, Niemcy dodają do tego przysmaku wszystko na raz, dzięki czemu jest sycący i pożywny. Przypisuje się mu wiejskie pochodzenie, co wynikało z chęci niemieckich gospodyń domowych do karmienia wszystkich członków rodziny jednocześnie.
   
   
8. Spaetzle to makaron jajeczny o szorstkiej i porowatej strukturze. Może mieć Okrągły kształt(knoepfle) lub podłużny (spatzen). Podaje się go z serem jako samodzielne danie, jednak najczęściej stosowany jest jako dodatek.
   
   
9. „Czarny Las” - ciasto z czekoladowe herbatniki, nasączone syropem wiśniowym lub posmarowane galaretowatą masą wiśniową.
   
   
10. Mettwurst to obowiązkowy atrybut niemieckiego śniadania. Jest chrupiące miękka bułka, posmarować na wierzchu pieprzoną wieprzowiną lub mielona wołowina z cebulą. Ponadto mięso mielone nie jest poddawane praktycznie żadnej obróbce cieplnej, z wyjątkiem lekkiego wędzenia.
    
    

Tradycje kulinarne Niemców

Jeśli chodzi o niemiecką kulturę jedzenia, ma ona wiele godnych uwagi cech:

1. Niemieckie śniadanie jest zazwyczaj bardzo lekkie. Składa się z kromki chleba z masłem, dżemem lub serem. W weekendy większość mieszkańców kraju woli zjeść śniadanie dość późno, dlatego posiłek ten może być nieco bardziej sycący i zawierać bekon, kiełbaski, bułkę, jajka w dowolnej formie.
2. Jedzą tu lunch w południe (w weekendy pora lunchu przesuwa się bliżej drugiej po południu). Posiłek ten uważany jest w Niemczech za główny posiłek dnia. Na lunch obowiązkowy jest eintopf czyli zupa-krem, danie mięsno-warzywne, ziemniaki lub ryż. Tę część codziennego menu z pewnością warto uzupełnić deserem.
3. Niemcy najczęściej jedzą obiad w hałaśliwym towarzystwie przyjaciół i rodziny. Często takie spotkanie odbywa się w tawernie lub pubie. Kolacja również składa się z kilku dań, lecz mogą one być mniej sycące. Czas na wieczór golonka i kiełbaski z grilla oraz oczywiście piwo z gorącymi przekąskami.

Niemcy gotują na Boże Narodzenie tradycyjna babeczka(„sztolen”), kilka odmian ciastek, pieczona gęś, karp lub łosoś. Świąteczne danie Brane są pod uwagę także szparagi gotowane w sosie z wieprzowiną. Zimą grzane wino jest w Niemczech bardziej popularne niż piwo.

Co piją Niemcy?

Pewne osobliwości można zaobserwować także w uzależnieniu Niemców od napojów. Spośród napojów bezalkoholowych preferują kawę ze śmietanką lub mlekiem, świeże soki, galaretka i herbata.

Piwo zajmuje czołowe miejsce w niemieckim menu. W Niemczech prezentowany jest w ogromnej różnorodności odmian.

Poświęcono temu wiele festiwali (najważniejszy), a turystom często organizuje się wycieczki do browarów, gdzie mogą skosztować głównego trunku kraju z różnorodnymi przekąskami.

W rejonie Renu znajdują się winnice i fabryki wina.

Nie zapomnij o wódce chlebowej -. Nie jest tak mocna jak ta, do której przyzwyczajeni są turyści z przestrzeni poradzieckiej, ale dzięki łagodnemu smakowi łatwo ją wypić.

Zreasumowanie

Nawet starożytny rzymski historyk Tacyt opisał kuchnię narodu niemieckiego jako prostą, ale satysfakcjonującą. Planując wizytę w Niemczech, pamiętaj, że będziesz chciał spróbować wszystkiego na raz: bardzo trudno oprzeć się prowokacyjnym zapachom świeżo ugotowanego mięsa, pieczonego chleba i pieniącego się piwa. Ale bądź przygotowany na to, że wielkość porcji w tych lokalach zaskoczy Cię swoją wielkością.

O czym warto pamiętać o niemieckich tradycjach kulinarnych:

• Nie ma tu zwyczaju dodawania przypraw do potraw;
• główne produkty: wieprzowina, pieczywo, rośliny strączkowe, ziemniaki;

Montaż kuchni niemieckiej z elewacją MDF i okuciami Hettich i Blum

04 luty

Szkoda, że ​​nie mogę jeść tak tradycyjnej kuchni niemieckiej

W tym artykule dowiesz się:

Niemcy pracują skrupulatnie, bawią się z rozmachem i jedzą ze smakiem. Kuchnia tradycyjna Niemcy słyną z dużej różnorodności. Ponadto każdy kraj związkowy niemiecki ma swój własny oryginalne dania, które są ich wizytówka. Są to na przykład dobrze znane kiełbaski, z których słynie Bawaria czy zupa ślimakowa w Baden-Baden.

Cechy kuchni narodowej

Różnorodność preferencji gastronomicznych tłumaczy się wpływem na różne obszary Cechy kuchni niemieckiej innych narodowości. Tak więc na południowym zachodzie kraju wyraźnie pojawiają się nuty francuskie. Tutaj białe wino jest nie tylko pite, ale także dodawane do wszelkiego rodzaju potraw. Wiele zup i dań przygotowywanych jest w gliniane garnki i puddingi.

W Nadrenii dominuje kuchnia belgijska i holenderska. Reprezentują je kaszanki, dania z koniny, placki ziemniaczane i żyto bułeczki serowe.

W Bawarii wyraźna jest obecność kuchni austriackiej i czeskiej. Różne rodzaje dania z mąki. Różnorodne makarony, zupy z knedlami, solone precle serowe. Również popularne kwaśna kapusta, który jest dodawany do wielu potraw i pasztetów wątrobowych. I oczywiście słynne bawarskie piwo.

Północno-zachodnie Niemcy słyną z tego chleb żytni i do gotowania różne potrawy Używają wszelkiego rodzaju warzyw korzeniowych i ryb. A na północnym wschodzie dominują dania wieprzowe i mnóstwo słodyczy. Nawet omlety tutaj są przeważnie słodkie.

Odżywianie Niemców, podobnie jak we wszystkich dziedzinach ich życia, nie może obejść się bez ich narodowej praktyczności i solidności. Niemcy uwielbiają, żeby było dużo, smacznie i obfite jedzenie. Być może wynika to ze starożytnych tradycji, kiedy szefowie kuchni uwielbiali przygotowywać dania, które miały wyglądać bardzo apetycznie i inaczej świetny gust. Ponadto tradycyjne niemieckie piwo zawsze łączono ze spożywaniem nie tylko słonych, ale także wędzonych i tłustych potraw.

Kiełbaski z kapustą kiszoną

Codziennie popularne dania główne obejmują Pieczeń mięsna z grzybami i innymi nadzieniami, sznycle i oczywiście kiełbaski. Makaron, frytki i duszona kapusta. Kapusta kiszona zajmuje szczególne miejsce w kuchni narodowej Niemiec, jest uważana za ulubione danie Niemców. I przygotowują to tutaj na wszystkie znane sposoby. Oprócz dodawania do sałatek jest gotowany, smażony, duszony, a nawet puree.

Warto także dodać, że z okazji najważniejszych świąt narodowych podawane są dania specjalne, przyrządzane w pełnej zgodności ze starożytnymi recepturami. Są to między innymi: szparagi z sosem z duszonej wieprzowiny, udko wieprzowe duszone z dodatkiem ziemniaków i kapusty kiszonej oraz prosiak pieczony.

Szczególne miejsce w kuchni niemieckiej zajmują dania deserowe. Różnorodność słodkości zadziwia: zwiewne bułeczki, ciasta kruche, babeczki owocowe, biszkopty i ciasta kremowe, puddingi ryżowe, gofry i pierniki. To poprostu mała lista zwykłe, codzienne desery.

Niemiecki pudding ryżowy

Istnieją jednak specjalne słodkie produkty, które zwykle spożywa się tylko podczas świąt Bożego Narodzenia. Należą do nich skradzione - chleb owocowy. On jest twarde muffinki, do którego do ciasta dodaje się kandyzowane owoce, orzechy i marcepan. Wypieka się go na miesiąc przed spożyciem i dojrzewa do czasu, aż nabierze szczególnego smaku i aromatu. Niemieccy cukiernicy dodają mocy napoje alkoholowe. Uważają, że w ten sposób w szczególny sposób odkrywają owocowe aromaty, podkreślając smak migdałów i czekolady.

Niemiecki chleb owocowy - skradziony

Poza tym od napojów tradycyjne piwo, przygotowywane ze szczególną miłością i zgodnie ze starożytnymi tradycjami, Niemcy piją cydr, sznapsa i grzane wino. Są również popularne dobre wina.

Niemieckie wino grzane z laską cynamonu

Jeśli mówimy o diecie, Niemcy są przyzwyczajeni do jedzenia do pięciu razy dziennie. Są to tradycyjne śniadania, obiady i kolacje, a także kilka przekąsek pomiędzy nimi.

Śniadanie w języku niemieckim

Żadne niemieckie śniadanie nie jest kompletne bez chleba i bułek. Szczególną uwagę przywiązuje się do tych produktów w Niemczech. Nikt nie jest w stanie powiedzieć, ile jest tutaj odmian chleba. Jest wykonany z różnorodność ciasta(na przykład ziemniak, marchewka) z najbardziej nietypowymi dodatkami (oliwki, nasiona dyni). Świeże wypieki podawane są z dżemem, miodem, szynką i serami.

Śniadanie można uzupełnić jajkami, twarogiem, jogurtem i owocami. Napoje tradycyjnie obejmują kawę lub herbatę.

Z reguły dzieje się to między siódmą a ósmą rano. Godziny śniadań mogą się oczywiście różnić w zależności od harmonogramu pracy poszczególnych osób.

Kolacja

Niemcy zaczynają jeść obiad o dwunastej po południu. Pełnoprawny stół do jadalni składa się z zupy, dania głównego, przystawki i deseru.

Przekąski obejmują różnorodne kanapki. Do ich przygotowania używa się kiełbas, serów, ryb i oczywiście masła. Istnieje wiele dań przekąskowych z jajek, które można gotować, nadziewać lub podawać z sosem. Dużą popularnością cieszą się omlety z różnymi dodatkami. Bardzo popularne są przekąski ze śledzia i sardynek.

Zupy zachwycają także różnorodnością składników: piwo, ziemniaki, ser, soczewica, ryba, zupa makaronowa. Zupa może zawierać także dynię, szpinak, kalafior, brokuły. Imbir jest często używany jako dodatek.

Danie główne składa się ze smażonego lub duszonego mięsa, sznycli, steków, ryb lub dań z mięsa mielonego. Jako dodatek podaje się warzywa, ziemniaki lub ryż.

Desery mogą być bardzo różne: ciasta, babeczki, pierniki, marcepany i ogromna liczba innych opcji. Można je podawać z kompotem, z którego się je przyrządza duża ilość owoce z minimalną ilością wody.

Kolacja

Kolacja odbywa się od szóstej do siódmej wieczorem i składa się głównie z dań na zimno. Niemniej jednak jest całkiem satysfakcjonujący i obfity. Są to dania rybne, pieczona wieprzowina, bułki wołowe z kapustą kiszoną i ogórkami kiszonymi, kiełbasami i serami. Podczas kolacji Niemcy pozwalają sobie na wypicie tradycyjnego piwa.

Kategorie:// z dnia 02.04.2015r