Makrela wędzona w domu w cebuli. Makrela w skórce cebuli. Solenie makreli w skórkach cebuli: przepis

Makrela w skórki cebuli — ogólne zasady przygotowania

Czasami naprawdę chcesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich aromatem wędzona ryba, ale z braku specjalne urządzenia to pragnienie pozostaje niespełnione. Na ratunek przyjdą tzw. metoda wędzenia na zimno, polegająca na użyciu łusek cebuli.

To właśnie nadaje rybom atrakcyjny złoty odcień. Z łusek i czarnej herbaty przygotowuje się solankę. Ryba będzie w nim marynowana przez dwa do trzech dni. Do solanki dodaje się również kilka łyżek soli, 2 łyżki cukru. Liść laurowy i kolendra. Aby nikt nie mógł odróżnić makreli przygotowanej w domu od tej prawdziwej. wędzona ryba ostudzoną marynatę można wymieszać z „płynnym dymem”.

Rybę umieszcza się w szerokiej formie, wypełnia solanką i pozostawia do marynowania na 2-3 dni. Gotową makrelę wyciąga się, suszy (w tym celu tusze można zawiesić za ogon), a następnie kroi na porcje. Do tego makrela w łuskach cebuli jest idealna świąteczna uczta. Podczas serwowania można skropić rybę sok cytrynowy I olej roślinny, a także posypać świeżymi ziołami.

Makrela w łupinach cebuli - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Do przygotowania makreli w łuskach cebulowych potrzebne będą: patelnia do marynaty, deska do krojenia, nóż i szeroka patelnia do solenia. Jeśli duży kształt nie, rybie trzeba będzie odciąć głowę i ogon.

Najpierw gotuje się marynatę. Do wrzącej wody dodać umyte łuski, sól, cukier i czarną herbatę. Solankę gotuje się, a następnie pozostawia do ostygnięcia. Podczas przygotowywania marynaty należy pokroić rybę: odciąć głowę, ogon i płetwy, wyjąć wnętrze. Tusze dokładnie myjemy zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz. Rybę włóż do przygotowanej szerokiej patelni.

Przepisy na makrelę w łuskach cebuli:

Przepis 1: Makrela w łuskach cebuli

Prosty przepis na pyszną makrelę w łuskach cebuli. Będziemy potrzebować skórek cebuli, czarnej herbaty oraz cukru i soli.

Wymagane składniki:

Makrela;
Woda - 1,5 litra;
Skórka cebuli (kilka garści);
Sól - 3,5 łyżki;
Cukier - 1,5 łyżki;
Czarna herbata - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

Przygotowujemy solankę: na kuchence postaw rondelek z wodą, dodaj sól, cukier i czarną herbatę. Następnie wlać dokładnie umyte skórki cebuli. Po ugotowaniu wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zawartość do ostygnięcia. Przygotujmy rybę: odetnij głowę, ogon, wytnij wnętrze, umyj. Odcedź solankę. Włóż rybę szklana forma, zalać solanką i odstawić na trzy dni. Rybę należy odwracać każdego ranka. Po trzech dniach wyjmij rybę i umyj ją pod bieżącą wodą. Makrelę posmaruj olejem i zawiń w pergamin. Rybę tę można przechowywać nie dłużej niż trzy dni.

Przepis 2: Makrela w skórkach cebuli „trzy minuty”

Przepis mówi, jak gotować lekko soloną makrelę w skórkach cebuli przez zaledwie trzy minuty. Ryba okazuje się niezwykle delikatna i smaczna, o przyjemnym złotym odcieniu.

Wymagane składniki:

Makrela;
Woda - 1 litr;
Sól - 5 łyżek;
Kilka garści łusek.

Metoda gotowania:

Musisz wziąć wystarczającą ilość wody, aby solanka całkowicie przykryła tuszę. Jeżeli płynu nie wystarczy, rozcieńczyć dodatkową porcję solanki (łyżka soli na szklankę wody). Jeśli ryba będzie smażona na zwykłej patelni, odetnij głowę i ogon, ale jeśli ryba jest szersza, możesz ją tak zostawić. Trzeba wziąć tyle łuski cebuli, żeby mocno zabarwić wodę.

Przygotujmy rybę: odetnij głowę, ogon, usuń wnętrzności, usuń folię. Myjemy tuszę wewnątrz i na zewnątrz. Łuski myjemy, wrzucamy do rondla i posypujemy solą. Wlej do niego wodę i podpal. Gotuj przez 5 minut. Połóż rybę na patelni i gotuj przez kolejne 3 minuty. Następnie wyjmujemy rybę i usuwamy z niej łuski. Podczas gdy makrela się gotuje, wrzenie nie powinno być zbyt mocne! Rybę podawać z gotowanymi ziemniakami.

Przepis 3: Makrela wędzona w łuskach cebuli

Ryba przygotowana według tego przepisu bardzo przypomina wędzoną makrelę zarówno kolorem, jak i aromatem.

Wymagane składniki:

Woda - 1 litr;
Makrela;
Sól - 3 łyżki. l.;
Skórka cebuli;
Cukier - 1,5 łyżki. l.;
Napar z czarnej herbaty (mocny) - 100 ml;
Piment;
Ziarnka pieprzu;
Nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
Liść laurowy.

Metoda gotowania:

Do marynaty weź emaliowany rondel. Wlać do niego wodę i doprowadzić do wrzenia. Dodać umyte skórki cebuli. Gotować 10 minut, odstawić do zaparzenia na kolejne 15 minut. Rosół cebulowy odcedzić, dodać sól, cukier, paprykę, dwa liście laurowe i kolendrę. Wlać liście herbaty i wymieszać. Niech marynata ostygnie.

Gdy marynata ostygnie, przygotuj rybę: odetnij głowę, ogon, usuń wnętrzności i umyj. Nie zapomnij usunąć czarnej folii. Rybę ułożyć na szerokiej patelni i zalać marynatą. Odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce. Aby ryba była odpowiednio wybarwiona, okresowo przewracamy ją na drugą stronę. Gotową makrelę należy wyjąć z formy i położyć na papierowym ręczniku. Gotowa ryba Musisz pozostawić go do wyschnięcia na kilka godzin. Następnie można go pokroić, nasmarować olej słonecznikowy i podawać do stołu.

Przepis 4: Makrela w łuskach cebuli „z dymem”

Służy do gotowania makreli w skórkach cebuli” płynny dym" Wtedy nikt na pewno nie odróżni ryby od wędzonej. Ta metoda przygotowania ryb nazywana jest metodą wędzenia na zimno. Co najważniejsze, makrela jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

Wymagane składniki:

Makrela;
Skórka cebuli;
"Płynny dym";
Sól - 4,5 łyżki. l.;
Cukier - 2 łyżki;
Woda - 1 litr.

Metoda gotowania:

Odcinamy głowę ryby i usuwamy wnętrzności. Dokładnie myjemy tuszę. Myjemy kilka garści łusek cebuli i napełniamy je wodą. Dodać sól i cukier i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 20 minut. Bulion odcedzić i wymieszać z „płynnym dymem”. Tuszę ułożyć na szerokiej patelni i zalać solanką. Na wierzch kładziemy prasę, aby ryba nie wypłynęła do góry. Namocz w solance przez dwa dni. Następnie makrelę można usunąć, umyć, osuszyć i pokroić na porcje.

Przepis 5: Domowa makrela w łuskach cebuli

Kolejny przepis na makrelę w łuskach cebuli, z wykorzystaniem marynaty z czarnej herbaty. Nie stosuje się tutaj płynnego dymu, ale dzięki temu ryk jest nie mniej smaczny, a także zdrowy!

Wymagane składniki:

Woda - 1 litr;

Makrela;

Czarna herbata - 2 łyżki;

Sól - 2 łyżki;

Skórka cebuli;

Cukier - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Na początek przygotujmy marynatę do makreli: do rondla wsypujemy sól, cukier, herbatę i umyte łuski cebuli. Włącz ogień i zagotuj zawartość patelni. Wyłącz kuchenkę i pozostaw solankę do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie płyn całkowicie wchłonie kolor i aromat.

Odcinamy rybie głowę, płetwy i ogon. Usuwamy wnętrzności, myjemy tuszę wewnątrz i na zewnątrz. Rybę włóż do szerokiego rondla i zalej przecedzoną solanką. Na wierzch połóż obciążenie i pozostaw do marynowania na dwa dni. Gotową rybę pokroić, osuszyć, skropić oliwą i sokiem z cytryny i podawać. Możesz przechowywać taką makrelę w skórkach cebuli nie dłużej niż siedem dni.

Makrela w łuskach cebuli – tajemnice i przydatne porady od najlepszych szefów kuchni

podczas procesu solenia ryba będzie pływać, więc musisz położyć na niej naczynie z jakimś ciężarem;
Tusze należy odwracać codziennie rano i wieczorem. W ten sposób makrela będzie lepiej wybarwiona i solona;
jeśli chcesz szybko ugotować rybę, możesz gotować ją przez kilka minut w mocnej ciemnej solance;
aby nadać rybie specjalny wędzony aromat, do solanki można dodać „płynny dym”;
Do przygotowania makreli w skórkach cebuli można użyć zarówno ryb świeżych, jak i mrożonych (w tym drugim przypadku należy je najpierw rozmrozić).

Inne przepisy z makrelą

Makrela pieczona w piekarniku w folii
Jak marynować makrelę
Marynowana makrela
Makrela wędzona
Makrela w powolnej kuchence
Makrela w skórce cebuli
Makrela Z Ziemniakami
Nadziewana makrela
Rolada z makreli
Pikantna makrela
duszona makrela
Makrela Z Warzywami
Smażona makrela
Zupa z makreli
Sałatka z makreli

Nawet więcej ciekawe przepisy znajdziesz go na stronie głównej działu Gotowanie

Dowiedz się także...

Potrzebuje tego, aby dziecko rosło silne i zręczne
Jak wyglądać 10 lat młodziej niż na swój wiek
Jak pozbyć się zmarszczek mimicznych
Jak usunąć cellulit na zawsze
Jak szybko schudnąć bez diety i ćwiczeń

Nie być zaskoczonym. Tak, rzeczywiście makrelę można ugotować w 3 minuty. I okaże się, że nie jest ani lekko solony, ani gotowany, ani podobny smażona makrela. To po prostu bardzo smaczna, średnio solona, delikatna ryba miękki papier ścierny, którego nie trzeba usuwać. Miłośnikom ryb, którzy pilnie chcą zjeść, z pewnością spodoba się ten przepis na gotowanie makreli w skórkach cebuli.

Łuska nadaje makreli nie tylko złoty kolor, ale także wyjątkowy charakter wyrafinowany smak. Co ciekawe, gdzieś znika charakterystyczny zapach makreli. To jest pyszne.

Skład potrawy

Na 1 porcję

Makrela świeża lub mrożona - 1 szt.;

Proporcje dla solanki z łuską

Woda - 1 l;
Sól - 5 łyżek bez blatu;
Cebula łuszczy się z 5-7 cebul.

W czym gotować

Do ugotowania makreli w skórkach cebuli potrzebna jest szeroka miska – w ten sposób ryba wejdzie w całości (z głową i ogonem) i nie pęknie. Jeśli masz pod ręką tylko zwykłą patelnię, musisz odciąć głowę i ogon ryby.

Ile wody

Wody powinno być tyle, żeby zakryła wszystkie ryby, które umieścimy na patelni. Jeśli ryb jest dużo lub jest duża i część makreli znajduje się nad wodą, a nie pod wodą, należy dodać solankę (z wody i soli - w proporcji 1 łyżka stołowa na 200 ml wody).

Ile cebul do obierania

Ilość łuski w przepisie podana jest na 1 litr wody. Jednak każdy będzie miał inny rozmiar łuku (i różne ilościłuski), wystarczy zrozumieć, że woda powinna być wyraźnie zabarwiona. Jednocześnie pamiętaj, że nie usuniesz całej łuski, ale zostawisz coś do przykrycia samej cebuli (w przeciwnym razie uschnie i skurczy się, jeśli całkowicie usuniesz łuskę).

Ale jeśli obrana cebula zostanie natychmiast użyta w innym naczyniu, możesz usunąć całą skórkę, aż będzie biała. A potem w przypadku makreli wystarczy obrać 4-5 cebul.

Gotowanie makreli w łuskach

Makrelę oczyścić: umyć, odciąć głowę, ogon, płetwy, odciąć brzuch, wnętrzności, usunąć czarny nalot, rybę ponownie umyć wewnątrz i na zewnątrz.

Umyj łuski cebuli, włóż je do rondla, dodaj sól. Do napełnienia wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.

Rybę wraz ze skorupami włóż do wody. Woda powinna zakrywać makrelę. Gotuj rybę przez 3 (trzy) minuty. Następnie należy go wyjąć i obrać łuski cebuli z makreli.

Należy pamiętać, że gotowanie podczas gotowania ryb powinno być umiarkowane.

Jedna makrela wystarczy na jedną porcję. Bardzo pyszna makrela Udało się, polecam każdemu!

Smacznego!

Jeden z popularnych przepisy kulinarne to makrela w skórce cebuli. Ta metoda gotowania nadaje produktowi przyjemny złoty kolor. Aby uzyskać efekt dymu, stosuje się również płynny aromat dymu.

Potrawę można przygotować wg szybka poprawka, i więcej w długą drogę. Istnieje wiele jego odmian z dodatkiem różne składniki. Aby gotowy produkt był smaczny, musisz znać podstawowe zasady gotowania ryb.

Sekrety gotowania

Gotowanie makreli w skórkach cebuli jest nie tylko możliwe doświadczonych kucharzy, ale także dla początkujących gospodyń domowych. To danie ozdobi świąteczny stół i urozmaici codzienne menu.

Aby gotowy produkt był smaczny i apetyczny, należy kierować się kilkoma zaleceniami przy wyborze ryb i przygotowaniu potrawy.

Do solenia lepiej jest używać świeżych ryb. Jeśli masz tylko zamrożoną makrelę, musisz ją rozmrozić w sposób naturalny, bez uciekania się do pomocy. kuchenka mikrofalowa lub inne środki mechaniczne. Aby to zrobić, po prostu pozostaw produkt w lodówce na 6-8 godzin.

Aby danie było smaczniejsze, należy postępować zgodnie ze wskazówkami i zaleceniami doświadczonych szefów kuchni:

Jeżeli zależy nam na szybkim przygotowaniu dania (3-5 minut), makrelę należy ugotować w mocnej marynacie.
Gotując metodą dłuższą (2-3 dni) należy kilka razy dziennie obrócić potrawę na drugą stronę, aby tusze równomiernie się wybarwiły i posoliły.
Podczas marynowania ryba będzie pływać w pojemniku. Aby tego uniknąć, należy docisnąć go ciężarkiem.
Daj gotowe produkt jest lekki Możesz dodać aromat wędzony, dodając do solanki aromat Liquid Smoke.
Lepiej jest używać głębokich pojemników z pokrywką (taca lub patelnia), aby ryba była całkowicie zanurzona w marynacie.

Przepisy z makrelą w łuskach cebuli

Gotowanie makreli w domu jest dość proste. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Najsmaczniejsze dania przygotowywane są wg poniższe przepisy.

Szybko ugotowana ryba

Ryby wędzone w domu są bardzo smaczne danie co wymaga długiego gotowania. Jeśli jednak chcesz szybko ugotować produkt, możesz imitować proces wędzenia, dodając łuski cebuli, co nada rybie charakterystyczny odcień. Zajmie to tylko 3 minuty.

Składniki:

makrela - 2 szt.;
skórka cebuli - 3 szklanki;
woda - 1,5 l;
sól - 6 łyżek. łyżki

Do dekoracji naczynia potrzebne będą warzywa, cebula, cytrynowy.

Przygotowanie:

5. Pokrój na porcje i podawaj.

Doskonałym dodatkiem do tego dania będzie gotowane ziemniaki. Można ozdobić gotowana makrela zieleniną, cząstkami cytryny i podawaj z cebule, pokroić w cienkie pierścienie.

Domowa lekko solona makrela w butelce

Według tego przepisu makrelę soli się w solance, a przez dodanie łusek cebuli uzyskuje się charakterystyczną dla wędzonych ryb złocistą barwę. Ze względu na to, że ryba jest tłusta, nie będzie bardzo słona w smaku. W porównaniu do produktów kupowanych w sklepie, do przygotowania potrawy używa się wyłącznie naturalnych składników.

Składniki:

makrela - 2 szt.;
woda - 1,5 l;
skórka cebuli - 1,5 szklanki;
sól - 4 łyżki. l.;
cukier granulowany- 1,5 łyżki. l.;
ziarna czarnego pieprzu - 5 szt.;
liść laurowy - 2 szt.;
goździki - 4 szt.;
kolendra - 1 łyżeczka. ;
musztarda w proszku - 1/4 łyżeczki;
warzywa lub liście sałaty.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Umyte łuski cebuli wrzucić do wrzącej wody, gotować 10–15 minut, następnie zdjąć z ognia i pozostawić na pół godziny.
2. Odcedź schłodzoną marynatę. Do dalszego przygotowania potrzebny jest jedynie płyn, łuski można wyrzucić.
3.Dodaj sól kuchenna, cukier granulowany i przyprawy, dobrze wymieszać, podpalić. Gotuj mieszaninę, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą, następnie zdejmij z ognia i ostudź.
4. Ponownie odcedź solankę, aby nie pozostały w niej goździki i liście laurowe.
5. Makrelę oczyścić z wnętrzności i głowy, dobrze wypłukać.
6. U plastikowa butelka odciąć szyję. Tusze rybne układamy ogonami do góry.
7. Do ostudzonej marynaty dodać musztardę i polać nią rybę.
8. Pozostaw na 2–3 godziny o godz temperatura pokojowa.
9. Zakryj butelkę folię spożywczą i przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. W tym czasie ryba będzie miała czas na dobre posolenie i uzyskanie jasnego złotego koloru.
10. Następnie wyjmij marynowane tusze i opłucz pod bieżącą wodą.

Aby nadać produktowi dodatkowy połysk, można nasmarować skórę olejem roślinnym. Rybę należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni, zawiniętą w pergamin. Podczas serwowania pokroić na porcje.

Marynowana ryba wędzona na zimno w solance z „płynnym dymem”

Ryby można solić dodając „płynny dym”. Dzięki temu goście nie będą w stanie odróżnić makreli przygotowanej w domu od makreli kupionej w sklepie. Metodę tę często nazywa się „wędzeniem na zimno”.

Produkty:

makrela - 3 szt .;
skórka cebuli - dwie duże garście;
„płynny dym” - 80 ml;
cukier - 2 łyżki. l.;
sól - 5 łyżek. l.;
woda - 1 l;
zieleń.

Etapy gotowania:

1. Umyte łuski cebuli włóż do rondla, dodaj wodę, dodaj cukier i sól. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia i gotować przez 10–15 minut.
2. Zdejmij pojemnik z ognia i poczekaj, aż marynata ostygnie.
3. Odcedzić i dodać „płynny dym”.
4. Odetnij głowę ryby, usuń wszystkie wnętrzności i czarne naloty, następnie dobrze opłucz tusze.
5. Ułóż makrelę w formie odpowiedniej wielkości i zalej solanką. Aby zapobiec wypłynięciu ryby, należy ją umieścić pod prasą, która może służyć jako litrowy słoik z wodą. Pozostaw pojemnik w lodówce na dwa dni.
6. Rybę wyjąć, opłukać pod bieżącą wodą, dobrze osuszyć i pokroić na porcje, udekorować krążkami cebuli.

Solona ryba w herbacie ze skórkami cebuli

Dodatek czarnej herbaty nada makreli bogatszy kolor. Ponadto poprawią się również właściwości smakowe.

Wymagane produkty:

woda - 1,5 l;
makrela - 2 szt .;
sól - 4 łyżki. l.;
skórka cebuli - duża garść;
cukier - 2 łyżki. l.;
liście herbaty - 100 ml;
ziele angielskie - 2 groszki;
ziarna czarnego pieprzu - 3-5 szt .;
kolendra - 1 łyżeczka;
liść laurowy - 2 szt.

Staną się warzywa, cytryna i cebula świetny dodatek do naczynia.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować marynatę: wlać wodę do rondla i zagotować.
2. Umyj skórkę cebuli i wlej do pojemnika. Gotuj przez 10–15 minut, następnie pozostaw na kolejne 20 minut.
3. Odcedź bulion, dodaj sól kuchenną, cukier i przyprawy.
4. Wlać liście herbaty, dobrze wymieszać. Ostudzić solankę.
5. Oczyść makrelę z głowy, ogona i wnętrzności.
6. Rybę ułożyć na dużym naczyniu i zalać ostudzoną marynatą. Wstawić do lodówki na 2-3 dni. Aby ryba równomiernie się wybarwiła, należy ją okresowo obracać.
jałowiec - 5 jagód.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki marynaty umieścić w pojemniku z wodą.
2. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
3. Oczyść rybę z płetw i wnętrzności, dobrze spłucz.
4. Ułożyć na głębokiej tacy i zalać ciepłą solanką tak, aby dobrze przykryła tusze. Wyjdź na trzy dni.
5. Wyjąć z solanki i powiesić do wyschnięcia na kilka godzin w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Następnie pokroić na kawałki i podawać.

Zakup wysokiej jakości makreli nie jest trudny, a wiele osób ma doświadczenie w wybieraniu świeżych ryb. Dla tych, którzy nigdy wcześniej nie mieli z tym do czynienia, oto kilka zaleceń. Kupić dobry produkt, trzeba zwrócić uwagę na zapach. Nie powinien być jasny ani mieć nieprzyjemnego zapachu. Ważne jest również, aby spojrzeć wygląd. Świeża makrela ma gładką powierzchnię bez zielonkawych plam. Jest elastyczny, sprężysty i nie luźny. Rybie oczy mogą również mówić o jakości. Jeśli są mętne, szkliste i zapadnięte, oznacza to, że towar leżał przez długi czas.

Kupując makrelę, musisz najpierw przygotować ją do palenia na gorąco lub na zimno. Jest to dość proste, a proces nie zajmie dużo czasu. Konieczne jest dokładne spłukanie tuszy. Następnie można zostawić go w całości lub odciąć głowę i wypatroszyć wnętrze. Teraz będzie całkowicie gotowy do palenia.

Jak wędzić makrelę płynnym dymem

Płynny dym jest środkiem aromatyzującym, który nadaje produktowi wędzony smak i odpowiednią barwę. Możesz go używać do gotowania ryb w swoim mieszkaniu. Standardowy przepis Jest to dość proste, więc nawet początkujący kucharze poradzą sobie z nim bez trudności.

Składniki:

ryba – 5 szt.;
sól – 4 łyżki. łyżki;
płynny dym – 80 ml;
cukier – 1 łyżka. łyżka;
woda - litr.

Wędzona makrela w domu z płynnym dymem jest wytwarzana w następujący sposób. Najpierw musisz przygotować solankę. Do głębokiego rondla wlej wodę i zagotuj, następnie dodaj cukier i sól i wyłącz palnik. Teraz musisz wlać i wszystko dobrze wymieszać.

Po ostygnięciu solanki należy obniżyć do niej makrelę. Powinien pozostać w płynnym dymie przez około 3 dni. Umieść docisk na górze, a następnie umieść pojemnik w lodówce.

Wędzenie makreli w płynnym dymie

Po trzy dni ryby wędzone płynnym dymem wymagają jedynie umycia i można je podawać. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, smak będzie doskonały i mile zaskoczy zarówno gości, jak i bliskich.

Przepis na makrelę w łuskach cebuli i herbatę

Osoby, które chcą przyrządzać ryby wyłącznie z naturalnych składników, mogą używać łusek cebuli. Ona wraz z warzonymi mocna herbata zapewni niezbędny odcień i smak. Aby przepis ze skórkami cebuli okazał się taki, jaki powinien, należy ściśle przestrzegać instrukcji.

Składniki:

makrela – 2 sztuki;
woda - litr;
skórka cebuli - około dwóch garści;
sól – 4 łyżki. łyżki;
herbata czarna – 2 łyżeczki;
liść laurowy – 3 sztuki;
ziele angielskie – 5-10 groszków;
zmiażdżone nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
cukier – 1 łyżka. łyżka.

Do rondla wlać wodę i wymieszać ją ze skórkami cebuli. Przepis wymaga doprowadzenia płynu do wrzenia, a następnie gotowania na wolnym ogniu przez 15 minut. Teraz wyłącz bulion, pozwól skórkom cebuli ostygnąć i odcedź. W czysta woda trzeba zaparzyć herbatę, zagotować i wyłączyć. Należy go podawać w infuzji przez 15-20 minut, po czym należy go również odcedzić.

Makrela wędzona w łuskach cebuli i herbata

Wywar ze łusek cebuli i płyn z herbaty należy wymieszać, dodając przyprawy, sól, cukier i liście laurowe. Wszystko dokładnie wymieszaj i powstałą solanką polej rybę. Będziesz musiał położyć prasę na wierzchu, a następnie włożyć makrelę do skórek cebuli i herbatę w lodówce na trzy dni. Zaleca się raz dziennie obracać rybę z boku na bok, aby była jednakowo wybarwiona ze wszystkich stron. Odwar ze skórkami cebuli i herbatą nada mu niezbędny kolor i smak.

Wędzenie makreli z liśćmi herbaty

Makrelę wędzoną na gorąco w domu można przyrządzić zwykłą czarną herbatą. Aby uzyskać pożądany smak, należy ściśle przestrzegać przepisu.

Składniki:

makrela – 2 szt.;
woda – 1 l;
cukier – 2-3 łyżki. łyżki;
sól – 1 łyżka. łyżka;
pieprz czarny – 10 groszków;
nasiona kolendry – 1 łyżka. łyżka;
czarna herbata – 2 łyżki. łyżki;
ryż – 150 g.

Najpierw zagotuj wodę, dodając cukier, sól, pieprz, kolendrę i 1 łyżkę herbaty. Po 20 minutach wyłączyć solankę i ostudzić. Będą musieli zalać rybę i pozostawić w niej na około jeden dzień. Następnie będziesz musiał powiesić go za ogony, aby pozostała solanka spłynęła.

Około dzień przed gotowaniem należy wziąć ryż, napełnić go wodą i pozwolić, aby płyn się wchłonął. Już spęczniałe ziarna należy wymieszać z czarną herbatą (weź 1 łyżkę stołową). Powstałą mieszaninę należy owinąć folią, pozostawiając mały otwór na dym. Następnie należy położyć folię z herbatą na dnie metalowego pojemnika, np. patelni. Następnie należy rozpalić ogień i poczekać, aż mieszanina zacznie wydzielać dym, ponieważ jest to konieczne w przypadku metody gorącej.

Składniki zmieszane z czarną herbatą

Teraz musisz umieścić w środku ruszt, na którym ułożysz makrelę. Połóż pokrywkę na górze, tak aby nie pozostały żadne dziury. Ogrzewanie powinno zostać zredukowane do średniego. Rybę należy najpierw wędzić przez pół godziny z jednej strony, a następnie przewrócić na drugą i gotować przez kolejne 30 minut. Następnie przepis z herbatą i ryżem zostanie ukończony. W razie potrzeby czas można nieznacznie wydłużyć, ale nie zaleca się zbyt długiego trzymania ryb w domowej wędzarni.

Makrela z płynnym dymem i łuskami cebuli

Aby uniknąć gotowania makreli w wędzarni na gorąco, można marynować rybę w skórkach cebuli i płynnym dymie. Mięso będzie delikatne, aromatyczne i przyjemne w smaku. Ten przepis Można go wykorzystać nawet do świątecznego posiłku, gdyż danie okazuje się naprawdę udane.

Składniki do wędzenia makreli w płynnym dymie i papce cebulowej

Składniki:

makrela – 2 sztuki;
cukier – 1 łyżka. łyżka;
skórka cebuli - 3 pełne filiżanki;
woda – 1 litr;
sól – 3-4 łyżki. łyżki;
płynny dym - 3 łyżki. łyżki.

Aby prawidłowo marynować ryby w skórkach cebuli, musisz wykonać następujące czynności. Musisz wlać wodę do garnka i postawić ją na kuchence. Aby mieć pewność, że w łusce nie ma brudu, należy przepłukać składnik, a następnie zagotować. Musisz gotować przez około 20 minut.

Bulion należy odcedzić, następnie dodać sól, cukier i wlać płynny dym. Wszystko należy wymieszać i pozostawić do zaparzenia. Następnie przepis wymaga umieszczenia ryby w solance. Makreli zaleca się usunięcie głowy, ogona i wnętrzności.

Musisz marynować w łusce przez dwa dni w temperaturze pokojowej. Dla wygody możesz trzymać rybę w słoiku. Dopuszczalne jest nawet używanie plastikowej dwulitrowej butelki bez szyjki.

Jeśli chcesz osiągnąć jak najwięcej niezwykły smak, możesz dodać przyprawy według własnego uznania. Nadadzą potrawie przyjemny aromat. Jeśli wykorzystano wszystkie wymienione składniki, będzie można je uzyskać prawdziwy przysmak. Najważniejsze, aby nie spieszyć się w tej sprawie i nie skracać okresu marynowania, ponieważ za zaledwie dwa dni produkt będzie wystarczająco wędzony.

Można podawać pokrojony na kawałki i udekorowany zieleniną wraz z krążkami cebuli. Ryba stanie się świetna przekąska, która w niczym nie będzie gorsza od wersji sklepowej.

Wiele osób lubi pikantny smak i aromat wędzonych ryb. Danie często można zobaczyć na świątecznym lub stół obiadowy. Podawaj wędzoną makrelę z dodatkiem ziemniaków, sałatką lub ryżem.

Lekarze i dietetycy nie zachęcają do spożywania ryb wędzonych, ponieważ podczas skomplikowanego procesu przetwarzania produkt traci wiele przydatnych mikroelementów i nie przynosi korzyści organizmowi. Alternatywą może być makrela w łuskach cebuli, która w smaku i apetycznym wyglądzie nie ustępuje rybom wędzonym, ale zachowuje korzystne cechy produkt.

Smak makreli w skórkach cebuli jest łagodny. Danie można jeść nie tylko na obiad czy kolację, ale także gotować Nowy Rok, urodziny, 23 lutego i Wielkanocny stół. Piękny złoty kolor, jaki nadaje rybie skórka cebuli, wygląda apetycznie.

Istnieje kilka opcji gotowania makreli w łuskach, wszystkie są proste i szybkie, w przeciwieństwie do długiego procesu wędzenia. W 3 minuty możesz dużo ugotować pyszny przepis zimna przekąska, która nie pozostawi obojętnym żadnego miłośnika ryb. Do gotowania nie używa się ryb solonych, ale ryb świeżych lub mrożonych.

Makrela w łuskach cebuli z liśćmi herbaty

To prosty i bardzo smaczny przepis. Do wędzona makrela używany, okazał się pachnący i miał piękny złoty kolor prosta łuska cebula i liście herbaty. Danie można przygotować na obiad, świąteczny stół lub zabierz go ze sobą w pojemniku do natury.

Czas gotowania makreli w łuskach i liściach herbaty wynosi 35 minut.

Składniki:

makrela świeża lub mrożona – 3 szt.;
skórka cebuli;
herbata czarna liściasta – 2 łyżki. l.;
woda – 1,5 l;
cukier – 3 łyżki. l.;
kurkuma – 1 łyżeczka;
olej roślinny;
sól – 4 łyżki. l.

Przygotowanie:

Rozmroź świeżo zamrożoną makrelę. Opłucz rybę, usuń głowy, płetwy i oczyść brzuchy z filmu, skrzepów krwi i wnętrzności.
Wlać wodę do rondla, dodać herbata liściasta i umyte skórki cebuli.
Doprowadź wodę do wrzenia. Gotuj marynatę przez 4-5 minut, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Marynatę przecedzić przez sito lub gazę.
Do marynaty dodać kurkumę, sól i cukier. Wymieszaj i ostudź.
Rybę włóż do pojemnika do marynowania i zalej ją zimną marynatą. Makrelę całkowicie zakrytą marynatą odstawiamy na 3 dni w chłodne miejsce.
Przed podaniem osusz rybę serwetką lub ręcznikiem i posmaruj olejem roślinnym.

Składniki:

makrela świeża lub mrożona – 2 sztuki;
woda – 1,5 l;
skórka cebuli - 5 garści;
sól morska – 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

Dodaj sól do wody. Zamieszać.
Łuski włóż do solanki i podpal. Gotuj wodę przez 5 minut.
Zmniejsz temperaturę. Umieść rybę w solance. Makrelę gotuj przez 3 minuty, ryby nie odwracaj.
Wyjmij makrelę z zalewy, usuń łuski i ostudź.

Makrela w skórce cebuli z płynnym dymem

Przepis na gotowanie makreli z płynnym dymem to prosty sposób na osiągnięcie maksymalnego podobieństwa wędzone danie, zachowując korzystne właściwości owoców morza. Wygląd i smak makreli jest identyczny ze smakiem oryginalnej ryby wędzonej. Danie można przygotować na obiad, kolację oraz jako zimną przekąskę na święta.

Przygotowanie dania zajmie 30 minut.

Napełnij łuski wodą i postaw patelnię na ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut.
Marynatę przecedź przez gazę, dodaj sól i cukier. Dodaj płynny dym. Dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia w chłodnym miejscu.
Makrelę oczyść z wnętrzności, głów, błony i skrzepów krwi. Opłucz tusze wodą.
Marynatą zalać makrelę i marynować przez 2 dni.
Na 2 godziny przed podaniem powiesić rybę nad pojemnikiem, aby odsączyć nadmiar płynu.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł