ไก่ฝรั่งเศส. สูตรสำหรับไก่ฉ่ำในเตาอบกับมะเขือเทศ, เห็ด, มันฝรั่งและชีส ไก่อบกับเห็ดและมะเขือเทศ

หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ (ฉันหมักเนื้อไก่ข้ามคืนในซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชาและมายองเนส 2 ช้อนชา แต่คุณหมักไม่ได้) เกลือ (ถ้าจะหมักเนื้อ ซีอิ๊วและมายองเนสคุณไม่สามารถเพิ่มเกลือได้)

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดเนื้อให้สุก นำออกจากกระทะใส่จาน เย็นลง.

หัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มเห็ดแช่แข็งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มเห็ดสับละเอียดต้มกับหัวหอม ผัด, กวน, 3 นาที ตักใส่จาน. เย็นลง.

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก (เมล็ดให้ของเหลวมาก แต่เราไม่ต้องการน้ำสำหรับสลัด) หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

วางเป็นชั้นในชามสลัด ขั้นแรก - เนื้อทอดจากนั้นเราก็ทำมายองเนส

จากนั้นเราก็ใส่เห็ดกับหัวหอมเป็นชั้น ๆ คุณสามารถเกลือวาดตาข่ายมายองเนส

จากนั้นวางมะเขือเทศทาด้วยมายองเนส

ตกแต่งด้วยสมุนไพรและแช่เย็นเพื่อให้ชุ่ม สลัดแสนอร่อยพร้อมไก่, เห็ด, มะเขือเทศและชีสพร้อม

ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมของสูตร:

• อกไก่- กรัม 200-300
• เห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• หัวเล็กสองสามหัว หัวหอม,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ต้นหอม) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช,
• เกลือพริกไทย (สำหรับดอง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่กับเห็ดและผักพร้อมรูปถ่าย

ตัดได้ทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นล่วงหน้าแล้ววางไว้ในจาน แต่จะดีกว่าถ้าทำขณะเดินทางเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร

ไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ดูรูป) เกลือพริกไทยหมักทิ้งไว้ 10 นาที โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ได้ จำนวนมากมายองเนส แต่ฉันชอบที่จะทำด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้น

ในระหว่างการดองให้หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็กๆสับผักใบเขียว ถ้าคุณมีผักเหล่านี้เช่น " นิ้วนาง"," พอง "หรือพันธุ์อื่นที่มีผิวหนา นำออกโดยแช่ในน้ำเดือดสักครู่หรือเพียงแค่ราดลงไป

เราวางกระทะบนเตาเทเล็กน้อย น้ำมันพืชปล่อยให้มันอุ่นอย่างถูกต้องหลังจากนั้นเราก็ส่งหัวหอมไปที่กระทะ

หลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วให้ใส่เห็ดผสมทุกอย่างให้เข้ากันลดความร้อนลงเหลือปานกลางและใน 5-7 นาทีทุกอย่างจะพร้อม

จากนั้นถึงคราวที่ต้องวางมะเขือเทศในกระทะซึ่งเราจะทำกับคุณ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝาโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการ ทันทีที่มะเขือเทศให้น้ำเราก็ลดความร้อนลงและรอประมาณ 5-7 นาที วางซอสที่ได้ลงบนจานอย่างระมัดระวังและพักไว้

ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะเดียวกัน ก่อนหน้านั้นเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ โยนไก่ลงในน้ำมันแล้วรอจนชิ้นไก่สุกทุกด้าน

เราเติมน้ำเล็กน้อย 50 กรัมและปิดฝาหม้อเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที (น้ำควรระเหย)

จากนั้นเราก็ใส่ซอสลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันและหลังจาก 3-5 นาทีไก่กับเห็ดและมะเขือเทศก็จะพร้อม

สิ่งที่เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานที่สองที่ปรุง (บางทีคุณอาจจะมี) - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ฉันเลือกพาสต้าหอยวางตามขอบของอาหารที่ปรุงแล้ว

นี้ สูตรอร่อยผู้อ่าน Sapunova Irina จากเมือง Amvrosievka ภูมิภาคโดเนตสค์ส่งมาให้ฉันในเตาอบพร้อมชีสเห็ดและมะเขือเทศ

"ฉันมีเพื่อนที่ดีคนหนึ่ง เรารู้จักกันตั้งแต่เด็ก เราแต่งงานกันห่างกันเดือนนึงและตั้งท้องในเวลาไล่เลี่ยกัน หมอกำหนดวันเดือนปีเกิดของเราล่วงหน้าโดยต่างกันเดือนครึ่ง และพวกเขาก็ต้อง โรงพยาบาลแม่เพื่อการรักษาในช่วงเวลาหนึ่ง

หมอและพยาบาลทุกคนรู้จักเราเหมือนแฟน ตามคำให้การทั้งคู่ต้องคลอดลูกเอง วันเกิดเพื่อนของฉันหายไปนาน แพทย์เกลี้ยกล่อมให้เธอชักนำให้เกิดการใช้แรงงานเทียม ฉันอดทนรอถึงตาฉัน มีบางอย่างผิดปกติกับพวกเขาและพวกเขาต้องทำการผ่าตัดคลอด ลูกสาวตัวน้อยของฉันเกิดมาแข็งแรงและสุขภาพดี

ฉันและเพื่อนจึงตัดสินใจฉลองงานนี้ตามนั้น ในหอผู้ป่วยหลังผ่าตัด เพื่อนของฉันพบว่ามันน่าเบื่อมาก และเธอตัดสินใจบอกสูตรอาหารที่น่าสนใจของเธอให้ฉันฟังทางโทรศัพท์ ฉันตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อสาว ๆ ของฉันกับหนึ่งในนั้น อกไก่ฝรั่งเศสปรุงสุก

ในตอนเย็นเมื่อสาว ๆ มารวมตัวกันเพื่อแสดงความยินดีกับเพื่อนของลูกสาวของเธอและฉันและลูกทูนหัวของฉันต้องขอบคุณ "ความอยากอาหารในท้อง" ของฉันที่ฉันกิน "จากท้อง" เรายังพูดถึงวันเกิดของฉัน ฉันเริ่มฉลาดที่พวกเขาบอกว่าฉันจะคลอดลูกในหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นฉันต้องการมัน พวกเขาบอกว่าฉันไม่ต้องการรอวันที่กำหนดเพราะมันตรงกับวันหยุด และเจ้าหน้าที่ของโรงพยาบาล "พักผ่อน" ในวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อที่จะพูดโดยไม่อายที่วันหยุดสุดสัปดาห์นี้ไม่เหมาะสำหรับพวกเขา

แต่ลูกชายของฉันไม่ฟังฉันหรือหมอที่ยืนยันคำศัพท์ของฉันอย่างมั่นใจ แต่ตรงจากโต๊ะพาฉันไปโรงพยาบาลเพื่อรับการผ่าตัดคลอด มันเกิดขึ้นเมื่อวันนี้ฉันรู้สึกประหม่ามาก สิ่งนี้มีส่วนทำให้การตั้งครรภ์ของฉันราบรื่น และด้วยภาวะรกลอกตัวก่อนกำหนด ฉันจึงลงเอยบนโต๊ะผ่าตัด วิสัญญีแพทย์จะถามคำถามมาตรฐาน เช่น "คุณกินอะไร" "คุณดื่มอะไร"

เมื่อฉันตอบว่าฉันมาเพราะเทศกาลเท่านั้น อาจมีคนพูดว่า "โต๊ะ" ฉันเห็นสีหน้าประหลาดใจอย่างจริงใจของแพทย์ แต่เธอก็ไม่ได้ถามอะไร ก่อนหน้านี้ไม่เคยเลย และในวันต่อมา ฉันทราบจากพยาบาลว่ายาสลบอาจไม่ได้ผล เนื่องจากคุณไม่สามารถรับประทานอาหารได้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงก่อนการผ่าตัด

ก็เลยลงเอยกับเพื่อนรักที่อยู่ห้องเดียวกัน เราขำเรื่องนี้มานาน ลูกชายของฉันอายุหนึ่งขวบแล้ว และในขณะที่เรากำลังไดเอท แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันแน่ใจว่าอกไก่สไตล์ฝรั่งเศสจะเป็นอาหารจานโปรดของเขา"

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตร เห็ดดีกว่าที่จะกินเห็ดแชมปิญอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการทำสูตรนี้สำหรับ ตารางวันหยุด. สีเขียวสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชี กลิ่นที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบที่สุด

เอา ซากไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนใหญ่

ล้างเห็ดให้สะอาด นำก้านออกและทำความสะอาดฝาปิดจากฟิล์มบางด้านบน เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นเล็ก ๆ. สามารถตัดขาให้บางลงได้

ใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีตามความชอบของคุณ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ใช้หัวหอมใหญ่และกระเทียมกลีบใหญ่สองสามกลีบ ทำความสะอาดและสลาย กระเทียมต้องบดให้เล็กกว่าหัวหอม

ใช้หม้อหรือกระทะก้นลึก เทน้ำมันมะกอกลงไปสำหรับทอด เนื้อไก่. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ชิ้นไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อทั้งหมดอยู่ในน้ำมัน และทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอ

ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้ใช้กระทะเทเล็กน้อย น้ำมันมะกอกและเพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เห็ดและทอดทุกอย่างประมาณ 5 นาที

จากนั้นผัดมะเขือเทศสับ ผักชีฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศสีดำบดเพื่อรสชาติ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ไก่ก็จะพร้อม ใส่เนื้อผัดกับเห็ดและผักลงในหม้อผสมให้เข้ากันปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เนื้อตุ๋นต่ออีก 10 นาที จากนั้นเทไวน์ลงไปรอด้วยไฟแรงจนไวน์ระเหยหมด ทุกอย่าง - การรักษาพร้อม วางเนื้อบนจานขนาดใหญ่หรือ lyagan (ถ้าคุณกำลังทำอาหารสำหรับโต๊ะขนาดใหญ่) หรือบนจานแบ่งส่วน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ จานนี้เข้ากันได้ดีมากกับ สีเขียวอ่อนสลัดเช่นเดียวกับ สลัดเผ็ด. ดูแลครอบครัว เพื่อน และแขกของคุณ อร่อย!

เนื้อไก่ถือเป็นหนึ่งในเนื้อนุ่มและนุ่มที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชิ้นส่วนเช่นเนื้อ ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและต้องขอบคุณเวลาที่มีคุณภาพ การรักษาความร้อนจานดังกล่าวจะลดลงเหลือน้อยที่สุดซึ่งแม่บ้านและแม่ครัวได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี หนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดจากเนื้อนี้คือเนื้อไก่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ในราคาย่อมเยาเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีงบประมาณน้อย และที่ ความอร่อยและ รูปร่างเข้ากันอย่างลงตัวกับเมนูของที่สุด ร้านอาหารราคาแพง. อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเนื้อต้องหมักไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมงแม้ว่าจะปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีก็ตาม

มายองเนส - 200 กรัม

โบว์ - 1 ชิ้น;

เห็ด - 200 กรัม

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

การเตรียมเนื้อ

อกไก่จะต้องแบ่งออกเป็นเนื้อ จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกตัดตามยาวออกเป็นสามส่วน ดังนั้นควรได้ชิ้นบาง ๆ (เช่นสับ) จากนั้นเนื้อจะเค็มปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วพริกไทย หลังจากนั้นก็ทาด้วยมายองเนสซึ่งสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ และทิ้งไว้ให้หมักในที่เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง การปฏิบัติตามเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับรสชาติ

เห็ดกับหัวหอม

เพื่อให้เนื้อไก่ในเตาอบได้รับ รสชาติที่ถูกใจมันต้องปรุงด้วยไส้ ในการทำเช่นนี้ให้นำหัวหอมซึ่งหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะ เมื่อมันโปร่งใสให้เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงไป พวกเขาจะต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองหลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

การสร้างจาน

เพื่อให้เนื้อไก่อบในเตาอบอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยรสชาติของเห็ดและมะเขือเทศจะต้องมีรูปแบบที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อดองไว้บนกระดาษฟอยล์ วางเห็ดผัดกับหัวหอมไว้ด้านบน หลังจากนั้นตัด มะเขือเทศสดแม้แต่แหวนที่วางอยู่ด้านบน เพื่อให้ได้ความสวยงามและ เปลือกอร่อย, ชีสขูดผสมกับส่วนที่เหลือของน้ำดองและมายองเนสวางบนมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้เช่นกัน

การอบ

หลังจากสร้างจานแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นส่วนทั้งหมด จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่น เพื่อไม่ให้เนื้อไก่ในเตาอบไหม้และแห้งต้องปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา หลังจากนั้นนำจานออกจากเตาอบและคลี่ฟอยล์ออก

เนื้อเสิร์ฟบนจานตกแต่งด้วยผักใบเขียว อย่างไรก็ตามพ่อครัวบางคนชอบที่จะมอบให้กับห้องโถงบนกระดาษฟอยล์ที่อบ เชื่อกันว่าวิธีนี้จะดูน่ารับประทานและแปลกใหม่กว่า มีบริการไวน์เบาด้วย ในกรณีนี้ไม่ได้ใช้เครื่องปรุงเนื่องจากจะทำให้เบี่ยงเบนความสนใจจากส่วนประกอบหลักและส่วนของเนื้อปลาก็น่าพอใจจนไม่จำเป็นต้องใช้