Jemné koláčiky z kyslej smotany, ktoré sú vhodné aj pre deti.

Viete, ako variť sušienky s kyslou smotanou? Ak nie, v tomto článku vám podrobne povieme, ako na to.

Všeobecné informácie

Koláče na kyslej smotane sú veľmi chutné a jemné výrobky okrúhleho alebo reliéfneho tvaru. Hrúbka takýchto cookies je spravidla 1 centimeter.

Toto pečivo bolo veľmi obľúbené v r Sovietske časy. Preto si ho moderní dospelí veľmi často vyrábajú doma pomocou receptov, ktoré im odovzdali staré mamy a matky.

Treba poznamenať, že je ich veľa rôznymi spôsobmi príprava takýchto produktov. Môžu byť vyrobené na báze kefíru, mlieka, syra, tvarohu, masla, margarínu atď. Dnes vám povieme, ako správne variť sušienky s kyslou smotanou. Spravidla sa pri použití takéhoto cesta získajú pečené sušienky s jemnou a mäkkou štruktúrou, ako aj s chrumkavou a zlatou kôrkou.

Ak chcete týmto produktom potešiť svojich blízkych, použite jeden z nižšie uvedených receptov.

Krok za krokom na kyslej smotane

Aby ste získali chutné a mäkké výrobky, musíte prísne dodržiavať všetky opísané požiadavky na predpis.

Vzhľadom k tomu, že kryštálový cukor nezdravé pre dospelých aj deti, rozhodli sme sa vám predstaviť spôsob, ako vyrobiť sušienky s čo najmenším množstvom sladkého produktu. Ak chcete, môžete sa bez neho bezpečne zaobísť.

Recept na sušienky na kyslej smotane teda vyžaduje použitie nasledujúcich produktov:

vysokokvalitná biela múka - asi 250 - 300 g;
čerstvé veľké kuracie vajce - 1 ks;
kyslá smotana so stredným obsahom tuku z obchodu - 2/3 šálky;
krémová prírodný olej- približne 30 g;
stredne veľký granulovaný cukor - 3 veľké lyžice;
nasekaná škorica - 2 štipky;
prírodná vanilka - štipka;
stolová sóda, uhasená prírodný ocot- 1 štipka.

Hnetenie základne

Pred prípravou koláčikov na kyslej smotane by ste mali miesiť mäkké cesto. Aby ste to dosiahli, musíte vyšľahať čerstvé vajce spolu s mliečnym výrobkom a cukrom a potom k nim pridať zmäknuté maslo (neutopiť sa), mletá škorica, vanilka a stolová sóda hasená prírodným octom. K menovaným surovinám postupne pridávame preosiatu bielu múku. V dôsledku toho by ste mali získať mäkkú a jemnú hmotu, ktorá sa nelepí na prsty.

Proces formovania

Domáce pečivo na kyslej smotane sa tvorí celkom jednoducho. Aby ste to dosiahli, homogénna a mäkká základňa by mala byť posypaná múkou a potom zvinutá do vrstvy s hrúbkou 0,7 cm. Ďalej je potrebné cesto nakrájať na kruhy pomocou akéhokoľvek skla. Ak je to žiaduce, sušienky môžu byť vyrobené vo forme srdca, hviezd, sedmokrásky atď. Ale v tomto prípade budete potrebovať špeciálne nože na pečivo.

Pečenie koláčikov v rúre

Po vykrojení koláčikov ich treba opatrne preniesť na plech pokrytý papierom na varenie. Ďalej musí byť naplnený plech na pečenie vložený do vyhrievanej skrinky. Varenie cookies na kyslej smotane pri teplote 195 stupňov sa odporúča 45-48 minút.

Ako správne prezentovať na stole?

Domáce pečivo s kyslou smotanou je oveľa jemnejšie a jemnejšie ako pečivo vyrobené z mlieka alebo kefíru. Keď sú všetky výrobky úplne upečené a mierne zhnednuté, musia sa opatrne odstrániť z papiera na varenie a položiť na spoločný tanier. Po miernom vychladnutí dezert by sa mal podávať členom rodiny spolu s mliekom, pitie jogurtu, horúcu čokoládu alebo obyčajný čierny čaj. Dobrú chuť!

Na kyslej smotane a margaríne robíme chutné krehké pečivo

Ako už bolo spomenuté vyššie, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť takúto pochúťku. Ak chcete urobiť viac vysokokalorické a lahodný dezert, potom odporúčame miesiť cesto nielen na báze kyslej smotany, ale aj pomocou margarínu.

Takže na pečenie výdatné domáci dezert budeme potrebovať:

vysokokvalitná biela múka - asi 4 šálky;
čerstvé veľké kuracie vajce - 3 ks;
skladujte kyslú smotanu so stredným obsahom tuku - plný pohár;
olej na varenie alebo skôr margarín na pečenie - asi 180 g;
stredne veľký granulovaný cukor - 1,2 šálky;
vanilín - 2 štipky;
jódovaná soľ - štipka;
stolová sóda uhasená prírodným octom - 1 dezertná lyžica.

Vytváranie cesta

Na prípravu takéhoto vysokokalorického pečiva by ste mali elastickú základňu vopred miesiť. Pre to čerstvé vajcia musíte poraziť spolu s kyslou smotanou a cukrom. Ďalej k nim musíte pridať vanilín a stolovú sódu hasenú prírodným octom. Po zmiešaní všetkých komponentov by sa mali nechať bokom, kým sa vytvorí druhá časť základu. Musí sa pripraviť takto: zmäknutý kuchynský olej sa dôkladne rozomelie s preosiatou múkou na jemnú strúhanku. Po príprave oboch častí cesta je potrebné ich spojiť miesením elastickej a veľmi mäkkej hmoty.

Formovanie a pečenie koláčikov

Po príprave cesta z kyslej smotany a margarínu sa musí posypať preosiatou múkou a rozvinúť do vrstvy s hrúbkou 0,7 cm. Ďalej je potrebné narezať základný list okrúhle výrobky a opatrne ich poukladajte na plech jemne naolejovaný. V tejto forme by mal byť dezert pečený v rúre 36-42 minút. Počas tejto doby by sušienky mali zhnednúť, stať sa objemnejšími a jemnejšími.

Podávajte na stôl

Sladké koláčiky z kyslej smotany vyrobené podľa predloženého receptu by sa mali podávať domácnostiam v teplom alebo studenom stave spolu s kakaom, mliekom alebo čajom.

Mäkké a sladké mliečne koláče, ktoré sa kedysi predávali v každej kuchyni, sa dnes stali skutočnou vzácnosťou. Ak chcete znova cítiť skvelá chuť toto úžasné pečivo a doprajte ním svojim blízkym, využite naše recepty na mliečne koláče z detstva. Určite potešia všetky generácie.

Mliečne koláčiky - sušienky v zhone

Mliečne koláče, ktoré boli ešte pred pár rokmi veľmi žiadané, sú medzi milovníkmi žiadané aj dnes domáce koláče. Rýchle na prípravu, chutné a voňavé, sú výdatným a lahodným dezertom. Na ich pečenie je potrebné minimálne množstvo surovín, ktoré má každá gazdinka na sklade. A ak k vám nečakane pribudli hostia, môžete si rýchlo upiecť voňavé koláčiky na čaj.

Po preukázaní fantázie môžete bezpečne improvizovať a vytvárať si vlastné kulinárske špeciality. Berúc ako základ recept na cesto, pokojne pridajte rôzne prísady. Do múky nasypte napríklad kakao a budete variť najjemnejšie koláčiky s chuťou mliečna čokoláda. Do cesta môžete pridať aj trochu rumu alebo koňaku a namiesto vanilínu škoricu. Je prípustné zaliať vrch krehkého pečiva mliekom resp čokoládová poleva. Ak je pre vás cesto príliš sladké, pokojne znížte množstvo kryštálového cukru o ¼- z celkového počtu.

Podľa tohto receptu uvaríte tie pravé krehké pečivo z detstva, ktoré sa predávalo v obchodoch za 20 kopejok a boli najobľúbenejšou pochúťkou detí i mnohých dospelých.

Ingrediencie:

2 vajcia;
200 g kryštálového cukru;
100 g margarínu (možno nahradiť nesoleným maslom);
500 g múky;
10 g prášku do pečiva na cesto;
80 ml mlieka (akýkoľvek obsah tuku).

varenie:

Margarín zmäknite tak, že ho jednoducho vyberiete z chladničky a chvíľu podržíte. izbová teplota. Hneď ako zmäkne a poddajne ho rozdrvíme s kryštálovým cukrom na malé strúhanky.
Do vzniknutej hmoty rozšľaháme 1 vajce, pridáme mlieko a prášok do pečiva. Výslednú zmes dobre vyšľaháme metličkou.
Do zmesi postupne nasypeme 400 g múky, zvyšných 100 g necháme na miesenie.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 8 mm. Z cesta vytvarujte krehké pečivo.
Plech na pečenie dobre vymastíme maslom, vrch koláčikov natrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa krásne prepiekli, a vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 200 0 C.
Pozorne sledujte svoje pečivo. Keď vrchy sušienok zozlatnú, vyberte ich z rúry. Ak pečivo prepečiete, bude tvrdé.

V sovietskych rokoch všetky podniky Stravovanie ponúkali úžasné pečivo - mliečne koláčiky, ktoré miloval takmer každý. Boli pripravené v súlade s receptom stanoveným GOST. A ak máte túžbu znovu vytvoriť práve takéto pečivo, metodicky dodržiavajte uvedené množstvá.

Ingrediencie:

400 g pšeničná múka najvyšší stupeň;
100 g masla;
200 g kryštálového cukru;
1 vajce;
100 ml mlieka (preferovaný obsah tuku 3,5 %);
vanilín (veľmi málo, pre jemnú arómu);

varenie:

Zmäknuté maslo pomelieme s kryštálovým cukrom tak, aby vznikli malé omrvinky.
Zvlášť rozšľaháme vajíčko (metličkou), pridáme k nemu mlieko, dôkladne premiešame a vlejeme do oleja rozomletého pieskom.
Všetko opäť dobre premiešame do hladka.
Do zmesi pridajte sódu hasenú octom.
Postupne pridávajte múku. Odporúča sa preosiať cez sito - koláče sa potom ukážu ako vzdušnejšie a jemnejšie.
Vymiesime cesto (nemiesime ho dlho: pečivo bude tuhé a nebude dobre kysnúť).
Cesto rozvaľkajte na vrstvu, ktorej ideálna hrúbka by nemala presiahnuť 7 mm.
Formujte sušienky vo forme kruhu alebo akéhokoľvek iného tvaru.
Vrch polotovaru namažte rozšľahaným vajcom a pošlite ho do predhriatej rúry.
Teplota pečenia 180 0 -200 0 С.
S takými teplotný režim Pečenie je hotové za 15 minút. Ale aj tak si to sami strážte a hneď ako vrch koláčikov získa príjemnú zlatistú farbu, ihneď ich vyberte z rúry.

Maslové sušienky pripravené podľa tohto receptu sú jemné a sladké.

Ingrediencie:

400 g múky;
1 vajce;
1 st. kyslá smotana (čím viac tuku, tým lepšie);
50 g masla (možno nahradiť margarínom);
5 st. l. kryštálový cukor;
0,5 lyžičky sóda hasená octom.
vanilka podľa chuti.

varenie:

Do mäkkého, nie však rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor. Intenzívne premiešajte, kým sa nerozmrví.
Pridajte vajíčko do výslednej hmoty, dobre premiešajte, potom do nej pošlite kyslú smotanu a znova premiešajte.
Ak sa hmota stala homogénnou, pridajte sódu.
Múku pridávajte postupne (odporúča sa ju najskôr preosiať cez sito, najmä ak sú v samotnej múke hrudky), cesto jemne premiešajte.
Cesto krátko premiesime rukami. V opačnom prípade bude príliš lepkavý a pečivo bude tvrdé.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm, inak sa neupečie. Z cesta vytvorte figúrky.
Krehké koláče sa pripravujú od 15 minút do pol hodiny. Závisí to od ich hrúbky a teploty v rúre (môžete piecť pri 180 0 С aj pri 200 0 С).
Krehké pečivo vyberte, keď je vrch jemne zhnednutý.

Lahodné mliečne koláče z detstva s orechmi: jednoduchý recept s fotografiou

Ak chcete, môžete orechy nahradiť kandizovaným ovocím alebo len pridať trochu škorice - to len obohatí chuť.

Ingrediencie:

300 g múky;
150 g kryštálového cukru;
100 ml mlieka;
100 g masla alebo margarínu;
1 vajce;
200 g arašidov;
1 štipka vanilínu alebo pol balíčka vanilkového cukru;
0,5 lyžičky sóda hasená rovnakým množstvom octu.

varenie:

Zmäknite maslo alebo margarín (jednoducho ho nechajte rozmraziť pri izbovej teplote - nezohrievajte v mikrovlnnej rúre, pečenie bude chutiť inak).
Mäkké maslo utrieme s kryštálovým cukrom na mrveničku.
Pridajte vajíčko, dobre premiešajte.
Do výslednej hmoty pridajte mlieko a znova premiešajte.
Potom pridajte sódu (nezabudnite ju vopred uhasiť octom) a múku. Múku je vhodné preosiať – pečenie tak bude mäkké a nadýchané.
Cesto vymiesime rukou.
Hotové cesto rozvaľkajte na vrstvu (hrúbka nie viac ako 1 cm) a vytvorte krehké pečivo. Vrch torty posypeme drvenými arašidmi.
Pečieme v rúre pri maximálnej teplote nepresahujúcej 200 0 C.
Hneď ako pečivo získa svetlý zlatý odtieň, vyberte ho z rúry.

6. mája 2017 528

Chuť krehkého pečiva pozná každý už od detstva. Je voňavý a veľmi sladké pečivo ktoré je možné zakúpiť v každom obchode pekárenské výrobky. Samozrejme, aj teraz sa táto pochúťka predáva, ale chuť sa stále nedá porovnávať s tými krehkými koláčmi, ktoré boli pred niekoľkými desaťročiami. Ale nie všetko je také zlé, môžete si ich vyrobiť sami, hlavnou vecou je poznať vlastnosti varenia.

Recept krok za krokom

Produkty na test:

120 ml kyslej smotany;
100 gramov granulovaného cukru;
140 gramov medu;
vajcia - 2 kusy;
1 veľká lyžica rafinovaného rastlinného oleja;
pohár múky so šmýkačkou;
štipka prášok na pečenie;
1 veľká lyžica citrónovej šťavy;
kôra z jedného pomaranča;
malá štipka stolovej soli.

Komponenty mazania:

2-3 veľké lyžice mlieka;
trochu cukru.

Čas varenia je 40 minút.

Obsah kalórií - 265 kcal.

Ako uvariť koláčiky na kyslej smotane s chuťou ako v detstve:

Ako upiecť chutné domáce koláčiky s kyslou smotanou a margarínom

Aké komponenty sú potrebné na test:

kilogram bielej múky najvyššej kvality;
3 kuracie vajcia;
pohár tukovej kyslej smotany;
180 gramov margarínu na pečenie;
300 gramov granulovaného cukru;
malé vrecko vanilkového prášku;
štipka jódovaná soľ;
½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny, ktorá bola predtým uhasená octom.

Čas varenia - 1 hodina 15 minút.

Obsah kalórií - 280 kcal.

Začnime variť:

Rozbite kuracie vajcia a vložte ich do nádoby;
Do vajec pridáme kyslú smotanu a pridáme kryštálový cukor. Všetky prísady dobre šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí;
Potom do kyslej smotany nalejte soľ, vanilín a pridajte hasenú sódu. Opäť dôkladne premiešame.
Zatiaľ čo kyslú smotanovú zmes odložíme nabok a začneme pripravovať druhú časť;
Najprv vyberte margarín z chladničky, aby zmäkol. Zmäknutý margarín rozložíme do pohára;
Preosejte múku cez sito a pridajte margarín;
Margarín rozomelte s múkou do stavu omrviniek;
Potom obe časti spojíme a vymiesime cesto. Výsledkom by mala byť elastická základňa s mäkkou štruktúrou;
Posypte povrch stola múkou, položte cesto a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu s hrúbkou 0,7 cm;
Z vrstvy sme vyrezali malé koláčiky pomocou špeciálnej formy alebo širokého skla;
Plech na pečenie vymastíme zeleninový olej a dať na to koláčiky;
Rúru ohrievame na 180-190 stupňov a posielame tam plech na pečenie;
Pečieme koláčiky 35-45 minút;
Potom vyberieme a necháme chvíľu postáť, aby výpek vychladol;
Sušienky preložíme na tanier a podávame s čajom.

Tajomstvo pečenia

Existujú tajomstvá pečenia nádherných sušienok na kyslej smotane z detstva doma:

jedlá sóda môže byť nahradená práškom do pečiva;
múku je možné zmiešať s malým množstvom kakaa, potom sa ukážu čokoládové koláče;
navyše pri miesení cesta môžete pridať orechy, hrozienka, kúsky sliviek alebo sušené marhule;
na rezanie koláčikov z cesta môžete použiť rôzne formy alebo široké sklo;
pridajte cukor podľa vlastného uváženia, ak máte radi sladké koláče, môžete ho naliať trochu viac, ako je uvedené v recepte.

Chutné domáce sušienky s kyslou smotanou sú jednoducho vynikajúce. Hlavná vec je správne miesiť cesto, presne podľa receptu. Stanú sa nimi skvelý doplnok do čaju, džúsu, mlieka. Túto pochúťku ocenia najmä deti, ktorým bude toto pečivo veľmi chutiť a určite si ho vypýtajú vyrobiť znova.

Husté, ale mäkké krehké pečivo Rodine a priateľom sa to určite bude páčiť. Kyslé smotanové koláčiky sú ideálne ako desiata, môžu sa dať deťom so sebou do školy. Navyše sa dobre udržiavajú.

Ingrediencie na výrobu sušienok z kyslej smotany:

Múka - 250 - 300 gramov
Vajcia - 1 kus
Kyslá smotana - pol pohára
Cukor - 2-3 lyžice
Roztopený maslo- 2 polievkové lyžice
Prášok do pečiva - 1 lyžička

Ako sa pripravujú koláče z kyslej smotany:

Do misy pridáme preosiatu múku, do stredu rozšľaháme vajíčko, zalejeme cukrom a pridáme kyslú smotanu. Dobre premiešajte. Potom pridajte maslo, musí byť trochu rozpustené (ale nie roztopené!), prášok do pečiva a vymiesime cesto.
Pred vyvaľkaním cesta poprášte povrch múkou. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme placky. Môžete použiť sklenené alebo špeciálne formy.
Plech vymastíme olejom alebo vystelieme papierom na pečenie. Na to poukladáme krehké pečivo, popicháme vidličkou a potrieme vajíčkom. Koláčiky posielame do rúry na 20-25 minút pri 190 stupňoch. Mali by ste byť schopní zlato-hnedá, potom sú koláčiky hotové.

Dobrú chuť!

Jednoduché koláčiky na kyslej smotane. Mäkké, jemné ako sušienky. Recept mojej babičky z detstva, myslím, že moja stará mama recept ako taký nemala, robila ich mechanicky a od oka, takže odchýlky plus mínus v mojom recepte sú povolené.

Ako variť krehké pečivo

Do misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, soľ a premiešame. Samozrejme, že predtým nebol prášok do pečiva a používala sa sóda. Babka jednoducho zmiešala sódu s kyslou smotanou a tým uhasila sódu a potom naliala túto kyslú smotanu do múky. Takže, ak nie je prášok do pečiva, môžete urobiť to isté.
Do suchej zmesi pridajte vajce, cukor, kyslú smotanu, zmäknuté maslo alebo margarín.
Vymiesime mäkké, nelepivé cesto. Možno budete potrebovať trochu viac múky.
Cesto necháme 20 minút odpočívať Počas tejto doby si predhrejeme rúru a pripravíme si plech.

Cesto rozvaľkáme na asi 1 cm hrubú vrstvu a pohárom alebo pohárom vykrajujeme koláčiky.
Posypte koláčiky ČÍMKO: praženými semienkami, orechmi, sezamom, makom alebo len cukrom. Môžete namazať jemne rozšľahaným vajíčkom, ale nemôžete.
Vložíme do vyhriatej (asi 170-180 stupňov) rúry a pečieme asi 20 minút. Stačí otvoriť rúru, nadvihnúť koláč vidličkou a vidieť, že spodok je zhnednutý.

Sušienky sú mäkké, jemné ako sušienky. Takže tak to je - lacné a veselé, také bábovky na všedný deň.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok