Ako uvariť palacinkový koláč s kyslou smotanou: recept krok za krokom. Sladký palacinkový koláč s kyslou smotanou a ovocím, recept s fotografiou
palacinkový koláč- riad pre lenivé gazdinky. Upiecť palacinky vie každá žena, je to ľahké, jednoduché, rýchle a nekomplikované.
Palacinkové torty sa dajú robiť s mäsom, pečeňou, čímkoľvek, ale ak chcete pohostiť svojich blízkych niečím sladkým, tak palacinkovou tortou s kyslá smotana bola by to skvelá možnosť.
ľahký recept zaobchádza s kyslou smotanou
Kanvicu položíme na oheň - potrebujeme vriacu vodu. Medzitým si cez sito preosejeme múku, ktorú takto obohatíme o kyslík.
Je to potrebné na to, aby boli palacinky vzdušnejšie. Do misky kuchynského robota rozbijeme vajcia, zalejeme 500 mililitrov mlieka, pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru a obsah miešame pri nízkych otáčkach.
V procese postupne po lyžiciach pridávame múku. Prilejeme zvyšok mlieka a šľaháme ďalej.
Po pripojení takmer všetkých komponentov na palacinky pridajte 1 šálku prevarenej vody a nalejte ju tam olivový olej. Výsledná konzistencia cesta by mala byť ako palacinky.
Na predhriatej panvici opečte palacinky. Netreba ho mazať olejom alebo bravčovou masťou, bude to nadbytočné.
Na smotanu je najlepšie vziať domácu kyslou smotanou - je dosť mastná a hustá. Najprv ho môžete vložiť pod lis, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, potom bude krém hustejší a nerozšíri sa.
Studenú kyslú smotanu dáme do mixéra, vysypeme cukor, vanilín a smotanu vyšľaháme pri vysokých otáčkach. Potom môžete okamžite začať rozmazávať palacinky, ale je žiaduce, aby šľahaná hmota stála na chladnom mieste asi hodinu.
Uverejňovanie po jednom hotové palacinky na misu a husto, bez šetrenia, potrieme smotanou. Na konečnú impregnáciu nechajte pripravený koláč stáť 2 hodiny. Palacinkový koláč s kyslou smotanou je jemný, vzdušný a veľmi chutný.
Palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou
Komponenty:
- Pšeničná múka - 400 gramov;
- Kyslá smotana - 300 gramov;
- Kuracie vajce - 5 kusov;
- Soľ - 5 gramov;
- Cukor - 25 gramov;
- Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
- Mlieko - 750 mililitrov;
- Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.
Ak chcete otestovať palacinky, musíte si vziať panvicu s hlbokým dnom, vraziť do nej studené vajcia, pridať cukor a jemne šľahať metličkou ručne alebo mixérom. Potom nalejte zohriate mlieko bez prerušenia šľahania.
Potom vezmite vopred preosiatu múku a po častiach ju nalejte do zmesi mlieka a vajec. Nakoniec pridáme soľ a zeleninový olej.
Krém bude vyžadovať kyslú smotanu s obsahom tuku najmenej 25 percent, pretože by mala byť hustá. Zmiešajte kondenzované mlieko s kyslou smotanou v hlbokej miske, dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká a vložte do chladničky.
Hotové palacinky potrieme výsledným krémom a necháme niekoľko hodín nakysnúť. Pri stole sa môže podávať hotový palacinkový koláč so smotanou kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom.
Čokoládový palacinkový koláč s kyslou smotanou
Komponenty:
- Cukor - 300 gramov;
- Múka - 0,5 kilogramu;
- Kuracie vajcia - 6 kusov;
- Mlieko - 1 liter;
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice;
- Vanilín - 1 vrecko;
- Kakao - 3,5 lyžice;
- Kyslá smotana - 2 šálky;
- Vlašské orechy - 200 gramov.
Vezmite veľkú misku, rozšľahajte do nej vajcia, pridajte 30 gramov cukru a dôkladne šľahajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom začnite pridávať múku striedavo s mliekom: tri polievkové lyžice múky - pol pohára mlieka.
Na konci várky dokončite mliekom. Do výslednej zmesi nalejte olivový olej a pridajte kakao (len opatrne, inak budú hrudky), všetko znova dobre premiešajte. Začnite smažiť palacinky.
Krém: kombinujte cukor, vanilín a kyslú smotanu, šľahajte pri vysokej rýchlosti 7-11 minút. Mali by ste dostať hustú sviežu hmotu, v ktorej je lyžica. Odstránime hotový krém do chladu.
Vychladnuté palacinky namažte hotovou kyslou smotanou a nalejte každú vrstvu vlašské orechy. Nechajte koláč uvariť a dobrú chuť.
Na výrobu palacinkového koláča s kyslou smotanou je najlepšie použiť múku prémie Potom budú palacinky jemné a mäkké.
Vajcia, ak je to možné, vezmite aj domáce. Ich žĺtková farba je sýtejšia, to dodá palacinkám príjemnú žltkastú farbu.
Panvica musí byť nepriľnavý povlak a hrubé dno. Je nežiaduce používať panvicu vyrobenú z tenkého kovu, palacinky sa prilepia.
Nesmažte palacinky na príliš vysokom ohni - nebude tam žiadny prelamovaný vzor, budú len horieť. Ak do cesta pridáte olej, potom pri vyprážaní nemusíte panvicu namazať bravčovou masťou, aby sa neobjavil cudzí zápach.
Ak chcete, môžete palacinkový koláč na konci varenia poliať polevou. To pridá chuť do jedla.
Dobrým doplnkom bude ovocie: ananás, jablká, kivi, pre zmenu je vhodné aj sušenie.
Ako si vyrobiť chutný sladký palacinkový koláč doma
Dnes sa pripravíme chutný koláč palacinky s kyslou smotanou a ovocím. Tento recept na palacinky bude skvelé riešenie na karneval. Dokonale sa vyrovná aj s úlohou hlavného koláča na akúkoľvek inú dovolenku.
Koláč vyrobený z palaciniek nie je o nič menej chutný ako ktorýkoľvek iný. Ako základ torty - koláčikov používa tenké palacinky s mliekom, ktorých recept nájdete na odkaze. Tento recept na koláč s jemnou kyslou smotanou a čerstvým zimným ovocím sa stal obľúbeným dezertom na fašiangy. Je pravda, že toho veľa nezjete, pretože koláč sa ukáže ako veľmi kalorický a výživný. No, v veľká rodina koláč sa zje za deň. A dúfam, že tento výdatný dezert v predvečer Veľkého pôstu osloví aj vás. Začnime čoskoro!
Ingrediencie:
Na palacinky:
- 200 g múky;
- 100 g masla;
- 700 ml. mlieko;
- 2 vajcia;
- 2 žĺtky;
- 0,5 lyžičky soľ;
- malý kúsok bravčovej masti na vymastenie panvice.
Na plnenie:
- 1 l oleja domáca kyslá smotana;
- 350 g práškového cukru;
- 1 banán;
- 1 veľký pomaranč alebo 2 malé;
- 1 kiwi.
Ako si vyrobiť chutný palacinkový koláč doma
Ako pripraviť cesto na palacinky
V tomto recepte stručne popíšem proces varenia. Podrobnejší recept na tenké palacinky, ako aj odporúčania a tajomstvá pri ich príprave nájdete na odkaze.
1. Na prípravu cesta na palacinky preosejeme múku cez sitko. Do preosiatej múky vložíme dve vajcia a dva žĺtky, zo zvyšného proteínu pripravíme napríklad domáce pusinky alebo marshmallows. Pridajte soľ. Roztopíme sa maslo a spolu s mliekom vlejeme do múky. Všetko premiešajte mixérom, kým sa hrudky úplne nerozpustia. Aby sa múka nerozsypala, začnite ju miešať s vypnutým mixérom a keď múka nasaje vlhkosť, zapnite ju a pokračujte v miesení pri strednej rýchlosti. Cesto na tenké palacinky pripravený.
Ako smažiť palacinky
2. Špeciálnu panvicu na palacinky dobre rozohrejeme resp liatinová panvica. Čím lepšie sa to zohreje, tým viac malých dierok na palacinkách vznikne. Keď je panvica dobre rozohriata, vymastíme ju slaninou na vidličku. Malou naberačkou nalejte cesto a otáčaním v smere hodinových ručičiek ho rovnomerne rozotrite po celej ploche. Našu prvú palacinku opečte z jednej strany do zlatista. Jemne placku preklopte špachtľou, prípadne pohoďte, ak viete, ako na to. Našu palacinku opečieme z druhej strany. Z tohto objemu cesta vyjde asi 16 palaciniek (mne tentokrát vyšlo 18). Poskladajte ich, keď sa varia.
Príprava plnky na koláč
3. Najprv si pripravíme ovocie. Pomaranče fungujú sladko aj kyslo. Extra kyslosť v tomto recepte neublíži, ale bude veľmi užitočná.
1 veľký pomaranč alebo 2 malé, umyte a osušte. Potrieme jemné strúhadlo pomarančovú kôru. Nášmu palacinkovému koláču dodá trochu horkosti a úžasnej chuti. Chuť neľutujeme, potrieme celé vrchná vrstva pomarančovú kôru, no nedosiahneme biele vlákna.
4. Pomaranč rozdeľte na plátky a každý plátok nakrájajte malé kúsky.
Na plnku sú lepšie tenké a na ozdobu kypré kúsky.
5. Nakrájame aj na ozdobu a na plnenie kiwi.
6. A zostáva nám nakrájať banán rovnakým spôsobom: na plnenie a ozdobu.
7. Na potieranie koláča a potieranie vrstiev použijeme nasledujúci recept na kyslú smotanu. Kyslá smotana je stredne sladká. Množstvo cukru si ale upravte podľa seba, kvalitu šľahačky to neovplyvní.
Na krém zmiešajte v hlbokej miske tukovú kyslú smotanu a práškový cukor. Miešame s vypnutým mixérom, aby sa prášok nerozsypal po kuchyni. Po premiešaní zapnite mixér a začnite šľahať. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak namiesto krému dostanete olej.
8. Začneme formovať sladký palacinkový koláč. Prvú palacinku dáme na tanier alebo tortový stojan a na ňu položíme polievkovú lyžicu s podložným krémom. Palacinku natrieme tenkou vrstvou krému. Opakujeme ešte 2x, palacinky poukladáme na seba a potrieme krémom.
9. Približne na každú 3. palacinku natrieme ovocie alebo nastrúhanú pomarančovú kôru. Najprv pôjde jemne nasekaný pomaranč.
10. Opäť vyložíme 3 placky, každú potrieme krémom. Vrch 3. palacinky posypeme pomarančovou kôrou.
11. A opäť 3 palacinky a na vrch kyslej smotany natrieme jemne nakrájané kiwi.
12. Opäť vyložíme 3 vrstvy palaciniek kyslou smotanou a vrstvou pomaranča.
13. Posledný bude banán. A po ňom rozložte zvyšné palacinky.
Takto má torta vyzerať.
14. A so zvyšným krémom vytvoríme tvar koláča, ktorý natrieme na vrchu a po okrajoch.
15. Pomocou krému, ktorý zostane, ozdobte tortu na vrchu.
16. Na dokončenie kompozície nám zostáva ozdobiť tortu kúskami ovocia a pomarančovou kôrou.
Náš chutný palacinkový koláč s kyslou smotanou a ovocím je hotový. Pred podávaním ho uchovávajte v chladničke 30 minút. Dobrú chuť!
Polevy môžu byť rôzne - kyslá smotana, kondenzované mlieko, krémový syr, tvaroh, puding, syr mascarpone a ďalšie. Jednou z najúspešnejších je kyslá smotana na palacinkovú tortu. Po prvé, všetci sme na túto kombináciu zvyknutí od detstva. Po druhé, čerstvé alebo mrazené bobule, ako aj kúsky ovocia, sa môžu pridať do kyslej smotany, čím sa zabráni nadmernému cukru. Dezert sa tak ukáže sladkým, ale nie klamlivým, ale chutným a prirodzeným. A po tretie, tento koláč je veľmi ľahké variť doma, pretože je takmer nemožné pokaziť jedlo.
palacinková TORTA S KYSELOU KRÉMOU: TRI NÁPADY
Palacinkový koláč z kyslej smotany - RECEPT S BOBUĽAMI
Budete potrebovať
Na test:
- 400 ml mlieka (alebo vody)
- 200 gr múky
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej
- cukor podľa chuti
- soľ podľa chuti
Kyslá smotana na palacinky:
Ako uvariť bobuľový palacinkový koláč s kyslou smotanou
- Zmiešajte mlieko, múku, vajcia, rastlinný olej, cukor a soľ tak, aby neboli žiadne hrudky.
- Predhriatu panvicu vymastíme olejom. Smažte palacinky do zlatista.
- Pripravte kyslú smotanu: porazte kyslou smotanou s bobuľami, až kým nebude hustá. V prípade potreby je možné pridať cukor.
- Prvú palacinku potrieme kyslou smotanou, na ňu dáme druhú palacinku a takto pokračujeme až do poslednej palacinky.
- Palacinkovú tortu vložíme na pár hodín do chladničky, aby poriadne nasiakla.
Pomocou vyššie uvedeného receptu na palacinky môžete uvariť niekoľko ďalších druhov koláčov z kyslej smotany. Mimochodom, ak uprednostňujete kvasnicové palacinky, použite tento recept.
PEČENÁ TORTA S KYSELOU KRÉMOU
Budete potrebovať
- Palacinky - 20-30 ks.
- 450 g kyslej smotany (aspoň 25 % tuku)
- ½ šálky cukru
- Čokoláda a orechy na ozdobu
Spôsob varenia
- Pripravte palacinky. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom.
- Každú palacinku okrem vrchnej natrieme kyslou smotanou.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Vložte koláč do rúry na 15 minút.
- Vytiahneme a ozdobíme vrchnú vrstvu zvyškom kyslej smotany, posypeme orieškami a strúhanou čokoládou.
Tip: ak si na pečenie vezmete panvicu menšiu ako je priemer, palacinkový koláč bude vyšší.
AKO PRIPRAVIŤ NEOBVYČAJNÚ PLACIANKOVÚ TORTU S KYSELOU KRÉMOU "GORKA"
Budete potrebovať
- Palacinky - 20-30 ks.
- 450 g kyslej smotany (aspoň 25 % tuku)
- ½ šálky cukru
- Banány - 2 ks.
- Jablká - 2 ks.
Spôsob varenia
- Palacinky a náplň pripravíme vyšľahaním kyslej smotany s cukrom.
- Banány a jablká nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Vytvorte rolky tak, že do každej placky zabalíte ovocnú plnku.
- Na dno hlbokého taniera poukladáme dva-tri valčeky, ktoré potrieme kyslou smotanou. Takto zložíme všetky palacinky.
- Rolky prevráťte na plochý tanier a dobre rozotrite kyslou smotanou. Môžeme ozdobiť čokoládou alebo škoricou. Dostanete dezert v podobe "sklíčka".
- Palacinkovú tortu s kyslou smotanou vložíme na noc do chladničky. Ráno si vychutnajte nezvyčajný a lahodný dezert!
Navrhujem, aby ste uvarili veľmi chutný palacinkový koláč s kyslou smotanou. Takáto torta sa dá „zbierať“ za rodinný čajový večierok a privítať hostí. Palacinky si môžete upiecť podľa obľúbeného receptu, ja mám rada tradičné - s mliekom. Kyslá smotana sa ľahko pripravuje, vanilkový tón dodáva palacinkovému koláču úžasnú chuť a vôňu.
Takže tu sú produkty, ktoré potrebujeme na výrobu palacinkového koláča s kyslou smotanou. Dnes som urobila dvojitú dávku.
Najprv si pripravíme kyslú smotanu. Potrebujeme hustý krém, preto som kyslú smotanu "navážila" do gázy, aby sa prebytočná tekutina sklopila. Medzitým si pripravíme cesto na palacinky. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme soľ (podľa chuti), cukor (1 polievkovú lyžicu) a vanilkový cukor(na špičke noža).
Vajíčko vyšľaháme s cukrom, nalejeme do veľkej misy na miesenie cesta, pridáme mlieko. Pridávam najskôr nie všetko mlieko, ale asi 2/3.
Premiešame, pridáme múku. Cesto je husté, ale je veľmi vhodné miešať, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte zvyšné mlieko a trochu rastlinného oleja.
Na rozpálenej panvici pečieme palacinky. Ako tieto krásne palacinky Mám to.
Teraz je čas na kyslú smotanu. hustá kyslá smotana zmiešame s cukrom, pridáme vanilkový cukor.
Smotanu šľahajte mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí, asi 5-7 minút. Ak vaša kyslá smotana nie je dostatočne hustá, môžete pridať pripravenú želatínu (pozri spôsob varenia na obale).
Začneme zostavovať palacinkovú tortu. Prvú palacinku natrieme na misku, pomastíme krémom, potom druhú palacinku, opäť natrieme krémom a to isté urobíme so všetkými palacinkami.
Toto je koláč, ktorý som robila. Palacinkovú tortu ozdobíme kyslou smotanou podľa vlastného uváženia. Tortu vložíme na hodinu do chladničky nakysnúť.
A teraz je čas na varenie chutný čaj a pozvite svojich blízkych na ochutnávku. Palacinkový koláč s kyslou smotanou je pripravený!
Môžete posypať koláč? práškového cukru. Palacinky boli nasiaknuté smotanou, koláč sa ukázal byť veľmi jemný a voňavý. Dobrú chuť!
Náplne môžu byť rôzne - kyslá smotana, kondenzované mlieko, smotanový syr, tvaroh, puding, syr mascarpone a ďalšie. Jednou z najúspešnejších je kyslá smotana na palacinkovú tortu. Po prvé, všetci sme na túto kombináciu zvyknutí od detstva. Po druhé, čerstvé alebo mrazené bobule, ako aj kúsky ovocia, sa môžu pridať do kyslej smotany, čím sa zabráni nadmernému cukru. Dezert sa tak ukáže sladkým, ale nie klamlivým, ale chutným a prirodzeným. A po tretie, tento koláč je veľmi ľahké variť doma, pretože je takmer nemožné pokaziť jedlo.
palacinková TORTA S KYSELOU KRÉMOU: TRI NÁPADY
Palacinkový koláč z kyslej smotany - RECEPT S BOBUĽAMI
Budete potrebovať
Na test:
- 400 ml mlieka (alebo vody)
- 200 gr múky
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej
- cukor podľa chuti
- soľ podľa chuti
Kyslá smotana na palacinky:
Ako uvariť bobuľový palacinkový koláč s kyslou smotanou
- Zmiešajte mlieko, múku, vajcia, rastlinný olej, cukor a soľ tak, aby neboli žiadne hrudky.
- Predhriatu panvicu vymastíme olejom. Smažte palacinky do zlatista.
- Pripravte kyslú smotanu: porazte kyslou smotanou s bobuľami, až kým nebude hustá. V prípade potreby je možné pridať cukor.
- Prvú palacinku potrieme kyslou smotanou, na ňu dáme druhú palacinku a takto pokračujeme až do poslednej palacinky.
- Palacinkovú tortu vložíme na pár hodín do chladničky, aby poriadne nasiakla.
Pomocou vyššie uvedeného receptu na palacinky môžete uvariť niekoľko ďalších druhov koláčov z kyslej smotany. Mimochodom, ak uprednostňujete kvasnicové palacinky, použite tento recept.
PEČENÁ TORTA S KYSELOU KRÉMOU
Budete potrebovať
- Palacinky - 20-30 ks.
- 450 g kyslej smotany (aspoň 25 % tuku)
- ½ šálky cukru
- Čokoláda a orechy na ozdobu
Spôsob varenia
- Pripravte palacinky. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom.
- Každú palacinku okrem vrchnej natrieme kyslou smotanou.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Vložte koláč do rúry na 15 minút.
- Vytiahneme a ozdobíme vrchnú vrstvu zvyškom kyslej smotany, posypeme orieškami a strúhanou čokoládou.
Tip: ak si na pečenie vezmete panvicu menšiu ako je priemer, palacinkový koláč bude vyšší.
AKO PRIPRAVIŤ NEOBVYČAJNÚ PLACIANKOVÚ TORTU S KYSELOU KRÉMOU "GORKA"
Budete potrebovať
- Palacinky - 20-30 ks.
- 450 g kyslej smotany (aspoň 25 % tuku)
- ½ šálky cukru
- Banány - 2 ks.
- Jablká - 2 ks.
Spôsob varenia
- Palacinky a náplň pripravíme vyšľahaním kyslej smotany s cukrom.
- Banány a jablká nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Vytvorte rolky tak, že do každej placky zabalíte ovocnú plnku.
- Na dno hlbokého taniera poukladáme dva-tri valčeky, ktoré potrieme kyslou smotanou. Takto zložíme všetky palacinky.
- Rolky prevráťte na plochý tanier a dobre rozotrite kyslou smotanou. Môžeme ozdobiť čokoládou alebo škoricou. Dostanete dezert v podobe "sklíčka".
- Palacinkovú tortu s kyslou smotanou vložíme na noc do chladničky. Ráno si vychutnajte nezvyčajný a lahodný dezert!