Príprava masla zo smotany. Varenie prírodného masla doma

Kým dostanem administráciu stránky k odstráneniu receptu alebo jeho oprave, urobím si vlastné úpravy.

1. Recept je chybný! Smotana na šľahanie trvá maximálne 7 minút. Začnite šľahať na rýchlosti 1, potom prejdite na 3, potom, keď uvidíte cmar, znížte ho späť na 1, inak sa rozprskne.
Ale to nie je všetko! Vypustite prvý cmar, pokračujte v šľahaní a vypustite novú dávku. Zastavíme až vtedy, keď hmota prestane vydávať tekutinu. Potom sa však olej musí umyť v studenej, čistenej, najlepšie destilovanej vode. Kým sa nestane transparentným. Ak ste predtým vyšľahali všetok cmar, stačí raz. Ak je voda zakalená, postup zopakujte. Najlepšie je vyhodiť olej do cedníka s veľmi jemnou sieťkou alebo otvormi.
Po umytí môžete hmotu opäť vyšľahať mixérom, aby ste vyklepali zvyšnú vodu. Tým sa predĺži životnosť produktu.

2. Podľa chuti môžete dosoliť (je to aj ľahký konzervant), pocukrovať, ale VŽDY pridajte sušené bylinky, nikdy nie čerstvé. To je dobrý základ pre plesne a rôzne patogénne flóry! „Spread“ je samozrejme dobrý, ale potrebujete ho? Nikdy nebudete môcť doma dodržiavať hygienické a hygienické požiadavky, a to ani vtedy, ak sterilizujete všetky nástroje a náčinie. V prípade mliečnych výrobkov hráte v lotérii.

2. Po vyformovaní hmoty a hodine v mrazničke nakrájame na kúsky. Nie po POLOVINÁCH, ale po kúskoch, ktoré spotrebujete do 3 dní v chladničke. Bez konzervačných látok, bez predbežnej pasterizácie produktov nebudete môcť chrániť svoje telo.
Skladovateľnosť nie je 6 mesiacov v mrazničke. Trvanlivosť je obmedzená trvanlivosťou krému! Vzhľadom na to, že pri výrobe masla nebudete sterilizovať nádoby a nástroje, ktoré porušujú tesnosť balenia (otváranie fľaše smotany), potom ešte menej. Ak umiestnite hotové výrobky v mrazničke je trvanlivosť nie viac ako mesiac a 3 dni v chladničke. Maximálne 5 dní, ale v tejto chvíli nedávam záruku ani ja, vzdelaním lekár.
V súvislosti so všetkým vyššie uvedeným, ak máte malú rodinu, použite maximálne 300 ml krému! Tento objem je dostatočný na získanie asi 160 - 200 gramov oleja. Ak je rodina veľká, zväčšite porciu. Hrajte na istotu, varte hmotu častejšie, nie je to také pracné!

3. Nikdy neberte smotanu z trhu! Neviete výrobcu, na čo boli kravy choré, či im boli podané antibiotiká, či bolo dodržané obdobie po antibiotikách, kedy sa mlieko nemôže predať kupujúcemu. Nakupujte produkty, ktoré majú dátum spotreby, napríklad v obchodoch, ktoré predávajú bio produkty. Áno, existujú aj otázky, ale existuje aspoň malá miera dôvery v čistotu produktov. Všetko beží normálne, autor vás zle informoval!
Na trhu nemôžete sledovať prepravu mliečnych výrobkov od dodávateľa na miesto predaja. Za akých podmienok sa to uskutočnilo? „Spárované“ mlieko, často s oneskorením!

5. Pre moderátorov stránok sa vynára otázka: prečo sa moderuje taký domáci smútok – autori a ich odporúčania?

6. Prečo Rospotrebnadzor nekontroluje takéto stránky z hľadiska kvality informácií publikovaných vo verejne dostupných zdrojoch?

Odpovedzte

Osobne si slovné spojenie „domáci olej“ spájam s raným detstvom. Spomínam si na seba ako malé dievčatko, ako som sedel so starou mamou v útulnej chodbe za drevenou vaničkou s kyslou smotanou. Často sme si s ňou doma robili maslo, potichučky sme si spievali staré obľúbené pesničky.

U viacerých mojich známych vyvoláva tá istá fráza úplne iné asociácie. Keď to počujú, predstavujú jednoduché užitočný produkt, pričom prípravu masla doma koreluje s obrovskou bolesťou hlavy. Áno, nie každý chápe, že výroba domáceho masla je celkom jednoduchá.

Prečo variť domáce maslo

Výroba domáceho oleja by mala byť pre tých ľudí, ktorí milujú seba a prírodné produkty. Samozrejme, ak budete jesť kvalitné maslo z obchodu, tak sa nič strašné nestane. Musíte si to však uvedomiť tento produkt, na rozdiel od domáceho masla sa nevyrába len zo smotany.

Výrobcovia oleja môžu do svojich produktov pridávať farbivá, bakteriálne prípravky, konzervačné látky, príchute, emulgátory, stabilizátory atď.. Chcete jesť ráno čerstvý chlieb potreté stabilizátormi a konzervantmi? nie? To je to isté. A ešte nie je pravda, že olej, ktorý ste si kúpili, obsahuje len to, čo sme uviedli. Môže pozostávať z neočakávanejších a nebezpečných komponentov. Ešte stále si myslíte, že varenie masla doma je rozmar alebo hlúposť? Sotva. Nuž, naučme sa robiť niečo užitočné maslo.

Domáce maslo z nazbieranej smotany v tégliku za 15 minút

Na prípravu asi 80 g úžasne chutného a zdravého domáceho masla budete potrebovať asi 300 – 330 ml smotany. Zoženiete ich z domáceho tučného mlieka. Stačí si vziať malú naberačku alebo mini naberačku a smotanu z vrchnej časti mlieka zbavte. Samozrejme, môžete ich odobrať lyžičkou, ale tým sa proces zberu oneskorí a našou úlohou je čo najrýchlejšie vyrobiť domáce maslo.

Nazbieranú smotanu nalejte do pollitrovej nádoby. Ak chcete maslo šľahať doma pomocou téglika, potrebujete, aby krém nezaberal viac ako dve tretiny nádoby. Ak teda máte cca 330 ml smotany, ideálnou nádobou na šľahanie domáceho masla bude 500 ml téglik. Šľahajte naraz veľká kvantita oleja, keď vyberiete veľa krému a použijete väčšiu nádobu, bude to trochu náročnejšie a dlhšie. Je lepšie vybrať nádobu s nejakými vlnitými časťami, zárezmi, pretože pri použití nádoby s hladkými stenami riskujete rozbitie nádoby s olejom, ktorý sa ešte nevytvoril. Obzvlášť dobrá je dóza s hermeticky uzavretým vekom.

Vybraný krém teda nalejte do téglika, zatvorte ho vekom. Vezmite sklenenú nádobu a začnite pretrepávať krém tak, aby narazil buď na dno nádoby, alebo na viečko, ktorým je uzavretý. Po 5-10 minútach si všimnete, že sa na skle začínajú vytvárať malé čiastočky oleja. Nádobu pretrepávajte ďalšie štyri minúty. Ak ste otvorili veko a videli už vytvorený úlomok domáceho oleja, môžete prestať triasť a začať umývať krémový výrobok.

Najprv vypustite zakalenú tekutinu (cmar) z téglika a potom opláchnite olej pod tečúcou vodou. studená voda. Domáci olej môžete oplachovať priamo v tégliku, kým z nádoby nevytečie čistá voda. Týmto jednoduchým spôsobom si maslo uvaríte doma za 15 minút.

Pozor: mlieko, z ktorého vyberiete smotanu, by malo mať izbovú teplotu. Ak začnete šľahať príliš teplú smotanu, maslo sa môže ukázať ako vodnaté. A práca so studeným produktom bude trvať oveľa dlhšie. Potom šľahanie môže trvať 20-25 minút.

Aby sa olej získaný doma skladoval dlhšie, je potrebné ho mierne osoliť. Potom treba maslo zabaliť do fólie a vložiť do chladničky.

Maslo v tégliku kúpenej teplej smotany za 4 minúty

Maslo vyšľahajte v tégliku smotany za päť minút alebo aj o niečo rýchlejšie. Ale na to si radšej kúpte hustý krém. Samozrejme, aj veľmi mastnú, ale studenú smotanu bude potrebné šľahať aspoň 15 minút.

Predtým, ako začnete vyrábať domáce maslo, vychladený krém by ste mali nechať asi 10 hodín mimo chladničky, aby sa zohrial rovnomerne a dobre. Potom budete musieť nádobu triasť asi štyri minúty. Keď sa olej zrazí, musíte vykonať všetky vyššie uvedené činnosti (vypustiť cmar, opláchnuť, osoliť atď.).

Domáce maslo v modernom ručnom šľahaní za 3 minúty

Nie každému sa chce trepať kelímkom nevhodným na šľahanie domáceho masla aj tých istých 5-15 minút. Mnoho ľudí jednoducho považuje za nedôstojné variť výrobok v nádobe, ktorá nie je určená na tento účel. Ak vás neláka ani tento proces, potom si môžete kúpiť modernú ručnú mini-hubu. Aby som bol úprimný, tiež pripomína pohár. Takáto kanvica je na oboch stranách uzavretá vekom. Krém sa naleje zo strany, kde je umiestnené silikónové tesnenie s otvormi.

Na prípravu 125 g masla budete potrebovať 220 ml farmárskej smotany. Len pomaly prilievate smotanu, ktorá presiakne do téglika cez spomínané otvory, a odstavíte. Je dobré, ak teplota vzduchu v dome, kde sa krém nachádza, dosahuje 25 °C. Krém by mal stáť v nádobe asi 8 hodín. Potom stačí nádobu tri minúty pretrepávať.

Teraz otvorte veko na tej strane nádoby, ktorá je určená na nalievanie smotany. Cez otvory vypustite niekoľko polievkových lyžíc zvyšnej tekutiny. Potom do nádoby nalejte trochu vody a opláchnite olej. Po vypustení vody otvorte kanvicu zo zadnej strany. Vezmite lyžicu a vyberte olej.

Pripravené domáce maslo osolte a pošlite ho do chladničky, aby sa ochladil. Mať takéto špeciálne zariadenie, môžete vyrobiť nie obyčajné domáce maslo, ale s prídavkom rôzne prísady. Dievčatá môžu napríklad šľahať maslo s medom. Mužom však bude chutiť domáce cesnakové maslo.

Návrat v čase alebo varenie v drevenej kanvici

Môžete sa tiež poobzerať po drevenej kanvici. Nielen, že takáto maselnička vyzerá pekne farebne, dá vám aj príležitosť zaspomínať si, ako ste si s babkou vyrábali domáce maslo (no, samozrejme, ak sa vám to v živote stalo).

Drevená miska na maslo sa zvyčajne skladá z mažiara, do ktorého sa naleje kyslá smotana, veka, ktoré zabraňuje striekaniu šľahača a drviny, akejsi tyčinky (šľahá sa ňou). Táto tyčinka, na konci ktorej je kruh s otvormi alebo iná figúrka, sa vloží do otvoru na vrchnáku. Po naliatí kyslej smotany do mažiara nasaďte veko s tyčinkou zasunutou do otvoru a začnite šľahať maslo.

Pamätajte, že nie je možné naplniť kanvicu kyslou smotanou až po vrch, inak vylezie a rozprskne. Je lepšie, ak do tretiny naplníte maltu kyslou smotanou. Vyšľahanie domáceho masla v mažiari zaberie 15-20 minút.

Ak časť kyslej smotany napriek tomu vyliezla, môžete ju zozbierať a po miernom otvorení olejničky vrátiť uniknutý produkt na svoje miesto. Keď kyslá smotana prestane vyskakovať a budete počuť šklbanie, môže to znamenať len jedno – maslo sa vyšľahalo do takej miery, že cmar už vynikol. Pracujte ešte niekoľko minút a môžete olej vytiahnuť.

Kuchynský robot namiesto máčacieho stroja

Ak potrebujete súrne zohnať asi 250 g masla, napríklad na pečenie koláča, a nemáte vôbec čas zohriať krém, môžete použiť kuchynský robot. Aj vychladnutú smotanu rýchlo rozmláti na maslo. Mnoho kuchynských robotov sa dodáva so špeciálnym nožom na maslo.

Na výrobu masla v kuchynskom robote jednoducho nalejte smotanu do mixovacej nádoby a začnite šľahať, kým nevyjde cmar. Zo 400 ml tržnice sa získa takmer 250 g domáceho masla ťažký krém. Keď je olej uvarený, nalejte ho do cedníka a opláchnite. Ak ste pri pečení nepoužili všetok olej, môžete zvyšok zabaliť pergamenový papier a vložte svoje vlastné prírodný produkt do chladničky.

Výroba masla doma pomocou mixéra

Na prípravu 450 g masla budete potrebovať asi liter, nie príliš hustá kyslá smotana. Z mastnejšej kyslej smotany získate asi 600 g domáceho masla. Táto metóda je dobrá, pretože pomocou mixéra, ako aj kombajnu, môžete rýchlo vyrobiť maslo z chladeného mliečny výrobok.

Pred vložením stredná hustota kyslú smotanu v chladničke, je lepšie ju naliať do misky, v ktorej potom rozšľaháte maslo. Najprv je možné rýchlosť mixéra nastaviť vyššie, ale po niekoľkých minútach, keď sa kyslá smotana zmení na mastnú strúhanku, znížte rýchlosť ručného prístroja. V opačnom prípade sa všetko začne rozptýliť rôznymi smermi.

Maslo šľaháme, kým omrvinky nezačnú plávať v belavej vode. Potom vyhoďte olej do cedníka, aby ste sa zbavili tekutiny, ale neponáhľajte sa rozdrviť ho na pevnú hrudku. Až po dôkladnom umytí olejovej strúhanky pod studená voda môžete začať formovať guľky z domáceho masla. Zabaľte kúsky masla Potravinová fólia a zložiť do mraznička.

Varenie masla v hrnci zo stuhnutej smotany (bezodpadová výroba)

Stuhnutú smotanu netreba zvlášť šľahať v kuchynskom robote alebo mixérom. Áno, a šľahanie úplne zahustenej smotany pomocou technológie je trochu problematické. Môžete to urobiť bežnou polievkovou lyžicou.

Na získanie 400 g domáceho mastného masla potrebujete pol litra hustej komerčnej smotany, kastról, lyžicu a trochu času. Nalejte smotanu do hrnca a začnite ich miešať. Po niekoľkých minútach sa krém ešte viac zachytí a proces miešania bude pevnejší. V skutočnosti musíte smotanu opatrne rozdrviť o stenu hrnca.

Takéto povolanie sa na prvý pohľad zdá trochu únavné, pretože nie je známe, koľko hustej smotany bude potrebné miesiť. Ale keď vidíte, ako cmar začína vynikať, chápete, že do dokončenia procesu zostáva len 5-6 minút. Táto voda, ktorá vyčnieva, ako v predchádzajúcich spôsoboch varenia oleja doma, musí byť zlikvidovaná. Neponáhľajte ho vypustiť do drezu, pretože cmar môžete nazbierať do misky a namiesto mlieka ním uvariť chutné pečivo. Ukazuje sa, že 500 ml hustej smotany vám pri správnom zaobchádzaní poskytne nielen 400 g masla, ale aj 100 ml cmaru pre charlotte.

Aby ste sa rýchlo zbavili uvoľnenej tekutiny, mierne nakloňte nádobu pri miesení krému v blízkosti jednej zo strán hrnca. Potom cmar pretečie na opačnú stranu panvice bez toho, aby sa zmiešal s maslom. Získajte domáce maslo pomocou tadiaľto, môžete ísť kamkoľvek pomaly, za 10 minút. Keďže je nepravdepodobné, že by ste rýchlo zjedli 400 g mastného masla, je rozumné časť z neho zmraziť.

Ako tvarovať domáce maslo

Ak chcete získať dokonale hladký kúsok krásne tvarovaného masla, potom potrebujete tanier a šikovnosť. Olej oddelený od cmaru, umytý a vyžmýkaný z vody dáme do hlbokého taniera. Kus by mal mať takú veľkosť, aby sa mohol na tanieri mierne váľať. Teraz začnite vylievať trochu oleja. Tým sa vytlačí prebytočná voda a povrch produktu bude hladší. Olej treba nielen hádzať, ale aj vyvaľkať na plechu. Pomocou taniera získate kúsok masla bez zvyškov vody s hladkým povrchom a pravidelným oválnym tvarom.

Recepty na výrobu originálneho domáceho masla

Už bolo spomenuté, že si môžete pripraviť domáce maslo s cesnakom alebo medom. Ale to nie sú všetky produkty, ktoré sú ideálne kombinované s maslom. Urobme niečo iné a urobme si chutné domáce maslo s paprikou a cibuľou pre mužov, pomarančovou kôrou a brusnicami pre ženy atď.

domáce maslo s paprikou a cibuľou

Polovicu bulharskej červenej papriky nakrájajte na kúsky a opečte na panvici do mäkka. Potom vložte korenie do kuchynského robota, pridajte k nemu 100 g domáceho masla, niekoľko stoniek zelenej cibule. Podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie.

Opatrne pomletú hmotu položte na pergamenový papier alebo fóliu a zatočte malú klobásu. Teraz je potrebné náš pôvodný olej ochladiť v mrazničke.

Domáce maslo s brusnicami a kôrou

Na prípravu sladkého domáceho masla budete okrem 100 g čerstvo vyrobeného masla potrebovať dve polievkové lyžice brusníc, rovnaké množstvo javorový sirup, veľká lyžica pomarančová šupka.

Vložte olej a brusnice do kuchynského robota. Pomaranč umyjeme a šupku najemno nastrúhame. Polejeme maslom a jahodami so sirupom, pridáme lyžicu kôry a všetky suroviny dobre nasekáme. Výsledná hmota, rovnako ako predchádzajúca, sa vloží do fólie (papier na pečenie), skrúti sa do klobásy a zmrazí.

Maslo doma pre labužníkov

Tento domáci olej určite poteší chlapcov aj dievčatá. Najprv musíte získať všetkých rovnakých 100 g domáceho masla. Môžete ho získať ktorýmkoľvek zo spomínaných spôsobov (pomocou kuchynského robota, mixéra, ručných mút, dóz, lyžíc s kastrólmi atď.).

Na gurmánsky snack teda okrem masla nesmie chýbať parmezán. Na prípravu originálneho masla na sendviče stačia štyri polievkové lyžice strúhaného parmezánu. Olej dáme spolu s parmezánom do kuchynského robota a pridáme k nim sušené paradajky (dve polievkové lyžice). Vrcholom sú lístky bazalky. Neberte viac ako päť listov. Všetko, naše ingrediencie sú pripravené na mletie.

Výsledné gurmánske občerstvenie je tiež potrebné zabaliť do papiera alebo fólie, ako je sladké maslo so sirupom alebo pikantné s korením.

Domáce maslo s bylinkami na mäso a zemiaky

Neviem ako vy, ale niektorí ľudia radi jedia. smažené zemiaky so steakom s bylinkovým maslom. Na prípravu tohto krémového majstrovského diela musíte lyžičkou zmiešať 100 g masla citrónová šťava, dve štipky soli, rozmarín, petržlen a oregano (1 polievková lyžica). Olej podávame vychladený.

Maslo sa samozrejme dá kúpiť v každom obchode. Tento produkt predstavujú rôzni výrobcovia vo veľkom sortimente. Môžete si vybrať pre každý vkus. A teraz vám povieme, ako si vyrobiť maslo sami. Takže si určite budete istí jeho kvalitou a vo výsledku získate chutný a prírodný produkt.

Ako vyrobiť domáce maslo?

Ingrediencie:

• domáci krém - 500 ml.

Varenie

Na výrobu masla doma budete potrebovať kuchynský robot alebo mixér s veľkou misou, inak maslo nevyjde. Smotanu teda presunieme do misky mixéra a začneme šľahať. sa začne oddeľovať na srvátku a žltkasté hrudky. Keď sa srvátka oddelí (asi po 1,5-2 minútach), znížime rýchlosť šľahania.

Vďaka tomu sa olej zhromaždí do jednej hrudky a vytečie z neho viac tekutiny. V tomto režime šľaháme asi 1 minútu. Výsledný olej presunieme do gázy. Hneď ako sa zvyšná tekutina minie, dajte oleju požadovaný tvar a vložte ho do chladničky. Z tohto množstva smotany vyjde asi 400 g masla. Ak chcete, môžete do krému pridať drvené alebo iné prísady podľa vášho vkusu.

Ako vyrobiť maslo Ghee?

Roztopené maslo sa považuje za prospešnejšie pre telo. Počas procesu roztápania sa z masla odstránia mliečne zložky, voda a prípadné nečistoty.

Ingrediencie:

• maslo - 1 kg.

Varenie

Masla si môžete vziať akékoľvek množstvo, no treba počítať s tým, že väčší objem sa ľahšie roztopí. Takže maslo nakrájame na ľubovoľné kúsky, vložíme ho do hrnca s hrubým dnom a zapálime na malý oheň. Olej sa pomaly roztopí. Ďalej v procese zahrievaním sa vytvorí pena. Olej dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.

Počas tejto doby môžete olej niekoľkokrát premiešať, aby sa vytvorená zrazenina neprilepila na dno nádoby. Bližšie ku koncu varenia opatrne odstráňte penu. A výsledný olej sa filtruje cez gázu, zloženú v niekoľkých vrstvách. čistý olej nalejte do formy na uskladnenie. Veľmi vhodné je na to použiť keramický hrniec s pokrievkou. Dokončené roztopené maslo vychladnúť a potom dať do chladničky. Vyschne za pár hodín. Medzitým je stále v tekutej forme, pripomína med - olej má rovnakú príjemnú zlatistú farbu.

Dá sa kúpiť v každom obchode. Ale v chuti a kvalite zakúpený produkt veľmi odlišné od jeho vlastného pripraveného analógu. Po prečítaní tejto publikácie sa dozviete, ako si vyrobiť maslo doma.

Niekoľko slov o užitočných vlastnostiach tohto produktu

Surovina použitá na vlastné varenie domáce maslo, bohaté na fosfor, sacharidy, bielkoviny, ako aj vitamíny A a D. Všetky tieto látky musia byť prítomné v jedálnom lístku ľudí s diagnózou orgánových ochorení gastrointestinálny trakt vrátane gastritídy a vredov. Mliečny tuk, ktorý tvorí základ masla, je ľudským telom dobre absorbovaný.

Pravidelné používanie tohto produktu má priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov, kostí a svalov. Pre tých, ktorí si nevedia vyrobiť maslo doma, bude určite zaujímavé vedieť, že lecitín v ňom obsiahnutý pomáha normalizovať rovnováhu cholesterolu. osobitný prospech prinesie produkt pripravený v lete. Je to spôsobené tým, že v tomto období nie je základom stravy kráv seno, ale najčerstvejšie lúčne porasty.

Ako vyrobiť maslo doma z kyslej smotany?

K tomu budete potrebovať chladené surové mlieko a mixér alebo kuchynský robot. Z jedného litra nie veľmi hustej kyslej smotany sa získa asi 450 gramov masla.

Najprv musíte naliať kyslú smotanu do nádoby, v ktorej bude následne šľahaná, a poslať ju do chladničky. Po niekoľkých hodinách môžete začať proces varenia. Toto by sa malo robiť pomocou mixéra pracujúceho pri strednej rýchlosti. Pri šľahaní masla by ste mali postupne spomaľovať. V opačnom prípade bude celá kuchyňa postriekaná olejom.

Keď sa v miske objavia omrvinky, plávajúce v belavej tekutine, môžete mixér vypnúť. Hotový olej sa hodí do cedníka a po úplnom vypustení cmaru sa premyje v nádobe naplnenej ľadovou vodou. Z výsledného produktu sa vytvarujú guľôčky, zabalia sa do potravinovej fólie a vložia sa do mrazničky.

Ako vyrobiť maslo doma z mlieka?

Na tieto účely je vhodné vziať nie obchod, ale prírodný farmársky produkt. A čím tučnejšie, tým lepšie. Nádoba takéhoto mlieka sa odošle do chladničky. Po 10-12 hodinách sa pod vekom vytvorí vrstva krému. Musí sa zbierať perforovanou lyžicou používanou na odstránenie peny a vložiť do misky mixéra.

Predtým, ako si pripravíte maslo doma (fotka pripraveného produktu bude uvedená nižšie), musíte nechať odtučnenú smotanu stáť pri izbová teplota. To značne uľahčí proces šľahania. Aby bolo maslo jemnejšie a vzdušnejšie, musíte ho najskôr šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne zvyšovať rýchlosť. Všimnite si, že belavá vlhkosť s vločkami sa začala oddeľovať od hlavnej hmoty, môžete zariadenie vypnúť a vypustiť tekutinu, ktorá sa objavila, do samostatnej misky. Cmar sa môže neskôr použiť na výrobu cesta na koláč.

Pre tých, ktorí si nevedia vyrobiť maslo doma z kozie mlieko, môžeme odporučiť postupovať podľa vyššie uvedenej schémy. AT tento prípad technologický postupúplne identické so získavaním ropy z kravské mlieko.

Ďalší rýchly spôsob

Predtým, ako si pripravíte maslo doma zo smotany, musíte ich držať asi desať hodín pri izbovej teplote. Počas tejto doby budú mať čas dobre a rovnomerne sa zahriať. Odporúča sa kupovať hustý a veľmi hustý. Práve z nich sa získava najchutnejší olej.

Nádoba s teplou smotanou by sa mala intenzívne pretrepávať štyri alebo päť minút. Keď sa spoja, musíte cmar vypustiť a výsledný olej opláchnuť.

Ako dať hotovému výrobku požadovaný tvar?

Keď ste prišli na to, ako si vyrobiť maslo doma, mali by ste premýšľať o tom, ako z neho vytvoriť krásny hladký kúsok. To je možné vykonať pomocou bežného hlbokého taniera. Jeho veľkosť by mala byť dostatočná, aby sa kúsok mohol voľne váľať po jeho povrchu. Ak chcete z produktu vyraziť prebytočnú tekutinu a urobiť ho hladším, musíte ho mierne prehodiť a prevaliť na tanier. Po určitom čase by ste mali dostať kúsok masla oválneho tvaru.

Tajomstvo výroby domáceho ghee

Verí sa, že tento produkt prináša neoceniteľný prínos Ľudské telo. Počas procesu tavenia sa odstráni prebytočnej vody, mliečne zložky a iné nečistoty. Teraz viete, ako si vyrobiť maslo doma, a preto bude tento čerstvý a zdravý produkt vždy vo vašej chladničke. Na roztopenie potrebujeme kilogram masla, predtým nakrájaného na ľubovoľné kúsky. Vložte výrobok do misky s hrubým dnom, položte ho na sporák a zohrejte na miernom ohni. Počas procesu zahrievania sa na povrchu začne objavovať pena.

Olej by mal dusiť na miernom ohni aspoň pol hodiny. Počas tejto doby ho musíte pravidelne miešať. V opačnom prípade sa môže výsledný sediment prilepiť na dno panvice. Bližšie ku koncu procesu varenia opatrne odstráňte penu. Výsledný produkt, ktorý má príjemný zlatý odtieň, sa musí prefiltrovať cez niekoľko vrstiev čistej gázy a naliať do keramický riad s vekom. Po čakaní na úplné vychladnutie produktu ho možno odoslať na uskladnenie v chladničke.

Originálny recept na sendvičové maslo

Na prípravu tohto občerstvenia budete potrebovať sto gramov domáceho masla, dve polievkové lyžice sušené paradajky a štyri polievkové lyžice vopred nastrúhaného parmezánu. Vložte všetky ingrediencie do misky kuchynského robota a rozdrvte ich. Ak chcete, môžete do zmesi pridať niekoľko lístkov bazalky. Výsledný sendvičový olej je zabalený do papiera alebo fólie a odoslaný na uskladnenie v chladničke.

Mnoho ľudí používa maslo každý deň. Pripravujú s ním chlebíčky, používajú ho ako prísadu do kaší či palaciniek. A hoci si maslo môžete kúpiť v každom obchode, niektorí ľudia ho stále varia doma – jednoducho preto, že je oveľa chutnejšie. Takýto výrobok sa pripravuje z obyčajného domáce mlieko alebo krém.

Ako získať smotanu z mlieka?

Na výrobu krému z kravského mlieka doma potrebujete iba jednu zložku - túto plnotučné mlieko. Existujú dva spôsoby výroby krému: ručne a pomocou separátora.

Manuálne

Na začiatok treba mlieko prefiltrovať a naliať do pripravenej čistej nádoby, ktorou môže byť hlboká miska resp sklenená nádoba. Potom sa musí vložiť do chladničky a nechať produkt stáť 24 hodín.

Po tejto dobe treba mlieko odobrať a veľmi opatrne bežnou lyžicou odstrániť smotanu vytvorenú na povrchu. Potom môžu byť vložené späť do chladničky alebo použité na určený účel. Ak zbierate smotanu týmto spôsobom, ich obsah tuku bude približne 28%.

Oddeľovač

Ak je doma separátor, potom je oveľa efektívnejšie použiť toto konkrétne zariadenie. Musí byť umiestnený na samom okraji stola a pripevnený na špeciálne vyrobený stojan. Je dôležité, aby samotný oddeľovač bol zvislý.

Keďže na tento postup je vhodné iba teplé mlieko, musí sa zahriať na 40 stupňov a starostlivo prefiltrovať. Potom sa musí naliať do nádoby na mlieko a zapnúť separátor. Potom musíte začať otáčať gombíkmi a pomaly zvyšovať rýchlosť. Po pípnutí musíte otvoriť kohútik. Mlieko bude tiecť do bubna. V súlade s tým pôjde smotana do jednej misky a mlieko do druhej. Toto bude produkt bez tuku.

Pred koncom separácie je potrebné priliať ešte trochu separovaného mlieka. Je to potrebné, aby krém úplne vyšiel z bubna.

recepty na varenie

Maslo si môžete vyrobiť aj doma rôzne cesty. Zvyčajne sa na to používa mixér, ale môžete poraziť lahodný produkt a ručne.

S mixérom

Na varenie toho správneho chutného a kvalitného masla doma budete potrebovať mixér, hlbokú misku a sitko. Na maslo je len jedna zložka – smotana.

Pri výrobe musíte prísne dodržiavať pokyny krok za krokom.

1. Pred začatím práce musíte krém trochu ochladiť. Ich teplota by mala byť 8-11 stupňov.
2. Vychladnutú smotanu nalejte do pripravenej nádoby a šľahajte ich pri najvyššej rýchlosti. Samotný postup bude trvať dosť času - bude stačiť 8-12 minút.
3. Keď hmota začne hustnúť a uvoľní sa z nej tekutina, možno rýchlosť šľahania znížiť.
4. Keď kvapalina prestane vyčnievať, môžete mixér zastaviť. Hotový olej sa musí prefiltrovať cez sito. Tekutina, ktorá odteká, je ideálna na prípravu akéhokoľvek pečiva.
5. Olej sa musí preniesť do pripravenej misky a premiešať tak, aby sa nakoniec ukázal ako veľmi mäkký.

Olej môžete dať do chladničky alebo mrazničky.

osobne

Späť za starých čias, kedy moderná technológia nebolo na dohľad, maslo sa šľahalo rukami. Táto metóda nebude apelovať na tých, ktorí radi robia všetko rýchlo, ale olej je veľmi jemný. Na jeho prípravu stačí vziať 1-2 litre hustej a hustej smotany.

1. Ak v predchádzajúci recept smotana sa musela ochladiť, tu sa naopak musí dať na teplé miesto. Potom sa musia naliať do hlbokej misky a začať dobre miešať. Bude to trvať dlho, ale výsledok prekoná všetky očakávania.
2. Keď sa začnú objavovať zrnká oleja, môžete vydýchnuť - proces je takmer u konca. Ešte pár minút miešania a tieto omrvinky sa zmenia na hustú olejovú zmes.
3. Musí byť dobre vytlačený z prebytočnej vlhkosti a vložený do chladničky.

Po chvíli olej stvrdne a môže sa použiť na určený účel.

V márnici

Veľmi často na dedinách na výrobu Vysoké číslo ropy, ľudia nemali dostatok času. Aby si ľudia trochu uľahčili prácu, varili si ho v špeciálnych džbánoch, ktoré boli vyrobené z dreva. Varenie takéhoto oleja v tomto zariadení je čo najjednoduchšie.

1. Na začiatok je potrebné nádobu naliať horúca voda a potom ihneď opláchnite studenou vodou. Potom sa musí utrieť dosucha. Musí sa to urobiť tak, aby sa tuk z oleja nevstrebal do jeho povrchu.
2. Ďalej nalejte smotanu do džbánu. Mali by vyplniť len polovicu celej nádoby.
3. Keď sú hotové (šľahanie zvyčajne netrvá dlhšie ako 1 hodinu), musí sa oddelená kvapalina vypustiť. Na to môžete použiť obyčajné sito. Výsledný olej musí byť umiestnený na chladnom mieste.

Keď sa ochladí a zhustne, môže sa použiť na určený účel.

Ako dať produktu požadovaný tvar?

Dať olej pekný tvar, môžete si vziať pomerne hlbokú nádobu a chvíľu na nej jazdiť. O niečo neskôr z neho môžete získať hladký oválny kúsok.

Alebo môžete len pridať olej silikónová forma a nechajte zmraziť.

Ak chcete správne pripraviť domáce maslo a udržať ho po dlhú dobu, musíte si vybrať kvalitné produkty. Je známe, že poznáte kvalitu nakupovať produkt dosť ťažké, preto je lepšie si ho uvariť doma. A tu si vyberte dobré produkty oveľa lahšie. Obsah tuku v takomto oleji bude oveľa vyšší, respektíve bude chutnejší.