Ako upiecť jahňacie stehno. Bylinkový variant. Lahodné jahňacie stehno s korením a citrónovou šťavou

Táto publikácia osloví aj tých najnáročnejších gurmánov, pretože je oveľa jednoduchšie pripraviť jahňacie stehno tak, aby bolo mäkké a šťavnaté. Všetky recepty sú vhodné pre začiatočníkov resp skúsené gazdinky. Preto by implementácia plánu nemala byť náročná.

Šťavnaté a mäkké jahňacie stehno - jemnosť varenia

1. Na rozdiel od kuracieho mäsa, ktoré nepotrebuje ďalšie korenie, jahňacie mäso sa úplne otvorí až pod vplyvom korenia. Výber je na vás, tymián, kôpor, tymian, rebríček, cesnak, rozmarín, mäta, bazalka sú kombinované s jahňacinou.

2. Pred odoslaním nohy do rúry musí byť marinovaná. Dĺžka expozície v omáčke závisí od veku jahňacieho mäsa. V niektorých prípadoch morenie trvá 2-3 dni, ale vo všeobecnosti stačí 8-12 hodín.

3. Marináda sa vyrába z červeného alebo bieleho vína, citrónovej šťavy, octu, olivového oleja, vysokotučného jogurtu, korenia. Všetky proporcie sa vypočítajú okom.

4. Pred odoslaním mäsa do nádoby s marinádou je potrebné urobiť hlboké rezy do nohy nožom po obvode. Takže kompozícia rýchlo prenikne dovnútra a namočí nohu.

5. Dĺžka pečenia v rúre sa líši v závislosti od teploty. Najprv sa však pečie pri vysokom výkone, potom sa teplota zníži a mäso sa uvedie do stavu pripravenosti. Keď to budete pozorovať, prestanete premýšľať o tom, ako uvariť najchutnejšie jahňacie stehno v súlade so všetkými pravidlami, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté.

6. Jahňacie mäso patrí medzi vysokotučné odrody. Pred pečením sa musí odstrániť väčšina tukového tkaniva. Pretože práve to dáva jahňaciemu stehnu odpudzujúcu vôňu. Tuk sa však nedá úplne odstrániť, aby pokrm nevyšiel suchý. Ak sa chystáte variť chudé stehno, naplňte ho bravčovou masťou.

7. Stehno môžete uvariť na kosti alebo ho najskôr odstrániť. Zamerajte sa na chuťové preferencie hostí a rodiny. Neprekračujte povolenú hmotnosť mäsa vhodného na pečenie v rúre. Spolu s kosťou je vhodná noha s hmotnosťou do 2,5 kg.

8. Jahňacie stehno, pečené v rúre, ukáže sa veľmi chutné, ak je varené vo fólii alebo rukáve. Ale niektoré gazdinky pečú mäso otvorené. Vo všeobecnosti pred podávaním musíte fóliu mierne pootvoriť, aby ste stehno pokryli lahodnou chrumkavou kôrkou.

Ako marinovať jahňacie stehno

1. Skúsení kuchári Pri marinovaní tohto druhu mäsa sa odporúča použiť rozmarín. Zvýrazňuje všetky chute. Tiež paprika, oregano, tymián, horčica, zázvor, citrónová šťava nebudú zbytočné.

2. Kuchári východné krajiny pripraviť jahňacie mäso s kardamónom, škoricou, šalviou, bazalkou, píniové oriešky, sezamové semienka a lístky mäty. Rovnaké korenie je vhodné na varenie jahňacieho mäsa. Zira je korenie, ktoré rýchlo prekoná odpudzujúcu vôňu jahňaciny.

3. Predtým, ako uvaríte lahodné jahňacie stehno, musíte sa rozhodnúť o hmotnosti kusu mäsa. Aby bolo jahňacie mäkké a šťavnaté, vyberte si marinádu podľa chuti a neporušujte proporcie. Všetky nižšie uvedené recepty sú na 1 kg. mäso.

Recepty na jahňacie marinády

Recept číslo 1. Paradajky a koriandr

Vezmite polovicu zväzku petržlenu, opláchnite. Zmiešame s olúpanou cibuľou, 5 vetvičkami koriandra. Prejdite cez mixér. Pridajte 3 olúpané paradajky, znova nakrájajte. Nalejte 200 ml. olivový olej, pridajte trochu rasce a rozmarínu. Stehno marinujte 6-11 hodín.

Recept číslo 2. Ocot a cesnak

Nakrájajte 2 ks. pol krúžkov cibule, zmiešame so 6 nasekanými strúčikmi cesnaku. Zadajte 130 ml. olivový olej, 70 ml. ocot. Korenie a soľ podľa chuti. Nalejte tymián, pridajte 2 vetvičky rozmarínu. V tomto zložení noha starne 12-13 hodín.

Recept číslo 3. Cukor a voda

Rozpustite v 0,5 l. teplá voda 25 gr. kryštálový cukor. Nasekajte 2 ks. cibuľu a pošlite do roztoku. Pridajte 1 nakrájaný citrón, 8 bobkových listov, 5 klinčekov a soľ podľa chuti. Pošlite ingrediencie chradnúť na tretinu hodiny. Ochlaďte, položte jahňacie mäso do kompozície. Udržujte 7 hodín.

Recept číslo 4. Kefír a cibuľa

Keďže na kefíre môžete uvariť lahodné jahňacie stehno tak, aby bolo mäkké a stredne šťavnaté, má zmysel použiť tento recept. Polovicu zväzku nasekanej petržlenovej vňate zmiešame s 0,5 l. tučný jogurt, pridajte kašu z 2 cibule, trochu nasekaného koriandra, koriandra s bazalkou. Mäso namočíme do zmesi na 11 hodín.

Recept číslo 5. šťava z granátového jablka a vodka

Je lepšie použiť prírodné šťava z granátového jablka, ale zakúpené v sklenená nádoba. Odmerajte 250 ml. vypiť, spojiť s 50 ml. vodka, pridajte akékoľvek zelené podľa chuti, obľúbené korenie. Mäso marinujte 8-10 hodín.

Recept číslo 6. Olej a citrónová šťava

Zmiešajte 250 ml. olivový olej so šťavou z jedného citróna. Pridajte pohár suchého bieleho vína, kašu z jednej cibule. Mrkvu nakrájame na kolieska, pridáme do zmesi. Okoreníme čerstvé resp sušená petržlenová vňať na oko pridajte 10 bobkových listov a 15 zrniek korenia. V tejto marináde jahňacie stehno dozrieva 24 hodín.

Recept číslo 7. Jogurt a mäta

Rozdrvte 5 strúčikov cesnaku pomocou drviča, zmiešajte s 300 gr. prírodný jogurt. Rozdrvte 3 vetvičky mäty v mažiari a pridajte do všeobecného zloženia. Nalejte pol lyžičky papriky a horúcu červenú papriku v množstve 2 štipky. Touto zmesou namažte jahňacinu a namočte do vrecka na 13 hodín.

Dôležité!

Pamätajte, že predtým, ako uvaríte šťavnaté a voňavé jahňacie stehno v rúre, musíte si vybrať marinádu a vypočítať jej množstvo, berúc do úvahy hmotnosť mäsa. Všetky recepty sú na 1 kg.

Jahňacie stehno s cesnakom a citrónovou kôrou

  • jahňacie stehno - 2,3 kg.
  • strúhaná citrónová kôra - v skutočnosti (asi 2/3 šálky)
  • strúčiky cesnaku - 5 ks.
  • olivový olej - 80 ml.
  • vetvičky rozmarínu - 3 ks.

Keď premýšľate, ako uvariť lahodné jahňacie stehno, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, mali by ste použiť citrónovú kôru. Okrem toho bude jedlo veľmi voňavé.

1. Zbavte sa prebytočného tuku, opláchnite jahňacie stehno, osušte uterákom. Na každej strane urobte veľké otvory, do nich vložte niekoľko kúskov nasekaného cesnaku.

2. Vyberte si marinádu z vyššie uvedených receptov, namočte na uvedený čas. Šunku osušíme, aby zvyšok zmesi stiekol. Zvyšný cesnak rozomelte, zmiešajte s olejom, nastrúhanou kôrou a nasekanými vetvičkami rozmarínu.

3. Veľmi veľkoryso natrite nohu kompozíciou, vložte ju do vrecka a počkajte 20 minút. Počas tejto doby predhrejte rúru na 220 stupňov. Pošlite stehno piecť na pol hodiny na plech.

4. Po uplynutí tejto doby znížte teplotu na 175-180 stupňov. Pečieme ešte 1,5 alebo 2 hodiny, pričom korpus pravidelne polievame uvoľnenou šťavou. Nohu môžete zakryť fóliou. Pred podávaním počkajte 15 minút, aby mäso oddýchlo.

Jahňacie stehno s horčicou a medom vo fólii

  • jahňacie stehno - 1,8-2 kg.
  • tekutá horčica - 100 - 130 g.
  • med - 40 gr.
  • vetvičky tymiánu - 2 ks.
  • olivový olej - 60 ml.
  • hlava cesnaku - 1 ks.
  • citrónová šťava - 35 ml.
  • čerstvo mletá paprika - 6 g.
  • soľ - 12 gr.

Predtým, ako uvaríte jahňacie stehno podľa tohto receptu, musíte sa rozhodnúť pre horčicu. Mala by byť stredne pikantná, aby bola dužina po uvarení mäkká a šťavnatá.

1. Šunku opláchneme, osušíme, zbavíme prebytočného tuku. Nechajte len tenkú vrstvu.

2. Marinádu urobíme zmiešaním medu, oleja, citrónovej šťavy, horčice. Pridáme nasekané vetvičky tymiánu, prelisovaný cesnak. Osolíme, okoreníme.

3. Touto zmesou namažte jahňacie stehno, zabaľte do alobalu na pečenie. Nechajte v chladničke aspoň 20 hodín. Potom vyberte a nechajte zohriať na izbovú teplotu.

4. Odstráňte fóliu, plech na pečenie namažte olejom, vyložte stehno bez fólie. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov, jahňacinu pečieme štvrť hodiny. Keď sa objaví kôra, znížte výkon na 110 stupňov.

5. Šunku a plech prikryte alobalom, pečte 3 hodiny. Potom znížte teplotu na 90 stupňov, opekajte jahňacinu 1 hodinu a 20 minút. Po uvarení sa s vyklopením nohy neponáhľajte, nechajte ju ešte pol hodiny vypotiť.

Jahňacie stehno na červenom víne so zemiakmi

  • zemiaky (mladé) - 1,1 kg.
  • jahňacie stehno - 1,5-1,7 kg.
  • víno (suché, červené) - 60 ml.
  • olivový olej - 60 ml.
  • vetvičky rozmarínu - 3 ks.
  • strúčiky cesnaku - 4 ks.
  • drvené korenie, soľ - podľa vášho vkusu

Tento jednoduchý recept je všestranný, pretože chutné jahňacie stehno uvaríte rýchlo, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté.

1. Opláchnite, osušte nohu, odrežte prebytočné tukové tkanivo. Urobte niekoľko veľkých rezov na všetkých stranách. Šunku naplníme nasekaným cesnakom, potrieme zmesou soli a korenia.

2. Mäso potrieme olejom. Pripravíme si plech, tiež ho vymastíme a dáme vetvičky rozmarínu. Na ne položte jahňacie mäso. Rúru nastavte na 220 stupňov, predhrejte.

3. Stehno pečieme pri uvedenej teplote 20-25 minút. Podlejeme vínom a šťavou.

4. Po pol hodine vedľa poukladáme zemiaky nakrájané na „plátky pomaranča“ (ak sú veľké), malé vložíme vcelku. Pokvapkáme olejom, korením, počkáme 15 minút.

5. Po uplynutí tejto doby znížime teplotu v rúre na 180 stupňov. Zakryte fóliou, označte 1 hodinu 20-30 minút. Šunku pravidelne zalievajte šťavou a vínom.

Lahodné jahňacie stehno s korením a citrónovou šťavou

  • jahňacie stehno- 1,3-1,5 kg.
  • hrášková paprika - 10 ks.
  • strúčiky cesnaku - 7 ks.
  • citrónová šťava - 40 ml.
  • olivový olej - 170 ml.
  • tekutá horčica - 70 gr.
  • vavrín - 4 ks.
  • tymián - 2/3 lyžičky
  • rozmarín - 1/3 lyžičky

Keď sa rozhodujete, ako uvariť pikantné jahňacie stehno, musíte si vybrať marinádu z vyššie uvedených receptov alebo si ju vyrobiť sami pomocou technológie uvedenej nižšie. Aby bolo stehno šťavnaté a mäkké, musí sa uchovávať v marináde aspoň stanovené obdobie.

1. Takže začnime. Opláchnite a osušte nohu. Všetky koreniny, cesnak a bylinky pomelieme podľa receptu, spojíme, nalejeme do nich olivový olej, horčicu a citrónovú šťavu. Nalejte mäso s týmto zložením, nastavte útlak a počkajte najmenej 9 hodín.

2. Keď je stehno marinované, necháme ho odtiecť. Rúru zohrejte na 220 stupňov, položte nohu na plech a pošlite piecť. Po 30 minútach znížte výkon na 180 stupňov.

3. Poznačte si čas, mäso bude hotové asi za 1 hodinu 20 minút. Stehno počas pečenia potierame zvyškom marinády, aby sa mäso nevysušilo.

4. Jahňacinu po uvarení prikryjeme alobalom, necháme ešte 20 minút dopiecť vo vypnutej rúre. Podávame so zemiakmi.

Jahňacie stehno na bielom víne so zeleninou

  • víno (suché, biele) - 130 ml.
  • jahňacie stehno - 1,4-1,6 kg.
  • Cibuľa- 3 ks.
  • zemiaky - 900 gr. (možnejšie)
  • cesnak - 1,5 hlavy
  • mrkva - 2 ks.
  • tymián - lyžička bez šmýkačky
  • vetvičky rozmarínu (čerstvé / suché) - 3 ks.
  • olivový olej - 60 ml.
  • paprika - 5 gr.
  • mleté ​​čierne korenie - 5 g.
  • soľ - 10 gr.

Predtým, ako uvaríte pečené jahňacie stehno so zeleninou, musíte si vybrať marinádu z vyššie uvedeného zoznamu alebo ju uvariť podľa tohto receptu. A aby bolo stehno mäkké a šťavnaté, nechajte ho v omáčke potrebný čas.

1. Víno zmiešame s nasekanou kašičkou z 1 cibule. Pridáme nasekaný cesnak (pol hlavy), tymián, soľ, papriku, olivový olej, korenie, rozmarín.

2. Jahňacie mäso umyte, odstráňte prebytočné tukové tkanivo, ponechajte len malú vrstvu. Mäso namažte zmesou byliniek, vložte do vrecka alebo fólie, nechajte 3-4 hodiny v chlade. Potom vyberte, namočte izbová teplota ešte 3 hodiny.

3. Teraz nakrájajte druhú cibuľu na 4 kusy alebo nakrájajte na kolieska. Mrkvu nakrájajte na polkolieska, zemiaky na kocky alebo „plátky pomaranča“. Zvyšnú hlavu cesnaku oddeľte na zuby, nakrájajte alebo nechajte vcelku.

4. Všetku zeleninu okoreníme a osolíme, zľahka polejeme olivovým olejom, premiešame. Plech vymastíme, položíme naň stehno, vedľa dáme zeleninovú zmes.

5. Predhrejte rúru na 220-230 stupňov, pošlite mäso na pečenie. Po 20 minútach znížte teplotu na 180 stupňov. Do plechu na pečenie nalejte trochu vody a vína, všetko prikryte alobalom. Všimnite si čas, po 1 hodine 20-30 minútach bude noha pripravená.

Jahňacie stehno v strúhanke v rúre

  • drvené sušienky (pšenica) - 1 šálka
  • jahňacie stehno - 2,3-2,5 kg.
  • čerstvá petržlenová vňať (nasekaná) - 3 polievkové lyžice
  • čerstvý kôpor (nasekaný) - 3 polievkové lyžice
  • olivový olej - 0,2 l.
  • strúčiky cesnaku - 5 ks.
  • kari korenie - 5 g.
  • suché víno (biele) - 60 ml.

Pri hľadaní odpovede na otázku, ako variť jahňacie stehno, môžete zvážiť tento recept. Aby bola mäkká a šťavnatá s lahodnou kôrkou, pečte jedlo v bielych krekroch.

1. Najprv uvarte vínna marináda: prelisované strúčiky cesnaku zmiešame s vínom, kari korením, mletým korením. Soľ. Opláchnite a osušte nohu, odstráňte prebytočný tuk, potrite zmesou.

2. Zabalíme do vrecka, necháme 1 deň v chlade. Potom vyberieme, zlejeme olivový olej. Nasekanú zelienku skombinujte s krutónmi, mäso zrolujte.

3. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Vymastite plech na pečenie, položte naň nohu. Pečieme 30 minút, potom znížime výkon na 180 stupňov. Mäso varíme ešte 1,5 hodiny. Pred podávaním necháme šunku vo vypnutej rúre 10 minút.

Jahňacie stehno vo vínnom octe v rukáve

  • baranie šunka - 1,8-2 kg.
  • strúčiky cesnaku - 6 ks.
  • olivový olej - 40 ml.
  • vínny ocot (alebo jablko) - 40 ml.
  • tekutá horčica so zrnami - 30 gr.
  • čerstvo mleté ​​​​korenie, soľ - podľa vášho vkusu

Keďže jahňacie stehno môžete variť nielen vo fólii, ale aj v rukáve, aby bolo mäkké a šťavnaté, musíte použiť tento recept. vyberte si tekutá horčica, v ktorej sú okrúhle biele zrniečka (guličky). Takže jedlo bude aromatickejšie.

1. Pripravte šunku: opláchnite, osušte, odstráňte prebytočný tuk a nechajte tenkú vrstvu. Urobíme marinádu: zmiešame horčicu, prelisovaný cesnak, olej, korenie so soľou, ocot.

2. Zmesou potrieme šunku, do mäsa urobíme hlboké vpichy. Vložte do nich kúsok cesnaku. Jahňacie mäso vložte do rukávu na pečenie a zaviažte ho. Marinovať 8-10 hodín.

3. Pripravte si suchý plech na pečenie, položte naň nohu. V hornej časti rukáva urobte ihlou na šitie asi 10-15 otvorov. Predhrejte rúru, pečte šunku na 220 stupňov po dobu 25 minút.

4. Znížte teplotný režim až 175 stupňov, všimnite si čas. Po 1 hodine 10-20 minútach bude jahňacie mäso takmer hotové. Odstráňte plech na pečenie, rukáv pozdĺžne rozstrihnite nožnicami.

5. Pošlite šunku piecť na ďalších 30-40 minút, aby bola príjemná zlato-hnedá. Po chvíli zariadenie vypnite a nechajte mäso „odpočinúť“. Po 15 minútach podávame.

Každá hostiteľka, ktorá experimentuje domáce varenie, si skôr či neskôr kladie otázku: „Ako uvariť to najchutnejšie jahňacie stehno tak, aby bolo skutočne mäkké a šťavnaté?“. Odpoveď je jednoduchá! Stačí použiť jeden z vyššie uvedených receptov.

Jednoduché pečenie je tradičným spôsobom varenie jahňacieho stehna v rúre, ale keď sa pomaly pečie s horúci cesnak plnkou z petržlenovej vňate a slaniny a podávame s dobrá omáčka, stáva sa produktom haute cuisine.

Toto jedlo sa veľmi chutne podáva horúce, ale dá sa použiť aj za studena na sendviče a obedy. Preto sa odporúča uvariť veľké stehno, ktoré vystačí na niekoľko jedál.

Na recept na plnené jahňacie stehno budete potrebovať:

  • 1,2 kg (polovica) jahňacieho stehna bez kostí (alebo 1,5 kg s kosťou);
  • veľká hrsť listovej petržlenovej vňate (nahrubo nasekaná);
  • 3 veľké strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno)
  • 70 gramov šunky alebo slaniny (na kocky);
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja;
  • morská soľ a čierne korenie;
  • 150 ml červeného vína ( dobrá kvalita);
  • 100 ml vývaru;
  • 2 lyžice studeného masla (nakrájané na malé kúsky)

Ako to spraviť?

Plnené jahňacie stehno pečené v rúre sa pripravuje takto. Rúru predhrejeme na 170°C. Odstráňte žily z jahňacieho stehna, odstráňte kožu, vyrežte dutinu na kus. Ak ste si kúpili mäso s kosťou, budete musieť odrezať bok kosti, aby ste uvoľnili miesto na plnku.

Na povrch stehna rovnomerne rozložte petržlenovú vňať a cesnak a potom bohato potrite olivovým olejom vrátane vyrezanej dutiny. Vložte do nej nakrájanú slaninu. Dobre dochutíme soľou a korením. Okraje vystrihnutého kusu zrolujte a opatrne zaistite kuchynskou šnúrkou.

Jahňacie stehno vložte do veľkého pekáča, prikryte alobalom a pečte 1 hodinu a 15 minút. Potom rúru vypneme a mäso necháme 10 minút. Ak chcete, aby bolo mäso navrchu opečené, pridajte ďalších 20 minút pečenia bez alobalu. Rovnakým spôsobom môžete variť jahňacie stehno pečené v rúre v rukáve, ak nemáte fóliu.

Vypustite tuk a mäsovú šťavu z mäsa do samostatnej panvice a položte ju na sporák na miernom ohni. Opatrne nalejte víno a varte, kým sa nevytvorí hustá viskózna hmota. Pridajte vývar, dobre premiešajte a pomaly zahrievajte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Preceďte cez jemné sitko do malého hrnca, pridajte maslo a jemne miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ochutnajte omáčku a upravte korenie.

Mäso nakrájajte a ihneď podávajte s nasekanými bylinkami a pokvapkajte omáčkou.

Možnosť citrónovej šťavy

Tento recept na pečené jahňacie stehno v stredomorskej rúre navrhuje varenie s jedinečná chuť. Na to budete potrebovať:

  • 2 kg jahňacieho stehna;
  • 2 lyžice olivového oleja;
  • 1/2 šálky citrónovej šťavy;
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté;
  • 1 polievková lyžica čerstvé listy oregano;
  • 3 čajové lyžičky čerstvých tymianových listov;
  • soľ, korenie.

Na ozdobu:

  • 1 veľký (300 gramov) zemiak;
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté;
  • čerstvé vetvičky tymiánu;
  • 1 lyžica citrónovej šťavy;
  • olivový olej - 1/4 šálky.

Stredomorské varenie jahňaciny

Ako variť jahňacie stehno v rúre podľa tohto receptu? Rúru predhrejeme na 160°C. Jahňacie stehno vložte do veľkého pekáča. Pokvapkáme olejom a citrónovou šťavou. Posypeme cesnakom, oreganom a tymianom. Dochutíme soľou a korením. Restujeme 4 hodiny a 30 minút (až 5 hodín), kým mäso nezmäkne a neodpadne od kosti.

Vyberte jahňacie stehno z rúry. Pevne prikryte fóliou. Nechajte 10 minút namočiť v šťave.

Podávajte toto jedlo s vyprážanými polovicami citróna a zemiakmi. Na prípravu tejto prílohy zohrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Pripravte si polovičky citróna, vytlačte z nich všetku šťavu, smažte 3 až 5 minút do hneda. Schladiť.

Vložte zemiaky do hrnca studená voda. Priveďte do varu vysoká teplota. Varte 15 minút alebo kým nie je hotové. Scedíme a necháme vychladnúť, nakrájame na plátky.

Pomocou veľkej kovovej lyžice roztlačte zemiaky cez jemné sitko do misky. Zmiešame s cesnakom citrónová šťava a olej. Na tanier položíme nasekané jahňacie stehno, ozdobíme vetvičkami tymiánu a podávame.

Grécky recept

Toto jedlo platí aj pre stredomorská kuchyňa. Na varenie jahňacieho stehna pečeného v rúre podľa tohto receptu budete potrebovať:

  • 2 kg jahňacieho stehna;
  • 1 lyžica olivového oleja;
  • 2 čajové lyžičky vločiek morskej soli
  • 4 strúčiky cesnaku, nasekané;
  • 12 vetvičiek oregana;
  • 1 1/2 šálky (375 ml) kuracieho vývaru
  • 1/2 šálky (125 ml) suchého bieleho vína
  • 2 červené cibule, nakrájané na štvrtiny;
  • 12 malých zemiakov, nakrájaných na polovicu
  • 2 citróny, nakrájané na štvrtiny;
  • 1 šálka (175 gramov) olív

Varenie jahňacieho stehna v gréckom štýle

Tento recept s fotkou jahňacieho stehna v rúre ďalej. Rúru predhrejeme na 180°C. Vložte jahňacie stehno do veľkého pekáča. Pokvapkáme olejom a posypeme soľou. Malým ostrým nožom vyrežte po celom povrchu mäsa malé zárezy, hlboké asi 2 cm. Do každého otvoru vložte strúčiky cesnaku a vetvičky oregana.

Nalejte kurací bujón a víno okolo mäsa a prikryjeme alobalom. Pečieme v predhriatej rúre 1 hodinu. Vyberte z rúry, odstráňte fóliu a jahňacie stehno polejte vytavenou šťavou. K mäsu poukladáme cibuľu, zemiaky, citrón a olivy. Prikryjeme alobalom a smažíme ďalšiu hodinu.

Jahňacie stehno môžete piecť aj v rúre na pečenie tak, že do nej v tejto fáze vložíte mäso a zeleninu. Odstráňte fóliu a varte ďalších 30 minút, alebo kým jahňacie stehno nie je zlatohnedé a veľmi jemné. Vyberte z rúry. Prikryjeme fóliou a necháme 15 minút nasiaknuť šťavou.

Mäso nakrájajte a poukladajte na servírovacie taniere spolu s cibuľou, zemiakmi a olivami, potom prelejte mäsové šťavy. Ihneď podávajte.

Jahňacie stehno s cesnakom a rozmarínom

Šťavnaté jahňacie stehno pečené v rúre s vyprážanou zeleninou je úžasne chutné. V tomto recepte je mäso doplnené len o cesnak a maslo. Všetko, čo sa do nej pridáva, je trochu soli, čierneho korenia a čerstvého nasekaného rozmarínu.

Dostať do rúry pečené jahňacie stehno vám zaberie asi hodinu, ktorú potom nechajte chvíľu odležať. Šťavu necháme vytiecť späť do mäsa, nenechajme ju úplne vytiecť. Jahňacie mäso nakrájame na tenké plátky a podávame na tanieri s restovanou koreňovou zeleninou. Ozdobíme čerstvým rozmarínom a pokvapkáme mäsová omáčka na tanieri. Budete potrebovať nasledovné:

  • 1 kg jahňacieho stehna;
  • 6 lyžíc olivového oleja;
  • 1/4 šálky čerstvého nasekaného rozmarínu;
  • morská soľ a čierne korenie;
  • 1 kg zmesi koreňovej zeleniny (zemiaky, zeler, repa a pod.).

Varenie mäsa s rozmarínom

Tento recept na jahňacie stehno v rúre sa robí takto. Predhrejte rúru na 170 stupňov. Do kúska mäsa votrieme 2 lyžice olivového oleja, na vrch ho zasypeme 2 lyžicami nasekaného rozmarínu.

Zeleninu umyte a osušte, odrežte vrchnú a spodnú časť. rezať do malé kúsky a preložíme do misky. Pridajte 3 lyžice olivového oleja k zelenine spolu so zvyšnými 2 lyžicami nasekaného rozmarínu. Dochutíme soľou a korením a zmiešame všetky ingrediencie. Premiestnite pripravenú zeleninu do veľký plech na pečenie a rozotrite v jednej vrstve.

Vo veľkej panvici zohrejte lyžicu olivového oleja na vysokú teplotu. Jemne do nej vložte jahňacie stehno a opekajte 30 sekúnd zo všetkých strán. Na mäse by sa mala vytvoriť kôrka. Potom ho preložíme na plech so zeleninou a vložíme do rúry. Jahňacie stehno pečieme v rúre 1 hodinu. Ako by to malo vyzerať ukazuje fotografia priložená k článku. hotové jedlo.

Skontrolujte pripravenosť nielen mäsa, ale aj zeleniny tak, že do nich zapichnete nôž. Všetky komponenty musia byť mäkké. Po dokončení vyberte plech na pečenie z rúry a prikryte alobal. Pred krájaním necháme mäso 10-12 minút odpočívať. Ihneď podávame s koreňovou zeleninou.

taliansky variant

V tomto recepte na jahňacie stehno pečené v rúre pomáha bazalka a syr feta zvýrazniť chuť a vôňu jahňacieho mäsa. Ak to čas dovolí, je vhodné nechať mäso cez noc marinovať v chladničke. Pre toto jedlo budete potrebovať nasledovné:

  • 2-2,5 kilogramu jahňacieho stehna;
  • ½ šálky červeného vína;
  • ¼ šálky olivového oleja;
  • 1 lyžička sušenej bazalky alebo 2 lyžice čerstvej
  • 1 lyžička drvená čerstvý cesnak;
  • 150 gramov nasekaného syra feta;
  • ¼ šálky sušené paradajky;
  • ¼ šálky nakrájaných olív;
  • 1 polievková lyžica kapary, bez soľanky;
  • niekoľko listov čerstvá bazalka alebo oregano, nasekané.

Ako variť mäso podľa talianskeho receptu

Rúru predhrejeme na 190°C. Spodok plechu vystelieme alobalom alebo papierom na pečenie. Vyberte mäso z chladničky 30 minút pred varením. Skontrolujte jeho hmotnosť, aby ste vypočítali čas varenia a položte ho na plech na pečenie.

Ostrým nožom urobte 8-10 malých zárezov na vrchu jahňacieho stehna. Zmiešajte víno, olej, bazalku a cesnak a polovicu zmesi naneste na celé mäso.

Jahňacie stehno opečte v predhriatej rúre na 30 minút na každých 500 gramov, pričom počas prvej hodiny pečenia kus pravidelne potierajte zvyšnou marinádou. Počas posledných 30 minút zmiešajte zvyšné ingrediencie v recepte a naneste ich na mäso. Keď je jahňacie stehno upečené, vyberte panvicu z rúry a pred krájaním ju nechajte 20 minút postáť. Podávame s cestovinami a sezónna zelenina.

Bylinkový variant

Jahňacie stehno pečené v rúre vo fólii, pokryté hrubou kôrkou sušienok a byliniek, ozdobí každú sviatočný stôl. Podávame s chrumkavým zlaté zemiaky, mrkva a hrášok príp voňavá omáčka. Ak chcete, môžete pripraviť plnené jahňacie stehno pridaním zmesi strúhanky ako plnky. Pre tento recept budete potrebovať:

  • 2 kg jahňacieho stehna;
  • 300 gramov biely chlieb, bez kôr;
  • 1 strúčik cesnaku, olúpaný a nasekaný;
  • 1 malý zväzok petržlenu;
  • na vetvičke mäty, rozmarínu a tymiánu;
  • 2 čajové lyžičky dijonskej horčice;
  • ½ lyžičky čajovej soli a mletého čierneho korenia;
  • 2-3 lyžice olivového oleja;
  • 2 šálky akýchkoľvek nasekaných bylín;
  • 1 polievková lyžica múky;
  • 300 ml suchého bieleho vína (alebo ružového).

Varenie pikantného jahňacieho stehna v rúre vo fólii

Rúru predhrejeme na 190°C. Odvážte mäso a vypočítajte čas pečenia určením 25 minút na každých 500 gramov plus ďalších 25 minút. Jahňacie stehno položte na plech a vložte do rúry na hodinu piecť.

Medzitým vložte chlieb a cesnak do kuchynského robota. Odstráňte stonky z petržlenu a pridajte do vyššie uvedenej zmesi. Odstráňte listy z vetvičiek mäty, rozmarínu a tymiánu a vložte ich do kuchynského robota spolu s horčicou. Všetky ingrediencie šľaháme, kým sa chlieb úplne nerozdrví, pridáme korenie a dosť maslo, aby sa omrvinky dobre spojili.

Jahňacie stehno vyberieme z rúry, chlebovú zmes rovnomerne rozotrieme po celom kuse. Vráťte mäso do rúry a pokračujte v pečení po zvyšok času.

Stehno vyberte z rúry a položte na servírovací tanier, potom pevne prikryte fóliou. Pred krájaním nechajte 15-20 minút.

Pri absencii fólie môžete tento recept na jahňacie stehno vykonať v rúre v rukáve. Toto neovplyvní chutnosť riad.

Medzitým si pripravte omáčku. Prebytočný tuk z panvice vylejte na panvicu a položte na sporák. Pridajte múku a niekoľko sekúnd miešajte drevenou vareškou. Postupne prilievame víno a dusíme, kým sa zmes nezmení na hladkú omáčku, potom precedíme cez sitko.

Pre extra jednoduchú mätovú omáčku nasekajte nadrobno veľkú hrsť mätových lístkov a zmiešajte s 2 lyžicami medu a 4 lyžicami bieleho vínny ocot.

Marocký variant

to klasický recept pečené jahňacie stehno v peci z Maroka, ktoré je v Európe veľmi obľúbené. Takéto mäso sa často jedáva s kuskusom a tradičným marockým jedlom zo zeleniny v korenenom vývare. Princíp prípravy tohto jedla je veľmi jednoduchý. Pripravíte si lahodnú korenistú zmes, ktorou potriete mäso a potom ho opečiete podľa svojich predstáv.

Keď sa koreniny skladujú celé, sú oveľa chutnejšie, pretože sa tak zachová ich chuť. Na výrobu čerstvo namletého korenia môžete použiť mažiar (alebo kuchynský robot). Najideálnejšie pre jahňacinu je koriander, rasca a mleté ​​čierne korenie sladké.

Až po rozdrvení korenín, roztlačenom cesnaku a zmäknutí oleja pri izbovej teplote ich začnite miešať. Len tak získate homogénnu voňavú pastu. Na mäso ho nanesiete buď lyžičkou, alebo prstami.

Jahňacie stehno je vhodné variť bez kosti, pretože inak bude ťažké ho nakrájať. Odporúča sa tiež určite použiť cibuľu, pretože dodáva jedlu šťavnatosť.

Na toto arabské jedlo budete potrebovať:

  • 2 kg jahňacieho stehna, izbová teplota;
  • 100 gramov masla pri izbovej teplote;
  • 1 lyžička olivového oleja + trochu na pomastenie
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté;
  • 2 plné čajové lyžičky celého rasce;
  • 2 čajové lyžičky celých semien koriandra;
  • 1 lyžička sladká paprika;
  • 2 veľké cibule, nakrájané na krúžky;
  • soľ.

Varenie orientálneho jedla

Rúru predhrejeme na 220 °C. Z jahňacieho stehna odrežte všetok tuk (nie hlboko, nepoškoďte vrstvu mäsa, inak nebude jedlo také šťavnaté).

Semená rasce rozdrvte na prášok v mažiari, tĺčiku alebo kuchynskom robote a nechajte ich v celku na podávanie. Rovnakým spôsobom pomelieme koriander.

zmiešať mletý koriander a rasca, paprika, cesnak, olivy a maslo aby vznikla homogénna pasta. Nalejte trochu olivového oleja do hlbokej zapekacej misy. Vložíme do nej jahňacie stehno, ktoré dobre potrieme olejovo-korenistou zmesou. Za týmto účelom rozotrieme pastu po povrchu mäsa lyžičkou a potrieme rukami. Umiestnite niekoľko cibuľové krúžky hore a zvyšok položte na boky. Pečieme 10 minút v rúre vyhriatej na 220°C. Znížte teplotu na 180°C. Pečieme ďalej rýchlosťou 15 minút na každých 500 gramov mäsa.

Hotové jedlo vyberte z rúry. Zakryte fóliou a utierkou. Nechajte pôsobiť 15 až 20 minút. Nakrájajte a podávajte posypané hrubozrnnou soľou a čerstvo pomletým rascou, spolu s varenou zeleninou, kuskusom, šalátom alebo akoukoľvek inou prepracovanou prílohou.

Jahňacie mäso je veľmi chutné, uspokojujúce a zdravé mäso. Veď ovce sa bežne pasú vysoko v horách, kde je čistejší vzduch a šťavnatejšia tráva. Ovčie mäso je preto oveľa čistejšie ako bravčové. Mnohí lekári často odporúčajú podávať deťom nízkotučné jahňacie mäso. Obsahuje menej cholesterolu ako bežne konzumované bravčové a hovädzie mäso.
Napriek tomu je v jahňacine veľa tukových vrstiev a samotné mäso má špecifickú vôňu. Často je to hlavný dôvod nízkej obľúbenosti tohto druhu mäsa. Mnohí ho nemajú radi pre jeho charakteristickú vôňu, alebo jednoducho nevedia, ako chutne variť. A aby sme si vychutnali chuť úžasného jahňacieho stehna so zeleninou, ktoré teraz spolu upečieme v rúre, pristúpime k malému triku. A tento trik spočíva v špeciálnej sade korenín, ktoré zdôrazňujú vôňu mäsa a jeho jemnosť. Použitie týchto špecifických korenín v správne množstvo, Budete môcť odhaliť všetko čaro jahňacieho mäsa. A zelenina pečená v jahňacej masti dodá svoje chute a získate úžasné plnohodnotné druhé jedlo s jahňacinou. Poďme spolu uvariť toto jedlo!

Ingrediencie:

  • 1 jahňacie stehno;
  • 0,5 kg zemiakov;
  • 2 malé mrkvy;
  • 3 papriky;
  • 4 stredné cibule;
  • 2 malé baklažány;
  • 6 mäsitých paradajok;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice korenie pre jahňacie;
  • 3 vetvičky petržlenu a bazalky;
  • trochu rastlinného oleja;
  • soľ podľa chuti.

Recept na jahňacie mäso so zeleninou v rúre

1. Jahňacie stehno umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Film odstránime nožom, vystrihneme hrubé žily. Mäso nakrájame z tenkých kostí. Pre túto časť bude vhodné vziať jahňacie stehno.

2. Nožom urobíme 15-20 vpichov, aby bolo mäso jemnejšie.

3. Pripravíme si suroviny na zmes, ktorou potrieme jahňacie stehno. Budeme potrebovať sadu korenín na jahňacie mäso, 3 strúčiky cesnaku a 50 ml rastlinného oleja.
Teraz by som chcel hovoriť samostatne o sade korenín na varenie jahňacieho mäsa. Dá sa zohnať na trhu u súkromných obchodníkov, alebo si ho môžete zostaviť sami. Zahŕňa v rovnakých pomeroch: zira, jambul, kari, koronder, kurkuma, paprika, regan, tymian, paradajka a šafran. Táto sada korenín sa bude hodiť aj k iným jedlám, kde sa ako hlavná ingrediencia používa jahňacina. Napríklad s jahňacím mäsom bude vynikajúci pilaf.

4. V samostatnej malej nádobe pripravte zmes na mazanie jahňacieho mäsa.

5. Touto zmesou potrieme jahňacie stehno. Časť zmesi zostane a použijeme ju o niečo neskôr.

6. Jahňacie stehno upečieme vo veľkom a hlbokom plechu. Medzičasom nastavíme rúru na zahriatie na 200 stupňov. Plech na pečenie natrieme kuchynskou kefou tenkou vrstvou rastlinného oleja.

7. Rozložíme jahňacie stehno a mäso odrezané od kosti.

8. Baklažány umyjeme, nakrájame na hrubšie kolieska a navrch posypeme soľou, aby zmizla všetka horká šťava. Necháme 5-10 minút.

9. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 2 alebo 4 časti. Chutnejšie bude, ak sa všetka zelenina naseká nahrubo.

10. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.

11. Cibuľky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké polovičné krúžky.

12. Baklažány umyte pod tečúcou vodou a dajte ich na plech s jahňacinou a zeleninou. Navrch osolíme a nalejeme zvyšnú zmes s korením a zeleninový olej.

13. Plech na pečenie pevne zakryte fóliou a pošlite ho do predhriatej rúry na 50 minút.

14. Na paradajkách robíme rezy.

5. Paradajky ponorte na 5 minút do vriacej vody, aby sa dali ľahšie šúpať.

6. Odstráňte tvrdú šupku.

7. Odlúpnite papriku zo stopky a semienok. Umyte a nasekajte nahrubo.

8. Jahňacie mäso so zeleninou vyberieme z rúry a odstránime alobal.

9. Dajte paradajky na vrch a paprika. Pošleme ho do rúry ďalších 5-7 minút.

10. Skontrolujeme pripravenosť zeleniny prepichnutím vidličkou. Ak je zelenina zle upečená, posielame ju do rúry už bez jahňaciny, aby sa mäso nepresušilo. Ale zvyčajne tento čas stačí na to, aby sa zelenina upiekla. Jahňacie stehno položte na servírovací tanier. Zeleninu zmiešajte s jahňacou šťavou na plechu na pečenie a potom ju dajte na misku.

11. Kosť zabalíme do fólie. Na krájanie mäsa je vhodné vziať si stehno.

Z celého jatočného tela má jahňacie stehno najmenej tuku, takže na prvé zoznámenie s týmto mäsom si ho môžete s istotou vybrať. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť farbe produktu: tuk by mal byť čo najľahší! Ak je žltá, varte jahňacie jedlo aj v pomalom hrnci, dokonca aj v rúre, ale v dôsledku toho je nepravdepodobné, že by ste si ho mohli vychutnať kvôli špecifickému štipľavému zápachu. Jahňacie mäso môže byť pred pečením vopred marinované, môžete použiť akúkoľvek marinádu podľa vlastného uváženia. Azda každá gazdinka má svoj osvedčený spôsob marinovania.

Tajomstvo pečenia jahniatka

  1. Jemné mliečne jahňacie mäso má ideálnu chuť bez charakteristickej vône. Ale je ťažké ho kúpiť (deficit), ale stojí viac ako obyčajná jahňacina. Vašu pozornosť by preto malo upútať mäso zvieraťa do 18 mesiacov. Môžete to určiť ako podľa svetlej farby tuku, tak aj podľa jemného tónu samotných svalových vlákien. Ak sú nasýtené červené, hnedé - zviera je staré.
  2. Pred varením jahňacieho stehna v rúre recept vždy vyžaduje opláchnutie v horúcej vode.(tým sa zmyje nečistota, ktorá sa nalepila na povrchovú vrstvu tuku) a z mäsa sa zbaví maximálneho množstva tuku, pričom v celom kuse zostane tenká rovnomerná vrstva. Vaše jedlo tak nevyschne. Dobrým riešením, ako uvariť jahňacie stehno v rúre, je použiť kulinársky rukáv alebo fólie. Takže jahňacia stopka v rúre vo fólii bude rovnomerne vyprážaná vlastná šťava, pričom z nezakrytého kusu bude vytekať tuk.
  3. Ak chcete v miske zachovať maximum šťavy, nerobte vpichy na plnenie mäsa. Prostredníctvom týchto rezov stratí kus viac lahodnej šťavy, ako je potrebné.
  4. Čas potrebný na varenie stehna závisí od jeho hmotnosti. Môžete si to vypočítať takto: na každý kilogram korpusu to trvá 40 minút v rúre a ďalších plus 20 minút navyše. Ak máte teplomer na varenie, je to ešte jednoduchšie - nastavte ho na najhrubšiu časť kusu. Teplota vo vnútri 65 stupňov je indikátorom pripravenosti pokrmu.
  5. Rozmarín vám umožní vylepšiť každý recept na varenie jahňacieho stehna v rúre. Práve táto korenistá bylinka sa k tomuto mäsu dokonale hodí. Nezabudnite ho pridať, keď varíte kúsok jahňacieho mäsa čerstvé(vetvičky) alebo suché.
  6. Keď uplynie čas varenia, neponáhľajte sa s krájaním mäsa. Kus musí stáť 20 minút, aby sa šťava v ňom rovnomerne rozložila. Získate tak pokrm dokonalej jemnosti a vysokej chuti.

Recept s aromatickými bylinkami

Toto jedlo sa môže variť v rukáve alebo na mriežke. Jahňacie stehno pečené v rúre v rukáve bude šťavnatejšie (ako na fotografii). A spolu s mäsom na grile si zároveň môžete upiecť chutné zemiaky.

Takže budete potrebovať:

  • jahňacie stehno - s hmotnosťou 2 kg;
  • vetvičky rozmarínu - 5 ks;
  • sušené borievky, Provensálske bylinky, zrnká korenia;
  • cesnak - 10 strúčikov;
  • olivový olej;
  • soľ.

Varenie

  1. Suché korenie pomelieme na strúhanku, zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom, rozmarínom a olejom.
  2. Očistite stehno od prebytočného tuku, votrite vonná zmes, posypeme soľou.
  3. Zabaľte do vrecka, vložte do chladničky na 4-12 hodín.
  4. Niekoľko hodín pred varením vyberieme stehno z chladničky a necháme postáť pri izbovej teplote.
  5. Položte na mriežku, vložte do rúry predhriatej na 230 °. Dole položte plech na pečenie, kde bude odtekať tuk. Trochu to nalejte horúca voda, ako aj pohár bieleho vína, ktorý dodá pokrmu luxusnú vôňu.
  6. Ako dlho upiecť rolku? Pečieme 10 minút, obrátime. Podržte ďalších 10 minút a znížte teplotu na 180 °.
  7. Ak plánujete podávať jedlo so zemiakmi, nakrájajte ich na tenké kolieska a vložte ich do zapekacej misy pod mriežku s vetvičkou rozmarínu. Pečie sa v jahňacom tuku a stáva sa úžasne chutným.
  8. Po 1,5 hodine vyberte stehno z rúry, zabaľte ho do fólie a nechajte 20 minút. Keď mäso odpočíva, môže sa podávať pri stole.

Recept so zeleninou

Na jahňacie stehno so zeleninou pečenou v rúre môžete použiť rôzne kombinácie príloh: baklažán, paprika, paradajka. Ponúkame jednoduché a lahodná možnosť s malé zemiaky(ak je mladý, môžete ho nechať v uniforme) a mrkvu.

Budete potrebovať:

  • jahňacie stehno - 2 kg;
  • cesnak - 1 hlava;
  • rozmarín - ihličie z 5 vetiev;
  • soľ - čl. lyžica;
  • čierne korenie - 2 čajové lyžičky;
  • zemiaky - 900 g;
  • mrkva - 500 g;
  • olivový olej.

Varenie

  1. Stehno opláchneme a osušíme, potrieme korením a soľou. Vec s cesnakom a rozmarínom. Nechajte 2 hodiny v chladničke.
  2. Odstráňte z chladu aspoň 1 hodinu pred vložením do rúry. Vložte zemiaky do formy s hľuzami, veľké kusy mrkvu, potrieme olivovým olejom, osolíme. Na vrch položte jahňacie stehno.
  3. Rúru predhrejeme na 200°, pečieme 25 minút. Potom by ste mali znížiť teplotu na 160 ° a mäso dusiť niečo vyše hodiny.

Počas pečenia sa mäso uvoľní lahodný džús, ktorý môžete použiť ako perfektná omáčka pre zeleninová obloha. Stehno nakrájame na tenké plátky a podávame so zeleninou.

Chcete poblázniť skutočného muža na ďalšie roky??? Myslím, že tento recept zlomí aj tie najvytrvalejšie srdcia.

Ako hovorievala moja stará mama, nech je jej pamiatka požehnaná, cesta k srdcu muža vedie cez žalúdok. Prax to potvrdila.

Dávam do pozornosti recept pre milovníkov mäsa, či skôr jahňaciny. Kto miluje a oceňuje mäsové jedlá tento recept si určite zamilujete.

Deti sú veľmi vyberavý vo výbere jedál a aj deti potešíme varením jahňacieho stehna v rúre.

Na pečenie jahňacieho mäsa v rúre potrebujeme:

  • jahňacie, jahňacie stehno
  • rozmarín
  • cesnak
  • olivový olej
  • soľ, korenie, koriandrové semienka
  • červená paprika, paprika
  • vrecko na pečenie

Ako variť jahňacie stehno v rúre

Voľba dobré mäso musíš dôverovať svojmu manželovi, pretože len muž môže cítiť vôňu lahodný kúsok). Jahňacie mäso na trhu nie je lacné, no tieto náklady pokryjú emócie, ktoré vám vaši blízki dajú po zjedení jahňaciny.

Takže nohy barana sú kúpené, odstraňujeme všetky extra žily a filmy. Soľ a korenie jemne vtierajú všetku soľ, korenie, lásku a nehu, pozitívnu energiu do jahňacieho mäsa.

Dáme na omáčku: olivový alebo slnečnicový olej 3 lyžice, štipka koriandrových semienok, cesnak 3-4 dobré klinčeky rozdrvený v lise na cesnak, nezabudnite pridať rozmarín!

Rozmarín je lepší čerstvý, ale ak nie je k dispozícii, tak sušený je fajn, ale rozmarín je NAJ hlavné tajomstvo na jahňacinu v rúre.

Touto omáčkou natierame jahňacie stehno a čarujeme pre lásku a súhlas.

Dávame čas na marinovanie jahňacieho mäsa, myslím, že stačí 1-3 hodiny. Ak chcete, môžete jahňacinu dať na jeden deň marinovať do chladničky.

Marinované jahňacie stehno vložíme do vrecka na pečenie, na bokoch ho pevne zaviažeme, aby v žiadnom prípade nevytiekla šťava. A jahňacinu vložíme do rúry na 1,5 hodiny na 130 stupňov, aby sa zohriala.

Nemôžete zakázať žiť šik, varili sme dve jahňacie stehienka naraz. Druhá bola určená pre predkov ako darček, na maškrtu.

Čas letí a vône pomaly zapĺňajú celý byt, vôňa je tá, ktorá vás naozaj privádza do šialenstva. Chudobní susedia

Zvýšte teplotu v rúre na 200 stupňov. A čakáme ďalšie 1-2 hodiny, dúfame a veríme. Niekedy sa pozrieme do rúry, ak sa mäso na kosti začalo odlepovať, potom je jahňacina v rúre pripravená.

Hneď sme vytiahli prvú nohu, lebo sme slintali. A druhé jahňacie stehno necháme ešte v rúre, obal otvoríme, aby sa vyprážalo aj s kôrkou.

Ostro nabrúsime nôž a pripravíme sa na jedenie. Zelenina na ozdobu. Podáva sa pečené jahňacie stehno!

A tých, ktorí milujú mäso s kôrkou, pozveme k stolu o niečo neskôr, o 10 minút.

Budem akceptovať všetky komentáre! P.S. MIKULÁŠ VEĽKÉ ĎAKUJEM! Rodinný priateľ Kolya nám predstavil tento recept, za čo sa mu klaniame!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore