Zemiaky s hrudníkom vo fólii. Zemiaky s hruďou: jedno meno - tisíc možností! Obľúbené a nové recepty na zemiaky s hruďou: hovädzie, bravčové, teľacie, jahňacie, jelenie

Jedlá ako napr bôčik, pečené v rúre so zemiakmi, volám rustikálne jedlá. Predsa len na dedine vidno, ako stará mama vyťahuje zo sporáka hotové dedinské pochúťky a dáva ich rovno na stôl. K tomu, špeciálnym spôsobom lahodné, pečené prsia, môžete podávať akékoľvek paradajková omáčka alebo adjika, a ak ste ich uvarili sami, táto kytica jedál si podmaní všetkých ochutnávačov. Dnes ponúkam svoj recept na prípravu takéhoto jedla s postupnými fotografiami. Varte správne, pomôžte si a doprajte svojej rodine a priateľom chutne!

Ingrediencie:

  • 850 gramov hrude s kosťou;
  • 6/7 kusov čerstvých zemiakov;
  • Pár vetvičiek čerstvého kôpru.

Korenie na hruď:

  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1/3 lyžičky rasce;
  • 1/2 lyžičky semien koriandra;
  • 1 čajová lyžička morskej soli;
  • 3/4 kusov čierneho korenia.

Korenie na zemiaky:

  • 1,5 lyžice olivového oleja;
  • štipka soli;
  • 1/4 lyžičky kurkuma;
  • štipka rozmarínu

Ako chutne upiecť bravčový bôčik v rúre so zemiakmi

Hrudník umyjeme a osušíme jednorazovou utierkou. Šupku neodstraňujeme. Na koži robíme priečne rezy, ako na fotografii. Každý strúčik cesnaku rozrežeme na štyri časti, posolíme, ostrým nožom urobíme priehlbinu medzi kosťami a pretlačíme strúčik cesnaku. Potom v mažiari rozdrvíme všetky suché koreniny zo zoznamu ingrediencií, vychutnáme si vôňu, ktorá sa rozlieha po celej kuchyni. Polovicu korenia vysypeme na dosku a navrch položíme bravčový bôčik.

Navrch nasypeme druhú časť korenia a kúsok dobre potrieme zo všetkých strán.

Na rozpálenej panvici zeleninový olej a na prudkom ohni opečieme prsia z jednej a z druhej strany.

Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájame na podlhovasté plátky. Pridajte do nej všetky koreniny a premiešajte.

Uverejnenie zemiakové kolieska na boky hrude priamo do panvice a jemne pokvapkajte olivovým olejom.

Vložíme do rúry na pečenie (t = 180 stupňov; 60 minút). Pravidelne nalievajte hrudník tekutinou vytvorenou v panvici. Pomôže to, aby jedlo zčervenalo a nevyschlo v čase pečenia.

Upečené prsia so zemiakmi vyberte z rúry a podávajte priamo na stôl. Posypte hotové jedlo kôpor, mäso nakrájame ešte teplé a ošetríme.

Pečené zemiaky so slaninou v rúre podľa tohto jednoduchého recept krok za krokom S fotkou sa bude páčiť každému. Keďže príprava pokrmu je veľmi jednoduchá, urobte si ho potom na slávnostné resp Nedeľný obed každý môže.

Hrudník nie je najdrahšou časťou jatočného tela, ale zároveň sú jedlá z neho výdatné a chutné. Hrudník pečený v rúre sa tiež považuje za zdravý, pretože prebytočný tuk sa pri tomto spôsobe varenia roztopí a užitočný materiál sú uložené. Navyše, ak prsník správne upečiete, nebude presušený.

Funkcie varenia

V rúre môžete piecť hovädzie, bravčové a jahňacie prsia. S dobre zvoleným receptom a dodržiavaním technológie varenia bude jedlo z akéhokoľvek hrude chutné. Hlavnou vecou je vybrať ten správny a pripraviť ho na pečenie, berúc do úvahy niekoľko dôležitých bodov.

  • Pri výbere medzi mrazeným a chladeným hrudníkom by sa malo uprednostniť druhé, pretože štruktúra mäsa sa pri zmrazení mierne mení a pri pečení sa môže ukázať ako suché a nevýrazné.
  • Mäso musí byť čerstvé, s nevypršanou trvanlivosťou. Ak sa pod kusom nachádzajú červené šmuhy, je už zamrznutý. Hrudník pokrytý bordovou kôrkou dlho ležal pod holým nebom a bol zvetraný. Je to lepšie ako lepkavé mäso, ktoré bolo pokryté filmom, ale stále sa nepovažuje za ideálnu voľbu.
  • Hrudník sa nepečie príliš rýchlo. V závislosti od druhu mäsa, receptúry a veľkosti kusu sa doba pečenia pohybuje od 1 do 3 hodín. Mladé mäso sa uvarí rýchlejšie a chutí jemnejšie. Má farbu od ružovej po jasne červenú, nie príliš hrubé vlákna.
  • Ak chcete piecť mrazenú hruď, musíte ju nechať rozmraziť na hornej polici chladničky. V tomto prípade je šanca na zachovanie šťavnatosti mäsa oveľa väčšia.
  • Pred varením sa musí mäso dobre umyť a skontrolovať, či po nasekaní nezostali žiadne kúsky kostí, odstráňte filmy a osušte obrúskom.
  • Použitie marinády alebo šľahanie mäsa urýchli varenie, ale tieto metódy by sa mali používať iba vtedy, ak to hovorí recept.

Hrudník upečený v rúre môžete podávať na stôl vcelku alebo nakrájaný porciované kúsky alebo tenké plátky. Môžete ho jesť za studena aj za tepla, no väčšina preferuje prvú možnosť.

Bravčový bôčik pečený vo fólii

Spôsob varenia:

  • Hrudník umyte, osušte kuchynskou utierkou. Ak má rebrá, odrežte ich a použite v inom jedle, ako je hrachová polievka.
  • Cesnak pretlačte lisom, pridajte soľ a korenie, premiešajte.
  • Zmesou potrieme prsia zo všetkých strán.
  • Mäso zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie.
  • Dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme hodinu. Dvierka rúry v tejto chvíli neotvárajte.
  • Mäso ponechajte ešte pol hodinu vo vypnutej rúre, stále bez otvárania.
  • Odstráňte a vložte priamo vo fólii do chladničky na 2-3 hodiny.

Vychladnutá hruď zostane rozložená a nakrájaná na tenké plátky. V tejto forme by sa mal podávať pri stole.

Bravčový bôčik pečený so zemiakmi v rukáve

  • bravčový bôčik - 1 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • soľ, čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
  • korenie- chuť;
  • rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

  • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, varíme 10 minút v neosolenej vode, vyberieme dierovanou lyžicou a osušíme na papierovej utierke.
  • Zemiakové kolieska pokvapkajte rastlinným olejom, posypte soľou a bylinkami.
  • Hrudník umyte, osušte uterákom.
  • Zmiešame soľ s korením a bylinkami, touto zmesou potrieme hrudník.
  • Vložte hruď do nálevu na pečenie.
  • Zviažte rukáv na oboch stranách alebo upevnite jeho konce špeciálnymi sponami. Vložte do rúry, položte na plech na pečenie.
  • Pečieme hodinu pri teplote rúry 180 stupňov.
  • Otvorte rukáv na jednej strane, vložte do neho zemiaky. Pokračujte v pečení ďalších 40 minút.

varené podľa tento recept hruď podávame najlepšie horúce s prílohou z pečených zemiakov.

Hovädzie prsia pečené v rúre

  • hovädzia hruď - 1,5 kg;
  • cibuľa - 0,2 kg;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • Worcesterová omáčka - 50 ml;
  • čierna a červená mletá paprika, soľ - podľa chuti;
  • tymián - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Mäso pripravte na pečenie umytím, odstránením fólií a vysušením uterákom.
  • Strúčiky cesnaku nakrájame na 2-3 kusy. Po vytvorení otvorov v hrudníku nožom ho naplňte cesnakom. Bude vhodné to urobiť, ak pošlete cesnak dovnútra priamo pozdĺž čepele noža (na jeho plochej strane).
  • Mäso potrieme zmesou soli a korenia, posypeme tymianom.
  • Do pekáča položte veľký kus fólie. Položte naň mäso.
  • Mäso polejeme omáčkou.
  • Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, naplňte ich hrudníkom.
  • Nadvihnite konce fólie a prišpendlite ich k sebe, pričom nad mäsom nechajte trochu prázdneho miesta.
  • Vložte do rúry a vyberte minimálnu teplotu.
  • Pečieme hovädzia hruď pri teplote 180 stupňov 2-2,5 hodiny.

Hovädzie prsia, pečené podľa vyššie uvedeného receptu, budú chutnejšie horúce, aj keď sa podávajú ako studené predjedlo tiež nie je dovolené.

Jahňacie prsia pečené so zeleninou

  • jahňacia hruď - 0,5 kg;
  • cibuľa - 0,2 kg;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • mrkva - 100 g;
  • čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
  • sladká paprika - 0,2 kg;
  • rastlinný olej - koľko pôjde;
  • baklažán - 0,2 kg;
  • červená suché víno- 0,2 l;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Jahňaciu hruď umyte, nakrájajte na niekoľko kúskov tak, aby každý mal rebro. Diskutujte.
  • Každý kúsok hrude osolíme a okoreníme.
  • Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom kúsky mäsa, až kým zlato-hnedá. Najlepšie je to urobiť na strednom ohni.
  • Baklažán umyte, ošúpte, nakrájajte veľké kusy a ponorte ich do vody po rozpustení soli v nej (čajová lyžička na liter vody). Po pol hodine odstráňte, opláchnite tečúcou vodou a osušte.
  • Mrkvu ošúpeme, nakrájame na plátky.
  • Cibuľa, zbavená šupky, nakrájaná na krúžky alebo pol krúžky.
  • Papriku umyte, odstráňte z nej semienka, nakrájajte na pol krúžky široké asi pol centimetra.
  • Petržlenovú vňať nasekáme nožom.
  • Strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.
  • Zmiešajte všetku zeleninu.
  • Keramický alebo špeciálny pekáč vymastíme. sklenená forma oleja. Vložte do nej zeleninu.
  • Na zeleninu poukladajte kúsky jahňacieho mäsa.
  • To všetko zalejte vínom, ktoré v tomto recepte možno nahradiť nesladeným jablkovým džúsom.
  • Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov.
  • Po hodine znížime teplotu na 140-160 stupňov a ďalej pečieme ďalšie 2 hodiny.

Jahňacie brucho by sa malo podávať horúce. zeleninová príloha. Keď vychladne, bude bez chuti.

Marinovaná hruď pečená v rukáve

  • bravčový bôčik - 1 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • korenené bylinky - 20 g;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti;
  • cesnak - 1 hlava;
  • rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

  • Hrudník umyte a osušte.
  • Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky, ošúpeme. Mäso naplňte cesnakom.
  • Zmiešajte citrónovú šťavu, rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky v miske. Touto zmesou potrieme mäso a necháme hodinu marinovať.
  • Vložte marinovaný bravčový bôčik do rukáva a urobte doň niekoľko vpichov špáradlom, aby sa uvoľnila para.
  • Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
  • Pečieme hrudník hodinu a pol. 15 minút pred varením narežte fóliu, aby sa mäso jemne prepieklo.

Hrudník pripravený podľa tohto receptu je univerzálny. S prílohou sa môže podávať na obed teplý. Vychladený a nakrájaný na tenké plátky bude ozdobou slávnostného stola.

Hrudník pečené v rúre - univerzálny riad ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu. A áno, je to relatívne lacné.

Harmonikový zemiak pôsobí na stole veľmi slávnostne a ozdobí každý stôl. Ľahko sa pripravuje a vyžaduje len veľmi málo prísad.

Zemiaky je vhodné brať do podlhovastého tvaru, podľa počtu jedákov, umyť a ošúpať

Na zemiakoch musíte urobiť rezy, ale neprerežte ich úplne. Použil som drevený špíz, prepichol som ním hľuzu v spodnej časti a ostrým nožom som urobil zárezy. Špíz vám nedovolí prekrojiť zemiaky až do konca.

Takéto rezy sa musia vykonať na všetkých zemiakoch.
Na vrstvu som zobral hruď, mal som tento kúsok

Môžete použiť aj slaninu bravčová masť, slané a čerstvé. Nakrájaná hruď

Vkladám ich medzi "okvetné lístky" zemiakov. Hrudník som osolil, keďže som ho mal takmer nesolený.

Hľuzy sa položia na plech na pečenie pokrytý fóliou a posielajú sa do rúry na pečenie pri teplote 200 stupňov.Zemiaky sa pečú asi hodinu, pripravenosť môžete skontrolovať rovnakým špízom. Medzi zemiaky som pre chuť pridala ešte tri strúčiky neošúpaného cesnaku. Aby sa tuk nepripálil, a to môže byť, prikryl som zemiaky plátom alobalu.

Syr nastrúhaný na jemnom strúhadle

Keď sú zemiaky upečené, je potrebné ich posypať syrom a poslať do rúry trochu viac, kým sa syr neroztopí.

Lahodná sviatočná príloha je hotová. S "plnkou" môžete experimentovať podľa seba.

Dnes vás pozývam vyskúšať nový recept z týchto ingrediencií, iba hruď tentokrát použijeme čerstvé. Ak máte mrazený kus mäsa, pokojne ho môžete použiť aj vy, len ho vopred vyberte mraznička nechať to rozmraziť.

Na recept som použila mladé zemiaky, ale v zime sa dajú nahradiť obyčajnými, v takom prípade treba najskôr ošúpať šupku.

Ingrediencie:

bravčový bôčik 500 g

nové zemiaky 700 g

mrkva 1 ks.

cibuľa 1 hlava

sladká paprika 1 ks.

slnečnicový olej 75 ml

jemná soľ podľa chuti

mleté ​​čierne korenie 0,5 lyžičky.

korenie na mäso 0,5 lyžičky.

malý zväzok čerstvých byliniek

Porcie: 6 Čas varenia: 90 minút




Kalórie receptu
"Bôčik so zemiakmi v rúre" na 100 g

    Kalórie

  • Sacharidy

Ak je to žiaduce, bravčové mäso môže byť predmarinované v korení, horčici alebo kefíre. Nie je to ale potrebné, pretože prsia sú už dosť mastné, takže po upečení ostanú šťavnaté.

Recept

    Krok 1: Pripravte zeleninu, pridajte do nej olej a korenie

    Mladé zemiaky umyjeme, šupku oškrabeme nožom. Hľuzy nakrájame na plátky. Mladé zemiaky radšej nekrájajte príliš natenko, inak sa počas pečenia zmenia na zemiakovú kašu.

    Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo štvrť krúžky, ak je hlava veľká. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska strednej hrúbky. Ak je mrkva veľká, môžu sa kruhy rozrezať na polovicu. Paprika umyte, odstráňte semená a nakrájajte na prúžky.

    Nakrájanú zeleninu nalejte do tepelne odolnej formy, vopred namazanej rastlinným olejom. Na tento recept zvyčajne používam rafinovaný slnečnicový olej, ale poslúži aj olivový alebo kukuričný. Zmiešajte ingrediencie priamo vo forme.

    Potom zeleninu polejte zvyšným olejom, osoľte a posypte korením. Použil som čierne korenie a papriku. Padne perfektne Provensálske bylinky alebo jednotlivé koreniny, ako je bazalka, tymián alebo muškátový oriešok.

    Krok 2: Pripravte hruď

    Mäso umyjeme, očistíme a prípadne vykrojíme kosť. Hrudník nakrájame na tenké plátky hrubé 5 milimetrov.

    Položte kúsky bravčového mäsa na zeleninu.

    Dochutíme korením na mäso a soľou.

    Krok 3: Upečte misku v rúre

    Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a okraje pritlačíme, aby vo vnútri zostala para. Vložte formulár horúcu rúru na stredný stupeň a dáme piecť bôčik so zeleninou na cca 50 minút na 200 stupňov. Potom opatrne odstráňte fóliu a misku vráťte do rúry na ďalších 10-15 minút, aby boli suroviny na vrchu zlaté. Ak má vaša rúra režim „Gril“, určite ho použite.

    Krok 4: Odoslať

    Hotové jedlo ihneď po uvarení rozložíme na porciované taniere, ozdobíme bylinkami a podávame horúce.

    Dobrú chuť!

Jedlám, ako je bravčový bôčik pečený v rúre so zemiakmi, ja nazývam rustikálne jedlá. Predsa len na dedine vidno, ako stará mama vyťahuje zo sporáka hotové dedinské pochúťky a dáva ich rovno na stôl. Akákoľvek paradajková omáčka alebo adjika sa môžu podávať s takouto špeciálnou chutnou pečenou hruďou, a ak ste si ich uvarili sami, táto kytica jedál si podmaní všetkých ochutnávačov. Dnes ponúkam svoj recept na prípravu takéhoto jedla s postupnými fotografiami. Varte správne, pomôžte si a doprajte svojej rodine a priateľom chutne!

  • 850 gramov hrude s kosťou;
  • 6/7 kusov čerstvých zemiakov;
  • Pár vetvičiek čerstvého kôpru.

Korenie na hruď:

  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1/3 lyžičky rasce;
  • 1/2 lyžičky semien koriandra;
  • 1 čajová lyžička morskej soli;
  • 3/4 kusov čierneho korenia.

Korenie na zemiaky:

  • 1,5 lyžice olivového oleja;
  • štipka soli;
  • 1/4 lyžičky kurkuma;
  • štipka rozmarínu

Ako chutne upiecť bravčový bôčik v rúre so zemiakmi

Hrudník umyjeme a osušíme jednorazovou utierkou. Šupku neodstraňujeme. Na koži robíme priečne rezy, ako na fotografii. Každý strúčik cesnaku rozrežeme na štyri časti, posolíme, ostrým nožom urobíme priehlbinu medzi kosťami a pretlačíme strúčik cesnaku. Potom v mažiari rozdrvíme všetky suché koreniny zo zoznamu ingrediencií, vychutnáme si vôňu, ktorá sa rozlieha po celej kuchyni. Polovicu korenia vysypeme na dosku a navrch položíme bravčový bôčik.

Navrch nasypeme druhú časť korenia a kúsok dobre potrieme zo všetkých strán.

V horúcej panvici s rastlinným olejom a na vysokej teplote opečte hrudník z jednej a druhej strany.

Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájame na podlhovasté plátky. Pridajte do nej všetky koreniny a premiešajte.

Zemiakové kolieska poukladajte na boky hrude priamo do panvice a zľahka pokvapkajte olivovým olejom.

Vložíme do rúry na pečenie (t = 180 stupňov; 60 minút). Pravidelne nalievajte hrudník tekutinou vytvorenou v panvici. Pomôže to, aby jedlo zčervenalo a nevyschlo v čase pečenia.

Upečené prsia so zemiakmi vyberte z rúry a podávajte priamo na stôl. Hotové jedlo posypeme kôprom, nevychladnuté mäso nakrájame a ošetríme.

Pečené zemiaky s hrudníkom v rúre podľa tohto jednoduchého receptu krok za krokom s fotografiou oslovia každého. Keďže príprava jedla je veľmi jednoduchá, zvládne ho každý na slávnostnú alebo nedeľnú večeru.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore