Do tego piją biały, bursztynowy, czarny rum. Charakterystyka i zastosowanie ciemnego rumu
Wszyscy fani rumu wiedzą, że ma ciemny rum świetna ilość różni się od białego, a dziś omówiona zostanie ciemna odmiana napoju. Z pewnością otworzyłeś ten artykuł, ponieważ zamierzasz kupić butelkę ciemnego rumu, ale nie wiesz, czy dokonałeś właściwego wyboru. Dlatego nie będę cię opóźniał i od razu zacznę wymieniać najbardziej oczywiste i główne cechy ciemnego rumu i porównywać go z białym.
Dla większej jasności powiem od razu, że niezależnie od rodzaju, cały rum dzieli się na ciemny i biały. Po podwójnej destylacji lub, jak mówią eksperci, destylacji, rum jest całkowicie bezbarwny. Biały rum, nawet po leżakowaniu w metalowych kadziach, nadal pozostaje przezroczysty, ale ciemny rum, który dojrzewa przez co najmniej trzy lata, jest zwęglony od środka dębowe beczki, przybiera przyjemny bursztynowy odcień, mieniący się w ostrym słońcu żółtymi refleksami.
Porozmawiajmy więc najpierw o starzeniu, dzięki któremu napój nabiera dobrej połowy swoich głównych właściwości. Teraz zrozumiesz o co chodzi.
ciemny rum, jak nazywa się go w ścisłym gronie specjalistów zajmujących się produkcją mocnych alkoholi, swoją nazwę zawdzięcza specyficznemu kolorowi i okresowi leżakowania.Ciemny rum różni się od białego tym, że leżakuje przez co najmniej 3 lata w beczkach wykonanych z najlepsze drewno dębowe przez doświadczonych rzemieślników starożytne technologie bez klejenia i gwoździ. To dzięki długiemu leżakowaniu napój rumowy nabiera ciemnobursztynowego koloru. Młody, czyli biały rum, leżakuje krócej niż 3 lata, ale najczęściej nie w dębie, a w zwykłej metalowej kadzi. Dlatego pozostaje lekki, o ile oczywiście producent nie uzna za konieczne rozcieńczenia go jakimś barwnikiem. Na przykład karmel nadaje bardzo przyjemny jasnobursztynowy kolor, ale zauważalnie pogarsza jakość napoju. Dlatego większość sumiennych producentów odrzuca tak prostą technikę, obawiając się w ten sposób odstraszenia kupujących. I słusznie, bo znający się na rzeczy człowiek będzie w stanie na pierwszy rzut oka odróżnić wysokiej jakości rum od podróbki!
Czarny rum… Co to za zwierzę – pytasz i będziesz miał rację. Należy zauważyć, że czarny rum nie jest właściwym określeniem. Niektórzy znani producenci rumu piszą słowo czarny na butelkach ozdobionych etykietami. Wielu kochanków ten napój przetłumacz to słowo dosłownie. W rzeczywistości nie jest to czarny rum, ale ten sam ciemny rum. Ale na bardziej dojrzałych napojach nie ma słowa czarny, ponieważ nie ma nic dobrego w słowie czarny. Czarny rum lub czarny rum jest zwykle tani. Jest powszechnie stosowany w koktajlach i gotowaniu.
Ostatnio zawędrowałem na ciekawe forum alkoholowe, gdzie mówi się, że w krajach o gorętszym klimacie alkohol starzeje się dwa razy szybciej. Początkowo nie wierzyłem w ten mit, więc zacząłem szukać odpowiedzi w bardziej wiarygodnych źródłach. W końcu moje niedowierzanie mnie zawiodło! Książka o rumie „powiedziała” mi, co następuje: prawie 80 procent rumu jest produkowane w domu, a mianowicie Karaiby, gdzie przez cały rok wilgotność i ciepło praktycznie się nie zmieniają, więc proces starzenia przebiega znacznie szybciej w przeciwieństwie do zimniejszych krajów, takich jak Szkocja.
Ponadto ekspozycja nadaje rumowi wielką moc. Na przykład czarny rum zawiera od 44 do 47 proc alkohol etylowy, a światła jest znacznie mniej - od 40 do 44 proc.
Nie opisałem jednak wszystkich zalet leżakowania rumu w dębowych beczkach. Jest ich wiele i prawie niemożliwe jest opowiedzenie o nich wszystkich. Dlatego zatrzymam się nad tym, co zostało już powiedziane wcześniej, tylko dodam, że leżakowanie w dębie nadaje spirytusowi nie tylko atrakcyjny kolor, ale i pyszny smak. Podczas leżakowania w beczce napój rumowy wchłania coraz więcej nut, więc im dłuższy czas ekspozycji, tym bogatszy i jaśniejszy smak i oczywiście aromat napoju.
Istnieje inny rodzaj rumu zwany rumem korzennym lub innymi słowy rumem korzennym. Należy również do kategorii rumu ciemnego, tworzonego wyłącznie do bardzo nietypowych celów. Jest to niestarzony rum, który w przeciwieństwie do ciemnego rumu ma bardziej intensywny ciemny kolor. Ale ten kolor nie jest nadawany rumowi przez starzenie, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, ale przez różne dodatki, które nie są zabronione przez prawo - może to być czekolada, karmel, melasa itp. Oznacza to, że producenci biorą biały niestarzony rum i przyciemnić za pomocą różnych dodatków smakowych. Taki rumowy czysta forma picie nie jest akceptowane, jest stosowane głównie jako dodatek w Cukiernia. Rum przyprawowy jest uważany za drugi najtańszy po białym rumie. W fajne restauracje Jeśli przyjdzie ci do głowy zamówić rum z przyprawami, to spojrzą na ciebie jak na kosmitę, czyli w restauracjach tego poziomu nie ma rumów z przyprawami, a jedynie starsze odmiany rumu. A także taki pikantny rum jest często używany do blendowania innych odmian rumu. Więc jeśli chcesz poczuć prawdziwy smak Roma w najczystszej postaci najlepsza opcja oczywiście będzie ciemno stary napój!
Zupełnie zapomniałem dodać, że ciemny rum różni się od wszystkich tym, że leżakuje w dębowej beczce opalanej od środka. Dzięki tej technologii napój ten nabiera wspaniałego odcienia i pysznego smaku.
nie lubię pić mocny alkohol w czystej postaci i zawsze rozcieńczać niewielką ilością woda mineralna. Ale często z tego powodu smak napoju nieco zanika i nie można już w pełni poczuć bukietu. Ciemny rum, jak powiedziałem, ma bardzo bogaty smak i aromat, więc można do niego wlać trochę wody mineralnej bez utraty głównego smaku i aromatu napoju. Ponadto nie można bać się pić ciemnego rumu z lodem, gdy lód się roztopi, smak i aromat trochę wyblakną, ale główny bogaty bukiet nadal będzie doskonale rozpoznawalny. Dlatego dla mnie główną cechą ciemnego rumu jest to, że można go pić nawet rozcieńczony i nadal cieszyć się oryginalnym i bogatym smakiem!
I na koniec chcę dodać jeszcze jedną główną cechę ciemnego rumu. Białego rumu najczęściej nie pije się w czystej postaci, ponieważ nie ma specjalnego smaku ani aromatu. Ale z drugiej strony świetnie nadaje się jako baza do koktajli. Biały rum pasuje do soki owocowe i nie tłumi ich bukietu. Ale ciemny rum nie jest przeznaczony do takich celów, najlepiej nadaje się do picia w czystej postaci lub do wykorzystania w kuchni. Jego zachwycające, bogate nuty są cudowne dodatki smakowe na moje ulubione ciasto rumowe lub kulki rumowe. Ten rodzaj alkoholu można również stosować do konserwacji jagód i owoców.
Chociaż niektórzy barmani twierdzą, że z ciemnego rumu można również zrobić doskonałe koktajle. Dlatego są barmanami do mieszania koktajli z dowolnych składników!
Myślę, że czas zakończyć artykuł, bo najważniejsze o ciemnym rumie już powiedziałem. Mogę tylko doradzić zakup ciemnego rumu w naszym sklepie internetowym. Zlecenie może zostać zrealizowane w dogodnym dla Ciebie terminie. Na naszej stronie internetowej możesz przeczytać najbardziej kompletne i interesująca informacja o dowolnym drinku, który Cię interesuje i zamów ten, który najbardziej Ci odpowiada. Życzę powodzenia i dobrego nastroju! Będziemy czekać na Ciebie ponownie na naszym portalu informacyjnym!
Ile kosztuje ciemny rum (średnia cena za 1 litr)?
Moskwa i region moskiewski
Nie jest tajemnicą, że ulubionym napojem żeglarzy jest rum. Uwielbiali go nie tylko piraci, ale także wszyscy ci, którzy cenili go za właściwości antyseptyczne i rozgrzewające. W rezultacie rum był równie popularny wśród piratów z Karaibów, jak wśród angielskich żeglarzy w XIX wieku. Do tej pory zwyczajowo wyróżnia się 3 główne rodzaje rumu - biały, złoty i ciemny (czarny). Proponujemy bardziej szczegółowe rozważenie tego ostatniego, ponieważ jest niezwykle popularny wśród koneserów.
Każdy fan rumu wie, że ciemny napój ma ogromną liczbę różnic w stosunku do białego. Do domu cecha wyróżniająca tkwi w procesie produkcyjnym. Dojrzewa w dębowych beczkach opalanych od wewnątrz przez co najmniej 3 lata. W tym czasie ciemny rum nabiera przyjemnego bursztynowego odcienia, który figlarnie mieni się w świetle lub ostrym słońcu.
Charakterystyczne cechy ciemnego rumu
Jak już zauważyliśmy, główną cechą ciemnego rumu jest procedura jego wytwarzania. Około 80% światowego rumu jest produkowane w ich ojczyźnie - na Karaibach. Ze względu na stałą temperaturę i wilgotność przez cały rok dojrzewanie następuje znacznie szybciej, co nadaje napojowi większą moc. Ciemny rum zawiera od 44 do 47% alkoholu etylowego. Jego lekki odpowiednik nie może pochwalić się takimi wynikami.
Tak zwany „pikantny rum” (spiced rum) jest również określany jako ciemny rum. Jest tworzony do bardzo nietypowych celów: ma bardziej nasycony kolor i jest „rozcieńczany” różnymi dodatkami, które nie są zabronione przez prawo (czekolada, melasa, karmel, przyprawy itp.). W czystej postaci zwykle nie jest pijany i jest stosowany w koktajlach w środowisku cukierniczym.
Beczka, w której powstaje ciemny rum, jest zwęglona od środka. Jest klejony i nie zawiera żadnych obcych materiałów (gwoździ, elementów złącznych itp.). Ogólnie rzecz biorąc, największą uwagę przywiązuje się do produkcji napoju, więc upewnij się, że zadziwi Cię on swoimi wyjątkowymi właściwościami.
Kompozycja ciemnego rumu
Skład napoju nie różni się od składu białego rumu. Zawiera również melasę i cukier trzcinowy. Robią specjalny zacier, który jest podawany przez długi czas. Rum jest często wzbogacany różnymi przyprawami i przyprawami: cynamonem, miętą i ziołami.
Kalorii w Rum Ciemny kcal
Wartość energetyczna ciemnego rumu (Proporcja białek, tłuszczów, węglowodanów - bzhu).
W zwęglonych dębowych beczkach długi czas dojrzewający czarny rum. Napój ten uważany jest za symbol wolnych piratów, odwagi konkwistadorów, królewskiego blasku i jednocześnie romantyzmu. W bogatym aromacie można odnaleźć nuty przypraw, czekolady i suszonych owoców.
Możesz pić czarny rum w czystej postaci jako środek ułatwiający trawienie. Rum podaje się w grubościennych szklankach na koniec posiłku, jak brandy lub whisky. Możesz dodać kilka kostek lodu i cytrynę.
Pij czarny rum nierozcieńczony lub dodaj ten środek zapalający i jasny napój Ty decydujesz. Zapraszam do eksperymentowania i próbowania!
Jeśli jesteś fanem rozmaitych plażowych koktajli, to pewnie nie raz próbowałeś drinków z dodatkiem rumu. Czy wiesz, że istnieje nie tylko klasyczny rum jasny, ale także ciemny? Znalezienie go w sklepach nie jest takie łatwe, ale przy silnym pragnieniu jest całkiem realne. Można go rozpoznać po ciemnym kolorze.
Czarny rum: jaka jest różnica?
Najpierw dowiedzmy się, czym jest napój. Wytwarzany jest z trzciny cukrowej lub jej produktów ubocznych (melasy i syropu trzcinowego). Pomimo podobieństwa w smaku do słodkich likierów, ma wysoka zawartość alkohol (do 40%). Ponieważ rum jest destylowany podczas produkcji, staje się przezroczysty.
Mówiąc najprościej, rum to alkohol destylowany z cukru. Może to być czysty cukier lub syrop, melasa. Kiedy zaczniesz poznawać odmiany tego napoju, przekonasz się, że nie jest ich tak mało.
Czarny (ciemny) rum - czym jest i czym różni się od wersji klasycznej? Biały rum leżakuje krócej, dodatkowo przechodzi kilka etapów filtracji, tylko w ten sposób producent może nadać mu transparentny odcień. Ale czarny rum nie jest tak dokładnie filtrowany. Różnica polega nie tylko na kolorze, ale także na smaku i aromacie. Ciemny napój jest bardziej nasycony, jasny, „ciężki”.
Być może zainteresuje Cię nasza publikacja Jak prawidłowo pić rum: porady i przepisy
Produkcja obu odmian rozpoczyna się według tego samego schematu. Jednak zamiast wysyłać czarny rum do przefiltrowania, wlewa się go do drewnianych beczek i pozostawia do zaparzenia na określony czas. W efekcie staje się ciemniejszy i bardziej nasycony. Im dłużej rum dojrzewa, tym staje się ciemniejszy. Czasami, aby nadać napojowi pożądany odcień, producenci dodają do niego spalony cukier, karmel.
Czarny rum: z czym piją, gdzie go używają?
Z reguły łączy się je z lekkim rumem, dodawanym do różnych koktajli. Ponieważ ten napój ma wyraźniejszy smak i aromat, ważne jest, aby nie przesadzić tutaj. Uważa się, że najbogatsze w smaku są ciemne rumy, ponieważ leżakowane są w drewnianych (dębowych) beczkach.
Podkategorią ciemnych rumów są czarne, otrzymywane są z najciemniejszej melasy powstałej podczas rafinacji cukru. Napój jest ciemny, gęsty i bogaty. Najpopularniejsze opcje to Cruzan, Bakardi Black i Captain Morgan.
Jak iz czym piją czarny rum? Jeśli nie mogłeś się oprzeć i zdecydowałeś się na zakup tego napoju, musisz wiedzieć, jak prawidłowo go używać iz czym go łączyć:
Trawienny . Spodoba się tym, którzy kochają jasne, słodkie i bogate smaki. W ta sprawa musisz go wypić w czystej postaci, możesz dodać trochę lodu i soku z cytryny. Napój wlewa się do szklanek o grubych ściankach.
Z kawą. Miłośnicy kawy z pewnością pokochają tę opcję. Wymieszaj 1 filiżankę zaparzonej naturalna kawa, 2 łyżki stołowe. słodka melasa (syrop), 2 łyżki. Romowie. Wlej gorącą zaparzoną kawę do szklanki lub filiżanki, dodaj melasę i rum. Pozostaje tylko udekorować napój bitą śmietaną! Natychmiast podawaj.
W koktajlach. Można łączyć z białym rumem, sokami. Dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi.
Koktajl „Plantator” z czarnym rumem: przepis
Napój Cię zaskoczy piękny kolor i niezwykłe jasny smak. Aby go przygotować, należy wymieszać 50 ml rumu, 3-4 kostki lodu, 40 ml pomarańczy i 30 ml sok cytrynowy. Wszystkie składniki wymieszać w shakerze, przelać do szklanki i udekorować plasterkiem cytrusa.
Czarny rum: cena napoju
Koszt zależy od producenta i objętości. Za litrową butelkę trzeba będzie zapłacić od 1500 do 2500 rubli.
Ciemny rum można pić sam, z lodem lub dodawać do koktajli. Koneserzy docenią jego ciężkość słodki smak i szczególny smak.
Prawdziwi miłośnicy rumu zawsze odróżniają rum ciemny od białego, bo tak właśnie jest duża liczba różnice. Lekki rum dojrzewa do trzech lat w metalowych kadziach. Główną cechą ciemnego jest to, że dojrzewa przez ponad cztery lata w dębowych beczkach, które są opalane od wewnątrz specjalną technologią. To dzięki temu w napoju pojawia się charakterystyczna bursztynowa barwa, doskonały aromat i wspaniały smak.
1
Zdarza się również, że producenci dodają do białego rumu barwniki (karmel), co jednak nadaje mu inny kolor prawdziwych znawców Rum smakuje jak oszustwo od pierwszego łyka. Często ciemny rum nazywany jest czarnym, ponieważ wiele etykiet na butelce zapisuje angielskie słowo czarny (czarny). Jak duża ilość im lat napój dojrzewa, tym ciemniejszy jest jego kolor A.
Czarny rum Bacardi
Od dawna krążą legendy, że rum jest produkowany w krajach tropikalnych, a zwłaszcza na Karaibach. Zgadza się: tam produkuje się 80 procent światowego rumu. W gorącym i wilgotnym klimacie napój ten gotuje się dwa razy szybciej. Kolejna różnica polega na tym, że ciemny jest mocny, zawiera około 45-47% alkoholu etylowego, a jasny - 40-42 stopni.
Metody produkcji „pirackich pomyj” różnią się od siebie, wszystko zależy od regionu i producenta. Na przykład koniak lub whisky mają jedną technologię przygotowania.
Przede wszystkim rum przechodzi proces fermentacji przy pomocy drożdży. Z czego to jest zrobione? Na Karaibach jest to trzcina cukrowa, czyli melasa, dostarczana z Brazylii, biała robiona jest z soku z trzciny cukrowej. Trzcina jest prasowana, wyciska się w ten sposób cały sok, następnie robi się z niej specjalny cukier (podgrzewając), który następnie fermentuje, dodaje się do niej melasę dla uzyskania ciemniejszego koloru.
Ekspozycja ma miejsce, jak wspomniano powyżej, w drewniane beczki zwęglony od środka. Następnie rum miesza się tak, aby pojawił się pożądany smak. biały napój zwykle filtrowane w celu uzyskania jasnego koloru, w kolorze czarnym czasami dodaje się karmel dla lepszego koloru.
Ważne jest, aby wiedzieć!
Niszczycielski wpływ na mózg jest jedną z najstraszniejszych konsekwencji wpływu napojów alkoholowych na człowieka. Elena Malysheva: ALKOHOLIZM MOŻNA POKONAĆ! Ratuj swoich bliskich, są w wielkim niebezpieczeństwie!
2
Picie czarnego rumu, zwłaszcza długo dojrzewającego (ok. 5-7 lat) jest lepsze z pomarańczą posypaną cynamonem. Ta pokusa została odkryta przez piratów z Karaibów, którzy kiedyś przewozili na statkach jagody, owoce, przyprawy i często pili mocne. Jako przekąskę możesz również użyć wiśni, melona i ananasa. Lód lepiej nie używać. Ten napój lepiej współgra z ciepłymi tonami – kawą lub czekoladą, kiedy tylko temperatury pokojowe rum ujawnia cały swój bukiet smakowy. Użyj również tego napój alkoholowy w przygotowaniu arcydzieł cukierniczych, owoców i konserwowanie warzyw dodawane do sosów.
Rum z pomarańczą
Najczęściej do koktajli i ponczu dodawane są odmiany złote lub białe, ponieważ wypite w czystej postaci nie mają specjalnego zapachu ani smaku. słynne koktajle z rumem to Daiquiri, Cuba Libre, Barbados, Mojito, Pina Colada i wiele innych, które stały się bardzo popularne w naszym kraju. Jednak ciemne odmiany pija się też w egzotycznych drinkach, bo wyobraźnia barmanów jest różnorodna. Podczas przygotowywania drinka z rumem zwykle używa się soków, owoców, napojów gazowanych, syropów, które również muszą być dobrze udekorowane.
Jak pić czarny rum? Główna zasada: po posiłku, w szklankach o grubych ściankach i dnie, można z plasterkami cytryny lub pomarańczy, z dodatkiem lodu - wszystko według gustu konsumenta.
Istnieje jeszcze jeden rodzaj ciemnego rumu – rum korzenny lub rum korzenny. Charakteryzuje się bardzo ciemnym kolorem i dodaje się do niego karmel, czekoladę, kawę lub melasę. Zwykle jest zrobiony z białego, więc lepiej używać go tylko do gotowania, ponieważ restauracje nie zrozumieją cię przy zamawianiu. Jeśli chcesz spróbować prawdziwy rum, poczuj wszystkie nuty aromatu i smaku, a następnie wypij tylko stary czarny napój.
I trochę tajemnic...
Rosyjscy naukowcy z Wydziału Biotechnologii stworzyli lek, który może pomóc w leczeniu alkoholizmu w ciągu zaledwie 1 miesiąca. Główną różnicą leku jest JEGO 100% NATURALNOŚĆ, co oznacza skuteczność i bezpieczeństwo na całe życie:- Eliminuje psychologiczne pragnienia
- Eliminuje załamania i depresję
- Chroni komórki wątroby przed uszkodzeniem
- Wychodzi z ciężkiego picia w 24 GODZINY
- CAŁKOWITE UWOLNIENIE Z ALKOHOLIZMU, niezależnie od etapu!
- Bardzo przystępna cena.. tylko 990 rubli!