Ekşi krema ile gözleme kek nasıl yapılır: adım adım tarif. Ekşi krema ve meyveli tatlı gözleme keki, fotoğraflı tarif

Gözleme keki- için yemek tembel ev kadınları. Her kadın krep pişirmeyi bilir; kolay, basit, hızlı ve basittir.

Gözleme kekleri et, ciğer veya herhangi bir şeyle yapılabilir, ancak sevdiklerinize tatlı bir şey ikram etmek istiyorsanız o zaman bir gözleme keki ile yapabilirsiniz. Ekşi krema harika bir seçenek olacaktır.

Kolay tarif ekşi krema ile davranır

Su ısıtıcısını ateşe veriyoruz - kaynar suya ihtiyacımız olacak. Bu arada unu bir elekten geçirin, böylece oksijenle zenginleştirin.

Kreplerin daha havadar olması için bu gereklidir. Yumurtaları mutfak robotunun kasesine kırın, 500 mililitre süt dökün, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve içindekileri düşük hızda karıştırın.

Bu sırada yavaş yavaş her seferinde bir kaşık un ekleyin. Kalan sütü de ekleyip çırpmaya devam edin.

Krep için hemen hemen tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra 1 su bardağı kaynar suyu ekleyip üzerine dökün. zeytin yağı. Ortaya çıkan hamur kıvamı krep gibi olmalıdır.

Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Yağ veya domuz yağı ile yağlamaya gerek yoktur, bu gereksiz olacaktır.

Krema için ev yapımı ekşi krema kullanmak en iyisidir - oldukça yağlı ve kalındır. Fazla nemi gidermek için önce presin altına koyabilirsiniz, ardından krem ​​daha yoğun olacak ve yayılmayacaktır.

Soğuk ekşi kremayı bir karıştırıcıya yerleştirin, şekeri, vanilin ekleyin ve kremayı yüksek hızda çırpın. Krepleri hemen yaymaya başlayabilirsiniz ancak çırpılmış karışımın soğuk bir yerde yaklaşık bir saat beklemesi tavsiye edilir.

Birer birer yayınlayın hazır krep bir tabağa alın ve kremayı esirgemeden kalın bir şekilde yayın. Hazırlanan keki son ıslatma için 2 saat bekletin. Ekşi kremalı gözleme keki yumuşak, havadar ve çok lezzetli çıkıyor.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile gözleme kek

Bileşenler:

  1. Buğday unu – 400 gram;
  2. Ekşi krema – 300 gram;
  3. Tavuk yumurtası – 5 adet;
  4. Tuz – 5 gram;
  5. Şeker – 25 gram;
  6. Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı;
  7. Süt – 750 mililitre;
  8. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Krep hamurunu hazırlamak için derin dipli bir tava almanız, soğuk yumurtaları çırpmanız, şekeri eklemeniz ve çırpma teli veya mikser ile hafifçe çırpmanız gerekir. Bundan sonra sürekli çırparak ısıtılmış sütü dökün.

Daha sonra önceden elenmiş unu alın ve parçalar halinde süt ve yumurta karışımına dökün. En sonunda tuz ekleyin ve sebze yağı.

Krema, kalın olması gerektiği için yağ içeriği en az yüzde 25 olan ekşi krema gerektirecektir. Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile derin bir kapta birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve buzdolabına koyun.

Bitmiş krepleri elde edilen kremayla yayın ve birkaç saat bekletin. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması ile bitmiş gözleme keki servis edilebilir.

Ekşi krema ile çikolatalı gözleme kek

Bileşenler:

  1. Şeker – 300 gram;
  2. Un – 0,5 kilogram;
  3. tavuk yumurtası – 6 adet;
  4. Süt – 1 litre;
  5. Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı;
  6. Vanilin – 1 poşet;
  7. Kakao – 3,5 yemek kaşığı;
  8. Ekşi krema - 2 bardak;
  9. Ceviz – 200 gram.

Büyük bir kase alın, içine yumurtaları çırpın, 30 gram şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice çırpın. Bundan sonra, sütle dönüşümlü olarak un eklemeye başlayın: üç yemek kaşığı un - yarım bardak süt.

Yoğurma işleminin sonunda süt ile tamamlayın. Elde edilen karışıma zeytinyağı dökün ve kakao ekleyin (dikkatli olun, aksi takdirde topaklar oluşacaktır), her şeyi tekrar iyice karıştırın. Krepleri kızartmaya başlayın.

Krema: şekeri, vanilin ve ekşi kremayı birleştirin, yüksek hızda 7-11 dakika çırpın. Bir kaşık tutan kalın, kabarık bir kütle almalısınız. Kaldırıyoruz hazır krema soğuğa.

Soğutulmuş krepleri hazırlanan ekşi kremayla yağlayın ve her katmanı serpin ceviz. Kekin demlenmesine izin verin ve yemeğinizin tadını çıkarın.

Ekşi krema ile gözleme keki hazırlamak için un kullanmak en iyisidir ödül, o zaman krepler yumuşak ve yumuşak olacaktır.

Mümkünse ev yapımı yumurta da alın. Sarısının rengi daha doygun, bu da kreplere hoş sarımsı bir renk verecektir.

Kızartma tavası şu şekilde olmalıdır: yapışmaz kaplama ve kalın alt. İnce metal bir tava kullanılması tavsiye edilmez; krepler yapışacaktır.

Krepleri çok yüksek ateşte kızartmayın - ajur deseni olmayacak, sadece yanacaklar. Hamura yağ eklerseniz, kızartma sırasında yabancı kokuların ortaya çıkmasını önlemek için kızartma tavasını domuz yağıyla yağlamanıza gerek kalmaz.

İstenirse pişirme sonunda pancake kekinin üzerine glazür dökebilirsiniz. Bu yemeğin tadına lezzet katacaktır.

Meyveler iyi bir katkı olacaktır: ananas, elma, kivi ve kurutulmuş olanlar da çeşitlilik için uygundur.

Evde lezzetli bir tatlı gözleme kek nasıl yapılır

Bugün sizin için yemek pişireceğiz lezzetli bir pasta ekşi krema ve meyve ile krep. Bu gözleme kek tarifi olacak harika çözüm Maslenitsa için. Ayrıca başka herhangi bir durumun ana pastası olarak da harika bir iş çıkaracaktır.

Kreplerden yapılan bir pasta diğerlerinden daha az lezzetli değildir. Pastanın temeli olarak ince sütlü krepler kullanılır - tarifini bağlantıda bulacağınız katmanlar. Narin ekşi krema ve taze kış meyvelerinden oluşan bu kek tarifi Maslenitsa'nın favori tatlısı haline geldi. Doğru, pastanın kalorisi çok yüksek ve besleyici olduğu için çok fazla yiyemezsiniz. Peki, içinde büyük aile Pasta bir günde yenir. Umarım siz de Lent arifesinde bu doyurucu tatlının tadını çıkarırsınız. Çabuk başlayalım!

İçindekiler:

Krep için:

  • 200 gr un;
  • 100 gr tereyağı;
  • 700 mi. süt;
  • 2 yumurta;
  • 2 yumurta sarısı;
  • 0,5 çay kaşığı. tuz;
  • tavayı yağlamak için küçük bir parça domuz yağı.

Doldurmak için:

  • 1 litre yağ ev yapımı ekşi krema;
  • 350 gr pudra şekeri;
  • 1 muz;
  • 1 büyük portakal veya 2 küçük portakal;
  • 1 kivi.

Evde lezzetli gözleme kek nasıl yapılır

gözleme hamuru nasıl yapılır

Bu tarifte kısaca pişirme sürecini anlatacağım. İnce krepler için daha ayrıntılı bir tarifin yanı sıra bunları hazırlamak için öneriler ve sırlar bağlantıda bulunabilir.

1. Krep hamurunu hazırlamak için unu elekten geçiriyoruz. Elenmiş una iki yumurta ve iki yumurta sarısı ekleyin, kalan beyazdan örneğin ev yapımı beze veya marshmallow yapabiliriz. Tuz ekle. Onu erit tereyağı ve sütle birlikte unun içine dökün. Topaklar tamamen eriyene kadar her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırın. Unun dağılmaması için mikser kapalıyken karıştırmaya başlayın, un nemi çektiğinde çalıştırıp orta hızda karıştırmaya devam edin. Hamur ince krep hazır.

Krep nasıl kızartılır

2. Krep için özel bir tavayı ısıtın veya dökme demir kızartma tavası. Ne kadar iyi ısıtılırsa kreplerde o kadar küçük delikler oluşacaktır. Tava iyice ısınınca çatal yardımıyla domuz yağıyla yağlayın. Küçük bir kepçe kullanarak hamuru dökün ve tavayı saat yönünde çevirerek tüm yüzeye eşit şekilde yayın. İlk gözlememizi bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Krepi bir spatula ile dikkatlice ters çevirin veya nasıl yapacağınızı biliyorsanız fırlatın. Diğer tarafta krepimizi kızartın. Bu hamur hacminden yaklaşık 16 krep çıkacak (ben bu sefer 18 tane aldım). Yemek pişirirken bunları istifleyin.

Kek için dolgunun hazırlanması

3. İlk önce meyveyi hazırlayın. Portakallar hem tatlı hem de ekşiye uygundur. Bu tarifteki fazladan ekşiliğin zararı olmaz ama çok faydalı olur.

Bir büyük portakalı veya 2 küçük portakalı yıkayıp silin. Ovmak ince rende portakal kabuğu rendesi. Krep pastamıza hafif bir acılık ve muhteşem aroma katacaktır. Lezzetini esirgemiyoruz, her yerine sürüyoruz üst katman portakal kabuğu ama beyaz liflerine ulaşamıyoruz.

4. Portakalı dilimlere bölün ve her dilimi dilimlere ayırın. küçük parçalar.

İnce parçalar dolgu için, kalın parçalar ise dekorasyon için daha iyidir.

5. Kiviyi de dekorasyon ve dolgu için kesiyoruz.

6. Yapmamız gereken tek şey muzu aynı yöntemi kullanarak kesmek: doldurma ve süsleme için.

7. Pastayı kaplamak ve katmanları yağlamak için aşağıdaki ekşi krema tarifini kullanacağız. Ekşi krema orta derecede tatlıdır. Ancak şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın, bu krem ​​şanti kalitesini etkilemeyecektir.

Krema için ağır ekşi krema ve pudra şekerini derin bir kapta karıştırın. Mikser kapalıyken, tozun mutfakta uçuşmaması için karıştırın. Karıştırdıktan sonra mikseri açıp çırpmaya başlayın. Önemli olan aşırıya kaçmamak, aksi takdirde krema yerine tereyağı elde edersiniz.

8. Tatlı bir gözleme pastası oluşturmaya başlıyoruz. İlk krepi bir tabağa veya kek standına yerleştirin ve üzerine bir yemek kaşığı krema koyun. Kremanın üzerine ince bir tabaka halinde krema sürün. Krepleri üst üste koyup üzerini kremayla kaplayarak 2 kez daha tekrarlıyoruz.

9. Yaklaşık her 3 gözlemeden birine meyve veya rendelenmiş portakal kabuğu rendesi koyun. Önce ince doğranmış portakal gidecek.

10. Her birini kremayla yağlayarak 3 krepi tekrar yerleştirin. 3. pankek üzerine portakal kabuğu rendesi serpin.

11. Ve yine 3 krep ve ince kıyılmış kiviyi ekşi kremanın üzerine koyun.

12. Yine ekşi krema ve bir kat portakal ile 3 kat krep koyun.

13. Sonuncusu bir muz olacak. Ve arkasına kalan krepleri yerleştiriyoruz.

Pastanın böyle görünmesi gerekiyor.

14. Kalan kremayı pastanın şeklini oluşturmak için kullanın, üstünü ve kenarlarını kaplayın.

15. Kalan kremayı kullanarak pastanın üstünü süsleyin.

16. Kompozisyonu tamamlamak için tek yapmamız gereken pastayı meyve parçaları ve portakal kabuğu rendesi ile süslemek.

Ekşi krema ve meyveli lezzetli gözleme pastamız hazır. Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletin. Afiyet olsun!

Dolgular farklı olabilir - ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, krem peynir, süzme peynir, muhallebi, mascarpone peyniri ve daha fazlası. En başarılılardan biri gözleme keki için ekşi kremadır. Öncelikle hepimiz bu kombinasyona çocukluğumuzdan beri alışığız. İkinci olarak, aşırı şekerden kaçınarak ekşi kremaya taze veya dondurulmuş meyvelerin yanı sıra meyve parçaları da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde tatlı tatlı olacak, ancak mide bulandırıcı değil, lezzetli ve doğal olacak. Üçüncüsü, bu turtanın evde hazırlanması çok kolaydır çünkü yemeğin bozulması neredeyse imkansızdır.

EKŞİ KREMALI PARK KEK: ÜÇ FİKİR

EKŞİ KREMALI PACAKE - MEYVE TARİFİ

İhtiyacın olacak

Test için:

  • 400 ml süt (veya su)
  • 200 gr un
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı. sebze yağı
  • tadımlık şeker
  • tatmak için tuz

Gözleme keki için ekşi krema:

  • Yarım su bardağı şeker (daha fazla isterseniz isteğe bağlı) diyet keki)
  • ½ adet çilek (taze veya dondurulmuş)


    • Ekşi krema ile meyveli gözleme kek nasıl yapılır

    1. Süt, un, yumurta, bitkisel yağ, şeker ve tuzu topak kalmayacak şekilde karıştırın.
    2. Önceden ısıtılmış bir kızartma tavasını sıvı yağla yağlayın. Krepleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
    3. Ekşi krema hazırlayın: ekşi kremayı meyvelerle kalınlaşana kadar çırpın. İstenirse şeker ekleyebilirsiniz.
    4. İlk krepin üzerine ekşi krema sürün, ikincisini üstüne yerleştirin ve sonuncusuna kadar bu şekilde devam edin.
    5. Krep pastasını, iyice ıslatılması için birkaç saat buzdolabına koyun.

    Yukarıda önerilen gözleme tarifini kullanarak birkaç çeşit daha ekşi kremalı gözleme keki hazırlayabilirsiniz. Bu arada mayalı krepleri tercih ediyorsanız bu tarifi kullanın.

    EKŞİ KREMA İLE FIRINLANMIŞ PARK KEK

    İhtiyacın olacak

    • Krep - 20−30 adet.
    • 450 gr ekşi krema (en az %25 yağ)
    • ½ bardak) şeker
    • Süslemek için çikolata ve fındık

    Pişirme metodu

    1. Krep hazırlayın. Ekşi kremayı şekerle çırpın.
    2. Üstteki hariç her gözleme üzerine ekşi krema sürün.
    3. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
    4. Pastayı 15 dakika fırına koyun.
    5. Üst tabakayı kalan ekşi kremayla çıkarın ve süsleyin, üzerine fındık ve rendelenmiş çikolata serpin.

    İpucu: Pişirme için daha küçük çaplı bir tava kullanırsanız, gözleme keki daha uzun olacaktır.

    “GORKA” KAYNAĞI İLE OLAĞANÜSTÜ BİR PASTA NASIL YAPILIR



    İhtiyacın olacak

    • Krep - 20−30 adet.
    • 450 gr ekşi krema (en az %25 yağ)
    • ½ bardak) şeker
    • Muz - 2 adet.
    • Elmalar - 2 adet.

    Pişirme metodu

    1. Ekşi krema ve şekeri çırparak krep ve dolguyu hazırlayın.
    2. Muzları ve elmaları ince bir rende üzerine rendeleyin.
    3. Her gözlemeyi meyve dolgusuyla sararak rulo yapın.
    4. Derin bir tabağın dibine iki veya üç rulo yerleştirin, ekşi kremayla kaplayın. Bütün krepleri bu şekilde katlayın.
    5. Ruloları düz bir tabağa çevirin ve ekşi kremayla iyice yayın. Çikolata veya tarçınla süslenebilir. Sonuç, "kaydırak" şeklinde bir tatlı olacaktır.
    6. Krep pastasını ekşi krema ile gece boyunca buzdolabına koyun. Ve sabahları sıradışı ve lezzetli bir tatlının tadını çıkarın!

    Ekşi krema ile çok lezzetli bir gözleme pastası hazırlamanızı öneririm. Bu pasta şu amaçlarla "birleştirilebilir": aile çay partisi ve misafirleri karşılamak için. En sevdiğiniz tarife göre krep pişirebilirsiniz, ben geleneksel olanları severim - sütlü. Ekşi kremanın hazırlanması kolaydır, vanilya notası gözleme kekine harika bir tat ve aroma verir.

    İşte ekşi kremalı gözleme keki yapmak için ihtiyaç duyacağımız ürünler. Bugün ikili grup yaptım.

    İlk önce ekşi krema yapalım. Kalın bir kremaya ihtiyacımız var, bu yüzden fazla sıvıyı boşaltmak için ekşi kremayı gazlı bez içinde "tarttım". Bu arada pankek hamurunu hazırlayalım. Yumurtayı bir kaseye kırın, tuz (tadına göre), şeker (1 yemek kaşığı) ekleyin ve vanilya şekeri(bıçağın ucunda).

    Yumurtayı şekerle çırpın, geniş bir karıştırma kabına dökün, sütü ekleyin. Önce sütün tamamını eklemiyorum ama yaklaşık 2/3'ünü ekliyorum.

    Karıştırın, un ekleyin. Hamur kalın çıkıyor ancak topak kalmaması için karıştırmak çok uygun. Kalan sütü ve biraz bitkisel yağı ekleyin.

    Sıcak bir tavada krep pişiriyoruz. Bunlar gibi güzel krep Anladım.

    Şimdi ekşi krema yapma zamanı. Kalın ekşi kremaşekerle karıştırın, vanilya şekeri ekleyin.

    Kremayı mikserle şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Ekşi kremanız yeterince koyu değilse hazırlanmış jelatin ekleyebilirsiniz (paketin üzerindeki hazırlama yöntemine bakın).

    Krep pastasını birleştirmeye başlayalım. İlk krepi tabağa koyun, kremayla yağlayın, ardından ikinci krepi tekrar kremayla yağlayın ve aynısını tüm kreplerle yapın.

    Bu aldığım pasta. Krep pastasını ekşi krema ile beğeninize göre süsleyin. Pastayı ıslatmak için bir saat buzdolabına koyun.

    Ve şimdi demleme zamanı lezzetli çay sevdiklerinizi tadıma davet edin. Ekşi krema ile gözleme kek hazır!

    Pastayı serpebilirsiniz toz şeker. Krepler kremaya batırıldı, pastanın çok yumuşak ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!

    Dolgular farklı olabilir - ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, krem ​​​​peynir, süzme peynir, muhallebi, mascarpone peyniri ve daha fazlası. En başarılılardan biri gözleme keki için ekşi kremadır. Öncelikle hepimiz bu kombinasyona çocukluğumuzdan beri alışığız. İkinci olarak, aşırı şekerden kaçınarak ekşi kremaya taze veya dondurulmuş meyvelerin yanı sıra meyve parçaları da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde tatlı tatlı olacak, ancak mide bulandırıcı değil, lezzetli ve doğal olacak. Üçüncüsü, bu turtanın evde hazırlanması çok kolaydır çünkü yemeğin bozulması neredeyse imkansızdır.

    EKŞİ KREMALI PARK KEK: ÜÇ FİKİR

    EKŞİ KREMALI PACAKE - MEYVE TARİFİ

    İhtiyacın olacak

    Test için:

    • 400 ml süt (veya su)
    • 200 gr un
    • 2 yumurta
    • 2 yemek kaşığı. sebze yağı
    • tadımlık şeker
    • tatmak için tuz

    Gözleme keki için ekşi krema:

  • ½ su bardağı şeker (daha sağlıklı bir kek yapmak istiyorsanız şekerden vazgeçebilirsiniz)
  • ½ adet çilek (taze veya dondurulmuş)


    • Ekşi krema ile meyveli gözleme kek nasıl yapılır

    1. Süt, un, yumurta, bitkisel yağ, şeker ve tuzu topak kalmayacak şekilde karıştırın.
    2. Önceden ısıtılmış bir kızartma tavasını sıvı yağla yağlayın. Krepleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
    3. Ekşi krema hazırlayın: ekşi kremayı meyvelerle kalınlaşana kadar çırpın. İstenirse şeker ekleyebilirsiniz.
    4. İlk krepin üzerine ekşi krema sürün, ikincisini üstüne yerleştirin ve sonuncusuna kadar bu şekilde devam edin.
    5. Krep pastasını, iyice ıslatılması için birkaç saat buzdolabına koyun.

    Yukarıda önerilen gözleme tarifini kullanarak birkaç çeşit daha ekşi kremalı gözleme keki hazırlayabilirsiniz. Bu arada mayalı krepleri tercih ediyorsanız bu tarifi kullanın.

    EKŞİ KREMA İLE FIRINLANMIŞ PARK KEK

    İhtiyacın olacak

    • Krep - 20−30 adet.
    • 450 gr ekşi krema (en az %25 yağ)
    • ½ bardak) şeker
    • Süslemek için çikolata ve fındık

    Pişirme metodu

    1. Krep hazırlayın. Ekşi kremayı şekerle çırpın.
    2. Üstteki hariç her gözleme üzerine ekşi krema sürün.
    3. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
    4. Pastayı 15 dakika fırına koyun.
    5. Üst tabakayı kalan ekşi kremayla çıkarın ve süsleyin, üzerine fındık ve rendelenmiş çikolata serpin.

    İpucu: Pişirme için daha küçük çaplı bir tava kullanırsanız, gözleme keki daha uzun olacaktır.

    “GORKA” KAYNAĞI İLE OLAĞANÜSTÜ BİR PASTA NASIL YAPILIR



    İhtiyacın olacak

    • Krep - 20−30 adet.
    • 450 gr ekşi krema (en az %25 yağ)
    • ½ bardak) şeker
    • Muz - 2 adet.
    • Elmalar - 2 adet.

    Pişirme metodu

    1. Ekşi krema ve şekeri çırparak krep ve dolguyu hazırlayın.
    2. Muzları ve elmaları ince bir rende üzerine rendeleyin.
    3. Her gözlemeyi meyve dolgusuyla sararak rulo yapın.
    4. Derin bir tabağın dibine iki veya üç rulo yerleştirin, ekşi kremayla kaplayın. Bütün krepleri bu şekilde katlayın.
    5. Ruloları düz bir tabağa çevirin ve ekşi kremayla iyice yayın. Çikolata veya tarçınla süslenebilir. Sonuç, "kaydırak" şeklinde bir tatlı olacaktır.
    6. Krep pastasını ekşi krema ile gece boyunca buzdolabına koyun. Ve sabahları sıradışı ve lezzetli bir tatlının tadını çıkarın!
    Makaleyi beğendin mi? Paylaş
    Bu makaleyi yazdır
    Tepe