Jemné koláčiky z kyslej smotany, ktoré sú vhodné aj pre deti. Ako upiecť chutné pečivo na kyslej smotane doma.

Viete, ako variť sušienky s kyslou smotanou? Ak nie, v tomto článku vám podrobne povieme, ako na to.

Všeobecné informácie

Koláče na kyslej smotane sú veľmi chutné a jemné výrobky okrúhleho alebo reliéfneho tvaru. Hrúbka takýchto cookies je spravidla 1 centimeter.

Toto pečivo bolo veľmi obľúbené v r Sovietske časy. Preto si ho moderní dospelí veľmi často vyrábajú doma pomocou receptov, ktoré im odovzdali staré mamy a matky.

Treba poznamenať, že je ich veľa rôznymi spôsobmi príprava takýchto produktov. Môžu byť vyrobené na báze kefíru, mlieka, syra, tvarohu, masla, margarínu atď. Dnes vám povieme, ako správne variť sušienky s kyslou smotanou. Spravidla sa pri použití takéhoto cesta získajú pečené sušienky s jemnou a mäkkou štruktúrou, ako aj s chrumkavou a červenkastou kôrkou.

Ak chcete týmto produktom potešiť svojich blízkych, použite jeden z nižšie uvedených receptov.

Krok za krokom na kyslej smotane

Aby ste získali chutné a mäkké výrobky, musíte prísne dodržiavať všetky opísané požiadavky na predpis.

Vzhľadom na to, že kryštálový cukor je nezdravý pre dospelých aj deti, rozhodli sme sa vám predstaviť spôsob, ako vyrobiť sušienky s čo najmenším množstvom sladkého produktu. Ak chcete, môžete sa bez neho bezpečne zaobísť.

Recept na sušienky na kyslej smotane teda vyžaduje použitie nasledujúcich produktov:

vysokokvalitná biela múka - asi 250 - 300 g;
čerstvé veľké kuracie vajce - 1 ks;
kyslá smotana so stredným obsahom tuku z obchodu - 2/3 šálky;
krémová prírodný olej- približne 30 g;
stredne veľký granulovaný cukor - 3 veľké lyžice;
nasekaná škorica - 2 štipky;
prírodná vanilka - štipka;
stolová sóda, uhasená prírodný ocot- 1 štipka.

Hnetenie základne

Pred prípravou koláčikov na kyslej smotane by ste mali miesiť mäkké cesto. Aby ste to dosiahli, musíte vyšľahať čerstvé vajce spolu s mliečnym výrobkom a cukrom a potom k nim pridať zmäknuté maslo (neutopiť sa), mletá škorica, vanilka a stolová sóda hasená prírodným octom. K menovaným surovinám postupne pridávame preosiatu bielu múku. V dôsledku toho by ste mali získať mäkkú a jemnú hmotu, ktorá sa nelepí na prsty.

Proces formovania

Domáce pečivo na kyslej smotane sa tvorí celkom jednoducho. Aby ste to dosiahli, homogénna a mäkká základňa by mala byť posypaná múkou a potom zvinutá do vrstvy s hrúbkou 0,7 cm. Ďalej je potrebné cesto nakrájať na kruhy pomocou akéhokoľvek skla. Ak je to žiaduce, sušienky môžu byť vyrobené vo forme srdca, hviezd, sedmokrásky atď. Ale v tomto prípade budete potrebovať špeciálne nože na pečivo.

Pečenie koláčikov v rúre

Po vykrojení koláčikov ich treba opatrne preniesť na plech pokrytý papierom na varenie. Ďalej musí byť naplnený plech na pečenie vložený do vyhrievanej skrinky. Varenie cookies na kyslej smotane pri teplote 195 stupňov sa odporúča 45-48 minút.

Ako správne prezentovať na stole?

Domáce koláčiky s kyslou smotanou sú oveľa jemnejšie a jemnejšie ako koláče vyrobené z mlieka alebo kefíru. Keď sú všetky výrobky úplne upečené a mierne zhnednuté, musia sa opatrne odstrániť z papiera na varenie a položiť na spoločný tanier. Po miernom vychladnutí dezert by sa mal podávať členom rodiny spolu s mliekom, pitie jogurtu, horúcu čokoládu alebo obyčajný čierny čaj. Dobrú chuť!

Na kyslej smotane a margaríne robíme chutné krehké pečivo

Ako už bolo spomenuté vyššie, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť takúto pochúťku. Ak chcete urobiť viac vysokokalorické a lahodný dezert, potom odporúčame miesiť cesto nielen na báze kyslej smotany, ale aj pomocou margarínu.

Takže na pečenie výdatné domáci dezert budeme potrebovať:

vysokokvalitná biela múka - asi 4 šálky;
čerstvé veľké kuracie vajce - 3 ks;
skladujte kyslú smotanu so stredným obsahom tuku - plný pohár;
olej na varenie alebo skôr margarín na pečenie - asi 180 g;
stredne veľký granulovaný cukor - 1,2 šálky;
vanilín - 2 štipky;
jódovaná soľ - štipka;
stolová sóda uhasená prírodným octom - 1 dezertná lyžica.

Vytváranie cesta

Na prípravu takéhoto vysokokalorického pečiva by ste mali elastickú základňu vopred miesiť. Pre to čerstvé vajcia musíte poraziť spolu s kyslou smotanou a cukrom. Ďalej k nim musíte pridať vanilín a stolovú sódu hasenú prírodným octom. Po zmiešaní všetkých komponentov by sa mali nechať bokom, kým sa vytvorí druhá časť základu. Musí sa pripraviť takto: zmäknutý kuchynský olej sa opatrne rozomelie s preosiatou múkou na jemnú strúhanku. Po príprave oboch častí cesta je potrebné ich spojiť miesením elastickej a veľmi mäkkej hmoty.

Formovanie a pečenie koláčikov

Po príprave cesta z kyslej smotany a margarínu sa musí posypať preosiatou múkou a rozvinúť do vrstvy s hrúbkou 0,7 cm. Ďalej je potrebné narezať základný list okrúhle výrobky a opatrne ich poukladajte na plech jemne naolejovaný. V tejto forme by mal byť dezert pečený v rúre 36-42 minút. Počas tejto doby by sušienky mali zhnednúť, stať sa objemnejšími a jemnejšími.

Podávajte na stôl

Sladké koláče z kyslej smotany vyrobené podľa predloženého receptu by sa mali podávať domácnostiam v teplom alebo studenom stave spolu s kakaom, mliekom alebo čajom.

Jednoduché koláčiky na kyslej smotane. Mäkké, jemné ako sušienky. Babičkin recept z detstva, myslím, že moja stará mama recept ako taký nemala, robila ich mechanicky a od oka, takže odchýlky plus mínus v mojom recepte sú povolené.

Ako variť krehké pečivo

Do misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, soľ a premiešame. Samozrejme, že predtým nebol prášok do pečiva a používala sa sóda. Babka jednoducho zmiešala sódu s kyslou smotanou a tým uhasila sódu a potom naliala túto kyslú smotanu do múky. Takže, ak nie je prášok do pečiva, môžete urobiť to isté.
K suchej zmesi pridajte vajce, cukor, kyslú smotanu, zmäkčené maslo alebo margarín.
Vymiesime mäkké, nelepivé cesto. Možno budete potrebovať trochu viac múky.
Cesto necháme 20 minút odpočívať Počas tejto doby si predhrejeme rúru a pripravíme si plech.

Cesto rozvaľkáme na asi 1 cm hrubú vrstvu a pohárom alebo pohárom vykrajujeme koláčiky.
Posypte koláčiky ČÍMKO: praženými semienkami, orechmi, sezamom, makom alebo len cukrom. Môžete namazať jemne rozšľahaným vajíčkom, ale nemôžete.
Vložíme do vyhriatej (asi 170-180 stupňov) rúry a pečieme asi 20 minút. Stačí otvoriť rúru, nadvihnúť koláč vidličkou a vidieť, že spodok je zhnednutý.

Sušienky sú mäkké, jemné ako sušienky. Takže tak to je - lacné a veselé, také bábovky na všedný deň.

Mäkké a sladké mliečne koláče, ktoré sa kedysi predávali v každej kuchyni, sa dnes stali skutočnou vzácnosťou. Ak chcete znova cítiť skvelá chuť toto úžasné pečivo a doprajte ním svojim blízkym, využite naše recepty na mliečne koláče z detstva. Určite potešia všetky generácie.

Mliečne koláčiky - sušienky v zhone

Mliečne koláče, ktoré boli ešte pred pár rokmi veľmi žiadané, sú medzi milovníkmi žiadané aj dnes domáce koláče. Rýchle na prípravu, chutné a voňavé, sú výdatným a lahodným dezertom. Na ich pečenie je potrebné minimálne množstvo surovín, ktoré má každá gazdinka na sklade. A ak k vám nečakane pribudli hostia, môžete si rýchlo upiecť voňavé koláčiky na čaj.

Po preukázaní fantázie môžete bezpečne improvizovať a vytvárať si vlastné kulinárske špeciality. Berúc ako základ recept na cesto, pokojne pridajte rôzne prísady. Do múky nasypte napríklad kakao a budete variť najjemnejšie koláčiky s chuťou mliečna čokoláda. Do cesta môžete pridať aj trochu rumu alebo koňaku a namiesto vanilínu škoricu. Je prípustné zaliať vrch krehkého pečiva mliekom resp čokoládová poleva. Ak je pre vás cesto príliš sladké, pokojne znížte množstvo kryštálového cukru o ¼- z celkového počtu.

Podľa tohto receptu uvaríte tie pravé krehké pečivo z detstva, ktoré sa predávalo v obchodoch za 20 kopejok a boli najobľúbenejšou pochúťkou detí i mnohých dospelých.

Ingrediencie:

2 vajcia;
200 g kryštálového cukru;
100 g margarínu (možno nahradiť nesoleným maslom);
500 g múky;
10 g prášku do pečiva na cesto;
80 ml mlieka (akýkoľvek obsah tuku).

varenie:

Margarín zmäknite tak, že ho jednoducho vyberiete z chladničky a chvíľu podržíte. izbová teplota. Keď sa stane mäkkým a pružným, potrite ho kryštálový cukor na malé omrvinky.
Do vzniknutej hmoty rozšľaháme 1 vajce, pridáme mlieko a prášok do pečiva. Výslednú zmes dobre vyšľaháme metličkou.
Do zmesi postupne nasypeme 400 g múky, zvyšných 100 g necháme na miesenie.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 8 mm. Z cesta vytvarujte krehké pečivo.
Plech na pečenie dobre vymastíme maslom, vrch koláčikov natrieme rozšľahaným vajíčkom, aby boli krásne načervenalé a vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 200 0 C.
Pozorne sledujte svoje pečivo. Keď vrchy sušienok zozlatnú, vyberte ich z rúry. Ak pečivo prepečiete, bude tvrdé.

V sovietskych rokoch všetky podniky Stravovanie ponúkali úžasné pečivo - mliečne koláčiky, ktoré miloval takmer každý. Boli pripravené v súlade s receptom stanoveným GOST. A ak máte túžbu znovu vytvoriť práve takéto pečivo, metodicky dodržiavajte uvedené množstvá.

Ingrediencie:

400 g pšeničná múka najvyšší stupeň;
100 g masla;
200 g kryštálového cukru;
1 vajce;
100 ml mlieka (preferovaný obsah tuku 3,5 %);
vanilín (veľmi málo, pre jemnú arómu);

varenie:

Zmäknuté maslo pomelieme s kryštálovým cukrom tak, aby vznikli malé omrvinky.
Zvlášť rozšľaháme vajíčko (metličkou), pridáme k nemu mlieko, dôkladne premiešame a vlejeme do oleja rozomletého pieskom.
Všetko opäť dobre premiešame do hladka.
Do zmesi pridajte sódu hasenú octom.
Postupne pridávajte múku. Odporúča sa preosiať cez sito - koláče sa potom ukážu ako vzdušnejšie a jemnejšie.
Vymiesime cesto (nemiesime ho dlho: pečivo bude tuhé a nebude dobre kysnúť).
Cesto rozvaľkajte na vrstvu, ktorej ideálna hrúbka by nemala presiahnuť 7 mm.
Formujte sušienky vo forme kruhu alebo akéhokoľvek iného tvaru.
Vrch polotovaru namažte rozšľahaným vajcom a pošlite ho do predhriatej rúry.
Teplota pečenia 180 0 -200 0 С.
S takými teplotný režim Pečenie je hotové za 15 minút. Ale aj tak si to sami strážte a hneď ako vrch koláčikov získa príjemnú zlatistú farbu, ihneď ich vyberte z rúry.

Maslové sušienky pripravené podľa tohto receptu sú jemné a sladké.

Ingrediencie:

400 g múky;
1 vajce;
1 st. kyslá smotana (čím viac tuku, tým lepšie);
50 g masla (možno nahradiť margarínom);
5 st. l. kryštálový cukor;
0,5 lyžičky sóda hasená octom.
vanilka podľa chuti.

varenie:

Do mäkkého, nie však rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor. Intenzívne premiešajte, kým sa nerozmrví.
Pridajte vajíčko do výslednej hmoty, dobre premiešajte, potom do nej pošlite kyslú smotanu a znova premiešajte.
Ak sa hmota stala homogénnou, pridajte sódu.
Múku pridávajte postupne (odporúča sa ju vopred preosiať cez sito, najmä ak sú v samotnej múke hrudky), cesto jemne premiešajte.
Cesto krátko premiesime rukami. V opačnom prípade bude príliš lepkavý a pečivo bude tvrdé.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm, inak sa neupečie. Z cesta vytvorte figúrky.
Krehké koláče sa pripravujú od 15 minút do pol hodiny. Závisí to od ich hrúbky a teploty v rúre (môžete piecť pri 180 0 С aj pri 200 0 С).
Krehké pečivo vyberte, keď je vrch jemne zhnednutý.

Lahodné mliečne koláče z detstva s orechmi: jednoduchý recept s fotografiou

Ak chcete, môžete orechy nahradiť kandizovaným ovocím alebo len pridať trochu škorice - to len obohatí chuť.

Ingrediencie:

300 g múky;
150 g kryštálového cukru;
100 ml mlieka;
100 g masla alebo margarínu;
1 vajce;
200 g arašidov;
1 štipka vanilínu alebo pol balíčka vanilkového cukru;
0,5 lyžičky sóda hasená rovnakým množstvom octu.

varenie:

Zmäknite maslo alebo margarín (jednoducho ho nechajte rozmraziť pri izbovej teplote - nezohrievajte v mikrovlnnej rúre, pečivo bude chutiť inak).
Mäkké maslo utrieme s kryštálovým cukrom na mrveničku.
Pridajte vajíčko, dobre premiešajte.
Do výslednej hmoty pridajte mlieko a znova premiešajte.
Potom pridajte sódu (nezabudnite ju vopred uhasiť octom) a múku. Múku je vhodné preosiať – pečenie tak bude mäkké a nadýchané.
Cesto vymiesime rukou.
Hotové cesto rozvaľkajte na vrstvu (hrúbka nie viac ako 1 cm) a vytvorte krehké pečivo. Vrch torty posypeme drvenými arašidmi.
Pečieme v rúre pri maximálnej teplote nepresahujúcej 200 0 C.
Hneď ako pečivo získa svetlý zlatý odtieň, vyberte ho z rúry.

Krehké koláče sú obľúbené pečivo podobné sušienkam, ktoré sa zvyčajne vyrába z cesto bez kvasníc, približná hrúbka je asi 1 cm, tvar je zvyčajne okrúhly, ale nie nevyhnutne. Kedysi sa predávali s . Sušienky sú sladké aj slané. Je ich veľa rôzne recepty napríklad krehké pečivo. Cesto na sušienky môže byť rôzne druhy- piesok, bábovka, sušienka atď. Jeho receptúra môže obsahovať rôzne mliečne výrobky, napríklad syr, tvaroh, mlieko, maslo, kefír, kyslú smotanu.

Maslové koláčiky na kyslej smotane s chrumkavou zlatou kôrkou majú jemnú, jemnú a drobivú štruktúru, ukázali sa ako výdatné a chutné.

Sladké koláče na kyslej smotane - recept

Keďže cukor nie je zdravý pre deti ani dospelých, vyberáme recept s čo najmenším množstvom cukru (môžete sa ho pokúsiť zaobísť úplne).

Ingrediencie:

kvalitná pšeničná múka - 250 - 300 g;
vajce- 1 PC;
prírodná kyslá smotana - 0,7 šálky 15-20% tuku (viac tekutiny by sa nemalo používať);
prírodné maslo - 30 g;
granulovaný cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
škorica - 2 štipky;
prírodná vanilka - 1 štipka;
jedlá sóda uhasená octom - 1 štipka.

Varenie

Múku určite preosejte cez sito s kopcom (do misky). Urobte jamku a v strede rozbite vajíčko. Samostatne zmiešajte cukor s kyslou smotanou. Ak chceme získať čokoládové koláčiky, tak najskôr zmiešame 2 polievkové lyžice kakaového prášku s cukrom. Pridajte zmäknuté maslo, prášok do pečiva, vanilku a škoricu. Všetko spolu spojíme a vymiesime cesto.

Pracovnú plochu posypte múkou. Cesto rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubú vrstvu a pomocou formičiek alebo pohára (alebo len noža) vykrajujeme placky.

Posúvame kruhy plechu na pečenie, namazané olejom (ak máte papier na pečenie, môžete položiť plech na pečenie). Každú kôrku popicháme vidličkou a potrieme vajíčkom. Pečieme pri teplote 180-200ºС do zlatista (asi 25 minút). Podávame s čajom, mliekom, kefírom alebo kompótom. Možno použiť aj s kávou.

Sladké koláčiky z kyslej smotany sú veľmi obľúbené nielen u väčšiny dospelých, ale aj u detí. Mimochodom, deti sa môžu zapojiť do prípravy koláčikov (deti sa radi pohrávajú s cestom). Aby ste deti zaujali, dajte výrobkom rôzne zaujímavé vtipné tvary.

Ak chceme slané koláčiky na kyslej smotane, zo zloženia surovín vylúčime cukor, kakao, vanilku a škoricu. Namiesto toho pridajte trochu soli. Môžete pridať mletú červenú štipľavé papriky, tvrdý strúhaný syr, cibuľová šťava, semená koreninových rastlín (kmín, koriander, fenikel). Takéto slané korenené pečivo je dobré najmä k pivu, len sa nenechajte príliš uniesť, ale kyslé smotanové koláčiky sú dosť kalorické jedlo.

Husté, ale mäkké krehké pečivo Rodine a priateľom sa to určite bude páčiť. Kyslé smotanové koláčiky sú ideálne ako desiata, môžu sa dať deťom so sebou do školy. Navyše sa dobre udržiavajú.

Ingrediencie na výrobu sušienok z kyslej smotany:

Múka - 250 - 300 gramov
Vajcia - 1 kus
Kyslá smotana - pol pohára
Cukor - 2-3 lyžice
Roztopené maslo - 2 polievkové lyžice
Prášok do pečiva - 1 lyžička

Ako sa pripravujú kyslé smotanové koláčiky:

Do misy pridáme preosiatu múku, do stredu rozšľaháme vajíčko, zalejeme cukrom a pridáme kyslú smotanu. Dobre premiešajte. Potom pridajte maslo, musí byť trochu rozpustené (ale nie roztopené!), prášok do pečiva a vymiesime cesto.
Pred vyvaľkaním cesta poprášte povrch múkou. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme placky. Môžete použiť sklenené alebo špeciálne formy.
Plech vymastíme olejom alebo vystelieme papierom na pečenie. Na to poukladáme krehké pečivo, popicháme vidličkou a potrieme vajíčkom. Koláčiky posielame do rúry na 20-25 minút pri 190 stupňoch. Mali by ste byť schopní zlato-hnedá, potom sú koláčiky hotové.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok