Barszcz zielony ze szczawiem i pokrzywą. Barszcz zielony ze świeżą pokrzywą

W ostatnim artykule podzieliłam się przepisami na zupę z pokrzywy. Można też ugotować barszcz z pokrzywą. A dziś w tym artykule będą przepisy na barszcz z pokrzywą.

Barszcz to zupa gotowana z czerwonymi burakami. Ale kapusta jest składnikiem opcjonalnym. Taki barszcz można również ugotować z pokrzywą. Oprócz pokrzywy możesz dodać świeżego do barszczu Biała kapusta, szpinak, szczaw, cukinia.

W lecie, kiedy żniwa świeży pomidor, można je wymienić koncentrat pomidorowy.

Wysoko pyszny barszcz otrzymywany z pokrzywy i młodych buraków. W końcu czubki buraków, a także pokrzywy są bardzo przydatnym, bogatym w witaminy produktem. O korzyściach buraki Pisałem już wcześniej. Oto jest, przeczytaj to.

Zimą do barszczu można dodać mrożone pokrzywy. Czytałem, że dodaje się również susz. Sam tego nie próbowałem. Zawsze mam w zamrażarce torbę mrożonych pokrzyw.

Barszcz z pokrzywami. Przepisy

Oczywiście możesz dowolnie zmieniać ilość składników. Ponieważ wszyscy mamy różne gusta. Kto kocha bardziej bogaty i? gruby barszcz, ktoś wręcz przeciwnie. Ilość składników zależy również od ich wielkości.

Barszcz z pokrzywą

Pokrzywa - 2 garście

Buraki czerwone - 1-2 sztuki

Cebula - 1 głowa

Marchewki - 1-2 sztuki

Kapusta - 300-400 gramów

Czosnek - 3-4 ząbki

Papryka słodka - 1 sztuka

Pomidory - 2-3 sztuki

Cukier - 1 łyżka stołowa

Sok z cytryny lub ocet - 1,5 łyżki

Rosół - 1,5-2,0 litry

Sól, pieprz, zioła

Jak gotować barszcz:

Obierz buraki i zetrzyj na tarce lub pokrój w niezbyt duże paski.

Podgrzej olej roślinny na patelni i smaż buraki przez 3-5 minut.

Wyciśnij sok z cytryny. Zalej buraki i dodaj cukier. Wymieszaj i dodaj trochę wody.

Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż buraki będą miękkie.

Obierz i pokrój cebulę. Zetrzyj marchewki. Młode marchewki można pokroić w plastry lub paski.

Słodka papryka pokrojona w paski.

Na drugiej patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. papryki i marchewki.

Pomidory (świeże) pokroić w poprzek i zalać wrzątkiem. Potem ochłodź pod zimna woda i usuń skórę.

Jeśli nie ma świeżych pomidorów, możesz wziąć pastę pomidorową, pomidory w własny sok lub keczup.

Gdy buraki są już prawie gotowe, połącz je ze smażonymi warzywami. Wymieszaj i dodaj pomidory oraz czosnek.

Dusić, aż pomidory będą miękkie.

Opłucz pokrzywę. Zblanszować lub zalać wrzątkiem. Plasterek.

Rozdrobnij kapustę.

Doprowadź bulion do wrzenia. opuść kapustę i gotuj przez 7-10 minut. Młoda kapusta jest mniej gotowana.

Następnie opuść buraki z warzywami. Dodaj pokrzywę i, jeśli chcesz, suchy pasternak, seler, pietruszkę.

Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.

Na koniec doprawić pieprzem, liściem laurowym, dodać świeże zioła.

Barszcz podawaj ze śmietaną lub śmietaną.

Barszcz z pokrzywą i fasolą

Pokrzywa - 100-150 gramów

Fasola - 0,5 szklanki

Buraki - 1-2 sztuki

Cebula - 1 głowa

Marchewki - 1-2 sztuki

Ziemniak - 5-6 bulw

Olej roślinny lub masło - 2-3 łyżki

Rosół - 1,5-2 litry

Sól pieprz, Liść laurowy, zielenie

Moczyć fasolę przez kilka godzin lub lepiej przez noc. Możesz użyć gotowej fasoli w puszkach.

Obierz buraki i pokrój w paski lub zetrzyj. Smażyć na patelni przez 2-3 minuty. Dodaj deser lub łyżkę stołową ocet jabłkowy i cukier. Mieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu.

Pokrój cebulę. Zetrzyj lub pokrój marchewki w paski. Smażyć na oleju na innej patelni.

Gdy buraki będą gotowe, połącz je z warzywami. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj wszystko razem przez 3-5 minut.

Pokrzywę zalać wrzątkiem i pokroić.

Doprowadź bulion do wrzenia. Opuść ziemniaki i gotuj przez 10-12 minut.

Następnie dodaj fasolę (musi być najpierw ugotowana). Odcedź płyn z fasoli w puszkach. puszkowana fasola w sos pomidorowy można dodać wraz z sosem.

Dodaj smażone warzywa z burakami i pokrzywą.

Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotuj, aż skończysz.

Pod koniec gotowania dodać pieprz, liść laurowy, zioła.

Barszcz z pokrzywą w wolnym naczyniu

Pokrzywa - 250-350 gramów

Buraki - 1-2 sztuki

Ziemniaki - 3-5 sztuk

Cebula - 1 głowa

Marchewki - 1-2 sztuki

kurczak lub rosół mięsny- 1,0-1,5 litra

Sól, przyprawy, zioła

Jak gotować barszcz z pokrzywą w wolnej kuchence:

Marchewki obrać i pokroić w paski.

Pokrój cebulę według uznania.

Buraki obrać i pokroić w kostkę.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub słupki.

Włóż wszystkie przygotowane produkty do miski multicooker. Wlej bulion i włącz wolną kuchenkę w trybie „Zupa” lub „Gulasz”, w zależności od rodzaju i modelu.

Przygotuj pokrzywę. Posortuj i odetnij liście. Spłucz zimną wodą i spłucz wrzącą wodą.

Następnie wyciśnij wodę i posiekaj.

Po około 35-40 minutach od rozpoczęcia gotowania otworzyć wolnowar i dodać pokrzywy.

W razie potrzeby sól, dopraw pieprzem, dodaj liść laurowy.

Zamknij wolną kuchenkę i gotuj, aż skończysz.

Przed podaniem posyp ziołami, dopraw kwaśną śmietaną.

Kto uwielbia smażone warzywa, przed ułożeniem ich w powolnej kuchence należy je usmażyć na warzywach lub maśle.

Barszcz z pokrzywą i cukinią

Pokrzywa - 150-200 gramów

Cukinia - 1-2 sztuki (w zależności od wielkości)

Ziemniak - 3-4 bulwy

Buraki - 1-2 sztuki

Fasola - 100-150 gramów (opcjonalnie)

Marchewki - 1-2 sztuki

Cebula zielona - 1 pęczek

Szpinak - 1 pęczek

Rosół lub woda -1,5-2,0 litry

Sól, przyprawy, zioła

Jak gotować barszcz z pokrzywą:

Opłucz pokrzywę i spłucz wrzącą wodą. Pozostaw na 2-3 minuty. Następnie spuść wodę i wyciśnij nadmiar płynu. Plasterek.

Zetrzyj marchewki i usmaż na warzywach lub maśle.

Zetrzeć buraki lub pokroić w paski. Spaserovat w oleju przez 3-5 minut. Następnie dodaj ocet (1 łyżka deserowa) i cukier (1 łyżka deserowa). Dusić do ugotowania, dodając trochę wody.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Obierz cukinię. Jeśli są nasiona, usuń je. Pokroić w paski lub kostki.

Podgrzej bulion i zanurz ziemniaki we wrzącym bulionie.

Po 7-10 minutach dodaj cukinię i zasmażane buraki z marchewką.

Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i dodaj posiekaną pokrzywę i szpinak.

W razie potrzeby posolić i doprawić pieprzem.

Na sam koniec dodaj Zielona cebula i zieleni.

Jeśli gotujesz z fasolą, najpierw należy ją namoczyć przez kilka godzin, a następnie gotować do miękkości.

Barszcz z pokrzywą i liśćmi buraka

Pokrzywa - 2 garście

Młode buraki z blatami - 2-4 sztuki

Młode marchewki - 1 pęczek (5-7 sztuk)

Cebula zielona - 1 pęczek

Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa

Rosół lub woda - 1,5-2,0 litry

Sól, pieprz, koperek, pietruszka

Jak gotować barszcz z pokrzywą i liśćmi buraka:

Przytnij liście buraka i dobrze umyj. Pokrój łodygi i liście osobno.

Opłucz pokrzywę i zalej wrzątkiem przez 2-3 minuty. Następnie wyciśnij płyn i posiekaj.

Zetrzyj lub pokrój marchewki w plastry lub paski.

Buraki pokroić w paski lub zetrzeć na tarce.

Smażyć buraki na oleju przez 3-4 minuty. Następnie dodaj posiekane łodygi buraków. Dodaj koncentrat pomidorowy, ocet i cukier.

Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem.

Smaż marchewki na oleju do miękkości. Razem z marchewką możesz usmażyć białą część zielonej cebuli. Więc barszcz będzie bardziej pachnący.

Doprowadź bulion do wrzenia. Smażone buraki opuść i gotuj przez 3-5 minut.

Następnie dodać pokrzywy, liście buraków, marchewki i gotować do miękkości.

Na sam koniec gotowania dodać zieloną cebulę, świeży koperek, pietruszkę.

W razie potrzeby do takiego barszczu można dodać szpinak, ząbki czosnku i pióra. Podawany z kwaśną śmietaną lub śmietaną.

Barszcz z burakami i brukselką

Pokrzywa - 200-300 gramów

Ziemniaki - 5-6 sztuk

Marchewki - 1-2 sztuki

Cebula - 1 głowa

Brukselka - 200-300 gram

Buraki - 1-2 sztuki

Rosół - 1,0-2,0 litry

Sól, przyprawy, zioła

Przygotuj pokrzywę. Spłukać, sparzyć wrzątkiem, a następnie po wyciskaniu płynu pokroić.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Marchew i cebulę podsmażyć na oleju.

Oddzielnie spasseruj buraki, jak opisano w poprzednich przepisach.

Zagotuj bulion lub wodę i najpierw opuść kapustę. Gotuj przez 3-5 minut, omijając posiekane ziemniaki.

Gotuj przez 7-10 minut. Następnie dodaj smażone warzywa, pokrzywy.

Gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Na sam koniec dodać zieloną cebulkę, koperek, pietruszkę, doprawić pieprzem do smaku.

Podczas serwowania dodaj śmietanę.

Pobierz najnowsze artykuły do ​​swojej skrzynki odbiorczej

Nie spiesz się z marszczeniem nosa, gdy to usłyszysz barszcz zielony pokrzywa może być pyszna. Pokrzywa to jadalne zioło, które nie wpływa znacząco na smak potrawy, ale czyni ją użyteczną. To zioło od dawna jest używane do robienia rosyjskiej botwiny, kapuśniak, zup, sosów, sałatek i farszów do ciast. Do jedzenia nadają się dwie odmiany traw - dwupienna i parząca, a przepis na barszcz zawiera pokrzywę.

Ponieważ pokrzywa ma neutralny smak, do barszczu często dodaje się szczaw. Daje to potrawie przyjemną kwasowość. Barszcz ze szczawiem nie jest przydatny dla wszystkich, ponieważ w przypadku wielu chorób znajduje się na liście zakazanych pokarmów. Takie zakazy nie dotyczą pokrzywy. Możesz dodać trochę soku pomidorowego lub pasty pomidorowej do pieczonej marchewki i cebuli, aby uzyskać więcej bogaty smak. Wkładają też pokrzywy do barszczu zwyczajnego z białą kapustą.

Najsmaczniejsze będą młode pokrzywy, które rosną z dala od autostrad i zakurzonych ulic miast. Po zebraniu wiosennego bukietu delikatnych zielonych gałązek w rękawiczkach, możesz zamrozić zapas pokrzywy na cały rok. Ale jak ugotować ten płonący magazyn witamin gołymi rękami? Niektóre gospodynie domowe trzymają pokrzywę podczas cięcia pęsetą lub kubkiem. W przepisie nauczysz się najłatwiejszego i najskuteczniejszego sposobu gotowania z pokrzywy i uniknięcia poparzenia.

Informacje o smaku Barszcz i kapuśniak

Składniki

• Ziemniak - 250 g;
• Cebula - 60 g;
• Marchewka - 80 g;
• Buraki - 150 g;
• Pokrzywa - 1-1,5 łyżki stołowej. posiekana pokrzywa;
• Jajka - 2 szt .;
• Filet z kurczaka(dowolne inne mięso) - 300 g;
• Woda - 2,5 l;
• Sól 0,5 łyżeczki;
• Pieprz;
• Warzywa;
• olej roślinny- 40g.

Jak ugotować pyszny zielony barszcz z pokrzywą i jajkiem

Pokrzywę natychmiast zalewamy wrzątkiem, dopiero potem będzie można z nią dalej pracować, nie spali rąk. Niech jajka od razu się zagotują. Możesz również dodać surowe jajka pod koniec gotowania barszczu, wlewając je do gorącego bulionu i jednocześnie ubijając widelcem przy powierzchni zupy. Niektórzy ludzie lubią sznurki jaj w barszczu bardziej niż kawałki gotowanych jajek.

Ugotuj bulion z piersi kurczaka. Czas gotowania to około 40 minut, dłużej jeśli mięso jest twarde. Pokrój buraki w paski lub kostki i dodaj do bulionu po zagotowaniu. Aby była smaczna, słomkę kroimy cienko, a kostkę drobno. Buraki muszą być młode, aby gotowy barszcz nie była twarda. Jeśli chcesz umieścić stare buraki, lepiej gotować osobno do połowy ugotowanego, a następnie dusić na patelni razem z cebulą i marchewką. Aby zachować jasny kolor, dodaj do buraków podczas duszenia sok cytrynowy lub łyżeczka octu. Barszcz okaże się bardzo smaczny, jeśli do warzyw na patelni włożysz świeżego pomidora, obranego i pokrojonego w kostkę.

Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij mięso i dodaj ziemniaki. Ziemniaki kroimy według sposobu cięcia buraków. Forma różne warzywa w barszczu powinny być w harmonii. Jeśli buraki były pokrojone w kostkę, ziemniaki również kroimy w kostkę lub duże paski.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki gruba tarka i smażyć na olej roślinny. Na patelnię wystarczy wlać dwie łyżki oleju. Kiedy cebula zmieni kolor na jasnozłoty, a marchewka doda oliwy uroku kolor pomarańczowy razem z witaminami smażenie jest gotowe.

Do bulionu dodaj smażoną marchewkę i cebulę.

Kroimy mięso, a także wysyłamy do bulionu. Nie zapomnij o mielonym czarnym pieprzu lub groszku, w przeciwnym razie barszcz będzie bez smaku. Możesz dodać więcej piment kilka groszków, 1 liść laurowy, odrobina przyprawy curry, a na samym końcu wraz z pokrzywami 2 ząbki zmiażdżonego czosnku.

Do tego czasu pokrzywa ostygnie. Rozwiązujemy to, usuwając śmieci. Następnie drobno posiekaj. Wyrzucamy ogony. Jeśli zdecydujesz się umieścić szczaw razem z pokrzywami, trzymaj się proporcji 1 do 1. Na przykład 1 pęczek pokrzywy i 1 pęczek szczawiu.

Gdy ziemniaki będą gotowe, posolić barszcz, dodać pokrzywy i drobno posiekaną zieleninę. Wystarczy pietruszka i koperek. Natychmiast wyłącz ogień.

Pokrojone jajka dodajemy na patelnię lub każde na talerz, jeśli nie planujemy zjeść całego barszczu od razu. Spróbujmy soli. Przykryj garnek pokrywką i pozwól mu parzyć do 10 minut.

Do zielonego barszczu z pokrzywą i jajkiem możesz dodać kwaśną śmietanę lub majonez.

Do gotowania używa się młodych pokrzyw różne dania. Barszcz z pokrzywą - przydatny i niezwykłe danie, dla którego przygotowania najkorzystniejszą porą roku jest wiosna. W tym okresie można zbierać młode soczyste liście pokrzywy o cienkich łodygach.

Barszcz zielony z pokrzywą i szczawiem

Zupa jest gęsta dzięki puree ziemniaczanym. Zawartość kalorii - 720 kcal.

Składniki:

• mięso z kością - 800 g;
• dwie cebule i marchewki;
• 11 średnich ziemniaków;
• duża wiązka szczawiu;
• warzywa;
• pokrzywa - 60 g;
• trzy liście laurowe;
• 10 jaj;
• 10 ul. łyżki kwaśnej śmietany;
• 12 ziarenek czarnego pieprzu i trzy ziele angielskie.

Gotowanie:

1. Zagotuj mięso i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie minuty. Mięso opłucz i włóż do bulionu, ponownie zagotuj i gotuj przez godzinę pod przykryciem.
2. Do bulionu dodaj ziarna pieprzu, liście laurowe i sól. Włóż jedną marchewkę i cebulę, gotuj przez kolejne czterdzieści minut.
3. Kilka minut przed przygotowaniem bulionu dodaj 5 całych obranych ziemniaków.
4. Drobno posiekaj surową cebulę, marchew posiekaj na tarce.
5. Podsmaż cebulę i dodaj marchewki. Gotuj warzywa na złoty kolor.
6. Resztę ziemniaków pokroić w kostkę.
7. Pokrzywy sparzyć i posiekać razem ze szczawiem i ziołami.
8. Usuń mięso i warzywa z bulionu z wyjątkiem ziemniaków. Warzywa nie są potrzebne, mięso dzieli się na kawałki.
9. Gotowe ziemniaki wyjąć i rozgnieść, wlać trochę wody do bulionu, gdy się zagotuje, włożyć mięso, surowe ziemniaki i puree.
10. Po 5 minutach dodać smażenie, przykryć i gotować na wrzącym polu przez kolejne dziesięć minut.
11. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, do barszczu włożyć pokrzywę i szczaw, gotować 3 minuty, w razie potrzeby dodać przyprawy.
12. Włóż zielenie, po dwóch minutach wyjmij z pieca i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
13. Do każdej porcji wrzuć łyżkę śmietany i jajko pokrojone na połówki.

Możesz poczęstować 10 osób świeżym barszczem z pokrzywy. Gotowanie trwa dwie godziny.

Wymagane składniki:

• pół kilograma mięsa;
• pęczek pokrzyw;
• dwie żarówki;
• buraczany;
• 300 ml. sok pomidorowy;
• marchewka;
• sześć ziemniaków;
• 4 jajka;
• pęczek zieleniny;
• przyprawy.

Kroki gotowania:

1. Zagotować bulion, buraki pokroić cienko w paski i usmażyć, dodać do bulionu.
2. Pokrzywę sparzyć i posiekać, ziemniaki pokroić w drobną kostkę, włożyć do bulionu.
3. Zmiel marchew z cebulą i usmaż, wlej sok, zagotuj i dodaj do bulionu, gdy ziemniaki będą gotowe.
4. Drobno posiekaj ugotowane jajka z ziołami, włóż barszcz, gotuj jeszcze przez pięć minut.

Przepis na barszcz pokrzywowy zajmuje 80 minut i daje 6 porcji.

Barszcz czerwony z pokrzywą i kapustą

To jest bardzo pyszny przepis barszcz z pokrzywą i kapustą, którego gotowanie zajmie 50 minut. Barszcz okazuje się bogaty i bardzo satysfakcjonujący.

Składniki:

• trzy żeberka wołowe;
• pięć gałązek pokrzywy;
• marchewka;
• trzy ziemniaki;
• 150 g kapusty;
• dwa liście laurowe;
• 150 g buraków;
• 8 ziaren pieprzu;
• jedna ul. łyżka koncentratu pomidorowego;
• 1 ul. łyżka octu i cukru;
• przyprawy;
• żarówka.

Kroki gotowania:

1. Napełnij żeberka wodą, gdy się zagotuje, zmień wodę i opłucz żeberka. Gotuj jeszcze godzinę, a 15 minut przed gotowaniem dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu.
2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj przez 15 minut.
3. Buraki upiec w folii, obrać i pokroić w cienkie paski, dodać ocet i wymieszać.
4. Drobno posiekaj cebulę, marchew posiekaj na tarce. Pieczone warzywa z pomidorami. wklej i gotuj przez pięć minut.
5. Pokrzywę sparzyć, drobno posiekać.
6. Drobno posiekaj kapustę, włóż do bulionu i gotuj przez 15 minut.
7. Do zupy dodać pieczeń, buraki i pokrzywy, cukier.
8. Przykryj zupę, wyłącz ogień i wyjdź.

Gotowany barszcz z pokrzywami i burakami zawiera 452 kcal i składa się z czterech porcji.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Barszcz zielony z pokrzywami, przepis bardzo smaczny, nieporównywalnie dziś Wam opisałam, najlepiej gotować późną wiosną lub wczesnym latem, gdy w liściach pokrzywy maksymalna ilość witaminy, a krzaki nie zdążyły jeszcze stać się kłujące. Ale nawet jeśli pokrzywa zdążyła „dorosnąć”, możesz zbierać tylko wierzchołki pędów i używać ich do gotowania pierwszych dań lub sałatek.
Przed wysłaniem pokrzywy do barszczu lub kapuśniaka liście należy umyć i sparzyć wrzącą wodą. Młode miękkie pędy nie muszą być parzone, pokrzywy zalewa się na chwilę zimną wodą, drobno sieka i dodaje pod sam koniec gotowania. Im mniej warzyw jest gotowanych, tym więcej witamin i innych witamin jest w niej przechowywanych. przydatne substancje. Razem z pokrzywą możesz dodać do barszczu zielonego świeży lub mrożony (w puszkach) szczaw, szpinak, pietruszkę, kolendrę lub inne warzywa. Okazuje się nie mniej smaczny.

Składniki:

- mięso z kurczaka (udka) - 400 gr;
- woda - 2,5 litra;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- marchewki - 0,5 dużej lub 1 małej;
- cebula- 1 średnia cebula;
- świeża pokrzywa- duży pakiet;
- szczaw - duża wiązka;
- kasza ryżowa - 3 łyżki;
- masło - 50 gr .;
- sól dla smaku;
- jajko na twardo - 0,5 szt. na porcję;
- śmietana - do podania.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Mięso z kurczaka zalać zimną wodą, zagotować. Łyżką cedzakową kilkakrotnie usuń piankę, gdy się pojawi, aż bulion stanie się czysty, przezroczysty. Dodaj sól, luźno przykryj pokrywką.

Gotuj na małym ogniu bulion z kurczaka 40-45 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjmujemy kawałki kurczaka, w razie potrzeby filtrujemy bulion. Odłóż go z powrotem na mały ogień.

Gdy bulion się zagotuje, pokrój warzywa: marchew w kostkę lub paski, drobno posiekaj cebulę i pokrój bulwy ziemniaka w plastry.

Zanurz ziemniaki we wrzącym bulionie. Czekamy na rozpoczęcie wrzenia, ustawiamy ogień, aby zupa lekko się zagotowała i gotujemy przez 8-10 minut lub do momentu, gdy ziemniaki zmiękną.

W tym samym czasie podsmażamy cebulę i marchewkę na oleju. Najpierw na patelni z roztopionym masło dodaj cebulę i podsmażaj na małym ogniu, aż zmieni się kolor. Cebula stanie się półprzezroczysta lub lekko żółtawa. Nie trzeba smażyć, aby nie zakłócać smaku bulionu. Następnie dodaj marchewki. Smaż przez kilka minut, aż kostki marchewki zmiękną.

Wrzucamy zawartość patelni wraz z olejem do gotującej się zupy i gotujemy dalej, aż w pełni przygotowany warzywa. Marchewki i ziemniaki powinny być miękkie, łatwo rozpadające się po naciśnięciu.

Kasza ryżowa jest myta w zimna woda. Dodaj do zupy, gotuj nie dłużej niż pięć minut, aby nie strawić ryżu. Jeśli płatki są zbyt miękkie, zupa okaże się bardzo gęsta, smak się pogorszy.

Gdy ryż zmięknie, oddziel liście pokrzywy od gałązek, zalej wrzątkiem z czajnika.

Schłodzić pokrzywy pod zimną bieżącą wodą. Drobno pokrój liście, posiekaj w taki sam sposób, jak każdą zieleninę na barszcz. Razem z pokrzywą pokroić szczaw lub szpinak.

Dodajemy posiekane zioła, doprowadzamy do wrzenia i natychmiast wyłączamy ogień. Odstawić na kilka minut pod przykryciem.

Barszcz zielony zazwyczaj podaje się z gotowanymi jajkami, pokrojonymi na połówki lub plastry. Na talerz wlać barszcz, dodać mięso z kurczaka, plaster ugotowanego jajka i podawać. Smacznego!

Detale

Wskazane jest gotowanie barszczu zielonego z młodą pokrzywą, ponieważ ma cienkie i soczyste liście i łodygi. Jeśli jednak zdecydujesz się na gotowanie barszczu z dojrzałych pokrzyw, to zalecamy używanie wyłącznie liści, bez szypułek. Przed gotowaniem zalej pokrzywę wrzątkiem, aby cię nie oszczędziła i łatwo z nią pracować.

Udzielimy Ci kilku porad ciekawe przepisy gotowanie barszczu zielonego z pokrzywą, dzięki której można urozmaicić domowy obiad i gotować pysznie najpierw obfite danie.

Barszcz zielony z pokrzywą i szczawiem

Wymagane składniki:

• dowolne mięso z kością - 800 g;
• młoda pokrzywa - 60 g;
• szczaw - 250 g;
• ziemniaki - 3-4 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• masło - 40 g;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• zielona cebula - 3-4 pióra;
• koperek i pietruszka - 1 pęczek;
• mielony czarny pieprz i sól - do smaku.

Proces gotowania:

Najpierw gotuj mięso w osolonej wodzie przez godzinę, usuń piankę, która pojawia się łyżką cedzakową. Po upływie czasu dodaj do bulionu obraną cebulę i marchewki, wrzuć liść laurowy i pieprz. Gotujemy jeszcze pół godziny.

Myjemy dwa ziemniaki, myjemy je w zimnej wodzie i wysyłamy w całości do gotowego bulionu, dalej gotujemy. Obierz i posiekaj jedną cebulę i marchewkę. Smaż na oleju roślinnym.

Opłucz warzywa i drobno posiekaj. Z bulionu wyjmujemy mięso, marchew i cebulę, schładzamy mięso i dzielimy na porcje.

Gotowe ziemniaki wyjmujemy z bulionu i doprowadzamy do konsystencji tłuczonych ziemniaków, dodając kawałek masła.

Teraz wrzucamy mięso i pozostałe surowe ziemniaki wstępnie pokroić w kostkę. Dodaj również tłuczone ziemniaki i zagotuj.

Po dziesięciu minutach dodaj smażone warzywa. Gdy ziemniaki zmiękną w kawałkach, dodaj posiekaną zieleninę. Wymieszaj, dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku i gotuj przez kolejne trzy minuty.

Barszcz zielony z pokrzywą i kurczakiem

Wymagane składniki:

• młoda pokrzywa - 2 pęczki;
• pierś z kurczaka - 300 g;
• ziemniaki - 4-5 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• jajko - 3 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;

Proces gotowania:

Włóż do trzylitrowego rondla pierś z kurczaka, zalać oczyszczoną wodą, dodać liść laurowy, szczyptę soli i ziele angielskie. Gotuj bulion przez pół godziny, usuwając powstałą piankę.

Cebulę myjemy marchewką i drobno siekamy. Smażyć warzywa w oleju roślinnym na złoty kolor. Ziemniaki obrać i pokroić w średnie kwadraty. Jajka ugotować osobno i ostudzić, obrać i drobno posiekać.

Z gotowego bulionu wyjmujemy mięso i wysyłamy ziemniaki. Schłodzić mięso z kurczaka i pokroić na porcje. Zanurz pokrzywy we wrzącej wodzie i grubo posiekaj. Wysyłamy pokrzywy do gotowych ziemniaków, gotujemy przez pięć minut.

Następnie dodaj posiekane jajka i smażone warzywa. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku, wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty. Gotowy zielony barszcz z pokrzywą zdjąć z ognia, zaparzyć i podawać z kwaśną śmietaną.

Barszcz zielony pomidorowy z pokrzywą

Wymagane składniki:

• kawałek mięsa - 500 g;
• pokrzywa - 1 pęczek;
• szczaw - 1 pęczek;
• buraki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 5-6 szt .;
• jajko - 4 szt .;
• sok pomidorowy- 300 ml;
• pietruszka i koperek - 1 pęczek;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Najpierw ugotujmy bulion. Pokrój buraki w cienkie paski, usmaż na oleju roślinnym i dodaj na patelnię. Pokrzywę zalać wrzątkiem i pokroić, pokroić też szczaw.

Następnie obierz ziemniaki, opłucz i drobno posiekaj. Wrzucamy bulion i gotujemy do miękkości. Zmiel cebulę z marchewką, podsmaż na oleju roślinnym i dodaj sok pomidorowy, pozwól sosowi trochę zagotować i wyślij do bulionu, gdy ziemniaki będą gotowe.

Jajka muszą być ugotowane i drobno posiekane. Dodaj posiekane zioła i jajka na patelnię, gotuj przez kolejne pięć minut i zdejmij z ognia. Gotowy zielony barszcz podawaj z kwaśną śmietaną.

Smacznego.