Maslová kyslá smotana s kondenzovaným mliekom. Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom.

Existujú rôzne recepty príprava impregnácie na sušienku, ale jedným z najjednoduchších a najrýchlejších je recept na kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom. Po prvé, veľmi mäkká a príjemná štruktúra a po druhé, príprava tohto typu impregnácie nezaberie viac ako pol hodiny. Tento krém je vhodný pre akýkoľvek koláč, pretože je dosť ľahký a kyslá smotana dodáva jemnú, nie sladkú chuť.

Pre mnoho krémov musí byť kyslá smotana filtrovaná, ako je veľké množstvo kvapalina v ňom môže spôsobiť, že krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany bude veľmi tekutý. Ale ak je potrebný silný, potom napínanie nie je potrebné. V tomto prípade je potrebné nanášať impregnáciu v malých dávkach, chvíľu počkať, kým sa vstrebe a opäť časť na koláč. Ak to neurobíte, všetko sa vpije do koláča a medzi koláčmi nemusí byť žiadna vrstva.

Najjednoduchší recept na namáhanie kyslej smotany je vložiť ju do chladničky cez noc pomocou obvyklého dizajnu pre túto akciu. Na panvicu položíme cedník, vložíme doň vrstvu gázy alebo niekoľko vrstiev sterilného obväzu a zalejeme kyslou smotanou. Niektorí radšej kupujú kyslú smotanu v pohároch a pohároch, ale ak impregnácia vyžaduje násobok 0,5 litra, potom je lepšie kúpiť príslušný počet vrecúšok. To má veľa výhod. A najdôležitejšia z nich je, že obsahu z obalu vytlačíte až až posledná kvapka, odskrutkujte tašku ako handru. A nepreplatíte ani plastové poháre.

O výrobe krémov

Najjednoduchšie je obvyklé šľahanie kyslej smotany s kondenzovaným mliekom pri strednej rýchlosti mixéra. Aby ste to urobili, vezmite si plechovku kondenzovaného mlieka a 200 gr. kyslá smotana. Všetko nalejeme do jednej misky a prešľaháme. Keď je v miske homogénna hmota, impregnácia je pripravená. V tomto bode môžete pridať ľubovoľné ďalšie prísady, čím bude chuť krému sýtejšia. Jemne nasekané orechy, sušené marhule, nasekané v mlynčeku na mäso alebo mixéri, hrozienka.

Môžete tiež zmiešať kyslú smotanu s vareným kondenzovaným mliekom, krém bude trochu tmavší ako farba šampanského. Táto impregnácia bude vyzerať dobre medzi ľahkými koláčmi.

Ale toto je najviac najjednoduchšia forma, existuje oveľa viac receptov, ktoré vyžadujú trochu viac produktov. Niektoré z krémov môžu slúžiť len ako impregnácia, no s niektorými môžete ozdobiť vrchnú tortu aj boky torty.

Existuje aj recept s maslom, čím viac ho pridáte, tým lepšie budú drobné ozdoby z tohto krému na torte držať.

Čo sa bude vyžadovať:

• Maslo - 200 g;
• Kondenzované mlieko - 0,5 plechovky;
• kyslá smotana - 200 g;
• Nasekané orechy - 300 gr.

Na samom začiatku kyslú smotanu preceďte a vložte ju do chladničky cez noc. Ďalej začneme pripravovať krém, zmäknuté maslo vyšľaháme pri nízkych otáčkach mixéra alebo metličkou, potom pridáme kondenzované mlieko a opäť šľaháme. Potom pridajte kyslú smotanu po častiach (lyžice) bez vypnutia mixéra. Keď krém dosiahne požadovanú hustotu, pridáme orechy a dobre premiešame. Tento krém sa dobre hodí na zdobenie torty a jej oriešková príchuť by sa dobre hodilo jednoduché koláčiky bez prísad.

S prídavkom maslo pri tomto type impregnácie sa javila nevyhnutná na dekoráciu z cukrovinková striekačka- hustota. V prípade použitia tento recept, potom môžete orechy nahradiť 3 polievkovými lyžicami (polievkovými lyžicami) kakaa, potom dostanete obvyklé čokoládový krém. Vo všeobecnosti, keď maslo stuhne, akýkoľvek krém s ním je celkom vhodný na výrobu ozdôb pre horné vrstvy a boky torty.

Ale je ich viac exotické druhy tortový krém. Ak to chcete urobiť, môžete si vziať akýkoľvek základný recept a pridáme k nej nadrobno nakrájané ovocie resp čerstvé bobule. V tomto prípade vzhľad krém získa farbu prísady a chuť bude oveľa jasnejšia.

A teraz stojí za to pripomenúť si, ako sa snažíme deti kŕmiť tvarohom zmiešaným s kyslou smotanou a cukrom a koľkí z nich odsúvajú lyžicu preč.

Čo matky jednoducho nerobia, kvôli notoricky známemu vápniku obsiahnutému v tvarohu.

K tomu sa pridávajú sušené marhule, med, orechy a mnoho ďalších produktov, aby sa do úst dieťaťa vložilo tých drahocenných 100 g. tvarohová hmota.

Aby ale naše mamy netrpeli, navrhneme vám jednoduchý recept na ranný dezert.

Na varenie budete potrebovať:

• 4 sušienky (ktoré dieťa miluje);
• ¼ plechovky vareného kondenzovaného mlieka;
• 100 gr. tvaroh;
• 100 gr. kyslá smotana;
• 1 polievková lyžica práškového cukru;
• 1 malá čokoláda.

Varenie začneme šľahaním kyslej smotany s práškového cukru. Tvaroh precedíme cez sitko a premiešame sladká kyslá smotana a varené kondenzované mlieko. Dobre sme vyšľahali. Do misy vložíme 2 sušienky, po rozlámaní na kúsky strednej veľkosti. Pridáme polovicu smotany, opäť sušienky a opäť smotanu. Teraz musíte navrch posypať strúhanou čokoládou, dať dieťaťu dezert a odísť z kuchyne, aby ste nepočúvali, ako táto pochúťka praská za malými ušami.

Samozrejme, je lepšie nedávať to deťom mladším ako 2 roky, ale po dosiahnutí dvoch rokov ich nemôžete vytiahnuť z tohto dezertu za uši. Ak používate tento recept, jednoducho ho nahraďte varené kondenzované mlieko na obyčajnom a pridajte lyžicu akéhokoľvek odkôstkovaného džemu, môžete získať nielen ranný dezert, ale aj úžasný krém na akúkoľvek tortu. V tomto prípade musia byť všetky zložky vynásobené 2.

Môžete si tak pripraviť lahodný a trvácny krém na zdobenie koláčov bez pridania masla. V tomto prípade bude chuť koláča príjemná a vzhľad bude originálny, pretože zaseknutie dodá impregnácii jedinečnú farbu.

Keďže mnohí nemajú radi chuť masla na torte a hlavne jeho množstvo, práve z tohto dôvodu používate recept na zdobenie torty z tvarohu. Takýto fudge je pre telo oveľa jednoduchšie a rýchlejšie spracovateľný, nezanecháva cukrovú mastnú pachuť a je vhodný pre dámy v diéte.

Stane sa akýkoľvek recept na impregnáciu na báze kondenzovaného mlieka a kyslej smotany dobrý doplnok na tortu. Pamätajte, že ide o najjednoduchší typ impregnácie a najchutnejší krém. Ak už hostia klopú na dvere, potom vám môže chýbať ktorýkoľvek kúpené koláče a nikto nebude hádať toto pečivo nepripravil si sa.

Dnes by sme vám chceli povedať, ako vyrobiť krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany na koláč. Keď pripravujete dezerty, vždy myslíte na smotanu. Koniec koncov, toto je najdôležitejšia zložka všetkých dezertov, rovnaký koláč z cesta môže byť rozmazaný iný krém a získajte úplne inú chuť. V zásade existujú základné základné recepty na krémy a všetko ostatné je kreativita cukrára a jeho dobrá nálada.

Poďme variť veľmi jednoduché, ale nie menej lahodný krém na akékoľvek pečenie z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany. Samotné kondenzované mlieko je veľmi sladké a husté, ale v kombinácii s kyslou smotanou bude vynikajúcim základom pre tento krém. Aby sme dali krému charakteristickú farbu a karamelovú chuť, uvaríme kondenzované mlieko, alebo si kúpime hotové kondenzované mlieko "Iriska". Teraz ho kúpite v každom supermarkete, pozerajte len na dátum spotreby a zloženie. Faktom je, že kondenzované mlieko má ďaleko od neškodného produktu, obsahuje veľa karcinogénov a stabilizátorov chuti, takže ak sa rozhodnete kúpiť hotové mlieko v banke, potom dôverujte známemu ochranné známky. Ešte lepšie, urobte si svoj vlastný.

Hoci sa kondenzované mlieko dá bez problémov pripraviť aj doma, za 10-15 minút budete mať sladkú pochúťku od prírodné produkty ktoré možno bezpečne podávať deťom. Čerstvé kondenzované domáce mlieko možno vložiť do rúry na 45 minút, aby skaramelizoval a mohol sa ďalej použiť na určený účel. Napríklad na výrobu krému na tortu.

V takejto lahodnej smotane potrebujeme ešte kyslú smotanu, s obsahom tuku najmenej 25%. Najlepšie je, ak si ho kúpime vopred, a potom ho priložíme na gázu a v tejto forme necháme 5-6 hodín odstáť. Kyslá smotana v gáze bude veľmi hustá a jemná, vzhľadom a chuťou pripomína syr Mascarpone alebo Philadelphia. Takúto kyslú smotanu zmiešame s prevareným kondenzovaným mliekom a vyšľaháme mixérom do hladka. V kréme, ak je to žiaduce, môžete pridať kúsky ovocia, bobule, orechy alebo kandizované ovocie, kakao alebo čokoládu.

Môžete piecť najjednoduchší kefír, vajcia, múku a sódový koláč, nakrájať na polovicu a namazať naším krémom. Ukáže sa to jednoduché, ale veľmi lahodný dezert, a ešte chutnejšie je natrieť ten medovník takým krémom!

Ingrediencie:

- čerstvá kyslá smotana, obsah tuku 25% - 30% - 400 g,
- varené kondenzované mlieko - 400 g.

Dobrý deň moji milí čitatelia! Nebudete prekvapení, ak poviem, že tento dezert je najjednoduchší na prípravu. Ako ste pochopili, mám na mysli smotanu z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany, ktorú si dnes pripravíme. Na jeho prípravu skutočne nepotrebujete veľa času. Taktiež sú úplne jednoduché produkty, ktoré vždy bez problémov kúpite v každom obchode s potravinami.

Pred prípravou krému s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou mi však dovoľte uviesť niekoľko jednoduchých odporúčaní, vďaka ktorým bude váš krém mimoriadne chutný.

Mimochodom, kyslá smotana s kondenzovaným mliekom v kombinácii dáva mimoriadne, jemná chuť. Okrem toho sa k tomuto dezertu môžu pridať ďalšie produkty, napríklad orechy, citrónová šťava, vanilín a dokonca aj banán.

Tipy na výrobu krému z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany

• Najprv si vezmite kyslú smotanu s vysokým percentom obsahu tuku.
• Po druhé, ak chcete, aby sa váš krém nerozmazal s koláčom, musíte najskôr nechať prebytočnú tekutinu vytiecť z kyslej smotany.

Pamätám si, že som sa držal rady na iných populárnych kuchárskych weboch, že čím viac kyslej smotany vyšľaháte, tým bude hustejšia. Akokoľvek som sa snažila, akokoľvek som šľahala smotanu, vždy sa ukázalo, že je tekutá a zradne stekala z koláča dolu. Vo všeobecnosti, napriek tomu, že sa mi krém veľmi páčil, vzdal som sa všetkých pokusov urobiť tento krém znova.

Našťastie existujú ľudia, ktorí vždy prídu na pomoc a dajú užitočné tipy a odporúčania. Vďaka jednému z mojich čitateľov som sa naučil, ako urobiť kyslú smotanu hustú. No, teraz poďme priamo k receptu na výrobu kyslej smotany s kondenzovaným mliekom

Výrobky na kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom

Väčšinou si vyberám najjednoduchšie a rýchle spôsoby varenie rôzne jedlá. Tu sa opäť obmedzím len na dva produkty:

• Kondenzované mlieko - 1 banka
• Kyslá smotana - 400 gramov s 20% tuku alebo viac.

Ak chcete, môžete pridať aj vanilku. citrónová šťava atď.

Recept na smotanu z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka

Takže najprv musíte nechať prebytočnú tekutinu vytiecť z kyslej smotany. Preto vložíme gázovú tkaninu do sita a rozotrieme kyslou smotanou. Zhora prikryjeme gázou a navrch položíme záťaž. Sito s kyslou smotanou dáme do kastróla, kde bude odtekať tekutina.

Ako dlho uchovávať? Samozrejme, je žiaduce udržiavať kyslú smotanu pod tlakom 12 hodín, preto môžete tento krok urobiť v noci. Ak však nemáte čas a chcete rýchlo pripraviť krém, musíte kyslú smotanu stáť pod jarmom najmenej 2 hodiny.

Ráno, alebo keď sú vaše koláče hotové, vložte kyslú smotanu do hlbokej misky a pár minút šľahajte.

Na konci pridajte vanilku alebo citrónovú šťavu.

No, to je všetko, kyslá smotana s kondenzovaným mliekom je pripravená, teraz ju možno použiť na určený účel. Mimochodom, smotanu si môžete pripraviť s vareným kondenzovaným mliekom, ale v tomto prípade bude smotana s kyslou smotanou tmavšia a s nezvyčajnou chuťou karamelu.

A čo si odborníci na výživu myslia o kyslej smotane s kondenzovaným mliekom

Bohužiaľ, odborníci na výživu neschvaľujú našu lásku k sladkostiam. Ukazuje sa, že tento krém obsahuje veľa ľahko stráviteľných sacharidov a živočíšnych tukov. A ak sa takéto produkty často konzumujú, potom na človeka čaká metabolická porucha, ktorá vedie k obezite. Preto sa takéto jedlá môžu jesť iba počas sviatkov a ľudia starší ako 40 rokov sa radšej vzdajú všetkých týchto koláčov a pečiva.

Toto je taký smutný príbeh. A ak by ste mali záujem, môžem napísať, koľko kalórií obsahuje 100 gramov kyslej smotany rôzneho obsahu tuku.

Kyslá smotana

• 10% - 115 kcal
• 20% - 210 kcal
• 25% - 284 kcal
• 30% - 340 kcal.

Ale 100 gramov kondenzovaného mlieka obsahuje 324 kcal.

Videá zdobenie torty

Na prípravu lahodného tortového krému potrebujeme len dve ingrediencie – kyslú smotanu a kondenzované mlieko. Čím je kyslá smotana tučnejšia, tým ľahšie bude smotana šľahať. Mal som 35% kyslú smotanu. kyslou smotanou s nízkotučný(15-20%) sa odporúča hodiť na gázu a vytlačiť sérum, potom sa krém ukáže ako hustý. Ešte lepšie je, že namiesto obvyklého mlieka vezmite varené kondenzované mlieko. A krém bude chutnejší a tvar bude hustejší.

Takže na výrobu krému z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka na koláč potrebujeme takéto výrobky.

Všetku kyslú smotanu vložte do misky, potom ju hodíte na gázu a získate hustejšiu konzistenciu. Pridajte polovicu kondenzovaného mlieka a vanilkový cukor alebo vanilka. Prečo polovica? A regulovať stupeň sladkosti krému. Nie každému po chuti puding, takže je na výber. Porazte kondenzované mlieko s kyslou smotanou do hladka.

Ochutnajte a ak je málo sladkosti, pridajte viac kondenzovaného mlieka.

Dobre vyšľahaná smotana má nadýchanú a jednotnú textúru.

Upiekla som sušienku a jej koláčiky som navrstvila krémom v rozoberateľnej forme.

Táto časť smotany z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka na tortu bola ponechaná na záverečný akord na potiahnutie bokov.

Pomôž si sám!