Marináda na kuracie filety so sójovou omáčkou. Ak chcete ochutnať kúsok voňavého grilovaného kurčaťa s lahodne chrumkavou kôrkou, potom by ste si ho mali pripraviť. Recept na kvasovú marinádu

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke? Veľmi jednoduché a čo je najdôležitejšie - chutné! Táto marináda je vhodná na vyprážanie aj pečenie, a preto je všestranná!

Aké časti kurčaťa marinovať? Ale akékoľvek, absolútne! Teraz vám poviem, ako som to urobil. Vzal som celé kurča, nakrájal som ho na kúsky. Zvlášť stehná, zvlášť holene - stiahla som z nich kožu. Oddelene, krídla, nechali kožu na nich. Tieto časti som pripravila na pečenie v rúre.

Chrbát (hrebeň) som nechal na varenie vývaru, z hľadiska pečenia a vyprážania je to zbytočné, keďže tam prakticky nie je mäso, ale dobrá je polievka, kapustnica alebo len vývar z chrbta.

Ale s prsiami sa správala inak - odstránila kožu a kosť, nakrájala filé na niekoľko kusov a marinovala, aby sa neskôr uvarila na panvici... Ako vidíte, kurča sa dá veľmi úspešne rozdeliť na tri rôzne a plné jedlá. ale najlepšia marináda na kuracie mäso v rúre a na panvici som použil v dvoch verziách jedál a budeme o nich hovoriť.

Vo všeobecnosti je téma marinád taká široká a mnohostranná a teraz je tiež populárna, že jej možno venovať veľa článkov. Nie je to tak dávno, čo som pre vás pripravil výber pre rôzne mäso- bravčové, kuracie, hovädzie, jahňacie. Tieto recepty možno použiť na ďalšie pečenie mäsa v rúre, na vyprážanie na panvici a na varenie na grile. Dúfam, že sa vám táto zbierka receptov bude tiež páčiť 😉

Teraz sa vráťme k téme, ako marinovať kurča v sójovej omáčke, a bližšie sa pozrieť na všetky kroky varenia pomocou fotografií krok za krokom!

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kus (1400 g)
sójová omáčka - 3 lyžice.
akýkoľvek ocot 6-9% - 3 lyžice.
slnečnicový olej- 3 polievkové lyžice
univerzálne korenie - 1 lyžička
soľ - podľa chuti

Na prípravu marinádového základu som v rovnakom pomere spojil tri hlavné ingrediencie – sójovú omáčku, ocot a slnečnicový olej. Teraz trochu viac o každom z nich.
Existuje veľa druhov sójovej omáčky, najmä pokiaľ ide o japonskú. V supermarketoch však často predávame falzifikáty. Výroba sójovej omáčky nie je taká jednoduchá a rýchly proces, preto jeho náklady nemôžu byť nízke. Ak pol litra sójovej omáčky stojí 50 rubľov, nemali by ste ju brať ... Zloženie by nemalo obsahovať žiadne E (vrátane E200 a E220). Nemal by tam byť žiadny sediment! Inak je produkt viac ako pochybný. Vo všeobecnosti je najlepšia a osvedčená sójová omáčka Kikkoman.
Teraz ocot. Tentokrát som použila jablkovú, ale vhodná je aj ryža, balzamiko, víno alebo obyčajná tabuľka. Hlavná vec je nezamieňať si to so 70% kyselinou octovou;)
No a olej ... na takúto marinádu vždy používam voňavý nerafinovaný olej. Ale ak sa vám nepáči jeho chuť, môžete si vziať lúpanú. Jeho funkciou je v tomto prípade zmäkčiť mäso.

Takže, na kuraciu marinádu s sójová omáčka pridané korenie. Vzal som si univerzálne korenie, ktoré zahŕňa kari, papriku, červenú papriku, ako aj sušenú cibuľu, mrkvu, zeler a petržlen. Môžete použiť akékoľvek korenie podľa vašej chuti, vrátane hotového balenia korenia na kuracie mäso.
V tejto fáze som soľ do marinády nepridávala, keďže sójová omáčka ju už obsahuje. Osolila som, a potom trošku, už počas vyprážania a pečenia.

Výslednú hmotu dobre premiešajte.

Pripravené kuracie časti, ktoré budem piecť v budúcnosti. Odstránil som kožu z holení a stehien a nechal som krídla tak, ako sú.

Tieto kuracie časti som naložila do pripravenej lahodnej marinády na kura v rúre. Miešané tak, aby boli zapojené všetky kúsky.

Sňala kožu z pŕs, oddelila mäso od kosti. Výsledné filé bolo nakrájané na niekoľko častí.

Na zvyšok kuracích častí som poslala prsia.

Opäť dobre premiešame, aby bolo všetko mäso v marináde.
Prsia sa v ňom nechali marinovať 1 hodinu (ak je to potrebné, čas sa môže predĺžiť) a zvyšné časti - 12 hodín (ak je to potrebné, môžete čas upraviť hore aj dole).
Tu je v skutočnosti všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako marinovať kurča v sójovej omáčke.

Prsia uvarené na panvici:

Po hodine nakladania sa prsia vybrali z marinády a nakrájali na ďalšie malé kúsky. Všetko je tu však individuálne - môžete si vybrať akúkoľvek vhodnú veľkosť a formát rezu.

Kúsky pŕs rozložila na rozohriatu suchú panvicu, pridala 2 polievkové lyžice marinády. Smažte 5 minút, kým sa farba nezmení na strednom (alebo trochu väčšom) ohni. urobil pomalý oheň prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Potom odstránila pokrievku, zvýšila oheň na vysokú teplotu, trochu osolila a smažila, kým sa tekutina neodparila. Trvalo mi to doslova dve alebo tri minúty, kým som to urobil.

Kuracie mäso marinované v sójovej omáčke, octe a oleji je pripravené! Môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Mám túto ryžu. Milujeme ho aj v tejto verzii s cestovinami. A môžete variť zemiaky (bez ohľadu na to, ako) alebo niečo zo strukovín, obilnín.

Kuracie mäso marinované v sójovej omáčke v rúre:

No a teraz späť k ďalším častiam kuraťa, ktoré som marinoval pol dňa. Dal som ich do pekáča, nalial sem všetku marinádu. Trochu osolené. A poslané piecť do rúry na 200 stupňov po dobu 40 minút.

To je všetko, ďalšie kuracie mäso je pripravené! Akékoľvek pečené kuracie časti môžete podávať ako samotné jedlo, tak aj s prílohou. V každom prípade, čerstvé bylinky tu neublížia! ;)

Veľmi sa mi páči tento jednoduchý a chutný recept marináda: sójová omáčka + ocot + slnečnicový olej. A je veľmi ľahké si to zapamätať, pretože všetky tri tekuté zložky sa berú v rovnakom množstve, ktoré sa môže v prípade potreby meniť. Dúfam, že tento recept bude fungovať aj vám. Chutné kura! ;)

Sledujte oznámenia najlepších článkov! Prihláste sa na odber pečenia online na adrese ,

Dobrá marináda môže zlepšiť chuť a vôňu akéhokoľvek mäsa, čím sa stane jemnejším a šťavnatejším a kuracie mäso nie je výnimkou. Je ťažké uveriť, ale dobrá marináda dokáže vyrobiť aj kuracie mäso chutnejšie ako hovädzie mäso a bravčové mäso. Pochybnosti? Potom je náš článok určený práve vám.

Kuracia marináda je nevyhnutnou súčasťou varenia mäsa, ak chcete, aby bolo skutočne chutné a 100% jemné. Navyše, zakaždým s novou marinádou získate od seba vždy iné jedlá, takže kura vás určite nikdy neomrzí. Keďže kuracie mäso má neutrálnu chuť, hodí sa k nemu takmer každá marináda, no marinády na báze sójovej omáčky sa najlepšie kombinujú s kuracím, horčičné marinády, citrusové marinády, marinády s prídavkom medu, marinády na báze fermentovaných mliečnych výrobkov, paradajkové marinády a marinády s použitím vína. Ak naozaj chcete exotické, marinujte kurča v kokosové mlieko nadýchnuť sa vône trópov. Marináda na kuracie mäso - skvelý spôsob obohatiť chuť mäsa a urobiť ho podľa vlastného uváženia sladko-korenistým, jemne krémovým, kyslým alebo „svetlým“.

Kuracie mäso je veľmi jemné, takže zvyčajne nezahŕňa použitie "agresívnych" prísad do marinád, ako je ocot alebo ovocie s vysokou kyslosťou. Ak sú pridané, potom v obmedzených množstvách, aby mäso získalo určité chuťové tóny. Ku kuraciemu mäsu sa hodia koreniny a bylinky ako mleté čierne korenie, paprika, kurkuma, kari, rasca, zázvor, oregano, bazalka, tymian a rozmarín. Priemerná doba marinovania kuracieho mäsa je 2 až 4 hodiny. Je lepšie marinovať celého vtáka asi 8 hodín a nechať ho cez noc v chladničke. Čím dlhšie je kurča marinované, tým je mäso jemnejšie a šťavnatejšie. Marinády so sójovou omáčkou, ktoré sú tak obľúbené pri varení kurčiat, by mali byť obzvlášť solené, pretože soľ je už prítomná v omáčke. Nezabudnite, že mäso musí byť marinované v sklenených alebo smaltovaných nádobách - hliník a plast nie sú na takéto účely vhodné.

Kuracia marináda robí mäso neuveriteľne jemným a neuveriteľne lahodným, takže je čas pozrieť sa na recepty na marinádu, ktoré pre vás pripravil Cooking Eden. Prezentované recepty na marinádu sú ideálne na pečenie kurčaťa v rúre aj na grilovanie.

Jednoduchá kuracia marináda s majonézou a cibuľou

Ingrediencie:
150 g majonézy,
2 veľké cibule
3-4 strúčiky cesnaku (voliteľné)
1 lyžička soli

1 kg kuracie mäso.

varenie:
Kuracie mäso vložte do veľkej misy. Pridajte majonézu, nakrájané cibuľové krúžky alebo pol krúžky, mletý alebo mletý cesnak (ak sa používa), soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte rukami, misku utiahnite plastovou fóliou a marinujte v chladničke. Kurča bude pripravené na varenie za 1 hodinu, ale je lepšie nechať mäso marinovať 5 hodín alebo viac.

Horčicová marináda na kuracie mäso s medom

Ingrediencie:
1/3 šálky horčice
1/4 šálky medu
1 lyžica rastlinného oleja
1/2 lyžičky mletej papriky
1/2 lyžičky kurkuma
1/2 lyžičky cesnakového prášku
1/2 lyžičky soli

1/4 lyžičky chilli papričky
1/4 lyžičky mletého zázvoru
700-800 g kuracieho mäsa.

varenie:
Vo veľkej mise zmiešame všetky ingrediencie na marinádu. Kuracie mäso vložíme do marinády a rukami dôkladne premiešame. Misu prikryte plastovou fóliou a dajte ju do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.

Jablková marináda s horčicou a cesnakom

Ingrediencie:
1/2 šálky jablkový džús alebo cider
1/4 šálky jablčného octu
1/4 šálky zrnitej horčice
2 lyžice rastlinného alebo olivového oleja
1 lyžica cukru
4 strúčiky cesnaku,
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
700-800 g kuracieho mäsa.

varenie:
Cesnak pretlačíme lisom a v miske zmiešame všetky ingrediencie na marinádu. Kuracie mäso nalejte výslednou marinádou, misku prikryte a dajte na 4 hodiny do chladničky.

Kuracia marináda v sójovej omáčke v ázijskom štýle

Ingrediencie:
1/2 šálky sójovej omáčky
1/4 šálky cukru
60 g zázvoru,
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice rastlinného oleja,
1 lyžička mletého čierneho korenia,
500 g kuracieho mäsa.

varenie:
Zázvor nasekáme nadrobno, cesnak pretlačíme lisom. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame a kura v nej marinujeme 2 až 4 hodiny.

Sójová marináda s medom

Ingrediencie:
1 pohár rastlinného oleja,
1/2 šálky sójovej omáčky
1/3 šálky medu (alebo viac podľa chuti)
1/4 šálky citrónovej šťavy,
3 veľké strúčiky cesnaku,
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
1 štipka čili papričky (voliteľné)
1 kg kuracieho mäsa.

varenie:
V miske zmiešame olej so sójovou omáčkou, medom, citrónovou šťavou, mletým cesnakom, čiernym korením a čili. Vložte kurča do misky a miešajte, kým nie je kura rovnomerne pokryté marinádou. Misku prikryjeme a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.

Kefírová marináda na kuracie mäso s cesnakom

Ingrediencie:
1,5 šálky kefíru,
3-4 strúčiky cesnaku,

2 čajové lyžičky sušeného oregana
1 lyžička rasce (voliteľné)
1 lyžička soli
1 kg kuracieho mäsa.

varenie:
Cesnak pretlačte lisom a pridajte do kefíru spolu s rastlinným olejom, oreganom, rascou a soľou. Kuracie mäso marinujte v zmesi 8 až 24 hodín.

pikantná marináda s rozmarínom

Ingrediencie:

1/2 šálky balzamikového octu vínny ocot alebo jablčný ocot
1/4 šálky sójovej omáčky
1/3 šálky citrónovej šťavy
3/4 šálky cukru
2 lyžice horčice,
2 čajové lyžičky sušeného rozmarínu
2 čajové lyžičky cesnakového prášku
1 lyžička soli
1,5 kg kuracieho mäsa.

varenie:
Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame. Kurča vložíme do uzatvárateľného plastového vrecka, prelejeme marinádou, vrecko uzavrieme a dobre pretrepeme. Kurča marinujte 4 až 24 hodín v chladničke, no ak máte obmedzený čas, kura po 30 minútach marinádu dokonale nasaje. Počas marinovania sa odporúča obal s kuracím mäsom pravidelne obracať.
Túto marinádu je možné použiť aj na prípravu lahodná omáčka ku kuraťu, varíme ho na miernom ohni do zhustnutia. Dôležité pravidlo zároveň - na prípravu omáčky v žiadnom prípade nepoužívajte marinádu, v ktorej bolo kuracie mäso. Buď si odložte pol šálky uvarenej marinády na budúcu omáčku, alebo v prípade potreby zvýšte množstvo ingrediencií pri varení. veľká kvantita omáčka.

Pivná marináda s cibuľou a rascou

Ingrediencie:
1 1/2 pohára piva
1/2 šálky rastlinného alebo olivového oleja
1 cibuľa
5 strúčikov cesnaku,
1 lyžička soli
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
1/2 lyžičky papriky
1/2 lyžičky rasce
1/4 lyžičky chilli papričky
1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate
2 kg kuracieho mäsa.

varenie:
Nalejte olej do misky. Soľ, čierne korenie, papriku, rascu a čili papričku zmiešame, do oleja pridáme korenie. Pridajte nasekaný alebo nasekaný cesnak, nakrájanú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešajte a potom pomaly nalejte pivo do misky.
Kura umiestnené v uzatvárateľnom plastovom vrecku polejeme marinádou. Vrecúško dobre pretrepte, aby bolo celé kura úplne pokryté marinádou. Vložte vrecko do chladničky na 1 hodinu alebo cez noc.

Pomarančová marináda s paradajkovým pretlakom a oreganom

Ingrediencie:
5 polievkových lyžíc pomarančového džúsu,
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
1 lyžica pomarančovej kôry,
1 polievková lyžica rajčinová pasta,
1 lyžica kurkumy
1 čajová lyžička sušeného oregana
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
500 g kuracieho mäsa.

varenie:
Vo veľkej plytkej miske zmiešame všetky ingrediencie na marinádu. Pridajte kuracie mäso a dôkladne premiešajte rukami. Misku prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky na cca 4 hodiny.

Lemon Cesnak Papriková Marináda

Ingrediencie:
3 lyžice citrónovej šťavy,
3 lyžice rastlinného alebo olivového oleja
4 strúčiky cesnaku,
1 lyžica citrónovej kôry,
1 lyžica hrubého čierneho korenia,
1/2 lyžičky soli
500 g kuracieho mäsa.

varenie:
Vo veľkej mise zmiešame citrónovú kôru, olej, mletý alebo prelisovaný cesnak, korenie a soľ. Vložte kurča do misky, premiešajte, aby sa mäso rovnomerne pokrylo marinádou, a nechajte 4 hodiny alebo cez noc marinovať v chladničke.

Marináda na víno s cibuľou

Ingrediencie:
1 pohár suchého bieleho vína
1/4 šálky citrónovej šťavy,
1 malá cibuľa
1/2 lyžičky soli
pár vetvičiek kôpru alebo petržlenu,
500 g kuracieho mäsa.

varenie:
V miske zmiešame víno citrónová šťava, nakrájané kolieska cibule, nasekané bylinky a soľ. Kurča nalejte marinádou, misku prikryte a dajte do chladničky na niekoľko hodín alebo cez noc. Počas procesu marinovania mäso pravidelne obraciame.

Paradajková marináda s cibuľou a bylinkami

Ingrediencie:
500 ml paradajkovej šťavy
3 žiarovky
1/2 zväzku kôpru,
1 lyžica sušenej bazalky
1 lyžica sušeného oregana
1 lyžička hrubého čierneho korenia,
1 lyžička soli
1 kg kuracieho mäsa.

varenie:
Nalejte paradajkovú šťavu do misky. Pridajte nakrájanú cibuľu, nasekaný kôpor, sušené bylinky, soľ a korenie. Kurča zalejeme marinádou, prikryjeme a necháme v chladničke marinovať aspoň 5 hodín. Odporúča sa pravidelne premiešať mäso v marináde.

Kuracia marináda je vynikajúcou príležitosťou na experimentovanie s prísadami a ich zmenu podľa vlastného uváženia, pretože nie je absolútne nevyhnutné prísne dodržiavať recepty, najmä ak fantázia zúri a ruky túžia „bojovať“. Chceme, aby vaše marinované kura bolo najchutnejšie a najjemnejšie! Dobrú chuť!

Väčšina hostesiek považuje kurča pečené v rúre ideálne riešenie na sviatočný stôl alebo víkendové menu. Kombinácia ľahkej prípravy a vynikajúcej chuti už dlho robí z tohto jedla obľúbené takmer každú rodinu. Aby sa vták nevaril rovnakým spôsobom, kuraciu marinádu v rúre zakaždým vymeňte. zistiť viac receptov ako používať korenie na výrobu mäsa hydina vyšlo to šťavnaté a šťavnaté.

Ako marinovať kurča na pečenie v rúre

Čo je potrebné urobiť, aby varené jedlo bolo nielen voňavé a atraktívne na pohľad, ale stalo sa aj neprekonateľnou chuťou? Niekoľko malých tajomstiev prípravy marinády pomôže zabezpečiť, aby diétne hydinové mäso pečené v horúcej rúre bolo šťavnaté a jemné. Tieto informácie sú užitočné pre každú hostesku, začiatočníkov aj skúsených. Pamätajte na niekoľko základných pravidiel varenia kuracieho mäsa:

Kuracie mäso by malo byť dokonale čerstvé, mierne vychladené, bez predchádzajúceho zmrazenia. Zvyšky peria na koži sú neprijateľné.
Doba marinovania závisí od hmotnosti jatočného tela alebo porciovaných kusov mäsa. Je lepšie marinovať celého vtáka niekoľko hodín (až 8), nezabudnite ho umiestniť na chladné miesto. Malé kúsky sa marinujú 1-3 hodiny.
Správne pridanie soli pomôže vyhnúť sa stuhnutiu mäsa. Marinované kurča sa nikdy nesolí v počiatočnom štádiu namáčania zmesou, je lepšie to urobiť 5-10 minút pred tým, ako ide do horúcu rúru. Majte na pamäti, že niektoré marinády už obsahujú soľ vo svojom zložení: tam, kde sa objaví sójová omáčka, je vylúčená ďalšia soľ.

Pri príprave marinády na kurča v rúre sú vhodné tieto koreniny:

Paprika červená, čierna mletá. Dávajú špeciálnu pikantnosť a dávkovanú ostrosť. Používa sa vo všetkých marinádach.
Kurkuma, kari. indické korenie, s pridaním ktorých kura získava nielen špecifickosť zaujímavá chuť, ale aj pokryté krásnou zlatou kôrkou.
Muškátový oriešok. Korenie bude dobré, ak je vták zapečený s hubami a syrom. Posilňuje svetlá chuť každý komponent.
Bylinková šalvia, bazalka, tymian, rozmarín. Byliny sa používajú sušené aj čerstvé ako doplnková zložka do marinády. Pridaním byliniek získa mäso zaujímavý odtieň chuti.

Recepty na marinádu krok za krokom

Rôzne varené lahodné marinády na kuracie mäso v rúre vám pomôže zažiť nové chuťové vnemy. Podľa rovnakých receptov je možné marinovanú hydinu grilovať dodatočne paradajkový kečup. Hydinové mäso varené na grile, ochutené nielen marinádovou zmesou a korením, ale aj dymom, nenechá nikoho ľahostajným. Pozrite si najviac zaujímavé recepty ako variť marinované kurča.

So sójovou omáčkou

Ingrediencie na porciu:

sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
dobrý rastlinný olej (olivový, zmes slnečnice s ním, kukurica) - 3 lyžice. l.;
čierna mleté čierne korenie, bazalka, koriander - lyžice (čaj).

varenie:

Spojte olej a sójový výrobok niekoľkokrát dobre pretrepte.
Použite svoje obľúbené korenie, tiež premiešajte, nechajte pár minút pôsobiť, aby sa vzdali chuti.
Kuracie mäso vložte do nádoby na 1-2 hodiny bez chladničky.
Kúsky kurčaťa rozložíme na plech, na mäso nalejeme zvyšok marinády.

Marináda na kuracie filety

Klasické a milované gazdinkami v rozdielne krajiny zlúčenina. Pre neho vezmite bez porušenia proporcií:

horčica (pikantná, dijonská, medová) - 25-30 g;
kyslá smotana (10-15% tučnejšia nestojí za to) - 40-50 g;
sójová omáčka bez príchutí - 50-65 ml.

varenie:

Všetky ingrediencie na marinádu dobre premiešame metličkou.
Kuracie prsia nakrájajte na porcie a vložte do zmesi na hodinu.
Soľ nie je potrebné pridávať.
Kuracie filé po upečení nie je pikantné s jemnou chuťou.

S medom

Sladká korenistá kompozícia, pripravte sa na ňu vopred:

prírodný med (tekutý) - 2 polievkové lyžice. l.;
citrónová šťava - 1 ks;
kyslou smotanou alebo majonézou nízky obsah tuk - 2 polievkové lyžice (lyžice);
zmes mletej papriky - 1 lyžička (čaj).

varenie:

Vytlačte šťavu z jedného citróna do nádoby.
Med, ak je veľmi hustý, trochu zohrejte, pridajte do šťavy.
Po pridaní kyslej smotany (majonézy), soli podľa chuti, papriky, všetko intenzívne premiešajte.
Na namočenie mäsa zmesou kyslej smotany a medu stačí hodina a pol.

S octom

Kyslá chuť kuraťu neuškodí, mäso bude mäkšie. Použite prírodné produkty:

jablkový alebo vínny ocot a voda - každý po 100 g;
mletá paprika (čierna, červená) - každá 0,5 lyžičky;
sušené provensálske bylinky - 2 lyžičky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

varenie:

Zmiešajte rovnaké pomery vody a octu.
Pridajte korenie, premiešajte.
Vložte kura octová marináda po dobu 2,5-3 hodín, zatlačením nahor nadol pre útlak.
Pred odoslaním do rúry namažte povrch mäsa olejom.

Z kyslej smotany

Jemná marináda od fermentovaný mliečny výrobok, potrebuje to:

kyslá smotana (najlepšie s nízkym obsahom tuku) - 200 - 250 ml;
kari korenie, mletá paprika - podľa chuti;
cibuľa - 2-3 ks.

varenie:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo plátky.
Zmiešajte kyslú smotanu s korením, cibuľou, pridajte trochu soli.
Namáčajte kuracie kúsky do marináda z kyslej smotany po dobu 15-20 hodín odoslaním nádoby na policu chladničky.

z majonézy

Predpokladá sa, že majonéza je škodlivá, ale v tejto marináde bude hrať vynikajúcu úlohu pri zmäkčení mäsa. Budete potrebovať:

majonéza s nízkym obsahom tuku - 100 - 130 g;
cesnak - 2-3 strúčiky;
korenie, soľ (trochu) - podľa chuti.

varenie:

Cesnak ošúpte a pretlačte cez lis na cesnak, zmiešajte so soľou a korením, ktoré uprednostňujete.
Pridajte majonézu do misky a všetko premiešajte.
Marinujte pri izbovej teplote až dve hodiny, pri zníženej teplote chladničky na 2-6 stupňov, misku s kuracím mäsom a marinádou môžete nechať až 8-10 hodín.

s horčicou

Zmes vínnej horčice premení kurča na majstrovské dielo Kulinárske umenie. Vezmite:

horčica - 1 polievková lyžica;
suché biele víno - 200 - 220 ml;
mletá paprika čierna, červená, ružová - iba jeden a pol čajovej lyžičky;
olivový olej prvé odstreďovanie - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

kurací trup alebo porciované plátky, potrieme horčicou a necháme 10-15 minút postáť.
Skombinujte biele víno, olej, korenie, pretrepte.
Dajte horčičné kura v marinádovej zmesi 1-1,5 hodiny.

Na kefíre na kura

Jemná chuť mäso je zaručené, na marinádu potrebujete:

kefír bez tuku - 2 šálky;
citrón - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
cesnak - 3-4 strúčiky;
tymián, soľ, mleté čierne korenie - po 1 ČL.

varenie:

Kúsky kurčaťa (stehná, stehná, krídelká, prsia) alebo celý trup plnený cesnakom nakrájame na tenké dlhé kúsky.
Vytlačte šťavu z polovice citróna, zmiešajte so soľou, korením.
Pridajte všetky ingrediencie do kefíru, vložte kurča tam.
Pre najlepšiu chuť by morenie malo trvať aspoň 6-10 hodín (v závislosti od veľkosti porcií) na poličke chladničky.

Video recepty na chutné kuracie marinády

Na prípravu marinády na kuracie špízy a následné pečenie mäsa na grile alebo varenie jatočného tela v kuchyni v rúre nepotrebujete veľa vedomostí a zručností. ľahký, cenovo dostupný, rýchle recepty zostavovanie lahodných marinádových zmesí, vrátane diétnych, ponúka video. Pomôžu diverzifikovať každodenné a slávnostné kuracie jedlá hostesky.

Originálne ingrediencie ako med, šťava a kôra z rôznych citrusových plodov, byliniek (provensálske, talianske), cesnaku a zmesí papriky, keď sa skombinujú rôzne možnosti dať jedinečné príchute a bohatá chuť. Pridaním cibule, sójovej omáčky do marinádovej zmesi napomáha k tomu, aby bolo mäso jemné a mäkké, čím sa skracuje doba varenia na minimum. Pozorne si pozrite video a vyskúšajte úžasné recepty varenie kuracieho mäsa rôzne cesty.

Pikantná marináda na karamelizované kura

Marináda na kuracie krídelká

S pomarančovou kôrou

Jednoduchý recept na marinádu

Pri príprave kebabov nikto nechce stratiť tvár, preto sa každý snaží marinovať mäso čo najlepšie. Niekto si vyberie najviac tradičné recepty marináda, niekto hľadá niečo nové a nezvyčajné. Grilovaná marináda so sójovou omáčkou sa dá len ťažko nazvať klasikou, no zároveň je dnes jednou z najobľúbenejších. Medzi jeho výhody patrí schopnosť dostatočne rýchlo marinovať mäso na grilovanie. Okrem toho bude takáto marináda stáť lacno, je to jedna z najdostupnejších. Zároveň existuje niekoľko možností pre marinádu so sójovou omáčkou, ktorá vám umožňuje vybrať si tú správnu pre druh mäsa, ktoré sa používa, ako aj zvoliť zloženie pre každý vkus.

Funkcie varenia

Marináda na grilovanie so sójovou omáčkou je nenáročná na prípravu, nevyžaduje nedostupné suroviny a nadmernú zručnosť. Je však potrebné poznať niekoľko pravidiel. Inak chuť pripravený gril nemusí spĺňať vaše očakávania.

Sójová omáčka je slaná, preto sa soľ do marinády pri jej použití nedáva. Ak používate zložité koreniny, vyberte si tie, ktoré neobsahujú soľ. Samotnú omáčku navyše používajte iba v množstve uvedenom v recepte: ak nalejete príliš veľa omáčky, kebab bude slaný.
Sójová omáčka sama o sebe celkom dobre zmäkčuje mäsové vlákna, takže nepotrebuje žiadne pridávanie. Vo väčšine prípadov sa však do marinády pridávajú korenie, bylinky a bylinky kyslé jedlá ktoré urýchľujú proces marinovania. Najčastejšie je to víno alebo citrónová šťava, ale môžu existovať aj iné prísady.
Mäso marinované so sójovou omáčkou sa marinuje rýchlo, ale nie okamžite. Bravčové mäso sa môže vyprážať po 3-4 hodinách, pre jahňacie a hovädzie mäso by sa mal tento čas zvýšiť, pre kuracie alebo morčacie mäso - znížiť. Viac presný čas morenie je zvyčajne uvedené v konkrétnom recepte.
Ak marináda obsahuje kyslé potraviny, nemôžete si vybrať hliníkovú nádobu na morenie. Dôvodom je, že keď sa hliník dostane do kontaktu s kyselinou, škodlivé látky. Uprednostňovať by sa malo sklo, keramika, nehrdzavejúca oceľ. Na tieto účely je vhodný aj smaltovaný riad.
Ak plánujete držať mäso v marináde dlhú dobu, je lepšie ho vložiť do chladničky.
Mäso na grilovanie je marinované už nakrájané na kúsky požadovanej veľkosti.
Nevyhnutné pre varenie lahodná grilovačka má nielen zloženie marinády, ale aj kvalitu samotného mäsa. Musíte vedieť, že grilovanie nie je vyrobené z mrazeného mäsa. Mäso mladého zvieraťa je vždy jemnejšie ako staré.

Existuje veľa receptov na marinádu so sójovou omáčkou. Z nich nie je ťažké vybrať ten správny pre vaše mäso.

Jednoduchý recept na marinádu zo sójovej omáčky

mäso (akékoľvek vhodné na grilovanie) - 1 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
korenie na grilovanie - podľa chuti;
sójová omáčka - 100 ml.

Spôsob varenia:

Pripravte mäso. Aby ste to urobili, musíte ho najskôr dobre umyť a vysušiť obrúskami. Potom odstráňte film, žily. Dužina sa rozreže na kúsky o veľkosti dvoch zápalkových škatúľ umiestnených na sebe.
Mäso posypeme korením a premiešame.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy. Cibuľu roztlačíme rukami, aby z nej začala vyčnievať šťava.
Vložte cibuľu do misky s mäsom na kebab.
Mäso nalejte sójovou omáčkou, dobre premiešajte.

Bravčové mäso v sójovej omáčke by sa malo marinovať 3 hodiny, jahňacie mäso - 4 hodiny, hovädzie mäso - 6 hodín. Hydinové mäso sa môže vyprážať už 2 hodiny po vložení do marinády.

Marináda so sójovou omáčkou na hovädzie mäso

hovädzie mäso - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml;
paradajková šťava - 0,2 l;
cibuľa - 0,25 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 50 ml;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Teľaciu sviečkovú umyjeme. Odstráňte fóliu. Vlákna nakrájajte na kúsky hrubé asi 4 cm, vložte do vrecka a zľahka prešľahajte.
Potrieme nasekaným korením.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Cesnak pretlačíme lisom.
Zmiešajte hustú paradajkovú šťavu (nesolenú), sójovú omáčku, cibuľu, cesnak a olivový olej.
Zmes nalejte na mäso a dajte do chladničky cez noc (asi 6 hodín).

Ak chcete hovädzie mäso rýchlo marinovať, môžete do marinády pridať kiwi nasekaním nožom alebo pomocou mixéra.

Marináda so sójovou omáčkou na kuracie alebo morčacie mäso

kuracie alebo morčacie filé - 1 kg;
cibuľa - 150 g;
sójová omáčka - 60 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
med - 100 ml;
sušená bazalka - 10 g;
korenie na kuracie mäso - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hydinové mäso umyte a osušte utierkou. Nakrájajte na kúsky asi 4-5 cm.
Kuracie korenie zmiešame so sušenou bazalkou.
Nasekajte cesnak nožom a pridajte zmes korenia, miešať.
Nalejte zmes do misky s kúskami kuracieho alebo morčacieho mäsa, miešajte, kým sa koreniny neoblejú na každom kúsku.
Roztopte med tak, aby bol úplne tekutý.
Nalejte sójovú omáčku do medu, premiešajte.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Stlačte ju, aby ste získali šťavu, zmiešajte s hydinovým mäsom.
Premiestnite mäso do nádoby medová sójová marináda. Všetko dobre premiešame, aby marináda pokryla všetky kúsky.

Kuracie mäso marinujeme v marináde so sójovou omáčkou pripravenou podľa tento recept, potrebujete 1,5 hodiny, morčacie mäso - 2 hodiny.

Marináda so sójovou omáčkou na bravčové alebo jahňacie mäso

bravčové alebo jahňacie - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml;
citrónová šťava - 100 ml;
horčica - 50 ml;
cesnak - 5 strúčikov;
bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s horčicou.
K horčici pridáme sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Miešajte.
Pripravíme mäso, nakrájame na kúsky asi 50 g.
Posypeme bylinkami, premiešame.
Nalejte marinádu, znova dobre premiešajte.

Udržujte mäso v túto marinádu pred vyprážaním dostatočne tri hodiny. Dokáže marinovať nielen mäso, ale aj ryby. Recept bude rovnaký, k ostatným ingredienciám bude potrebné pridať iba 50 ml olivového oleja. Korenie bude tiež iné.

Marináda na grilovanie so sójovou omáčkou a majonézou

mäso - 1 kg;
sójová omáčka - 60 ml;
majonéza - 0,2 l;
cibuľa - 0,3 kg;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso pripravíme narezaním na 4-5 cm kúsky.
Cibuľu po ošúpaní nakrájajte na veľké kolieska.
Vložte cibuľu do nádoby s mäsom, pridajte korenie, nalejte sójovú omáčku a vytlačte majonézu. Všetko dobre premiešame rukami.

Marináda je vhodná na akékoľvek mäso, najmä chudé. Kuracie mäso bude pripravené na vyprážanie za hodinu, bravčové za 2 hodiny, hovädzie alebo jahňacie mäso bude musieť byť marinované o niečo viac (4-6 hodín).

Marináda na grilovanie so sójovou omáčkou je takmer univerzálna. Umožňuje vám variť chutné a šťavnaté grilovanie z akéhokoľvek mäsa a nie je potrebné veľmi dlho čakať, kým sa namarinuje.

Nie je nič jednoduchšie ako kuracie mäso varené v rúre: stačí marinovať produkt a poslať ho piecť na 50-60 minút a chutné jedlo pripravený. Zostáva len prísť s prílohou pre neho. narýchločo zvyčajne nie je problém. Výber marinády však často spôsobuje určité ťažkosti: okrem tradičnej majonézy a paradajkovej pasty zvyčajne nič neprichádza na myseľ, ale môžete si vyzdvihnúť viac ako 100 zaujímavých nápadov na kurča!

Marináda na grilované kura, recept ako v obchode

Najčastejšie sa mäso marinuje nie pred tradičným pečením, ale pred spracovaním na živom ohni alebo pomocou režimu „gril“ v rúre. A štandard hotové jedločasto slúži to, čo sa podáva v reštauráciách alebo sa dá kúpiť v obchode s osobnou kuchyňou. Preto je recept na marinádu na grilované kurča najžiadanejší ako v obchode a nie je vôbec ťažké ho realizovať doma. Vrchol je v koncentrácii všetkých zložiek, ktoré budú musieť na hotovom mäse vytvoriť chrumkavú škrupinu.

Prevarená teplá voda - 1 l
Soľ alebo morská soľ - 9 polievkových lyžíc.
Mletý cesnak - 2 lyžičky
Mletá paprika - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - 1 lyžička

varenie:

AT teplá voda soľ sa rozpúšťa, na čo možno budete musieť tekutinu mierne zahriať (až na 65-70 stupňov). morská soľ je ťažšie rozpustiť ako bežné jemné mletie. Potom musíte počkať, kým voda opäť nevychladne izbová teplota, po ktorom sa kura namáča v hotovom soľnom náleve na 8-10 hodín - optimálne je cez noc podlievať mäsom.
Ráno sa kura vyberie z misky na marinádu, potrie zmesou papriky a cesnaku a potom sa griluje v rúre alebo na ohni.
Ak potrebujete variť kura ako v obchode, ale máte len 2-3 hodiny voľného času, marinujte ho 1,5-2 hodiny, potom najskôr nastrúhajte 1 polievkovú lyžicu. soľ (na celého vtáka), potom - korenie, paprika a cesnak. A ušetriť mäkké mäso s chrumkavým kuracím treba podliať teplá voda každých 10-15 min.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou a medom

Medzi klasickými receptami na marinádu na kuracie mäso v rúre sú najobľúbenejšie tie, ktoré sú založené na mede. Obzvlášť často nájdete rôzne variácie kuracie krídelká v mede. Ak k tejto centrálnej zložke pridáte sójovú omáčku, vďaka ktorej je mäso jemné, ako aj zázvor na korenie, jedlo bude nielen ľahké, ale tiež zlepší metabolizmus, čo má pozitívny vplyv na postavu a pohodu. Toto kura môže byť varené aspoň každý deň.

Sójová omáčka - 7 lyžíc.
Tekutý kvetový med - 3 lyžice.
Mletý zázvor - 2 lyžičky
Sezam - 1 polievková lyžica
Šafran - 1 lyžička

varenie:

Med sa zahrieva v malej miske tak, aby sa stal úplne tekutým (to je obzvlášť dôležité pri práci s kandizovaným výrobkom), do neho sa nalejú sezamové semienka a šafran a potom sa dusia na miernom ohni 1-1,5 minúty. Ak používate koreň zázvoru, musíte ho nakrájať na plátky a hodiť ho sem, ale po zahriatí sa plátky vyhodia.
Vo veľkej nádobe zmiešajte sójovú omáčku a mletý zázvor, neskôr sa zavádza chladený tekutý med s korením. Všetky zložky sa zmiešajú a vložia sa do nich kúsky umytého kurčaťa. Udržujte ich v tejto marináde so sójovou omáčkou a medom 45-60 minút.
Pri použití takejto marinády sa kurča v rúre ukáže ako chrumkavé, akoby pečené v glazúre, a na zvýšenie účinku niektorí kuchári odporúčajú posypať mäso pred odoslaním do rúry mletými orechmi. K tomu sa najlepšie hodia píniové oriešky alebo vlašské orechy.

Marináda na kuracie mäso s medom a horčicou

Nie vždy sa však na báze medu získavajú len sladké marinády a omáčky. Ak ho riedite pikantná horčica, zaveďte ryžové víno, citrónovú šťavu príp balzamikový ocot, niekoľko pálivé korenie a cibuľové krúžky ako prízvuk, kura dopadne úžasne slané občerstvenie. Exotiku možno pridať nahradením citróna limetkou.

Tekutý med - 4 lyžice.
Horčičné fazule - 75 g
Citrónová alebo limetková šťava - 50 ml
Cibuľa - 1 ks.
Tymián - 1 lyžička
Rozmarín - 1 lyžička
Chilli paprička - 1 ks.
Olivový olej - 2 lyžice.

varenie:

Olivový olej sa zahrieva na panvici, kde je potrebné hodiť struk feferónka a mletý rozmarín (môžu byť vetvičky). Udržujte olej s korením na miernom ohni 2-3 minúty, potom tam vytlačte šťavu z citrusov, zvýšte výkon na strednú úroveň, počkajte ďalšie 1-2 minúty. a odstavte zo sporáka.
Vo veľkej mise zmiešame tekutý med, obilnú horčicu a tymian, postupne pridávame tekutinu z panvice a v nej opražené čili papričky. Marinujte kurča v tomto zložení, nechajte 3-4 hodiny.
Pred pečením v marináde s medom a horčicou musí byť kurča pokryté sekanou cibuľové krúžky a vyhoďte paprikový struk. Samotnú marinádu je možné naliať do tej istej nádoby, kde sa bude mäso variť. Zahraniční kuchári odporúčajú natrieť kúsky čierneho chleba zvyškami marinády a vysušiť v rúre - k rovnakému kuraciemu alebo mäsovému vývaru získate vynikajúce slané krekry.

Univerzálna marináda na kuracie mäso v rúre

Marinády pre hydinu na báze medu, octu alebo ovocných a bobuľových výliskov sú, samozrejme, zaujímavé, ale nie každému sa budú páčiť, pretože sú určené pre určité chuťové preferencie. Navyše je kvôli nim často potrebné vybrať určitú prílohu, ktorá nebude polemizovať s centrálnou chuťou. Z tohto dôvodu sa vždy oplatí mať recept vo svojej kuchárskej knihe. univerzálna marináda na báze rastlinného oleja. Objem prísad je uvedený pre celé telo vtáka.

Olivový olej - 3 lyžice.
Hrubá morská soľ - 2 lyžičky
Majorán - 1 polievková lyžica.
Kurkuma - ½- polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica;
Jablčný ocot - 1 lyžička

varenie:

Olivový olej s cukrom sa zahrieva (nie horúci!) v malej nádobe a mieša sa, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Miska sa vyberie zo sporáka, zmes sa ochladí.
Jablčný ocot sa kombinuje s pripravenou hmotou, kurkuma a majorán sa nalejú do rovnakého prúdu, marináda sa mieša tak, aby sa korenie rovnomerne rozložilo v kvapaline.
Kuracie mäso musí byť namočené vo výslednej marináde najmenej 30 minút. Potom sa mäso potrie soľou a pečie v rúre.
Čas marinovania kurčaťa závisí od toho, ktorú časť vtáčika použijete: krídelkám zvyčajne trvá 30 minút, ale stehná a paličky sa máčajú 1-1,5 hod. Najdlhšie sa marinujú prsia (2-3 hod.) a celé jatočné telo, ktoré sa často nechá cez noc. Pri dlhom namáčaní nezabudnite misku vložiť do chladničky, aby zostala čerstvá.

Okrem vyššie uvedených marinádových receptov na kuracie mäso v rúre môžete vždy použiť tradičnú kombináciu rastlinného oleja a korenia. Najmä olivový olej dokonale funguje s rozmarínom a bazalkou, sezamový olej s muškátovým orieškom a kurkumou, slnečnicový olej s akýmkoľvek druhom korenia. A exotickým milovníkom možno ponúknuť marinovanie kurčaťa v čerstvom ovocí alebo bobuľovej šťave.

likuvati.ru

10 receptov na marinádu na kuracie mäso!

Ak chcete byť vždy vo forme - jedzte kuracie mäso. Unavený z nevýrazného kuracie prsia? Marinujte hydinu tak, aby chutila lepšie ako hovädzie a dokonca aj bravčové!

Osobne sme už dávno opustili ťažké mäso, ktorého benefity nikto nepreukázal, a tak jeme výlučne hydinu. Neukladá sa v páse, je to ľahko stráviteľný proteín a neoceniteľný polynenasýtený mastné kyseliny, veľké množstvo vitamíny a minerály, vďaka ktorým sme štíhlejší, zdravší a mladší.

Ako marinovať kurča: 6 pravidiel:

1. Aby bolo kura vždy jemné a šťavnaté, vyberte iba chladený výrobok, ale nie mrazený.

2. Na marinovanie hydiny používajte iba sklenené alebo smaltované riady, každý vie o nebezpečenstve hliníka a plastu.

3. Čím dlhšie je kura v marináde, tým je krehkejšie.

4. Marinády obsahujúce sójovú omáčku treba soliť opatrne.

5. Hydinu osoľte na konci varenia alebo tesne pred konzumáciou, aby soľ nevytiahla všetku vlhkosť a nespravilo kura tuhé a suché.

6. Aby bolo mäso z diéty vždy šťavnaté, umiestnite špízy čo najbližšie k sebe, grilujte na žeravom uhlí a dbajte na to, aby nevznikol oheň!

Šťavnaté pečené kura s krásna kôra Presne ako inzerované - naozaj skutočné! Toto je najviac Najlepšia cesta pečenie hydiny. Med v kombinácii s francúzska horčica dáva miernu pikantnú sladkosť a zmes zelene, cesnaku a citrónu - nádhernú vôňu. Pripravte si dve alebo lepšie tri porcie naraz. Medové kura nikdy nezostane na stole!

A vezmite si superrozpočtové krídelká do dača a určite ich uvarte na grile.

150 g tekutého medu

100 g francúzskej obilnej horčice

2 polievkové lyžice olivový olej

5-7 strúčikov cesnaku

1 zväzok petržlenu

1. Pomocou noža odstráňte kôru z citróna a nakrájajte ho na tenké pásiky. Citrónovú šťavu vytlačíme a zmiešame s horčicou, medom, olejom, nadrobno nasekaným cesnakom, bylinkami a kôrou. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 3-6 hodín.

3. Hotový vták musí byť pečený spolu s citrónovými kôrami, ktoré tvoria kompozíciu.

4. Počas varenia kurča pravidelne potierame zvyškom marinády, vtáčika na záver osolíme.

Väčšina ľahká marináda pre milovníkov všetkého super-diétneho. Iba prírodné produkty a žiadna majonéza!

1 st. prírodný jogurt(možno nahradiť kefírom alebo dokonca fermentovaným pečeným mliekom)

1 polievková lyžica citrónová šťava

Zmiešajte všetky zložky v homogénnej hmote a marinujte vtáka. Kuracie mäso sa odporúča držať v jogurtovej marináde celú noc. Kurča osolíme na konci varenia alebo tesne pred podávaním.

Recept na túto marinádu je skvelý na varenie kurčaťa v rúre aj na uhlí. Príjemná svetelná ostrosť je najharmonickejšie kombinovaná s pomarančovými tónmi a kari korením. Ruddy, zlaté, luxusné kura!

2 polievkové lyžice olivový olej

mletá červená paprika - podľa chuti

1. Z dvoch pomarančov vytlačíme šťavu, tretí nakrájame na tenké plátky.

2. Stehná, krídelká alebo prsia (alebo všetky naraz) polejte pomarančovým džúsom a nechajte 15-20 minút pôsobiť.

3. Spojíme med, olej, kari, korenie. Vymiešame do homogénnej hmoty.

4. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

5. Hotového vtáčika vložíme do formy, navrch poukladáme plátky pomaranča, opäť natrieme marinádou a pečieme do mäkka. Soľ bezprostredne pred použitím.

Horúce kura pre milovníkov vzrušenie. Vták varený v tejto marináde je ideálne kombinovaný so šalátom čerstvá zelenina a paradajková šťava. Najlepšie na varenie na ražni, v domácej udiarni alebo na grile.

150 ml sójovej omáčky

1 zväzok zelenej cibule

2 lyžičky červená mletá paprika

1 hlava cesnaku

5-7 cm koreň zázvoru

1. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.

2. Cesnak a zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Spojte sójovú omáčku, zelená Cibuľa, červená paprika, cesnak a zázvor.

4. Zmiešajte všetky ingrediencie.

5. Marinujte kurča a pevne ho zabaľte do panvice.

6. Nechajte cez noc v chladničke. Soľ podľa potreby na samom konci varenia.

Šik a lesk! A lesk - v pravom slova zmysle! Božské glazované kura bude najviac prepychové jedlo na tvojom stole. Marináda je vhodná najmä na pečenie. kuracie paličky a krídla však celé kura tiež odfúkne každého.

150 ml sójovej omáčky

5-7 cm koreň zázvoru

3 strúčiky cesnaku

1 polievková lyžica provensálske bylinky

1 štipka korenia

1. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Spojte med, sójovú omáčku, cesnak, zázvor a korenie.

3. Všetky ingrediencie zmiešame do homogénnej hmoty.

4. Na minimálnom ohni priveďte do varu a varte 4-5 minút, ochlaďte.

5. Pripravené kurča vložte do zapekacej misy, bohato namažte výslednou polevou, prikryte fóliou.

6. Vložíme do rúry predhriatej na 180ºС, pečieme 15 minút a opäť potrieme omáčkou.

7. Pokračujte v mazaní kurčaťa každých 5-7 minút a pečte, kým nebude hotové. Soľ na konci varenia.

Ak je vaše pečené kura vláknité a bez chuti, skúste marinádu z kyslej smotany. Hydinové mäso je neuveriteľné: jemné a rozplývajúce sa v ústach s jemnými tónmi zázvoru a jemnou chuťou horčice. Túto marinádu je obzvlášť dobré použiť na pečenie filé z kuracích pŕs.

5 polievkových lyžíc nízkotučná kyslá smotana

3 lyžice sójovej omáčky

1 polievková lyžica Ruská horčica

1 polievková lyžica suché provensálske bylinky

2 lyžičky mletý zázvor

1. Všetky ingrediencie spojíme a vidličkou vyšľaháme do homogénnej hmoty.

2. Kurča umyjeme a osušíme.

3. Kuracie mäso marinujte aspoň 2 hodiny.

4. Vložte kúsky do formy a pečte v rúre predhriatej na 180ºС, kým sa neuvaria.

5. Počas varenia pravidelne potierajte zvyškom marinády.

6. 10 minút pred koncom varenia podľa potreby osolíme a dáme na každý kúsok kurčaťa tenký plát ľubovoľného tvrdého syra.

Upečieme do chrumkava.

Tajomstvo tohto úžasného citrusová marináda spočíva v pridávaní byliniek a korenín, ktoré vtáčikovi dodajú bohatú, intenzívnu arómu. Iba šťavnaté kura a nič viac! Marináda je ideálna na pečenie kuracieho mäsa v rukáve alebo na grile.

5-7 strúčikov cesnaku

1 polievková lyžica nové korenie hrach

3 polievkové lyžice olivový olej

1 malý zväzok rozmarínu (možno nahradiť suchým)

1. Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom.

2. Citrón nakrájaný na veľké kocky. Rukami natrhajte vetvičky rozmarínu.

3. Spojte citróny a rozmarín. Prísady dobre premiešajte rukami.

4. Pridáme cesnak, olej, korenie a šafran, dôkladne premiešame.

5. Kurča marinujte 5 až 12 hodín. Soľ na samom konci varenia.

Kombinácia bylinky s cesnakom a paprikou vytvára skvelú marinádu na varenie jemné kura v vlastná šťava. Hustá voňavá omáčka a mäkké kuracie mäso sa hodí ku každej prílohe – od jednoduchej pohánkovej kaše až po trendy cestoviny.

1 st. hustá paradajková šťava

2 polievkové lyžice olivový olej

1 polievková lyžica mletá paprika

5 strúčikov cesnaku

1 zväzok bazalky

1. Cesnak, mätu a bazalku nasekáme veľmi jemne. Zmiešame s paradajkovou šťavou a olejom. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

4. Hotového vtáčika vložíme na rozpálenú panvicu, po 2-3 minútach znížime oheň na minimum a pod pokrievkou dusíme vo vlastnej šťave do mäkka. Počas varenia môžeme podľa potreby podliať trochou vody, soľou až na samom konci.

5. Pri podávaní podľa potreby posypte nasekanou mätou.

Jednoduchá a spoľahlivá, domáca a tak zrozumiteľná marináda na kvas dodá vášmu kurčaťu príjemnú vôňu. ražný chlieb. A nezabudnite na veľa čerstvých byliniek a domácej zeleniny!

400 ml chlebový kvas(ideálne domáce)

2 polievkové lyžice Ruská horčica

5-7 strúčikov cesnaku

1 zväzok ľubovoľnej zeleniny

1 štipka korenia

1. Nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte zelené.

2. Kvas skombinujte s horčicou, medom, cesnakom, bylinkami a korením.

3. Vtáčika marinujte 2-4 hodiny, ale lepšie je to cez noc.

4. Kurča pečieme na grile alebo v rúre do zlatista. Soľ niekoľko minút pred varením alebo pred podávaním.

Jemná textúra a výrazná chuť kuracieho mäsa: marináda z červeného vína pre skutočných gurmánov! Červené alebo biele, suché alebo sladké – pokojne vyskúšajte nové kombinácie. Marináda je ideálna na varenie kuracích špízov.

300 ml dezertného červeného vína

100 g vykôstkovaných sliviek

soľ, korenie - podľa chuti

1. Sušené slivky a cibuľu nakrájame na kolieska.

2. Spojte víno, cibuľu, sušené slivky a korenie, premiešajte.

3. Vtáčika marinujte tak, že ho necháte aspoň 3 hodiny v chladničke.

4. Počas procesu marinovania občas premiešame. Soľ na konci varenia alebo tesne pred podávaním.

our-life-fb.ru

Marináda na kuracie mäso: obľúbené recepty s fotografiami

Dôležité pravidlá morenia:

2. Na morenie nepoužívajte majonézu. Umožňuje rýchlejšie varenie jedla, no zároveň ho zabíja. prirodzená chuť. Majonéza navyše obsahuje kyselinu octovú. Počas pečenia dodáva vláknam tuhosť, získavajú horkastú pachuť.

3. Ak je čas marinovania viac ako 2 hodiny, nechajte mäso v chladničke.

4. Najjednoduchšou verziou marinádovej omáčky je rastlinný olej zmiešaný s niekoľkými druhmi korenia. Mäso natrieme omáčkou a necháme niekoľko hodín odstáť. Olivový olej sa hodí k paprike, bazalke, štipľavému koreniu.

5. Soľ je lepšie nepoužívať. Ak ho nemôžete odmietnuť, správne ho osoľte - 10 minút predtým, ako ide korpus do rúry. Je to potrebné, aby sa mäsové vlákna nestali suché a tvrdé.

Ako si vybrať korenie:

2. Bylinky - šalvia, rozmarín, tymian, mäta, bazalka, majorán. Tieto bylinky sa dobre spájajú s koriandrom a zázvorom. Bylinky môžete použiť jednotlivo alebo si vytvoríte originálny „mix“.

3. Kari je skvelou voľbou na marinovanie kuracieho mäsa. Nie je to len bylinka, ale bohatá kombinácia korenín: tymian, koriander, feferónka, horčica, muškátový oriešok.

4. Kurkuma je indické korenie so zvláštnou chuťou. Musí sa používať veľmi opatrne.

5. Muškátový oriešok je dobrým riešením, ak recept obsahuje huby a syr.

Marináda na kuracie mäso v rúre

1. Ostrý ázijská omáčka. Zmiešajte šťavu z polovice citróna s dvoma polievkovými lyžicami kryštálový cukor, 1.1 čl. lyžica soli a olivového oleja. Cez lis otočte 5 strúčikov cesnaku, zložte do hlavnej hmoty. koreň zázvoru 5 cm dlhé, ošúpeme, nakrájame, vložíme do omáčky, pridáme 2 polievkové lyžice. limetková šťava a sójová omáčka, posypeme čiernym korením.

2. Vínovo-horčicový. Podľa 1.2 čl. l. horčica a jablko octová kyselina riediť poháre suchého bieleho vína. Zadajte lyžicu soli, 1/3 lyžičky. čierne korenie. Ocot s vínom urobí mäso mäkkým a jemným.

3. Kefír. Na prípravu použite šťavu z polovice citróna, 4 strúčiky cesnaku, štipku soli, ½ lyžičky. sušený rozmarín a mleté korenie, štipka soli. Rozmarín a citrón dodajú mäsu úžasnú chuť a vôňu. Zmiešajte s kvapkou omáčky Tabasco, ½ lyžičky. čierne korenie a tymián. Nakrájajte polovicu cibule. Na konci zadajte 2 lyžičky. soľ.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou

2 lyžičky roztopený med, skombinujte s 1 lyžičkou. sójová omáčka a 3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja. Posypeme bazalkou a koriandrom, čiernym korením, premiešame. Mäso namarinujeme a dáme piecť do rúry. Med dodá kuraťu sladkastú dochuť a krásu zlatá kôrka.

- zázvorový prášok - 5 g

- nasekaný cesnak - 2 ks.

- teriyaki omáčka - 6,1 lyžice. lyžice

Lahodná kuracie marináda

Ak chcete pri vyprážaní použiť menej oleja, môžete do marinády pridať jogurt. Na to budete potrebovať:

- polievková lyžica kečupu

- 50 g zázvorového prášku

- nasekaný cesnak - 2 strúčiky

- 2 poháre jogurtu

- slnečnicový olej - 1,1 lyžice. l.

Kuracia marinádová omáčka

- tequila, limetkový džús- 1,1 lyžice. l.

- lyžička papriky

- strúčik cesnaku - 6 ks.

Marináda na kuracie mäso v rúre

- sójová omáčka, sezamové semienka - 4,2 lyžice. l.

- sójová omáčka - 65 ml

– ryžový ocot, med - každý po 30 g

– pomarančový džús(z jedného ovocia)

- sezamový olej - 1,2 lyžičky

- veľká lyžica horčice

- červená cibuľa - 2 ks.

- olivový olej - jedna polievková lyžica (lyžica)

- strúhaný zázvor - podľa chuti

- štipka kajenské korenie

- mletá paprika - 2 lyžičky

- nasekaná petržlenová vňať - 0,25 lyžice.

– nasekaný cesnak- pár dezertných lyžíc

- horčica - veľká lyžica

- zmes provensálskych bylín

- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice

– maslo, pikantná omáčka- 3,2 lyžice. l.

supy-salaty.ru

Ako variť kuracie mäso v sójovej omáčke v rúre

Toto jedlo možno skutočne nazvať špeciálnym, pretože sa prekvapivo ľahko kombinuje chuťové vlastnosti, jednoduchosť a vysoká rýchlosť prípravy. Kuracie mäso v sójovej omáčke v rúre bude skvelou pochúťkou na večeru, výdatné občerstvenie do slávnostný stôl a iba jedlo, ktoré chcete variť viackrát.

Ak sa zásobíte niekoľkými receptami na jeho prípravu, určite sa nikdy „neudriete do špiny“, pretože sa stane vaším. podpisový tanier pre všetky príležitosti.

Kuracie mäso marinované v sójovej omáčke v rúre

Ingrediencie

Kuracie stehná - 2 ks. + -
Cesnak - 3 strúčiky + -
Mleté čierne korenie - podľa chuti + -
Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice + -
Soľ - podľa chuti + -

Ako dusiť kuracie mäso marinované v sójovej omáčke

Najprv to skúsme klasický recept marinované kurča pečené v rúre. Celkový čas varenia tohto receptu je 1 hodina 20 minút. Pre mierne spestrenie chuti kuracích šuniek ich dochutíme malým množstvom korenia.

Na korenie sa kladú špeciálne požiadavky (o nich sa bude diskutovať o niečo neskôr), takže pri varení nebude fungovať absolútne žiadne. Aby ste sa nečudovali, ako a čo pridať, odporúčame vám okamžite venovať pozornosť kombinácii voňavý cesnak a mleté čierne korenie.

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke

Šunky nakrájame na 2 časti, vložíme ich do hlbokej nádoby so sójovou omáčkou, kurča posypeme nasekaným cesnakom a mletým korením.

Kuracie mäso marinujte v sójovej omáčke 15-20 minút.

Dusené kurča so sójovou omáčkou v rúre

Potom vložte nakladané šunky do žiaruvzdornej nádoby, prikryte ju fóliou a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 50 minút.
10 minút pred koncom varenia odstráňte fóliu, aby naše kura zhnedlo a získalo lahodnú chrumkavosť.

Všetko - marinované kurča v sójovej omáčke, pečené v rúre, je pripravené. Podávame horúce s akoukoľvek prílohou (dusené, varené, smažené zemiaky; varená ryža; čerstvý šalát, zelenina a pod.).

Kuracie mäso dusené v sójovej omáčke: recept so zemiakmi

Celé kurča v rúre v sójovej omáčke, varené so zemiakmi, je pochúťka nemenej rafinovaná a chutná ako jedno pečené kuracie filé alebo šunka. Výhodou tohto prípravku je, že súčasne s ním sa varí aj príloha s kuracím mäsom.

Na spestrenie chuti jedla pridáme do sójovej omáčky med, čím urobíme jeden z najviac slané omáčky na svete, trochu sladšie. Jedným slovom, určite vyskúšajte tento recept, nebudete musieť ľutovať vynaložené úsilie.

Ingrediencie

Kura ( celé jatočné telo) - 1 ks.;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
Zemiaky - 4-5 ks;
Soľ - podľa chuti;
Med - 1 lyžička;
Čierna mletá paprika - podľa chuti.

Ako dusiť kuracie mäso v sójovej omáčke so zemiakmi

Marinujte hydinu v sójovej omáčke

Korpus umyjeme pod tečúcou studenou vodou.
Rozrežte ho na polovicu ostrým nožom v strede hrudnej kosti. Kuracie mäso potrieme zo všetkých strán soľou a korením.
Zmiešajte med so sójovou omáčkou, všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
Vzniknutou zmesou ešte raz potrieme kurací trup zo všetkých strán. Vďaka tomu bude kurča pri pečení pokryté červeno-zlatou kôrkou a nestratí svoju šťavnatosť.

Marinované kura pečieme vo vlastnej šťave

Položte vtáka na plech na pečenie chrbtom nahor.
Moje zemiaky, ošúpte. Každý zemiak prekrojte na polovicu a polovice (v mieste rezu) potrite soľou.
Slané polovice zemiakov (reznou stranou nadol) poukladajte na plech tesne okolo kurčaťa.
Namažte vrch zemiakov rastlinným olejom, aby sa pri dusení „nevysušil“.
Rúru zohrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej plech na pečenie s budúcnosťou teplé občerstvenie na 50-60 minút.

10. Keď vidíte, že zemiaky zmäkli, skontrolujte, či je kura ešte hotové. Kontrola pripravenosti jedla je jednoduchá a môžete to urobiť nožom: prepichnite ním miesto, ktoré je hneď za krídlom, ak mäso nekrváca, je hotové. Je veľmi dôležité nepreháňať kurča v rúre, inak sa stane "suchým".

Pred podávaním nakrájajte kurča pečené v sójovej omáčke na porcie a podávajte ich spolu s pečenými zemiakmi na stôl. Navyše nie je potrebné podávať žiadne suroviny, predjedlo je celkom sebestačné. Nadbytočné produkty a prísady len pokazia jeho chuť.

Jediné, čo neuškodí, je trocha nadrobno nakrájaného cesnaku alebo byliniek, no nie je nutné ich pridávať.

Mali by ste pridať korenie do kuracieho mäsa?

Mnohí šéfkuchári argumentujú - sú koreniny naozaj potrebné pre kura pečené v slanej omáčke? Pri varení mäsa sa spravidla používa vždy 1-2 koreniny, prípadne aj zmes korenín.

Avšak, pre kuracie guláš s omáčkou, prísady s výrazným korenistá chuť lepšie nebrať (najmä ak recept obsahuje pridanie medu).

Preto, ak chcete chuť svojej maškrty trochu vyšperkovať, vezmite si na varenie citrónovú šťavu, cesnak, mleté čierne korenie alebo akékoľvek iné korenie, ktorého chuť a vôňa nepreruší, ale jemne zdôrazní hlavnú chuť. riad.

Pomocou jednoduchých, ale účinných tipov a receptov môžete vždy rýchlo uvariť zázračné jedlo s názvom „kura v sójovej omáčke v rúre“. Neuveriteľná chuť, opojná aróma a chrumkavá kôrka - to vám ani vašim ochutnávačom nedovolí zabudnúť na pochúťku na veľmi dlhú dobu.

Predplatné portálu "Váš kuchár"

Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), uveďte svoj názov a e-mailom

tvoi-povarenok.ru

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok