Ciasto przekąskowe z ciastami mięsnymi. Zamek powietrzny. Przepis ze zdjęciami krok po kroku. Ciasto mięsne - pyszne wakacje na Twoim stole

Kiedy długo siedzisz w domu i opiekujesz się domem i dziećmi, często zaczynasz eksperymentować z różnymi produktami.
Więc tym razem postanowiłem spróbować czegoś nowego. Ugotowałam to ciasto jak „ciasto z wątróbki”, ale zamiast wątróbki włożyłam mięso mielone.

Na początek przygotowałam smażenie cebuli i marchewki. Umyte i obrane cebule i marchewki. Cebulę pokroiłam, ale nie za drobno, a marchewki utarłam dalej gruba tarka. Potem wszystko lekko podsmażyliśmy na patelni, na tyle, żeby cebula przyciemniła, a marchewka zmiękła. Nie trzeba już smażyć, w przeciwnym razie nadzienie wyjdzie suche. Na koniec trochę posoliłem.
Rozmroziłem mieloną wieprzowinę i wylałem odsączony płyn.

Wsypałem do niego 1 szklankę mąki i dokładnie wymieszałem,

mąka powinna być całkowicie mokra od mięsa mielonego, co uchroni Cię przed tworzeniem się grudek.

Potem dodałam trzy jajka

dokładnie wymieszany, wyszła lepka mieszanina.

Dodałem do niego 1 szklankę mleka.

i znowu ruszył.

Wszystko mieszałem łyżką, ale myślę, że za pomocą miksera wyszłaby bardziej jednorodna masa. Ale odkąd mój się zepsuł, przeszkadzam we wszystkim łyżką))
Otrzymaną mieszankę posoliłem i przyprawiłem, każdy robi to według własnego gustu. Ciasto mięsne jest gotowe.

Jak każde ciasto, przed rozpoczęciem gotowania zostawiłem je na 15 minut na odpoczynek.

Potem wziąłem pełną chochlę,

i wlewa się do gorącej patelni. Smażenie z jednej strony na średnim ogniu zajmuje około 4-6 minut.

Do wygodniejszego obracania użyłem dwóch szpatułek, w przeciwnym razie naleśnik rozpadł się na połówki.

Dostałam 5 ciastek mięsnych, każdy z nich ma grubość około 0,5 cm.

Więc najłatwiej jest posmarować każde ciasto majonezem,

Dostałem około 1,5 łyżki. l. na torcie, ale ilość majonezu można zmienić, w zależności od gustu.

Rozłożyłem smażenie na wierzchu i rozłożyłem na całym naleśniku.

W rezultacie dostałem bardzo smaczne ciasto mięsne, moja rodzina to doceniła)

Czas na przygotowanie: PT01H20M 1 godz. 20 min

W naszym artykule chcemy porozmawiać o przepisach na ciasto mięsne. Ta przystawka jest dobra na każdy świąteczny stół i nie tylko. ciasto mięsne przygotowanie nie jest trudne, a nie spędzisz dużo czasu, ale dostaniesz smaczne danie.

Ciasto waflowe mięsne

Aby przygotować takie ciasto, weź:

• Ziemniaki - 5 szt.
• Mięso mielone (najlepiej wieprzowe) - 600 g.
• Sól.
• Kilka ząbków czosnku.
• Pieprz mielony.
• Kruche ciastka waflowe.

Takie mięso zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przygotowuje się go niezwykle szybko dzięki wykorzystaniu gotowych ciast waflowych, które posmarowane są mięsem mielonym zmieszanym z ziemniakami. Jego osobliwością jest to, że znakomicie zachowuje swój kształt. Jednak podczas procesu gotowania ciastka prawie całkowicie się rozpuszczają i gotowe podczas jedzenia nie są w ogóle odczuwalne. Do gotowania mięso mielone można wziąć nie tylko filet wieprzowy, drobiowy czy z indyka. Ciasto można udekorować i polać kwaśną śmietaną.

Przejdźmy więc do gotowania. Gotowane ziemniaki oczyść, a następnie zetrzyj. Cebulę i czosnek należy obrać, posiekać i dodać do mielonej wieprzowiny. Tam kładziemy jedno jajko, pieprz, sól i starte ziemniaki. Powstałą masę należy dobrze wymieszać, aż do uzyskania jednorodnego stanu. Następnie załóż folię i połóż na niej nasze mięso mielone. Więc stopniowo zbieramy całe ciasto. Powstałe ciasto zawijamy w folię i wysyłamy do nagrzanego piekarnika na godzinę. Musisz piec w temperaturze dwustu stopni.

Po wyjęciu z piekarnika należy go rozłożyć i położyć na naczyniu, odwracając do góry nogami. Gotowe ciasto mięsne dekorujemy według uznania i podajemy na zimno jako przystawkę. Okazuje się, że jest bardzo delikatny. Gospodynie domowe zwykle lubią ten przepis ze względu na prostotę i szybkość przygotowania.

Ciasto kruche: składniki

Przepis na zrobienie takiej przystawki jest trochę bardziej skomplikowany i zajmie więcej czasu ze względu na to, że ciastka upieczemy sami, w przeciwieństwie do poprzedniej wersji.

Do warstwy mięsa będziesz potrzebować:

Produkty do warstwy warzywnej:

• Boczek lub mostek - 120 g.
• Papryka sałatkowa (bułgarska) - 4 szt.
• Jedna żarówka.
• Sos sojowy - kilka łyżek.
• Czosnek.
• Zmielony czarny pieprz.

Składniki na warstwę ziemniaków:

• Mleko lub śmietana - 4 łyżki. l.
• Ziemniak - 0,8 kg.
• Dwa żółtka.
• Przyprawy.
• Masło - kilka łyżek.

Gotowanie ciasta mięsnego

Przejdźmy więc do gotowania ciasta mięsnego. Czerwony papryka sałatkowa smarować olej roślinny i usmaż na patelni lub upiecz na grillu. Gotowa papryka włóż go do torby i pozwól mu ostygnąć. Po około dziesięciu minutach możesz łatwo zdjąć z niego skórkę i usunąć nasiona. Następnie paprykę należy zmielić blenderem i doprawić olejem roślinnym i przyprawami.

Przejdźmy teraz do mięsa. Mięso mielone wymieszać z mielonym chlebem (lub potem pieprzem i posolić. Aby mięso nie wyschło, można je kilkakrotnie ubić na stole. Z powstałej masy należy uformować cztery kruche ciasteczka, a następnie usmażyć je w na patelni lub piec w piekarniku Najwygodniej jest upiec ciasta w piekarniku na pergaminie.

Gdy mięso się gotuje, ziemniaki należy ugotować, z których przygotujemy puree ziemniaczane. Danie trzeba przykryć folia spożywcza i rozłóż na nim na przemian placki mięsne, smarując je tłuczonym pieprzem.

Z gotowe ziemniaki musisz przygotować puree, dodając do niego śmietanę, masło i żółtko. Aby uzyskać przewiewną i plastyczną masę, lepiej użyć blendera lub kombajnu. Jeśli twoje puree są zbyt gęste, możesz dostosować jego konsystencję, dodając śmietanę i masło.

Gotowy krem ​​ziemniaczany należy pokryć całym ciastem mięsnym. Część puree można włożyć, aby zrobić piękna dekoracja na szczycie. Oto ciasto mięsne. Można go podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Puree z papryki sprawia, że ​​jest bardzo soczysty.

ciasto naleśnikowe

Ciasta mięsne naleśnikowe - wspaniałe danie, który nadaje się zarówno na przyjęcie, jak i świąteczny stół. W rzeczywistości zwykłe naleśniki można zastąpić bardziej wyrafinowanym odpowiednikiem. Upiec dzień przed gotowaniem zwykłe naleśniki, i zrobić samo ciasto w dniu podania. apetyczny i wysoki placek zjedzony przez gości bardzo szybko.

Składniki ciasta:

• Mięso mielone - 650 g.
• Gotowe naleśniki - do 10 sztuk.
• Jajko.
• Krakersy.
• Masło.
• Mleko - 130 ml.
• Ser odmiany durum- 100 gramów.
• Przyprawy, zioła.

Gotowanie ciasta naleśnikowego

Mięso mielone należy wymieszać z przyprawami i posiekaną cebulą. Następnie smaży się na patelni w oleju roślinnym, nadmiar płynu powinien z niego wyparować. Następnie przygotuj sos. Aby to zrobić, ubij jajko mlekiem, dodaj chipsy serowe i bułkę tartą, pieprz, sól. Cóż, teraz pozostaje zebrać nasze ciasto naleśnikowe. Naczynie żaroodporne posmarować olejem i pokruszyć bułką tartą. Na samym dole kładziemy naleśnik, kładziemy na nim mięso mielone w równej warstwie i tak dalej kładziemy wszystkie warstwy. Po zebraniu w ten sposób całego ciasta polewamy go sosem serowym i jajecznym.

Aby uzyskać wierzch z całej powierzchni, posyp bułką tartą. Nakładamy na nie kawałki masła, które w trakcie pieczenia nasączy naleśniki, nadając im smaku i aromatu. Teraz wysyłamy nasz projekt do piekarnika i pieczemy go przez dwadzieścia pięć minut w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni. Rumiany placek schładzamy i dzieląc na porcje, podajemy na stole wraz z zieleniną.

Ciasto naleśnikowe z pieczarkami i mięsem

Chcielibyśmy zwrócić Państwa uwagę na jeszcze jeden tort mięsny. Przepis jest również dość prosty.

Składniki:

• Mięso mielone - 180 g.
• Naleśniki.
• Grzyby - 200 g.
• Ser - 120 g.
• Szklanka mleka.
• Dwa jajka.
• Masło.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Pieprz, sól.

Mięso mielone musi być pieprzone, solone, a następnie smażone na oleju roślinnym. Pieczarki myjemy, kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości. Następny masło musisz usmażyć mąkę, dodając tam mleko. Mieszaninę należy ciągle mieszać. Następnie możesz dodać grzyby i jeszcze trochę poddusić. gotowane jajka zetrzyj na średniej tarce, a ser - na dużej.

Teraz możesz przejść do opcji Wszystkie warstwy zostaną ułożone jedna po drugiej. Na dno formy żaroodpornej połóż naleśnik, połóż na nim farsz grzybowy, potem znowu naleśnik, a na nim starty ser z jajkiem, potem naleśnik i mięso mielone. Na Górna warstwa można włożyć pieczarki i posypać startym serem. Gotową formę wyślij do piekarnika i piecz przez około dziesięć minut.

Zamiast posłowia

Ciasto mięsne jest jednym z najlepszych i obfite przekąski na świąteczny stół. Przygotowanie jest dość szybkie i łatwe, jeśli masz odpowiednie składniki (mięso mielone, naleśniki). Jeśli nigdy nie gotowałeś takiego dania, wypróbuj jeden z naszych przepisów i zachwyć rodzinę. Z reguły szczególnie mężczyźni lubią te ciasta. Dają najbardziej pozytywne recenzje, ponieważ jest to wspaniała przekąska na napoje alkoholowe, obfita i niezwykła.

Przede wszystkim musisz obrać ziemniaki, a następnie zetrzeć je na tarce. Jeśli chodzi o cebulę i czosnek, trzeba je posiekać, a następnie dodać do mielonej wieprzowiny, tutaj nie ma nic skomplikowanego. Należy tam również umieścić jedno jajko, pieprz, sól, starte ziemniaki. Masę, która faktycznie wychodzi w wyniku, musi zostać wymieszana, aby można było uzyskać stan jednorodny.

Teraz na folii, którą musisz położyć ciasto waflowe, po czym można na nią nałożyć mięso mielone, robiąc to w zgrabny sposób. Pamiętaj, że na tym etapie powinieneś spróbować złożyć ciasto jako całość. Powstałe ciasto trzeba będzie owinąć folią, po czym można je wysłać do nagrzanego przez Ciebie piekarnika na 1 godzinę. Należy pamiętać, że danie powinno być pieczone w sposób kompetentny, a mianowicie w temperaturze 200 stopni, ponieważ jest to ważny warunek.

Aby prawidłowo i kompetentnie ugotować ciasto mięsne z ciast, nigdy nie należy odchodzić od technologii. Pamiętaj, że mięsny tort urodzinowy jest idealny, jeśli również pięknie go udekorujesz, do tych celów konieczne będzie uwzględnienie fantazji kulinarnej.

Po zakończeniu powyższych manipulacji powinieneś trochę poczekać. W momencie, gdy zaczniesz wyciągać ciasto z piekarnika, będziesz musiał je rozłożyć, kładąc na naczyniu, zawsze odwracając do góry nogami, co znowu jest poważnym stanem, o którym nie powinieneś zapominać.

Zwyczajem jest dekorowanie ciasta do woli, powinno być podawane na zimno, ponieważ jest to przystawka. W rezultacie okazuje się delikatny i smaczny, czego nie można lekceważyć. Z reguły wiele gospodyń domowych wybiera ten przepis z prostego powodu, że jest łatwy i prosty w przygotowaniu, a ponadto nie można nie docenić szybkości przygotowania, co jest naturalnie ważne.

Teraz wiesz, jak w krótkim czasie możesz ugotować pyszne i apetyczne danie. Z reguły, gdy zbliża się jakieś święto, oczywiście gospodyni nie chce się rozłożyć proste cięcie, ale chce ugotować naprawdę pyszne danie, tym samym zaskakując gości.

Dlatego musisz zrozumieć, że tort mięsny to właśnie danie, które zachwyci każdego smakosza, nawet najbardziej wybrednego. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, ściśle przestrzegając technologii, wynik na pewno się spodoba.

Ciasto z przekąskami mięsnymi jest nie tylko pyszne, ale i piękne, dlatego każda gospodyni musi umieć go ugotować. Ogólnie rzecz biorąc, nazwa „ciasto mięsne” z reguły brzmi już nietypowo, fajnie, co oznacza, że ​​wszyscy goście to w pełni docenią.

Opcje przepisu:

• Ciasto można przygotować niekoniecznie od mielona wieprzowina. Możesz użyć mielonej wieprzowiny lub kurczaka.
• Do warstw mięsa można dodawać inne składniki. Mogą to być pieczarki smażone w śmietanie lub po prostu z cebulą w oleju słonecznikowym.
• Możesz zrobić prażoną cebulę z marchewką i włożyć ją między mięso, wtedy smak ciasta mięsnego będzie ciekawszy i bogatszy.
• Do takiego ciasta dobrze jest dodać zieleninę, dowolne przyprawy, które lubisz.
• Będzie również pyszny, jeśli położysz go na wierzchu mielonego mięsa gotowane jajka. Można je ciąć lub po prostu zetrzeć.
• Zamiast niektórych warstw mięsa mielonego można użyć dowolnych warzyw. To znaczy naprzemienne mięso / warzywa. Będzie więc o wiele bardziej satysfakcjonujący, a ciasto wyda się bardziej urozmaicone w smaku.

Nie bój się eksperymentować i zrobić tort według własnych upodobań – Twoi bliscy na pewno będą zachwyceni smaczny dodatek do rodzinny obiad lub impreza świąteczna! Ciasto mięsne będzie opłacalnym dodatkiem do każdego wydarzenia, a wszyscy będą zachwyceni Twoją pomysłowością. Smacznego ty i twoi bliscy!

Jeśli nigdy nie gotowałeś ciasta mięsnego, musisz to zrobić pilnie. Na każdym świąteczny stół to danie będzie kulminacja programu. Po pierwsze, sama nazwa „ciasto mięsne” zrobi wrażenie na Twoich gościach. Po drugie, ciasto mięsne to bardzo smaczne danie, które nie jest zbyt trudne do przygotowania. I po trzecie, możesz maksymalnie poruszyć swoją wyobraźnię i eksperymentować ze składnikami i dekoracjami ciasta w nieskończoność.

Teraz przygotowywanie ciast mięsnych jest praktykowane na różnych imprezach świątecznych: na weselach przygotowują ciasto mięsne dla pana młodego, jako alternatywę dla słodkiego „dziewczęcego” ciasta, 1 kwietnia z takim ciastem, jeśli je starannie ułożysz na prawdziwą słodkość grają gości, mięsny tort na urodziny będzie wyglądał niecodziennie, ozdobiony świecami ...

Pomimo oryginalności dania, jego receptura jest dość prosta. W rzeczywistości są duże kotlety mięsne, pięknie udekorowana w formie ciasta z puree ziemniaczanym i innymi dodatkami.

Składniki

Mięso mielone - 1 kg

Cebula - 2-3 kawałki (drobno posiekane)

Jajka - 4 szt.

Wypełniacz - 1/2 szklanki (semoliny lub herkulesa, bułki tartej lub pokruszonych krakersów - według własnego gustu)

Czosnek - 4 ząbki (opcjonalnie)

Sól, pieprz, czosnek, przyprawy

Posiekane warzywa (opcjonalnie)

Dla kremu:

Ziemniak - 1 kg

Masło - do smaku

Tylko jajka lub żółtka - opcjonalnie

Opcjonalnie (opcjonalnie):

Ketchup (opcjonalnie)

majonez + czosnek (opcjonalnie)

Gotowanie

1. Gotowanie tłuczone ziemniaki- posłuży nam jako krem ​​do dekoracji ciasta. Ugotuj ziemniaki do ugotowania w osolonej wodzie, zmiażdż i wymieszaj z masłem (ilość dowolna) do uzyskania gładkiej konsystencji. Do puree można dodać jajka lub po prostu żółtka, aby krem ​​miał żółty odcień.

2. Przygotuj mięso mielone. Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj mięso mielone, jak kotlety. Jeśli jest wodnisty, dodaj trochę więcej wypełniacza (semolinę lub bułka tarta). Ale nie robimy też mięsa mielonego, im bardziej miękkie mięso mielone, tym delikatniejsze ciastka i odpowiednio ciasto się wyjdzie.

3. Podziel mięso mielone na 3-5 części. Ciasta pieczemy w piekarniku – czas zależy od wysokości ciasta i jakości piekarnika – lub smażymy do ugotowania. Jeśli smażymy, staramy się używać minimum oleju i smażyć ciasta, jak kotlety, z obu stron, aż będą ugotowane. Zwykle pieczę w formach jednorazowych – wszystkie na raz wkładam do piekarnika (dwa poziomy) i zamieniam miejscami (góra-dół) podczas pieczenia. Piekę w 200 stopniach – wszystkie ciastka trwają około godziny. Jeśli pieczone osobno, to około pół godziny na każde ciasto.

4. Zbieramy ciasto. Ciasta rozkładamy jeden na drugim, smarując kremem ketchupowym lub czosnkowo-majonezowym (wymieszać majonez z wyciśniętym czosnkiem). Możesz również posmarować naszymi gotowymi puree ziemniaczanym. Można dodać do puree zielony groszek lub drobno posiekane gotowane marchewki- będzie ładnie wyglądać na cięciach.

5. Ciasto posmaruj puree ziemniaczanym (góra i boki) i udekoruj według uznania. Ciasto można posypać drobno posiekanymi ziołami, warzywami, oliwkami. Zdobyć przewagę strzykawka cukiernicza zrobić figurę z ziemniaków. Napis można zrobić z keczupem lub kolorowym puree ziemniaczanym (użyj barwniki spożywcze lub sok z warzyw i ziół).

Rada:

Gotowe ciasto można włożyć na kilka minut. gorący piekarnik do przyrumienienia ziemniaków. Na wierzchu można posypać drobno startym serem - uzyskasz smaczną i piękną skórkę.

Wyobraź sobie i eksperymentuj! Dodaj swoje ulubione przyprawy i dodatki do mielonego mięsa według własnego uznania - warzywa, zioła, bułkę z mlekiem, jajka na twardo itp.

Wybraliśmy dla Państwa kilka przykładowych projektów ciast mięsnych.

Ciasto mięsne udekorowane puree ziemniaczanym za pomocą strzykawki do ciasta

To samo ciasto w sekcji. Ciasta posmarowane są marchewką duszoną z sosem pomidorowym.

Wszystko jasne - tłuczone ziemniaki, groszek, kukurydza ...

Tort urodzinowy - naprawdę trudny do odróżnienia od prawdziwego (słodki)

Ciasto mięsne ze świeczką urodzinową

Ciasto Mięsne na Halloween

Smacznego!

Ciasto przekąskowe ze skórkami mięsnymi przygotować szybko i łatwo. Bazuje na miękkich i soczystych plackach mięsnych z mięsa mielonego. W zależności od wyboru mięsa na mięso mielone zmienia się również smak samego dania. Wybierając wołowinę lub inne chude mięso nie byłoby zbyteczne dodawać trochę smalec. farsz do ciasto z przekąskami możesz również urozmaicić, zastępując jedną lub dwie warstwy smażonymi grzybami z cebulą lub kiszonymi ogórkami z cebulą i majonezem.

Obfite, smaczne i piękne, takie ciasto będzie po prostu doskonałe. zimna przekąska na każde wakacje, a także niezastąpiony na pikniku. Sam proces gotowania trwa nie dłużej niż pół godziny, a jeśli masz wszystkie składniki pod ręką, możesz go ugotować po prostu, by zaskoczyć i zadowolić swoich bliskich.

• Mięso mielone - 300 g.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Koreańska marchewka.
• Mąka - 1st.
• Mleko - 125 ml.
• Olej roślinny do smażenia.
• Majonez.
• Sól i mielony pieprz.
• Ziele pietruszki - 30g.

Ciasto przekąskowe z ciastami mięsnymi - przepis

Do przygotowania ciast mięsnych można użyć dowolnego świeżo zmielonego mięsa mielonego, wieprzowego, wołowego, indyczego lub drobiowego, a także ich mieszanek. Bardzo drobno posiekaj cebulę i zioła.

Mięso mielone przesyłamy do głębokiej miski. Dodaj warzywa i cebulę do mielonego mięsa, ubij dwa jajka i wlej pół szklanki mleka o temperaturze pokojowej. Dobrze ubijaj, aż będzie gładka.

Mąkę przesiej i dodaj do ciasta małymi porcjami.

Mieszaj, aż grudki zostaną wyeliminowane. Ciasto na naleśniki mięsne powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

patelnia z powłoka nieprzywierająca Smaruj obficie olejem roślinnym. Rozprowadzić łyżką stołową na rozgrzanej powierzchni patelni ciasto mięsne i wygładzić, nadając kształt okręgu.

Smaż ciastka o grubości 3-4 mm z obu stron, aż złoto-brązowy. Smażyć naleśniki na średnim ogniu.

W sumie z tej ilości produktów uzyskuje się 4-5 naleśników, w zależności od średnicy patelni.

Schłodzić naleśniki mięsne. Nasmaruj pierwszy majonezem.

Na wysmarowanym natłuszczonym naleśniku posmarować marchewką po koreańsku i przykryć następnym naleśnikiem. W ten sposób zbieramy całe ciasto.

Nasmaruj górne ciasto i boki majonezem.