Domáci perník s ručne robenou polevou

Na recept na perník alebo perníčky budete potrebovať:

3 polievkové lyžice medu
2 stoly ty lyžice cukru,
2 čajové lyžičky mletého suchého zázvoru
2 čajové lyžičky mletej škorice,
1/3 čajovej lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru (ak ste ho nenašli, nebuďte príliš naštvaní, perník bude aj tak celkom voňavý),
1 lyžička sódy
70 g maslo,
1 vajce - do cesta,
Niečo cez pol pohára pšeničná múka(280 g),

Na recept na proteínovú polevu na perník budete potrebovať:

1 bielok,
¾ šálky práškového cukru(150 g)

Výroba domáceho perníka

Med, škoricu a zázvor (čerstvý a mletý) dáme do hrnca, zapálime a privedieme do varu, vznikne nám voňavá hmota takmer čokoládovej farby.

Všetko stiahneme z ohňa a pridáme sódu (nie hasenú), medovo zázvorová hmota sa zmení na penu a zväčší objem. Potom tam vložte kúsok masla. Maslo sa začne topiť z horúceho medu a potom ich premiešame. Jeden čerstvé vajceľahko porazte vidličkou a pošlite do medu s korením, dobre premiešajte.

Potom pridajte preosiatu múku a rýchlo premiešajte lyžicou na hustú zmes medové cesto so zázvorom a škoricou na chutné vianočné pečenie.

Toto perníkové škoricové cesto mi pripomínalo medovníkové cesto.

Stôl posypte múkou a vyložte medové cesto, najskôr sa vám bude zdať lepkavé, nemusíte miešať veľa múky, len som posypal múkou samotnú guľu a potom som ju rozvaľkal.

Potom podľa tohto receptu získate jemné perníčky, ktoré sa vám rozpustia v ústach.

Čo skončíte, závisí od hrúbky vyvaľkaného koláča: perník alebo cookies.

Perníčky som vytláčala z cesta pomocou špeciálnych formičiek, prítomnosť hviezd, vianočných stromčekov, mesiacov urobila moje perníčky veľmi vianočnými. Ak takéto špeciálne formy neexistujú, môžete použiť obyčajný pohár na výrobu medových perníkov alebo zázvorových sušienok.

Piekla som v pomalom hrnci. Ak chcete piecť perník v pomalom hrnci, nemusíte misku ničím mazať, stačí ich dať nie príliš blízko k sebe.

Keďže som nikdy nepiekla sušienky v pomalom hrnci, nastavila som čas varenia v režime „Pečenie“ až na 40 minút. Ale v skutočnosti stačí 20 minút, po 15 minútach stačí sledovať, ako sa správajú v multivarke medový perník so zázvorom, otvorením veka. Toto cesto nespadne. A predsa, samozrejme, hrúbka perníka alebo sušienok ovplyvní čas varenia.
Kým sa mi piekli perníky, varila som bielková glazúra jej recept je veľmi jednoduchý. Jeden proteín sa šľaha, potom sa k nemu počas šľahania pridáva práškový cukor. Všetko je rýchle a jednoduché.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 2 šálky (môže trvať trochu viac)
maslo - 80 gr
kuracie vajce - 1 ks.
prírodný med - 2 polievkové lyžice.
cukor - ½ šálky
jedlá sóda - ½ lyžičky
škorica - štipka
voda - ½ litra

Niekto inteligentný povedal: "Vzdajte sa sladkostí na 14 dní a stratte 2 týždne plnohodnotného života." Sladkosti sa nevzdáme. Práve naopak, urobme ďalší krok k šťastnému a naplnenému životu – upečte sladké medové perníky v pomalom hrnci.

Z tohto množstva produktov sa získa približne 8-10 perníčkov. Varil som v multivarke YUMMY YMC-505BX.

Spôsob varenia

Pripravíme si suroviny na perník, aby bolo varenie jednoduchšie a rýchlejšie.
Do hlbokej misky alebo ihneď do hrnca vložte maslo, med, kryštálový cukor. Poháňame kuracie vajce.
Miešame. Vo vodnom kúpeli za stáleho miešania necháme výrobky stáť 10 minút. Cukor, med a maslo by sa mali rozpustiť. Neustále miešame, aby sa vajíčko nezrazilo. Stále udržiavajúc zmes vo vodnom kúpeli, pridajte sódu, škoricu a premiešajte.
Tu postupne nasypeme múku (po preosiatí vopred alebo v procese), premiešame. Nie je potrebné prisypať všetku múku naraz. Asi tretinu si odložte na ďalší krok.
Teraz sa pozrieme na cesto, ktoré sa hodí do vodného kúpeľa. Keby sa to stalo ako hustá kyslá smotana, odstavte zo sporáka.
Nalejte zvyšok múky, premiešajte lyžičkou. Ak pochopíme, že cesto je na vyrezávanie perníkov vodnaté, pridáme viac múky. Cesto by malo byť nakoniec mäkké, ale nemalo by sa šíriť z vytvoreného koloboku.
Rozdeľte cesto do malé kúsky a formujeme perník. Dáme ich do parnej misy. Nechajte medzi perníkmi malé medzery, pretože sa zväčšujú.
Do misky multivarky nalejte pol litra vriacej vody. Nainštalujeme podnos s perníkom a zapneme režim „v pare“, čas 25 minút.
Po skončení programu vyložte hotové perníčky vychladnúť na mriežku. Potom, ak chcete, posypte práškovým cukrom.
Medový perník varený v pare v pomalom hrnci je pripravený, môžete ho podávať na stôl!

Samotné perníčky sú veľmi chutné a chutné, nepotrebujú žiadne ďalšie ozdoby a prísady, ako napríklad fudge. Ale ak existuje túžba - ozdobte, keby ste boli potešení, radostní a milí! Použila som pomerne málo práškového cukru. Dobrú chuť, jedz pre zdravie!

Na test budete potrebovať:

3 polievkové lyžice medu
2 polievkové lyžice cukru
2 čajové lyžičky mletého suchého zázvoru
2 čajové lyžičky mletej škorice,
1/3 čajovej lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru (ak ste ho nenašli, nebuďte príliš naštvaní, perník bude aj tak celkom voňavý),
1 lyžička sódy
70 g masla,
1 vajce - do cesta,
Trochu viac ako jeden a pol šálky pšeničnej múky (280 g),

Na bielu polevu:

1 vaječný bielok
¾ šálky práškového cukru (150 g)

Proces varenia:

Pikantné medové cesto so zázvorom a škoricou naplnilo náš dom sviatočnou čarovnou vôňou už počas prípravy. Je veľmi plastový, vyrobený z jednoduché produkty Veľmi rád som s ním pracoval. Takže po prečítaní tohto receptu už môžete utekať do kuchyne a piecť. Som si istý, že to vyjde perníkové cesto aj začínajúci kuchár!

Do hrnca dáme cukor, med, škoricu a zázvor (čerstvý a mletý), zapálime a privedieme do varu, vznikne nám voňavá hmota takmer čokoládovej farby.

Všetko odstavíme z ohňa a pridáme sódu (nie hasenú), medovo-zázvorová hmota sa zmení na penu a zväčší objem. Potom musíte pridať kúsok masla. Maslo sa začne topiť z horúceho medu a potom všetko premiešame.

Jedno čerstvé vajce zľahka rozšľaháme vidličkou.

A pošlite do medu s korením, dobre premiešajte.

Potom pridajte preosiatu múku a rýchlo premiešajte lyžičkou. husté cesto na chutné vianočné pečenie.

Trochu mi to pripomína cesto na medovníky.

Stôl posypte múkou a vyložte medovú hrudku, spočiatku sa vám bude zdať lepkavá, nemusíte miešať veľa múky, len som posypal múkou samotnú guľu a potom som ju rozvaľkal.

Ak to s múkou nepreženiete, získate jemné perníčky, ktoré sa vám rozpustia v ústach.

Hrúbka vyvaľkaného koláča závisí od toho, s čím skončíte: perník alebo sušienky.

Perník som vytlačila z cesta pomocou špeciálnych formičiek. Ak neexistujú žiadne takéto špeciálne formuláre, môžete použiť bežné sklo.

Je tam akurát toľko polotovarov, na ktoré sa dajú položiť veľký plech na pečenie, ale keďže som použila okrúhlu dierkovanú formu na pizzu, časť medových perníkov som upiekla v pomalom hrnci.

Medovníkové sušienky v pomalom hrnci

V pomalom hrnci nemusíte misku ničím mazať, stačí umiestniť figúrky nie príliš blízko k sebe.

Medovník v rúre

Zvyšné perníčky som upiekla vo vyhriatej rúre na 180 stupňov. Na ich varenie bude stačiť 7-10 minút, je to skoro ako pečenie medovníčkov, cesto je veľmi podobné.

Kým sa mi piekli perníčky, pripravila som si bielkovú polevu, jej recept je veľmi jednoduchý. Jeden proteín sa šľaha, potom sa k nemu počas šľahania pridáva práškový cukor. Všetko je rýchle a jednoduché.

V tejto poleve sa dajú horúce výrobky jednoducho „kúpať“.

Ja s pomocou cukrovinková striekačka Touto polevou som naniesla vzor na horúci perník, mimochodom veľmi rýchlo zaschol.

Toto sú perníčky, ktoré som vybral z multivarky:

tieto sú z rúry.

A na tejto fotke sú koláčiky už ozdobené bielkovou polevou.

Takýto zázrak si nemôžete kúpiť v obchode, okrem súkromnej galérie alebo na objednávku.

A teraz o 3D perníkoch (teda objemných). Môžete ich vyrobiť z niekoľkých prírezov.

Minulý rok som svojmu dieťaťu darovala na Nový rok špeciálne kovové formičky na zvonček. Nie je nič obzvlášť ťažké, dokonca aj vyrezaním kruhov s pohármi alebo viečkami rôznych priemerov môžete vytvoriť podobnú postavu.

Tu, pozri:

Sada obsahuje 8 položiek: 1 list, 6 krúžkov rôznych priemerov na poschodia zvončeka a 1 veľmi malý priemer, len na dierky, do ktorých môžete vkladať stuhy.

To znamená, že pripravíme cesto, vyvaľkáme, vykrajujeme polotovary, tiež pečieme a montujeme všetko. V každom okrúhlom polotovare vytlačíme otvor presne v strede. V letákoch to robíme pozdĺž horného okraja.

Do jedného malého krúžku vložíme saténovú stuhu, oba konce zarovnáme. Táto časť bude slúžiť ako zátka pre zvyšok diskov z testu. Teraz „nasadíme“ disky na tieto oba konce pásky, počnúc úplne veľký priemer a končiac menej. Ak ste venovali pozornosť, pre predposlednú vrstvu sú vyrobené 2 rovnaké časti.

Dokončujeme kompozíciu listami, ktoré sú umiestnené na rôznych koncoch stuh. Uviažeme dve krásne mašle, každú upevníme zaviazaním na uzol. Jedna je ozdoba, pre ostatné "uši" priviažeme zvonček na konár vianočného stromčeka.

A ďalšia verzia atribútu Nový rok:

Cookie strom

Proces je tiež veľmi jednoduchý:

Pečú sa sušienky rôznych priemerov (iba krehké cesto, drobivé, názorne vám ukazujem len nápad na montáž). Na každý koláčik sa nanesie bielková glazúra, ktorá drží vianočný stromček aj pri stuhnutí. Zhromažďujú sa v pyramíde a nechajú sa vychladnúť.

Ak máte záujem, recept na takéto vianočné stromčeky si môžete prečítať na našej stránke:

Šťastný nový rok, veselé Vianoce a splnenie prianí!

S pozdravom Anyuta.

Pred Novým rokom som sa poriadne natrápil a stihol som len nasekať Oliviera a uvariť kompót, ktorý vraj niektorí malí občania v našej rodine pijú namiesto šampanského – keďže už zvonila zvonkohra a hrmeli ohňostroje. Tak som sa rozhodla, že na Vianoce v pohodovej atmosfére upečiem sladké perníky s polevou. Recept sa mi tak zapáčil, že si ho určite zopakujem a nie raz. A pred ďalším Novým rokom, keď už mám dosť skúseností, upečiem také perníčky, aby sa dali maľovať rôzne farby, zavesiť na vianočný stromček. Recept je podľa mňa úplne novoročný.

Múka - 250 g,
Med - 100 g,
Cukor (môžete trstinový - je chutnejší) - 70 g,
Maslo - 70 g,
škoricu a mletý zázvor- 1 lyžička
Sóda - 1 lyžička,
Vaječný žĺtok - 1 ks.

Na polevu som navyše potrebovala: 1 bielko a 50 gramov práškového cukru.

Porcie: 5-6,

Doba varenia vrátane miesenia cesta: 35 minút.

Ako piecť sušienky v pomalom hrnci

Recept som považoval za trochu zložitý, ale proces sa ukázal byť taký príjemný, že som neľutoval čas na to. Na prípravu cesta som v prvom rade zohriala med s cukrom a koreninami tak, aby nielenže nevrel, ale teplota nepresiahla 60 stupňov, lebo prospešné vlastnosti med pri vyššej teplote sa zvyčajne ničí. Len som med trocha zohriala pomocou kombinácie niekoľkých gombíkov v multivarke a premiešala som ho tak, že som dostal taký voňavý a veľmi chutná zmes, pripomínajúce farbu varené kondenzované mlieko. Preložil som ho do hrnca, v ktorom by bolo vhodné miesiť cesto, a nasypal som doň lyžicu sódy. Cítil som sa ako na hodine chémie. V kastróliku sa ozvalo zasyčanie, hmota zmenila farbu na svetlejšiu, vytvorila sa pena a mierne sa nafúkla. Chýbali už len jazyky plameňa a chrumkanie horiacich polien, ale toto môj multivarič nie je schopný.

Potom som do ešte teplej zmesi dala kúsok masla a keď sa tam roztopilo, pridala som žĺtka a všetko riadne vymiešala do hladka.

Nakoniec som do nádoby nasypala presne 250 gramov múky, cesto premiešala a vymiesila do veľmi hustého stavu.

Vyložila som ho priamo na stôl, posypala múkou a vyvaľkala na hrúbku asi 0,5 cm.Tým sa skončila prípravná časť, ktorá mi trvala 25 minút.

mám železné formy, medzi ktorými bola hviezdička a mesiac – dalo by sa povedať, vianočná téma. Nebol tam tvar vianočného stromčeka, tak som si ho vyrobil sám.

Budúce sušienky som vložil do úctyhodnej vzdialenosti od seba na spodok multivarky, bez toho, aby som ho čímkoľvek namazal (ako sa neskôr ukázalo, nebolo to potrebné) a dal som ho piecť. Po 10 minútach sa sporák vypol a poslal som doň ďalšiu dávku.

Perníčky sa podarili jednoducho skvele! Hoci vzhľad niektoré sušienky, ktoré som narýchlo vyrezal nie veľmi opatrne, boli trochu rozstrapatené, ale ukázali sa ako veľmi jemné a rozplývali sa v ústach a zázvor a škorica im dodali špecifickú sviatočnú a hrejivú vôňu, ktorá pripomínala Novoročná rozprávka a zimné dobrodružstvá.

Na ozdobenie perníka som použila najjednoduchšiu bielkovú polevu, ktorá sa vlastne varila sama. Do mixéra som vložila bielok a nechala vyšľahať „na biele obláčiky“, pričom som postupne pridávala práškový cukor. Do tohto krému potom môžete keksíky namáčať, alebo ich môžete natrieť štetcom alebo ak odborne, tak pomocou cukrárske vrecko. Bude to ešte krajšie, ak pridáte iné potravinárske farbivá. Bohužiaľ, všetky zdobené koláčiky boli zjedené takmer okamžite. Tak sa mi podarilo odstrániť tie, na ktoré glazúra nestačila. Rozmýšľam, že na najbližšie prázdniny preskúmam tému maľovanie na perníky...

Páčil sa vám recept? Kliknite na srdce:

Ďakujem veľmi pekne, perník sa ukázal ako vynikajúci. Takéto perníčky pečieme každý rok, no tento rok sme sa rozhodli osláviť sviatok na vidieku, no nie je tam pec (((myslela som si, že nový rok stretneme aj bez nich, ale dcéra protestovala....Ako , Nový rok, ale nepečieme, nemaľujeme ... Tak som musel hľadať na internete niečo vhodné do multivarky, nerátajúc s dobrý výsledok, zamiesila cesto, upiekla, nechala vychladnúť a začala ochutnávať ... oooh. Tak chutné... Všeobecne platí, že zajtra budem musieť opäť piecť, pretože na vianočný stromček nezostalo nič! Ešte raz ďakujem, pekné sviatky.

Olga, šťastný nový rok! Ďakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu. Bola to radosť čítať 🙂

Povedzte mi, ak si potriete čerstvý zázvor, koľko lyžíc potrebujete na test. Ďakujem.

1 čaj. A do cesta budete musieť pridať lyžicu múky.

A môžete pridať aj 4-6 kusov mletých klinčekov

Môžete mi prosím povedať, čo môže nahradiť med?

Urobil som všetko presne, sušienky sa prilepili na spodok multivarky, + vyschli a po ochladení sa z nich stali sušienky. neviem v com je problem..

50 gramov masla;
0,5 šálky cukru;
1,5 šálky pšeničnej múky;
1 kuracie vajce;
1 polievková lyžica medu;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
0,5 šálky vlašských orechov.

Ako vidíte, ingrediencie, napríklad med a vlašské orechy, sú veľmi chutné a perník skvele doplnia. V dôsledku toho by sme mali dostať ryšavý, aj keď parený medový perník. Zvažujeme náš recept a podľa bodov začneme variť.

Treba varovať, že s dysbakteriózou sa neodporúča používať sladké pečivo. S príznakmi dysbakteriózy sa môžete zoznámiť v tomto článku - http://ozhivote.ru/disbakterioz-simptomyi/

recept krok za krokom

Takže na začiatok berieme pripravené vlašské orechy, musíme ich dobre pomlieť. K tomu nám poslúži mixér, s jeho pomocou dosiahneme želaný efekt oveľa rýchlejšie. No, ak nie je mixér, budete musieť pracovať s nožom, ale to nevadí, môžete to urobiť rovnako dobre.
Teraz vezmeme malý hrniec, v ňom začneme pripravovať cesto. Zašľaháme do nej vajíčko a potom pripravené maslo.
Potom pošleme náš voňavý med do spoločnej nádoby. Práve on dodá perinkám individuálny nádych.
Do hrnca dáme aj cukor a pokračujeme v ďalšej fáze varenia.
Musíme dať nádobu s hmotou prísad vodný kúpeľ. Po celú dobu sa musí obsah miešať, aby sa hmota stala homogénnou.
Keď dosiahneme rovnomernosť, pridáme sódu a ďalej miešame. Hmota by mala byť hustejšia.
Teraz môžeme nádobu vybrať z vodného kúpeľa. Pridajte pripravenú múku a dôkladne premiešajte.
Cesto je takmer hotové, zostáva pridať orechy, ktoré sme nasekali na začiatku. Pridajte ich a vypracujte cesto tak, aby boli orechy rovnomerne rozložené.
Začnime formovať samotné perníčky. Za týmto účelom navlhčite rukoväte, aby sa cesto nelepilo a perníčky boli krásne.
Vezmeme polievkovú lyžicu, pozbierame ňou cesto a rukami vyvaľkáme guľky. Nerobte ich príliš veľké, myslite na to, že počas varenia sa perníčky mierne zväčšia.
Naše perníčky rozložíme v pomalom hrnci na špeciálnu nádobu na varenie, takzvanú misku. Môžete tiež použiť dvojitý kotol, tu je technika, ktorú máte.
Varenie perníka v pomalom sporáku pre pár bude asi 40 minút. Počas tejto doby prekvapivo zčervenajú, hoci neboli varené v rúre. Tento výsledok sa dosiahne vďaka medu.
Medové perníky uvarené v pomalom hrnci sú hotové, necháme ich trochu postáť a vychladnúť. Až potom ich naservírujeme k stolu a pohostíme príbuzných.

Táto verzia perníka, klasickejšia, bez rôzne doplnky a dekorácie. Ale pre tých, ktorí k nim chcú pridať niečo iné, sa navrhuje urobiť glazúru a naliať ju na pochúťku.

Aby ste to urobili, vezmite dve polievkové lyžice citrónová šťava, nalejte do mixovacej nádoby. Ďalej potrebujeme práškový cukor.Musí sa preosiať a poslať do tej istej nádoby. Pridávajte však po častiach, za stáleho miešania, aby sa rozpustil. Pokiaľ ide o množstvo práškového cukru, potom vezmite asi 120 gramov.V dôsledku toho sme dostali dosť tekutá glazúra. No a teraz jeden perník vezmeme, dáme do nádoby s polevou, otočíme zo všetkých strán, aby bol dobre pokrytý chutnou hmotou a vyberieme. Perník dáme na rošt, aby sa vysušil a pod rošt je lepšie dať podšálku, aby do neho mohla odtiecť prebytočná poleva. Takto to robíme s každým perníkom, vo výsledku sme ho dostali v citrónovo-cukrovej poleve.

Ak nemáte citrónovú šťavu, môžete ju ľahko nahradiť vodou, nebude to o nič menej chutné.

Ukázalo sa, že ste chutné, jemné a veľmi voňavý perník. Budú radi hltať deti a vy si nebudete môcť odoprieť vychutnať si takúto pochúťku.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok