Čajník. Čo sú a ako si vybrať

Musíte mať nielen dobré čajové lístky, ale aj nádobu, v ktorej sa bude tento úžasný nápoj pripravovať. Mnoho výrobcov ponúka svojim zákazníkom nový druh nádoby - sklo čajník s piestom. Spravidla je takýmto výrobkom valec vyrobený z tepelne odolného skla s chrómovým alebo plastovým rámom. Do sklenenej skrinky je vložený kovový piest (alebo inými slovami piest), ktorý klesá, keď sú čajové lístky nasýtené farbou a chuťou.

Čo je francúzska tlač

Ten s piestom sa nazýva aj „French press“ („French press“). Piest, ktorý sa nachádza v jeho vnútri, slúži na stláčanie zvaru resp kávová usadenina, nechávajúc kávu a čajové lístky mimo vašej šálky.

Objem takejto kanvice je spravidla od 0,35 do 1 litra kvapaliny. No zároveň sa jej kapacita mení len kvôli výške banky, a nie kvôli jej priemeru – ten je pre tento typ nádoby vždy rovnaký.

Ak si musíte vybrať medzi plastovou alebo nerezovou základňou pre French press, potom bude lepšia druhá. Je oveľa odolnejšia a spoľahlivejšia. To isté možno povedať o materiáli piestu. Nerezová oceľ pohlcuje pachy v menšej miere ako plast a vydrží oveľa dlhšie.

Na čo sa používa French press?

V európskych krajinách sa čajník s piestom začal používať v 19. storočí. A tam sa vo väčšej miere používa ako nádoba na varenie. kávové nápoje. A u nás sa francúzska tlač stala známou a populárnou ako čajník.

Fajnšmekri si v nej radi varia najmä kvetinové čaje, pretože otváracie púčiky ruží či lupienky jazmínu vyzerajú v priehľadnej banke skvele. Nádherné v tejto kanvici sú získané a zimné nápoje, napríklad čaj so škoricou, kardamónom, klinčekmi alebo anízom.

Aké sú dobré čajníky s piestom

Aby ste pochopili, aká dobrá je piestová kanvica, tu sú jej výhody:

• moderný dizajn a nízka cena;
• takáto kanvica sa ľahko čistí a umýva;
• počas používania sa v ňom neobjavujú cudzie chute a pachy;
• francúzsky lis nie je vhodný na vytváranie vodného kameňa na stenách;
• jeho pohodlný a stabilný kovový stojan umožňuje chrániť akúkoľvek pracovnú dosku pred horúcim dnom kanvice;
• má vysokú odolnosť voči extrémnym teplotám,
• Ďalšou výhodou sklenenej kanvičky s piestom je, že ju možno umývať v umývačke riadu (treba ju však vybrať ihneď po umytí, aby na skle a kovových častiach nevznikala kondenzácia).

Ako vidíte, kúpou opísanej novinky získate nádobu s množstvom vynikajúcich vlastností, ktoré vám pomôžu prekvapiť vašu domácnosť a hostí čarovným tonizujúcim nápojom.

Piestová kanvica: návod na použitie

French press čajníky sú výbornou voľbou praktických a moderný človek. Hodia sa do interiéru každej, aj tej najmódnejšej kuchyne a sú vhodné na varenie čaju so strednou aj malou veľkosťou lístkov alebo granulovaných nápojov. Tieto nádoby sa používajú aj na prípravu kávy z hrubých zŕn.

Aby bol váš každodenný čaj mimoriadne chutný, odporúčame vám, aby ste sa pri jeho varení riadili niekoľkými pravidlami.

1. Pred procesom nezabudnite vypláchnuť banku horúca voda aby sa rovnomerne zohriala.
2. Nasypte do nej čajové lístky alebo kávu a zalejte vodou požadovanú teplotu.
3. Mimochodom, piest nechajte vo zdvihnutej polohe. A neskôr, po 3-5 minútach, keď sa nápoj stane dostatočne silným a čajové lístky stúpajú, možno ho znížiť.
4. Nechajte nápoj niekoľko minút odstáť, aby získal čo najbohatšiu chuť.
5. Teraz niekoľkokrát pohnite piestom nahor a nadol – čaj tak bude obzvlášť silný.
6. Všetky! Váš ochutený nápoj pripravený na nalievanie do hrnčekov.

Napriek tomu, že telo kanvice je z nej stále krehký materiál, v záujme predĺženia jej životnosti ju vždy včas umyte, dôkladne vysušte a nevystavujte silným teplotným zmenám. French press nie je určený na použitie v mikrovlnnej rúre.

Venujte zvláštnu pozornosť hlavnej časti kanvice - piestu. Podrobné pokyny ako zostaviť čajník s piestom a ako ho rozobrať, nebudete to potrebovať, pretože je to jednoduché. Uvedený prvok by sa mal z banky vybrať a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Hlavná vec je, že na ňom nezostávajú čajové lístky, najmä v noci - kvôli tomu môže menovaná časť oxidovať a bude ťažké ju umyť.

Na odstránenie bieleho povlaku, ktorý sa objavuje z minerálov prítomných vo vode, sa čajník utrie špongiou s citrónová šťava alebo octový roztok. Potom sa dôkladne opláchne a vysuší.

Stalo sa tak, že milujem čaj a skutočný čaj, varený podľa všetkých pravidiel, v kanvici, a nie vo vreckách. Po zlomení ďalšieho domáceho maznáčika som sa rozhodol pristúpiť k problému dôkladne a kúpiť si ten správny a dobrý čajník.

Ako sa ukázalo, móda v tejto veci nestojí a francúzske lisy, kovové čajníky a sklenené kanvice dobývajú trh.

História čajníka

V Európe sa čajník objavil na začiatku 16. storočia po toniku, ktorý začal svoje víťazné ťaženie z Číny. Spočiatku bol riad malá hlinená nádoba - nenatretá a ťažká. Potom z východu prišli porcelánové čajníky, ktoré však boli veľmi drahé, a tak zdobili stoly len bohatých ľudí. Takto to pokračovalo až do 17. storočia, kým sa tajomstvo porcelánu nedostalo medzi Európanov a nezaviedli masovú výrobu riadu. V súčasnosti sa čajníky vyrábajú z porcelánu a fajansy, keramiky a skla, kovu a plastu. Použitý materiál plní nielen dekoratívnu funkciu, ale podľa odborníkov zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe vône čaju, ako aj pri zachovaní jeho užitočných vlastností.

6 znakov dokonalej kanvice

1. Čajová kanvica by mala mať bruško - zaoblený tvar riadu umožňuje rovnomerné rozloženie tepla
2. Veko kanvice musí byť pevne nasadené. Na ráfiku nájdite tesnenie, ktoré zabráni jeho vypadnutiu pri naklonení. Okrem toho musí mať pokrievka otvor na únik vzduchu a pary.
3. Obrátený čajník bez pokrievky položte na hladký povrch - hrdlo, výtokový otvor a rukoväť musia byť v rovnakej úrovni, inak sa čaj rozleje
4. Pozrite sa na čajník zhora - mal by byť symetrický
5. Vezmite si to do ruky - hrúbka a ohyb rukoväte by nemali spôsobovať nepríjemnosti.
6. Vyfúknite si nos. Na jej dne by mali byť malé otvory, ktoré zachytávajú čajové lístky na dne misky, ale ak sú príliš malé, rýchlo sa upchajú a bude ťažké naliať čaj.

Aký materiál si vybrať

• Porcelán

Najlepší materiál, odolný, krásny, udrží teplo po dlhú dobu, a to pomáha čaju úplne sa otvoriť.

Nevýhody: drahé, ťažko sa čistí

• Fajáns

Fajánsový čajník dobre drží teplotu, takmer rovnako ako porcelán

Nevýhody: menej odolné, citlivé na zmeny teploty

• Kovové, strieborné

Nie je to najlepší materiál na čajovú kanvicu, kyselina trieslová obsiahnutá v čajových lístkoch reaguje s riadom pri vysokých teplotách a nápoj získava cudziu kovovú chuť.

Áno, a držanie kovovej kanvice s vriacou vodou je horúce.

• sklo

Priehľadné sklenené čajníky vám umožňujú sledovať, ako sa varí, hoci taká čajová kanvica dlho neudrží teplo. A to znamená, že čaj nie je úplne odhalený. Je pravda, že niektorí výrobcovia vyrábajú vyhrievané sklenené čajníky. Hlavné je, aby kovové či plastové časti boli vyrobené z kvalitných materiálov, ktoré neskresľujú výslednú chuť čaju.

• Hlina (keramika)

Tieto čajníky sa stali módou pred desiatimi rokmi. Takéto čajníky dobre udržujú teplo, pórovitá štruktúra je po chvíli nasýtená čajovými arómami, čo pomáha čaju otvoriť sa v plnej sile. Pravda, aj to je nevýhoda hlinených čajníkov – ochutené čaje sa tam nedajú variť a vo všeobecnosti je lepšie variť len jeden druh čaju. Ale keramická kanvica je lacná.

Tento článok je určený tým, ktorí milujú pravý, dobre uvarený čaj. Po prečítaní do konca sa dozviete, ako si vybrať čajník a na čo si dať obzvlášť pozor.

Video ako si vybrať čajník:

Aký materiál si vybrať

Jeden z najviac dôležité parametre pri výbere čajníka je materiál, z ktorého je vyrobený. Nezáleží len na materiáli vzhľad, ale aj kvalitu vareného čaju, konzerváciu užitočné látky a aróma.

sklo

Pomocou sklenenej kanvičky možno varenie premeniť na vzrušujúcu procedúru, sledovať, ako sa listy otvárajú, a variť viazaný čaj vyzerá obzvlášť krásne.

Tu však výhody sklenených čajníkov končia. Sklo zle drží teplo, takže sypaný listový čaj môže vychladnúť pred úplným uvarením.

Ďalšou nevýhodou je, že po zváraní zanecháva na skle tmavý povlak, najmä vo výlevke, kde je sťažený prístup na čistenie.

Ak sa predsa len rozhodnete pre kúpu sklenenej kanvičky na čajové lístky, tak vyberajte s najhrubším sklom, predĺžite tým čas chladenia vody.

Keramika

Steny keramickej kanvičky sú oveľa hrubšie, takže dokáže udržať teplo po dlhú dobu a čaj má čas naplno uvoľniť svoju arómu.

Keramika je porézny materiál a pri pravidelnom lúhovaní steny pohlcujú vôňu čaju, čo ešte zlepšuje a odhaľuje jeho chuť.

Vzhľadom na schopnosť pohlcovať arómu v keramických kanvičkách sa odporúča lúhovať jeden druh čaju a ochutený by ste si nemali pripravovať, pokiaľ ho samozrejme nepijete neustále.

Ďalším plusom keramického čajníka je nie vysoká cena.

Porcelán

Porcelánová kanvica na uchovanie tepla je umiestnená medzi sklom a keramikou. Udrží teplo dostatočne dlho na to, aby sa čaj úplne otvoril.

Zvyčajne ide o veľmi krásne čajníky, ktoré môžu zdobiť slávnostný stôl.

• veľké náklady,
• pri častom používaní môže porcelán v dôsledku teplotných zmien prasknúť,
• ťažko umývateľný.

Fajáns

Fajánsový čajník je svojimi vlastnosťami podobný porcelánu, ale je lacnejší. Trpí aj teplotnými výkyvmi a je ešte menej odolný.

Liatina

Liatinové čajníky sú veľmi vzácne a drahé. Dobre držia teplo a zároveň neabsorbujú vôňu uvareného čaju, na rozdiel od keramických.

Oceľ

Čajník z nehrdzavejúcej ocele sa určite neoplatí brať, ak nechcete namiesto vône čaju cítiť v ústach chuť kovu.

Objem

Objem čajníka závisí od počtu osôb, pre ktoré je určený. Pre 3-4 osoby je vhodná kanvica s objemom 1-1,5 litra.

Nezabúdajte, že čaj treba vypiť ihneď, keďže v vychladnutom a odstátom čaji viac ako 3 hodiny sa tvoria toxické látky a o nejakom benefite nemôže byť ani reči.

Ak ste sa rozhodli pre materiál a objem, tak tu je niekoľko ďalších tipov, na čo si dať pozor pri výbere čajníka priamo v predajni:

1. tvarom by mal byť „bruchovitý“, guľovité tvary prispievajú k lepšiemu odhaleniu vône čaju a rovnomernému rozloženiu tepla,
2. pre jednoduché použitie by kanvica nemala byť príliš ťažká,
3. skontrolujte, či je veko tesné a bezpečné a či pri naklonení kanvice nespadne,
4. Vo veku musí byť otvor na únik pary.
5. vykonať vonkajšiu kontrolu na neprítomnosť triesok a trhlín,
6. otočte kanvicu hore dnom bez pokrievky a položte ju na rovný stôl, hrdlo, rukoväť a výtokový otvor by mali byť na rovnakej úrovni, inak sa voda rozleje,
7. výtokový otvor by mal smerovať nahor,
8. rukoväť by mala mať nepravidelný tvar, smerom hore sa rozširovať a pohodlne ležať v ruke.

Skladovanie a starostlivosť o váš čajník

• Zvyknite si ju umyť hneď po vypití čaju a nenechávajte čajové lístky v nej až ráno.
• Čistiace prostriedky pri umývaní vnútri kanvice ju nemôžete použiť, je lepšie ju len opláchnuť teplá voda a nechajte úplne vyschnúť na otvorenom priestranstve.
• Varnú kanvicu uchovávajte mimo dosahu silne zapáchajúcich potravín.

Rozmanitosť čajových kanvičiek dnes núti premýšľať pri ich výbere. Aby ste však neboli úplne zmätení, musíte sa najprv rozhodnúť pre nasledujúce základné kritériá:

• veľkosť;
• formulár;
• materiál.

veľkosť čajníka

Štandardný objem kanvičky na varenie čaju je 0,5-0,8 litra. Existujú aj modely určené pre jednu osobu - 0,2-0,35 litra a pre veľké spoločnosti - 2-3 litre.

Okrem toho neexistujú žiadne obmedzenia na varenie piva. Nejaká láska silný čaj, iní sú slabí. Niekto uprednostňuje riedenie čajových lístkov s vriacou vodou v šálkach a niekto radšej zaleje hotový čaj z veľkej kanvice bez pridania prevarenej vody. Tieto kritériá ovplyvňujú aj výber veľkosti čajníka.

tvar čajníka

Tento moment je čisto individuálny, keďže tvar, ale aj farby si každý vyberie podľa svojho vkusu.

materiál čajníka

Je dôležité venovať pozornosť tomu, z čoho sú čajníky vyrobené.

Fajáns a porcelán

Väčšina čajníkov, ktoré sa nachádzajú v našich kuchyniach, je vyrobená z fajansy. Výrobky vyrobené z tohto materiálu sa prakticky nelíšia od porcelánových kanvičiek a poddávajú sa im len z estetického hľadiska.

Keramika

Keramické čajníky dobre udržujú teplo, vďaka čomu je čaj v nich uvarený silný a voňavý. Odborníci zároveň tvrdia, že keramika je schopná absorbovať pachy a neodporúčajú ju používať na prípravu vysoko fermentovaných čajov. Sainiky vyrobené z tohto materiálu je lepšie zvoliť na varenie zeleného, ​​bieleho, žltého čaju.

Kovové

Tento materiál sa považuje za nevhodný pre čajníky. Po prvé, kov nie je schopný dlho udrží teplo a čaj sa nestihne dobre uvariť. Po druhé, keď sa čaj dostane do kontaktu s kovom, polyfenoly sa vyzrážajú a dodajú nápoju chuť železa.

sklo

Sklenené čajníky sú atraktívne, pretože zobrazujú celý proces varenia. Vyzerajú tiež veľmi štýlovo v každom interiéri a ladia s iným. kuchynské riady. Čajové kanvice vyrobené zo skla však majú jednu nevýhodu - rýchlo strácajú teplo a čaj nemá čas úplne vydať arómu. Táto chyba je zbavená moderných rýchlovarných kanvíc s ohrevom, elektrickým.

Plastové

Plastové čajníky sú najhoršou možnosťou. Po prvé, vyzerajú lacno. Po druhé, čaj z takejto kanvičky má chuť a vôňu plastu.

Ktorú kanvicu možno považovať za kvalitnú?

1. Čajová kanvica by mala byť „hrnčeková“. Tento tvar umožňuje rovnomerné rozloženie tepla.
2. Veko kanvice by malo byť s otvorom a rímsou na okraji. Otvor slúži na odvádzanie pary a lišta, aby vrchnák pri nalievaní čaju nespadol pod uhlom.
3. Krk, špička nosa a rukoväť by mali byť umiestnené na rovnakej úrovni. To sa robí tak, aby sa čajové lístky nerozliali.
4. Otvory v stene kanvice by nemali byť príliš malé ani príliš veľké. Malé zabránia pohodlnému nalievaniu, veľké preskočia kúsky čajových lístkov.

Je známe, že chuť hotového nápoja do značnej miery závisí od kvality jedál, v ktorých bol varený. Moderní výrobcovia vyrábajú širokú škálu podobných produktov, ktoré sa od seba líšia nielen tvarom a farbou, ale aj materiálom použitým vo výrobnom procese. Zo všetkých prezentovaných možností je najobľúbenejšia liatinová, ktorá medzi zvyškom masy vyniká netradičným dizajnom.

Malá historická odbočka

Všeobecne sa uznáva, že rodiskom tohto jedla je Čína. Najprv sa na prípravu čaju používali špeciálne misky. Potom sa do nich vložili vopred rozdrvené čajové lístky, ktoré sa zmiešali s vodou pomocou špeciálnej kefy. Ale liatina bola široko používaná nie vo svojej vlasti, ale v Japonsku. Majstri tejto krajiny sú oddávna povestní svojim pietnym prístupom ku všetkému, nech robia čokoľvek.

Práve tu sa kedysi objavili prvé školy pre tých, ktorí chceli zvládnuť zložitosť umenia výroby takýchto jedál. Každý z nich mal svoje tajomstvá, vďaka ktorým produkty získali jedinečné dizajnové črty. Liatinové kanvice na varenie piva, ktoré vyrobili majstri školy Maroni-Momiji, teda možno rozpoznať podľa obrázkov v podobe malých javorových listov.

Hlavné výhody a nevýhody takýchto jedál

Tieto výrobky sú nielen krásne, ale aj veľmi funkčné. Jednou z najdôležitejších výhod, ktorú liatinová kanvica má, je dlhý termín prevádzka. Voda naliata do nej zostane horúca dlhšie. Vďaka rovnomernému rozloženiu tepla vo vnútri misky je nápoj v ňom uvarený nielen veľmi chutný, ale aj neuveriteľne bohatý a zdravý.

Za jedinú významnú nevýhodu takýchto produktov možno považovať pravdepodobnosť oxidácie. Kým sa tak ale stane, potrvá ešte dlho.

Ako správne používať liatinovú kanvicu?

Ak chcete predĺžiť životnosť takýchto výrobkov, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní. V prvom rade by ste si mali uvedomiť, že nie sú určené na ohrev vody. Rýchlovarná kanvica liatinová zabraňujúca tvorbe hrdze. V dôsledku dlhodobej expozície vysoké teploty môže dôjsť k zničeniu ochrannej vrstvy, v dôsledku čoho čaj uvarený v takejto nádobe získa nepríjemnú kovovú chuť.

Pred prvým použitím je potrebné produkt opláchnuť horúcou vodou. Neumývajte abrazívnymi čistiacimi prostriedkami. Na konci čajového večierka by sa mal dôkladne umyť a vysušiť. V opačnom prípade sa na povrchu výrobku môže objaviť hrdza.

Aké nápoje sú vhodné na prípravu takýchto jedál?

Ako bolo uvedené vyššie, liatinová kanvica sa prvýkrát objavila v Číne a získala si popularitu v Japonsku. Na územiach týchto krajín sa pestuje z väčšej časti zelený čaj, čo si vyžaduje viac ako studená voda ako pri varení iných odrôd. Mal by však byť stále varený. A aby nečakali, kým tekutina nevychladne na požadovanú teplotu, začali variť čaj v liatinových nádobách. Faktom je, že tento materiál sa vyznačuje vysokou tepelnou vodivosťou, takže kvapalina naliata do nádoby vyrobenej z nej sa okamžite ochladí na požadovanú teplotu.

Ako variť čaj v liatinovej kanvici?

Získať chutné, voňavé a maximálne zdravý nápoj je potrebné dodržiavať určitý algoritmus. V prvom rade je potrebné naplniť liatinovú kanvicu vriacou vodou. Vďaka tomu sa rýchlejšie zohreje, a teda nebude odoberať teplo z nápoja v ňom uvareného. Po niekoľkých minútach je potrebné vyliať vodu z kanvice a nasypať do nej čajové lístky alebo rozdrvené čajové lístky. Potom musí byť nádoba naplnená vriacou vodou, ktorej množstvo závisí od spôsobu silný nápoj ktoré chcete dostať, a prikryte pokrievkou. Po niekoľkých minútach je čaj úplne pripravený na použitie. Presný čas varenie jednej alebo druhej odrody nájdete na obale.

Na čo si dať pozor pri výbere takýchto jedál?

Prvým a hlavným kritériom, podľa ktorého sa výrobok hodnotí, je kvalita materiálu použitého na jeho výrobu. Nekupujte poškodené, nerovné, drsné čajníky, ktoré vyžarujú nepríjemný zápach.

Pred zakúpením produktu, ktorý sa vám páči, by ste mali požiadať predajcu, aby do neho nalial vriacu vodu. Nekvalitný liatinový čajník začne vydávať sotva počuteľné praskanie a na jeho povrchu sa môžu objaviť drobné praskliny. Ak poradca odmietne splniť vašu požiadavku, potom s vysokou pravdepodobnosťou možno tvrdiť, že vám ponúka nekvalitný produkt. Preto je lepšie odmietnuť takýto nákup.

Potom je potrebné skontrolovať tesnosť produktu. Za týmto účelom musí byť kanvica naplnená do polovice vodou zakrytá vekom a dbať na to, aby počas vypúšťania nevytiekla žiadna tekutina. Odporúča sa venovať osobitnú pozornosť prúdu vytekajúceho z výlevky produktu. V ideálnom prípade by mala byť hladká a pripomínajúca hladkú sklenenú trubicu. Prerušované vylievanie tekutiny môže naznačovať nekvalitný výtok alebo vypúšťacie otvory.

Po odstránení veka je potrebné kanvicu otočiť a položiť na rovný povrch. Tým sa zabezpečí, že výtok bude zarovnaný s plniacim otvorom. Nakoniec ho musíte úplne naplniť vodou, zdvihnúť a trochu držať na váhe. V tomto prípade by ste nemali pociťovať nepohodlie a centrovanie produktu by nemalo byť narušené.

Okrem toho by ste mali venovať pozornosť dizajnu čajníka, ale tu by ste sa už mali riadiť výlučne osobnými preferenciami.

Liatinová kanvica: recenzie

Ľudia, ktorým sa podarilo zhodnotiť výhody takýchto produktov, o tom hovoria len pozitívne. Podľa hostesiek nápoj uvarený v takejto nádobe získava neopísateľnú lahodnú chuť a vôňu. Jediné, čo radia, je venovať osobitnú pozornosť kvalite materiálu, z ktorého je čajník vyrobený.

Niektorí ľudia navyše spomínajú miernu pachuť, ktorá je spoločná pre takmer všetky nové produkty. Na jeho odstránenie stačí vykonať niekoľko jednoduchých manipulácií a až potom môžete pristúpiť priamo k príprave čaju. Misky naplnené vriacou vodou by sa mali preliať horúcou vodou. Po čakaní na úplné vychladnutie produktu by ste do neho mali naliať čajové lístky, naliať ich vriacou vodou a nechať celú noc. Ráno musíte vylúhovaný nápoj vypustiť, odstrániť čajové lístky a opláchnuť kanvicu horúcou vodou. Po všetkých týchto krokoch je výrobok pripravený na ďalšie použitie.