ขนมปังแบนจอร์เจียกับไข่ ไส้เนื้อรสเผ็ด สูตรอาหารจอร์เจีย.

แทบทุก อาหารประจำชาติคุณสามารถหาคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารรสเผ็ดหรือ เค้กไร้เชื้อ. สูตรอาหารเม็กซิกันอาจแตกต่างจากสูตรอาหารที่รับประทานในอุซเบกิสถานเฉพาะในไส้หรือแป้งเท่านั้น และยังมีทุกที่ที่มี ลักษณะประจำชาติ. ส่วนใหญ่มักเป็นสิ่งเล็กน้อยหรือรายละเอียดปลีกย่อยที่ให้ความคิดริเริ่มและสีสัน

เค้กอุซเบก สูตรอาหาร

ละลายยีสต์ครึ่งซองในนมอุ่น (อย่าให้ร้อนเกินไป!) และผสมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปล่อยให้ชงจนเกิดฟองอากาศขึ้นบนพื้นผิว นี่หมายความว่ายีสต์ได้กระตุ้น และคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ ควรค่อยๆเติมแป้งที่ผสมกับเกลือลงในของเหลว แป้งควรหยุดเกาะติดมือคุณ ตัดเนื้อให้เล็กที่สุดขูดหัวหอม หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักชี ยี่หร่า พริกไทยป่นสด และเกลือ หลังจากพักแป้งเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วคุณสามารถเริ่มทำเค้กได้ สูตรระบุว่าควรเป็นทรงกลม ใส่ตรงกลาง หอมทอด, แล้วก็ ไส้เนื้อแปรงด้านบนด้วยไข่ตี นำเข้าเตาอบ 20 นาที ที่อุซเบกิสถาน คล้ายกัน ผลิตภัณฑ์แป้งปรุงด้วยไขมันหางอ้วนและอบในเตาอบพิเศษ

เค้กจอร์เจีย สูตรอาหาร

นี่คือขนมปังเทศกาล (พาย) ที่มีไส้ถั่วซึ่งอบสำหรับวันสำคัญต่างๆ มันถูกเรียกว่า lobiani ("lobio" - ถั่ว) และเสิร์ฟพร้อมฟักทอง เทคโนโลยีการเตรียมคชปุรีคล้ายกับเทคโนโลยีการเตรียมคชปุรี แช่ถั่วแดงขวดครึ่งลิตรค้างคืน ปล่อยให้ lobiani เดือดก่อนปรุงอาหาร เทน้ำแรกหลังจากเดือดแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง อาจต้องเติมเงิน สับหัวหอมขนาดกลางสามต้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โยนถั่วที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอน ทิ้งน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นใส่หัวหอมทอด เครื่องเทศ เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นถั่วควรจะโปร่งสบาย ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้: เจือจางยีสต์ในน้ำ ใส่น้ำตาลและแป้ง มันจะค่อนข้างเหนียวจึงไม่มีประโยชน์ในการนวดเป็นเวลานาน หลังจากผสมผลิตภัณฑ์จนเนียนแล้วให้เช็ดมือให้เปียก น้ำมันพืชปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่า ดำเนินการตัดบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) แป้งสี่ถ้วยครึ่งจะทำ lobiani หกตัว หลังจากที่คุณตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ คุณต้องปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้ง ไส้ต้องแบ่งให้พอข้างในแต่ละเค้ก สูตรแนะนำว่าแป้งและถั่วควรจะเท่ากันโดยประมาณ คลึงแป้งด้วยมือของคุณจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้โดยไม่ต้องใช้หมุดเกลียว เน้นที่ขนาดของจาน กระจายไส้ตรงกลางวงกลมห่อขอบตรงกลางแล้วมัดให้แน่น คลี่ lobiani โดยให้ตะเข็บหันไปทางโต๊ะ กระจายแป้งในแป้ง พยายามทำให้ความหนาของเค้กเท่ากัน ใช้ฝ่ามืองัดจากด้านล่างโอนไปที่ กระทะร้อนและสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ต้องทาน้ำมัน สินค้าสำเร็จรูปและซ้อนขึ้น พวกเขาจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจาก tortillas เม็กซิกันซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการมี cornmeal แต่ lobiani ยังคงเป็นที่น่าพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อย

Natalya Utro

วันนี้ในครัวของฉัน มีเพียงจิตวิญญาณจอร์เจียนเท่านั้นที่ลอยอยู่ในอากาศ! ร้อนแรง, พูดจาฉะฉาน, จุดสำคัญ! ฉันกำลังทำอาหาร ขนมปังแฟลตเบรดจอร์เจีย lobiani และตัดสินจากสูตรก็ควรจะอร่อย อ่อน แป้งยีสต์, ไส้ถั่วปรุงรสอย่างดีและเนยในปริมาณมาก คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก? บางทีไวน์?

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือนม 250 มล.
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

• ถั่ว 600 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชี 1 พวง
• ซาโล 70 กรัม
• เนย

กำลังเตรียม lobiani

รวบรวมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ lobiani ให้สร้างสภาพการทำงานที่สะดวกสบายและไปที่สิ่งแรกในรายการ อย่าลืม อารมณ์ดีเพราะมันสำคัญมาก

ในชามที่คุณวางแผนจะนวดแป้งให้เท น้ำอุ่น. ดูอุณหภูมิ น้ำร้อนคุณไม่สามารถใช้งานได้มิฉะนั้นยีสต์จะตายและแป้งจะไม่ขึ้น

เพิ่มยีสต์ลงในน้ำ คนเบา ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น จากนั้นใส่เนย เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน

เพิ่ม 1/3 ของแป้งและผสมจนได้แป้ง "แพนเค้ก" บาง ๆ

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ต่อไปในขณะที่นวดแป้ง คุณอาจต้องการน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทและคุณภาพของแป้งที่คุณใช้ คุณควรได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ

เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดประมาณ 3-5 นาที มัน เงื่อนไขสำคัญเพื่อใครก็ได้ แป้งยีสต์อย่าข้ามย่อหน้านี้

วางแป้งในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายและคลุมด้วยผ้าที่ทำจากเส้นด้ายธรรมชาติ

การเติม lobiani นั้นทำแบบดั้งเดิมบน น้ำมันหมู. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะร้อนแล้วละลายไขมัน ถ้าไม่มีไขมันก็เปลี่ยนเป็นผักหรือ เนย, ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีให้คุณ

ใช้ที่บดมันฝรั่งบดถั่วที่ต้มไว้ล่วงหน้า ปกติสำหรับจานนี้แนะนำให้ทาน ถั่วขาวแต่ถ้าคุณมีแบบอื่นผมว่าจะไม่เปลี่ยนรสชาติมากนัก

ปรุงรสถั่วด้วยพริกไทย เกลือ ผักชี กระเทียม แล้วปรุง หมูอ้วนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้ตอกลง นำออกจากชามแล้วโอนไปยังพื้นผิวการทำงาน

แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

คลึงแป้งก้อนแรกเป็นเค้กกลมแล้ววางไส้ถั่วไว้ตรงกลาง

รวบรวมขอบของเค้กเป็น "กระเป๋า" ยึดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้กระจาย

พลิกเค้กโดยให้ตะเข็บลงแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้แบนเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

อบ lobiani ในกระทะที่ร้อนและแห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หล่อลื่นเค้กชิ้นแรกที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยทั้งสองด้าน จาระบีที่เหลือทั้งหมดเพียงอันเดียว วางในกองเดียวและเสิร์ฟจนเย็น

Natalia Morning

เพิ่มสูตร
ไปยังรายการโปรด

แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรุงคชาปุริในแบบของตัวเองได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดถึงเรื่องนี้ สูตรคลาสสิคมีตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งนี้ - แป้งถูกเตรียมในรูปแบบต่าง ๆ และใช้แล้ว ไส้ต่างๆซึ่งอาจมาจากมันฝรั่งหรือถั่วก็ได้

อย่างไรก็ตามในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร khachapuri กับชีสและไข่ถือเป็นตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

1) Khachapuri กับชีส - สูตรแป้งยีสต์:

สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ 30 กรัม, ไข่, นมครึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อย

สำหรับไส้ชีส ให้ใช้ 250 g

ในการหล่อลื่น khachapuri คุณต้องใช้ไข่แดงหนึ่งฟอง

วิธีการเตรียม: ทำแป้งยีสต์ทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูได้ดี นวดชีสด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน แยกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วยืดเป็นเค้กแบน ใส่ชีสที่มีปริมาตรเท่ากันด้านบน

บีบแป้งเพื่อให้ไส้ชีสอยู่ข้างใน Mash khachapuri ใน ขนมปังแผ่นบางเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงและอบ khachapuri ด้วยชีสในเตาอบ

2) Khachapuri กับชีส - สูตรแป้งยีสต์:

เตรียมไส้: ผสมชีสหรือชีสเค็มโฮมเมดสับ 250 กรัมกับหนึ่ง ไข่ดิบ. แบ่งแป้งยีสต์ครึ่งกิโลกรัมออกเป็นหลายส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แบ่งไส้ทั้งหมดออกเป็นส่วน ๆ วางบนเค้ก บีบแป้ง ซ่อนไส้ให้สนิท แล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยม ทาหน้าเค้กด้วยไข่ แล้วอบจนสุกใน เตาอบร้อน. khachapuri สำเร็จรูปกับชีสควรทาน้ำมันเพื่อให้มีลักษณะที่น่าสนใจ

3) Khachapuri กับชีส - สูตรจาก แป้งไร้เชื้อ:

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้นมหรือมัตโซนิประมาณ 2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย แป้งสาลีแป้งจะได้ไม่แข็งจนเกินไป

เหมาะสำหรับบรรจุ (ประมาณ 500 กรัม) สามารถแทนที่ด้วยชีสโฮมเมดหรือชีสเค็ม กุ๊ก2

ชีส Imeretian ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำ (เย็น) เพื่อให้ปิดสนิท หากเค็มเล็กน้อยก็ไม่จำเป็นต้องแช่ ทิ้งชีสไว้ในน้ำสักครู่ แล้วสะเด็ดน้ำออกหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง บีบให้เข้ากันดีแล้วบดชีสโดยใส่ไข่ลงไป แบ่งไส้ออกเป็นสี่ส่วน

ทำแป้งจากนม ไข่ เกลือ และแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่สูงชันเกินไป แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออกสี่เค้ก (ทำเช่นนี้ในขณะที่โรยแป้งด้วยแป้ง) ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบแป้งเพื่อให้ชีสอยู่ในเค้กจนหมด หรือเพื่อให้มีรูอยู่ด้านบนของเค้ก ขนาดของ khachapuri ควรสอดคล้องกับกระทะที่คุณจะอบ

วาง tortillas ลงบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมันโดยคว่ำหน้าและอบ เมื่อด้านใดด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้พลิกคชาปุริกลับด้านแล้วอบโดยไม่ต้องปิดฝา คชปุรีพร้อมเจิมด้วยน้ำมันและเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะจนเย็นลง

4) Khachapuri กับชีส - สูตรจากแป้งไร้เชื้อ:

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ. โกหก เนย เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ไส้ทำจากชีส Imeretian หรือเฟต้าชีส หรือชีสเค็มแบบโฮมเมด (ประมาณ 500 กรัม)

ไส้ชีสสามารถปรุงได้ตาม สูตรก่อนหน้า.

หลังจากร่อนแป้งบนกระดานแล้ว ทำช่องตรงกลางสไลด์ ตอกไข่ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากันในแต่ละวงกลมบีบขอบ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ตะเข็บคชปุริลงแล้วอบใต้ฝา พลิกด้านเมื่อด้านใดด้านหนึ่งเสร็จแล้วและเปิดฝาต่อไปจนสุก