Ako vyrobiť želé. Mliečne želé s čokoládou. Jemné želé z mliečnej čokolády

Želé koláčiky, sladkosti so želé plnkou, proste misky s tajomne priehľadným dezertom – nech je želé ozdobené akokoľvek, mladým maškrtníkom nebude konca.

Dnes pripravujeme to najfarebnejšie a najlákavejšie želé dezert- z ovocia. Jeden druh stačí na zamrazenie v očakávaní, no po prvej porcii už doplnok nikto neodmietne!

Ovocné želé - Všeobecné zásady varenia

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť želé s kúskami ovocia, je vziať želé balenú v továrni a zriediť ju podľa návodu. Ale je to príliš jednoduché a nie doma. Želé je lepšie variť samostatne a jej základom môže byť šťava, kyslá smotana, mlieko, jogurt resp. ovocné pyré.

Želatína sa používa ako spojivo pre želé doma. Najlepšie je užívať instantnú želatínu v granulách. Pred zmiešaním želírovacieho činidla so základom sa vopred namočí a zahrieva vo vodnom kúpeli. Robte to opatrne, nepriveďte do varu. Ak vynecháte okamih, želatína stratí svoje vlastnosti.

Pred zmiešaním rozpusteného želírovacieho činidla s bázou sa dobre ochladí. Miešajte dlho a pomaly, aby sa roztok rovnomerne rozptýlil.

V želé môžete pridať čerstvé a konzervované ovocie. Sú nakrájané na malé plátky, plátky alebo kocky. Pri použití konzervovaného ovocia je dôležité ich dobre vysušiť, aby prebytočná vlhkosť nebránila stuhnutiu želé.

Želé s ovocím v pohári: jednoduchý recept na nízkokalorický dezert s kiwi a jogurtom

Dezert pozostáva z želé v dvoch farbách: bielej a zelenej, s kúskami kiwi. Základom želé je ľahká hroznová šťava. Dezert vyzerá efektne, pripravuje sa jednoducho a krátko. Budete potrebovať dva sklenené poháre a ľad.

Ingrediencie:

Jogurt bez chuťové prísady- 200 g;

Pol litra hroznový džús;

50 gr. granulovaná želatína.

Spôsob varenia:

1. V malej miske nalejte želatínu s pohárom hroznovej šťavy. Bez miešania odstavíme, necháme štvrť hodiny odstáť.

2. Zvyšnú šťavu nalejte do hrnca, zohrejte, ale nevarte!

3. K napučanej želatíne prilejeme teplú šťavu a dlho miešame. Dbáme na to, aby sa všetky granule úplne rozpustili.

4. Z kiwi odrežte v tenkej vrstve vlnitú šupku, dužinu nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.

5. Nalejte ľad do misky. Položíme naň dva sklenené poháre pod uhlom 45 stupňov a naplníme ich kiwi. Kúsky zalejeme polovicou šťavy zmiešanej so želatínou, vložíme do chladničky.

6. Keď želé dobre chytí, vyberieme poháre a postavíme ich kolmo na stôl.

7. Zvyšnú šťavu zmiešame s jogurtom, nalejeme do pohárov a opäť vložíme do chladničky. Čakáme na úplné stuhnutie želé. Vo výsledku tak získate želé rozdelené na vrstvy diagonálne, okrem lahodnej chuti aj veľmi efektne vyzerá.

Broskyňové želé s ovocím

Jemný dezert na báze jogurtu s kúskami broskýň a banánu. Základom želé je čerstvé pomarančový džús, čo vytvára sýtejšiu farbu a chuť. Ak nechcete citrusové plody stláčať sami, môžete si vziať hotovú šťavu.

Ingrediencie:

Tri veľké broskyne;

Jeden banán, stredne zrelý;

Tri pomaranče;

450 ml beztukový jogurt;

Instantná želatína - 30 g;

Pohár cukru;

Pol litra čistá voda.

Spôsob varenia:

1. Pomocou špeciálneho citrusovača pripravíme čerstvú pomarančovú šťavu. Precedíme cez sitko alebo gázu.

2. Želatínu nalejte do malého pohára, naplňte ho veľká kvantita pomarančový džús. Nechajte desať minút postáť, položte pohár vodný kúpeľ a zahrieva sa za miešania, kým sa želatínové granuly nerozpustia.

3. Nalejte želatínovú zmes do väčšiny čerstvo vylisovanej šťavy a dobre premiešajte.

4. Nalejte cukor do samostatnej smaltovanej misky, naplňte ju vodou a položte na pomalý oheň. Zahrievajte, miešajte, kým nedostaneme číry sirup.

5. Broskyne umyjeme a nakrájame, nalámeme, zbavíme semienok. Polovičky ponorte do sirupu, povarte päť minút. Potom vyberieme a opatrne odstránime šupku.

6. Broskyne a banány nakrájame na kúsky. Zopár ovocia dáme bokom, väčšinu nazbierame do misky.

7. Na vrch nalejeme jogurt a rozmixujeme ponorným mixérom. Prilejeme pomarančový džús so želatínou a opäť prešľaháme.

8. Predtým odložené kúsky broskýň a banánov poukladáme do misiek, naplníme pripravenou ovocnou hmotou.

9. Pred stuhnutím dáme želé na cca 2 hodiny do chladničky.

Mliečne želé s ovocím

Želé sa pripravuje nielen na báze jogurtu alebo šťavy. Chutí rovnako dobre aj s mliekom. Ponúkame jednoduchý recept na dvojvrstvové mliečne želé, s pomarančovou a jablkovou vrstvou.

Ingrediencie:

dva pomaranče;

Dve lyžice cukru;

Veľké sladké jablko;

30 gramov "rýchlej" želatíny;

Vanilkový cukor - 10 g;

Mastné, najlepšie domáce, mlieko - 700 ml;

50 gr. tmavé mliečna čokoláda.

Spôsob varenia:

1. Pomaranč očistíme, roztriedime na plátky a odstránime tenký film. Stlačte dužinu v dlani a vytlačte šťavu. Pridajte trochu pomarančovej šťavy a premiešajte.

2. Polovicu želatíny zalejeme vodou, podľa odporúčania výrobcu na obale. Želatínové zrná necháme dobre napučať vo vodnom kúpeli a zmiešame s ohriatym mliekom (350 ml). Schladiť.

3. Vychladnuté mlieko nalejeme do misky s oranžová dužina a zmiešame s polovicou cukru. Nalejte zmes do malých pohárov, vložte do chladničky asi na hodinu.

4. Kým mliečno-pomarančové želé stuhne, pripravíme si jablkové želé.

5. Z jabĺk ošúpeme šupku a dužinu pretrieme na jemnom strúhadle. Nalejte zvyšné mlieko, v ktorom je predtým rozpustená želatína. Nalejte zvyšný cukor, dobre premiešajte.

6. Po vychladnutí jablkovej zmesi nalejte do pohárov s pomarančovým želé v druhej vrstve a odošlite späť do chladničky.

7. Mrazené želé posypeme nasekanou jemné strúhadločokoládu a podávame.

Želé s ovocím: recept na originálny dezert s hroznom, jablkami a smotanou

Ďalší jablkový dezert zo želé na báze hroznovej šťavy a skutočných hroznových bobúľ.

Ingrediencie:

Svetlé hrozno - 200 g;

75 gr. Sahara;

Pohár vyčírenej hroznovej šťavy (svetlá);

150 ml smotany s vysokým obsahom tuku;

Sladké jablko;

veľké hrozno;

Nasekané orechy - 1 polievková lyžica. l.;

10 gr. želatínové granuly.

Spôsob varenia:

1. Naplňte želatínu pol pohárom hroznovej šťavy, vložte do vodného kúpeľa. Miešanie, zahrievanie, čakanie, kým sa granule bez zvyškov rozpustia.

2. Po priliatí želatínovej hmoty k zvyšnej šťave dôkladne premiešajte.

3. Časť pripravenej zmesi vylejeme do obdĺžnikového tvaru a dáme na hodinu do chladničky.

4. Po umytí hrozna odstráňte veľké hrozno z hrebeňov a vyberte približne rovnakú veľkosť. Opatrne odstráňte šupku, nakrájajte a odstráňte kosti.

5. Formu s dobre zmrazeným želé vyberieme z chladničky a vyložíme na ňu polovice hrozna.

6. Na vrch nalejeme zvyšnú šťavu zmiešanú so želatínou a želé opäť vložíme do chladničky.

7. Po odrezaní šupky z jabĺk nastrúhame samotnú dužinu na stredné strúhadlo.

8. Vychladnutý krém nalejte do suchej misky. Počas šľahania mixérom postupne pridávame cukor. Miešame na husto krémová hmota s jablkami.

9. Zmrazené želé vyberieme z chladničky a nakrájame na štvorce tak, aby každý obsahoval hrozno.

10. Kúsky poukladáme do misiek alebo širokých pohárov, navrch dáme krém a posypeme orechmi.

Torta z kyslej smotany so želé a ovocím "Mozaika"

ľahký koláč z kyslej smotany, ovocia a želé vyzerá jasne a hodí sa ku každému stolu. Jednoduchý dezert, ktorý si nevyžaduje pečenie. Koláč je možné doplniť nielen ovocím, ale aj kúskami sušienok alebo sušienok.

Ingrediencie:

Kyslá smotana, obsah tuku nad 15% - 400 ml;

Štyri vrecká želé rôzne chute;

2 gr. vanilkový prášok;

Dve malé vrecká želatíny;

Každý jeden banán a jedno kiwi;

Dve konzervované broskyne;

Malá tabuľka tmavej čokolády;

Polievková lyžica nasekaných jadier orech.

Spôsob varenia:

1. Podľa návodu na obale oddeľte želé. Nalejte do širokých misiek a nechajte stuhnúť v chladničke.

2. Nalejte želatínu do malej misky, zalejte štvrť šálkou horúcej vody, nie však vriacej vody. Pridajte vanilku a dôkladne premiešajte, kým sa obe zložky úplne nerozpustia. Schladiť.

3. Do vysokej misy dáme kyslú smotanu. Miešaním mixérom postupne zavádzajte želatínovú zmes a cukor.

4. Ovocie ošúpeme, nakrájame na ľubovoľné kúsky. Mrazené želé nakrájame na kocky.

5. Vložte kúsky ovocia a želé do misy. Pridajte k nim kyslú smotanu a jemne premiešajte.

6. Formu alebo akúkoľvek vhodnú misku vystelieme tenkou potravinovou fóliou a nalejeme do nej pripravenú zmes. Dáme do chladničky a necháme aspoň 4 hodiny.

7. Zmrznutý koláč vyberieme, formu prevrátime na rovnú misku, nádobu zdvihneme. Z koláča odstránime fóliu a navrchu potrieme čokoládou drobnými lupienkami, posypeme orechmi a podávame.

Ovocné želé vo vodnom melóne

Ingrediencie:

Vodný melón s hmotnosťou tri kilogramy;

Kilogram rôznych druhov ovocia, môžete tiež bobule;

Dva poháre cukru;

Malý citrón;

250 ml vína Rkatsiteli alebo podobného suchého bieleho vína;

Päť polievkových lyžíc želatínových granúl;

Štvrť čajovej lyžičky mletej škorice.

Spôsob varenia:

1. Po opláchnutí melón pozdĺžne prekrojíme. Opatrne vyberte dužinu lyžicou a rozdrvte ju cez sitko.

2. Vyrovnajte vnútorný povrch polovíc melónu, odrežte všetku prebytočnú bielu dužinu - povrch by mal byť rovný a hladký. Navlhčite vnútro melónu papierovými utierkami.

3. Ovocie ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na polcentimetrové kocky. Vložte do misky, pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou a dobre premiešajte.

4. Do hrnca nalejte pol litra vody, nalejte pohár cukru. Dáme na malý oheň a za stáleho miešania pripravíme číry sirup. Čiastočne do nej padáme ovocný tanier, blanšírujte aspoň 2 minúty.

5. Želatínu zalejte 100 ml studenej vody.

6. Víno nalejeme do sirupu, v ktorom sa blanšírovalo ovocie, pridáme zvyšný cukor a škoricu. Priveďte do varu, varte na miernom ohni tri minúty, vyberte zo sporáka, prefiltrujte. Po miernom vychladnutí pridajte napučanú želatínu a dobre premiešajte.

7. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu. Polovice melónu otočíme bielou dužinou nadol a každú držíme nad parou asi päť minút.

8. Do melónových „misiek“ vložíme trochu ovocia, zalejeme ich malým množstvom sirupu a dáme na 20 minút do chladničky.

9. Akonáhle želé dobre stuhne, pridáme ovocie a opäť pridáme sirup, vychladíme. Opakujeme, kým nenaplníme po vrch.

10. Polovičky melónu utiahnite potravinovou fóliou a vložte ich na 8 hodín do chladničky.

11. Pri podávaní nakrájajte na plátky, ako obyčajný melón.

Želé s ovocím - kuchárske triky a užitočné tipy

Sladké ovocné želé môže byť príliš sladké, takže pred zmiešaním so základom sa odporúča posypať ich plátky citrónovou šťavou.

Na varené na základe čerstvá šťavaželé nebolo zakalené, je vhodné nechať chvíľu postáť a potom precediť cez gázu.

Viac svetlá chuť akékoľvek želé možno dať citrusové plody, jablká, voňavé hrušky, vanilka alebo škorica.

Jednoduchá príprava, len s použitím prírodných a zdravé ingrediencie, originálny vzhľad - toto všetko želé Domov. Recepty na želé budete potrebovať aj vtedy, ak chcete pripraviť výnimočný koláč alebo pečivo. Želé je svetlý, chutný a výnimočný želatínový dezert, ktorý sa získava vďaka prítomnosti pektínu v ingredienciách alebo použitím želatíny. Základ želé môže byť odlišný, je to to, čo dáva prevládajúcu chuť želé. Najbežnejšie ovocné želé. Recept ovocné želé bez želatíny používa jablká, pretože práve v tomto ovocí je obsiahnutých veľa pektínu, kvôli ktorému želé zamrzne. V opačnom prípade sa pridáva želatína, pektín alebo agar. Chutné ovocie želé, toto je želé z ríbezlí, želé z pomarančovej šťavy, želé z malín. Niekedy sa podáva aj dezert ako ovocie v želé. Ovocné želé môžete vyrobiť aj z džemu. Z ovocia sa spravidla získava priehľadné želé. To sa nedá povedať, keď sa pripravujete želé z kyslej smotany, tvarohové želé, mliečne želé alebo čokoládové želé. Mliečne želé, želé z kyslej smotany sú vyrobené z rovnakej želatíny, ktorá sa používa na výrobu iných druhov želé. Príprava mliečneho želé alebo želé s kyslou smotanou je rovnako jednoduchá: želé namočte, pridajte do tepla varené mlieko, premiešame, pridáme vanilín a necháme stuhnúť na chladnom mieste. Keď stuhne, vaše mlieko je pripravené. želé. Želatínový recept je jeden z najrýchlejších a najdostupnejších, želatína tuhne rýchlejšie ako povedzme agar. Kombináciou niekoľkých viacfarebných želé môžete urobiť zábavné želé rozbité sklo. Môže to byť ovocné želé rôznych farieb a mliečne želé. Sklo je ako skutočné sklo, je veľmi chutné a deťom sa veľmi páči.

Častou otázkou je, ako vyrobiť želatínové želé. Hlavná vec je správne vypočítať proporcie. Na 1 diel želatíny treba odobrať 8-10 dielov vody. Po stuhnutí želé treba prebytočnú vodu vypustiť. Ak vás zaujíma, ako si vyrobiť domáce želé, video bude dobrým tipom. Existujú aj iné nuansy, ako vyrobiť želé. Nepoužívajte hliníkový riad. Ďalšie tajomstvo, ako vyrobiť želé doma bez hrudiek: spodná časť želatínovej misky by nemala byť studená. A keď želé stuhne a budete ju musieť odstrániť z riadu, mali by ste riad na pár sekúnd vložiť do horúcej vody a potom položiť ten svoj na studený tanier. želé. Recept s fotografiami vám ukáže, ako sa to robí. Vyberte si vhodný recept a uvidíte, ako vyrobiť domáce želé, fotografie a komentáre sú pripojené. Z agaru si môžete pripraviť aj chutné domáce želé. Recept je podobný, ale agar by sa mal brať 2 krát menej ako želatína. Nakoniec je potrebné poznamenať, že želé sú dobré pre telo. Želatína je dobrá pre kĺby a pektín a agar sú vynikajúce črevné adsorbenty.

Mousse- opäť recept, ktorý sme dostali, francúzskych cukrárov. „Mousse“ sa prekladá ako pena a príprava peny v skutočnosti spočíva v šľahaní do penového stavu. rôzne prísady. Želé peny súvisia s použitím želatíny alebo pektínu, ktoré fixujú penu. Aj keď sa niektoré peny pripravujú na báze vaječných bielkov, lepkavej krupice. Peny sú tiež ovocné a mliečne. Zvyčajne pripravené brusnice pena, jablková pena, jahodová pena, tvarohová pena, čokoládová pena. ovocné peny- najužitočnejšie. Môžu byť veľmi ľahké, ale ak použijete smotanu, maslo, budú uspokojivejšie. Je tiež dôležité, aby peny boli veľmi farebné, vyzerali veľmi jasne a slávnostne. Napríklad čokoládová pena je recept, ktorý sa dá pripraviť mimoriadne zdobením bobuľami, orechmi, kandizovaným ovocím. Potom, čo strávite dosť času a naučíte sa robiť penu, uzavriete otázku rýchleho a chutného dezertu pre seba. Bude tiež užitočné naučiť sa variť pena ak plánujete bufet alebo sladké Bufet. Toto porciovaný dezert ako stvorený na takéto hody. A samozrejme, môžete pripraviť zdravé detské peny. Recepty s fotografiami vám odhalia všetky tajomstvá výroby chutných a krásnych pen.

Želé je chutná a zdravá pochúťka, ktorú milujú deti aj dospelí. Jeho história je veľmi bohatá a stará, pretože želé sa objavilo v 16-17 storočí v Európe. V tých časoch ho stredoveké rukopisy popisovali ako mliečne sfarbenú hmotu podobnú lepidlu. Ako kulinárske cukrárske jedlo sa želé objavuje oveľa neskôr, keď sa Američan Perp Waite rozhodol do mliečnej lepkavej hmoty pridať farbivá a sladké prísady. najprv Nový produkt nebola veľmi populárna, no už na začiatku dvadsiateho storočia si ľudia dali záležať na zaujímavej pochúťke a začali jej všemožne robiť reklamu. Teraz existuje viac ako dvadsať druhov želé a viac ako sto spôsobov, ako ho pripraviť.

Každý vie, že ako základ sa berie želatína, preto je veľmi dôležité kúpiť si najskôr tú kvalitnú. Teraz už nie je problém nájsť sáčky s ním na pultoch supermarketov, navyše výrobcov a druhov je veľa.

klasický recept na ovocné želé

Od začiatku varenia až po naservírovanie na stôl to bude trvať asi 6 hodín (neľakajte sa, väčšinou stačí počkať, kým stuhne v chladničke alebo v zime na balkóne). Tento dezert vystačí asi na 4 porcie.

Budete potrebovať:

Želatína vo forme plátkov (8 kusov)
Ovocie podľa vlastného výberu, ako sú banány (1,5 kg) a konzervované broskyne (1 plechovka)

Pred výrobou želé z čerstvého alebo konzervovaného ovocia je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. dôležité pravidlá aby ste zbytočne nestrácali čas a neboli sklamaní z výsledku. Ak si vyberiete čerstvé ovocie, je lepšie zo šťavnatého najskôr vytlačiť šťavu a zvyšok rozdrviť (marhule, mango, broskyne). Konzervované sa môžu užívať celé a sirup sa môže použiť na samotné želé.

Existujú však druhy ovocia, ktoré nie sú prístupné gélovaniu - sú to čerstvé kiwi a ananás, pretože rozpúšťajú želé okolo seba.

z pohára s konzervované broskyne nalejte kvapalinu do odmernej nádoby. Malo by to byť 500 ml. Ak to nestačí, môžete z ovocia vytlačiť ďalšiu šťavu.
Plátky želatíny treba namočiť do studenej vody – najjednoduchšie je postupovať podľa návodu na obale, ale približná doba pôsobenia je 5 minút.
Napučanú želatínu treba opatrne oddeliť prebytočnej vody a v malých intervaloch roztopte v mikrovlnnej rúre, kým sa úplne nerozpustí a nebude homogénna.
Zahriata číra želatína by sa mala postupne naliať do ovocnej tekutiny za stáleho miešania.
rez ovocia v malých kúskoch, vyberte formy na budúce želé a rozložte ich rovnomerne a proporcionálne na dno.
Formičky s ovocím pomaly naplňte zmesou šťavy a želatíny, vložte do chladničky alebo na chladné miesto, kým úplne nestuhne.

Dobrú chuť!

Recept na želé z kyslej smotany s tvarohom

Tento druh želé je nenáročný na prípravu, no určite poteší blízkych alebo hostí pozvaných na čaj. Kyslá smotana v kompozícii ju urobí jemnou a mierne sladkou a tiež jej dodá mliečnu bielu farbu. Tento typ dezertu sa dá skvele doplniť rôzne prísady- ovocie, orechy, kakao, polevy.

Než začnete variť, nezabudnite niekoľko dôležitých rád:

želé z kyslej smotany, na rozdiel od názoru, nízkokalorické. Tiež nie je potrebné používať domácu kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku - celkom vhodná je verzia zakúpená v obchode 15%.
čím vyššie je percento tuku kyslej smotany, tým ľahšie a rýchlejšie je poraziť. Použite na to metličku na omeletu, takže hmota bude vzdušná a podobná skutočnému suflé.
všetky zložky, najmä tekutiny, musia byť izbová teplota. Hrudkám a kryštálom cukru sa tak možno najľahšie vyhnúť.
Ovocie, ktoré plánujete použiť, umyte v želé a ošúpte a odkôstkujte.
želatína by mala byť vopred namočená vo vode, potom zahriata a privedená na homogénnu priehľadnú kvapalinu. Pozor! Želatína by nikdy nemala vrieť.

Prísady na varenie domáce želé s kyslou smotanou a tvarohom:

250 g tvarohu
250 g kyslej smotany
200 ml mlieka
30 g vanilkový cukor
15 g želatíny

Priebeh varenia:

Želatína by mala byť namočená vo vode alebo mlieku až do opuchu, potom by sa mala zahriať a priviesť k jednotnosti a priehľadnosti.
Do želatíny pridajte vanilkový cukor, všetko premiešajte.
Do hmoty cukru, želatíny a mlieka pridajte kyslú smotanu.
Teraz je na rade tvaroh. Aby bolo želé čo najjemnejšie a homogénnejšie, tvaroh by sa mal pretrieť cez sito alebo poraziť mixérom. Pridajte tvarohovú hmotu do spoločnej misky.
Hmotu rozložte do vopred vybraných foriem a nechajte 5-6 hodín vychladnúť. Ďalej môžu byť dezerty zdobené polevou, ovocím alebo práškom podľa vlastného uváženia.

Dobrú chuť!

Želé z kyslej smotany s kakaom

Chcete prekvapiť svoju rodinu? Hmotu želatíny, tvarohu a kyslej smotany rozdelíme na 2 rovnaké časti. Do jednej pridajte kakao podľa farby. Ďalej vo formách hmotu striedavo roztierajte lyžičkou do stredu (podobne ako obľúbený Zebra cupcake z detstva). Váš dezert bude vyzerať s efektnými mramorovými vzormi.

Želé na báze mlieka. recept na mliečny kávový dezert

Káva je nielen obľúbeným povzbudzujúcim nápojom, ale aj voňavé koreniečo robí mnohé jedlá ešte chutnejšími. To platí najmä pre dezerty. Pozývame vás variť doma mliečne kávové želé, ktorý bude sám o sebe primerane sladký, no zároveň voňavý a jemný.

Ingrediencie:

Voda - 100 ml
Želatína - 20 g
Uvarená silná káva - 2 šálky
Cukor - 4 polievkové lyžice
Škorica, vanilín podľa chuti

Ako vyrobiť domáce želé:

Do mlieka pridajte polovicu dávky cukru, dajte na sporák a priveďte do varu.
Po ochladení zmesi je potrebné pridať vanilín a 10 g želatíny.
Do kávy pridajte druhú porciu cukru, škoricu a druhú porciu želatíny.
Nalejte zmes mlieka a kávy do foriem vo vrstvách, potom sa želé ukáže ako pruhované. Vrstvy striedajte, kým sa vám neminú suroviny.

Recept na želé z rozbitého skla

Ingrediencie:

Niekoľko balení v obchode farebné želé vo vrecúškach - pre tento recept si pripravte 4 rôzne farby, ako je žltá, červená, zelená a purpurová.
Plnotučné kondenzované mlieko - 400 g.
Balená želatína - 2 balenia.

Postup na výrobu želé doma:

Predbežnú prácu s ovocnými balíčkami želatíny je možné vziať z predchádzajúce recepty alebo si prečítajte pokyny na obale. Ale v skratke – želatínu zalejte vodou, nechajte napučať a potom zahrievajte, kým hrudky nezmiznú.
Pripravenú homogénnu tekutinu nalejte do nie veľmi hlbokých foriem a vložte na chladné miesto, kým úplne nestuhne. Asi za tri až štyri hodiny budú naše viacfarebné želé polotovary pripravené.
Nakrájajte želé na malé kúsky, fragmenty, zmiešajte farby. Ďalej rozložte do vopred pripravenej formy - vhodná je nádoba na pečenie koláčov alebo koláčikov.
Želatínu odoberáme v sáčkoch - dvoch baleniach, podľa ingrediencií na začiatku receptu. Vyplň to studená voda, počkajte, kým sa nafúkne. Zrieďte malým množstvom vody.
Pridajte kondenzované mlieko, premiešajte a nalejte do formy s viacfarebnými kockami. Opäť premiešame a dáme do chladničky.
Po úplnom stuhnutí nášho dezertu vyberieme „rozbité sklo“ z formy (aby sa to stalo rýchlo, položte vonkajšiu časť formy do vriacej vody, okraje potom ľahko zapadnú). Teraz želé koláč nakrájajte na porciované kúsky a potešte ich s priateľmi a príbuznými.

Želé alkoholové injekcie

martini želé zábery

Recept je na 20 porcií.

Ingrediencie:

Tretina pohára mrazenej limonády, najprv ju treba detailne rozotrieť mixérom
Dve tretiny pohára vody
Dva a pol balíčka želatíny
Tri štvrté martini
Lyžica melónového likéru
Lyžica na jablkový likér
tyčinky na lízanky

Recept krok za krokom:

Vezmite limonádu a želatínu, všetko premiešajte v malej nádobe a zapnite tichý oheň. Za stáleho miešania sa uistite, že želatína je úplne rozpustená.
Pridajte vodku. Miešajte. To všetko rozdeľte na dve rovnaké časti, do jednej pridajte melónový likér a do druhej jablkový.
Zmes nalejte do malých formičiek na ľad a dajte na chvíľu do chladničky.
Po úplnom stuhnutí premiestnite výrobky do papierové formuláre na košíčky, po vytvorení dierky na paličku.

V takomto receptúre môžete pridať absolútne akýkoľvek alkohol - od vodky po šampanské a tequilu. V závislosti od témy večera.

Ako formy na želé zábery môžete použiť nielen nádoby na ľad alebo papierové vrecká na koláčiky. Želé je možné naliať vo viacfarebných vrstvách do vysokých a širokých pohárov na víno - bude to vyzerať veľmi krásne a slávnostne. alkoholové želé môžete naliať do polovice pomaranča, potom nakrájať na plátky, na jahody, citróny - do všetkého ovocia treba urobiť priehlbinu. Alebo všetko nalejte do plochej širokej nádoby a potom nakrájajte na kocky požadovanej veľkosti.

Tajomstvo výroby dokonalého želé:

Želatína môže byť nahradená niekoľkými prísadami, ako je agar-agar alebo pektín. Malo by sa pamätať na to, že želatína je živočíšneho pôvodu, takže jedlá s jej použitím nie sú chudé, preto sa oplatí použiť agar-agar. Extrahuje sa z červenej a hnedej morské riasy takže tento produkt je skvelý aj pre vegetariánov. Pektín je tiež rastlinný produkt.
Ak po požadovanom období želé v chladničke nezamrzlo, nevadí. Možno ste pridali veľa tekutiny alebo málo želatíny. Ak chcete situáciu napraviť, vložte všetky želé z nádob do jednej, zohrejte a pridajte časť vopred napučanej želatíny. Všetko nalejte späť do foriem a dajte do chladničky.
Na odstránenie hotového želé z foriem bez poškodenia jeho štruktúry alebo tvaru by sa mal vonkajší povrch ponoriť do horúcej vody.
Pri zdobení želé neexistujú žiadne obmedzenia. Na dekoráciu môžete použiť čerstvé ovocie a bobule, krémy a šľahačku, prášok a polevy, zmrzlinu a čokoládu.
Je veľmi dôležité vybrať si v obchode kvalitnú želatínu. Preto je najlepšie rozhodnúť sa pre produkty v priehľadnom obale – takto sa dá ľahko vyhodnotiť jeho textúra a farba. Mal by byť priehľadný s mierne zlatým odtieňom, ale ak je zakalený, výrobok je pokazený alebo nekvalitný.
Počas tuhnutia želé v chladničke musí byť chránená pred cudzími pachmi, pretože veľmi rýchlo absorbuje všetky arómy - príjemné a nie. Je to veľmi jednoduché - utiahnite formy lepiacou fóliou.
Hliníkové formy nie sú vhodné na varenie, pretože vplyvom hliníka môže stmavnúť alebo získať nepríjemnú chuť.
Existuje tajomstvo výroby želé guľôčok, ktoré sa používajú na zdobenie koláčov. Teplú zmes želatíny a ovocnej šťavy treba nakvapkať na studenú zeleninový olej v mrazničke.
Nemožno použiť ako dekoráciu alebo ovocie do kiwi želé a čerstvého ananásu. Obsahujú enzýmové látky, ktoré štiepia bielkoviny. Preto želé s použitím týchto plodov nestvrdne ani pri najnižšej teplote. Toto sú tajomstvá prírody.

Podávanie a zdobenie želé je celé umenie. Kulinári po celom svete vyvíjajú nové recepty a možnosti dekorácie pre tento zdravý a chutný dezert. Poschodové torty, viacvrstvové želé sladkosti, rôzne bizarné tvary a svetlé farby - absolútne všetky deti a dokonca aj dospelí zbožňujú taký dezert.

Svetlé, letné, osviežujúce, ľahké a zdravý dezert- to všetko sa dá povedať o recepte na želatínové želé. Pripravuje sa z nespočetného množstva bobúľ a ovocia, ako základ sa používajú mliečne výrobky (kefír, kyslá smotana, tvaroh a mlieko). Pochúťku môžeme podávať po častiach alebo pripraviť vo forme koláča. Hlavná vec je, že vytvorenie tejto lahodnej krásy nezaberie veľa času a o všetkých jemnostiach sa bude diskutovať nižšie.

Ako pripraviť základ a zriediť želatínu na želé

Pri varení sa používa niekoľko želírovacích činidiel: pektín, ktorý sa získava z ovocia (citrusové plody, jablká), agar-agar - rovnaká látka rastlinného pôvodu(z rias) a želatína získaná zo živočíšnych surovín.

Posledný produkt sa najčastejšie nachádza v kulinárskych receptoch. Preto predtým, ako budete pokračovať v príprave želatínového želé, musíte sa oboznámiť so všetkými pravidlami jeho predbežnej prípravy.

Najprv sa želatína namočí do studenej vody. Množstvo vody sa odoberá v závislosti od použitého produktu. Plátkovú želatínu je možné zaliať veľmi veľkým množstvom vody, pretože sa potom dá ľahko vypustiť. V prípade prášku alebo granulovaného produktu sa tekutiny zvyčajne odoberajú 3-5 krát viac, ako je hmotnosť želatíny.

Doba napučiavania sa môže líšiť od výrobcu k výrobcovi. V tejto veci sa oplatí zamerať sa na podmienky uvedené na obale.

Želatínu nasýtenú vlhkosťou roztopíme do tekutého stavu, ale aby nestratila svoje želírujúce vlastnosti, nemala by sa nechať vrieť. Preto je najlepší spôsob roztopenia parný kúpeľ alebo režim rozmrazovania v mikrovlnnej rúre. Potom je želatína úplne pripravená na ďalšie použitie.

Želé z ovocnej šťavy so želatínou

Na tento dezert sú vhodné ovocné šťavy bez dužiny sýtou farbou, ako je hroznové, granátové jablko, pomaranč alebo čerešňa. Ich použitie ako základ vám umožňuje získať svetlá pochúťka s bohatou ovocnou chuťou.

V receptúre na želé šťavy sa želatína a kvapalina odoberajú v týchto pomeroch:

500 ml akejkoľvek ovocnej šťavy;
100 ml vody;
cukor podľa chuti, ak šťava nie je dostatočne sladká;
25 g želatíny.

Technológia varenia:

Do zahusťovadla nalejte vodu a nechajte napučať podľa odporúčaní na obale.
Oslaďte šťavu z ovocia alebo bobúľ podľa chuti a pošlite ju na sporák, počkajte, kým sa uvarí a varte asi desať minút.
Ak je želatína už napučaná, ale zostáva v nej voda, opatrne ju sceďte. horúcu šťavu odstráňte z tepla a preneste do nej želatínu, premiešajte želé, kým sa nerozpustia všetky častice želatíny.
Mierne vychladnutú zmes nalejeme do pripravených foriem. Ak chcete, môžete ozdobiť. čerstvé ovocie. Dezert necháme úplne vychladnúť v chladničke.

recept na džem

Základom osvieženia môže byť čerešňový, malinový alebo iný džem letné dobroty- lekvárové želé. Ak prípravok obsahuje kúsky ovocia alebo celé bobule, dodajú dezertu šmrnc.

Zoznam ingrediencií potrebných na želé:

200 ml džemu;
100 g cukru;
500 ml vody;
25 g želatíny.

Pokrok:

Pripravte želatínu na ďalšie použitie (namočte a rozpustite, kým nebude tekutá), ako je uvedené v pokynoch na obale. Množstvo vody potrebné na jeho prípravu nie je zahrnuté v zozname ingrediencií.
Nalejte džem s množstvom vody uvedeným v recepte, pridajte cukor a premiešajte. Potom zmes varte 10 minút a ochlaďte asi na 50 stupňov.
Spojte lekvárový základ a tekutú želatínu, všetko nalejte do foriem a vložte do chladničky na štyri hodiny, kým úplne nestuhne. Podávame so zmrzlinou alebo šľahačkou a ozdobíme vetvičkou mäty.

Varenie z kyslej smotany

Želé z kyslej smotany sa nezaslúžene považuje za vysokokalorický dezert, pretože na rozdiel od všeobecného presvedčenia je tuk bez tuku ideálny na jeho prípravu. domáca kyslá smotana, a nakupovať produkt s obsahom tuku 15%.

Na prípravu jemného kyslého smotanového dezertu na želatíne budete potrebovať:

400 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
120 g cukru;
10 g vanilkového cukru;
30 g želatíny.

Postupnosť akcií:

Aby sa cukor v kyslej smotane rozpustil rýchlejšie a želatína sa v nej nezvlnila do hrudiek, vyberte vopred všetky ingrediencie dezertu z chladničky a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu.
Kyslú smotanu vyšľaháme mixérom do hladka, postupne pridávame vanilku a bežný cukor.
Keď sa všetky zrná rozptýlia v mliečnom výrobku, pár lyžíc sladká kyslá smotana preložíme do nádoby s pripravenou tekutou želatínou, premiešame a spojíme s celkovou hmotou.
Usporiadajte želé z kyslej smotany v miskách a posielajte do chladu, kým stuhne. Časť želé môže byť zafarbená na hnedo kakaom a rozložená do formy, ako viacfarebné cesto pri pečení koláča Zebra. Lístkový dezert si môžete pripraviť aj striedaním ovocia (akéhokoľvek okrem kiwi a ananásu) a želé.

Domáce mliečne želé

Pre najjednoduchšie mliečne želé sú potrebné iba tri zložky: pripravená želatína, mlieko a cukor. Ale toto nízkokalorický dezert možno spestriť pridaním rôznych korenín (vanilka, muškátový oriešok, škorica), čokolády alebo kakaa, kávy a ovocia.

Pre klasické domáce mliečne želé si vezmite:

200 ml mlieka;
4 žĺtky;
100 g cukru;
10 g želatíny;
vanilkový prášok podľa chuti.

varenie:

Dajte mlieko na oheň a priveďte do varu. Medzitým k žĺtkom pridajte cukor a vanilku, všetko rozdrvte na homogénnu krémovú hmotu.
Do žĺtkov s cukrom nalejeme horúce mlieko, miešame do hladka. Potom vyložte napučanú želatínu a za stáleho miešania všetko trochu zohrejte, bez toho, aby ste hmotu zahrievali nad 60 stupňov.
Horúce mliečne želé nalejte do pripravených suchých nádob a po dosiahnutí izbovej teploty vložte do chladničky, kým sa úplne neustáli.

Želé môžeme podávať v miskách, pohároch alebo iných formách, v ktorých stuhlo, alebo môžete formu na pár minút ponoriť do horúcej vody a želé opatrne vybrať na tanier. To vytvára viac príležitostí na veľkolepé doručenie.

Ako pripraviť dezert z kompótu

Čo sa týka použitia zimné prípravy na varenie letné dezerty, potom môžete variť nielen želé z džemu, ale aj z kompótu. Štipka môže dodať jedlu zvláštnu chuť. kyselina citrónová, vanilka alebo škorica.

Pomer zložiek pre kompótové želé bude nasledovný:

500 ml kompótu;
30 g želatíny.

Proces varenia:

Kmeň kompót filtrovať ovocie a bobule. Zalejeme potrebným množstvom tekutiny a zalejeme želatínou. Nechajte zmes pôsobiť 30 minút.
Potom dajte kompót so želatínou na oheň a zohrejte ho, vyhýbajte sa varu, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.
Nalejte polovicu želé základne do silikónových foriem na košíčky a odošlite do chladničky a naplňte ich do stredu.
Keď želé vo formách stuhne, poukladáme naň kompótové bobule a zalejeme zvyšným želé. Po úplnom stuhnutí podávajte po vybratí z foriem.

Variant kefíru

Rovnakým princípom ako želé z kyslej smotany sa dezert pripravuje na základe iného fermentovaný mliečny výrobok- kefír. Miska môže byť len biela, alebo si pomocou nej môžete pripraviť krásnu viacfarebnú pochúťku potravinárske farbivo, ale aj bez nich z toho vznikne krásne vanilkovo-čokoládové želé.

Bude to vyžadovať:

1000 ml kefíru;
120 g cukru;
100 g horkej čokolády bez prísad;
15 g želatíny;
3 g vanilínu.

Recept krok za krokom:

Kefír pri izbovej teplote s mixérom bežiacim na strednú rýchlosť, vyšľaháme spolu s cukrom a vanilkou.
Keď sa všetky kryštály sladidla roztopia, pridáme pripravenú želatínu. Rozdeľte želé základ na dve rovnaké časti.
Ak chcete slúžiť, vezmite si krásne poháre na víno so stopkou. Upevnite ich vo vodorovnej polohe pod uhlom, aby sa dali do polovice naplniť tekutinou. Nalejte vanilkové želé na kefír a dajte do chladničky.
Roztopte čokoládovú tyčinku parný kúpeľ a pridajte do druhej časti želé, šľahajte hmotu mixérom. Keď biela časť stuhne, postavte poháre do zvislej polohy a naplňte ich čokoládovým želé, po ktorom je dezert pripravený na podávanie.

Tvarohové želé so želatínou

Tvarohové želé je možné pripraviť len na báze tvarohu, cukru a pripravenej želatíny. AT tento prípad je lepšie namočiť a rozpustiť nie vo vode, ale v mlieku. Existuje však šetrnejší recept tvarohový dezert skôr suflé.

Pre tvarohové želé s jemnou krémovou chuťou vezmite:

900 g mäkkého diétneho tvarohu;
100 ml vanilkového sirupu;
20 g vanilkového cukru;
16 g želatíny;
250 ml hustej smotany na šľahanie

Ako vyrobiť želé zo želatíny a tvarohu:

Tvaroh dáme do nádoby vhodnej veľkosti, nalejeme doň vanilkový sirup a ponorným mixérom rozdrvíme do hladka. Ďalej pridajte pripravenú tekutú želatínu a všetko znova premiešajte mixérom.
Vychladnutú smotanu vyšľaháme do tuha. vanilkový cukor. Aby sa smotana neprešľahala a všetky častice sa nerozpustili, cukor sa môže rozdrviť v mlynčeku na kávu na prášok.
Ďalej vareškou jemne premiešame obe hmoty (smotanu a tvaroh). Naaranžujte do pripravených nádob a po stuhnutí si môžete vychutnať krémovú tvarohovú jemnosť.

Z jahôd doma

V sezóne jahôd by bolo veľkou chybou neskúsiť pripraviť lahodné želé zo šťavy a celé bobule jahody.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

550 g jahôd;
220 g kryštálového cukru;
200 ml studená voda;
15 g želatíny.

Jahodový dezert pripravíme nasledovne;

Jahody, vytriedime stopky, opláchneme a osušíme na papierovej utierke. Vytlačte šťavu z približne polovice celkového počtu bobúľ.
Zvyšok jahôd zalejeme cukrom a zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme 3-4 minúty. Potom vývar zlejte a bobule opatrne poukladajte do foriem.
Želatínu pripravíme pomocou jahodového vývaru. Pripojte rozpustené zahusťovadlo s jahodový džús a nalejte ich na bobule a po čakaní, kým všetko stuhne, môžete pristúpiť k ochutnávke.

Brusnica krok za krokom

Recept na želé so želatínou a brusnicami vám umožňuje získať nielen veľmi užitočné, ale aj originálny dezert. Koniec koncov, výhody brusníc sú zachované vďaka tomu, že pyré bobule nie sú ovplyvnené. vysoké teploty, a ružová vzdušná želé pena robí jedlo zaujímavejším.

Pomery použitých prísad:

160 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
100 g cukru;
500 ml vody;
10 g želatíny.

Kroky varenia:

Najprv nalejte želatínu do 100 ml studenej vody a na ďalších 30 minút na ňu pokojne zabudnite.
Brusnice, ak sa použije mrazený produkt, vopred rozmrazte, potom opláchnite, osušte a rozmixujte v mixéri.
Výslednú hmotu pretrite cez sito. Nalejte koláč so zvyšnými 400 ml vody a pošlite do ohňa a pyré z kaše bude potrebné o niečo neskôr.
Nalejte cukor do prevarenej vody s koláčom a varte niekoľko minút, kým sa úplne nerozpustí, odstráňte z tepla.
Keď tekutina trochu vychladne, pridajte do nej napučanú a rozpustenú želatínu. Vzniknutú zmes precedíme cez sitko a zmiešame s brusnicovým pyré.
Nalejte 2/3 tekutého želé do porciovaných misiek, bez toho, aby ste pridali niekoľko centimetrov až po okraj, a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia.
Zvyšok želé ochlaďte do stavu tekutého želé a mixérom vyšľahajte do peny, ktorú potom rozdeľte na mrazené želé a dezert vložte späť do chladničky.

Umyté slivky po odkôstkovaní nakrájame na malé kúsky, zalejeme 0,5 litrom vody, pridáme cukor a po varení päť minút všetko povaríme na sporáku.
Zo zvyšných 100 ml vody pripravte predpísané množstvo želatíny.
Horúce slivky v sirupe nalejte do misky mixéra a rozdrvte na homogénnu homogénnu hmotu. Potom vráťte na panvicu a spojte s pripravenou želatínou.
Keď sa želé ochladí na izbovú teplotu, malo by sa rozdeliť do porciovaných nádob a poslať 2-4 hodiny do chladu.

Višňové želé so želatínou

Tento dezert vyzerá draho. reštauračné jedlo, ak nalejete do misiek, a pred podávaním ozdobte šľahačkou a kokteilovou čerešňou. Čerešňové želé môžete vyrobiť z džemu, šťavy alebo kompótu a v sezóne si môžete vziať čerstvé čerešne.

Zoznam použitých produktov:

300 g čerešní;
150 g cukru;
600 ml vody;
20 g želatíny.

Ako variť:

Želírovaciu zložku nalejte do 100 ml vody a nechajte absorbovať vlhkosť. V závislosti od použitého produktu to bude trvať až pol hodiny.
Vložte zvyšnú vodu a cukor do hrnca správnej veľkosti, premiešajte a zapálte.
Kým sa sirup varí, umyté čerešne zbavíme kôstok. Potom ich vložte do vriaceho cukrového roztoku a varte desať minút.
Čerešne odstavíme z ohňa, prenesieme na ne napučanú želatínu, ktorú vymiešame do hladka. Potom už zostáva len naliať želé do misiek a nechať stuhnúť.

Želé je veľmi obľúbené u detí aj dospelých. Rôzne recepty vám umožňujú variť produkty, ktoré majú špeciálny rozdiel v chuti. Akýkoľvek podobný dezert, vrátane ovocného želé, sa pripravuje z:

želatína;
voda;
Sahara;
čerstvé ovocie a bobule;
mlieko;
kyslá smotana;
krém;
sirupy;
bobuľové šťavy a iné produkty.

Na zintenzívnenie vône možno pridať pomarančovú kôru, vanilkový cukor, likéry, vína, kyselinu citrónovú.

tradičný recept

Ak chcete pripraviť skvelý dezert doma prirodzene, potrebujete nasledujúce zložky:

kyslá smotana;
ovocný sirup;
krém;
káva;
citrónová kyselina;
rozpustená čokoláda;
cukor;
pomarančová šupka;
stolové víno;
kúsky ovocia.

Dôležité: ak si vezmete čerstvé bobule a ovocie, musíte ich vložiť do nádoby, zakryť cukrom a počkať, kým sa šťava uvoľní. Výsledný sirup je vhodný na jedenie lahodného dezertu, ktorým je ovocné želé.

Pochúťka sa podáva v priehľadných pohároch, pohároch alebo miskách. Originál vyzerá ako želé, pozostávajúce z viacfarebné vrstvy. Aby ste to urobili, musíte do riadu naliať teplé želé. Keď hmota úplne stuhne, ponorte formu do vriacej vody a ihneď ju vyberte, aby sa dezert mohol vzdialiť od stien, otočte ju a položte na misku alebo taniere.

Svetlý dezert nielen s krásnym chutnosť, ale aj prírodné bez konzervantov a farbív, ktoré majú polotovary zo sáčkov, sa môže stať receptom na malinové želé z mrazených alebo čerstvých bobúľ. S cieľom variť prírodný produkt, musíte si vziať:

pohár čerstvých malín;
voda - 400 ml;
želatína - 1,5 lyžice. l.;
pohár suchého bieleho vína;
sladké broskyne - 3 kusy;
pol pohára cukru;
lístky mäty na ozdobu.

Lahodné želé sa pripravuje takto. čerstvé bobule pridajte dve veľké lyžice cukru, aby ste získali šťavu. Medzitým musíte pripraviť sirup, pričom si vezmete pohár vína, vody a cukru, ktorý sa musí variť dve minúty. Potom pridajte polovice broskýň a držte trochu na ohni. Vyberte ich, odstráňte šupku a vložte do chladničky. Hotový sirup a maliny potom spojte so šťavou a túto zmes ešte päť minút povarte. Dobre vychladnúť, pretrieť cez sitko.

Dôležité: želatína by sa mala nalievať iba vínom, nemalo by sa to robiť vodou.

Napučanú želatínu vlejeme do horúceho malinového sirupu a všetko premiešame. Rozdeľte do pohárov alebo misiek hotový dezert, presuňte ho stuhnúť na päť hodín na chladné miesto. Hotové jedlo môžeme ozdobiť nasekanými broskyňami, malinami a lístkami mäty.

Želé bude veľmi chutné, ak ho uvaríte na báze kyslej smotany a čokolády. Tento recept je cenovo najdostupnejšou možnosťou. lahodný dezert. Čokoláda môže byť nahradená instantná káva alebo kakao. Kroky na prípravu produktu sú nasledovné. Zásobte sa ingredienciami:

kakaový prášok - 3 veľké lyžice;
pohár cukru;
hustá kyslá smotana - jeden a pol pohára;
želatína - 30 g;
kiwi.

Najskôr zalejte želatínu vodou, ako je napísané na obale a často miešajte 30 minút. Vezmite pol litra horúcej vody. Ďalej zmiešame kyslú smotanu a cukor. V prípade potreby nechajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a znova dobre premiešajte. Napučanú želatínu vlejeme do kyslej smotany a opäť premiešame.

Polovicu tohto domáceho želé preložíme do inej misky, do zvyšku pridáme kakaový prášok a premiešame. Nalejte trochu do rovnej misky čokoládové želé a dáme do chladničky, kým nezhustne. Potom môžete na ňu naliať vrstvu kyslej smotany a poslať ju späť do chladničky. Robte to, kým sa formičky nenaplnia až po vrch. Ozdobte kiwi.

Nasledujúci recept ocenia aj tí najnáročnejší milovníci tohto dezertu. Ak uvaríte takéto jedlo, prekvapí vás svojou rozmanitosťou chutí a prísad. Výrobok pozostáva iba z silná káva a mlieko. Použité produkty sú dostupné pre každého a sú lacné. Najprv musíte vziať nasledujúce komponenty pre kávové želé:

1,5 šálky silnej horúcej kávy;
45 g vody;
1 polievková lyžica Sahara;
25 g vanilkového cukru;
15 g želatíny;
citrón;
mliečna želé vyžaduje 15 g želatíny;
45 g vody;
2 polievkové lyžice Sahara;
25 g vanilkového cukru;
1,5 šálky mlieka.

Najprv musíte dať želatínu na opuch. Len ho treba namočiť vychladený prevarená voda. Ďalší zvar kávový nápoj a rozpustite v nej obyčajný a vanilkový cukor. Napučanú želatínu pomaly nalejte do horúcej kávy s citrónom a dôkladne premiešajte a dezert rozložte do foriem.

Po stuhnutí pochúťky v chladničke sa uvarený výrobok prevráti na misku. Ďalším krokom bude príprava mliečneho želé. Je to podobné ako v predchádzajúcom popise. Vložte mliečnu želé na zmrznutú guľu kávového želé a robte to, kým sa forma úplne nenaplní. Pri podávaní na stôl môžete ozdobiť trochou strúhanej čokolády.

Na prípravu produktu budete potrebovať:

štvrť kilogramu tvarohu;
pol pohára kyslej smotany;
pohár mlieka;
15 g želatíny;
100 g cukru;
5 g vanilkového cukru;
hrozno;
čerešňová slivka;
jablká;
krekry;
kukuričné tyčinky;
tmavá čokoláda.

Po prvé, keď ste sa rozhodli pripraviť taký dezert doma, musíte naliať želatínu mliekom a nechať ju nabobtnať. Ďalej by sa malo mlieko zahriať na miernom ohni a neustále miešať, aby sa želatína mohla dobre rozpustiť. Produkt nechajte mierne vychladnúť. Do misky mixéra vložte tvaroh, cukor, kyslú smotanu, vanilín a tieto prísady šľahajte pri nízkej rýchlosti a potom prepnite na vysokú rýchlosť, aby sa tvaroh čo najlepšie rozdrvil.

Nalejte do drveného tvarohová hmota mlieko s rozpustenou želatínou tenkým prúdom. Nezabudnite medzitým nakrájať ovocie. Formu je potrebné vyložiť špeciálnou potravinovou fóliou, na dno misky dáme niekoľko lyžíc tvarohovej zmesi, navrch položíme kukuričné tyčinky a opäť položíme tvaroh. Takže pokračujte, položte postupne kúsky ovocia a masu tvarohu. Nalejte konečnú guľu s rozbitým sušienkom, potom zabaľte fóliu a presuňte formu do chladničky. Keď je dezert hotový, vyberieme ho z formy, preložíme do misky, ozdobíme čokoládou.

Dezert z kyslej smotany

želé z rôzne bobule a ovocie - tri balenia;
cukor - pol pohára;
kyslá smotana - päťsto gramov;
želatína - štyridsať gramov.

V prvom rade si treba pripraviť želé podľa návodu. Musíte si vziať asi pohár vody. Potom, nie hrubú vrstvu, nalejte dezert do foriem a pošlite do chladničky. Zmiešajte želatínu s 300 ml vody a nechajte napučať. Tento postup bude trvať pol hodiny. Pripravené želé rozdelíme na malé kúsky, ktoré vložíme do misiek.

Potom priveďte želatínu do varu na miernom ohni. Zmiešajte želatínu, cukor a šľahačku, dôkladne premiešajte, aby ste získali jednotnú hmotu. Potom všetko nalejte do misiek so želatínou a pošlite ju späť na chladné miesto. Priamo v miskách môžete podávať varený dezert.

Kyslá smotana-jahodové želé je produkt, ktorý by sa mal pripraviť na dovolenku. Na vytvorenie takejto sladkosti budete musieť, samozrejme, minúť trochu času a úsilia, ale tento dezert nemá rovnakú chuť. Na vrstvu kyslej smotany budete potrebovať:

želatína;
mlieko;
kyslá smotana;
vanilkový cukor;
bežný cukor.

Na vytvorenie jahodovej vrstvy:

želatína;
studená voda;
Jahoda;
cukor.

Dôležité: pri podávaní tohto želé na stôl môže byť posypané množstvom čokolády.

Na prípravu želé z kyslej smotany je potrebné naliať želatínu s mliekom, jahody s vodou. Nechajte všetko nabobtnať. Ďalej je to jahodové želé. Rozmrazte jahody a potom ich premiešajte v mixéri spolu s tromi veľkými lyžicami cukru. Napučanú želatínu na miernom ohni jemne zohrejte do varu, aby sa produkt dobre rozpustil.

Ochlaďte na izbovú teplotu a veľmi pomaly, po malých častiach, pridajte do bobuľového pyré. Nechajte v chladničke. Po rozpustení želatíny, predtým naplnenej mliekom. Rozpustenú želatínu odložíme, aby neprekážala, pristúpime k šľahaniu kyslej smotany s vanilkovým cukrom. Bez zastavenia musíte poraziť a zaviesť želatínu, ktorá bola ochladená na teplotu okolia a pridať ju do jahodového želé.

Vložte dezert vo vrstvách do pohárov: prvá miska je kyslá smotana, druhá jahoda atď. Trochu dáme na poslednú vrstvu kyslej smotany ovocný dezert, v tomto prípade jahoda a palicou urobte derivačné škvrny. Vložte do chladničky na pár hodín.

citrónová želé

veľmi osviežujúce v letné horúčavy sa môže stať citrónovou želé. Na citrón budete potrebovať:

1,5 šálky cukru;
20 g želatíny;
3 poháre vody.

Recept na výrobu tohto ovocného želé je veľmi jednoduchý. Najprv musíte pripraviť kôru z citrusového produktu. Rozpustite 1,5 šálky cukru vo vode a pridajte viac citrónová kôra. Medzitým rozpustíme želatínu štandardným spôsobom a postupne túto hmotu pridávame do zmesi vody s citrónovou kôrou a cukrom. Stlačte šťavu z citróna. Vodu privedieme do varu, ale nevaríme, lebo potom želé nestihne stuhnúť.

Keď voda dosiahne požadovanú teplotu, postupne nalejte do nádoby šťavu z citróna a ihneď vypnite oheň. Pripravte si kulinárske plátno alebo sito, napnite a pošlite do chladničky stuhnúť. Ozdobte pochúťku obľúbeným ovocím a mätou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok