Uhorky v horčicovej omáčke s cesnakom. Recepty na uhorky v horčičnej náplni na zimu

Krok 1: Pripravte si uhorky.

Uhorky roztrieďte, opláchnite mäkkou kefou alebo špongiou, osušte papierovou utierkou. Nakrájajte zeleninu do veľké kusyľubovoľná veľkosť. Môžete dokonca urobiť rôzne, nech máte jednu nádobu s plochými plátkami, druhú so štvrtinami a tretiu s kyprými kruhmi. Hlavná vec nie je brúsiť, nech sú kúsky veľké, husté a krásne.

Krok 2: Naplňte uhorky.

Nakrájané uhorky nasypeme do misky vhodnej veľkosti. Je potrebné, aby bola zahrnutá všetka zelenina a zostalo ešte slušné množstvo miesta, aby ste po pridaní plnky mohli uhorky ľahko premiešať.
Teraz si vlastne pripravíme samotnú horčičnú plnku. Za týmto účelom zmiešajte v miske alebo odmerke rastlinný olej, ocot, soľ, kryštálový cukor, čierna mleté čierne korenie a horčičný prášok. Všetko premiešajte až do najhomogénnejšieho stavu.
Plátky uhorky zalejeme horčicovou plnkou a premiešame, rukami to zvládneme. Potom všetko zatvorte pokrievkou a niekoľkokrát silno pretrepte. To je všetko, nechajte zeleninu v tejto forme 3 hodiny.

Krok 3: Uhorky pripravíme v horčicovej plnke.

Na pripravené poukladáme uhorky jemne nakladané v horčici sklenené nádoby. Kusy zeleniny by mali priliehať veľmi tesne k sebe. Do naplnených pohárov nalejeme zvyšnú marinádu, ktorá sa zmiešala s uvoľnenou šťavou z uhoriek.

Na dno panvice položte niekoľko vrstiev hrubej gázy alebo dvojito zloženú kuchynskú utierku. Poháre s uhorkami položte na to isté miesto, zakryte ich viečkami a nalejte do panvice teplá voda tak, aby siahala po plecia plechoviek. Hrniec prikryjeme pokrievkou a privedieme vodu do varu. Potom znížte teplo tak, aby sa do plechoviek nedostali veľmi silné rozstreky, a polotovary sterilizujte 15-20 minút.
Horúce poháre pevne uzavrite a nechajte vychladnúť izbová teplota počas 1 deň. Potom schovajte uhorky horčičná náplň na tmavé miesto.

Krok 4: Uhorky podávajte v horčicovej plnke.

V zime veľmi málo čerstvá zelenina a aj tie, ktoré sa predávajú v obchodoch, sú často bez chuti a plastové. Preto je zber niekedy jedinou šancou, ako jesť zeleninu v zime.

Podávajte uhorky v horčicovom dresingu ako predjedlo na váš bežný obed alebo o slávnostný stôl. Môžete ich pridať aj do šalátu. A niekedy je príjemné chrumkať večer pred televízorom kyslé uhorky.
Dobrú chuť!

Do každej nádoby môžete pridať podľa chuti Cibuľa, strúčiky cesnaku, vetvičky čerstvého kôpru a iné koreniny, ktoré tu uznáte za vhodné.

Najlepšie je robiť polotovary v malých pohároch, aby sa uhorky zjedli hneď, ako ich otvoríte.

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré nechcú tráviť veľa času konzervovaním občerstvenia, sa zaoberajú zberom uhoriek v horčicovej náplni podľa receptov na zimu. Táto konzervácia je vyrobená z dostupné ingrediencie za pár hodín.

Než začnete pripravovať zimný zber, musíte si na to vybrať najvhodnejšie uhorky, z ktorých bude chutné občerstvenie.

Pri výbere prísad venujte pozornosť nasledujúcim faktorom:

Veľkosť. Pri výbere zeleniny určite dbajte na veľkosť, keďže predjedlo sa bude stáčať do malých pollitrových téglikov. Gazdinky, ktoré uprednostňujú zaváranie nekrájaných uhoriek, by si mali vyberať len drobné plody dlhé cca 7-10 cm.Ak sa na uskladnenie prírezov použije 2-3 litrová nádoba, potom si môžete vybrať plody uhoriek o 4-5 cm dlhšie.
Sfarbenie kože. Skúsené gazdinky Odporúča sa venovať pozornosť farbe zeleniny, pretože určuje vek a odrodu. Na krútenie sa vyberajú najzelenšie uhorky, pretože sú mladé a šťavnaté. Zelenina so žltým nádychom je prezretá a nie je vhodná na konzervovanie.

Povrch. Okrem farby sa dbá aj na drsnosť povrchu zeleniny. Väčšina uhoriek má na koži čierne alebo biele pupienky. Na prípravu občerstvenia na zimu sú vhodné plody, ktoré sú pokryté tmavými hrotmi. Uhorky vyrobené z takejto zeleniny nikdy nevybuchnú a majú dlhú trvanlivosť.
Hustota kože. Mnohí chcú uhorkové predjedlo sa ukázalo ako chutné a chrumkavé. Pri výbere zeleniny si preto všímajte hrúbku jej šupky. Plody s tenkou šupkou prakticky nie sú chrumkavé, a preto sa na konzerváciu vyberá zelenina s hustejšou šupkou.
Chvost. Ak chcete skontrolovať čerstvosť ovocia, dávajte pozor na pružnosť jeho chvosta. Nepoužívajte zeleninu s pomalým chvostom, pretože stratila chuť.

Príprava ingrediencií

Pred konzervovaním určite predbežné školenie uhorky. Prípravné práce sa vykonávajú v piatich po sebe nasledujúcich etapách:

Vyšetrenie. Na začiatok sa skontroluje všetka vybraná zelenina. Počas postupu sa plody uhoriek kontrolujú a kontrolujú na hnilobu alebo poškodenie šupky.
Namáčanie. Po výbere najšťavnatejších a chrumkavých uhoriek ich začnú namáčať. K tomu miska resp veľká panvica naplňte studenou tekutinou, po ktorej sa do nej vloží zelenina. Postup sa vykonáva tak, aby sa každé ovocie stalo šťavnatejším a dôkladne nasýteným vlhkosťou. Namáčanie netrvá dlhšie ako desať hodín.

Splachovanie. Po ukončení namáčania sa zelenina dôkladne umyje studená voda.
Sušenie. Umyté uhorky sa prenesú do samostatnej panvice na 3-4 hodiny, aby úplne vysušili.
Prerezávanie. Konce každej sušenej zeleniny sú odrezané, pretože obsahujú veľké množstvo dusičnany, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú chuť.

Najlepšie recepty na uhorky s horčicou na zimu

Niektorí ľudia majú ťažkosti s varením uhoriek v horčicovej omáčke. Ak chcete rýchlo pripraviť občerstvenie, budete sa musieť oboznámiť s receptami na vytvorenie konzervácie.

Marinované "Olízneš si prsty"

Niektorí radšej varia zeleninu horčičná marináda podľa receptu "Budeš si olizovať prsty." Než začnete variť, vezmite si všetko potrebné prísady. Na vytvorenie jedla budete potrebovať:

3-4 kg čerstvých zelených uhoriek;
dve hlavy cesnaku;
liter vody;
40 gramov cukru;
30 gramov soli;
50 gramov horčičných semien;
70 ml octu.

Najprv sa zaoberajú dezinfekciou nádob, aby sa konzervácia skladovala dlhšie. Za týmto účelom sa každá nádoba so švami preleje vriacou vodou a vysuší sa. Potom sa na dno poukladá cesnak, petržlen, kôpor a horčica nakrájané na plátky. Potom sa uhorky nakrájajú a vložia do nádoby so zvyškom ingrediencií.

Poháre sa naplnia prevarenou vodou, ktorá sa po 10-15 minútach naleje do hrnca a varí sa. Keď tekutina vrie, znova sa naleje do zaváracích pohárov.

V pohároch: recept bez octu

Aby ste mohli zimné prírezy skladovať v chladničke, sú pripravené bez pridania octu. Táto možnosť prípravy zaváranín je ideálna pre ľudí, ktorí nemajú vlastnú pivnicu. Pri solení podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

kilogram ovocia uhorky;
80 gramov suchej horčice;
zelenina podľa chuti;
55 gramov nového korenia.

Najprv sa zaoberajú namáčaním zeleniny, aby ju očistili od dusičnanov a naplnili vlhkosťou.

Potom sa namočené plody sušia, odrežú sa z nich končeky a umyjú sa. Potom vložte do pohárov nové korenie s horčicou a petržlenovou vňaťou. Uhorky sú tesne umiestnené na vrchu a naliate horúcou kvapalinou. Po 20-25 minútach sa voda z pohárov vypustí, varí sa pol hodiny a po úplnom ochladení sa znova naleje do nádoby. Nádoba s občerstvením je uzavretá viečkami a vložená do chladničky.

Rýchly spôsob bez sterilizácie

Ľudia, ktorí chcú pripraviť konzerváciu bez sterilizácie, by sa mali oboznámiť s receptom na prípravu takéhoto predjedla. V tomto prípade sa do solenia pridá viac korenín, ktoré dodajú uhorkám príjemnú vôňu.

Proces varenia začína predumývaním a namáčaním zeleniny. Mali by byť namočené v miske s vodou asi 7-9 hodín. Potom sa na dno každej nádoby umiestni 20-30 gramov čierneho korenia, 100 gramov suchej horčice, bobkový list, tri strúčiky cesnaku, 3-4 listy chrenu. Na konci sa do nádoby vložia namočené plody uhorky. Potom sa nádoby naplnia soľankou vyrobenou z vody, soli a horčice.

Konzervované s horčičným práškom a bylinkami

Niektoré gazdinky pridávajú na konzervácii korenie zlepšiť ich chuť a dodať trochu pikantnosti. Pri konzervovaní uhoriek bylinkami sa používajú tieto zložky:

800 gramov zeleniny;
tri veľké mrkvy;
osem hrášku čierneho korenia;
štyri listy ríbezlí;
kôpor podľa chuti;
päť strúčikov cesnaku;
chrenový list;
cukor a soľ podľa chuti;
75 gramov horčice.

Ak boli uhorky zakúpené na trhu a neboli zozbierané z vlastnej záhrady, budete ich musieť namočiť. Potom nakrájajte mrkvu, cesnak a listy chrenu. Nasekané komponenty sa ukladajú do sterilných pohárov spolu s ovocím uhorky, horčicou, listami ríbezlí, kôprom a čiernym korením. Keď je nádoba plná, naleje sa horúcou marinádou a uzavrie sa viečkami.

Plátky v horčicovej omáčke

Niekedy sa na konzerváciu používa veľká zelenina, ktorá sa úplne nezmestí do nádoby. V tomto prípade sa uhorky nakrájané na kolieska nakladajú do horčicovej náplne.

Za týmto účelom sa 2-4 kg zeleniny umyjú, namočia a nakrájajú malé kúsky. Potom sa spolu s 90 gramami suchej horčice, 30 gramami čierneho korenia, petržlenovou vňaťou, cesnakom a bobkovým listom umiestnia do pohárov. Potom sa zo 7-10 litrov vody a 100-150 gramov soli pripraví soľanka, v ktorej sa budú ingrediencie marinovať. Kvapalina sa varí 35-45 minút, potom sa naleje do nádoby.

Všetky plechovky s konzerváciou sú uzavreté lemovacími viečkami a prenesené do suterénu.

S cesnakom

Niekedy uhorky v horčicový dresing nie sú príliš korenisté a voňavé. Aby sa to napravilo, do predjedla sa pridá viac cesnaku, vďaka čomu bude chutnejšie.

Na vytvorenie jedla budete potrebovať:

2-3 kg zeleniny;
80 ml zeleninový olej;
75 gramov cukru so soľou;
90 gramov horčice;
4-5 hláv cesnaku.

Uhorky sa umyjú, odrežú a pozdĺžne nakrájajú na plátky. Potom sa nakrájané ovocie rozloží do pohárov so zvyškom komponentov. Po naplnení nádob sa pripraví marináda, ktorou sa suroviny v nádobe nalejú.

Recept na pikantnú vodku

Nakladané uhorky s vodkou sú veľmi chutné a preto sa používajú pri varení do polievok, šalátov a iných konzervovaných jedál. Na nakladanie trojlitrovej nádoby zeleniny budete potrebovať:

100 ml vodky;
700 gramov zeleniny;
60 gramov soli;
dva litre vody;
zelených.

Konzervovanie začína prípravou uhoriek. Najprv sa umyjú, namočia a vložia do nádoby s ostatnými prísadami. Voda sa naleje do pohárov, ktorá sa po 3-4 dňoch vypustí. Potom sa nádoby znovu naplnia vodou a vodkou a zvinú sa s viečkami.

solenie

Ak chcete nakladať plody uhorky horčicou, musíte ich vopred namočiť do studenej tekutiny. Všetky občerstvenie je lepšie osoliť v sterilizovaných nádobách, a preto po namočení sterilizujú nádoby. Potom sa na dno pohárov umiestnia uhorky, list chrenu, 65 gramov horčice, tri strúčiky cesnaku a čierne korenie.

Na 4 kg čerstvé uhorky je zabraný:
1 šálka cukru,
1 pohár rastlinného oleja,
1 šálka 9% octu
2 polievkové lyžice soli
2 polievkové lyžice. lyžice horčičného prášku,
2 polievkové lyžice. lyžice mletého cesnaku
2 polievkové lyžice. lyžice čerstvého kôpru
1 ČL mletého čierneho korenia
1 ČL mletej červenej papriky

Proces varenia:

Začneme pripravovať uhorky na šalát na zimu. Rozmanitosť uhoriek by mala byť na morenie, s pupienkami. Umyte uhorky, nakrájajte na kolieska s hrúbkou 0,5 cm a vložte ich do nejakej nádoby, môže to byť panvica, hlboký pohár alebo misa. Hlavná vec je, že povrch riadu neoxiduje.

Čerstvé zelené kôpru opláchnite vodou, pretrepte a nakrájajte. Cesnak ošúpeme a nasekáme pomocou lisu na cesnak alebo strúhadla.

Do uhorkového šalátu pridajte nakrájanú zeleninu, cesnak, červenú a čiernu papriku, soľ, cukor a suchú horčicu. Šalátový polotovar ochutíme octom a rastlinným olejom. Opatrne premiešame.

Malo by to byť tri hodiny.

Počas tejto doby pripravte poháre na konzervovaný šalát na zimu. 0,5 -0,7 l je najoptimálnejší objem. Otvoril a zjedol.

Poháre na uhorky umyte sódou, opláchnite vodou a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: v pomalom sporáku, dvojitom kotli, pomocou rýchlovarnej kanvice alebo rúry.

Potom by sa nakladané uhorky v horčicovej náplni mali rozložiť do pohárov. Poháre so šalátom vložte do hrnca, dno vyložte bavlnenou utierkou alebo silikónovou podložkou. Poháre prikryte viečkami.

Plecia zlejeme vodou a nakladaný uhorkový šalát s horčicou sterilizujeme 15 minút pri bode varu.

Po dokončení sterilizačného procesu opatrne vyberte šalát z panvice a zatvorte ho kľúčom (alebo skrutkovacími uzávermi).

Šalát ochlaďte hore nohami zabalený v deke alebo prikrývke.

Z horčice sa plnka v uhorkách zakalí, ako sa patrí. Vidno to len na fotke. Uver mi zimná príprava- hodný vašej pozornosti! Úroda mletých uhoriek, druhýkrát vysadených uprostred leta, práve začína dozrievať.

Uhorky v horčicovej plnke sú veľmi obľúbeným spôsobom zberu na zimu, na ktorý budete potrebovať: zeleninu a korenie v správnom pomere, sterilizované poháre a overené recepty s fotografiami. Tento proces je jednoduchý a pochúťka je chutná a pikantná. Nie každá žena v domácnosti vie, ako uvariť uhorkový šalát s horčicou na zimu a zásobiť sa chutné občerstvenie v marináde. Zistite všetko o tom, ako pripraviť slávnu pochúťku.

Ako variť uhorky v horčicovej omáčke

Existuje veľa možností ochrany, ale existujú aj také všeobecné pravidlá. Preto je lepšie nepoužívať zeleninu šalátových odrôd - pochúťka bude mäkká a bez chuti.. Uhorky v horčicovej omáčke sa stanú silnými vďaka použitiu dubových alebo čerešňových listov. Príprava sa vykonáva dvoma spôsobmi: sterilizáciou alebo trojnásobným plnením.

Recepty na uhorky v horčicovej omáčke

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, ale najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie a preštudovať si návod s fotografiou. Recepty sa líšia v určitej úrovni zložitosti, zloženia a majú rozdiely v chuti. Raz môžete nájsť možnosť konzervovania uhoriek a potom variť podľa už osvedčeného receptu.

Uhorky

Čas: 40 minút.
Obsah kalórií v miske: 49 kcal / 100 g.
Účel: príprava.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Zelenina je pevná, chrumkavá a chutná. AT tento prípad môžete urobiť bez sterilizácie, znížte celkový čas varenia. Z tohto a mnohých ďalších dôvodov tieto konzervované uhorky hosťom sa to obzvlášť páči. Skladovať ich môžete doma aj v pivnici či chladničke, keďže použitá marináda je dobrý konzervant.

Ingrediencie:

uhorky - 2,5 kg;
štipľavé papriky- polovica kusu;
sladká paprika - 1 ks;
petržlen - 50 g;
kôprové kvetenstvo - 6 vetiev;
chren (listy) -2 ks;
soľ - 80 g;
stolový ocot(9 %) - 200 g;
cesnak - 1 ks;
horčičný prášok - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Chren, kôpor, 2 druhy nakrájanej papriky sú rozložené v pohári.
Zelenina je v nej tesne umiestnená.
Na vrch sú rozložené petržlenová vňať, nakrájané strúčiky cesnaku.
Pripravte soľanku: po varení 5 minút prevarte vodu so soľou.
Do nádoby sa naleje vriaca soľanka.
Nádoby sa na 5 minút prikryjú kovovými viečkami.
Soľanka sa vypustí, znova sa uvarí, nádoba sa naplní a nechá sa rovnaký čas. Postup sa opakuje dvakrát.
Do nádoby sa pridá ocot a horčica, ďalšie korenie (môže byť ochutené čiernym korením), nádoba sa zroluje.

Nakladané uhorky v horčicovom dresingu

Čas: 3,5 dňa.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 48 kcal / 100 g.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Uhorky s horčicová omáčka – chutné jedlo,jednoduchá príprava. Marináda ho ochráni pred choroboplodnými zárodkami. Pred varením je najlepšie namočiť zeleninu do veľkej nádoby s studená voda v noci a ráno začnite proces. Do nádoby môžete pridať niekoľko kociek ľadu. Tento spôsob konzervovania uhoriek je relevantný pre milovníkov pikantnej chuti.

Ingrediencie:

voda - 3 l;
soľ - 9 lyžíc;
suchá horčica - 1,5 lyžice;
uhorky - 2,5-3 kg;
cesnak - 1 ks;
chren (listy) - 2 ks;
semená kôpru - podľa chuti;
horúca paprika - polovica;
ríbezle resp čerešňové listy- chuť.

Spôsob varenia:

Vodu privedieme do varu, vypneme, pridáme soľ a horčicu.
Zmiešajte ingrediencie, znova varte tekutinu.
Ochlaďte soľanku.
Vložte uhorky, cesnak, kôpor, chren, čerešne a papriku do pohára.
Na vrch nalejte soľanku.
Nádobu s obsahom nechajte 3 dni.
Uvarte soľanku, horúcu nalejte do pohára, zrolujte. Chrumkavé uhorky sú pripravené: možno ich vidieť na fotografii.

Uhorkový šalát s horčicou

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 59 kcal / 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Tento uhorkový šalát s horčicou na zimu sa ukáže byť trochu pikantný a zároveň sa milovníkom páči. korenistá chuť. Prerastená zelenina je vhodná na varenie. Okrem toho môžete podľa chuti použiť semená iných rastlín (koriander, kôpor). Príprava pochúťky je jednoduchá, dodržiavajte nižšie uvedené odporúčania.

Ingrediencie:

uhorky - 4 kg;
cesnak - 2 hlavy;
petržlen - 1 zväzok;
soľ - 3 lyžice;
horčica - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 200 ml;
cukor - 1 sklo;
čierne korenie - 2 lyžice;
stolový ocot - 200 ml.

Spôsob varenia:

Nakrájajte uhorky na plátky.
Nasekajte cesnak a petržlen.
Uhorky uhorky vložte do misy, pošlite tam všetky koreniny.
Varte asi 15 minút.
Rozložte do vrstiev, sterilizujte, ochuťte rastlinným olejom, zrolujte.

Uhorky s horčicou na zimu bez sterilizácie

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 56 kcal / 100 g.
Účel: na obed a večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Uhorky v horčicovom dresingu majú zvláštna chuť- sú pikantné, chrumkavé, preto mnohé gazdinky hľadajú informácie, ako ich pripraviť na budúce použitie. Najmä ženy majú záujem o nalievanie bez sterilizácie. „Populárne o zdraví“ pripravilo zaujímavé a užitočný výber recepty na konzervovanie uhoriek na zimu bez sterilizácie v horčicovej marináde. Vyberte si tie, ktoré sa vám páčia...

Recepty na uhorky bez sterilizácie

Recept s horčicovou náplňou a čerešňovými listami

Tento uhorkový recept určite vyskúšajte. Uvidíte - v zime zmiznú rýchlejšie ako zvyšok polotovarov. Pripravíme si všetko potrebné (počet ingrediencií je uvedený na tri litrové plechovky). Vezmite 2 kilogramy hustých uhoriek, listy chrenu, feferónky, 6 strúčikov cesnaku, 15 čerešňových listov, 3 dáždniky kôpru. Na soľanku si pripravte 3 litre vody, 3 lyžice soli, 6 lyžíc cukru a 1,5 lyžice. l. horčičný prášok.

Uhorky musia byť najskôr namočené v studenej vode. Najlepšie je nechať ich takto cez noc. Potom dôkladne umyte každú zeleninu, odrežte špičky z uhoriek. Pripravíme si marinádu. Na sporák položte panvicu s tromi litrami vody, pridajte cukor, soľ a horčicu, priveďte do varu. Horčičná náplň je pripravená, zostáva čakať na úplné vychladnutie. Medzitým môžete poháre umyť a naplniť.

Na dno nádob dáme kôpor, strúčiky cesnaku, chrenové listy, po 5 čerešňových lístkov, trochu feferónka, po ktorom uhorky vrazíme do pohárov. Keď náplň úplne vychladne, naplňte ňou uhorky a naplňte poháre až po vrch. Nádobu zakryte gázou a nechajte 3 dni. Po uplynutí tejto doby je potrebné odstrániť penu vytvorenú na povrchu, vypustiť marinádu do hrnca, variť, variť 3 minúty. Poháre naplníme hotovou vriacou horčicovou náplňou a na zimu utiahneme viečka.

Recept na plnenie nakladaných uhoriek

Vezmite 2 kilogramy uhoriek, dáždniky kôpru, listy chrenu, 6 strúčikov cesnaku, 3 čajové lyžičky horčičného prášku. Na zaliatie budete potrebovať 2,5 litra vody, 2,5 lyžice soli a dvakrát toľko cukru, 3 polievkové lyžice. l. octová esencia.

Namočte uhorky do veľmi studenej vody, nechajte ich cez noc. Ovocie dôkladne umyte, odrežte „zadok“. Banky sú vopred sterilizované nad parou alebo inak. Kôpor, nasekané strúčiky cesnaku, chren rozložíme do nádoby, uhorky utlačíme čo najtesnejšie. Do každej nádoby pridajte lyžičku horčice (v prášku). Na sporák položíme panvicu s 2,5 litrami vody, rozpustíme soľ a cukor, povaríme 2 minúty, nalejeme octová esencia, vypnite horák. Nádobu s uhorkami naplníme vriacou vodou a hneď zvinieme.

Uhorka-prsty na zimu v horčicovej plnke s maslom

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa boja robiť polotovary bez sterilizácie. Len s trochou času dostanete chutné občerstvenie. Na jeho prípravu vezmite - 2 kilogramy elastických malých uhoriek, 150 gramov cukru, 160 ml rastlinného oleja, 50 gramov soli, horčičný prášok, budete potrebovať jednu polievkovú lyžicu so sklíčkom, ocot (9%) 120 ml. Pre chuť a pikantnosť vezmite ďalšiu lyžičku čierneho korenia (mleté).

Uhorky sa umiestnia do veľkej nádoby so studenou vodou najmenej 8 hodín. Potom ich umyte, odrežte konce. Ovocie pozdĺžne rozdelíme na 2-4 časti (podľa veľkosti zeleniny). Uhorky dáme do plastovej alebo keramickej nádoby, pripravíme horčičnú náplň. Sypké suroviny spojíme, nalejeme do nich olej, ocot, premiešame. Uhorky naplníme pripravenou omáčkou. Musíte ich nechať lúhovať asi tri hodiny. A v tomto čase môžete nádobu umyť. Po troch hodinách rozložíme uhorky do pohárov a rovnomerne rozložíme náplň. Začnime sterilizáciou.

Budete potrebovať širokú panvicu alebo panvu. Naspodok položte utierku, navrch položte poháre s náplňou, zakryté viečkami. Nalejte vodu do panvice (mala by siahať trochu vyššie ako stred pohárov). Zapneme horák. Keď voda vrie, zistíme 15 minút. Potom ihneď utiahnite viečka.

Uhorkový šalát v horčicovej marináde

Ak máte radi šaláty viac ako celé uhorky, vezmite na vedomie tento recept. Vezmeme 2 kilogramy elastických uhoriek, 130 ml stolového octu a rastlinného oleja, jednu polievkovú lyžicu soli, horčicu, cukor, nasekaný cesnak. Pre pikantnosť budete potrebovať aj červenú a čiernu mletú papriku (každá lyžička).

Po namočení nakrájajte uhorky na kruhy a pošlite ich do veľkej misy. Na rezne pridáme všetky koreniny, soľ, cukor, cesnak, horčicu. Olej sa musí zmiešať s octom (9%). Touto zmesou zalejeme plátky uhorky a premiešame. Nechajte šalát niekoľko hodín. Potom naplníme poháre a sterilizujeme prikryté viečkami 15 minút (kapacita 0,5 litra).

Všetky prezentované recepty sú dobré, stačí to raz vyskúšať, ako budete chcieť znova. Prečo nie rôzne polotovary pomocou viacerých receptov? Potom môžete svojich blízkych prekvapiť zakaždým novými chuťami. Recepty s horčicou majú ďalšiu výhodu - táto zložka zabraňuje rozvoju škodlivej mikroflóry, čo znamená, že viečka nenapučia, produkt vydrží dlho.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok