Ranetki je jednou z odrôd odrôd jabĺk. Sú veľmi šťavnaté a voňavé - džem z nich bude vynikajúci. V zime prinesie spomienky na leto a zahreje svojou vôňou. Ako uvariť marmeládu z ranetki na zimu?

Recept na marmeládu z ranetki doma

Dezert nevyžaduje veľké množstvo produktov.

Na varenie budete potrebovať:

jablká - 1 kg;

Cukor - 500 g;

nie veľký počet kvapalina - asi 2/3 lyžice.

Varenie

Najprv je potrebné ranetki dôkladne umyť a odstrániť červivé miesta. Potom prelejte do cedníka, aby z nich vytiekla voda.

Vezmite hlbokú panvicu (alebo misku) a pridajte jablká a pridajte tekutinu. Varte ranetki na miernom ohni nie dlhšie ako hodinu - mali by zmäknúť. Na kontrolu pripravenosti môžete ovocie prepichnúť špáradlom.

Pomocou kovového sitka a dreveného drviča utrieme jablká. Je lepšie použiť sito, ktoré má celkovo bunky. Podobným spôsobom sa môžete zbaviť semien alebo šupiek, ktoré sa dostanú do džemu. Džem bude jemnejší.

Po týchto krokoch pridajte do hmoty cukor, premiešajte a znova nasaďte. pomalý oheň. Zároveň neustále miešame. Varte do stavu, ktorý máte radi. Niektorí preferujú viac tekutý džem, ostatné - husté, pripomínajúce džem.

Nalejte džem do sterilizovaných pohárov. Zaskrutkujte kryty; poháre otočte a nechajte vychladnúť na mieste, kde nedopadá svetlo. Džem je pripravený.

Džem z ranetki v pomalom hrnci

Nemenej chutný je recept v pomalom hrnci. Varí sa ľahko, zvládne to aj nováčik.

Komponenty:

Ranetki - 1 kg;

Cukor - 400 g;

Citrón - 1 ks.

Pomaranč možno nahradiť citrónom. Môžete si vziať aj trochu viac alebo menej cukru - ako chcete.

Varenie

Najprv musíte plody umyť, zbaviť ich semienok a zhnitých miest. Brúsiť ranetki - na kocky alebo plátky. Citrón umyte a tiež nakrájajte.

Nalejte ovocie do pomalého hrnca a posypte cukrom.

Vyberte režim "Hasenie" a nastavte čas na 2 hodiny. Každú pol hodinu džem premiešajte. Potom ju rozdrvte pomocou mixéra. Potom nastavte režim "Pečenie" na 10 minút. - džem je pripravený. Ukazuje sa, že džem je hustý a chutný. Vhodné ako dezert alebo na pečenie.

Ranetki je druh jablka, ktoré možno použiť na výrobu marmelády. Aby to bolo chutné, je potrebné dodržiavať základné rady. Hlavná vec je vybrať si zrelé, nie zhnité ovocie. Potom bude džem dokonalý.

Ingrediencie:

1 kg. ranetok,

500-800 gr. sahara,

100 ml. voda.

Gratulujem všetkým k začiatku zlatej jesene!!

Nech je trochu menej daždi a trochu teplejšie. Nech nám dopraje viac dní, kedy môžeme oddychovať s priateľmi a rodinou v prírode, opekať si grilovačku, ležať v kope opadaného lístia, zbierať s dieťaťom farebné jesenné darčeky a vyrábať krásne fejky.

Ale jeseň je na darčeky naozaj štedrá! Niektoré plodiny vašej obľúbenej zeleniny a ovocia - akú hodnotu majú! Dnes mám len recept na tému dňa) Chutne varené s mojím synom džem z vidiecke jablká - ranetok. Samozrejme, ranetki môžu byť nahradené obyčajné jablká. Ale sú to domáce malé jablká, ktoré majú neporovnateľnú vôňu!

Chuť odrôd ranetok sa môže líšiť, takže množstvo cukru v recepte je variabilné. Ak sú jablká kyslé, dajte viac cukru. Použil som 800 gramov, aj keď to mohlo byť o niečo menej.

Môj recept je trochu odlišný od tých, ktoré ponúkajú na rôznych iných stránkach, toto je náš rodinný recept. Líši sa trvaním tepelného spracovania - v menšom smere. Je tu ešte jedno tajomstvo. O ňom - ​​viac

Z ranetki pripravujeme džem:

1. Moje jablká, nakrájané na 8 kusov. Jadro nie je potrebné odstraňovať, kožu nečistíme. Odstránil som iba chvosty.

2. Dajte hrniec s ranetki na oheň, nalejte vodu a priveďte do varu.

3. Naše jablká uvaríme do mäkka, keď už začínajú vrieť. Toto mi trvalo asi 50 minút. Dávame pozor, aby sa nepripálili. Ak nie je dostatok tekutiny, pridajte viac.

4. V tomto čase sterilizujeme poháre. Urobil som to v pomalom hrnci v režime Steamer. Dobre umyté zaváracie poháre vložíme hore dnom do misy dvojitého kotla. Nalejte niekoľko pohárov vody do multivakuára. A sterilizujte poháre asi 5-7 minút. Tam môžete poslať aj viečka, ktorými tieto banky uzavrieme.

Po sterilizácii položte poháre na čistú utierku.

5. A potom sa nám jablká uvarili domäkka. Dreveným zatláčadlom ich utrieme cez kovové sitko. Mal som asistenta, takže veci boli zábavnejšie

Tu je to, čo zostalo na konci.

A tu je voňavé pyré!

6. Výsledné pyré dajte na oheň, priveďte do varu a varte 3 minúty.

7. Odstráňte panvicu z ohňa a nalejte cukor po častiach. Neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Džem z ranetki

Džem z ranetki

V týchto receptoch sa naučíte, ako pripraviť ranetki džem doma na zimu. Drobnosť ovocia neovplyvňuje chuť obrobku a v žiadnom prípade nie je horšia ako jablko. Tu nájdete dve obľúbený recept- klasické a s prídavkom citróna; majú podobnosti a rozdiely - zistite, ktoré z nich.

Každá gazdinka sa počas zimného zberu stretáva s potrebou spracovať pokrčené, poškodené plody, ktoré sa väčšinou likvidujú v tlačenkách a džemoch. To však vôbec neznamená, že môžete variť džem z krásneho rajské jablká zakázané.

Jam- varí sa spolu s cukrom, pyré, ovocím alebo bobuľovou hmotou.

Množstvo kryštálového cukru počas varenia sa musí upraviť v závislosti od odrody použitých ranetki. Odrody nebeských jabĺk na výrobu polotovarov sú vhodné na sladké a kyslé sladké, s jemnou pokožkou. Najdôležitejšie je, že v dužine ovocia nie je žiadna trpkosť.

Džem z ranetki na zimu - klasický recept

Pre väčšinu žien je najobľúbenejší - klasickým spôsobom varenie, čo má za následok hustý džem, ako v obchode podľa GOST. Táto možnosť je najjednoduchšia a jej vykonanie zaberie najmenej času.

Ingrediencie:

- zrelé ranetki - 1 kg

- kryštálový cukor - 3 kusy.

- voda alebo džús - 2 zásobníky.

Recept na džem z ranetki cez mlynček na mäso:

Na rýchlu prípravu môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér. Ide o pomocníkov, bez ktorých je spracovať veľké množstvo ovocia skôr problematické.

Stojí za zmienku, že džem z ranetki skrútený cez mlynček na mäso bude mať väčšiu konzistenciu a rozdrvený mixérom bude jemný a rovnomernejší.

Opláchnite ranetki, odrežte chvosty. Ovocie nakrájajte na polovice, vyrežte stred.

Potom preneste kúsky do procesora, nakrájajte. Hmotu preložíme do hrnca.

Potom položte panvicu s rozdrvenou hmotou na sporák, pridajte vodu alebo šťavu. Priveďte do varu na strednom ohni, kontrolujte proces a nezabudnite miešať.

Potom nalejte cukor, premiešajte. Panvicu položíme späť na sporák a džem uvaríme na požadovanú hustotu. Nezabudnite miešať, inak sa hmota môže prilepiť na dno panvice.

Hotový džem umiestnite do čistých sterilizovaných pohárov, utiahnite kovovými viečkami.

Pre džem pripravený podľa tohto receptu nie je potrebná sterilizácia. Konzervované potraviny sa odporúča skladovať v chladnej miestnosti, aby sa predišlo plesniam.

Ak nemáte možnosť byť neustále pri sporáku a miešať džem, môžete ho uvariť vo vodnom kúpeli. Táto metóda je ideálna pre začínajúce ženy v domácnosti, je oveľa jednoduchšia a dužina ovocia sa nebude môcť pripáliť na panvicu.

Džem z ranetki na zimu s citrónom

Voňavé, pikantnejšie ako klasický recept, tento džem určite osloví milovníkov a svieži. Hmota je dosť hustá, veľmi jemná, voňavá a chutná.

Ingrediencie:

- hnedý cukor - 2 kg

- ranetki - 2 kg

- citrón - 1 ks.

- voda - stoh.

Recept na marmeládu z ranetki s citrónom:

hnedý cukor farba džemu je jasnejšia, sýtejšia a chuť je jemne karamelová. Dá sa však použiť aj obyčajný biely cukor.

Čisté ranetki bez červov ošúpeme z kože, nakrájame na kúsky, stred zlikvidujeme.

Potom vložte pripravené kúsky do hrnca, zalejte vodou.

Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu a potom odstráňte penu. Znížte plameň.

Hmotu varte pol hodiny, kým ovocie nezmäkne, za občasného miešania.

Potom pridajte citrónovú šťavu, kryštálový cukor. Nechajte 5 - 10 minút na stole a potom dajte panvicu späť na oheň.

Obrobok varte do zhustnutia. Ak si myslíte, že sa zmes lepí na panvicu, pridajte trochu vody.

Hotová hmota Usporiadajte požadovanú konzistenciu do suchých, vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Poháre zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Obrobok pripravený podľa tohto receptu môžete uložiť doma, to znamená v byte, na polici.

Okrem čerstvého rajské jablká na varenie domáci džem koláč po odšťavovači alebo odšťavovači možno použiť ako surovinu. Takže len vybrať lepšie spôsoby a recepty a podeľte sa s nami o svoje kulinárske úspechy v komentároch.

Dobrú chuť!

Pre všetky dôležité otázky kontaktujte

Džem z ranetki v zimných dňoch vám pripomenie leto: vôňa týchto jabĺk vás zahreje v každom mraze. Je rovnako milovaný dospelými aj deťmi. Dnes vám povieme, ako variť najchutnejšie zaseknutie z rán.

Recept na ranetki džem

Na 1 kg ranetki budete potrebovať 500 g cukru a trochu vody.

Ranetki umyte (pozorne ich skontrolujte, červivé odstráňte) a vložte do cedníka, nechajte trochu odtiecť vodu. Čisté ranetki sa musia naliať do hrnca (ak je ich veľa, postačí smaltované umývadlo) a pridať vodu: asi 2/3 lyžice. vody na 1 kg ranetok. Dáme ranetki na malý oheň a necháme 40-50 minút. Ranetki by sa mal „vypariť“, teda zmäknúť (to môžete skontrolovať prepichnutím pár jabĺk špáradlom).

Ak sú ranetki dobre naparené a zmäknú, vezmite si kovové sito (najlepšie s veľkou bunkou) a utierať cez ňu rany pomocou dreveného posúvača. Takže sa zbavíte chvostov, semien a šupiek a džem bude jemný.

Utieranie rán, do výslednej hmoty pridajte cukor. Všetko spolu zmiešame v hrnci a varíme na miernom ohni za pravidelného miešania. Džem je potrebné variť, kým nedosiahnete konzistenciu, ktorú chcete získať: niekto má rád tekutý džem, iný ho má rád, keď je hustý, ako džem a drží si svoj tvar. Kým sa džem vrie, pripravte si sterilizované poháre.

Keď sa rozhodnete, že džem má potrebnú konzistenciu, môžete ho rozložiť do pohárov. Po natretí džemu zaváracie poháre zrolujte alebo uzatvorte skrutkovacím uzáverom, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť na tmavom mieste.

Keď nádoby vychladnú, zvážte, že džem je pripravený.

Triky na varenie marmelády z ranetki

Ak nechcete ranetki utrieť cez sito, potom predtým, ako ich začnete naparovať, môžete ranetki vyčistiť: odstráňte chvosty a stonky a odstráňte kosti. Prejdite dusené ranetki pri brusku. Výhodou tejto metódy je jej jednoduchosť. Nevýhody: viac odpadu, samotný džem je menej jemný, pretože šupka tiež „ide do obchodu“.

Zavárame a môžete var to a v multivarke. D Na tento účel je potrebné nasekané a olúpané ranetki nasekať v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso, do tohto pyré pridať cukor a OS. nechajte hodinu a pol rozpustiť. Potom všetko dobre premiešajte a vložte do pomalého hrnca. Najprv vyberte režim „praženie“ a po uvarení je možné multivarkár prepnúť do režimu „nízky tlak“. Po 15-17 minútach musíte vypustiť paru a rozložiť džem do pohárov.

Malé, voňavé jablká - ranetki, možno nájsť v záhradách mnohých letných obyvateľov. Táto odroda je veľmi populárna, pretože zimné prípravy Tieto jablká sú jednoducho úžasné. Kompóty, zaváraniny, džemy, marmelády – to všetko sa dá pripraviť z nebeských jabĺk. Ale dnes budeme hovoriť o zbere marmelády z ranetki. Jeho jemná textúra nenechá nikoho ľahostajným. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť tento dezert. Po preskúmaní materiálov v tomto článku sa budete môcť rozhodnúť pre pohodlnú a prijateľnú možnosť pre vás.

Ranetki, bez ohľadu na to, kde ste ich získali, v obchode, na trhu alebo z vášho osobného pozemku, musíte ich určite umyť. Najlepšie je namočiť jablká teplá voda na pol hodinu. Potom sa každé ovocie umyje špongiou a opláchne čistou tečúcou vodou.

V závislosti od receptúry sa jablká rozrežú na polovicu alebo sa nechajú celé.

Technológia výroby marmelády z ranetki

Džem je vo svojej konzistencii hustá kašovitá hmota. Aby sa to dosiahlo, jablká sa predvaria, až kým nebudú drobivé, a potom sa rozomelú do hladka. Do pyré sa pridá cukor a džem sa varí do mäkka.

To, že je načase zložiť dezert z ohňa, naznačuje jeho konzistencia. Džem by mal zostať na lyžici a nemal by z nej odtekať. Pretože hmota uvedená do pripravenosti je pomerne hustá, osobitná pozornosť sa venuje neustálemu miešaniu produktov, aby sa zabránilo spáleniu.

Spôsoby varenia

Možnosť 1 - Varenie ranetki vo vode

Jablká, 1,5 kilogramu, v závislosti od ich veľkosti, môžete použiť celé alebo nakrájať na niekoľko kusov. Nie je potrebné lúpať šupku a vykrajovať jadro. Ovocie sa vloží do hrnca a naleje sa 1,5 pohára vody. Misu zakryte vrchnákom a položte na oheň. Po 15 minútach sa jablká vyberú dierovanou lyžicou a prenesú sa na sito. Ovocie je lepšie pomlieť za horúca, pomocou lyžice alebo drevenej špachtle. Tekutina, v ktorej sa ranetki varili, sa prefiltruje, ochutí cukrom a vypije ako kompót.

V pyré získanom z jabĺk pridajte 700 gramov cukru a dobre premiešajte. Až do pripravenosti sa džem privedie na minimálny oheň. Zvyčajne po 20 minútach hmota zhustne a môže sa baliť do pohárov. Je lepšie použiť malú nádobu 250-500 gramov. Pred použitím sa umyje a zaleje vriacou vodou. Na dosiahnutie maximálnej sterilizácie sa poháre naparujú nad parou počas 15 minút. Ak sa džem neplánuje skladovať na veľmi dlhú dobu, potom bude úplne postačovať ošetrenie nádoby vriacou vodou.

Možnosť 2 - V rúre

Takýto džem sa varí, ako v predchádzajúcom prípade, na ohni, ale jablká sú predpečené v rúre. Za týmto účelom je teplota vykurovania jednotky nastavená na 160-180ºС. Doba tepelného spracovania - 25-30 minút. Na urýchlenie tohto procesu je možné ranetki rozrezať na polovicu a rozložiť v jednej vrstve rezom nahor. Ak sú ranetki veľmi šťavnaté, potom sa nepridá voda a ak sú suché, naleje sa 50 mililitrov kvapaliny, nie viac.

Zmäknuté jablká pretrieme cez sitko a ochutíme cukrom. Za každý liter jablkový pretlak vezmite 600 gramov cukru. Džem sa pripraví na sporák podľa technológie opísanej v predchádzajúcom receptúre.

Možnosť 3 - V mikrovlnnej rúre

Môže sa pripraviť malá časť džemu mikrovlnka. Za týmto účelom sa 300-350 gramov jabĺk rozreže na štyri časti. Každý plátok je zbavený semien. Ranetki sa položia na rovnú dosku, najlepšie v jednej vrstve a uložia sa kožou nadol. Na dno misky nalejte trochu vody, budú stačiť tri polievkové lyžice. Zariadenie je nastavené na mikrovlnný režim na maximálny výkon. Čas varenia - 3 minúty. Po signáli sa pripravenosť rezania skontroluje špáradlom. V prípade potreby sa prevádzkový čas predĺži o ďalšiu 1 minútu.

Upečené ranetki sa mierne ochladí a potom sa dužina zo šupky zoškrabe polievkovou lyžicou. Mixér pomôže dosiahnuť jednotnosť. Pyré šľaháme s cukrom asi minútu. kryštálový cukor Netreba veľa, len 3 polievkové lyžice.

Pyré sa prenesie do žiaruvzdornej misky a odošle sa do mikrovlnnej rúry. Zaseknutie dosiahne pripravenosť v priemernom prevádzkovom režime zariadenia na 2 minúty.

Kanál RecipeLand s vami zdieľa recept na prípravu džemu pomocou mlynčeka na mäso

Ako skladovať džem z jabĺk Ranetka

Hotový dezert ranetki je uložený rovnakým spôsobom ako ktorýkoľvek iný jablkový džem. Výrobok v dobre sterilizovaných pohároch nestratí svoje vlastnosti do jedného roka a džem uzavretý v jednoducho umytej suchej nádobe možno skladovať 6 mesiacov.