Recept na čerešňové želé. Ako uvariť čerešňové želé na zimu bez varenia. recept na čerešňovú šťavu

Upozorňujem na originálny a pomerne jednoduchý recept na zber bobúľ - čerešní v želatíne na zimu. Čerešňa chutí ako čerstvá. Toto sladká príprava možno nazvať jedným z najchutnejších, ktoré sú vyrobené z čerešní. Na rozdiel od bežného džemu sa tu používa menej cukru, čo umožňuje zber viac bobúľ. Tento recept je zaujímavý tým, že v každej nádobe, keď ju otvoríte, uvidíte čerešňové želé s celými bobuľami. Pred koncom sezóny si určite pripravte na zimu niekoľko týchto téglikov s čerešňami v želé.

Informácie o chuti Sladké polotovary

Ingrediencie

• instantná želatína - 1,5 lyžice. l.;
• čerešňa - 600 g;
• cukor - 300 g.

Ako uvariť čerešne v želé na zimu

Najprv pripravte bobule. Často v čerešniach nájdete malé ovocné červy. Aby ste sa ich zbavili, jednoducho odrežte chvosty z bobúľ, ponorte ich na hodinu do nádoby s studená voda. Potom môžete vypustiť vodu a odstrániť kosti z nich. Tu sa vám bude hodiť špíz, drevená vareška na miešanie kávy, špendlík a ďalšie pomôcky. Ošúpané čerešne vložte do hlbokej misky.
Alternatívne môže byť takýto polotovar pripravený ako obvykle. studený dezert mrazené čerešne.


Bobule zasypeme cukrom a necháme 3-4 hodiny bokom, aby pustili šťavu.


Nalejte instantnú želatínu do studenej misy prevarená voda(do 100 ml), necháme napučať. Želatínu môžete použiť vo forme dosiek alebo prášku, jej pomer s vodou na opuch sa od tohto nemení - 1: 4.


Cherry stál s cukrom a pridelil veľa vlastná šťava, teraz choď k sporáku.

Za miešania priveďte bobule s cukrom do varu. Znížte teplotu a čerešne varte maximálne 10 minút, ako keď varíte Five Minute Jam. Odstráňte misku s džemom zo sporáka.

Môžete tiež použiť nasledujúcu možnosť varenia: uvarte sirup z cukru a vody (300 g a 150 ml), ponorte do neho čerstvé olúpané bobule a varte 5-10 minút.


Pripravenú želatínu pošlite do džemu v miske. Všetko premiešajte a zahrejte so želatínou nad ohňom, vyhýbajte sa varu.


sklenené nádoby vopred ponorte do vriacej vody alebo sterilizujte obvyklým spôsobom. Nalejte viečka do misky s vriacou vodou. Naplňte poháre čerešňami a sirupom a ihneď zaskrutkujte viečka. Poháre s čerešňami v želatíne otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Tento polotovar je uložený ako obyčajný džem, v chladnej miestnosti práve tam dobre a rýchlo nadobudne konzistenciu želé.

Ak sú banky u vás izbová teplota, želé nesmie zamrznúť. V tomto prípade, skôr ako budete chcieť nádobu otvoriť, stačí ju poslať do chladničky na 1-2 hodiny.

Navrhujem, aby ste na zimu uvarili nádherné čerešňové želé. Čerešňa je veľmi užitočná, obsahuje veľa vitamínov, mikroelementov a organických kyselín potrebných pre naše telo. Čerešňa má schopnosť znižovať zrážanlivosť krvi a dokázané sú aj výhody čerešní v prevencii rakoviny. A čerešne sú tiež chutné! A dá sa z toho veľa vyťažiť. rôzne polotovary. Dnes vám poviem, ako na zimu pripraviť chutné čerešňové želé so želatínou.

Takže na výrobu želé potrebujeme: čerešňu, cukor a želatínu.

Čerešne môžete uvariť na želé aj so semienkami, ale ja som radšej vybrala kosti. Bobule trochu stlačte dreveným tĺčikom, aby čerešne dali viac šťavy. Zalejte vodou a priveďte do varu.

Čerešňu povarte 10 minút, potom výslednú šťavu sceďte cez sitko. Bobule netreba pretláčať, potrebujeme číry odvar. Odmeriame množstvo tekutiny, mne vyšlo cca 650 ml.

K tomuto množstvu pridajte 150 g cukru a dajte na mierny oheň. Sirup varte 15-20 minút, pričom zbierajte penu.

Plátky želatíny medzitým namočíme do studenej vody.

Sirup trochu ochlaďte a pridajte želatínu. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pripravte suché horúce poháre a nalejte čerešňové želé cez sitko. Nechajte vychladnúť, potom vložte do chladničky.

Naše čerešňové želé na zimu je pripravené!

Želé sa ukáže ako najjemnejšie, s miernou kyslosťou a veľmi krásne! Dobrú chuť!

Čerešňové želé sa pripravuje rôzne cesty: s bobuľami, odstránenie semien z nich, z čistá šťava alebo z čerešňovej šťavy s pridaním vody a cukru. Posledný spôsob je výhodnejší, pretože želé, homogénnej konzistencie, nemá príliš koncentrovanú chuť a môže sa použiť na prípravu rôznych dezertov.

Komu Čerešňová šťava zahustená, pridáva sa do nej želatína alebo agar-agar. Recepty agarového želé sú vhodné pre vegetariánov, ale táto zložka nie je vždy k dispozícii a želatína sa predáva v každom obchode. Malo by sa však pamätať na to, že pri izbovej teplote sa želé s prídavkom želatíny stáva tekutým, preto sa odporúča uchovávať nádobu pred použitím v chladničke alebo naliať z nádoby do malých foriem a chladiť jednu až dve hodiny. . Takéto čerešňové želé na zimu je jednoduchý recept, dá sa pripraviť aj na detská dovolenka alebo na sviatočný stôl.

Zloženie čerešňového želé:

• vykôstkované čerešne - 300 g;
• cukor - 150 g;
• voda - 300 ml;
• instantný želatínový prášok - 15 g.

Výroba čerešňového želé

Čerešne opláchnite studenou vodou a odstráňte kôstky. Vylúhovanú šťavu odložíme.

Bobule dáme do hrnca alebo naberačky, hnetieme drvinou a čerešne necháme na kúsky. Nemali by ste používať mlynček na mäso ani mixér, pretože v pyré budú prítomné častice buničiny a želé nebude homogénne.

Do roztlačených bobúľ nalejte studenú vodu. Priveďte do varu na silnom ohni a nechajte variť, pričom oheň znížte na minimum. Po 12-15 minútach bude bobuľový vývar pripravený. Necháme trochu vychladnúť a vylúhujeme.

Vývar precedíme cez jemné sitko alebo cedník vystlaný dvoma vrstvami gázy. Koláč vyhadzujeme, už sa vzdal chuti a farby a v budúcnosti nebude potrebný. Ale ak urobíte veľkú porciu želé, potom bude veľa koláča a môžete z neho uvariť kompót alebo želé.

Do čistej naberačky nalejeme čerešňový vývar, pridáme cukor. Množstvo sa môže líšiť od množstva uvedeného v recepte, vyskúšajte a priveďte k požadovanej chuti.

Kým sa vývar zahrieva, želatínu zriedime studenou vodou. Na 15 gramov práškovej želatíny potrebujete štyri polievkové lyžice studená voda. Napučaná želatína zhustne a aby sa dobre rozptýlila v želé, treba ju zohriať vo vodnom kúpeli, aby tekutom stave.

Vývar sa uvarí, naberačku stiahneme z ohňa. Mierne ochlaďte a nalejte tekutú želatínu. Miešajte lyžičkou alebo metličkou.

Horúce želé nalejte do pohárov, stočte a nechajte vychladnúť.

Recepty na želé z bobúľ na zimu

Čerešňa je zdravá bobuľa, a tak chcem zachrániť nielen ju chuťové vlastnosti ale aj vitamíny. A existuje taký spôsob - toto je čerešňové želé na zimu. Recept...

1 h 30 min

80 kcal

5/5 (2)

Zdravím všetkých zamilovaných zimné prípravy. Prišlo najhorúcejšie obdobie a hostesky trávia všetok svoj voľný čas v problémoch. Koniec júla - začiatok augusta je časom dozrievania čerešní, čo znamená, že je čas hovoriť o tom, ako ju pripraviť na zimu. Čerešňa je zdravá bobuľa, preto chcem zachovať nielen jej chuť, ale aj vitamíny, ktoré obsahuje. A existuje taký spôsob - je to čerešňové želé.

Prečo čerešňové želé

pretože v želé sa bobule menej tepelne upravujú než v lekvári. Takže šetríme, ako sa len dá veľká kvantita vitamíny C, A, PP a minerály. Čerešňa nestratí fytoncídy a antioxidanty.

Obsahuje pektín, prírodný želírovací prostriedok, vďaka ktorému sa z neho dá pripraviť želé bez použitia ďalších zahusťovadiel.

Na druhej strane, ak človek používa želatína alebo agar-agar, neprinesie nič iné ako ďalšie výhody. Želatína je dobrá pre naše kĺby, pokožku a vlasy, pretože ide o hydrolyzovaný kolagén. Agar-agar dodá telu jód, vápnik a železo. A za seba poviem, že vôbec nepokazia chuť.

Jelly je nízkokalorický produkt , 100 g obsahuje len 56 kcal a 14 g sacharidov. A ďalším argumentom v jeho prospech je jednoduchosť prípravy. Ako vyrobiť čerešňové želé na zimu?

Výber čerešní treba brať vážne, pretože kvalita vašich bobúľ závisí od kvality vášho zimné dobroty . Na výrobu želé môžete použiť trochu nezrelé bobule, obsahujú viac pektínu. Vyberte si čerešne so zelenými stonkami. Hnedé odrezky sú znakom premnoženej plodiny.

Čerešne by nemali byť prezreté, kyslé a pokazené. Pred kúpou ovoňajte. Ak sa z nej šíri mierne kyslá charakteristická vôňa kvasenia, nie je vhodná na želé. Pokazené bobule môžu zabiť celú vašu úrodu- len kyslé.

Pozrite sa, či je bobule červivé. Ak to chcete urobiť, rozlomte 1 čerešňu a uvidíte, čo je v nej. Ak sa ukáže, že je to červivé, tak je ovplyvnená celá partia. Je lepšie to nebrať. Môže hovoriť o prítomnosti červov vzhľad- Je jemnejší na dotyk a tmavšej farby.

Ako vyrobiť čerešňové želé

Recept číslo 1: Čerešňové želé na zimu so želatínou

Na varenie budete potrebovať:

Ingrediencie

1. Čerešne roztrieďte, odstráňte z nich semená, dôkladne umyte a osušte. Na extrakciu semien používam špeciálny stroj, ktorý šetrí čas a nepokazí bobule.
2. Želatínu namočíme do 0,5 litra vody.
3. Vložte bobule s cukrom do širokej misky s nízkymi stranami a za stáleho miešania priveďte do varu a varte niekoľko minút.
4. Želatínu zohrejeme, aby sa úplne rozpustila, a nalejeme do hrnca s čerešňami. Džem sa premieša a naliať do sterilných suchých teplých pohárov. Uchovávajte v chlade.

Recept číslo 2: Čerešňové želé na zimu bez želatíny

Je to ešte jednoduchšie ako predchádzajúce, pretože želatínu nepoužijeme. Berieme:

• 2 kg čerešní;

• 700 g cukru;

• 0,5 l vody.

1. Čerešne podlejeme vodou a varíme, kým bobule úplne nezmäknú.
2. Potom vývar preceďte a varte, kým sa objem nezmenší 2-krát.
3. Pridáme cukor a varíme do zhustnutia.
4. Hotové želé sa naleje do sterilných pohárov a uchováva sa v chladničke.

Teplé želé môžete naliať do plastových foriem a vložiť do mrazničky. Tam sa dá skladovať oveľa dlhšie ako len v chladničke. Získajte originálny ovocný šerbet.

čerešňové želé - skvelý dezert a plnkou. Dá sa s chuťou jesť jednoducho s čajom, natretý na chlebe ako cukrovinka alebo s palacinkami a palacinkami. Zdobia domáce koláče a používajú ho ako náplň do koláčov, rožkov a knedlí. A mrazené želé ozdobí každý sviatočný stôl.

• Na prípravu želé použite širokú misku. Čím väčšia je plocha odparovania tekutiny, tým rýchlejšie pokrm uvaríte.
• Ak chcete získať čisté želé bez bobúľ, použite odšťavovač a šťavu len varte s cukrom, kým nezhustne.
• Nepoužívajte zahusťovadlá zo špeciálnych vrecúšok "na želé", je lepšie kúpiť len želatínu alebo agagra-agar.

Ako vidíte, dokonca aj začínajúci kuchári dokážu vyrobiť želé. Hlavná vec je zachovať proporcie. Takto si zachováme chuť a liečivé vlastnostičerešne. Dobrú chuť!

V kontakte s

O čerešni sa dá hovoriť dlho a s nadšením. Toto sladké, mierne kyslé bobule dobre uhasí smäd. Obsah vitamínov E, C, PP, B1, B2, B9, karoténu, pektínu, organických kyselín a celého komplexu mikroelementov ho robí skutočne liečivým. Je užitočný pri artritíde, anémii a duševných chorobách, pomáha predchádzať infarktom a pôsobí ako mierne preháňadlo. Čerešňová buničina má baktericídne vlastnosti. A nakoniec je to len chutné. Existuje veľa receptov na prípravu čerešňového želé na zimu, ktoré vám pomôžu zachovať ho. prospešné vlastnosti, chuť a vôňa.

Čerešňové prírezy na zimu

Dezerty z bobúľ na zimu sa pripravujú niekoľkými spôsobmi. Najobľúbenejšie sú džem, džem a lekvár. Želé sa robí menej často, ale márne: má nižší obsah cukru ako iné dezerty. Všetky tieto prípravky sú vyrobené z bobúľ s cukrom, líšia sa však spôsobom prípravy a výsledkom.

Čerešňové želé: nuansy varenia

Klasické želé je vyrobené z bobuľovej šťavy s cukrom a želírovacími látkami.Útek tvorivej myšlienky hostesiek sa však nedá zastaviť. Teraz existujú recepty na želé z pyré aj s celými bobuľami. Ako zahusťovadlo sa používajú rôzne produkty.

Pektín obsahuje aj veľa ovocia a bobúľ – ríbezle, jablká, najmä kyslé, egreše. Čerešňa nie je výnimkou, takže želé sa z nej dá vyrobiť bez želírujúcich látok. Môžete si tiež vyrobiť vlastný pektín pomocou šupiek z jabĺk alebo egrešov.

Na zber sú vhodnejšie šťavnaté bobule s výraznou chuťou a vôňou. Chuť želé možno zmeniť pridaním citrónovej šťavy, suchého vína, bylinky, vanilka. Na rozdiel od džemu, v ktorom hrá cukor aj úlohu zahusťovadla, sa ho do želé dáva oveľa menej. V priemere sa na 1 kg bobúľ pridáva 0,7 kg kryštálový cukor. Ale existujú recepty s pomerom 1: 0,3 a dokonca 1: 0,1.

Nádoby na varenie by mali byť široké, s hrubým dnom. Nedá sa použiť hliníkový riad pretože želé môže stmavnúť.

Čerešňové želé - hotový dezert a užitočný polotovar na zimu

Želé recepty na zimu

Existuje veľa receptov na výrobu čerešňového želé, ale jednu vec majú spoločnú - prípravu bobúľ na ďalšie spracovanie. Robí sa to takto:

Dezert s dužinou bez zahusťovadla

Ingrediencie:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor v pomere 1: 1 k objemu pyré;
• voda.

varenie:

1. Vložte čerešne do hrnca a pridajte vodu, úplne ich zakryte. Nevyberajte kosti.
2. Zahrejte do varu, varte 1 hodinu na miernom ohni, pričom odstráňte penu.
3. Oddeľte vývar, utrite čerešňu cez sito.
4. Odmerajte objem výsledného pyré, zmiešajte s rovnakým objemom kryštálového cukru.
5. Priveďte do varu na miernom ohni a varte 15 minút za stáleho miešania a varu.
6. Hotový výrobok uzavrite, otočte poháre a zabaľte. Skladujte bez chladu.

Čerešňové želé môžeme použiť na ozdobenie torty alebo si ho vychutnať ako dezert.

Recept s citrónovou šťavou bez zahusťovadla

Ingrediencie:

• čerešňa - 1,5 kg;
• cukor - 1 sklo;
• citrónová šťava- 1/4 šálky.

Spôsob varenia:

1. Vykôstkované čerešne dáme do hrnca, zalejeme vodou, zohrejeme do varu.
2. Pridajte cukor, varte, kým sa nerozpustí.
3. Nalejte citrónovú šťavu a varte, miešajte do zhustnutia.
4. Zabaľte hotový výrobok do pripravených nádob, uzavrite.

Chuť čerešňového želé môže byť ešte pikantnejšia pridaním trochy citrónovej šťavy.

Višňové želé so želatínou

Na varenie budete potrebovať:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 0,3 kg;
• listová želatína - 24 g;
• voda - 1,6 l.

Operačný postup:

1. Vykôstkované čerešne rozdrvíme paličkou alebo rozdrvíme, zalejeme vodou a privedieme do varu.
2. Varíme 10 minút, precedíme cez sitko. Nestláčajte, aby šťava zostala číra.
3. Do šťavy nalejte cukor, varte 15-20 minút na miernom ohni, miešajte a odstráňte penu.
4. Odstráňte oheň, sirup trochu ochlaďte, pridajte vopred namočenú želatínu, premiešajte.
5. Zabaliť do pripravených jedál, chladiť. Uchovávajte v chladničke.

Video: čerešňové želé so želatínou

Drvený čerešňový dezert s Gelfixom

Na 1 kg čerstvých čerešní vezmite:

• cukor - 0,45 kg;
• Gelfix - 1 balenie.

varenie:

1. Pomeľte odkôstkované čerešne pre vás pohodlným spôsobom. Môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso.
2. Výsledné pyré premiestnite do hrnca, nastavte oheň na stredný stupeň.
3. Priložíme Gelfix, po častiach pridávame cukor. Gelfix sa pridáva podľa pokynov na vrecku.
4. Priveďte do varu a varte za stáleho miešania 5-10 minút, vypnite oheň.
5. Horúcu hmotu rozotrite do pripravenej nádoby, zrolujte viečka. Nechajte 6-8 hodín vychladnúť.

Video: drvené čerešňové želé s Gelfixom

Recept s pektínom a kyselinou vínnou

Ingrediencie:

• čerešňa - 2 kg;
• voda - 300 ml;
• cukor - 0,7 kg na 1 liter varenej šťavy;
• pektín - 3 alebo 4 g;
• kyselina vínna - 1 lyžička.

Operačný postup:

1. Bobule rozdrvíme, zalejeme vodou, varíme 5 minút, kým sa šťava neuvoľní.
2. Šťavu prefiltrujte cez plátno alebo niekoľko vrstiev gázy. Bobule nestláčajte, šťava by mala byť číra.
3. Na prudkom ohni zredukujeme šťavu asi na polovicu. Miešajte a zbierajte.
4. Na každý liter šťavy pridáme 0,7 kg kryštálového cukru a varíme ďalších 5-10 minút.
5. Pridáme pektín rozpustený vo vode, premiešame a varíme do zhustnutia.
6. Keď je želé takmer hotové, pridajte kyselinu vínnu a vypnite oheň.
7. Zabaliť horúce želé.

Neuveriteľné lahodné želé získaný z čerešňovej šťavy s prídavkom kyseliny vínnej

Želé s celými čerešňami

Ingrediencie:

• čerešňa - koľko sa zmestí do trojlitrovej nádoby;
• cukor - 1 kg;
• želatína - 70 g;
• voda - 0,5 l.

varenie:

1. Vykôstkované bobule odmerajte. Budete potrebovať také množstvo, ktoré sa zmestí do trojlitrovej nádoby.

Želatínu namočíme do 0,5 litra vody.

Zakryte čerešňu cukrom, položte na sporák.

Priveďte hmotu do varu, varte 3-5 minút. Zároveň zohrejeme želatínu.

Pripojte želatínu k čerešni, premiešajte a odstráňte oheň.

2. Utesnite horúce želé. Možno skladovať bez chladenia.

Plstené čerešne sa líšia od bežných čerešní. Má tenkú jemnú šupku, menšie a sladšie plody. Nemá výraznú čerešňovú príchuť. Môžete si ho uchovať aj na zimu. Len to by sa malo urobiť čo najskôr po zbere, pretože bobule sa dlho neskladujú. Na výrobu želé budete potrebovať:

• čerešňová šťava - 1 liter;
• cukor - 0,5 kg.

Operačný postup:

1. Čerešne s kôstkami ponoríme do vriacej vody a po 15 minútach vodu scedíme.
2. Rozdrviť bobule lyžičkou alebo rozdrviť.
3. Prejdite cez odšťavovač, pretrite cez sito alebo pretlačte cez gázu - oddeľte šťavu akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. Šťavu necháme odstáť a svetlú časť z nej scedíme.
5. Do 1 litra šťavy pridáme 500 g kryštálového cukru a varíme do zhustnutia asi hodinu, miešame a odstraňujeme penu.
6. Nalejte do bánk.

Proces konzervovania plstených bobúľ je veľmi podobný príprave obyčajných čerešní.

Recept bez varenia

Čerešne, podobne ako niektoré iné bobule a ovocie, obsahujú pektín. Preto sa dá použiť na výrobu želé bez varenia. Namiesto cukru je lepšie vziať práškového cukru. Želé sa uchováva v chladničke. V mrazničke je to možné, ale potom ho treba rozložiť na plastové nádoby.

Recept je pomerne jednoduchý, ale práve pri tomto spôsobe zberu na zimu sú všetky vitamíny a užitočný materiál bobule. Pre neho budete potrebovať:

• čerešňa - 2 kg;
• cukor - 1 kg.

varenie: