Przygotowanie papryki na zimowe przepisy. „Pilaw warzywny” na zimę. Konserwowanie przystawek papryki z miodem w słoikach

Papryka Na zimę można go zwinąć w słoiki lub ugotować w małych porcjach i od razu podawać jako przystawkę. Przepis zawiera odpowiednią ilość na kilka porcji. Zwiększ proporcje pustych miejsc.

Opis preparatu:

Słodką paprykę na zimę należy przygotować z dojrzałych, soczystych owoców. Przecier pomidorowy można zastąpić dojrzałym, soczystym puree z pomidorów. Półlitrowe słoiki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10 minut, litrowe słoiki przez 25 minut. Słodką paprykę na zimę można zaostrzyć dodając papryczki chili lub ostre papryczki. Słodka papryka na zimę dobrze komponuje się z mięsem i można ją do niej dodawać skomplikowana przystawka. Miłego gotowania!

Składniki:

  • Słodka papryka - 1 kilogram
  • Cebula czerwona – 3 sztuki
  • Ocet 9% - 1 łyżka. łyżka
  • Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
  • Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
  • Sól, pieprz - 1 do smaku

Liczba porcji: 8

  1. Cebulę pokroić w półpierścienie.
  2. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona.
  3. Paprykę pokroić na równe kawałki.
  4. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę, smażyć 2 minuty, dodać pieprz i smażyć kolejne 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj wodę koncentrat pomidorowy, przyprawy i dusić warzywa przez 20 minut. Na koniec dodać ocet.

Gotową paprykę podawaj na zimno z ziołami lub na gorąco zwiń w wysterylizowane słoiki i zagotuj.

Przetwory pieprzowe na zimę – najlepsze przepisy

Przetwory pieprzowe na zimę, których przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie w każdej rodzinie, uważane są za najprostszy i „budżetowy” rodzaj konserwacji. Dlatego wraz z nadejściem września, kiedy cena za to pyszne i zdrowe warzywo staje się „groszem”, gospodynie domowe starają się przygotować jak najwięcej pieprzu do wykorzystania w przyszłości, aby zimą nie musieć myśleć o tym, co podać.

Zimowe preparaty z papryki: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ze słodkiej papryki na zimę możesz zrobić wiele ciekawych i ciekawych rzeczy. pyszne zwroty akcji, ponieważ to warzywo jest uważane za jedno z najbardziej wszechstronnych wśród swoich „ogrodowych odpowiedników”. Lecho oblane oryginalnymi marynatami jest dalekie od tego pełna lista przepisy na pyszne przetwory paprykowe na zimę, które można przygotować w ciągu kilku minut.

„Pikantna” papryka marynowana

Ten przepis na przygotowanie słodkiej papryki na zimę stanie się doskonała alternatywa. Tak przygotowane warzywo można podawać nie tylko jako sałatkę, ale także jako dodatek do dań głównych. dania warzywne, sosy i autorskie kanapki.


Przepis na marynowaną paprykę na zimę

Na 2,5 kg pieprzu będziesz potrzebować:

  • Po 250 ml octu 6% i substancji roślinnych. obrazy olejne
  • 150 g płynnego miodu
  • czarny pieprz, Liść laurowy, goździk
  • 1 główka czosnku
  • cynamon (1 łyżeczka) i sól

Przygotowanie: Paprykę myjemy i kroimy wzdłuż na 4 części (jeśli to możliwe, mniejsze). Ugotuj marynatę z rośliny. olej, ocet, miód, przyprawy i łyżka soli. Do wrzącej mieszanki wrzucamy posiekaną paprykę i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Paprykę przekładamy do słoików i zalewamy wrzącą marynatą. Dla długoterminowe przechowywanie Zaleca się sterylizację słoików przez 15 minut.

Pilaw warzywny „Śniadanie Turystyczne”

Ten przepis na przygotowanie papryki na zimę stanie się „ratownikiem” w arsenale każdej gospodyni domowej. Taki obfity zwrot akcji jest nie tylko smaczny i zdrowa przystawka Do danie mięsne, ale także prawdziwe zbawienie dla „głodnej” rodziny, gdy na gotowanie bardzo brakuje czasu.


Na 2 kg pieprzu:

  • pomidory (1,5-2 kg)
  • marchew i cebula (po 0,5 kg)
  • 2 szklanki rastu. olej (mniej możliwe)
  • 2 łyżki stołowe. Ryż
  • szklanka cukru
  • 4 łyżki sól

Przygotowanie: Ryż ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany. Warzywa pokroić w kostkę i wrzucić na jedną patelnię, dodać olej roślinny i przyprawy. W międzyczasie podsmaż cebulę i dodaj do warzyw, gotuj mieszaninę przez 10 minut, dodaj ryż i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Wyjmij pilaw ze słodkiej papryki ze słoika i sterylizuj przez 15 minut.

Adjika „Będziesz lizać palce”

Ten przepis na przygotowanie słodkiej papryki na zimę jest najbardziej popularny najprostsza opcja zwroty akcji z tego warzywa. Adżyka z papryki jest umiarkowanie pikantna, ale niezwykle soczysta i aromatyczna, dlatego zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.


Przepis na pieprzową adjika

Na 1 kg słodkiej papryki:

  • 250 g papryczki chili
  • 1 główka czosnku (można dodać więcej)
  • 4 łyżki Sahara
  • 1 łyżka. sól
  • 50 ml 9% octu

Przygotowanie: Zmiel wszystkie składniki na pieprzową adjika przez maszynę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Doprowadzić mieszaninę warzyw do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Następnie dodaj sól i cukier do adjika i gotuj przez kolejne 3 minuty. Na ostatnim etapie do mieszanki warzywnej dodać ocet, gotować przez 3 minuty, przelać do słoików i zwinąć.

Ostra papryka marynowana „Male Joy”

Puste miejsca z ostra papryczka na zimę, której przepisy są szczególnie lubiane przez mężczyzn, praktycznie nie różnią się od zwrotów słodkiej papryki. To pikantne warzywo można również marynować, solić i zwijać w adjika.


Przepis na ostrą paprykę na zimę

Marynata na 1,5 kg ostrej papryki:

  • woda 1000ml
  • ½ szklanki rastu. obrazy olejne
  • 1,5 łyżki każda sól i cukier
  • 30 ml octu (łyżka stołowa na 0,5-litrowy słoik)
  • goździki i kilka gałązek mięty

Przygotowanie: Paprykę w całych strąkach ułożyć w słoikach, dodać goździki i miętę, zalać wrzątkiem. Po 10 minutach odlej wodę i ugotuj z niej marynatę, dodając masło, cukier i sól. Do słoików z papryką dodaj ocet, zalej powstałą marynatą i zwiń.

Uwaga: przepisy na przygotowanie papryki na zimę nie zawsze obejmują marynowanie i obróbka cieplna. Słodką paprykę można także zamrozić i zimą zawsze będziesz mieć to warzywo pod ręką. świeży do przygotowania dowolnych potraw. Zamrażanie papryki jest łatwe i proste – pokrój warzywa w paski, włóż je do szczelnych torebek i wyślij do zamrażarka z suchym mrożeniem.

Papryka marynowana znana jest nie tylko ze swojego smaku, ale także z późniejszego wykorzystania zimą nie tylko jako zimna przekąska. Warzywo to marynuje się w całości, kroi w paski lub połówki. Wnętrza i nasiona można usunąć, ale można je też pozostawić w środku. Smaczna i wyjątkowa przekąska urozmaici stół zimowy i wprowadzi przyjemny akcent urozmaicający codzienne menu.

Papryka marynowana znana jest nie tylko ze swojego smaku, ale także z późniejszego wykorzystania zimą

Marynowana papryka: prosty przepis na zimę

Istnieją przepisy, które pozwalają szybko przygotować marynowaną paprykę, bez niepotrzebne kłopoty i koszty czasu.

Dla natychmiastowe gotowanie marynowane słodkie warzywa będziesz potrzebować:

Paprykę do tego przygotowania należy przyjmować soczystą i dojrzałą, bez zepsutych beczek i nienaruszoną integralność.

Jak gotować:

  1. Umyj warzywa, usuń łodygę i nasiona ze środka. Bezpieczeństwo owoców jest starannie chronione, dlatego nasiona są ostrożnie usuwane.
  2. Ostrożnie włóż paprykę do pojemnika, który został wcześniej umyty i podgrzany na parze, wypełniając go po brzegi.
  3. Warzywa w słoiku zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na kwadrans.
  4. Odcedź płyn i ponownie zagotuj.
  5. Napełnij zawartość pojemników, dodaj kwas cytrynowy i natychmiast zwiń.

Paprykę prostą w puszkach stosuje się zimą do nadziewania mięsem mielonym lub grzybami lub po prostu pokrojoną w cienkie paski do sałatki.

Marynowana papryka: przepis babci Emmy (wideo)

Szybki przepis na marynowaną paprykę

Szybkie marynowanie Bułgarskie warzywo można to zrobić przecinając go na połówki lub ćwiartki.

Przeczytaj także: Jak solić kalafior: TOP 5 prostych przepisów

Dla szybkie marynowanie na zimę soczysty pieprz Składniki przepisu, których będziesz potrzebować:

  • 4 kilogramy głównego składnika;
  • 200 gramów octu;
  • 200 gramów cukru;
  • 40 gramów soli;
  • przyprawy według upodobań.

Nie musisz się martwić o bezpieczeństwo takiej papryki w marynacie.

Aby szybko zamarynować warzywa przekąska zimowa, postępuj zgodnie z kolejnością:

  1. Warzywa myjemy, usuwamy wnętrze, odcinamy łodygę i kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości warzywa.
  2. Składniki marynaty wprowadza się do litra płynu, dodaje się litr oleju i wysyła do ognia. Gotuj przez 5 minut, na koniec dodaj ocet.
  3. Zaraz po tym dodać przygotowane połówki i gotować przez 7 minut po zagotowaniu.
  4. Plasterki układamy w czystych i dokładnie odparowanych pojemnikach, starając się luźno ułożyć warzywo. Napełnij wrzącą solanką i natychmiast zamknij.

Nie musisz się martwić o bezpieczeństwo takich papryczek w marynacie: dobrze znoszą zimę w każdych warunkach.

Papryka marynowana w oliwie

Konserwowanie słodyczy piment z czosnkiem i masłem nie będzie wydawać się trudne nawet dla młodych i początkujących gospodyń domowych.

Głównymi produktami takiej przekąski są:

  • półtora kilograma warzyw;
  • Chile;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 20 gramów soli kamiennej;
  • 75 gramów cukier granulowany;
  • 75 gramów octu.

Gotowe danie ma wyjątkowy przyjemny smak i trochę pikantny aromat

Konserwowanie aromatycznych papryczek rozpoczyna się od przygotowania pojemników: są one dokładnie myte i parowane przez kilka minut.

Jak gotować:

  1. Główny składnik jest czyszczony, nasiona i łodygi są usuwane i siekane w kostkę. Obrany czosnek jest rozgniatany, a chili krojone w pierścienie.
  2. Do 350 gramów płynu dodaje się sól, cukier, masło i pozostałe składniki. Mieszamy i wstawiamy na ogień, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 3 minuty.
  3. Do wrzącej solanki dodać kostki warzywne i ocet i gotować przez 10 minut.
  4. Warzywa przełożyć do sterylnych pojemników, zalać gorącą solanką i od razu zwinąć.

Gotowe danie ma wyjątkowy przyjemny smak i lekko pikantny aromat. Podaje się go jako przystawkę na zimno, składnik dań sałatkowych lub dodatek do dań gorących.

Pieczona papryka marynowana

Uważany za smaczną przekąskę papryka, marynowane z całymi owocami. Jego niezapomniany smak Każdemu przypadnie do gustu, a poza tym to danie okazuje się satysfakcjonujące.

Przeczytaj także: Najbardziej pyszne sałatki na zimę: TOP 5 przepisów

Solenie przygotowuje się z następujących produktów:

  • kilogram głównego składnika;
  • pół szklanki octu;
  • 30 gramów soli;
  • 10 ząbków czosnku;
  • 70 gramów klarowanego masła.

Tę przekąskę można zamknąć bez sterylizacji.

Przystawkę przygotowuje się według następujących kroków:

  1. Paprykę dokładnie myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem wraz z łodygą.
  2. Smażymy całe owoce z obu stron na oleju do miękkości.
  3. Sól miesza się z octem, każdą paprykę zanurza się w tej mieszance i natychmiast umieszcza w sterylnych pojemnikach, posypuje posiekanym czosnkiem.
  4. Dodaj kilka łyżek do każdego pojemnika olej rafinowany i natychmiast go zwiń.

Tę przekąskę można szczelnie zamknąć bez sterylizacji; będzie dobrze przechowywana przez pewien czas. długa zima. Jest wysyłany do przechowywania w spiżarni lub piwnicy, ta konserwacja wytrzyma nawet zimę temperatura pokojowa.

Konserwowanie słodkiej papryki bez sterylizacji

Paprykę bez sterylizacji w garnku można przygotować według innego przepisu. W tym przypadku warzywo marynuje się w małych długich „łódeczkach”, szczególnie smaczne jest jako zimna przekąska.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • kilogram pieprzu;
  • 100 gramów rafinowanego oleju;
  • 100 gramów octu;
  • 90 gramów cukru.

Danie przygotowuje się błyskawicznie

Kolejność przygotowania marynowanych przekąsek:

  1. Warzywa są dokładnie myte, usuwane są łodygi i nasiona. Pokrój na ćwiartki.
  2. Do czystego pojemnika wlać olej, ocet i cukier, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
  3. Do marynaty dodać ćwiartki i plastry, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
  4. Ułóż ćwiartki w wysterylizowanych pojemnikach, lekko nakłuwając je widelcem.
  5. Napełnione słoiki napełnia się wrzącą solanką i natychmiast przykrywa pokrywkami.

DO Stół noworoczny Takie „łódki” staną się nieodzownym dodatkiem. Ich estetyka i elegancja wygląd Umożliwi to także wykorzystanie ich do dekoracji innych potraw.

Słodka przekąska warzywna

Słone i jednocześnie słodkie marynowane warzywo wywołuje zdziwienie i konsternację wśród gości, gdyż jego smak jest niezwykły i wyrafinowany.

Przeczytaj także: Papryka na zimę: proste i smaczne przepisy

Aby przygotować zimową przekąskę, zaopatrz się w następujące składniki:

  • 3 kilogramy pieprzu;
  • filiżanka ocet jabłkowy;
  • szklanka granulowanego cukru;
  • 40 gramów soli.

Gotowanie wyśmienita przekąska zgodnie z sekwencją działań:

  1. Warzywa są dokładnie myte i suszone ręcznikiem papierowym, nie naruszając integralności owoców i nie zachowując łodyg.
  2. Całe owoce blanszować we wrzącej wodzie przez trzy minuty, następnie wyjąć łyżką cedzakową i poczekać, aż nadmiar płynu odcieknie.
  3. Umieść owoce w sterylnych pojemnikach.
  4. Do płynu, w którym gotowała się papryka, dodać sól, cukier, masło, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Dodaj ocet.
  5. Warzywa w słoikach zalewa się gorącą solanką, przykrywa pokrywkami i wysyła do sterylizacji w łaźni wodnej na kwadrans.
  6. Zwiń i pozostaw do naturalnego ostygnięcia.

Przygotowywać słodka marynata Można także użyć miodu, który nada gotowemu daniu wyjątkowego aromatu i smaku. Po otwarciu słoiczek należy przechowywać w lodówce, aby zapobiec zepsuciu się gotowego produktu.

Marynowana ostra papryka (wideo)

Możesz marynować paprykę na zimę różne sposoby: Niektórzy wolą słone warzywa, inni wolą słodko-kwaśne. Dostępne warianty pozwalają zaspokoić preferencje smakowe nawet najbardziej wymagających wyśmienici smakosze, A gotowe danie urozmaici zimowy stół, doda witamin i przypomni o ciepłym lecie.

Ekologia konsumpcji: Nakrycie stołu na święta lub rodzinny obiad, przygotowujemy różne potrawy z mięsa i ryb pieczemy ciasta i robimy sałatki. A do dekoracji wystarczy na przykład zwykła marynowana papryka

Aby nakryć stół na świąteczny lub rodzinny obiad, przygotowujemy różnorodne dania mięsne i rybne, pieczemy ciasta i robimy sałatki. A do dekoracji wystarczy na przykład zwykła marynowana papryka. Jasne, kolorowe, soczyste i apetyczne.

Gdzie można go dostać zimą? - Z mojej własnej piwnicy! Jeśli oczywiście poczyniłeś przygotowania na czas.

1. Pieczona papryka

Będziesz potrzebować:

  • 3 kg słodkiej papryki
  • 250 ml oleju roślinnego

Na marynatę na 1-litrowy słoik:

  • 60 ml octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka. sól

Przygotowanie:

  1. Paprykę umyć, osuszyć, natrzeć olejem roślinnym i piec, obracając, w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż się zarumieni.
  2. Włóż pieprz plastikowa torba ostudzić, usunąć skórkę, usunąć łodygi i nasiona. Paprykę włóż do małych słoiczków, dodaj sól i ocet. Wlać pozostały gorący olej roślinny.
  3. Sterylizuj słoiki przez 20 minut, zwiń, odwróć, aż ostygną.

2. Ostra papryka

Będziesz potrzebować:

Służy 4

  • 1 kg papryki wielokolorowej
  • 300 g marchewki
  • 1 burak
  • 1 cebula


Na marynatę na 1 litr wody:

  • 1 łyżka. l. sól
  • 0,5 łyżki. l. Sahara
  • 2/3 łyżeczki kwas cytrynowy

Przygotowanie:

  1. Umyj i obierz cebulę, marchew, buraki. Zetrzyj marchewki i buraki gruba tarka, drobno posiekaj cebulę. Połącz warzywa i dobrze wymieszaj. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona. Nafaszeruj paprykę warzywami.
  2. Przygotuj solankę. Do wody wsyp sól, cukier, kwasek cytrynowy i zagotuj.
  3. Nadziewane papryki ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zalać solanką, sterylizować przez 30 minut i zwinąć.

3. Papryka słodka konserwowa w oleju z ziołami

Będziesz potrzebować:

Służy 4

  • 1 kg słodkiej papryki w różnych kolorach
  • 1 mała papryczka chili
  • 6 ząbków czosnku
  • 200 ml oleju roślinnego
  • 70 ml octu jabłkowego
  • 2 pęczki natki pietruszki i koperku, sól

Przygotowanie:

  1. Słodką paprykę pieczemy na grillu lub w piekarniku, następnie obieramy i grubo siekamy miąższ. Posiekaj papryczkę chili.
  2. Obierz i posiekaj czosnek. Umyj warzywa, dobrze osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj olej, papryczkę chili, czosnek, ocet. Dodać sól.
  3. Umieścić w wysterylizowanych słoikach kolorowe kawałki pieprzu, zalać mieszanką olejową, zamknąć zakręcaną pokrywką i wstawić do lodówki na 48 godzin.

4. Słodka papryka

Będziesz potrzebować:

  • 1 kg słodkiej papryki
  • 0,5 kg cebuli
  • 1 kg pomidorów
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
  • 0,5 łyżki. l. Sahara; 0,5 łyżki. sól

Przygotowanie:

  1. Cebulę i paprykę obierz, posiekaj i podsmaż na 1 łyżce. l. olej roślinny.
  2. Pomidory myjemy, zalewamy wrzącą wodą przez 30 sekund, zdejmujemy skórkę, pomidory wrzucamy do rondelka i gotujemy do połowy objętości. Dodać cebulę i pieprz.
  3. Wlać olej, dodać sól, cukier, doprowadzić do wrzenia i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 40 minut.
  4. Zwiń, odwróć i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

5. Puszkowane Papryka

Będziesz potrzebować:

  • 3 kg słodkiej papryki

Na marynatę na 1 litr wody:

  • 150 g cukru kryształu
  • 2 łyżki stołowe. l. sól
  • 200 ml oleju roślinnego
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 ml octu jabłkowego
  • 5 groszków piment
  • 4 liście laurowe

Przygotowanie:

  1. Strąki papryki przekrój na połówki, usuń rdzeń i nasiona, a miąższ pokrój w długie plasterki. Umieścić w rondlu.
  2. Do marynaty zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, olej, posiekany czosnek, ocet, ziarna pieprzu i liść laurowy. Ponownie zagotuj i wlej paprykę na patelnię. Postaw na ogniu i gotuj przez 5 minut.
  3. Odcedź i włóż paprykę do wysterylizowanych słoików. Ponownie zagotuj marynatę, wlej pieprz do słoików i zwiń.

6. Papryka marynowana

Będziesz potrzebować:

  • 3 kg słodkiej papryki
  • 250 ml oleju roślinnego


Na marynatę na 1 litr wody:

  • 60 ml octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka. sól
  • 1 łyżeczka. Sahara

Przygotowanie:

  1. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć nasiona i szypułki, miąższ pokroić w paski.
  2. Przygotuj marynatę. W szerokim rondlu zagotuj wodę, dodaj sól, masło, cukier, ocet. Gotować.
  3. Paski papryki blanszujemy w marynacie przez 2 minuty i od razu przekładamy do wysterylizowanych słoików. Wlać pozostałą gorącą marynatę i zwinąć. Odwróć i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.

7. Lecho ze słodkiej papryki

Będziesz potrzebować:

  • 1,5 kg zielonej papryki
  • 600 g pomidorów
  • 150 gr cebule
  • 80 g ghee
  • 5 g mielonej papryki
  • sól

Przygotowanie:

  1. Paprykę słodką myjemy, usuwamy rdzeń i nasiona, kroimy w paski. Pomidory umyj, włóż do wrzącej wody na 30 sekund, pokrój na 4 części i usuń skórkę.
  2. Podgrzej na patelni Masło topione i podsmaż cebulę. Posypać papryką, dodać pieprz i pomidory, doprawić solą i dusić przez 10 minut na dużym ogniu, następnie przykryć pokrywką i dusić kolejne 15 minut na małym ogniu.
  3. Gotowe lecho można podzielić na słoiczki, szczelnie zamknąć, słoiczki postawić do góry nogami na ręczniku i pozostawić do ostygnięcia.

8. Lecho paprykowo-pomidorowe

Będziesz potrzebować:

  • 1,5 kg słodkiej papryki
  • 2 kg pomidorów
  • 1kg marchewki
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy
  • sól dla smaku

Przygotowanie:

  1. Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i nasiona, miąższ kroimy w plasterki. Pomidory zalać wrzątkiem na 30 sekund, zdjąć skórkę i przepuścić miąższ przez maszynę do mięsa.
  2. Umyj, obierz i posiekaj marchewki. Papryka, marchew, pomidory, olej roślinny, cukier, ocet, sól, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
  3. Lecho ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić, przykryć i pozostawić do ostygnięcia.

9. Pieprz w soku pomidorowym

Będziesz potrzebować:

  • 3 kg słodkiej papryki
  • 2 litry soku pomidorowego
  • 1 kg cebuli
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2-3 stoły. łyżki soli
  • 2-3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka. mielona kolendra
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 0,5 łyżki. 6% octu
  • 250 ml oleju roślinnego

Przygotowanie:

  1. Wyciśnij sok z pomidorów za pomocą sokowirówki. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz paprykę z nasion i łodyg, pokrój w półpierścienie.
  2. Wlać sok pomidorowy duży rondel, dodać cukier, sól, olej roślinny, doprowadzić do wrzenia. Dodać cebulę, smażyć 3 minuty. Dodać pieprz, gotować 15 minut. Na koniec dodać ocet.
  3. Gorące lecho wlać do ciepłych, wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki. Odwróć się i ostudź.

10. Pieprz z jabłkami

Będziesz potrzebować:

  • 4 kg słodkiej papryki
  • 1 kg jabłek


Na marynatę na 1 litr wody:

  • 40 g cukru
  • 30 g soli
  • 1 szklanka 6% octu
  • 1 łyżeczka. cynamon

Przygotowanie:

  1. Paprykę obierz, przekrój na połówki, blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty i ostudź. Jabłka pokroić na 4 plasterki, usunąć nasiona, blanszować przez 1-2 minuty i ostudzić.
  2. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, cynamon. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać ocet.
  3. Paprykę i jabłka układaj na przemian w wysterylizowanych słoikach. Zalać gorącą marynatą. Sterylizować paprykę z jabłkami w marynacie w temperaturze 90°C: dla słoików 0,5 litra - 20 minut, 1 litr - 25 minut.
  4. Słoiki zakręcić, odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu. opublikowany

Ten popularny sierpniowy preparat zdecydowanie zasługuje na Twoją uwagę. Lecho z zielonego pieprzu na zimę, którego przepis prezentujemy na naszej stronie internetowej, przygotowuje się w zaledwie 45 minut. Przekąska jest nie tylko „żywa”, ale i zdrowa. Skład witamin Danie zachowane w nienaruszonym stanie, poza drobnym błędem podczas gotowania.

Produkty są pobierane zgodnie z listą, ale główny nacisk kładziony jest na zieloną paprykę. Będzie potrzebny przede wszystkim. Pomidorów i cebuli - trochę mniej, a papryczki chili i marchewki - tylko trochę. Wciąż pachnące olej słonecznikowy, sól, cukier i ocet.

Umyte pomidory bez środka, ale ze skórką, przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Wynik puree pomidorowe Wlać do rondla z grubym dnem.

Czystą zieloną paprykę oczyszcza się z nasion i łodyg i kroi w szerokie paski.

Dołączą do skręconych pomidorów. Tam też idą posiekane papryczki chili.

Patelnię umieszcza się na kuchence i delikatnie mieszając doprowadza do wrzenia. Pianka pomidorowa jest usuwana. Dodano aromatyczny olej słonecznikowy.

Po gotowaniu przez 10 minut dodać trochę startej marchewki i cebula. Wszystko jest wymieszane, doprawione solą i cukrem.

Gdy jest gorący, wlewa się go do sterylnych półlitrowych słoików i zamyka kluczem. Zamknięte słoiki przenoszone na koc z opuszczonymi pokrywkami i dobrze owinięte. Lecho z zielonego pieprzu jest gotowe na zimę.

W piwnicy stoją słoiki z lecho zielony pieprz najlepiej przechowywane.

Latem i jesienią gospodynie domowe w całym kraju aktywnie przygotowują się do zimy. Takie dania stają się prawdziwe znalezisko w mroźne zimowe wieczory, kiedy po prostu chcesz sprawić przyjemność sobie i swoim bliskim czymś niezwykłym. Przygotowania nie tylko będą przypominać o odległym i ciepłym lecie, ale właściwe przygotowanie zachowają także zalety letnich owoców, jagód i warzyw. Jeden z najpopularniejszych komponentów do tego typu eksperymenty kulinarne jest papryka. Porozmawiajmy o tym, jak przygotować sałatkę z zielonej papryki na zimę, podamy sprawdzone przepisy.

Sałatka z kapusty i zielonej papryki

Aby przygotować to danie, musisz przygotować pięć kilogramów Biała kapusta, kilogram marchwi, kilogram cebuli i kilogram papryki. Będziesz także potrzebował kilku gorących papryczek, pięciu ząbków czosnku, pół litra oleju roślinnego, trzech łyżek soli, trzystu gramów cukru, a także kilku łyżek stołowych esencja octowa.

Zmiel kapustę, aby uzyskać małe, cienkie paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Paprykę obierz i również posiekaj piękna słoma.

Kapustę przełożyć do wygodnego pojemnika, posypać marchewką, posolić i rękoma wypuścić sok.

Wlać olej roślinny do osobnej patelni, dodać ostrą paprykę, pokroić w małe plasterki. Postaw pojemnik na ogniu, po podgrzaniu oleju dodaj czosnek pokrojony w małe plasterki. Dokładnie rozgrzej olej, aż zmieni kolor na czerwonawy i zdejmij z ognia.

Następnie napełnij sterylne słoiki kapustą i warzywami, do każdego słoika wlej od trzech do czterech łyżek soku z kapusty. Wlać mieszaninę ciepłym olejem roślinnym (wstępnie odcedzonym). Wysterylizuj słoiki i zamknij je. Sałatkę przechowuj w dość ciemnym i chłodnym miejscu.

Sałatka z zielonej papryki - przepis zimowy nr 2

Aby przygotować taką sałatkę, trzeba zaopatrzyć się w dwa kilogramy i dwieście gramów białej kapusty, osiemset gramów marchwi i słodkiej papryki. Przygotuj także sześćset gramów cebuli, pół litra octu stołowego i taką samą ilość oleju roślinnego. Ponadto użyj dziewięćdziesięciu do stu gramów soli, dziesięciu do dwudziestu pąków goździków, takiej samej ilości ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Kapustę pokroić w małe paski i posypać solą. Paprykę słodką pokroić w małe paski (o szerokości około półtora centymetra) i w ten sam sposób pokroić marchewkę. Przygotowane marchewki włóż do wrzącej wody na siedem do dziesięciu minut. Cebulę pokroić w krążki, wymieszać z przygotowaną marchewką i papryką. Posyp także solą i odstaw na pół godziny.

Ze wszystkich warzyw odlać sok, kapustę wymieszać z pozostałymi składnikami. Sałatkę dopraw octem i oliwą. Na dnie każdego wysterylizowanego słoika umieść kilka pączków goździków i papryki, a następnie umieść je na wierzchu. mieszanka warzyw. Sterylizuj słoiki przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut, następnie owiń je pokrywkami i zawiń, aż ostygną.

Sałatka z zielonej papryki na zimę w stylu czeskim

Aby to przygotować pyszne przygotowanie na zimę trzeba przygotować kilka kilogramów słodkiej papryki, trzy do pięciu gramów kwasu cytrynowego, piętnaście małych cebul, a także pięć groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Ponadto będziesz potrzebować jednego dużego korzenia selera i łyżeczki nasion gorczycy. Do marynaty na litr wody użyj od stu osiemdziesięciu do dwustu dziesięciu mililitrów octu stołowego, dwudziestu pięciu gramów cukru i dziesięciu gramów soli.

Przede wszystkim przygotuj paprykę. Najlepiej używać mięsnych warzyw. Usuń ogonki i nasiona, umyj i pokrój w małe paski o szerokości jednego centymetra. Seler obierz, opłucz i pokrój w centymetrowe paski.

Wymieszaj składniki nadzienia i zagotuj je. Włóż seler do tego pojemnika i gotuj, aż zmięknie. Do słoików włóż seler, przygotowaną paprykę i cebulę pokrojoną w półpierścienie. Wlać powstałą mieszaninę gorący wlać i sterylizować przez pół godziny (lub dłużej).

Sałatka z papryki na zimę. Przepis 4

Aby przygotować tę wersję sałatki, należy przygotować cztery kilogramy zielonych pomidorów, trzy i pół kilograma słodkiej papryki, dwa i pół kilograma cebuli i trzysta gramów zieleni (selera i pietruszki). Ponadto będziesz potrzebować od stu do dwudziestu mililitrów octu stołowego, trzydzieści gramów czerni pieprz mielony i sto pięćdziesiąt gramów soli i cukru.

Paprykę płuczemy i wrzucamy na kilka minut do wrzącej wody. Natychmiast wyślij je na kilka minut zimna woda. Usuń nasiona i łodygi z papryki. Zmiel na paski o szerokości od trzech do pięciu milimetrów. Cebulę pokroić w pierścienie o grubości od trzech do czterech milimetrów. Pokrój warzywa na mniejsze kawałki. Połącz wszystkie przygotowane produkty w osobnym pojemniku. Dodać sól i cukier, pieprz i ocet. Dobrze wymieszaj i umieść w sterylnych słoikach. Sterylizować litrowe słoiki przez dwadzieścia minut, następnie zamknij i ostudź.

Paprykę zwija się w słoiki na zimę, w razie potrzeby wyjmuje ze spiżarni. Dzięki temu, że danie można długo przechowywać w temperaturze pokojowej, możesz pozwolić sobie na delektowanie się ulubionymi warzywami nawet w największe mrozy. Możesz przygotować paprykę w czysta forma, wykorzystując go w przyszłości jako jeden ze składników dowolnej potrawy. Gospodynie często dodają do niej także inne warzywa, dzięki czemu od razu otrzymujemy smaczną, kompletną sałatkę, którą wystarczy przełożyć ze słoika na talerz.

Do przetworów paprykowych używaj marynaty na bazie octu i wrzącej wody lub zwykłego oleju roślinnego, w zależności od składu potrawy. Słoiki często napełnia się także sokiem pomidorowym lub warzywnym.

Bez zmiany przepisu możesz bezpiecznie marynować zarówno paprykę słodką, jak i gorzką. Oprócz głównego składnika w słoiku umieszcza się pomidory, ogórki, bakłażany, cebulę, marchewkę, czosnek itp. Paprykę doprawia się dowolnymi znanymi przyprawami, ziołami, solą i cukrem. Wszystkie te produkty są krojone na porcje lub stosowane jako nadzienie do papryki.

Paprykę marynowaną można stosować do sałatek, zup i ciekawe przekąski. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do momentu otwarcia słoiczka, a następnie przełożyć zawartość na talerz i w razie potrzeby pozostawić w lodówce.

Dla kochanków pikantne potrawy stanie się przygotowanie ostrej papryki w cudowny sposób zachowaj wszystkie witaminy i walory smakowe ten produkt. Do konserwacji najlepiej używać jasnozielonych owoców. W razie potrzeby możesz umieścić gałązki koperku w słoiku między nimi.

Składniki:

  • 500 ml wody;
  • 500 ml octu;
  • 2 łyżki stołowe. l. sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • Ostra papryka (na litrowy słoik).

Metoda gotowania:

  1. W rondelku zagotuj wodę, dodaj sól i cukier.
  2. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, wlać ocet, dobrze wymieszać i ponownie zagotować.
  3. Paprykę włóż do czystego słoika i zalej gorącą marynatą.
  4. Zwiń pokrywki, poczekaj, aż słoiki ostygną, a następnie umieść je w chłodnym miejscu.

Ciekawe z sieci

Podczas smażenia papryka staje się jeszcze bardziej miękka i lepiej wchłania marynatę. Dlatego wiele gospodyń domowych woli tę metodę konserwacji. Zastosowana marynata jest najprostsza, dlatego jej przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Liczba papryk będzie zależała od ich wielkości.

Składniki:

  • 3 ząbki czosnku;
  • 3 łyżki l. ocet;
  • 3 łyżki l. Sahara;
  • 1 łyżeczka. sól;
  • Papryka (na litr słoika).

Metoda gotowania:

  1. Umyj paprykę i rozgrzej olej roślinny na patelni.
  2. Umieść paprykę na patelni bez usuwania nasion i łodyg.
  3. Gdy papryka będzie miękka, zdejmij ją z ognia.
  4. Do słoika wsyp cukier i sól, zalej 2 łyżkami octu.
  5. Dodać pieprz i drobno posiekany czosnek, zalać wszystko pozostałym octem.
  6. Napełnij słoiki do góry wrzącą wodą, zwiń pokrywki i zawiń słoiki w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Lecho można podawać jako oddzielną przystawkę, sałatkę lub wykorzystać do przygotowania większej ilości skomplikowane dania. Do przepisu musisz wybrać dużą dojrzałą paprykę. Sok pomidorowy lepiej zrobić to sam świeże pomidory, rozdrabniając je w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa, ale w razie potrzeby wystarczy gotowy dressing.

Składniki:

  • 35 papryki;
  • 2 litry soku pomidorowego;
  • 200 ml oleju roślinnego;
  • 200 ml octu;
  • 2 łyżki stołowe. l. sól;
  • 180 g cukru;
  • 2 łyżki stołowe. l. płynny miód.

Metoda gotowania:

  1. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, warzywa kroimy w średniej wielkości kwadraty.
  2. Wlać sok do dużego rondla, dodać sól, miód, olej roślinny i cukier.
  3. Sok zagotować, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, dodać pieprz.
  4. Wszystko ponownie zagotuj i gotuj przez 10 minut.
  5. Dodaj ocet i ponownie zagotuj.
  6. Polać gotowe lecho do wyparzonych słoików i zwiń ich pokrywki.

Dla wielu faszerowana papryka wiąże się to z użyciem mięsa mielonego, ale takiego dania oczywiście nie można przechowywać przez długi czas. Dlatego został wynaleziony w celu konserwacji nadzienie warzywne. Różnorodność składników pozwoli Ci zrobić naprawdę ciekawe i niezwykłe danie, które ozdobią każdego, nawet świąteczny stół.

Składniki:

  • 4,5 kg papryki;
  • 2,5 kg pomidorów;
  • 4 kg marchewki;
  • 600 g cebuli;
  • 150 g korzenia selera;
  • 150 g korzenia pietruszki;
  • 50 g selera (zielonego);
  • 50 g pietruszki (zielonej);
  • 50 g koperku;
  • 100 g cukru;
  • 100 g soli;
  • 1 łyżeczka. mielona czerwona papryka;
  • 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Ostrożnie usuń nasiona z papryki i umyj je wewnątrz i na zewnątrz.
  2. Paprykę włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty, następnie natychmiast przełóż do zimnej wody, aż całkowicie ostygnie.
  3. Cebulę pokroić w pierścienie i smażyć na złoty kolor.
  4. Korzenie pokroić w drobną kostkę i oddzielnie smażyć do miękkości.
  5. W jednej misce wymieszaj cebulę i korzenie, dodaj posiekane zioła i 50 g soli.
  6. Powstałym nadzieniem napełnij papryki i umieść je w wysterylizowanych słoikach.
  7. Drobno posiekaj pomidory, włóż do rondla i zagotuj powstały sok.
  8. Do pomidorów dodać pozostałą sól, oba rodzaje mielonego pieprzu i cukier, smażyć kolejne 5 minut.
  9. Wlać mieszaninę pomidorów do słoików z pieprzem.
  10. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 1 godzinę.

Sałatki warzywne na zimę są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Można raz spędzić w kuchni kilka godzin, a potem przez całą zimę cieszyć się pysznym jedzeniem przekąski witaminowe. Ten przepis pozwoli Ci szybko i łatwo dokonać takich przetworów.

Składniki:

  • 600 g papryki;
  • 400 g marchewki;
  • 4 cebule;
  • 5 pomidorów;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 100 ml octu;
  • 2 łyżeczki Sahara;
  • 1 ½ łyżki. l. sól;
  • 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Paprykę pokroić w cienkie paski, pomidory w kostkę, a cebulę w półpierścienie.
  2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  3. Wszystkie pokrojone warzywa wymieszaj na jednej patelni, dodaj sól, pieprz i cukier.
  4. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  5. Wlej olej roślinny do warzyw i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
  6. Całość zalewamy octem, mieszamy i przekładamy do słoików.
  7. Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj gorąca woda 15 minut.
  8. Zwiń słoiki i ostudź w temperaturze pokojowej.

Inna opcja sałatka witaminowa na zimę, która zawiera najbardziej przydatne i ulubione warzywa. W tym przypadku słoików nie trzeba nawet dodatkowo sterylizować! Sałatkę można przechowywać w temperaturze pokojowej. Z podanej ilości warzyw otrzymasz 1 litr preparatu.

Składniki:

  • 3 papryki;
  • 3 bakłażany;
  • 3 cebule;
  • 3 pomidory;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 1 łyżeczka. sól;
  • 1 łyżka. l. ocet;
  • 70 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, usuwamy nasiona i łodygi.
  2. Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1 cm, a cebulę w półpierścienie.
  3. Pomidory pokroić na 4 części, paprykę pokroić w paski.
  4. Do głębokiego rondla wlać olej roślinny i ocet, dodać sól i cukier.
  5. Ułóż warzywa warstwami i postaw wszystko na małym ogniu.
  6. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 40 minut.
  7. Gorącą sałatkę włóż do słoików i zwiń pokrywki.

Teraz wiesz, jak gotować marynowaną paprykę na zimę według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Papryka na zimę to kolejna świetna opcja konserwacji. Jego piękno polega na tym, że to warzywo można łączyć z niemal dowolnymi składnikami, co pozwala stworzyć bardzo smaczne sałatki zimowe na każdy gust. Zanim przygotujesz paprykę na zimę, możesz zainspirować się notatkami doświadczonych szefów kuchni:
  • Aby przygotować lecho, lepiej stale używać tego samego rondla, ponieważ po raz pierwszy nabierze on wyraźnego czerwonego odcienia;
  • W przypadku stosowania gorącej marynaty słoiki z gotową papryką należy odwrócić do góry dnem i owinąć ciepłym kocem, aż do całkowitego wystygnięcia;
  • Jeśli konserwujesz całą paprykę, połóż większe owoce na dnie;
  • Aby papryka była bardziej miękka, podsmaż ją trochę na patelni lub zagotuj we wrzącej wodzie przed marynowaniem.
Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt