GCD pre umelecký a estetický rozvoj (modelovanie zo slaného cesta) "Chlieb, pekárenské výrobky". « Výroba pekárskych výrobkov zo slaného cesta

zdobia módne interiéry bytov a obchodov, šperky vlastnoručný dopĺňa kolekcie kostýmov módnych návrhárov, darčeky, ručne vyrábané hračky sú veľmi obľúbené medzi dospelými a mládežou

Chcem povedať o

výrobky zo slaného cesta

ktoré dnes zaberajú svoje miesto medzi ručnými prácami

Modelovanie zo slaného cesta dáva veľkú slobodu fantázii a výrobky z neho občas ohromujú svojou krásou a pôvabom.

Tento typ kreativity dáva potešenie a radosť, ako každý iný.

Mnoho ľudí si myslí: no, len si pomyslite, nejaké slané cesto - to všetko sú remeslá (čo naznačuje detinskosť produktu).

Myslia si to však len tí, ktorí to nevedia

Od staroveku ľudia vyrezávali zo slaného cesta nielen v Rusku, ale vo všetkých európskych krajinách bolo zvykom dávať vence, figúrky bábik alebo iné amulety zo slaného cesta.

Prečo z testu?

Je to veľmi jednoduché - slané cesto je prekvapivo energeticky priestranný materiál.

Každý, kto niekedy vyrezával figúrky zo slaného cesta alebo ich dostal ako darček, tento pozitívny vplyv na sebe pocítil.

Slané cesto, rovnako ako hlina, má úžasnú energiu, ale ak hlina vytiahne všetku negativitu, slané cesto, naopak, dáva pozitívnu energiu - dobro a teplo s týmto materiálom je veľmi príjemné na prácu.

Ak sa vám páčila myšlienka zaujímavej kreativity, ktorú môžete so svojím dieťaťom vytvoriť, určite si zapamätajte a vyskúšajte nasledujúci recept v praxi:

Recept slané cesto

1 šálka múky
1 pohár soli
1 polievková lyžica zeleninový olej
1/2 šálky vody
Proces výroby slaného cesta je neuveriteľne jednoduchý. Nalejte pohár soli do hlbokej misky (alebo inej vhodnej nádoby) a nalejte pol pohára horúcej vody.
Ďalej rozmiešame soľ s vodou a pridáme pohár múky.Slané cesto vymiešame do hladka. Pre pohodlie môžete použiť mixér.

Do slaného cesta musíte pridať jednu alebo dve polievkové lyžice rastlinného oleja, suchú tapetovú pastu alebo lyžicu krému na ruky.

Všetko v miske energicky premiešame rukami, ak sa nám cesto príliš lepí na ruky, pridáme trochu múky zmiešanej so soľou.

Výslednú hmotu slaného cesta vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Potom môžete vyrezávať zo slaného cesta. Ak vám po vymodelovaní ešte zostalo cesto, tak ho uložte do chladničky v plastovom vrecku.

Cesto je hotové, teraz z neho môžete formovať všetky druhy figúrok. Hotové remeslá položte na plech na pečenie a vložte studená rúra, kde držíme na miernom ohni (80%) asi hodinu alebo trochu viac, ak figúrky nestihli úplne stuhnúť. Po zaschnutí je možné figúrky maľovať a lakovať.

Tipy na slané cesto:

1. Nádobu so slaným cestom držte zatvorenú, pretože ponechané otvorené na vzduchu slané cesto veľmi rýchlo schne.
2. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, musíte doň pridať trochu múky.
3. Aby sa cesto nerozpadalo, treba doň naliať trochu vody.
4. Nepoužité cesto skladujte v chladničke – tam vydrží jeden až dva dni.
5. Dať cesto príjemná vôňa a farby, môžete doň pridať korenie, napríklad rascu, korenie, kari, muškátový oriešok, škorica atď.
6. Aby ste skontrolovali, či sú figúrky dobre vysušené, poklepte na ne prstom. Ak je zvuk zvučný, cesto vyschlo a ak je hluché, potom ešte nie je.
7. Po rúre môžu byť figúrky cesta natreté kvašom a potom lakované.
8. Ak sa po zaschnutí objavia na figúrke praskliny, rozrieďte trochu PVA lepidla, dobre premiešajte a túto hmotu naneste na prasklinu, trením ju.

Spôsoby farbenia slaného cesta

Môžete zafarbiť slané cesto? potravinárske farbivo, akvarel alebo kvaš. Farbiť môžete aj pri príprave cesta, zavádzaní farbiva počas miesenia a už samotný hotový výrobok - na povrchu.

Vynikajúcu čokoládovú farbu získame pridaním kakaa. Môžete experimentovať s inými prírodné farbivá- sadze, repná šťava, mrkva, okrová atď. Produkt zo slaného cesta môžete zhnednúť v rúre, aby získal prirodzenú farbu.

Pri tónovaní majte na pamäti, že po vysušení bude farba menej nasýtená, ale ak zakryjete plavidlo lakom, bude opäť jasnejšie. Aký lak je možné použiť? Akryl a umelecký je veľmi dobrý. Na priedušné povrchy je možné použiť aj bežný konštrukčný materiál na vodnej báze, t.j. na parkety alebo drevo.

Vlastnosti a spôsoby prípravy slaného cesta:

So slaným cestom nemôžete robiť niekoľko vecí. Takže napríklad do slaného cesta nemôžete pridávať palacinkovú múku (alebo múku s inými prísadami), pretože figúrky pri sušení stúpajú. dobré cesto na koláče a crack.

Tiež nemôžete pridávať jódovanú soľ, veľké inklúzie sa nerozpúšťajú, následne cesto nie je homogénne - do zrna. Podobne nemôžete pridať kamenná soľ bez predchádzajúceho rozpustenia.

O vode. Takže v teste je najlepšie použiť veľmi studenú vodu; nezabudnite pridať po častiach 50 ml po každom pridaní, miesiť (vzhľadom na to, že pre inú múku, môže byť potrebné iná suma voda).

Soľ sa najskôr zmieša s múkou a až potom hotová omša naliať vodu.

Slané cesto sa skladuje v plastovom vrecku alebo tesne uzavretej nádobe. Slané cesto z plastový sáčok je lepšie ho dostať v malých kúskoch, pretože hrudky cesta sa rýchlo zakryjú kôrkou a pri rolovaní alebo tvarovaní tieto suché kôrky kazia vzhľad.

A ešte jedna vec, ak sú figúrky hrubé (viac ako 7 mm), potom po prvej fáze musíte odstrániť prebytočné cesto zo zadnej strany

Cesto môže byť príliš mäkké. Potom postupujte nasledovne: na dne misky zmiešajte lyžicu múky s lyžicou soli. Do tejto zmesi vtlačíme guľu cesta a potom ju premiesime. Robte to, kým sa cesto nestane hustejším.

Figúrky môžete ihneď vyrezávať alebo vyrezávať na plechu na pečenie. Plech na pečenie by sa mal najskôr navlhčiť vodou, v takom prípade sa medzi výrobkom a povrchom plechu na pečenie nevytvoria bubliny, a preto bude povrch výrobku rovný a stabilný.

Všetko, čo odpadáva, je úžasné a hlavne to nie je nápadne prilepené PVA lepidlom.

K opuchu alebo praskaniu remesiel zo slaného cesta dochádza v troch prípadoch:

Ak je múka nesprávne zvolená. Pre väčšiu pevnosť môžete pridať do cesta ražná múka(farba bude teplejšia a nemalo by praskať) (napríklad pohár obyčajného + pohár raže, 1 až 1), 50 gr. škrob - tiež dodáva cesto pružnosť a zabraňuje praskaniu. Môžete tiež pridať lepidlo PVA, pretože tiež dodáva plastickosť a zabraňuje kysnutiu cesta.
Ak sušenie neprebehne správne (pozri nasledujúcu časť)

Ak sa po natretí objaví praskanie, znamená to, že výrobok nie je úplne vyschnutý (výrobok ďalej schne a vzduch potrebuje niekam odísť), takže povrch farby alebo laku praská. Neponáhľajte sa s maľovaním alebo lakovaním produktu, aby ste neskôr neľutovali a neprerobili to.

Často kladená otázka: ako sušiť slané cesto?

Najlepšie je sušiť na vzduchu v prirodzených podmienkach, je to však dlhý čas (úplné sušenie môže trvať týždeň alebo aj viac - najmä ak je vlhkosť počas sušenia vysoká - pretože soľ vlhkosť priťahuje), takže ho môžete sušiť v rúra, dodržujte niekoľko pravidiel.

Rúra musí mať najnižšiu teplotu
Je dobré, ak sušenie prebieha s pootvoreným vekom rúry
Položky sa nesmú vkladať horúcu rúru okamžite, zahrievanie by malo prebiehať postupne. Rovnako ako vytiahnutie výrobku z rúry je lepšie, ak namiesto s rúrou vychladne postupne
Ideálne je sušiť v niekoľkých fázach: hodinu sušená na jednej strane, obrátené remeslo, schne zvnútra von. Medzi sušením robím stále prestávky, hodinu sa suší v rúre - deň sa suší sám - potom zase hodinu a pol v rúre z rubovej strany.

Čas sušenia výrobku zo slaného cesta závisí od hrúbky samotného výrobku. A tiež z použitej výrobnej receptúry. Takže cesto obsahujúce maslo, smotanu atď. schne oveľa dlhšie ako cesto bez prísad s obsahom oleja.

Aby výrobok nepraskal, je možné ho sušiť v troch až štyroch stupňoch, minimálne v rúre a vždy s otvoreným vekom asi hodinu a pol, potom dve až tri hodiny prestávku alebo celú noc sa remeslo samo vysuší a potom znova zapnite rúru na minimum s otvoreným vekom.

Pri prirodzenom sušení a sušení v peci sa plavidlo musí otáčať v každej fáze sušenia, t.j. hodinu schne prednou stranou, odpočíva, v ďalšej fáze prevráti a schne rubovou stranou.

Pokryli sme teda základné recepty a metódy na modelovanie slaného cesta.

Úspešná kreativita!

Niekedy jednoducho ohromujú svojou originalitou a kreativitou, napríklad ako figúrky zo slaného cesta prezentované v tejto majstrovskej triede. Kto by to bol povedal, že tieto košíky a vázy pre pekárenské výrobky vyrobené aj z múky a vody.

V skutočnosti je to tak, jedinou podmienkou pre tieto produkty je dostatočne silná.

Ponúkame teda majstrovskú triedu, v ktorej vám krok za krokom povieme, ako sa tieto figúrky vyrábajú zo slaného cesta.

Prácu začíname výrobou cesta, na ktoré používame iba múku, hrubú soľ a vodu. Aby sa ukázalo, že cesto má správnu konzistenciu, je potrebné dodržať pomery: tri diely múky, jeden diel soli a jeden diel vody. Vymiesime pomerne strmé cesto, ktoré sa nebude lepiť na ruky, ak sa lepí, pridáme trochu soli.

Potom začneme vyrezávať vázy, pre jednu z nich musíte mať tvar vo forme srdca a ako základ použijeme misku správnej veľkosti.

Začneme formovať košík z tyčiniek, na ktoré oddelíme cesto od hlavného kusu a takto ho zvinieme.

Vezmeme plech, vymastíme ho trochou oleja a dáme papier na pečenie. Na tento papier hore dnom položíme misku, ktorú sme si vybrali ako základ. Na vrch misky položíme hotové bičíky v zvolenom poradí.

Keď je košík úplne vytvorený, pošleme ho do rúry na pečenie pri teplote stodvadsať stupňov po dobu troch až štyroch hodín.

Je lepšie vybrať základnú misku po úplnom vychladnutí produktu.

Aby sme získali košík srdiečok, najprv ich vykrojíme z cesta zvinutého do vrstvy. Potom zo srdiečok vytvarujeme košík, ktorý zlepíme vodou.

Takto vyjde košík po upečení.

Júlia Apalko
Synopsa záverečného podujatia „Pekárske výrobky zo slaného cesta“ nadväzujúce na výsledky týždenného projektu „Od zrna k žemli“ v r. seniorská skupina GBDOU".

Plán abstraktné záverečné podujatie na tému projektu v seniorskej skupine

Umelecká tvorivosť (modelovanie)

Predmet: « Pekárenské výrobky»

Cieľ : upevniť predstavy detí o príprave slaného cesta a vyrezávaní pekárskych výrobkov z neho.

Úlohy :

Vzdelávacie

1. Vytvoriť si predstavu o procese výroby chleba.

2. Uveďte predstavu o rozmanitosti pekárenských výrobkov.

3. Predstavte deťom novú modelovaciu hmotu – slané cesto.

4 Predstaviť techniku prípravy slaného cesta.

5. Aktivujte slovník podľa názvov pekárenských výrobkov.

vyvíja sa:

1. Rozvíjať a vzbudzovať u detí záujem o výrobu cesta a vyrezávanie výrobkov z neho.

2. Rozvíjať schopnosť používať rôzne techniky modelovania: valcovanie, spájanie častí, sploštenie, odtlačovanie;

3. Rozvíjať schopnosť dotiahnuť začatú prácu do konca.

4. Rozvíjať jemné motorické zručnosti prstov;

5. Rozvíjať zdravú kultúru reči, hovorovú reč;

6. Rozvíjať estetický vkus a tvorivý záujem.

Vzdelávacie:

1. Vychovávať usilovnosť, presnosť;

2. Vzbudiť úctu k povolaniu pekára.

3. Formujte emocionálnu odozvu.

Obohatiť subjektívne rozvíjajúce prostredie skupiny, čo prispieva k prejavom tvorivej činnosti detí.

Vybavenie: Múka, soľ, voda, misky, lyžice, odmerka, dosky na modelovanie, stohy, valčeky, zástery, čiapky, formičky, obrúsky podľa počtu detí, pekárske ilustrácie.

Prípravné práce: Rozhovory o chlebe, o pekárovi a o každom, kto pomáha pri pestovaní a zbere plodín, hádanie hádaniek, memorovanie básničiek, prísloví o chlebe, porovnávanie kláskov raže a pšenice, pšenice a ražný chlieb podľa farby, tvaru, chuti, sledovanie vykladania chleba v MATERSKÁ ŠKOLA, kreslenie a navrhovanie kláskov a pšeničných zŕn, prezeranie obrázkov a ilustrácií, sledovanie prezentácií.

Pokrok v lekcii

opatrovateľka: Chlapci, dnes ráno som prišiel do skupiny a videl som na stole list, od koho si myslíte, že je? Hádaj?

deti: odpovede detí.

Vychovávateľ: nič neuhádneš. Tento list (ukazuje deťom) od obyvateľov našej skupiny: bábiky Masha, Barbie, Katya, námorník Kolya, mechanik Stepan, vodič Fedya a mnoho ďalších. Poslali list, v ktorom ich žiadali, aby pripravili niečo chutné k čaju, pretože hostia čoskoro prídu a nie je ich čím pohostiť. A hlavne bude veľa hostí, takže všetkého treba viac.

Vychovávateľ: Chlapci, môžeme pomôcť našim priateľom?

deti:Áno!

Vychovávateľ:Čo im možno pripraviť na čaj?

deti: Chlieb, rožky, koláče, sušienky atď.

opatrovateľka: Správny. Teraz sa pozrite na tabuľu, čo vidíte?

deti: Tvarohové koláče, buchty, sušičky, bagely atď.

Vychovávateľ: Ako to všetko pomenovať produkty jedným slovom?

deti: Pekárenské výrobky.

opatrovateľka: Z čoho sú vyrobené? pekárenské výrobky?

deti: Z múky, masla, cukru, soli, vody, droždia.

opatrovateľka A: Áno, všetky tieto pekárenské výrobky vyrobené z kvasníc test, takže sú také svieže, jemné, chutné. Tu sú, navrhujem variť.

Vychovávateľ: Navrhujem, aby ste vyriešili hádanku a zistili, kto je v teste najlepší. Od drobivá múka

Pečie pre nás koláče

Buchty, buchty, návnady.

Kto je on? Hádajte.

deti: Pekár

Vychovávateľ: kde pracujú pekári?

deti: pekáreň, pekáreň, kaviareň, jedáleň.

opatrovateľka
nutne sa potrebujeme premeniť na pekárov a ocitnúť sa v pekárni. Čo urobíme?

deti: odpovede detí.

Vychovávateľ: Povedzme čarovné slová a uvidíme, čo sa stane.

Učiteľ s deťmi zatvoria oči a povedia:

"Buglici sú Muglikovia,

bagely - otvory,

v pekároch nás čoskoro pocíti!- 2 krát.

(v tomto čase sa na stole objaví krabica s pekárskym oblečením (čiapka, zástera).

Učiteľka a deti sa prezliekajú.

opatrovateľka: kým sme sa stali?

deti: pre pekárov!

Vychovávateľ: Dnes budem tvoj šéfkuchár Kto je to, vieš?

deti: najvýznamnejší pekár.

Vychovávateľ: Dnes to urobíme pekárenské výrobky. Pozrite sa na tabuľky, čo chýba k práci?

deti: Testa.

opatrovateľka: Správny. Teraz si vyhrnieme rukávy a pripravíme si s vami cesto.

Iba cesto ten náš nebude jednoduchý, ale slaný.

Pre potrebujeme test: tajomstvo

Tu je pšenica v mlyne

Toto sa s ňou deje!

Berú to do obehu

Rozdrví sa na prášok.

(múka)

Budeme potrebovať aj soľ a vodu.

Učiteľka s deťmi miesi cesto.

Príbeh učiteľa: Na prípravu cesta je potrebné naliať múku 300 g. do odmerky a nalejte do misky, potom nalejte do odmerky 300 gr. soľ a nalejte tam pohár vody, zmiešajte soľ s vodou a nalejte do múky. Všetko zmiešame a vymiesime cesto. Ak sa cesto lepí na ruky, musíte pridať viac múky.

opatrovateľka: Tu cesto a hotovo.

Minút telesnej výchovy

Chi-chi-chi (3 tlesknutia pred vami)

Tancujeme pri sporáku (skákanie na dvoch nohách)

Čo-čo-čo (3 tlesknutia nad hlavou)

Pri sporáku je horúco (4 skoky na dvoch nohách)

Cha-cha-cha (3 tlesknutia za chrbtom) Dajte nám kalachovú pec

Chi-chi-chi (3 tlesknutia pred vami)

Naše sušičky sú dobré.

opatrovateľka: Teraz poďme do práce. ale nemôžeme to jesť. Sme slepí. A tiež od slané cesto môžete vyrábať suveníry, hračky, obrazy, zdobiť niektoré predmety. Môžu byť darované na sviatky priateľom a rodine. Veľmi často sa výrobky zo slaného cesta používajú ako dekoratívne dekorácie.Recepcie. Ale sú tu ťažkosti - povrch test rýchlo schne na vzduchu, preto ho treba pred spájaním dielov navlhčiť vodou.

Každý z vás si pomyslí, z čoho chce robiť test. Pamätajte si, čo sa predáva v obchodoch, ktoré sme zvážili. Viete si prísť na svoje pôvodný súbor cookie. Prosím choďte do práce...

Dokončené Produkty naukladané na sušiacu tácku.

Šou výrobky zo slaného cesta.

výsledok:

Vychovávateľ: Kto sme dnes boli? čo sme urobili? (cesto) Z čoho bolo cesto? (z múky, soli a vody). Čo ste urobili z cesta (koláčiky, croissanty, buchty, koláče). Ako to všetko nazvať jedným slovom? (pekárenské výrobky).

Stiahnuť ▼:

Náhľad:

Synopsa OOD v seniorskej skupine predškolského vzdelávacieho zariadenia

"Pekárenské výrobky". Formovanie slaného cesta

Júlia Apalko
Synopsa záverečného podujatia „Pekárske výrobky zo slaného cesta“ na základe výsledkov týždenného projektu „Od zrna k žemli“ v seniorskej skupine GBDOU.

Obrysový plán záverečné podujatie na tému projektu v seniorskej skupine

Umelecká tvorivosť(modelovanie)

Predmet: " Pekárenské výrobky»

Cieľ : upevniť predstavy detí oproces výroby pekárskych výrobkovprípravou slaného cesta a vyrezávaním pekárskych výrobkov z neho.

Úlohy :

Vzdelávacie

1. Vytvoriť si predstavu o procese výroby chleba.

2. Uveďte predstavu o rozmanitosti pekárenských výrobkov.

3. Predstavte deťom novú modelovaciu hmotu – slané cesto.

4 Naučte sa robiť slané cesto.

5. Aktivujte slovník podľa názvov pekárenských výrobkov.

vyvíja sa:

1. Rozvíjať a vzbudzovať u detí záujem o výrobu cesta a vyrezávanie výrobkov z neho.

2. Rozvíjať schopnosť používať rôzne techniky modelovania: valcovanie, spájanie častí, sploštenie, odtlačovanie;

3. Rozvíjať schopnosť dotiahnuť začatú prácu do konca.

4. Rozvíjať jemné motorické zručnosti prstov;

5. Rozvíjať zdravú kultúru reči, hovorovú reč;

6. Rozvíjať estetický vkus atvorivý záujem.

Vzdelávacie:

1. Vychovávať usilovnosť, presnosť;

2. Vzbudiť úctu k povolaniu pekára.

3. Formujte emocionálnu odozvu.

Obohatiť subjektívne rozvíjajúce prostredie skupiny, čo prispieva k prejavom tvorivej činnosti detí.

Vybavenie: Múka, soľ, voda, misky, lyžice, odmerka, dosky na modelovanie, stohy, valčeky, zástery, čiapky, formičky, obrúsky podľa počtu detí, pekárske ilustrácie.

Prípravné práce:Rozhovory o chlebe, o pekárovi a o každom, kto pomáha pri pestovaní a zbere, hádanie hádaniek, memorovanie básničiek, prísloví o chlebe, porovnávanie kláskov raže a pšenice, pšeničného a ražného chleba podľa farby, tvaru, chuti, pozorovanie vykladania chleba v škôlke, kreslenie a skladanie kláskov a pšeničných zŕn, prezeranie obrázkov a ilustrácií, sledovanie prezentácií.

Pokrok v lekcii

opatrovateľka : Chlapci, dnes ráno som prišiel do skupiny a videl som na stole list, od koho si myslíte, že je? Hádaj?

Deti: odpovede detí.

Vychovávateľ: Chlapci, môžeme pomôcť našim priateľom?

deti: Áno!

Vychovávateľ: Čo im možno pripraviť na čaj?

Deti: Chlieb , rožky, koláče, sušienky atď.

opatrovateľka : Správny. Teraz sa pozrite na tabuľu, čo vidíte?

deti : Tvarohové koláče, buchty, sušičky, bagely atď.

Vychovávateľ: Ako to všetko pomenovaťprodukty jedným slovom?

deti: Pekárenské výrobky.

opatrovateľka : Z čoho sú vyrobené?pekárenské výrobky?

deti : Z múky, masla, cukru, soli, vody, droždia.

Vychovávateľ: Áno, toto všetko pekárenské výrobkyvyrobené z kvasníc test , takže sú také svieže, jemné, chutné. Tu sú, navrhujem variť.

Vychovávateľ: Navrhujem, aby ste vyriešili hádanku a zistili, kto je v teste najlepší.Z drobivej múky

Pečie pre nás koláče

Buchty, buchty, návnady.

Kto je on? Hádajte.

Deti: Pekár

Vychovávateľ: kde pracujú pekári?

deti: pekáreň, pekáreň, kaviareň, jedáleň.

opatrovateľka : Aby sme navarili veľa pečiva
nutne sa potrebujeme premeniť na pekárov a ocitnúť sa v pekárni. Čo urobíme?

Deti: odpovede detí.

Vychovávateľ: Povedzme čarovné slová a uvidíme, čo sa stane.

Učiteľ s deťmi zatvoria oči a povedia:

"Buglici sú Muglikovia,

Bagely - otvory,

Stumps-corollas nás otáčajú,

Neváhajte nás cítiť ako pekárov!- 2 krát.

(v tomto čase sa na stole objaví krabica s pekárskym oblečením (čiapka, zástera).

Učiteľka a deti sa prezliekajú.

opatrovateľka : kým sme sa stali?

Deti: k pekárom!

Vychovávateľ: Dnes budem tvoj šéfkuchár Kto je to, vieš?

deti: najvýznamnejší pekár.

Vychovávateľ: Dnes to urobímepekárenské výrobky. Pozrite sa na tabuľky, čo chýba k práci?

Deti: Testa.

opatrovateľka : Správny. Teraz si vyhrnieme rukávy a pripravíme si s vami cesto.

Iba cesto ten náš nebude jednoduchý, ale slaný.

Pre potrebujeme test: záhada

Tu je pšenica v mlyne

Toto sa s ňou deje!

Berú to do obehu

Rozdrví sa na prášok.

(múka)

Budeme potrebovať aj soľ a vodu.

Učiteľka s deťmi miesi cesto .

Príbeh učiteľa:Na prípravu cesta je potrebné naliať múku 300 g. do odmerky a nalejte do misky, potom nalejte do odmerky 300 gr. soľ a nalejte tam pohár vody, zmiešajte soľ s vodou a nalejte do múky. Všetko zmiešame a vymiesime cesto. Ak sa cesto lepí na ruky, musíte pridať viac múky.

Vychovávateľ: Tu je cesto pripravené.

Minút telesnej výchovy

Chi-chi-chi (3 tlesknutia pred vami)

Tancujeme pri sporáku(skákanie na dvoch nohách)

Čo-čo-čo (3 tlesknutia nad hlavou)

Pri sporáku je horúco(4 skoky na dvoch nohách)

Cha-cha-cha (3 tlesknutia za chrbtom)Dajte nám kalachovú pec

Chi-chi-chi (3 tlesknutia pred vami)

Naše sušičky sú dobré.

opatrovateľka : Teraz poďme do práce.Výrobky zo slaného cesta majú dlhú trvanlivosťale nemôžeme to jesť. Sme slepípečivo pre naše bábiky a ich kamarátov. Aj zo slaného cesta môžete vyrábať suveníry, hračky, obrazy, zdobiť niektoré predmety. Môžu byť darované na sviatky priateľom a rodine. Výrobky zo slaného cesta sa veľmi často používajú ako ozdobné ozdoby.modelovanie z cesta je rovnaké ako pri modelovaní z plastelíny. Ale sú tu ťažkosti - povrch test rýchlo schne na vzduchu, preto ho treba pred spájaním dielov navlhčiť vodou.

Každý z vás si pomyslí, z čoho chce robiť test . Pamätajte si, čo sa predáva v obchodoch, ktoré sme zvážili. Môžete prísť s vlastnými originálnymi cookies. Prosím choďte do práce...

Hotové výrobky naukladané na sušiacu tácku.

Šou výrobky zo slaného cesta.

výsledok:

zúčastniť sa súťaže

"Akademický úspech"

Priezvisko

Priezvisko	Bairamsakhatovna
Názov práce	Učiteľka na základnej škole
Všeobecná vzdelávacia organizácia	MBOU stredná škola č.81
Mesto (dedina)	Uljanovsk
Oblasť	Zavolžskij
kontaktné číslo
E- pošty	[e-mail chránený]
Vzdelávacia oblasť (smerovanie mimoškolských aktivít)	Úžitkové umenie
Akademický predmet (názov kurzu mimoškolských aktivít)	Technológia
Téma hodiny (triedy)

Súhlasím so spracovaním a použitím mojich osobných údajov pri organizácii a priebehu súťaže „Akademický úspech“.

Číslo 28.01.2015

Podpis __________ / Soroka T. B. /

Téma lekcie: Výroba pekárskych výrobkov zo slaného cesta

Vek študentov: 2. ročník

Formulár správania: príbeh, rozhovor, praktická práca

Ciele lekcie:

1. Návod: rozšíriť obzory žiakov o históriu modelovania pekárskych výrobkov zo slaného cesta, oboznámiť žiakov s modernými materiálmi, pomôckami a prístrojmi pri výrobe výrobkov zo slaného cesta.

2. Vzdelávacie: rozvíjať u žiakov vizuálno-figuratívne myslenie; rozvíjať motoriku rúk, kognitívny záujem.

3. Vzdelávacie: pestovať úctivý vzťah k chlebu a pracujúcemu ľudu, podporovať výchovu k estetickému vkusu, zvyšovať záujem o ľudové a úžitkové umenie, zlepšovať komunikačné schopnosti.

Plánované výsledky vzdelávania:

Predmet:

poznať históriu využívania obilnín na území regiónu, vedieť merať a rezať cesto podľa daných veľkostí, držať cesto pri práci;

rozšíriť vedomosti študentov o rôzne druhy pekárenské výrobky a spôsoby pečenia chleba;

Osobné:

úctivý postoj k chlebu, k práci ľudí.

Metapredmet (kritériá pre tvorbu / hodnotenie komponentov UUD):

Regulačné:

stanovenie cieľov, plánovanie, náprava ich konania, kontrola.

Poznávacie:

vyhľadávanie informácií pomocou zdrojov knižníc a internetu;

používať príručky, slovníky, encyklopédie.

Komunikatívne:

počúvať a chápať druhých, spolupracovať s učiteľom a deťmi, vzájomne sa kontrolovať.

Vyučovacie metódy- výkladová a názorná, rozmnožovacia, čiastočne rešeršná, rozhovorová, samostatná práca.

Typ lekcie- kombinovaný.

Vizuálne ilustrovaný materiál: vzorky s remeslami zo slaného cesta, technologická postupnosť výroby cesta, video.

Počas vyučovania.

ja. Organizovanie času.

1. Pozdrav, kontrola dochádzky.

Všetci krásne vstali za svojimi stolmi,

slušne pozdravil,

pozreli sa na seba,

Usmiali sa a ticho sedeli.

2. Kontrola pripravenosti žiakov na vyučovaciu hodinu.

II. Učenie sa nového materiálu.

- Hádaj hádanku:

Mäkké, nadýchané a voňavé,

Je čierny, je biely

A spáli sa.

Bez neho zlý obed,

Na svete nie je chutnejšie. (Chlieb.)

A kto pozná príslovia, porekadlá o chlebe?

Príslovia a príslovia:

Chlieb je hlavou všetkého.

Bude chlieb - bude obed.

Kto má radosť z práce

Bude bohatý na chlieb

konverzácia:

Každý deň jeme chlieb.

A z čoho sa vyrába? (z múky)

Z čoho sa vyrába múka? (z obilia)

Odkiaľ pochádza obilie? (rásť, pestovať)

Aké plodiny poznáte? (raž, pšenica, jačmeň, ovos, kukurica)

Ukážte ilustrácie, ako sa pestuje chlieb.

Pestujeme plodiny v regióne Uljanovsk? (Áno)

Presne tak chlapi. Keďže náš povrch je plochý, je vhodný na pestovanie chleba a iných obilnín.

Boli ste požiadaní, aby ste našli informácie o tom, ako sa v minulosti vyrábal chlieb.

Prezentácia študentov:

1) Dedina Staraya Maina sa kedysi nazývala dedinou obchodníkov. A žili tam bohatí roľníci a obchodníci. V tejto obci bolo niekoľko mlynov. Roľníci piekli chlieb a potom ho predávali v obchodoch. A keďže s nami tečie rieka Volga, chlieb sa predával aj na móle, kam prichádzali obchodníci z iných miest.

2) V našom meste bol obchod s chlebom a obilnými výrobkami a volalo sa to „Chlebové námestie“.

13. augusta 1864 začal v Simbirsku strašný požiar, ktorý trval 9 dní. Prúdy ohňa so silným vetrom rýchlo ničili jednu štvrtinu za druhou. Simbirsk takmer úplne vyhorel, prežila len štvrtina mesta pri rieke Svijaga.

Obyvatelia nášho mesta to potom mali veľmi ťažké.

Pre obyvateľov Leningradu to však bolo ešte ťažšie.

Ako sa teraz volá toto mesto? (Saint Petersburg)

3) Tento rok, 27. januára, uplynie 71 rokov od zrušenia blokády Leningradu. Trval dlhých 872 dní a vyžiadal si životy jeden a pol milióna ľudí. V týchto ťažkých dňoch pre mesto bolo obklopených dospelými 400 000 detí.

Potom mal chlieb cenu zlata.

Najťažšia bola zima 1941. Normy chleba neustále klesali a v novembri dosiahli svoje minimum. Robotníci dostali 250 gramov, zamestnanci, nezaopatrení a deti - 125 gramov chleba. A tento chlieb bol veľmi odlišný od toho súčasného. Len polovicu tvorila múka, ktorej vtedy veľmi chýbalo. Pridal sa k tomu koláč, celulóza, pasta na tapety.

Ako by ste sa mali správať k chlebu? (opatrne)

Pozeranie filmu „Odkiaľ sa vzal chlieb“

III. Fizminutka

Pozri, prišla zima!

Napadlo veľa snehu.

No, ponáhľaj sa a nasleduj ma

Hrajte snehové gule a ... zastavte sa!

V Rusi bol rituál stretnúť sa s drahými hosťami s chlebom a soľou. A v našej dobe stretávajú nevestu a ženícha s chlebom a soľou. (ukazuje bochník chleba)

Zjeme to cez prestávku, keď si umyješ ruky.

Chlapci, čo budeme dnes robiť na lekcii? (urobiť chlieb)

a z čoho? (zo slaného cesta)

Ako sa volá? (rozloženie - zmenšená kópia)

Slovný a názorný príbeh.

učiteľ: Dnes sa zoznámime s metódami práce so slaným cestom, naučíme sa vyrábať pekárenské výrobky. Mottom našej lekcie bude príslovie: „Práca pre ruky - sviatok pre dušu!

Remeslá zo slaného cesta sú veľmi starodávnou tradíciou. Kedysi, v starom staroveku, ľudia začali formovať chlebové koláče z múky a vody a páliť ich na horúcich kameňoch.

Slané cesto sa v posledných rokoch stalo veľmi obľúbeným kreatívnym materiálom.

A začali to nazývať - testoplastika.

Organizácia pracoviska

Miestnosť pridelená na vyučovanie musí spĺňať hygienické a hygienické požiadavky:

Mal by byť suchý, ľahký, teplý;

S prirodzeným prístupom vzduchu;

Dobre zavedená ventilácia

Vzdialenosť od očí k dielu by mala byť 35-40 cm;

Musíte sedieť rovno a dotýkať sa zadnej časti stoličky telom;

Pred a po práci si dôkladne umyte ruky mydlom.

Bezpečnostná inštruktáž

Pri práci s rezaním piercingových predmetov buďte opatrní, ukladajte ich na špeciálne určené miesto. Vložte nožnice doprava, čepele by mali byť zatvorené, krúžky smerom k vám. Posuňte nožnicové krúžky dopredu.

Pri sušení, ak sa používa rúra, skontrolujte jej prevádzkyschopnosť, rúru zapínajte a vypínajte len suchými rukami, dodržiavajte teplotný režim.

Materiály a nástroje

1.Múka. Na prípravu slaného cesta sa používa pšeničná a ražná múka. Ale v cestíčku z ražnej múky sa vytvára viac pórov, ťažšie sa suší a ťažšie sa formuje.

2. Soľ. Príliš veľa soli môže spôsobiť, že cesto bude krehké a krehké, čo vedie k tvorbe trhlín vo výrobku. Je možné použiť akúkoľvek soľ. Ale najlepšie sa hodí jemne mletá soľ "Extra".

3. Voda. Pri miesení cesta použite studená voda.

4. Gvaš alebo vodové farby.

5. Valček na vaľkanie cesta

6. Drevený stoh.

7. Nožnice.

IV.Praktická práca.

Učiteľ vyzve deti, aby premýšľali a vybrali si, ktoré pekárenské výrobky budú vyrezávať. Spomeňte si na rôzne techniky sochárstva. Keby sa deti rozhodli pre módu

Koláč, potom učiteľ vysvetlí deťom, že musíte zvinúť hrubú tortu a odkrojiť z nej ¼, ako keby ste si krájali kus torty. Tortu na vrchu môžeme ozdobiť čerešňou alebo sviečkou vyrobenou zo slaného cesta.

Aby sme vyrobili chlieb, vyvaľkáme guľu, vytvarujeme z nej tehlu, ktorá pripomína bochník chleba.

Slamky na chlieb vytvarujeme tak, že cesto rozvaľkáme priamymi pohybmi rúk.

Bagely a bagely, rozvaľkajte cesto a zrolujte tyčinku do krúžku (konce spojte). Praclíky, rozvaľkajte cesto priamymi pohybmi dlaní a klobásu rozvaľkajte rôznymi spôsobmi.

Sušienky, perník vyvaľkajte cesto krúživými pohybmi a vyrovnajte guľku.

(robenie práce deťmi)

TECHNOLÓGIA VÝROBY VÝROBKOV ZO SOĽNÉHO CESTA

Testovacia dávka.

Recept na cesto: 2 diely múky (200 g.); 1 diel jemnej soli (200 g); 3/4 dielu vody (asi 125 ml) vody. Pri príprave cesta musí byť dobre miesené, aby sa stalo elastickým. Pružnosť cesta dosiahneme pridaním 1-2 lyžičiek rastlinného oleja počas miesenia. Cesto môže byť tuhé alebo mäkké v závislosti od množstva vody a múky. Ak sa vám cesto počas miesenia drobí, pridajte trochu vody, ak sa vám lepí na ruky - múku.

Sušiace produkty

Existuje niekoľko spôsobov sušenia:

Sušenie na vzduchu

Výrobky sa sušia na vzduchu, pri hrúbke výrobku 1 mm je potrebný 1 deň schnutia. Výrobok pripravený na sušenie sa umiestni na miesto osvetlené slnkom. Ak nie je dostatok slnečného svetla, sypký produkt sa deformuje. Sušenie na vzduchu trvá dlho, ale nevyžaduje náklady na energiu.

2. Sušenie v rúre

Doba sušenia v rúre elektrického sporáka na plechu je 1 hodina na každé 1/2 cm hrúbky pri teplote 75C.

Výrobky z farebného cesta by sa mali sušiť pri nízkej teplote najviac

50C, inak sa ich farba zmení.

Aby ste zistili, či je výrobok úplne suchý, musíte ho vybrať z plechu na pečenie, položiť na kuchynský hrnček a poklepať na zadnú stranu výrobku. Ak je zvuk zvučný, potom sa produkt vysuší. Ak je zvuk tlmený, znamená to, že model je vo vnútri vlhký a je potrebné ho nechať v rúre ešte nejaký čas.

Farbenie produktu

Pred lakovaním sa musíte uistiť, že produkt je dobre vysušený. Hotové výrobky maľované gvašom alebo vodovými farbami

Slané cesto môžete tiež získať farbu, ak pridáte pri miesení vodný roztok gvaš alebo potravinárske farbivo.

V. Reflexia s cieľom upevniť si novonadobudnuté poznatky a informácie

učiteľ : Účel našej lekcie: zoznámiť sa s históriou a technológiou výroby pekárskych výrobkov zo slaného cesta. A teraz zistíme, ako veľmi vás obsah našej hodiny zaujal a čo si z nej pamätáte. Odpovedzte na niekoľko otázok:

Čo nové ste sa naučili v lekcii?

Čo ste sa naučili na lekcii?

Ako zorganizovať pracovisko?

Aké bezpečnostné opatrenia by ste mali dodržiavať pri práci so slaným cestom?

Aký je recept na prípravu slaného cesta?

Aké sú spôsoby sušenia figúrok zo slaného cesta?

Aké farby sa používajú na farbenie výrobkov zo slaného cesta?

Bavilo ťa pracovať?

VI. Zhrnutie lekcie

Učiteľ hodnotí prácu žiakov.

Zoznam použitej literatúry:

1. Belová A.A. "Chutná rozprávka z testu", vydavateľstvo "EKSMO" 2007.

2. Barylkina L.P., S.E. Sokolova Technology: poznámky k lekciám, voliteľné kurzy, vydavateľstvo "5 for knowledge" 2005.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok