Uhorky v octovej horčicovej omáčke. Uhorky v horčicovej náplni krok za krokom recept s fotografiou

K tomuto predjedlu uhorky v horčičná náplň môže byť použité čerstvé uhorky akejkoľvek veľkosti - dokonca aj uhorky, dokonca aj prerastené uhorky. Chuť to nijako neovplyvní.

Ak ste nezobrali úrodu zo svojej záhrady, ale priniesli ste si uhorky domov z trhu alebo obchodu, potom je lepšie ich namočiť studená voda. Toto vždy robila moja stará mama (a dokonca aj s vlastnou vypestovanou zeleninou). Babička povedala, že ak sa nakladané uhorky nakladajú, zachovávajú si chrumkavosť.

Uhorky necháme postáť v miske s studená voda asi jednu hodinu. Ak na to nie ste zvyknutí, môžete tento krok preskočiť.

Umyté uhorky by sa mali nakrájať na kúsky, ktoré vám vyhovujú. Zdá sa mi, že je veľmi vhodné jesť v kruhoch. Ale môžete ho nakrájať na plátky a štvrtiny - vo všeobecnosti absolútne akýmkoľvek spôsobom. Pri krájaní väčšinou uhorku krájam z oboch strán, nechávam bez chvostov.

Teraz môžete vyplniť.

Za týmto účelom kombinujte citrónovú šťavu s horčicou v miske. Pokiaľ ide o horčicu, môže sa použiť akákoľvek odroda. So zrnitou francúzštinou to vyjde viac slané občerstvenie, so silnou ruštinou - pikantnejšie. Vyskúšajte a nájdete perfektnú kombináciu pre vás.

Do horčice a citrónu pridajte soľ a cukor. Množstvo soli sa môže líšiť. Napríklad milujem silne solené uhorky, a preto vždy dávam viac soli, ako je uvedené v recepte.

Nasekané uhorky dáme do nádoby na potraviny, hrnca alebo sklenenej nádoby. Uhorky naplníme pripravenou horčicovou plnkou. Nádobu uzavrieme a poriadne potrasieme, aby plnka nasiakla všetky uhorky. Práve kvôli tomuto pretrepávaniu varím občerstvenie v nádobe: je veľmi vhodné zavrieť veko a pretrepať. Snažím sa nádobou s jedlom niekoľkokrát za hodinu potriasť, aby sa uhorky marinovali rovnomerne.

Uhorky v horčicovej náplni je možné konzumovať už za 1 hodinu. Ale ak si neplánujete sadnúť za stôl tak rýchlo, potom sa nebojte: pikantné uhorky vydržia v chladničke odstáť aspoň tri dni (možno aj dlhšie, ale tak dlho mi ešte nikdy nevydržali - zjedli sa bez stopy!).

Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Na prípravu uhoriek v horčicovej náplni na zimu si vezmite nasledujúce produkty.

Uhorky dôkladne opláchnite od nečistôt a prachu. Ak máte čas, naplňte zeleninu studenou vodou na 5-6 hodín. Ak sú uhorky domáce, nemôžete to urobiť.

Pripravte si poháre s viečkami. Dôkladne ich umyte sódou a dobre opláchnite.

Sterilizujte pre vás pohodlným spôsobom.

Do sterilných pohárov umiestnite pripravené uhorky vo zvislej polohe, tesne k sebe.

Príprava horčicovej náplne. Nalejte vodu do hrnca alebo hrnca. Pridajte soľ, cukor, stolový ocot, horčica. Dobre premiešame, privedieme do varu.

Poháre naplňte uhorkami horúcou horčicovou plnkou.

Vložte do sterilizačnej nádoby. Nalejte horúca voda. Sterilizujte 10-15 minút od okamihu varu.

Pevne uzavrite a otočte hore dnom. Dobre zabaľte. Uhorky v horčicovej náplni na zimu sú pripravené.

Chutné prípravky pre vás!

2016-04-16

Milujem tieto kyslé uhorky. Sú dobré s druhými chodmi (najmä so zemiakovou kašou, ryžou, cestovinami) alebo ďalej slávnostný stôl, ako predjedlo.

Váľam takéto uhorky po podlahe litrové nádoby, je to veľmi pohodlné: otvoril pohár a jedol naraz. A pri príprave takýchto uhoriek pridávam aj mrkvu nakrájanú na strúhadle Kórejská mrkva alebo ručne nakrájajte na dlhé tenké pásiky. Krásne to vychádza ... no komu sa to páči viac ...

Produkty:

1. Uhorky - 4 kg
2. Cukor - 1 šálka
3. Ocot 9% - 1 šálka alebo ocot 70% - 2 polievkové lyžice. lyžice
4. Rastlinný olej - 1 šálka
5. Voda - 1 sklo
6. Cesnak - 1 hlava
7. Mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžica
8. Suchá horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice
9. Soľ - 3 lyžice. lyžice

Ako variť uhorky v horčicovej omáčke:

Recept krok za krokom: 1. Moje uhorky a nakrájame na štyri kusy pozdĺž.

2. Zmiešajte cukor, soľ, korenie, suchú horčicu. Dobre premiešajte.

3. Vzniknutú zmes rozložíme do uhoriek.

4. Pridajte zeleninový olej, voda, ocot. Premiešame.

5. Cesnak očistíme, nasekáme, pridáme k uhorkám. Miešajte a nechajte 3 hodiny.

6. Uhorky rozložíme do pollitrových pohárov.

7. Navrch polejeme šťavou.

Každá žena v domácnosti každoročne pripravuje uhorky v pohároch na zimu. Existuje veľa receptov na ich prípravu. Možno ich nájsť v rôznych časopisoch, kuchárske knihy, ako aj na internete na každom kulinárskom mieste. K dnešnému dňu sú horčičné uhorky najobľúbenejším spôsobom šitia. zelená zelenina". Vďaka tomu sú uhorky chrumkavé, husté, ale čo je najdôležitejšie, chutné a chutné.

Recept na šalát popísaný nižšie sa považuje za najdostupnejší aj pre začiatočníkov v prípravách. Základom varenia je správna príprava zelenina a korenie, ako aj sterilizácia pohárov.

Potreboval by:

Zvážte technológiu prípravy obrobku krok za krokom. Z týchto komponentov sa získa 5 pohárov s objemom 500 ml.

1. Uhorky umyte a odrežte im bôčik. Režeme ich ľubovoľným rezom. Niekto uprednostňuje kruhy, rezy, rezy a vy môžete tiež použiť krájanie.
2. Teraz prejdime k príprave marinády. V malom hrnci zmiešame cukor, soľ, korenie, horčicu, olej a ocot. Dôkladne premiešame.
3. Hotovú marinádu nalejte na nakrájané uhorky a dobre premiešajte. Nádobu prikryte a nechajte na kuchynskom stole 40 minút. Počas tejto doby bude zelenina šťava.
4. Medzitým sa umyte sklenené nádoby a sterilizujte ich nad vodnou parou alebo v rúre, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie. Viečka umyjeme mydlom a jednoducho vyvaríme.
5. Uhorky poukladáme na pripravené poháre, vzniknutú šťavu rovnomerne nalejeme na poháre.
6. Na dno malého hrnca položíme čistú handru, vložíme poháre s obsahom, nalejeme viac ako polovicu chladný voda. Po uvarení ich sterilizujeme 20 minút.
7. Zrolujte a otočte. Prikryte teplou utierkou a nechajte úplne vychladnúť.
8. To je všetko, uhorkový šalát s horčicou je úplne pripravený. Vychladnuté poháre vyberieme na chladnom mieste.

Uhorky s horčicou na zimu bez sterilizácie

Zvážte možnosť zberu uhoriek na zimu bez tepelného spracovania. Na prípravu uhoriek s horčicou potrebujeme prísady ako:

Podrobný popis prípravy:

1. Opláchnite uhorky pod tečúcou vodou. Vložte do misky na jedlo a naplňte ľadovou vodou. Necháme 5 hodín.
2. Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca, varte a ochlaďte.
3. Banky sa umyjú a sterilizujú. Uvaríme viečka.
4. Z uhoriek odrežte zadok a nakrájajte na rovnaké časti.
5. Na dno nádoby dáme listy, cesnak, dáždniky kôpru, potom uhorky a znova korenie. Takto pokračujeme naplniť banky. Zakryte viečkami.
6. Nalejte tekutinu do panvice, pridajte soľ. Priveďte do varu, ochlaďte. Pridajte horčicu a naplňte hotovou vychladnutou marinádou. Do každej nádoby pridajte malý krúžok červenej feferónky.
7. Zatvorte sterilnými viečkami a odložte na chladné miesto. Za mesiac budú pripravené uhorky s horčicou na zimu v pohároch.

Uhorky "Pikantné"

Pripraviť solené uhorky v horčicovej náplni odporúčame použiť ďalší recept. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Popis práce krok za krokom:

1. Umyte čerstvé uhorky studenej vody na 2 hodiny. Vyberte z vody a položte na čistý uterák.
2. Cesnak a koreň chrenu očistíme. Posledné nastrúhame plátmi. Na dno pohára dáme korenie a kôprové dáždniky. Potom zeleninu rozložíme medzi poháre.
3. Nalejte vodu do samostatnej panvice, pridajte soľ a horčičný prášok. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a varte. Prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.
4. Nalejte pripravené studená marináda v pohároch prikryjeme viečkami. Dáme na deň do chladničky. Po dekantácii a varení.
5. Zalejeme horúcou horčicovo-soľným nálevom uhorky do pohára a zrolovať. Otočte, prikryte froté utierkou a uhorkový šalát nechajte úplne vychladnúť.

Napriek tomu, že recept nevyžaduje sterilizáciu, tento druh uhoriek sa ukáže ako chutný a voňavý a skladuje sa po dlhú dobu.

Šalát "Chuť do jedla"

Po príprave uhoriek s horčicou získate lahodný a nezvyčajný šalát. Zloženie obrobku teda zahŕňa nasledujúce komponenty:

Spôsob varenia:

1. Na prípravu uhoriek s horčicou je dôležité triediť zeleninu. Na zaváranie je najlepšie použiť stredne veľké plody, pokiaľ sú rovnako veľké. Umyjeme ich pod vodou, namočíme na pár hodín do veľkej misy do studenej vody.
2. Poháre umyjeme mydlom a sterilizujeme. To isté robíme s viečkami.
3. Pripravené nádoby poukladáme na stôl a na spodok každej dáme cesnak a iné listy.
4. Dostávame uhorky za zimný šalát, odrežte im zadok a nakrájať na plátky. Pevne zabaľte do pohárov. Zakryte viečkami.
5. Do malého hrnca nalejte vodu, pridajte soľ a horčicu. Miešajte, kým sa všetky voľné zložky úplne nerozpustia. Hotový nálev na uhorky nie je potrebné ohrievať horčicou.
6. Plníme hotová marináda do bánk. Zakryte viečkami a nechajte 3 dni pri izbovej teplote.
7. Po uplynutí času nalejte vylúhovanú soľanku do malého hrnca a za stáleho miešania prevarte. Zeleninu v pohároch zalejeme horúcou soľankou, prikryjeme a zohrievame 30 minút.
8. Pevne utiahnite viečka, otočte a prikryte teplou prikrývkou. Hneď ako poháre vychladnú, vyberieme ich na chladné miesto.

Tento uhorkový recept je jedným z najobľúbenejších v našej rodine. Šalát sa ukáže stredne pikantný, pikantný. Nezvyčajným spôsobom príprava uhoriek - rezanie nie cez uhorku, ale pozdĺž nej robí tento šalát atraktívnym a nie nudným.

Na varenie potrebujeme:

uhorky - 2 kg

Vyplňte:

rastlinný olej - 100-120 ml (1/2 šálky)

cukor - asi 100 g (1/2 šálky)

ocot - 100 ml (1/2 šálky)

mletý cesnak - 1 polievková lyžica

suchá horčica - 1 lyžička

mletá paprika - 1 lyžička

soľ - 3 lyžičky

Množstvo cukru a octu možno mierne zmeniť. ak vezmete množstvo cukru uvedené v recepte, uhorky sa ukážu byť trochu sladké. Ja používam asi 80g cukru.

Z 2 kg uhoriek sa získajú 4 poschodia litrové nádobyšalát. Ak chcete variť veľká kvantitašalát, potom podľa toho zvýšte množstvo ingrediencií

Uhorky dôkladne umyte. Ak uhorky ležia dlho, namočte ich na 3-4 hodiny do studenej vody. Uhorku nakrájajte pozdĺžne na 4-8 kúskov. Na 8 - to je, ak je uhorka dlhá, potom je najprv na polovicu a potom pozdĺž. Nakrájané uhorky vložte do veľkej misy.

V samostatnom hrnci zmiešajte všetky zložky plnky a nalejte ju do uhoriek.
Dobre premiešajte rukami a nechajte, kým nebude dostatok šťavy a nakladané uhorky - 3-4 hodiny
Uhorky poukladajte do čistých sterilných pohárov. Plechovky je možné sterilizovať v rúre
Sterilizujte poháre s uhorkami svojim obľúbeným spôsobom. Sterilizujem v rúre. Doba sterilizácie pohárov s objemom 0,5 l - 15-20 minút, 1 l - 20-25 minút
Znakom pripravenosti môže byť zmena farby uhoriek - získavajú olivovú farbu.